tele eaaesa — j Wye M4 ll ll oe iL rh i. a lyn OF, Uy vA ie ELE oi a ah tt I, eae gigi mew rr 1 i i Me Tio Ares a ne sa : eral LEU One | Dee oes es CRE LU caGocteles &IDEA, DISENO Y REALIZACION Departamento de Creacior torial de Lexus Editores ©2005 LEXUS EDITORES ISBN: 9072.625-87-7 DEP. LEGAL: 2004-4973 IMPRESO Y ENCUADERNADO POR Gralos 5,4. Arte sobre papel - Barcelona Impreso en Espaia - Printed in Spai EDICION 2005 JORGE ARTURO KANASHIRO CASTANEDA (J.K.) Experto en Bar; Jefe de Bares cel Hotel Los Delfinesen San Isidro-Lim Docerte en Teenologla de Bar en el Centro de Formaciin de Turismo CENFOTUR Fundador de "Bartenders Club Micinbro fandador y Pre Campeon Mundial Ex Ditector dene de la Asocisson Peruana de Barman “APE ‘sow Drink Incermational Iiaa 9 1 Comité de Destro Edueativo de la APB Ganador cel Twoleo y Medklla a la Excetencia Gasironomaica en Mejor Coctel en dos oporunidadtes 1605 y 1096) Autor del Maral de Bar Arte y Clencla en 1983. Manu de Teenologh de Servicio de Comedor en 1991 render con actuacidn cn ciferemies programas de television (Alé Gisela, Aplauses, A Props, Buenos Dias Pert, Chiki Boom, etc), Colaborador en ehferentes revistas Barteralerrecenccido son Medalla por servicios prestados a ls Coctelera, REVISTA GASTRONOMICO,Ex CocktarL OriGEN Hay muchas historias para explicar o sentalar no solo su nacimiento, sino la razon de su curioso nombre. “Cocktail” en version original es una palabra compuesta por “Cock” y “Tail”, que quiere decir “gallo” y “cola”. Es la pista que siguen algunas estudiosos de estas bebidas y al conjuro de tan sugestivo nombre nacen pintorescas y divertidas anécdotas. Panzini anota que *su nombre tiene origen en las peleas de gallos, mas concretamente en los brebajes que se les daba para ponerlos mas agresivos y los preparados que los duets tomaban para celebrar el triunfo de los mismos”. Otros ven su origen en la costumbre arraigada en el golfo de Mexico, de hacer mezclas de zumos y aguardientes. El sugestivo “cola de gallo” es considerado por otros como causa del apelativo, Fenimore Cooper sitia su origen en Yorktown, una pequefa ciudad de Virginia, cuando un taberne- 10 lamado Flanagan alla en el ato 1789, donde el general inglés Cornwall se rindié a Washington, poniendo fin a la guerra de la Independencia, servia una combinacion de varios colores que tlamaba “Bracer” (estimulante). Se convertiria en cocktail al ser servi- da por sit mujer en copas adornadas con las plumas de los gallos que sus vecinos criaban. Como se ve en esta historia, es la mujer la que, gracias a su buen gusto e ingenio, da origen a un nombre "El Cocktail ha nacido”. Otros ubican su origen en la calle Royal # 437 de Nueva Orleans. Alli, a finales del siglo XVII, un inmigrante francés llamado Antoine Amadae-Peychaud, instald una boti- ca donde se podian adquirir “brebajes y elixires” los mismos que se ofrectan en vasos para huevos, “Coquetiers”. De alli su nombre deformado con el tiempo, hasta convertirse en el cocktail actual. Otros le asignan ratces francesas al nombre, debido a que el “Coquetel” era una bebida de Charentes referidas en cronicas del siglo XIV. Ya sea a causa de peleas de gallo, celebraciones histdricas, aperitivos, elixir farmacéu- tico 0 reminiscencias de bebida medieval, lo cierto es que el cocktail toma carta de natura- leza cuando el 13 de mayo de 1803, el diario norte americano “The Balance” lo define como: “Una bebida estimulante”, compuesta a base de alcoholes diversos a los que se le ahade azticar, agua y bitters o amargos. Jorge Kanashiro en su tratado “Bar, Arte y Ciencia” define: “El Cocktail es una mezcla de dos 0 mas licores, cuyo resultado es una bebida diferente de agradable sabor al paladar y ala vista, Es la armonta perfecta del color, sabor y aroma. Es una obra de arte, reatiza- da con paciencia, amor y ciencia. El Cocktatl ¢s el hijo del barman a quien debe su existencia y nombreMeé£ropos DE ELABORACION DE COCTELES Los cocteles se elaboran: Dinectos Son aquellos que se elaboran directamente en el vaso o copa en la cual se va a ofrecer, Ejemplo: TOM COLLINS, GIN CON GIN, CHILCANO DE PISCO, ete, Rerrescavos: Son aquellos que solamente necesitan enfriarse por no llevar elementos densos en su composicidn. Para ello se utiliza el vaso de bar o vaso de combinaciones, los cocteles relrescados siempre se sirven en copas previamente heladas, Ejemplo: DRY MARTINI COCKTAIL, GIBSON, ete. Bxripos ¥ COLADOS Son aquellos que se preparan utilizando la coctelera. Algunos de sus ingredientes pueden ser elementos como huevos, yemas de huevo, claras de huevo, crema de coco o algtin otro ingrediente denso y que necesite agitarse enérgicamente. para que se disuelvan, Se sirven en copas previamente heladas colando el hielo ejemplo: PISCO SOUR, DAIQUIRI COCKTAIL, ete, Mezeravos. Son aquellos que se preparan utilizando la cactelera con cubos de hielo, agitando- los energicamente durante 8 a 10 segundos pata que los ingrediemtes densos se disuelvan y se combinen, luego se sirven sin colar el hielo; los cocteles ast prepa- raclos se sirven en copas 0 vasos cuya capacidad sea mayor de 8 onzas. Ejemplo: SILVER F122, ARGENTINO EGGNOGG, ete, Licuspos Son aquellos que se preparan utilizando la licuadora o blender, sus ingredientes generalmente usan pulpas de frutas, yemas de huevo o cualquier otro ingredient que necesite Inturarse o licuarse. Eyemplo: PINA COLADA, etc. ‘También los FROZZEN necesitan la licuadora Epiricapos La preparacion de este tipo de coctelerta, requiere cierto conocimiento y destreza ya que tienen que utilizarse los ingredientes segtin su densidad, para lograr colocarlos tunes sobre ottos sin que se mezclen creando en algunos casos un degradé y matiz de colores, Ejemplo: OLIMPIC COCKTAIL, ete COCTELES SEGUN SUS PROPIEDADES Los cocteles se clasifican en: Avenirivos Son aquellos que en su composicion cantienen ingredientes © bebidas capaces de abrir el apetito, Los cocteles aperitivos se caracterizan por ser secos, semisecos, acidlos o amargos. Ejemplo: MARTINI COCKTAIL, BOURBON SOUR, NEGRONI, VODKA TONIC, ete Reerescanes Son combinaciones de contenido aleohslico moderado, capaces de quitar la sed o refrescarnos, Ejemplo: TEQUILA SUNRISE, RON SLING, BRANDY COLLINS, etc Neremvos Son aquellos que en su composicion llevan elementos nutrientes de alto content- do energetico, Ejemplo; BRANDY FLIP, ALGARROBINA, PONCHES, etc.Dicestivos Son aquellos combinados, claborades a base de bebidas que tengan propiedacles digestivas, Ejemplo; B & B, RUSTY NAIL, STINGER. ete. Trrareuricos Son aquellas combinaciones capaces de aliviar algunos malestares o resitios, TIZANAS, etc. COCcTELES SEGUN SU TAMANO Corros: Son aqiuellos cuyo contenido ya de 7 a 10 ceniilitros, Estos pueden ser aperitivos, nuttitivos o digestivos MEeptANos: Estos por lo general son combinaciones servidas en vasos llamados highball caya capacidad es de 8 onzas, Lancos Estes son llamados también long drinks, su contenido alcohdtica es moderaclo y generalmente se oftecen en vasos llamados Collins 0 copas cuya capacidad es de 10 onzas o mas. Los UTENSILIOS DEL BAR Los utensilios del bar es e] instrumental necesario para la elaboracion de las correspondientes combinaciones y estos son: 1 Hielera © Tabla de picar Pala pata hielo Licuadora eléetrica Picador de hielo Abre latas Pinza para hielo Yaso mezelador o vaso de bar (mixing glass) 2 3 4 Coctelera 5 Colador 6 Onzera o dosificador de licores 7 8 9 + Exprimidor para jugos + Chatpagneras + Removedores + Pajitas, popotes o cafitas Cuchara de bar * Bandejas Peeler Cuchillo de barCRISTALERIA DEL BAR Las copas y vasos utilizadas en el servicio, preferentemente dehen ser transparentes y de diseno clasico. La eristalerta que tiene figuras o dibujos, en algunas combinaciones impiden apreciar con nitidez los cocteles clasicos universales Sin embargo para un servicio doméstico podriannos bastante variedos, Basicamente necesitamos lo siguiente: VASOS LARGOS © LONG DRINKS Pueden ser de diferentes modelos pero todes con una capacidad de 1a 12 onzas Ne ed Lael ae ha VASOS OLD FASHIONED Se usan estos vasos preferentemente para ofiecer bebidas que iran sobre hielo. Tambien se utliza para whisky Su eapacidad varia de 8 a 12 onzas, A, oh | | CCOPAS PARA COLADAS, ALIAS. Y BATIDOS Se wulizn para tragys langos, batidos, todos los que van en coladas. También se utiliza para la cerveza, Tienen una capacidad de hasta 12 onzas COPA PARA CHAMPAGNE TIPO TULIPAN Su forma alargada y cstrecha, permite mantener 1 gas de los vinos espu mantes y champagne durente mas tiempo, Su capacidad es de 5 onzas, Su linea es atractivay elegante aprovechat las ofertas del mercado para este rubto que son VASOS HIGHBALL Estos vasos son los mas | utilizados en los variados | lipas de cocieles y whisky, ron, gin y vodka, Tienen capacidades que van de 8, 10 a 12 onzas, Es el vaso indispensable para las tragos largos, ryt COPAS COCKTAIL Cuya capacidad es de 35 onzas, lel para servis MAREINI, MANHATTAN, GIBSON, ete COPA PARA COGNAC, BRANDY, SNIFER © BALON. Es una copa cuya forma caracterisicaresalta el bouqué de tos aguardientes como el cognac y el brandy. Hay de diferentes capacidades que van desde un edit hasta 309 mi COPA PARA CHAMPAGNE j Su capacidad es de 5 onzas, su forma alargada permite ‘mantener el gas del champagne © vino espumante durante mas tiempo, é BhiCOPA PARA VINO TINTO Ukimamente en el mercado ‘encontramos copas que tienen capacidades mayores, lo que ‘permite una mejor presentacion yy desarrollo de las cualidades de algunos vinos. Cuya capacidad preferentemente debe ser de 6 conzas. COPA PARA CHAMPAGNE CLASICA Su forma chata, permite serutilzada en los grandes brindis por su estabilidad, sin embargo el gas del champagne se disipa mas rapidamente, Su capacidad es de 5 onzas. VASITO CUPS Especiaimente disenado para servr tequila, pisco.o whisky. También se le llama vaso sirgh up. Su capacidad es de 2 onzas. JARRAS ‘Tienen diferentes formas, tamanos y capacidades. Sirven para combinados a veces de vino, champagne, jugos. Pueden ser sangrias o cups. EQUIVALENCIAS Lonza - 6 cucharaditas = 2 cucharadas = aza Lonza - 30 ml Yona “ 15 ml th onza - 20 ml Louhanda = Ys onza Voucharadita = ‘Ws onza COPA PARA VINO BLANCO Es alargado para impedir que la mano caliente el vino. La capacidad de estas copas preferentemente debe ser de 5 COPA PARA LICOR Es una copa cuya capacidad mayor es de 2 onzas, tiene una forma estrecha y ligeramente alargada, allt se sirven todos los licores y algunas combinaciones de estos como los pousse-cale. COPA IRISH COFFEE 0 REFRACTARIA Es una copa cuya capacidad es de 6.2.8 onzas. Se utiliza para combinadas calientes. Precisamente por eso tiene ‘una manija, cuyo disento puede variar. 1 golpe (dash) = Chorro o gotas que se utilizan para aromatizar, cortar o dar un toque maestro, 1 chorro, = Pequena porcion de liquide 1 taza = 16 eucharadas = 8 on: iro 100 gramos = «3% onzas 1 itro = 32onzas = 4 tazas 1 botella = 25onzas = 750 mlCONSEJOS ELEMENTALES PARA LA PREPARACION DE UN COCTEL Los Urensiios Deben estar perfectamente limpivs, sin restos de anteriores combinaciones que puedan malograr su esctel BEL Hino Se debe tener solamente lo necesario en una coctelera o hielera aislante. Jamas se ha de manipular el hielo con las manos, se usa h pala o pinzas Las Mepipas: Respete las formulas y proporciones estrictamente, solo ast obtendrt combinaciones con la misma calidad y cantidad siempre BEL Open Ponga los ingredientes en la coctelera siguiendo un orden. Hielo, azticar o jarabe, huevo, leche, zumos y las bebidas cle menor contenido alcohlico primero y luego las de mayor contenido, cuan- do haya que usar una cantidad imprecisa 0 sea a gusto, déjelo para el final Si quiere lograr combinaciones coloridas utilice las mas densas primero, para lograr que se super- pongan debe evitarse servirse de golpe, en este caso utilizaremes la parte convexa de la cuchara de bar, colocandola apoyada en lus paredes laterales de la copa o vaso haciendo caer la bebida muy suavemente, En algunos casos se sugiere aligerar las bebidas agregéndoles algtin eguardiente neutro como el vodka. Ejemplo: MACHUPICCHU, ITALIA 90, ARCO IRIS, @ No bese Barr o Actrar Las bebidas que contengan gas y que formen parte de un prepatado, no se inirodu- cen en la coctelera 0 licuadora sino que se agregan, una vez que se ha servido aquellas que necesitaron agitarse, Ejemplo: GOLDEN FIZZ, SILVER FIZZ, etc, Bi Hi. Fresco En la preparacion de los diferentes combinados siempre ha de usarse hielo fresco, el hielo que se 1s6 en un edctel anterior ya no sirve para uno siguiente. Uso contecto pr 14 CocteLies La coctelera se usa en la preparacitin de cocteles que contengan elementos densos y que necesiten agitarse energicamente BE Uso put. Vaso Mrzciapor Elyaso mezclador llamado también mixing glass, se utilizaen la preparacion de cocteles relrescados y que son elaborados a base de ingredientes livianos 0 difanos, que necesitan enfriarse solamente, El mixing glass se utiliza con cubos de hielo hesta las % partes, sirve tambien para enfriar rapidamente vinos y zumos, Los ADoRNOS Los adornos son hechos a base de frutas o comestibles como por ejemplo: triangulos de pina. medias lunas de naranja, cerezas de colores, pepinillos, rodajas de rabanives, tallos de apio, ramitas de mena, edscaras retorcidas de clerioys (naranja, limén) frambuesas, frotas picadas cle Ia estacion ara dar wna mejor presentacon visual algunas de esas jrutas se pueden tornear,lograrda dares clerta vistosidad. Aqui interviene la fuerza creativa de cada persona. Sepucde lograr tambien cubitos de hielo colrides wizard frutas,esenciasocerts ines utitizados. én la repostera, as! como arabes de frutas (Ge introducen en la nevera para que se congelen).FORMA CORRECTA DE SERVIR LOS VINOS BW PRESENTACION DE LA BOTELLA Conte de la Capsula Descorche Degustacion @ EL Servicio El servicio del vino se inicia por las damas y uego los caballeros, dando preferencia a los de mayor edad. Si hay alguna personalidad con rango 0 cierta categoria, debe atenerse al protocolo. Los vinos blancos deben ser transparentes © ligeramente pajizos, se sirven helados y en copas heladas Los vinos tintos se sirven primero los de menor calidad y los reservas o de mayor calidad al final 'TEMPERATURAS ADECUADAS PARA EL SERVICIO DE VINOS: Los Vinos blancos secos se sirven. a temperaturas entre los 6 y 7 grados. BW Los Vinos blancos semidulces se sirven entre los 4 y 6 grados. HE Los Vinos espumosos y champagnes secos se sirven entre 6 y 8 grados. HE Los Vinos espumosos y champagnes duces y semidulces se sirven a una temperatura de 3 y 5 grados Los Vinos tintos de mucho cuerpo se sirven a una temperatura de 16 y 18 grados (a la temperatura del servicio o del salen). EL VINO BLANCO Y LAS COMIDAS, Bi Los Vinos Blancos Semisecos. Acompatian bien, al melon, las cremas, pastas, pescado, embutidos, pollo, quesos Hi Los Vinos Blancos Secos. Se sirven para acompanar mariscos, pescado, pollo, huevos. Bl Los Vinos Rosados. Acompanan bien fiambres, panache de verduras, pastas, camnes blancas, pescado, carnes rojas. Hi Los Vinos Tintos Ligeros. Acomparian, guisantes con jamén, alcachofas rellenas, pastas, huevos escalfados, caraco- Jes, bacalao, chuletas de cordero, estofado de conejo, cordero, cerdo. Wi Los Vinos Tintos de Cuerpo. Se sitven para acompafiar pollo, pato, pavo, perdiz, codorniz, cames de res, venado, cordero, pastas, quesos, cerdo, ULrimo CONSEJO Las bebidas alcoholicas pueden crear adiccidn por lo tanto es conveniente observar un cierto comportamiento ante este enemigo poderoso, El coctel es una bebida de lujo al igual que el vino, debemos considerar que estas bebidas, se consumen para aprove- char sus bondades que como bien sabemos pueden ser aperitivas, refrescantes, nutritivas, digestivas o terapéuticas.FADOBRNOS FARA WOCTELKS Los adorns para hermosear los cocteles se hacen a base de frutas, verduras © vegetales, por ejemplo: ‘Tmanavios vr Paka De una rodaja de pina obtenemos de 4a 8 trangules, Mipias LUNAS De NasANIA De una naranja de mesa obtenemos mas © menos 8 melas lunas, estas medias lunas pueden también ser torneadas para ofrecer ‘una mejor presentacion, OO Hoyas pr Menta Se usan las hojas de menta para aprovechuar el aroma y su verdor, Las hojas de menta también se pueden incrusiar en las cerezas de colores, ‘Taiaos oe yvta Agunos cacteles llevan en su preparacion tallosy hojascle ment como los lamados JULERS (Mojito, Mint Julep) Fromursas Se uitlizan en los combinados con vinos blancos o espumoses, smarts ne Caramnou De una cuzambola cbtenemos aproximnadamente 4 estrellas, es recomendable que la carambola esté completamente verde, RonAiAs DE LiNow De | limén obtencmos 4 rodajas bien firme, estas todajas tambien pueden ser torneadas si som de eascara graesa Tuanovtos pe Mesos Algumios cocteles se ven bien con brochetas o tringuls de fru- tas, en este caso el melon se presta incluso para presentarlos en forma de bolitas adornando ciertes Cobblers Fuomes or mancantia Se usan para adomar cocteles como el margaritaa SS wee Mepis Lunas pr Mawzana EL Appletin es un cdctel de moda que como adorno lleva media ae Los or cAscanas De Nanas 0 Lion Se pelan los limones o naranjas y luego se hacen tiras muy delgaditas con las que Inego se hacen lazos © nudos para presentarlos adornando cocteles laros 0 transparentes Mepuss Lunas pe Tonos Se utilizan medias unas de toronja cuando se hacen cocteles con jugo de estos Ta10s oe Arto Son el adorno ideal cuando se hhacen cocteles a base de jugo de tomate, consomé de carne o concentrados de verduras, Ejemplo: Bloody Mary. me ‘Ciscaras oe Limos Se consigue pelando los limones de cdscara gruesa como si fueran luna manzana, luego estas se utilizan para adomnar interiormente loscoctelesligeramente claros, tambien le proporcionan un aroma agradable poniendo potciones muy pequentas ligeramente retorcidas, Farsas 9 Las fresas se utilizan para colocarlas al borde ' de las copas 0 vaso CAscaas pe Nanas Al igual que la anterior se consiguen pelando las naranjas al ‘gual que los limones, tambien se pueden cortar los bordes en forma de zig-zag para milizarlos luego adornando ciertas combinaciones. OP. Roos pe Ranaxiro Las rodajas de rabanito presentan un color vistoso y atin mejor cuando estan torneados Las ciscaras de limones, cortado en los bordes en forma de zig- zag dan una agradable vista dentro de los cocteles clatos 0 tuansparentes, ejemplo: Un Sweet Martinsy Nauansens Kenguar De tna naranjita se hace el corte en cniz, Luego se separa la ‘iscara dela pulpa con caidado, utilizando las eras de los dedos. Se forma una flor tal como se aprecia Mupias LUNAS DE NARANAS Incisin con el cuchillo y corte para que se pueda colocar al borde de la cops o vaso con el retono de menta Rooayas pr Prewn.ios Torwesnos Aparte de proporcionarle agradable olor tambien le dan una sensacion visual interesante Cuuzas pe Covonrs Existen cerezas coloreadas en rojo, amarillo, verde y celese, [Mepins suas DE naRaXAs Hiacer una incision con la punta del euchill, para fila el ingreso de un mondadiente o espaita con cereza ‘Aouarnanto Fruto de las serranias del Per que tienen la forma de un pequeto ‘omatto y son de color anasanjado brillante, con una envoltura © capsule que puede uilicarse también en la presentacion de algunas cocteles al bore de las capas 0 vasos Cusvo ne o1on El clavo de olor se utiliza para adornar y aromatizar cocteles calientes, hechos con infasiones y aguardlientes Canta x Porno 0 Nurz Mascans Sisven para adornar les cocteles elaboradas a base de leche y hhueves, ejemplo: Los ponches y los fips Acemuns Vexoes Las aceitunas verdes para céctel se utlizan en la presentacicn de los Martinis secas Cemonisias vara corre. Usadas en el Gibson. Hoss or Pina Los brotes de pina le proporcio- nan verdor y una agradable vista los coctelesLiCOR DE TRES COLORES a moh 2-Vener '”, onza de jarabe de 4.- Fy sgranadina 1 jarabe se 1. Vetter jugo de nazanja muy despacio. 5.- Ela un hieor de color, puede set 6. Mezele env un recipiemte aly lieor de uushee ura cocharadita de brandy para curacao verde 0 azul o rojo, color con vodka 0 cualquier destildo. ‘combinar con vodka, pisco 0 ron, [En proporciones de una por una on 8. Espete ures 9.- Adorne smaginacion, Puede usar segundos hasta que los colores se separen. wna rant chica ‘Kumquaty 7Vierta las licores combinados nilizando tina cucharita co mucbo ceaidadlo para lograr un combinado 2. Vieria ', de Galliano, ayidese con 3,- Espere tes segund ba cucharita de bar para atenuar la Jos colores se sepater 4 Combine “4 de vodka con Ve de Red Kuyper aanacao eniunceeipiente Mezeleles y luego vierta sobre el Galliano eon mucho ruieado, Part atenuar ba cada ayudese con la 5i-Vista del Pousse cucharlta de bat Coffee2. Introduzca et borde de la copa o vaso cen el corte del limon y gite hasta que se hhumedezca con el jugo del limen, 4. Asiente la copa 0 ¥: 5.- Borde de la copa conmnads 0 escarchada 2. Vierta 2 1.- Dry Martini Cocktail: enire la copa tipo 4 Agitelo con Ia cuchara de bar durante onzas de Dry Gin en e mixing glass lero de hielo en ccubos, 5.- Sirva en la copa helada colando el 3, Humedezea el borde de la copa con ja Manienga la capa siempre boes abajo. 6. Vista de wna copa coronads de color 6. Vieta del Dry Martini Cocktail adorns. do con una aceltuna verde,3ARROBINA VIRGEN INGREDIENTES onzas (60 ml) Leche evaporadk Jarabe de goma Crema de cacac Disaronno Amaretto # Cubos de hielo PREPARACION en copa helada, ADORNO Canela moll Copa Champagne AMARETTO COFFEE INGREDIENTES Bonzas (1 taza) Café caliente PREPARACION Servir en una copa refractaria los ingredientes de la formu Agregar crema batida si lo desea ADoRNO Una cereza roja Cora Irish coffee o refractariaAMARETTO STINGER INGREDIENTES, 1Y%onza (45 ml) Amaretto 1¥onga (45 ml) Crema de menta blanca 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos. Servir colando el hielo, ADoRNO Cereza y hojas de menta al borde de la copa. Cora Coctel helada AMARETTO FRAPPE INGREDIENTES 1 Yonza (45 ml Amaretto Kuyper o3cucharadas Helo Frappé PREPARACION Servir sobre hielo frappe. ADORNO Cereza con cola Copa Céctel champagneAMARETTO SOUR INGREDIENTES Yona (13 ml) sc Hronza (10m) Jarabe de goma Zonzas (60 ml) Amaret 5 Cubos de hielo Clara de huevo PREPARACION Batir en la coctelera durante ocho a diez segundos y luego servir colando el hielo. ADORNO Cereza al borde de la copa, Copa Coctel helade QurtasuENOS INGREDIENTES Tonza (30 ml) Licor de café Kuyper Tonza G0 ml) Amaretto Kuyg Donzas 60 ml) Leche evapora Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir colando en copa helada, ADORNO Una cereza al marraschino y hojas de menta Copa TulipanRoya TEMPTATIO INGREDIENTES: onzd GO ml) Disaronno Amaretto Wonza 22,5 m) Kahlua Midori Leche evaporada 3 Cubos de hielo PREPARACION Ratir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada ADORNO Chocolate rayado, zumo de corteza de naranja hojas de menta Copa Céctel Sweet Heart INGREDIENTES onza (20 ml) Perfecto amor Ys onza (5 ml) Disaronno Amaretto Y% onza (US ml) Jarabe de vainilla % onza (15 ml) ca (7,5 m) 5 Cubos de hielo vema de leche wracao rojo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada ADORNO. Conteza de limon, cereza, hojas de menta canela Cora Coc Detalle; Para lograr un degradé de color rosedo grINGREDIENTES pricot Brandy Yonza (15 ml) Jugo fresco de limon ona (15 ml) Jarabe de goma 4 Cubos de hielo PREPARACION Vierta los ingredientes en una coctelera con 2 segundos y cubos de hielo, agitelo durante d luego sirva colando. ADORNO. Rodaja de limén al borde de la copa PA Céctel Liz Sw G5 ml) fi (15 ml) Jarabe de goma 2onzas (60 mi} Néctar de mango 2onzas (60 mi) jugo de melon fonza (13 mi) Licor de melon servido) PREPARACION segundos y Batir en la coctelera durante di 1 copa pera o vaso largo. ADORNO. Porcién Vaso Largo.INGREDIENTES: veonza (15 ml) Blackberry Yonza (15 ml) Apricot Brandy Zonzas (60 ml) Vodka Zoncas (60 ml) Leche eveporada (onza (7,5 ml) Lior de wi 5 Cubos de hield PREPARACION Batir clurante diez segundos en la coctelera con hielo. ADORNO. Poreién de melon, cereza, pajillas Copa Pera. Observacton: El Blackberry se agrega al final una ve servida la copa APRICOT COCKTAIL INGREDIENTES Lonza 0 ml) Apricat Brandl Tonga GOm) Vodka 10 mb Jago fresco de limon onza (Om) Jugo de naranja: 4 Cubos de hielo PREPARACION Vierta los ingredientes en una coctelera con cubos de hielo, agitelos por espacia de diez segundos y luego sirva colando el hielo, ADORNO Una cereza al borde Copa Coctel heladaINGREDIENTES 20m) Gin (10 ml) Curacao Triple See (15 m) Vermouth Ross Dry Vermouth Idash Apricot Brandi 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing ‘on cubos de hielo y servir ADORNO: Lemon twist. Copa Coctel, INGREDIENTES Lonza GOmD Apricot Brandy lonza GOm Vodka Boned (15 ml) Jugo de limon 4 Cuos de hicto Ginger PREPARACION Servir con cubos completar con Ginger Ale. > en un vaso ADORNO- Un espiral de pepino y pajillasALEXANDER INGREDIENTES Lonza GO Lonza GOm! Leche evaporada Tonza G0 mi) Brandy 5 Cubos de biel Canela en polve Crema de cacao marron PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos y servir colanco el hielo ADORNO Canela en polvo 0 nuez moscada Copa Champagne helada AMERICAN BEAUTY INGREDIENTES 4 onze 45 ml) Brandy Lonza (30 ml) Dry Vermouth 30 ml) Jugo de naranjas 30 ml) Vino de oporto dash Jarabe de granadina Ldash Crema de mena blanca 4 Cubes de hielo 1 onz PREPARACION Bata los ingredientes con cubos ce hielo en la ‘octelera durante diez segundos. Sirva colando el hielo, AboRNO za y hojas de menta al borde de la copa. Cora Coctel heladeA IERICAN Ro: INGREDIENTES 1¥%onza (45 ml) Brandy (60 ml) Néctar de duraznc Idash Jarabe de granadina Idash —Perne 5 Cubos de hielo jampagne 0 vino espumante PREPARACION Enfrie los ingredientes menos el champagne en el mixing glass o vaso de bar, Servir colando el hielo. Completar con champagne helado. ADORNO Brocheta de durazno sobre la copa Cora Tulipan BaALTIMO INGREDIENTES: Tonza G0 mi) Pernod Clara de huevo PREPARACION Vierta los ingredientes en la coctelera con los s de hielo, agitarlo durante diez segundos cub y servir colando el hielo. ADORNO- borde de la Una cereza y hojita ‘opa. Cora CoctelN THE SHEETS BETWI INGREDIENTES: H onza 22,5 ml) Brandy ml) Ror blance ona nl) Curacao Triple Sec ‘4 onaa (7,5 ml) jug de li Cabos de hiel PREPARACION Batido en coctelera y servide en copa helada colando el hielo. ADORNO Rodaja de limon al borde y hojitas de menta Cora Coctel _ Branpy Copal INGREDIENTES 2onzas (60 mi) Brandy Yonza (5 ml) Jarabe de goma Yonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon Wor 7,5 ml) — Licor de marraschine 44 on 7,5 ml) Curacao rojo Hielo tozado Fruta picade PREPARACION Servir en copa o vaso con hielo trozado. ADORNO Fruta de la estacién picada, aguaymanto, pajillas Vaso Largo. Observacion: &] curacao rojo se agrega al final de todos fos ingredientes una vez servida la copaBra by CRUuSTA INGREDIENTES Zonzas 60 ml) Brandy onze (Sm) Curacao roj 7.5 md Jugo fi 7,5 mb Jarabe granadina ‘0 de limén Yonza (7.5m) Licar de marraschine dash Bitter Angosiura 5 Cubas de hielo PREPARACION Batir con cubos de hielo durante diez segundos en la coctelera, Servir en copa coronada con azttear ADORNO: Humedecer el borde de la copa con jugo de limon, Pasar la copa sobre un platillo con aztica blanca granulada Opeionat, Una corteza de limon dentro de la bebida. Copa Coctel Branpy Datsy INGREDIENT songa (15m) Brand’ ‘A onza (7,5 ml) Jugo fresco de limon ona (15 ml) Jugoe Yonza (7,5 ml) Jarabe de granadina y le naranja 5 Cubos de hiele Completar con soxla PREPARACION Servir directamente en una copa. Siguiendo el orden de la receta. ADORNO Fruta picada, espiral de limon, cereza y pajillas Copa AltaBRANDY FLIP INGREDIENTES 2 onzas (60 ml) Brandy 14 onza (45 ml) Leche evaporada Tonza GOml) Jarabe de goma Ysonza (5m) Crema de cacao marron 1 Yerna de huevo 4 Cubos de hielo PREPARACION de hielo y servir Batir en Ia coctelera con cub en copa helada sin hielo AboRNO: Canela en polvo, Cora Champagne clasica BRANDY JULEP INGREDIENTES 2onzas (0 ml) Brandy Yhonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon 4 Cubos de hielo 3 Cucharaditas de azucar PREPARACION Estrujar 0 machacar el tallo de menta dentro d un vaso, Colocar cubos de hielo y luego los dema ingredientes, Completar con agua natural ADORNO: Raita y hojas de menta, revolvedor Vaso HighballBRANDY SLING INGREDIENTES Lonza G0 -ml) Jarabe de goma Yonza (15 ml) _Jugo fresco de lima Yonza (15 ml) Cherry Brandy Longa (45m!) Brandy 5 Cubos de hiel Completar con soda PREPARACION Servie directamente en copa 0 vaso con cubos de hielo, ADORNO, Rodaja de limon o cereza. Pajillas. Cora Flauta 0 vaso largo Observacidn: Seguir el orden de la receta, BRANDY SOUR INGREDIENTES 2onzas (Om) Brandy Yonza (15 ml) Jarabe de goma dO mb Jugo freseo de mon Yi Clara de huevo 5 Cudbos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo, servir colando en copa helada AporNo- Rodaja de limon al borde de la copa Cora CéctelINGREDIENTES 1%onza (45 ml) Brandy Jonzas (150 mi Café pasado caliente Azucar granulada 0 dietética PREPARACION Batir en coctelera y servir en copa refactaria ADoRNO Crema de charnilly Copa Refractaria COPACABANA INGREDIENTES Longa 0m) Brandy Tonga Om) Galliano gonga (13 ml) Licor de mandarinas Zonzas (60 ml) Nectar de naranjel 2Zonzas (60 ml) Nectar de toroni + Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo siguiendo el orden de la receta. ADORNO Tridmgulo de pita, cereza, sombrilla y pajillas Vaso LargoINGREDIENT Longa Gm) Brandy Lonza 0 ml) Ron blanco Zona (15 ml) Curacao Triple Sec conga (15 ml) Jugo de limon bos de hielo PREPARACION Batiren coctelera con cubes de hielo y servir en copa céctel helada sin hielo ADORNO Una cer y pétalo de rosa amarilla Copa Coctel. FRENCH CONN ION INGREDIENTES 4onza (37,5 nil) Cognac o brandy 4onza (37,5 ml) Disaronno Amarette 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks (sobre las rocas) ADORNO Cereza y revolvedor Vaso, Old fashioned,PICCADILLY INGREDIENTES he 15 ml) Brand onza (15 ml) Vermouth Rosso ha Stolichnaya conga (15 ml) Vou nga (15 ml) Curacao Triple Sec PREPARACION Eniriar en el mixing glass con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. AboRNO. Cereza roja al borde. Copa Martini PONCHE EUROPI INGREDIEN Lonza G0 mil) Jarabe de goma 2ongas 0 ml) Brandy 1 Yema de huev Leche caliente PREPARACION Batir los tres primeros ingredientes en coctelera durante quince segundos y completar con leche ADoRNO: Canela en polvo y pail Vaso argo.Porro Fiip INGREDIENTES, lon 4 BO ml) Jarabe de goma G5 ml) “Vino de eporto %onza (7,5 ml) Brandy Yonza (7,5 m) Crema de cacac 4 Cubos de hielo 1 Yema de huevo PREPARACION Batir durante diez segunclos en cocteleracon hielc Servir en copa helada colando el hielo. ADORNO Canela en polvo o nuez moscada Copa Champagne SHALALALA INGREDIENTES Lorca (30 ml) Brandy Tonza (G0ml) Crema de bananas Yonza (15 ml) Crema de cacao blanca Yonza (5 ml) Curacac 1% (5m) Leche evaporada 4 Cubes de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en. vaso largo sin colar ADORNO Rodaja de banana, cereza de color y pajillas Vaso LargoSIDE CAR INGREDIENTES 1¥onza (435 mt) Brandy Monza 22,5 ml) Curacao Triple Sec gonad (7,5 ml) Jugo de Lon PREPARACION Batir en coctelera y serviren copa helada colando el hielo, ADORNO Rodaja de limén al borde Copa STINGER INGREDIENTES 1% onza B37,5 m) Crema de menta blanca 1% onza 37,5 m) Brandy 0 cogna Cubos de hielo PREPARACION Refrescar en el mixing glass y servir en copa helada ADORNO Cereza denito de la copa Copa CoctelTORRIDO INGREDIENTE 1¥onza (5 ml) Brandy o cognac Yonza (75 ml) Curacao Thiple Sec Yonza (15 ml) fugo freseo de limon dash Bitter Angostura Itaza Agua hervida 3 Cucharaditas de agucar PREPARACION Servir directamente en vaso. ADORNO Rodaja de limén. Copa Refractaria Stpra Cup INGREDIENTES: Longa 30m) Marrasquino Lonza (G0ml) Curacao Jonza G0 ml) Brandy 1 Botella de sidra achampanada Hielo PREPARACION Macerar durante una hora dentro de la reltigeradora ADORNO Frutas de la estacion picadas, estrella de carambola Cora Presentar en jarra y servir en copasFLoripa EGG NoGca INGREDIENTES. Yonza (15 ml Jarabe de goma 1 ¥onza (45 ml) Ron blanco 2oneas 0 ml) Leche evaporada Yonza 22,5 ml) Crema de menta verde Aonza (7,3 ml) Cherry Brandy 5 Cubos de hielo 1 Yea de huevo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en vaso. ADORNO. Nuez moscada y pajillas. Largo. AGUA DE BEBER INGREDIENTES Yonza (45m) Ron yoonza (15m!) Curacao azul Lonza (30 ml) Jarabe de gor Wonza 22,5 ml) Jugo de limin Cubos de hielo PREPARACION Se viertea los ingredientes en una copa o va largo con cubos de hielo ADORNO Estrella de carambola, cereza roja y pajillas. Cora Larga. Observacion; Completar con bebida de lima limonRock DE LA CARCEI INGREDIENTES Yonza (1S ml Peach Tree Kuyper wonza (7,5 m1 Curacao Rojo Kuyper onza GO mD) Ron bianco 4onzas (¥4taza) Nectar de durazno Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso largo ADORNO. Triéngulo de pia, rodaja de limon, cereza y pajilas, Vaso PASCUAL INGREDIENTES Lonza (0 ml) Ron blanco aonza (15 ml) D’Saronno Amareito vaonza (15 ml) — Licor de melon 1 ¥onza (45 ml) Leche evaporada ‘oonza (45 ml) Nectar de pina Cubs de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir sin colar ApoRNO Triangulo de pifta, cereza, rodaja de limon y >ajillas Copa arga.Petire FLEUR INGREDIENTES Tonga (30 ml) Ron blanco Yonza (15 ml) Cointreaw Yonza (15 ml) Jugode torania Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y serviren copa helada sin hielo ADORNO Media hina de toronja, cereza. Copa Coctel _ Pina CoLabA INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Lonza GO ml) Crema de coco Sonzas OO ml) fugo de pina Lonza (30 ml) Leche evaporada 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera de ocho a diez segundos con cubos de hielo y servir sin colar ADORNO Tridngulo de pina y cereza roja Cora Pera 0 vaso langePiNA BorRACHA INGREDIENTES onzas (60 mi) Ron blanca mza (13 ml) Licor de marrasquinos ‘gonza (15m) Jarabe de goma Yonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon daneas (4 (aza) Nectar de pina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo. Servir sin cola en copa 0 vaso largo ADORNO Tridngulo de pifta, cereza, sombrilla y pajillas Copa Pera PLANTER’S PUNCH INGREDIENTES 2 onzas (60 ml) Ron dorado ionza (15 ml) Jarabe de granadina onzus 90 ml) Jugo de naranjas 2onzas (60ml) Nectar de pina 5 Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso largo con cubos de hielo. El jarabe de granacina se agrega siempre al final ADORNO. Media luna de naranja y cereza al borde del vaso Pajillas Vaso LargoPRESIDENTE INGREDIENTES 1 44 onga (37,5 ml) Ron blance Yonza (15 ml) Apricot Brandy ‘honza (7,5 ml) Nectar de pina Ldash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo. Servir colando en copa helada, ADORNO Rodaja de limon y cereza al borde de la copa. Cora Cociel Ron CooLer INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Yonga (15 ml) Jarabe de goma Yp onza (15 m) Apricot Brandy Yp onza (15 ml) —_jugo fresco de limon 4onzas (% taza) Ginger Ale 4 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso larga con cubos de hielo Completar con Ginger Ale AboRNO Espiral y rodaja de limon, Pajillas Copa Flauta 0 vaso largoRon SLING. INGREDIENTES Tonza G0ml) Jarabe de goma Yonza (15 ml) fugo jresco de limon Yonza (15m) Cherry Brandy lY%onza 45 ml) Ron 5 Cubos de hielo ompletar con soda PREPARACION Servir directamente en vaso largo con cubos de hielo. ADORNO Rodaja de limon o cereza, pajillas Vaso Largo, SABOR INGREDIENTES 1¥onza (45 ml) Ron Ms (5 ml) Licar de marraschino fonzas (taza) Nectar de pifta Yhonza (7,5 ml) Jarabe de granedina (al final Cubos de hielo PREPARACION Servit en vaso largo con cubos de hielo ADORNO, Triangulo de pina y cereza. Pajillas. Vaso Largo.UMMER TIMES INGREDIENTES, 1 Yonza (45 ml) Ron blanco Y Kuyper Peach Tre Yonea (7,5 ml) Jugo de limon nga Omi) Jus 5 Cubos de hiele Vino espumante de naranja PREPARACION con cubos de hielo y Servir en vaso larg completar con vino espumante. ApoRNO Espiral de naranja y cereza roja. Pajillas. Vaso Large INGREDIENTES 2onzas (60 ml gonza (15m Tonza GOm Fonzas (V4 taza PREPARACION ADORNO| Cora la copa esta servida TABOCA ) ) D + Ron blanco Curacao verde Crema de coo tar de pina Cubos de hielo Batir con cubes de hielo y servir sin cola Tridngulo de pitta, cereza y pajillas Observacién: El curacao se agrega al final una vez quSreTe Macuos INGREDIENTES: Sonzds (150 ml) Jago de naranic 1 onza 45 ml) Ron blanco onza (7,5 ml) Curacao Rojo Kuyper honza (7,5 ml) Jarabe de granadina Bardinet 6 Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso largo ADORNO Media luna de naranja y cereza. Pajillas. Cora Alta Observaciin: La granadina se agrega al final LA UHLA INGREDIENTS 1 Yonca G5 ml) Ron blanco Yonza (15m) Licor de mandarinas Yonza (15 ml) Vermouth blanco dulce 2onzas Om!) Nectar de pina 6 Cubos de hielo Agua tonica PREPARACION Batir durante diez jos en la coctelera menos el agua tonica, servir con hielo y completar con agua ténica ADORNO Teiangulos de pia, cereza, sombrilla y pajillas Vaso Largo.KHAN - KHAN INGREDIENTES Lonza GOmD) Ron Yaonza (15 ml) Jarabe de granadina Bardinet ongas (4 taza) Jugo de pina onza (5m) Camper Yeonza (15 ml) Jago de limon 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera y servir con todo el hielo ADORNO. Triangulo de pina y una cereza, Pajillas. Cora Alta tipo flauta Observacién: La geanadina se agrega al final AMAZONIA INGREDIENTES Ron blanco fs dulce 2Zonzas (60 ml) fonzas (taza) Ju ) 7,5 ml) Jarabe de granadina Bardine 5 “Cubos de hiele de naranja PREPARACION Servir en copa con cubos de hielo, siguiendo ¢ orden de la receta AborNo. Estrella de carambola y cereza al borde de la copa. Pajillas Cora Pera Observacion: | a al finalAMERICAN FLYER INGREDIENTES 1Y%onza (45 ml) Ron blanco ‘/ronza (10 mil) Jugo fresco de train Yeonza (15 ml) Jarabe de gorna 4 Cubos de hielo Champagne o vino espumante PREPARACION Batir los ingredientes, menos el champagne egundos en la coctel Ja. EL cham a al final durante d ra, Serviren tulipan hi umante se agi cop e © vino ADORNO Una cereza dentro de la copa Copa Tulipan ANANAS ExOTICO INGREDIENTES ¥ onzu (22,5 ml) Ron blanco (22,5 mi) Jerez La Ina (22,5 ml) Galliano Ldash Jarabe de granadina PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. ADORNO| Tridngulo de pitta, cereza y pajillas Vaso Largo Observacion: Completar con Sprite, Shweppes o Ginger Ale.ANDALUCIA INGREDIENTES Zonzas (Om) Jerez Jonza GO) Brandy Lonza GO ml) Ron blanco 1 dash Bitter Angostura 4 Cubos de hielo PREPARACION Combine los ingredientes en un mixing glass con cubos de hielos por espacio de oche segundos. Sirva en copa helada colando el hielo. Cora Céctel helada, AS D'ORO 1% onza ml) Ron blanco 4 onza ml) Jugo de limon % onza (22,5 ml) Curacao Kuyper Triple Se 4 Botella de Seven Up Cubos de hielo PREPARACION Servirlo en vaso largo con hielo, ADORNO Rodaja de naranja y cereza. Pajilla Vaso Alto.Bacarbi COCKTAIL INGREDIENTES cs (60 ml) Ron blanco Bacardi Yeonza (15 ml) —_Jugo fresco de limén za (10 ml) Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes en la coctelera durar segundos. Servir en copa helatla colando el hiel ADORNO Rodaja de limon al borde de la copa. Cora Coctel, BaNaNA DarqQuiri INGREDIENTES I ¥onza (45 ml) Ron blanco ¥%onza (15 ml) Licor de bananas Yonza (15 ml) Jugo fresco de limon 2aucharaditas Azucar blanca Y% Banana mediana Hielo trazado 0 en escamas PREPARACION obtener una masa helada (el hielo L se dosifica poco a poco) ar hasta ADORNO Una cereza roja y rodaja de banana, Pajillas Copa Para margaritas o champagne clasicaBEACHCOMBER INGREDIENTES Yonza (43 ml) Ron blanco Yeonza (15 ml Curacao Triple See Kuyper honza (7,5 ml) Jugo fresco de limon I dash Licor de marraschino Bols Cubes de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo. Servir colando el hielo en copa helada. ADORNO: PA Champagne 3LUE HAWAIAN INGREDIENTES, 2onzas (60 ml) Ron blanco Yonza (15 ml) Bardinet Blue Curacao Yonza (15 ml) Crema de coco 2onzas 60 ml) Jugo de naranjas 2oneas (60 ml) Nectar de pina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo. Servir en copa © vaso largo sin colar ADORNO Tridngulo pila, cereza y sombrilla (umbrella) Pajillas, Vaso LargoLue Lone ISLAND ICED INGREDIENTES Yonza (5 ml) Ron blanco eonza (15 ml) Vodka Stolichnaya Yonza (5m) Gin Yeonza (15 ml) Tequila blanco Yonza (15 ml) Bardinet Bleu Curacao Yionza (7,5 ml) jugo fresco de limon botella “Agua tinica 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir los ingredientes en un vaso largo con cubos de hielo. El agua tonica se agrega al final ADORNO laja de limén, cereza dentro, Pajillas, Copa Larga Bon Ami INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Lonza (30 ml) Crema de coco 2onzas (0 ml) Jugo de naranjas Zonzas (60 ml) Jugo de pinas dash Jarabe de granadina 5 Cubas de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo, Servir en copa o vaso largo sin colar ADORNO Triangulo de pitta, cereza, sombrilla y pajillas. Cora Para coladas 0 vaso largo.CABALLITO DE ORO INGREDIENTES 1% onza (45m) Ron blance Yonza (1S ml) — Licor Galliano 4 onza (7,5 ml) Vermouth Dry PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso con seis cubos de hielo. ADORNO- Cereza roje dentro del vaso, revalvedar Vaso Old fashioned RDICAS INGREDIENTES Tonza G0 ml) Ron blanco Yeonza (15 ml) Cointreau onza (15 ml) Oporto blanco Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks ADoRNO Corteza de naranja, cereza y pajillas, Vaso Old fashioned.CHIQUILINA INGREDIENTES zt (15 ml) Curacao Azul Kuyper Lonza G0 ml) Ron lance Yeonza (15 ml) Apricot Kuyper (A taza) Jugo de naranjas Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vase ADORNO. Espiral de naranja y cereza verde, Paiillas Largo CIELITO INGREDIENTES ¥ onza (22,5 ml) Ron blanco ¥ onza (22,5 ml) Crema cacao blanco Yaonza (15 ml) Curacao Azul Bols Lonza 5 ml) Leche evaporuda Cubes de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir colando en copa helada ADORNO Cereza verde y hojitas de menta. CoraCinco MENTARIOS INGREDIENTES 2onzas (60 m!) Ron dorado Yeonza (15 ml) Crema de melocoton 5 (150 ml) Jugo de naranja ml) Granadina Bardinet 1 Yema de huevo 6 — Cubos de hielo PREPARACION Batido en la coctelera ADoRNO. Triangulo de pina, cereza y sombrilla, Pajillas Vaso Large COcCOMOTIONS INGREDIENTES za (15 ml) Curacao Azul onza (1S ml) Crema de Coco 2onzas G0 ml) Ron Blanco 4oneas (WA taza) Jugo de Narianjas Clara de Huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos. Servir en vaso largo con cubos de hielo ADORNO Media luna de naranja, cereza. Pajillas, Vaso LargoCO6cTEL PANAMA INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Aguariliente blanco lesilado de cata de azsicar) $onzas (taza) Jugo de manzana Yonza (15 ml) Jarabe de granadina 4 Cabos de hielo PREPARACION: Servir en copa con hielo. La granadina se vierte al final ADORNO. Rodaja de manzana y pajillas, Cora Alta tipo flauta, Daiouirt COCKTAIL INGREDIENTES 2Zonzas (60 ml) Ron blanco Yonza (15m) Jarabe de goma Yonza (15 ml) fugo fresco de limon # Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos, servir en copa helada colando el hielo. ADORNO Rodaja de limon al borde de la copa, Cor CoctelGarota IPANEMA INGREDIENTES 1% onza (45 ml) Ron mza (15 ml) Algarrobina honza (15 ml) Jarabe de goma Yeonga (15 Crema de cacao marron Qonzas (60 ml) Leche evaparada 1 Huevo Hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO Canela en polvo y pajillas, Cora Champagne GUANTANAMERA INGREDIENTES Yeonza (45 ml) Ron 4 onza (7,5 mi faza) Nectar de pita DSuronno Amaretto fongas Yonza (7,5 ml) Granadine Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. La granadina se vierte al final ADORNO- Tridngulo pina y cereza. Pajillas,Hemincway DREAM INGREDIENTES 2ongas (GO ml) Ron blanco 15 mb Jarabe de gona ‘zas (60 ml) Nectar de pina 5 Cubos de hielo Completar con Ginger Ale PREPARACION Servir en copa o vaso largo con cubes de hielo. segiin se indica en la receta. ADORNO. Triangulo de pifta, cereza, sombrilla y pajilla Vaso Large Observacion; El Ginger Ale se agrega al final para Hore. CALIFORNIA INGREDIENTES 1% onza 45m) — Ron blanco yonza (15 ml Amaretto Kuyper Miel de abejas Clara de huevo Yonza (5 mb 5 mb (4 taza) Jugo de naranja Cubos de hiele PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso 0 copa alta con hielo, ADORNO Espiral de naranja, rodaja de limon y cereza Pajillas. PA, Alta o vaso long drink.Macic WorLb INGREDIENTES Wonza (22,5 ml) Ron blance Honza (22,5 ml) Crema de bananas H onza (22,5 ml) Crema de cacao blanca 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO. Cereza y revolvecior Vaso Old fashioned MALLORCA INGREDIENTES Lor Jvonza (ml) Crema de platano Ysonza (10 ml) Drambuie ronza (10m) Vermouth blanco seco 5 Cubos de hielo ¢ (Om) Ron blanco PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir¢ copa helada sin hielo ADORNO Cereza Cora CoctelMANGO COLADA INGREDIENTES. 2Zongas (60 ml) Ron blanco Tonga (Om) Crema de coco Fonzas (taza) Nectar de mango 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo, y servir en copa de vaso sin colar el hielo. AporNo Estrella de carambola, cereza y pajillas. Cora Para coladas. Mara Biurs INGREDIENTES Tonga (45m) Ron %onza (7,5 ml) Jugo fresco de limon onza (15m Licar de melon Kuyper Fonzas (A taza) —Jugo de naranja Cubos de Hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. ADORNO Media luna de naranja y cereza, Pajillas, Vaso Largo Dbservacidn: El licor de melon se anade al finalMary PickrorD INGREDIENTES onze (45 ml) Ron blanco Zonza (45 ml) Nectar de pina ‘honza (10.ml) Jarabe de honza (10 ml) Licor de marrasquinos Bols ranadine Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera por espacio de diez segundos y servir en copa helada colando el hielo. ADoRNO Rodaja de limon al borde de la copa Cora Coctel helada MEMORISE INGREDIENTS T%onza 45 ml) 1 (15 ml onza (7,5 ml) congas (60 ml) izas (60 ml) Yonsa (7,5 ml) PREPARACION Servir en vas ADORNO. Ror Cherry Brandy Jugo de limen Néctar de pina Jugo de naranjd Jarabe de granadina ubos de hielo largo con cubos de hielo. Media luna de naranja y ccreza. Pajilla. Copa AltaMesias INGREDIENTES Yeonza (49 ml) Ron blanco aonza (13 ml) D’Saronno Amaretto sonza (5 ml) Curacao rojo 4 oneas (% taza) Jugo de naranja 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo ADORNO. Media Inna de naranja, cereza y pajillas. Copa Flauta, Observacion: El curacao rojo se agrega al METROPOLIS INGREDIENTES onza (1S ml) Lemon Juice Qongas (60 ml) Rom blanc Yonga (5 ml) Curacao blanco (5m) Cranberry Idash Curacao agul Bols PREPARACION Batido con cubos de hielo servido en copa helada, ADORNO Una rodaja de limon, Copa Coctel helada,Mogito INGREDIENTES onza (15 mb 2 ongas (60 ml) Ror blanco 3 cucharaditas ar granulada Ys vaso Hielo trozado Jugo fresco de Liman Hojitas de menvet Sada PREPARACION Estrujar la menta dentro del vaso. Agregar los ingredientes y el hielo, completar con soda ADORNO. Rodaje de limon con tallo de menta, revolvedor Vaso, tighball. NAZARENO INGREDIENTES LYonza (45 ml) Ron Lonza (30 ml) Blackberry Kuyper $onzas (¥4 taza) Nectar de mango Cubes de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. AborNo Media luna de naranja y cereza. Pajillas, Vaso Large Observacion: El Blackberry media onza se sitv primeto y media onza se mezcla con el gin antes diNEWS THE TIME INGREDIENTES Zonzas (60 ml) Ron Tonga (GO ml) Crema de coco Yonza (15 mb Baileys [risk Cream i Fresas Hielo PREPARACION Licuar con cubos de hielo y servir en copa pera ADORNO Ina fresa y pajillas Cora Nosotros INGREDIENTES: Yoonca (45 ml) Ron Yeonca (15 ml) Licor de albaricoque (Apry) (taza) Néctar de duragy 15 ml) Jarabe de gran Cabos de hielo Jina (al final) PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir sin colai AboRNO Trangulo de pina y cereza. Pajillas Cora FlautaESMERALDA INGREDIENTES, I onza GO ml) Crema de coco Sonzas (150 mi) Jugo dk 1Yonza (45 mi) Ron Wonza 22,5 ml) Curacao Cubos de hi | Bols PREPARACION Batie y colar ADORNO Un triangulo de pina, cereza verde. Pajillas Vaso Long drink. CRISTIANO INGREDIENTES Tonza G0 ml) Ron blanco Tonga (30 ml) Jerez La Ina 2onzas (60 ml) Nectar de pina 'Ysonza (10 mi) Jarabe de granadina (al fina onza 7,5 ml) Galliane Soda al gusto (al final) PREPARACION Servir en vaso largo, con hielo y agregar sod AboRNO Una cereza roja y pajillas Vaso Long drinkOLyMPIA INGREDIENTES 1% onza (45 ml) Ron Blance Cherry Brandy juga de limén + Cabos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y servir colando el hielo: ADORNO. Una cereza verde Copa Coctel helada. PANCHO VILLA INGREDIENTES longa GOm) — Ron blanco Yonza (15 ml Peach ‘ree Monza (7.5m) Gin Yeonza (7,5 ml) Jugo de toronjas # Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos con cubos de hielo y servir colando. ADORNO Una cereza verde Copa Céctel heladaPERNOD INGREDIENTES 1 Bona (45 ml) Pernod Lonza GOml) Triple Sec 4 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO, Una cereza y revolvedor Vaso Old fashioned INGREDIENTES Tonza G0 ml) Ron blanco Yeonza (15m!) Cherry Brandy ‘wonza (7,5 ml) Vermouth rojo + Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks ADORNO Una cereza toja y revolvedor Vaso Old fashioned.GuIPIPIA INGREDIENTES 3 onzas (0 ml) Vino de Nance Yhonza (7,5 ml) jugo de limon Yonga (15 ml) Jarabe de azicar 1% onza (5 ml) Guaro PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos, ADORNO Rodaja de limon Cops Coctel helada OLD GROG INGREDIENTES 1 ¥onza 5m) Ron dorado Yeonza (15 ml) Kirsch Ye onza (15 ml) Jugo fresco de limon 3 Cucharaditas de aziucar 1 Rodaja de limon 1 Taga de agua hervida PREPARACION Servir en copa ADORNO Rodaja de limon, Cora Refractaria.PHILL COLLINS INGREDIENTES Yonza (15 mB Jugo fresco de liman Tonza GOmD Jarabe de gama 2Zonzas (60 m) Ron reserva Yvonza (5m) Curacao rojo 5 Cubus de hielo Sota PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo y completar con sada ADORNO Rodaja de limon al borde y cereza dentro del vaso. Pajillas. Vaso. Collins. PLANTER’S PUNCH IBA INGREDIEN 2onzas (60 ml) Ron blanco Zeonza (15 ml) Jugo fresco de limon Yeonza (15 ml) Jarabe de granadina Soda PREPARACION Se vierten todes los ingredlientes cn una copa 0 vaso largo con hielo y se completan con soda. ApoRNO. Una rodaja de limon al borde de la copa, Pajillas, Copa Alta tipo flantaQUIMERA INGREDIENTES 1%onza (5 mi) Ron dorado Lonza G0 ml) Licor de mandarinas gonza (15 ml) Galliano Sonza (15 ml) Clara de huevo Joncas (A taza) Jugo de naranja Tdash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo. Servir en copa o vaso largo sin colai Aporno Media luna de naranja y cereza. Pajillas Cora Pera 0 vaso largo. Ron HIGHBALL INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron dorado Idash — Limon 4-5 Hhielos Compieiar con Coca Cola PREPARACION Servir en vaso con cubos de hielo. ADORNO Rodaja de limon y revolvedor ASO HighballSAMBA Pa’t1 INGREDIENTES Leonza (45m) Ron dorado veonza (15 mi) Licor Café Kuyper Yoonza (15m) Cointreau Cubs de hielo Completar con Coca Cole PREPARACION Se vierten los ingredientes en copa ADORNO. Media luna de naranja dentro y ni anjita chica Pajillas, Cora Alta tipo flauta ARGENTINO EGGNOGG INGREDIENTES: Yonza (15 ml) Crema de cacao oscura Lonza G0 ml) Ron dorado Lonza G0 mi) Jarabe de goma 2onzas 60 ml) Leche evaporada %onza 22,5 ml) Curacao rojo 1 Yema de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la cocteleta con cubos de hielo durante diez segundos. ADORNO Canela 0 nuez moscada. Pajillas, Vaso Largo.A Go Go INGREDIENTES Longa GO mb ¥ onza (22,5 ml) (5 mD PREPARACION Servir on the roc ADORNO Una cereza, unr Vaso Old fashioned. movedor y orange twis Ron dorado reserva Licor de caté Cointreau Cubos de hielo APLAUSOS INGREDIENTES 2 onzas (60 ml) Ron dorado 15 ml) Crema de coco Y 15 ml) Cherry Brandy $onzas (6 taza) Nectar de durazna Yonza (7,5 ml) Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa o vaso largo con todo el hielo. ADORNO Estrella de carambola, cereza y pajillas Vaso Largo,AUSTRALIAN ICED TEA INGREDIENTES, Yonga (1S ml) Ron aiejo mea (15 y Gin mga (15 ml) Yonza (15 ml) Scotch Whisiey Ya onza (7,5 m0 Jugo fresco de limon Completar con Caca Cola Hielo trogado PREPARACION Se sirven los ingredientes en vaso largo segun la receta ADORNO Rodaja de limén al borde del vaso, Pajilla Vaso Largo, Coco Loco INGREDIENTES: Zonzas (60 ml) Ron dorado Longa 0 ml) Crema de coco I) Jarabe de granadina tonzas (A taza) Nectar de mango 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante di z segundos con cubos de hielo. Servir en copa o vaso para tragos largos con todo el hield ADORNO Una estrella de carambola, cereza, Pajillas. Cora AltaINGREDIENTES. 4 onza (7,5 ml) PREPARACION Servir en copa (previamente se enirian los ingre- dientes). ADORNO. ELISA Vermouth amargo Apricot Brandy Vermouth rojo Espumante Valdiviego Ron rubio Cubos de hiel Conteza de naranja, cereza, Cora Flauta para champagne. INGREDIENTE: Yonza (45 mD) Yonza (15 md I dash 1uaza PREPARACION Se vierten los ity ADORNO, Rodaja de limer Copa Refractaria JAMAIC. Ron dorado Jugo fresco de limon Cucharadiias de azcar Buiter Angostura Te caliente edientes en un vaso,Macia Necra INoreDIENTES Lp orga 45 mb. Ron dorado Wong 7.5m) — Licor de marraschino Fonzas (A taza) Cafe pasado Azitar a gusto Crema de chaneily PREPARACION Se vierten los ingredientes en una copa ADORNO Coreza al borde de la copa Cops Refractaria Mat Tat INGREDIENTS angas (60 ml) Ron dorado mona (75 ml) Disaronno Amarett sonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon #onzus (étaza) Nectar de pina 1 dash Jarabe de Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con cubos de hielo. ADORNO: ay sombrilla. Pajillas Triangulo de pina, ce’ Cora Alta tipo flautaCatirorniA’s DREAM INGREDIENTES: 2onzas (60 ml) Maliba 2onzas (60 ml) Nectar de pinta Donzas (60 ml) Cranberry Juice 6 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. ADORNO Tridngulo de pitta y cereza, Pajilla Vaso CARIBENO INGREDIENTES sonza (15 ml) fugo fresco de limon tonzas (W taza) Nectar de mango as (60 ml) Malibu Ldash Jarabe dle goma Cubes de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con nielo, Servir en copa pera. ApoRNO: Triangulo de pina, cereza y pajillas Cora PeraWELCOME TO Ti JUNGLE INGREDIENTES ‘hanza 20m) Malibu aonza (20 ml) Ron dorady Aonza (20 ml) Licor de platano Zonzas Om) fi 2onzas (60 ml) 6 Cubos de hielo » de naranja tar de pita PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. ADorNo riangulo de pina, cereza y sombrilla, Pajillas Vaso ACUE UCTO INGREDIENTES 2onzas (0 ml) Vodka “honza (10 ml) Curacao Triple Sec faonza (10 ml) Apricot Brandy Yeonzd (15 ml) Jugo fresco de limisn $ Cucbos de hielo Lemon twist PREPARACION Vierta los ingredientes en la coctelera con cubos de hielo, agitelo durante diez segundos y sirva colando el hielo. ADORNO. emon twist Cora CoctelALLEGRETTO INGREDIENTES onza GOm) Vodka Vermouth Rosso Cointreau Biter Angostura 4 Cubos de hielo Honea (15m) PREPARACION Batir durante diez segundos, servir colando en copa helada ADoRNO Cereza al borde de la copa Copa Céctel ARANA BLANC! INGREDIENT! Crema de menta blanca a Stolic 5 Cubos de hielo ¥ onza (22,5 mil) ¥ onza (22,5 ml) Vod PREPARACION Enfriar en vaso mezelador con cubos de hielo y servir en copa Martini helada sin hielo, ADORNO, Cereza al marraschino con cola Copa Martini3ERNICE INGREDIENTES Lonza Gm!) Vodka Yonza (Sm) Galliano Yonza (7,5 m1 — Jugo de men Yonza (15 ml) Pernod 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir y colar. ADORNO, Cereza al borde de la copa, Cora Coctel BLANQUI' INGREDIENTES Longa (30ml) Peach Tie Tonga (30 ml) Crema de cacao blanca conga (15 ml) Vodka Stolichnaya 1 onza (45 ml) Leche evaporada Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en ‘op helada sin hielo ADORNO Copa Tulipan_Bioopy Mary INGREDIENTES Salsa inglesa Jugo de limon Sonzas (150 ml) Jugo de tomate 2onzas (60m) Vodka Ycucharadita Sal Pimienta al gusto Cubus de hielo Tabasco al gusto PREPARACION Servir en vaso highball con hielo. ADORNO Tullo de apio y revolvedor Vaso Highball CaIPHIROSKA INGREDIENTES Zonzas (60 ml) Vodka Stolichnaya 3 Cucharaditas de agicar 5 Cubos de hielo trozados 2 Limanes trozados PREPARACION Estrujar los trozos de limén con un pildn, er vaso, agregar azticar, hielo y vodka Stolichnaya. ApoRNO Un tevolvedor Vaso Old fashioned,CaMINO AL CORAZON INGREDIENTES Yonza (15m) — Licor de marraschine Yonza (7,5 ml) Anis dulee Tonga (45m) Vodka Fonzas (taza) _Jugo de naranjas lash Granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera cor hielo, Servir e copa pera ApoRNO Media luna de naranja, cereza y pajillas Copa INGREDIENTES 2onzas (60m) Vodka Stolichnaya Yonza (Sm) Noelly Prat Yeonea (5 ml Apricot brandy 5 Cubs de hielo I dash Bitter Angostura PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo. Servir en copa helada colando hiel el hie ADORNO- Lemon twist Copa MartiniVETALLE INGREDIENTES Yonza (45 ml) Vodka Stolichnaya onza (15 ml) Licor de mandarina: jonza (7,5 ml) Jugo Fresco de limon tonzus (Yo tazw) Ni Idash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo tar de duraznos PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con ubos de hielo, Servir en vaso largo sin cola ADOoRNO. strella de carambola y cereza. Pajillas. Vaso argo. Observacton: La granadina se agrega al final, cuando el vaso esta servido, DINOSAURIO INGREDIENTES Longa GO ml) Vodka mea (15 Licor dle melon Aonza (1 Curacay azul 7, Jugo de limon Cubos de hielo Rodaja de limsn Completar con Sprite PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo siguiendo el orden de la receta ADORNO Estrella de carambola, c eza y pajillas. Vaso LatgoINGREDIENTES: 4 onza (22,5 ml) TWonza 45m is (150 ml Wonca (15 mb) PREPARACION Se vierten los in ADORNO Copa Ala tipo flauta ia luna de naranje Diva Vodka Stolichnaya Licor de mandarina tugo de naranje yanadina (al final) Cubos de hielo Ps en una copa. cereza. Pajillas. Don’ WORRY BE HAppy INGREDIENTES Vodka Siotichnaya Crema de coco as (60 mb Lonza GO ml as (60 ml) Jugo de naranjas Ldash Jarabe de gyanadines dash Anis dulce PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con hielo. Servir en copa o vaso largo sin cola AborNo Pulpas de naranjas recortadas, cereza y pajillas Cora Alta.B ELEFANTI INGREDIENTES 1 ona 45 ml) Vodlt Stolichnaya Tonga (30 ml) Crema de cacao blanca 3onzas (0 ml) Leche evaporada Yonza (15 ml) Jarabe de goma de hicle PREPARACION Batir en Ja coctelera con cubos de hielo y servi en yaso largo sin. colar ADORNO: Cereza marrasquino con cola y pajillas Vaso Largo o copa alta. Erotic CoLapa INGREDIENTES 1 Yonza 5m) Vodka Stolichnaya Yonza (5 ml) Licor de melon Midor Yonza U5 ml) Kuyper Green Curacao mea (15 ml) Crema de coco Iona G5 ml) Leche evaporada 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo y servir en copa 0 vaso para tragos langos ADORNO: Tridngulo de pitta, cereza y sombrilla, Pajillas CopaFesTrus INGREDIENTES ml Vodka Stolichnaya 5 ml) Cointreau mD Bitter Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar en el mixing glass y servir en copa helada colando el pisco: AboRNO Orange twist Cora Martin’ INGREDIENTES 1 Yonza (45 ml) Vodka Stolichnaya sonza (13 mb Kuyper Triple Sec faonza (15 ml) Kuyper Peach Tree 4ongas (¥ taza) Jugo de naranja Ye Clara de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo y luego servir sin colar. AboRNO Media luna de naranja y ¢ 2a. Pajillas. Vaso Long drinks,GOLDEN TEAR INGREDIENT I onga ‘A onza "h onga ‘honea 30 mb) 0 mb 0 mb 0 mb PREPARACION Vodka Stolichnaya Licor de oro Vermouth blanco seco Curacao Cubos de hielo Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO: Corteza de naranja, corteza de limon Copa Coctel GREEN Hope INGREDIENTES Longa (30 ml) Vodka Stolichnaye Yeonza (15 ml) Curacao verde Yonza 75m) Crema de plétano Yonza (75 ml) Jugo de toronje 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO Ceteza y corteza de limon. Cora CéctelGREYHOUND INGREDIENTES Zonzas (60 mi) Vodka Sonzas (150 ml) Jugo de toronja Cubos de hield PREPARACION Servido en vaso con hielo, ADoRNO Media rodaja de toronja y revolvedor i : Vaso | i Highball Macia BLANCA INGREDIENTES 1 30 ml) Vodka aonza (1S ml) Triple Sec Yeonza (13 mb Crema de bananas Yoonza (15 ml) Crema de mena blance I Yonza (45 mil) Leche evaporada Cubos de PREPARACION Batir en cocielera con cubes de hielo y servir en ‘opa helada ADORNO. Cereza Cora ChampagneWOLGA_WOLGA_ INGREDIENT (45 ml) Vodka Stolichnaya ) Curacao azul Yeonza (15 ml) Pernod 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar en el vaso mezclador con cubes de hielo y servir colando en copa helada. ADORNO Cen Copa Martini Earty BirD INGREDIENTES Yonza (15 ml) Licar de melon Midori sonza (9 ml) Jugo fresco de limon Yonza (7.5 ml) Peach Tree Yaonza (7,5 ml) Jarabe de goma 1 wonza 5m) Vodka 4 Cubos de hielo Bebida lima limon PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo Completar con lima limon. ADORNO: Espiral de naranja y media luna de naranja con cereza al borde de la copa, Pajillas Vaso Largo 0 copa altaHappy LAND INGREDIENTES Ysonza 75 ml) —Licor de marraschino Tonga 5m’ Vodka fonzas (6 taza) —Jugo de naranjas a (Sm) Curacao azul 5 Cubos de hielo % Clara PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera cor hielo. Servir en copa pera, ADORNO: Media luna de naranja y cereza.Pajillas, Cora Pera 0 vaso largo Harve WALLBANGER INGREDIENTES 2ongas GOml) Vodka Fonzas (150 mb) Jugo de naranja Yeonea (15 ml) Galliano Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredients en un vaso. AporNo Media luna de naranja y cereza. Pajillas. Vaso Long drink 0 copa altINGREDIEN' Monza (7,5 mb Wonca (22,5 ml) Tonza 5 ml) PREPARACION Batido y colado. ADORNO- y menta, Copa Cécte Hir Campari Mandarina Vodka Cubos de hielo 45 ml) Vodka Stolichnaya 7,5 ml) Grand Manier Roj (7,5 ml) Rose's Lime Juice 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Ciscara delgada de nacanja, revolvedor Vaso Old fashioned.KHANTARITO INGREDIENTES ened 30 ml) Vodka Stolichnaya onea (30-mi) Triple Sec Yronea (0 ml Campari Yronga (10 ml) Jugo de naranja 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa céctel doble, helada, ADORNO Orange twist y cereza, Copa Coctel LAGUNA AZUL INGREDIENTES Tonga (435ml) Vodka Siolichnaya onza Q2,5 ml) Bardinet Blew Curacao onza (7,5 ml) Jugo fresco de limon 5 Cubos de hielo SP PREPARACION Servir en un vaso largo con cubos de hielo. Se completa con Sprite ADORNO Rodaja de limon y cereza al borde del vase Pajillas Vaso Largo 0 copa altaMamavera Cocktail INGREDIENTES Yon: Yon de bananas 5m ta Stolichnaya (7,5 ml) Crema de menta blanca Yonza 22,5 mb) Ron blanco 4 onzas (8 taza) Tdash Jarabe de granadina (al final) 4 Cubos de hielo V4 on: Nectar de pita PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera y servir en copa pera o para coladas con todo el hielo, ADORNO. Triangulo de pitta, cereza y sombrilla Cora Pajillas, Pera © para coladas. MELODY INGREDIENTES Tonga Om) Vodka Stolichnay Yonza (15m) Crema de menta verde (primero) Yonza (15 ml) Licor de melon (al fi + Cubos de hielo 1 Rodaju de limon Compleiar con Coca PREPARACION Servir en copa o vaso largo con cubos de hielo. ADORNO Rodaja de limon y pajillas Cora Flauta 0 vaso largo.METROPOLITAN INGREDIENTS I ¥onza 45 ml) Vodka Stolichnaya sonza (15 ml) Rose Lime Juice Yonza (22,5 ml) Cranberry Juice I dash Crema de Cassis 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con rielo, Servir colando en copa helada ADORNO. Rodaja de limon al borde. Aromatizar con zeste de limon (cascara de limon), Cora Martini INGREDIENTES Zonzas (60 mi) Vodka Stolichnaya Yonza (5 mi) Disaronno Amaretto A onza (7.5 ml) Biter Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo, luego servir colando en copa helad ADORNO- Orange twist (ciscara de naranja OPA MartiniINGREDIENTES Lona (30 ml) Vodka Stolichnaya G0 ml) Crema de Cacao Blanca Kuyper y (5 ml Menta Blanca Kuyper (5 ml) Crema de Bananas Kuyper 1 5 ml) Leche evaporada fielo PREPARACION Batir con cubos de hielo y servir en copa helad: colande ADORNO. na cerezal Cora Coctel, PaciFico INGREDIENTES ) Veda Stolichnaya 5m) Cremade coco 15 ml) Baridinet Bleu Curacac ml) Licor de melon ml) Pisco puro Nectar de pina Clara de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo, Servir en copa o vaso largo sin cola ADORNO Tridngulo de pitta, cereza y pajillas Vaso Largo o copa altaPERLA COCKTAIL INGREDIENTES: 2Zonzas Onl Vodka Fonzas (2 taza) —Jugo de toronjas y eg 5 Cubos de hielo onzad FF ml Jarabe de granaaina (al final) PREPARACION Servir con cubos de hielo. ADORNO al borde del vaso. Media luna de naranjay cen Pajillas Vaso. Largo 0 copa alta. Mibort SEX ON THE BEACH INGREDIENTES. Lon Lon 1 (30 ml) Blackberry (al final) (60 ml) Midori (Licor de melon i BO ml) Vodha Cranberry (al final) toga) Nectar de pina Yeonga (15 ml) Jarabe de frambuesd PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en copa o vaso largo AporNo Triangulo de pina y cereza, Pajillas Cora Pera 0 vaso largoPOLSKA INGREDIENTES 1¥onza 5 mil) Vodka (al final fonza (7,3 ml) Perfectoamor (al final) Lonza G0ml) Crema de platano Jugo de pinc Cuubos de hielo 1 Cereza dentro de la copa 4 ongas (1 te PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso. ApoRNO Lasca de pia, cereza y paiillas Cora Flauta 0 vaso long drink ROBERTA INGREDIENTES he 20 mal) Vodka Stolichnaya dash Crema de pletano fronza (20 ml) Vermouth blanco seco Yonza (20 ml Cherry Brandy 2dash Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO Conteza de naranj. Copa CoctelRULE TA RUSA INGREDIENTES. onzas (60 mb) Yeonza (15 ml) Perjecto amor Danzas (60 ml) Nectar duragno 2onzas (60 ml) Nectar de pina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y servir en copa o vaso largo. ADORNO strella de carambola y cereza. Pajillas, Copa Alta o vaso la Screw Driv INGREDIENTES ss (0 ml) Vodka Stolichnaya (150 ml) Jugo de naranja Gubos de biel PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso ADORNO Media luna de naranja, revolvedor Vaso HighballSERRERA INGREDIENTES Tonza GO mb) Vodka Stolichnaya onza 20m) Curacao azul Ysonza (10 ml) fugo fresco de limon 5 Cubos de hielo Soda PREPARACION Servir en vaso larga con cubas de hiele Completar con soda water Aporxo riéngulo de pita, cereza, sombrilla y pajillas Vaso argo © copa alta SWEDISH LADY INGREDIENTES Lonza G0 ml) Vodka Stolichnaya Longa GO mi) Licor de fresa Kuyper Tonga GO ml) Jarabe de goma onza (45 ml) Lecke evaporada dash Jugo de limon + Cubos de hielo 1 PREPARACION Batir con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. ADORNO Cereza marrasquino con cola y pajilla PA Céctel o margaritaJSION INGREDIENTES 1 ¥onza (45 ml) Vodka Stolichnaya gas (90 ml) —_Juge de uvas Yronza (10 ml) Jago de Limon Yonza (15 ml) Clara de huew 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo. Servir sin colar AboRNO res twvas negras y pajilla Vaso Long drink. VobKA COLLI INGREDIENTES 2onzas Om) Vodka Yonza (15 ml) Jugo de Limon Fonzas Ws taza Sox lonza (30m) Jarabe de goma PREPARACION Directo al vaso con hielo AporNo. Cereza, rodaja de limon y pajillas Vaso Collins o larVopkKA SLING INGREDIENTES Longa (30 ml) Jarabe de goma Yeonea (15 ml) Jugo fresco de lind Yonza (15 ml) Cherry brandy Iigonza (5 ml) Vodka 5 Cubos de hielo Completar con soda PREPARACION Servir ditectamente en copa 0 aso con cubos de hielo, ADORNO Rodaja de limon y « Pajillas Copa Flauta 0 vaso largo. VODKA SOuR INGREDIENTES Zonzas (60 mi) Vodka onga (15 ml) Jarabe de goma mga (15 ml) Jugo de lin Clara de hue 4 Cubos de hiele PREPARACION Batir en cocielera con cubos de hielo y servir colando en copa helada ADORNO, Una rodaja de limon. Cora CoctelVODKA TINI INGREDIENTES Ywonza (75m) — Dry Vermouth 2 onzas (60 mB Voudket Cubos de hielo PREPARACION Enfriar durante diez segundos en el mixing glass y servir colando en copa helada ADORNO. Limon twist u oliva verde Copa Martini WHITE SPIDER INGREDIENTES Tonza GO ml) Menta blanca Kuyper Tonza G0 ml) Vodka Stolichnaya bos de hielo PREPARACION Servir on the rocks ADORNO Cereza roja, revolvedor Vaso ‘Old fashionedPuka SONccO INGREDIENTES. I Yonza (45 ml) Vodka Stolichnaya onza (IS ml) C onza (7,5 ml) Rose’ Lime Yonza @,5 ml) Bitter Campari 5 Cubos de hielo niveau PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hiclo y servir en copa helada ADORNO: Cereza dentro de la bebida. Copa Coctel PuERTO DEL MiLaGro INGREDIENTES Longa G0ml) Vodka Stolichnaya (10m) Lime Juice 5m) Curacao rojo Sm) Vodka Cranberry + Cubos de hielc PREPARACION Enfriar los ingredientes por separado y servir ADoRNO Corteza de naranja y cereza verde Cora MartiniVopka L INGREDIENTES Donzas (60 ml) Vodka Stolichnaya onza GO mD — Jugo de tima Hielo PREPARACION Servir en vaso con cubos de hielo ADORNO| Lemon twist y tevolvedor Vaso. Old fashioned. Moscow MuLé CooLer INGREDIENTES Om) Vodka Yaonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon 5 Cubos de hielo Ginger Ak PREPARACION Servir en vaso largo y completar con Ginger Ale AborNo Rodaja de limon y ramita de menta, Pajillas Vaso Largo o copa flauta.AMERICANO INGREDIENTES Jorea GO mb — Bitter Campan onza Om) — Vermouth Rosso 4 Cubos de hielo Soda water PREPARACION Servir directamente en vaso highball de diez ‘onzas, ofrecer soda en un decanter para servirse a gus ADORNO Media luna de naranja dentro del vaso y wn revolvedor, Vaso Highball GaRIBALDI INGREDIENTES Zonzas (60 ml) Campari Songas (150 ml) Jugo nar Cuubos de hi PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso con hielo ApoRNO. Una rodaja de naranja, revolvedor Vaso HighballNEGRONI INGREDIENTES Jronza (10 ml 10 mb 10 ml 15 mil PREPARACION Bitier Campar Ginebra Vermouth rojo Rodaja de naranja Cubos de hielo Completar con soda Servir en vaso con cubos de hielo. ADORNO Media luna de naranja torneada y revolvedor Vaso. Highball, Butt PETRONIO. INGREDIENTES Yonza (1S ml) Jugo fresco de timan Yonza (15 ml) Jarabe de goma a (5m) Bitter Campari Ya vaso Hielo trozado cerveza se vierte al final con mucho cuidade ADORNO No lleva adorno, Cora Flauta 0 vaso para cerveza, Observacion: Completar con cerveza muy friaCHURCHILL INGREDIENTES Tonga Omi) Bitter Campar Cubos de hielo PREPARACION Servir en copa flauta para cerveza AporNO Media luna de naranja torneada dentro de la copa Cora Alta tipo flauta para cervezs Observacion: Completar con cerveza helada UN SOLO VIAJE INGREDIENTES Yeonza (10 mb Jugo fresco de limon sonza (15 ml) Jarabe de goma sonza (15 ml) Curacao rojo Lonza (30-ml) Tequila blanco Ldash Bitter Angostura 3 Cubos de hh PREPARACION Servir los ingtedlientes de la formula en el orden que se indica AbDORNO. Rodaja de limon al borde del vaso. ASO Largo. Observacion: Completar con cerveza helada,Buti Cristal INGREDIENTES Yonea (US ml) Jarabe de goma Yoasa US ml) Jugo de man Lonza GOm) Dry Gin I dash Bitter Angostura rveza helada PREPARACION Se viert n los ingreclientes en una capa o vaso para ceryeza con hielo trozado. La cerveza, se vierte al final con mucho cuidado ADORNO Rodaja de limén al borde de la copa o vasc Copa Alta tipo flauta, PERCIOPELO NEGRO INGREDIENTES i copa Cerveza negra ~ helada ‘copa Champagne Brut —helado PREPARACION Servir en copa flauta para cerveza en partes iguales de cerveza negra y champagne o vino espumante seco. AboRNO Cereza roja al borde de la copa Cora Alta tipo flauta Nota: Se sitve primero la cerveza y luego ¢ champagneSEAR BLUE INGREDIENTES Lonza GO mi) de Blue Curacao 3 Cubos de hieto Cerveza held PREPARACION Serviren vaso o copa, la cerveza se sirve al final AporNo Media luna de naranja torneada dentro de la copa y una ce Vaso, Long drink o copa flauta, BARCAROLA INGREDIENTES za 45m) Pernod Yonge (15m) Crema de menta verde 4 Cubos de hielo Compleiar con agua gesificada PREPARACION Servir todos los ingredientes en vaso largo con hielo AborNO Jallo de menta, rodaja de limén al borde del yaso. y pajillas Vaso LargoDUCHESS INGREDIENTES mga GO ml) Pernod Fils mza (0 ml) Noelly Prate mza (30 mi) Vermouth Rosi 5 Cubos de hielc PREPARACION Eniriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo, servir en copa helada colandc el hielo, ADORNO: Orange twist Copa Coctel INGREDIENTES I onea 45m) Pernod Longa GO mD Triple Sec + Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks, AborNo Cereza toja y removedor Vaso Old fashioned.ALELUYA INGREDIENTES, % onza (22,5 mi) Tequila blanco ‘sonza 5 mb) Sonza (5 ml) Marrasquino Yonza 15 ml) Jugo de limon Honza (75 ml) Limon Curacao azul Yonza (7,5 ml) Peach Tree 5 Cubos de hielo Campletar con agua tonica PREPARACION Batido con hielo en la coctelera y servir sin colar en copa o vaso largo ADORNO Rodaja de limon, corteza de naranja y cereza Cora Alta 0 vaso largo, BiuE MARGARITA INGREDIENTES 1 Yonza (5 mD Tequila blanco % onza 22,5 mD) Blue Curacao Bardinet Yeonza (15 mD —Jugode limon 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con hielo y servir colando en copa ADORNO Copa escarchada con sal y rodaja de limén Cora MargaritaCaré MEXICANO INGREDIENTES Tequila dorado Kahlua Sonzas (150 ml) Cafe pasado caliente Crema Chanailly PREPARACION Servit en copa refractaria Cora Refractaria ENTRENOUS INGREDIENTES. Tionza G5 m) Tequila dorado eonza (15 ml) Licor de mandarinas (15 m) Apricot Brandy fonzas Wé taza) Nectar de pina dash Jarabe de granadina (al final) 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con cubos de hielo, Servir en copa o vaso largo sin colar ADORNO. Triangulo de pina, cereza y sombrilla, Pajillas. Cora Alta 0 vaso largo.GREEN INGREDIENTES 1 Yonza 45 ml) Tequila Yonza (5m) Dry Vermouth Yonza 15 ml) Cointreau Yeonza 7,5 ml) Licor de melon Kuyper Yeonza 7.5 ml) Jugo de limon 4+ Cutbos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo; servir colando en copa helada ADoRNo Cerveza y hojitas de menta al borde de la cops Copa Martini. MARGARITA INGREDIENTES Tequila blanco reen Triple Sec Kuyper 2onzas (60 ml) Lonza G0 mb onza (15 ml) Lemon Juice Cubos de hielo PREPARACION Batido y coladlo ADORNO: Esearchada con sal y margarita flotando Cora MargaritaHistorta DE AMOR INGREDIENTES anzas (60 ml) Tequila blanco sauze nga Gm Crema de bananas Kuyper s Bols al fina) ined G3imi. Licor de mantart Yeonza (15 ml) Jarabe de granadina Cubos ce hielo PREPARACION Completar con bebida dorada ADORNO E ella de carambola, cereza y pajillas Copa Flauta. IGUANA INGREDIENTES Lonza G0 mi) Tequila blanco Longa G0 mi) Licor Melon Kuyper onza (22,5 ml) Triple Sec Kuype nga (15 ml) Lemon Juic whos de hielo PREPARACION Batido y colade ADORNO Copa escarchada con sal y cereza verde dentre Cora MargaritaIGUANA FROZZEN INGREDIENTES Tonga (30 ml) Tequila Lonza (30 ml) Lica de melon Yanga (15 ml) Jugo de limon Zonzas (Omi) Cucharadas te azucar Hiela frozzen Sprite PREPARACION Servir en vaso largo con hielo fre: el Sprite ADorNO Rodaja de limon, cereza y pajillas Vaso Largo. IMPERIAL SUNRISE INGREDIENTES mD Tequila dova de man Fonzas (4 taza) —Jugo de naranjas Tonza 30 md Yonge (7,5 ml) Jarabe de granadina (al final) 5 Cubos de hield PREPARACION Setvit en vaso largo con cubos de hielo. ADORNO: Media luna de naranja torneada, cereza y pajilas Vaso: Long drinksto Kiss INGREDIENTES Lonza GO ml) Tequila Monza (7,5 ml) remade menta blanco Yonsa (5 mi) Yona (7,5 ml) ongas (60 ml) 4 Cubos de hielo Crema de cassis PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir colanda en copa hetada ADORNO Cereza con cola. Cora Tulipan LIGA DEI INGREDIENTES 1 Yonza 45m) — Tequila dorade Yeonza (Sm) Crema de coco fonzas (taza) Nectar de maracuyia yeonza (US ml) Clara de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batido en coctelera con cubos de hielo durante liez egundos. Servir en vaso largo con todo cl hielo ADORNO Rodaja de limon torneada, cereza y pajillas Vaso LargoINGREDIENTES onza (15 ml) Vodka Stoli (15m) Gin 15 ml) Ron blanco 15 ml) Tequila dorado 15 ml) Kuyper Curacao Triple Sec Yonza (15 ml) Jugo fresco de limén Cubos de hielo Coca Cola PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo Completar con Coca Cala ADORNO Una todaja de limén al borde del vaso y pajillas, Vaso Largo: MARrGARIT INGREDIENTES equila Dlanec Cointieat juga de limon 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con cubos de hielo y servir colado en copa helada ADORNO: Coronar el borde de la copa con limon y sal Cora MargaritaOLE INGREDIENTES Longa G0 ml) Tequila blanc Crema de plata I dash — Curacao Longa 30 mi 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo y servir colando en copa helada, ADORNO Porcion dle melon y cereza Cora Coctel SOMEBODY INGREDIENTES Fonza GO ml) Tequila blanco sonza (5 ml) Galliano @,5 ml) Jarabe de granadina (45 ml) “Leche evaporada 4 Cubos de hielo 1 Ye PREPARACION Batir en la coctelera con cubes de hielo y servir en vaso lamgo sin cola ADORNO. Fresa coronada con azticar y tallito de menta con hojas, Pajillas a) Largo,SUBMARINO INGREDIENTES: 1% onea (45 ml) Tequila blanco I botelia chica Cerveza rubia PREPARACION Sirva el tequila en un ¥ ito shot y pongalo {invertido) dentro del vaso, asegurindolo con el dedo antes de ponerlo a su posicion normal Finalmente agregue la cerveza al tope Vaso. Highball TEQUILA SHOT INGREDIENTES, Zonzas (60 ml) Tequila blanco 0 dorado PREPARACION La forma clisica para beberlo consiste en poner sal sobre el gajo de un limén, absorbiendo totalmente el limon, Inmediatamente se bebe la tequila de un solo sotbo Vaso Se sirve en un vasito shot de dos onzas,TEQUILA SLING INGREDIENTES Longa GO ml) Jarabe de goma Yeonza (15 mil) _jugo fresco de limon Yonea (15 ml) ‘Cherry Brandy 1Yonga 45m) Tequila 5 Cubos de hielo Completar con soda PREPARACION Servir directamente en vaso largo con cubos de hielo ADORNO Rodaja de limén y cereza dentro, Pajillas ‘ASO Largo, TEQUILA SOUR INGREDIENTES za (15 ml) Jarabe de goma onza (15 ml) _Jugo fresco de limon Zonzas (60 ml) Tequila blance % Clara de huevo + Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos y servir en copa helada colando el hielo. ADORNO Rodaja de limon Cora CoctelTEQUIL A SUNRIS| INGREDIENTES 2ongas (60 ml} Tequila Yeonza (15 ml) Jarabe de granadina (al final) Sonzas (150 ml) Jugo de naranja Cubos de hielo PREPARACION Servido en vaso largo con cubes de hielo, ADORNO Media luna de naranjatomeada, cereza y pajillas, Vaso Long drink Mockin BirbD INGREDIENTES GO m) Menta verde 2onzas (60 ml) Tequila Y onza (15 ml) Jugo fresco de limon 405 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Ramitas de menta, rodaja de limdn y revolvedor Vaso Old fashionedRayito DE I INGREDIENTES Yeonsa (15m) Jarabe de goma (primer) 2,5 m) Curacao azul (al final) 14 onga 37,5 m) Gin 5 Cubos de hielo Completar con Seven Up c Sprite PREPARACION rvir divectamente en yaso largo AboRNo Espiral de naranja, estrella de carambola, cereza y paiillas, Cora Alta o vaso large INGREDIENTES ‘onza (10 mb) onze (10 ml) ‘Yvonza (10 mb) 1 dash PREPARACION ATLANTICO Gin Nassau Ron blanco Pernod Fils Cabos de hielo Batir los ingredientes con cubos de hielo durante diez segundos. Servir colando en copa helada ADORNO Cereza. Cora CoctelBeautiruL Day INGREDIENTES Yonza (1S ml Nassau Yonza (15m) Crema de cassis T'onza 45mD Gin I dash Jugo de limon PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y ser vir en copa helada ADORNO. Cereza con cola, Cora Coctel BELMONT INGREDIENTES Lonza (30m!) Gin aonza (15 ml) Jarabe granadina sonza (45 ml) Leche evaporada Cubos de hielo PREPARACION Patir los ingredientes con cubos de hielo du rante diez segundos en la coctelera. Servi colan co en copa helada AporNO Cereza y hojita de menta Cora TulipanBLu INGREDIENTS onzas (60 mt onza (15 mb Yaonza (10 ml PREPARACION Batir los ingrediente la coctelera con cuk en copa helada ADORNO Rodaja de limén y cer PA Champagne clisica, E Laby Gin Bardinet Bleu Curacao Jugo fresco de limon Cubos de hielo s durante diez segundos en has de hielo. Servir colando Biur Moon INGREDIENTES Yonza (15 ml) Gin Yonza (15 ml) Blue Curacao Bardinet Yonza (15 mI Cointreau donzas (A taza) Nectar de pina 5 Cubos de hielo % Clarade hi PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en vaso la go sin colar ADORNO Tria lo de pina, cereza y pajillas Vaso Largo.BRONX INGREDIENTES onza GO md Gin Yonza (15m) Dry Vermouth 4 onza (15 ml Vermouth Rosso orga 30 ml) Jugo fresco de naranjas 5. Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundes, Servir colando en copa helada ADORNO Orange twist y cere Jentro de la copa Cora CABALLO DE T INGREDIENTES 4onza (22,5 ml) Gin ¥4 onza (22,5 ml) Pisce 4onza (22,5 ml) Cherry Brandy 2ongas (60 ml) Nectar de pina Zonzas Om!) J 5 Cubos de hielo io de naranjas PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos y ser- vir en copa o vaso con todo el hielo. ADORNO Triangulo de pina, cereza, sor brilla y pajilas. Cora Pera o vaso largo,INGREDIE TES Longa G0 ml) Gin Tanqueray Yoonza (5m) — Dabonnet Mandarina 5 Cubos de hielo PREPARAGION Batir en coctele ra con cubos de hielo y servirlo colando en copa helada. ADORNO Corteza de limon retoreida, Copa Martini INGREDIENTES, 22,5 ml) Vermouth Dry 4 onze (22,5 ml) Gin W onze (22,5 ml) Crema de menta verde PREPARACION Entriar en el mixing glass con cubos de hielo y servir colando en copa helada Aborno Cereza roja con hojas de menta al borde Cora MartiniConca D’ Oro INGREDIENTES Lon honza (7.5m) Cherry Brandy nea 7.5 ml) ‘Triple Sec ‘Aonza (7,5 ml) Marrasquino 5 Cubos de hielo 37,5 ml) Gin PREPARACION Batir con cubos de hielo y ser sin hielo, n copa helaca ADORNO. Corteza de naranja en forma de lazo, cereza. Cora Martini Copa DE ORO INGREDIENTES 1 Yonza (45 ml) Gin ‘Aonza (7,5 ml) Cherry Brandy sonza 5 ml) Curacao Tple Sec sonza (75 ml) Marrasquino Yonza (7,5 ml) Vermouth blancc 4-5 Cubos de hielo PREPARACION Refrescar diez segundos en el mixing glass y servir en copa helada ADORNO. Estrella de carambola. Copa MartiniCRISTINA INGREDIENTES !¥onza (45 ml) Vermouth Rosso Yonza 22,5 ml) Gir Monza (22,5 ml) jugo de naranja 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y servir en copa helada ADORNO. Orange twist Cora Coctel Dry Martini Cock tain INGREDIENTES 2onzas (60 ml Gin vonga (10 ml) Dry Vermouth 5 Cubos de hielo PREPARACION Mezelar los ingredientes con cubos de hielo en el mixing glass. ADORNO. Una aceituna verde Copa MartiniINGREDIENTES Zongas (60m) Gin fronza (10 ml) Noelly Pratt 5 Cuubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo durante diez segundos, servir colando en copa helada ADORNO: Cebollita perla Cora Cociel GIBSON __ Gin Tonic INGREDIENTES 1 Yonza (45 ml) Gin Yonge (10 ml) Jugo d limon 4 Botella ténice PREPARACION Servir en vaso highball con cubos de hielo, ADORNO- Rodaja de limon al borde del vaso, revolvedor Vaso Highball de ocho onzas.Gin AND It INGREDIENTES za GBOm) Gin mnza (30 mi) Vermouth Rasso PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO Cereza roja dentio. Cora Martin GIN COOLER INGREDIENTES 1 ¥onza 45m) Gir Lonza G0 ml) Peach Tree Yonza (15 ml) Jugo fresco de limon Yonga (7,5 ml) Jarabe de goma 4ongas A taza) Ginger Ale 4 Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso. ADORNO Espiral de naranja aserrada, rodaja de limon pajillas Cora Alta 0 vaso latgo.Gin Days! INGREDIENTES, Jarabe granadina (primero) Jugo fresco de limon to Fajo honza (7,5 ml) za (15 ml) Cura Om) G 5 Cubos de hielo Completar con soda PREPARACION Servir directamente en vaso largo con hielo, El giny el curacao al final ADORNO Fruta de la estacion, estrella de carambola y pajilla Vaso Largo. Gin Fizz INGREDIENTES Tonga GO mb yonza (15 mD 2onzas (60 mi) PREPARACION Batir, servir y ADORNO Jarabe de Jugo de limon Gin Botella de soda Clara de huevo Hielo soda al final Rodaja de limén, cereza y revolvedor Vaso HighballGIN RICKEY INGREDIENTES onzas (60 ml) Gin onza (15 ml) Jugo de Limon 4 omeas (4 taza) Sada 3. Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso Aborno Una cereza, una rodaja de limén y un revolvedor Vaso, Highball GLADIADOR INGREDIENTES Yvonza (75m) Sambuca ¥ onza (22,5 ml) Gin Beefearter eonza (15m) Bitter Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir con hielo y servir colando sin hielo. ADORNO, Media luna de naranja torneada Cora CoctelGOLDEN F1zz INGREDIENTES Monza (45 ml Gin Yonza (15 ml) Jugo de limon longa GO m) Jarabe de gomi % Botella de soda 1 Yema de hueve Hielo PREPARACION Batir todos los ingredientes con cubos de hielo, Servir en vaso highball sin colar. La soda se agre al final ADORNO Rodaja de limon al borde del vaso y un revolvedor. Vaso ball de diez onzas, HurRRICANE INGREDIENTES Yonga (1S ml) Amaretio D’Saronno onga (Sm) Gin \ Ys onza (15m) — Ron blanco Yonza (15m) Ron rubio 5 ml) Jugo de naranya I onza (45 ml Nectar de pina I%onza (45m) Nectar de mango [dash Jarabe de granadina 6 Cubos de hielo 4 onza PREPARACION Servir en copa o vaso largo con cubos de hielo, ADoRNO Estrella de carambola, cere y pajillas Cora Alta o vaso largo.Iba Y VUELTA INGREDIENTES, (15m) Crema de coco (15 m) Cherry Brandy s Waza) Néclar de pina 7,5 ml) Jarabe de granadina 5m) Gin 5 Cubos de hiele PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo servir en vaso largo 0 copa. ADORNO Triangulo de pina, ce za y sombrilla y pajillas, Vaso Largo 0 copa INGREDIENTES /onza (20m) Gin Ysonza (20 ml) Vermouth blanco seco /sonza (20 ml) Vermouth Rosso ‘aonza (75 ml D'Saronno Amaretto 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. ADORNO. Cerez: Copa CocielINGREDIENTES: Longa GOm) Gin Yonza 5m) Crema de bananas Yonza (7,5 m) Jarabe de granadina 4 Cubos de hielc Completar bebida dorada PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo ADoRNO Estrella de carambola, cereza y pajilla Vaso Largo. La VIE INGREDIENTES 15 ml) Gin 15 ml) Dry Vermouth 15 ml) Kirsch 15 ml) B Idash —Granadina PREPARACION Batir en coctelera y servir en copa Martini helada ADORNO. y hojitas de menta. Cora MartiniINGREDIENTES Isonza 20m) Gin ‘vonza (10 ml) Vermouth blanco seco Monza (10 md fugo de lima Yonza (10m!) Campari 5 Cubos de hield PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO: Corteza de limon aserrada. Cora Coctel Mar DE PLATA INGREDIENTES ga 37,5 ml) Gin jonza (7,5 ml) Benedictine 4 onza (22,5 mi Vermouth blanco seco 4 Golas granadina Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hiele ADORNO Corteza de limon retorcide Cora CoctelORANGE BLOssom INcREDINTES Zonzas (60m) Gin Sonzas (90m) Jugo de naranja 1 Cucharada de azucar 3 Cubos de hielo PREPARACION Batir con hielo en la coctelera y servir colando el hielo en copa helada ADORNO Media luna de naranja torneadta Copa Coctel PARADISE INGREDIENTES nzas 0m) Gin Lonza G0 mb) Aprteot Brandy Longa G0 ml) Jugo fresco de naranjas 5 Cubos de hieto PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass du rante diez segundos, Servir en copa helada colan do el hielo, ADORNO Cereza 1oja Cora Coctel heladaPARISIAN INGREDIENTES: i Yeonza (5 ml) Gin 1 Yonza (45 ml) Dry Vermouth Longa (10 ml) Kuyper Crema de Cassis 5 Cubos de hielo PREPARACION Eniriar los ingredientes en el mixing glass du- rante diez segundos. Servir colando el hielo en copa helade ApoRNO Cereza roja y hojas de menta Copa Martini, Park AVENUE INGREDIENTES: Tonga Om) Gin Yonza (15 ml) Vermouth blanco Tonza G0 ml) Nectar de pita PREPARACION Enfeiar los ingredientes en el mixing glass y ser vir colando en copa helada, ADORNO Cereza roj Copa MartiniPerrecr Martini INGREDIENTES, 2 (60m) Gin 4 onza (7,5 ml) Dry Vermouth 4 onza (7,5 ml) Red Vermouth 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo, servir colando en copa helada, ADORNO- Lemon twist y cereza al borde de la copa Cora Martini RHEINGOL INGREDIENTES Longa GO ml) Gin seco ‘ onga 20m) Cointreau Yonza G5 m) Vermouth blanco seco yonza (7,5 ml) Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubes de hielo y servir en copa helada sin hielo, ADORNO. Conteza de naranja, cereza, Cora CoctelRoya Fizz INGREDIENTES, Yonza (15 ml) Jugo de limon 2onzas (60 ml) Gin 3 cucharaditas Azticar impalpable 1 huevo 4 Cuubos de hielo Soda PREPARACION Batir con cubos de hielo los ingredientes menos la soda. Servir en vaso highball y completar con soda, ADORNO Rodaja de limén al borde, removedor Vaso Highball SINGAPUR I S (Om) Gin Yeonza (5 ml) Cherry Brandy Yonza (7.5 ml) — jugo de limon Yonza (5 ml) Jarabe de granadina 3ongas (90 ml) Nectar de pifa 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo, servir en vaso 0 copa con todo el hielo ADORNO Triangulo de pitia, cereza y sombrilla (umbrella). Pajillas, Cora Pera o vaso long drink.Super Tonic INGREDIENTES: Zonzas Om) Gin Yonza (7,5 ml) Peach Tre I dash — Jugo de limon 4 Cubos de hielo Completar con agua tonica PREPARACION Servido en vaso highball con cubos de hielo. ADORNO Media luna de naranja torneada y cereza dentro del vaso, revolvedor., Vaso Highball Tom COLLINS INGREDIENTES onza (15m) — Jugo de limon onza G0 mi) Jarabe de goma Yonza (7,5 mi) Botella de soda 2onzas (60 ml) Gin Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso ADORNO Rodaja de liméa, cereza y pajilla Vaso Long drink,INGREDIENTES (60 mi 15 ml) Cointreau 15 ml) Jago fresco de limon Cubas de hielo PREPARACION Butir los ingredientes en la coctelera durante 10, segundos con cubos de hielo, Servir en copa hhelada colando el hielo ADORNO Rodaja de limon al borde de la copa Cora Cote AGUA Marina INGREDIENTES m) onza (15 mb) Lonza G0 mb) T¥onza 5 mb) aonza (7, PREPARACION fugo de limon Jarabe de goma Curacao azul Gin Completar co) Cuos de hielo ténica Batir y servir con hielo en vaso largo. ADORNO- Rodaja de limon, Vaso Long drink ereza y pajillasCaFETICO. INGREDIENTE lonza GO mb Café onga G0 m) Leche evaporada Iponza 45m) Gin Anza (7.5 mD Jarabe de goma 1 Bolade helado de vainilte PREPARACION Licuar los ingredientes AporNO Café en polvo y cereza Cora Flauta INGREDIENTES Zonzas (60 md) Tonga (0 mb ‘i onza (0 ml PREPARACION _ ADONIS Jerez Vermouth Rosso Kuyper Red Curacao Cubos de hielo Enfriar los ingredientes en el mixing glass du- rante diez segundos, servir en copa helada ADORNO, Orange twist Copa Coctel helada.Bania INGREDIENTES Yeonza (15 ml) Jeree Yeonza (15 ml) Dry Vermouth onza (7,5 ml) Kuyper Red Curacac Yonza 7,5 ml) Perned Fils 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredienies en el mixing glass du- dos y servir en copa helada co- rante diez seg lando el hielo. ADORNO Rodaja de limon y estrella de carambola al borde de la copa Cora Coctel. BamBoo INGREDIENTES Iho 1% onza_ 45 ml) Dry Vermouth Mh onga (10m) Cointreaw 5 Cubos de hielo a 45m) Jen PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass du- rante diez segundos. Servir en copa helada ADORNO. Cereza y estrella de carambola PA, MartiniBLoopy OcEAN INGREDIENTES Ionza (45m) Jerez 3onzas (0m) fugo de pepino Zonzas (60 ml) Jugo de tomate Sal, pimienta, tabasco Salsa inglesa Apio licuadto Jugo fresco de limon PREPARACION Licuar los ingredientes, ADoRNO Rodajas de rabanito torneado y hojitas de menta, revolvedor Vaso Highball MeLocoron Cup EDIENTES Sonzas (150 ral) ferez + mitades Duraznos en conserva Aaticar a discrecion PREPARACION Al servit en jarra, afadir hielo y una botella de champagne Copa Presenitar en jarra y servir en copas champagneNew York CoBBLER INGREDIENTES, Tonga (30m) Jere Tonza (30 ml) Jeam Beam Whiskey yeonza (15 mb) Jarabe de gona ysonza (15 ml) Curacao rojo Hielo wozade PREPARACION Servir en copa 0 vaso largo con hielo trozado, siguiendo el orden de la receta, La fruta picada se agrega al final. ADORNO Estrella de carambola, cereza y fruta picada, Cora Flauta o vaso largo ‘akg Fruta troceada 2 Rodlajas de naranja Rodajas de limon Cucharadas de marrasquine 2 Cucharadas de Curacao rojo 3 Cuckaradas de Brandy 3 Cuckaradas de chartreuse amarillc Cucharadas de azicar 1 Hojas ce menta fresca 2 Cascaritas de pepino PREPARACION Macerar en jarra durante un cuarto de hora, los ingredientes de la formula. ADORNO. Rodaja de naranja torneada, espiral de pepinillc rodaja de limon y hojas de menta al borde Cora ChaRRpEESBELLINI INGREDIENTES 2oneas 60 ml) Néctar de durazno helade onzas (90 mi) Champagne seco helado PREPARACION Servido en copa flauta para champagne helado siguiendo el orden de la receta ADORNO. Un cereza con cola Copa Alta para champagne Biack VELVET INGREDIENTES sonza (15 ml) Champagne o vino espumante negra frie Yeonza (ISml) Cer PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso. ADORNO| Estrella de carambola al borde de la copa Copa Flauta heladaBon NataLe INGREDIENTES: % copa Champagne helado dash Peach Tre dash Strawberry Cubos de hielo PREPARACION Refrescar los licores y servir sobre el champagne helado. ADORNO Cereza al borde de la cop: Cora Tulipar CHAMPAGNE CUP INGREDIENTES: 2 Cucharadas de azucar 2 Cucharadas de Brandy Cucharacas de Kirsch Cucharadas de marrasquine Cucharadas de Curacao Frutas det tiempo, pleadas 3 Rodajas de limén (adorno) 3 Rodajas de naranja (adorno} Compleiar con sifon 0 soda (adorno) Unas hojas de hietbabuena (adorno) Espiral de naranja (adorno) PREPARACION Poner a macerar en una jarra todos los licores, frutas y wzicar por una hora ADORNO. Al servir, aniadir hielo y una botella de champagne frio, decorar con rodajas de naranja, limon y hojas de menta o hierbabuena Copa,Henry FONDA INGREDIENTES 4 onza 22,3 ml) Drambuic Sones (90 ml) Champagne Brut fii PREPARACION Se vierten Los ingredientes en una copa. ADORNO Orange twist y cereza Cora Flauta para champagne Kir IMPERIAL INGREDIENTES Crema de frambuesa Champagne jrio PREPARACION Se vierten los ingredientes en una copa helada Aporxo Estrella de carambola y cerez Cora ChampagneKir Roy INoreDientes Ywonza (7.5m) Crema de Cassis I Copa de champagne muy frio PREPARACION Servir en copa helada AborNo Cereza y estrella de carambola Cora Champagne, flauta o tulipan BowLe D > FRESAS Bebida para 6 personas INGREDIENTES 300 gr Fresas 100 gr Asticar Ybotella Vino Y botella Champagne PREPARACION Poner a macerar las fresas y colocarlos en la refrigeradora durante una hora. El champagne se agrega momentos antes de servir ADORNO Una fresa al borde y algunas dentro de la copa. Copa Champagne.SPECIAL SPARKLING INGREDIENTES 5 Fresas medianas a delicia (Manz er Papaya YA botella Seven Up 5 Cubos de hi botella Vino espumante PREPARACION Servir directamente en jarra de cristal con cu- bos de hielo y se sitven en copas, Formula para doce personas ADORNO. Cerezas de colores picadas y estrella de caram bola, Copa Champagne clasica APPLE JACK PUNCH INGREDIENTES nga (15 ml) Jarabe de granadina (primero) nze 15 mb Jugo de limon nl) Cherry Brandy ‘a @S ml) Marvasquino 2onzas (60 ml) Calvados 2onzas (60 ml) Sidra Fruta de estacion PREPARACION Batir los ingredientes en la coctelera durante quince segundos y completar con sidra AbDORNO Cereza y ramita de menta, Pajillas. Copa FlautaARICOQUE CuP INGREDIENTES. Albavicogues, pelados y paris, con suficiente azuicar Lbotella Vino blanco PREPARACION Se maceran los albaricoquies en jarra durante ocho horas. Afadir hielo. Al servir afadir agua Copa Presentar en jarray servir en copas champagne Carb AL Cup INGREDIENTES Fresas Aaicar a discreclon la Vino blanco la Vino tinto 1 Ye bot PREPARACION Macerar las fresas durante una hora, Servir frio, ADORNO. Fresa al borde de la copa Copa Champagne:FRAMBUESAS CUP INGREDIENTES. Thy Frambuesas Azticar a discrecion I botella Vino blanco, frio PrEPARACION Macerar durante varias horas. Servir muy frte anadiendo soda ADORNO Estrella de carambola Copa Champagne FRESAS CUP INGREDIENTES Yokg Fresas Iboiella Vino blanco 100 gr Aaicar PREPARACION Macerar en jarra durante algunas horas. Poner sobre hielo una botella de vino blanco. Cor Presentar en jatra y servir en copes champagne,NARANJA Cup INGREDIENTES, Zonzas (60 ml) Curacao Kuyper Rojo 4 Nuranjas peladas en rodajas 1 Gucharada de azticar 1 Botella de Vino blanco Cascara de naranja PREPARACION Mezclar en jarra y macerar varias horas, Servir fro. Cora Presentar en jarca y servir en copas champagne. _PrXa Cup INGREDIENTES Unas rodajas de ananas Aaticar a discrecion Una botella de vino blanco Hiclo 1 Cascara de narania 1 Estrella de carambola PREPARACION En jarra macerar durante dos horas los ingredien: tes, Luego servir agregando hielo Cora Presentar en jarra y servir en copas champagne.CLARE INGREDIENTES Wonga 22,5 ml) Brandy Kirsh Licor marrasquino Cucharaditas de aeuiear Vino tinto Completar con Soda 4-5. Cubos de hielo Fruta de estacién en dadas PREPARACION Servir en una jatra con cubos de hielo ADORNO Uva negra y ramita de menta Copa Champagne SAMBA INGREDIENTES Lonza G0 ml) Leche condensada Lonza G0 ml) Vino tinto borgona 1 Banana 4 Cubos de hielo PREPARACION Licuar con cubos de hielo. ADORNO Rodaja de limén, cerezas y ramita de menta Pajillas. Cora PeraRosr Cup INGREDIENTES, ¥ onza 5m) Kirsh 5 ml) Curacao Rojo Kuype 2% —Cucharadita de azticat botella Vino vase semi - seco 4-5 Cubos de hiel Dados de fruta de estacion PREPARACION Servir en jarra con el hielo. ADORNO. Esirella de carambola, Cora Presentar en jartay servir en copas champagne INGREDIENTES T¥onza (45 ml) Ballantine’ Scotch Whisky mza (15 ml) Noelly Pract za (15m!) Vermouth Rosso Tdash Bitter Angostura 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass du- rante diez segundos, servir en copa helada colan do el hielo. ADORNO Una cereza, Copa Coctel,Ampa 1965 INGREDIENTES Yonza 22,5 ml) Ballantine's Scotch Whisky fy onza @Q0-ml) Ron rubio onza (1S ml) Vermouth Rosso 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks, ADORNO Cereza y removedor Vaso Qld fashioned. INGREDIENTES Yi onza (22,5 ml) Drambuie Honza (22,5 ml) Ballantine's Scotch Whisky Sm) Dry Vermouth 5 Cubos de hielo Monza Q w onza Q; PREPARACION Enfriar los ingredientes durante diez segundos en el mixing glass con cubos de hielo, servir copa helada, ADoRNO Lemon twist Cora MartiniCHAMPION INGREDIENTES ‘honza (20 ml) Ballantine’ Scotch Whisky fonza (Om) Curacao Triple Se ‘honza (Om!) Vermouth blanco sece ‘A onza (10 ml) Benedictine Hielo PREPARACION Batii era con cubos de hielo servir en copa helada sin hielo n coctel ADORNO Corteza de naranja, Cora Martini, GLoria INGREDIENTES: Yonza (15 ml) Ballantine’ Scotch Whisky onzd (15 ml) Campari Aonza (15 ml) Brandy (7,5 m)) Vermouth (7,5 ml) D’Saronno Amaretio 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el. mixing glass con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO Corteza de naranja Copa CoctelHappy SUMMER INGREDIENTES 1% onza (45m) — Ballantine’ Scotch Whisky 1 onze G0 ml) Cointreau Yonza (15 ml) Apricot Brandy 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO- Una ce evolvedor y estrella de carambola Vaso. ‘Old fashioned. IZCARAGUA INGREDIENTES Yonza (15 ml) Ballantine’: Scotch Whisky (15 ml) Crema de platano (15 ml) Vermouth blanco seco (15 ml) D'Saronno Amaretio 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo, ADORNO: Corteza de limon retorcida, Cora CoctelJOuN COLLINS INGREDIENTES a (15 m0 Jugo de limon 1 GO) Jarabe de goma Zonzas (60 ml) Whisky escoces Suda 5-6 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso collins con cubos de hielo y com: pletar con soda. ADORNO Rodaja de limén, cereza con cola y pajillas. Vaso Collins. LENA INGREDIENTES Lonza (30 ml) Whisk Yonca (15 ml) Vermouth 4onza (7,5 ml) Blanco seco Honza (7,5 ml) Campari Vionza ( Galliang 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubes de hielo y serviren ‘opa helada sin hielo AborNno. Cereza y estrella de carambola. CopaINGREDIENTES 1onza (45 mb) Yonza (15 ml) Yeonza (15 mb) fonzas (¥é taza) 1 dash PREPARACION Batir durante die ADORNO. Vaso. Largo, PuEeRTO MonrTt Ballantine's Scotch Whisky Amaretto D’Saronno Licor de mandarina Nectar de pina Jarabe de granadina ‘Cubes de hic segundos con cubos de hielo en la coctelera, Servir en vaso largo sin colar Triangulo de pitta, cereza y sombrilla, Pajillas Ros Roy INGREDIENTES I %onza 45 mi) I onza 45 mb) 1 dash PREPARACION Ballantine's Scotch Whisty Red Vermouth Biter Angosiur Hielo Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada, ADORNO| Cereza, Copa CoctelSHAKESPEARE DREAM INGREDIENTES: 2onzas (60 ml) Ballantine's Scotch Whisky vaonza (5 ml) Dry Vermouth 7,5 ml) D’Saronno Amarett 1 dash Bitter Angostura 5 Cubes de hielo PREPARACION Eniriar los ingredientes durante diez segundos en-el mixing glass, servir colando en copa hela da ADORNO a de na- Cereza dentro de la bebida y cont ranja. Cora Martini Rusty NaIL INGREDIENTES Yeonza (5 ml) Drambuie 1 ¥onza (45 ml) Ballantine’s Scotch Whisky PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso con cu bos de hielo ADORNO Revolvedor, Vaso Old fashioned,TNT INGREDIENTES 1 Monza G75 m) Anis dulce 1 Yonza G75 ml) Batiantine’s Scorch Whisky 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos y servir en copa helada. ADORNO Una cereza roja Cora Coctel TuURQUITO INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ballantine's Scotch Whisky yaonza (15 ml) Jugo fresco de limon 3 Cucharaditas de Azicar Idash Bitter Ang 1 Taza de mate de coca PREPARACION Servir en copa refractaria ADORNO Rodaja de limon y estrella de carambola. Cora RefractariaINGREDIENTES ‘onzt (20 ml) Ballantine's Scotch Whisky Yo ml) Brandy Yeonza (15 ml) Vermouth Rosso 14 onza ml) Galliano 44 onza (7,5 ml) Mandarina 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. ADORNO. Corteza de nar Copa Coctel WHISKY FLIP INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ballantine's Scotch Whisky Lonza (0 ml) Jarabe de goma Yeonza (1S ml) Crema de cacao 1 Yema de huevo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y se colando el hielo. AbokNo Canela molida y pajillas Cora Champagne heladaWHISKY SLING INGREDIENTES, mza (30 ml) Jarabe de goma Ys onza (15m) Jugo fresco de limon 5 mD “Cherry Brandy Iona (45 ml) Ballantine’ Scotch Whisky 5 Cubos de hielo Completar con sode PREPARACION Servir directamente en vaso largo con cubos de hielo. AporNO Rodaja de limon, cereza y pajillas. Vaso Largo. ADOR’S AMBAS INGREDIENTES 1onza (45 ml) Ballantine's Scotch Whisky Longa (G0 ml) Apricot Brandy Longa G0 ml) Jarabe de goma zas (60m) Leche $ Cubos de hieto 1 Yema de hueve 2 PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con, cubos de hielo. Servir colandolo. ADORNO. Canela en polvo y pajillas. Cora Coctel dobleVIRGEN VICIOSA INGREDIENTES Yonza (15 mb Yonza (15 mb) Ysonza (15 mb) Yeonza (15 mb) Tonga (30 ml) 2onzas (60 mi) 2Zonzas 60 mb) Yonza (7,5 mb) PREPARACION Brandy Scoich Whisky Vodka Crema de coco Nectar de mango Nécar de durazno jarabe de granadina (al final) Cubos de hielo Batir en la coctelera con hielo y servirsin colar ADORNO Media luna de natanja, cereza roja y pajillas Cora Alta o vaso largo, AL INGREDIENTES, 5nd a 30m) Yvonga (15 ml) a ‘hong: 1% onza (10 mb 4 PREPARACION GRiA CocKkTalL Jack Daniels Dry Vermouth Blackberry Jugo fres ‘Cubos de hielc Combine los ingredientes con cubos de hielc en la coctelera durante diez segundos. Sirva colando el hielo ADORNO, Lemon twist (torvedura de limén). Copa Coctel helada,ALGONQUIN INGREDIENTES: 1 Monza (45 ml) Jack Daniels Yonza (15 ml) Dry Vermouth Lonza GO ml) Nectar de pina 4 Cubes de hielo PREPARACION Combine los ingredientes con cubos de hielo, igitdndolos en la coctelera durante diez dos. Sirva colando el hielo, egun: ADORNO. Ina cereza al borde de la copa y cascarita retor- cida de limor Cora Céctel helada Bourbon Fix INGREDIENTES honza (7.5 ml) —fugo de timn Tonga GO mi) Amaretto Kuyper 1 %onza 5 ml) Jack Daniels 5-6 Cubos de hielo 2 Cuchavaditas Azuicar impalpable Aguat natural PREPARACION Directo en el vaso para trago largo completar con agua natural ADORNO, Rodaja de limén, cere y pajillas Vaso Largo,CANADIAN PUNCH INGREDIENTES ‘wonza (7,5 ml) Licor de marrasquino shy americano 0 Canadian Whiskey 2onzas (60 ml) Leche evaporada onzas (60 ml) 2 Cuckaradas —Azticar o jarabe ¢ 1 Yea de h 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en. vaso largo sin colar ADORNO: Nuez moseada y pajillas Vaso Largo o copa alta. Jack EGGNOGG INGREDIENTES Longa GO ml) Jarabe de goma Yonza (Sm) Crema de cacao Yonza (7.5m) D’Saronno Amaretto 1 Yonza 45m) Jack Daniel's 2onzas (60m) Leche evapor 7 Cubos de hielo PREPARACION Batic en coctelera durante diez segundos y ser vir en ADoRNO Canela en polvo estrella de carambola y pajillas Cora Alta o vaso largo.MANHATTAN _ INGREDIENTES 1 Yhonza 37.5 ml) Bourbon whiskey 14 onza(37,5 ml Tdash Bitter Angostura Hielo Vermouth rojo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass du ante diez segundos y servir colando en copa helada ADORNO: Una cere Cora Martini Aint JULEP INGREDIENTES 2 onzas (60 ml) Bourbon Whishey 1 Yscucharada —Acacar 5-6 Cubes de hielo Frappe Hojas de menta Agua let ‘Agua nice para completar PREPARACION Colocar las hojas de menta y el azticar, estrujar el tallo de la menta sin danar las hojas, servir e| whiskey, Henar el vaso con hielo Frappe (granulado) ADORNO Ramita de menta y revolvedor Vaso HighballOLb_ FASHIONED INGREDIENTES 1 Ysonza (45 ml) Bourbon Whiskey Yonza (7,5 ml) Jarabe de goma o azucar onze (19 ml) Rodaja de naranjo I dash Biter Angostura Compieiar con soda PREPARACION Servir on the rocks ADORNO- Media rodaja de naranja, cereza y revolvedor. Vaso, Old fashioned. Op Pat INGREDIENTES Lonza (30 ml) Jack Daniet’ Lonza 30 ml) Dry Vermouth Longa (30ml) Campari 5 Cubos hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo durante diez segundos. Servir en copa helada colando el hielo ADORNO Orange twist (cascarita retorcida de naranja) Cora Cociel,PerrecTO MANHATTAN INGREDIENTES 144 onza (45 ml) Jack Daniel’ o Jim Beam Yvonza @Sml) Vermouth Rosso onze (7,5 mb Vermouth Dry $ Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass y ser vir en copa helada colandlo el hielo. ADORNO. Espiral de lim6n, Copa Coctel INGREDIENTES 2Zonzas (60 ml) Bourbon Jim Beam Ys onza (15 mi) Jugo de limon Yaonza (15 ml) Jarabe de soma % Clara de huevo $ Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con hielo y servir colando en copa helada. AADORNO Cereza al borde de la copa. Cora Coctel,Wuiskey MuLLt INGREDIENTES ‘onzd (7.5 ml) Jugo de tinion onzas (60 ml) Bourbon fim Beam ‘ompletar con cerveza fria PREPARACION Verter los ingredientes en la copa o vaso siguiendlo el orden que indica la receta, ADORNO. Estrella de carambola Cora Alta o vaso largo, Grass Hopper INGREDIENTES onza GO mD Crema de menta verde onzd GO mD Crema de cacao blanca onzd GO md — Leche evaporada # — Cubos de hielc PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa helada, ADORNO, Cereza y hojitas de menia al borde de la copa, Cora CoctelIratia 90 INGREDIENTES Yonza (15 ml) Granadina onze 22,5 ml) Anis El mono Monza 22,5 ml) Crema de menia verde Yonza (7,5 ml) Brandy - PrupaRacion Servir lentamente cada uno de los ingredientes signiendo el orden de la receta (el brandy y la clan primero para hacerlos flotar menta se mi sobre el anis) ADORNO Estrellita de carambola. Cora Para licor GOLDEN CADILLAC INGREDIENTES Tonza G0ml) —Licor Galliano Tonza Omi) Crema de cacao blanco Tonza G0ml) Crema de leche 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir con cubos de hielo en la coctelera, servir en copa helada sin hielo. ApokNo Conteza de naranja Cova Champagne clasica o céctelGOLDEN DREAM INGREDEENTES 4 onza (22,5 ml) Galliano 4 onza (22,5 ml) Curacao ‘Triple Sec 12,5 ml) Jug de naranjas 2ongas (60 ml) Leche evaporada Wonza 4 Cubes de hielo PREPARACION Batit durante diez segundos en la coctelera con rielo y servir colando en copa helada ADORNO Una cereza Cora Tulipan PRINCIPE DE GALI INGREDIENTES ‘ona (15 ml) Galliano ‘onza (15 ml) Licor de frambuesc Lenar-con champagne frio PREPARACION Se vierten los ingredientes en una copa ADORNO| Do 5 granos de uvas. Copa Flauia 0 vulipanOuimpic Pousse - COFFEE INGREDIENTES 5 mb) a5 mb 5 ml) asm) 5 mb PREPARACION Granadina Crema de mena verde Perfecto amor Galliano Sambuca Verter en la copa o vaso los licores siguiendo el orden que indica la receta usando la cucha tango largo. Cora Licor ade __Manparina Sour INGREDIENTES Zonzas (60 m) PREPARACION Licor de mandarine Jarabe de goma Jugo fresco de limsy Clara de huevo Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada colando AboRNO Rodaja de limon Cora CoctelJULIO CESAR INGREDIENTES Yionza (7.5 m) juga de limon Yonza 5m) Benedictine % onea 22.5 mi) Mandarin onza (22,5 m) Vermouth blanco seco Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo, servir en copa helada colando el hi ADORNO Tiritas de cascara de naranja PA Coctel Brain TUMOR INGREDIENTES Yeonza (15 ml) Peackeream Bonga (15 ml) Carolans o Baileys Irish Cream Idash Jarabe de granadina PREPARACION Servir en wn vasito o copa para licor, de tal manera que queden superpuestes unos sobres otres sin mezclarse, siguiendo el orden de la formula, Copa LicorINGREDIENTES Longa G0 ml) Curolans o Baileys Irish Cream Tonga GOmb) Cointreau Yonza 22,5 ml) Brandy 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera y servir en copa helada, AboRNO Canela en polvo y hojitas de menta Cora Champagne clasica CHEVERE NICE INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Baileys Irish eream 0 Carolans fonza 9m) Brandy Yonza (15 ml) Crema de melocotan 4 onza Sm) Licor de maraschino 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Una cereza con cola y revolvedor. Vaso Old fashioned.CockraiL Asi INGREDIENTES 1 Yonzas (45 ml) Baileys trish Cream 0 Carolans J Wongas (45 ml Crema de cacao marron 2ongas (60 ml} Leche evaporade + Cubos de hielo PRrparAciOn Batir en coetelera y servir en copa helada ADORNO Canela en polvo. Cora Champagne EGGNOGG INGREDIENTES Lonza G0 ml) Carolan’s 0 Baileys trish Cream Yonza (15 ml) Ballantine's Scotch Whisk 2enzus (60 ml) Leche evaporada onza (15 ml) Jarabe de goma 6 Cubos de hielo 1 Huevo PREPARACION Ratir con cuibos de hielo y servir en vaso largo sin colar Aporxo. Canela en polvo y pajillas Vaso Long drink 0 copa altaLa Barca INGREDIENTES Lonza GO ml) Ron Lonza (30 ml) Batleys trish Cream 2onzas (60m) Leche evaporada Yonsa (7,5 mD — Licor de melocoton 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cuibos de hielo y servir colando en copa helada. ADORNO Cereza con cola. Cora Champagne clasiea PALOMITA INGREDIENTS 2onzas (60 mM Crema de ants dulce 3onzas (90 mB Agua con gas 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks y agregar agua con gas. AbORNO Cereza y revolvedor Vaso Old fashionedVIOLETTA INGREDIENTES onza (15m) Perfecwo amor mza (15 ml) Anis EL Mone Lanza GOml) —Jugede pina jonca FS ml) Grunalina Completa con s Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con hielo ApoRNO Media luna de naranja torneada y pajillas Vaso Largo, BiackJack INGREDIENTES Tonga (30 ml) Kirsch onza (15 ml) Brandl Tonga (30 ml) Kahltia PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Una cereza y revolvedor Vaso Old fashionedCaré BoMBON INGREDIENTES: 15 ml) Menta Blanca Kuyper BO ml) Kahlia Completar con chocolate caliente PREPARACION Servir en copa refractaria en el orden que indica la receta. Nota Se offece azitear aparie ADoRNO Crema de chantilly y tres granos de cafe tostado. Copa Refractaria Caré Care INGREDIENTES LYonza @S m0 Kahlua #onzas (taza) Cafe pasado caliente Crema de chantilly PREPARACION Servir en copa 0 vaso refractario. Nota Se ofrece az ar apart ADORNO. Crema de chantilly y canela en polvo Cora Refractaria, faCaré REAL INGREDIENTES: sonza (Sm) Kahlia sonza U5 mi) Gallianc soca (19 ml) Brand 4 onzus Gi taza) Café pasado caliente PREPARACION 5¢ sive en una copa refractaria todos los ingre lienites al final se ema de chantilly Nota Se oftece azvicar adicional ADORNO Cerezas de colores trozadas, Cora Refractaria CAFE SALVAJE INGREDIENTES Lona G0 ml) Kahlaa Yonza (5 ml ‘Saronne Amaretto 4anzas (Y taza) Chocolate calient PREPARACION Servir siguiendo el orden de la receta, ADORNO. Crema de chantilly y canela molida CovaCorrre Fup INGREDIENTES Yaonza (7,5 m) —D’Saronno Amaretto 2Zonzas (60 mB Kehlia I Yema de hue 4 Cubos de hieto 3 Cucharadiias Azticar impalpable PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera y ser- vir en copa helada ADORNO- Canela en polvo y cer Cora Champagne __Como Fur? INGREDIENTES 1 Yonza 45m) Ron Yonza (15 ml) Kahtia Cubes de hielo Completar con Coca Cola PREPARACION Servir en vaso highball con cubos de hielo ADORNO Rodaja de limon y revolvedor Vaso Highball iraKGV INGREDIENTES, j2d (22,5 m) — Kallia H%anza 22,5 ml) Galliano Yonza (15m0 — Vaccart Se mea Completar con soda PREPARACION Servit on the rocks, ADORNO Conteza de naranja torneada, cereza y revolvedor. Note Se oftece soda acicional. Vaso, Old fashioned. Rey ALFONSO INGREDIENTES 1 ¥onza G45 mi) Kalhia T¥onza 45 ml) Leche evaporada 5 Cubos de hiclo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO c 2a con cola y revolvedor. Vaso Old fashionedRuso Necro INGREDIENTES 1% onza G75 mD Vodka 1% onza 37.5 m))— Kallawia PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Revolvedor y cereza, Vaso Old fashioned Sambuca COFFE! Cream INGREDIENTES 22,5 ml) Sambuca Kala Leche evaporada 5 Cubus de hielo PREPARACION Servir on the racks ADORNO Revolvedor. Vaso Old fashioned.INGREDIENTES, Wonza 22,5 ml) Tia Maria o Kahlua Wonza 22,5 ml) Brandy ¥onzd (22,5 ml) Carolan’s o Baileys Irish Cream 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO: Cereza y revolvedor Vaso. Old fashioned. ALADINO INGREDIENTES Yoonza (45 ml) Yaonza (7,5 mb 7,5 mb) PREPARACION Vermouth Rosso Kirsch Jarabe de graniadina Cubos hielo Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo, servir en copa helada colando el hielo. ADORNO Una cereza con cola Cora MartiniHEIDELBERG Cup INGREDIENTES: Una botella de vino tinto: Una copa de Kirsch ET cumo de wn timon La cascara de ¥4 limon Aziacar « discresion Unos golpes de canela motida Una corteza de pepino en ras ADORNO- Servir con hielo en una jarra de vidrio una hora Copa Presentar en jarma y servir en copas champagne Nuse Azul INGREDIENTES, Tonga 0 mb) 5 mb) Sambuca Curacao azul Hielo trozado Yonza Agua mineral gasificada PREPARACION Servir en copa con hielo trozado y completar con soda, Seguir el orden de la formula. ADORNO Media luna den y nja al borde y dentro, cereza ajilla Copa Alta tipo flautaSambuca CON Moka INGREDIENTES, 45 ml) Sambuca Ytaza) Agi mos Café tostado mineral con gas PREPARACION Servir en copa para licor o vasito, Hacer flotar ties granos de café tostado y flambear ADORNO Tres granos de café tostade. Cora ___Crisrat INGREDIENTES Yaonza (7,5 mi) ugg de limon onza (15 mi) “Triple Sec onza (15m) Grand Marnier Amarillo 4 Cubos de hielo PREPARACION Refrescado. ADORNO. Una corteza de naranja y cereza Cora CoctelAipa’s COCKTAIL INGREDIENTES 15 ml) Jugo fresco de timan 30 ml) Curacao Triple Se LY onzas (45 ml) Nectar de pitta Longa (GO ml) Licor de melon fs onza (10 ml) Licor de bananas 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera durante ocho a d dos, menos el licor de bananas el que s flotar, sirviendolo al final ADORNO: Una cereza verde dentro de la copa. Cora Coctel helada AUSTRALIAN INGREDIENTES Yonza (15 ml) Nectar de pina Yonga (15 ml) Triple Sec Lonza G0 ml) —Licar de melon 2onzas (60 ml) juga de metan 1 Yemade huevo 5 Cubos de hieto PREPARACION Batir en la coctelera de ocho a diez segundos Luego servit en vaso largo con todo el hielo. Nota E] licor de melon se agrega al final ADORNO Estrella de carambola y pajilla Vaso Largo.AFRICANO INGREDIENTES I Yonca 45m) Nectar de pina Yeonza (Sm) Blue Curacao Yeonza (15 ml) Strawberry conga (15 mb Licor de bananas 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en. coctelera de ocho a diez segundos servir colando el hielo en copa helada para coc tel de cinco onzas. ADORNO Cereza roja y hojas de mena. Copa Tulipan o coctel standard. _BANana Fup INGREDIENTES, Lonza G0 ml) bonga Ge mi) Kuyper Banana Liqueur Leche evaporada Jarabe de goma Crema de cacao blanca 1 Yemade huevo + Cubos de hiele honza (7,5 m) Yonge (7,5 mi) PREPARACION Batir los ingredientes en | de hielo durante diez se ‘octelera con cubos indos, servir colande el hielo en copa helada ADORNO- Cereza y canela en polve. Cora Tulipan,ANGEL'’s Kiss INGREDIENTES Tonge (0 ml) Crema de cacao marron Longa (30 ml) Licor de fresas Lanza (30 ml) Leche evaporade PREPARACION Servir los ingredientes en una copa para licor haciéndolos flotar unos sobres otros sin que se mezclen, siguiendo el orden de la formula Copa Flauta pata licor ANGEL'S TIT INGREDIENTES onza (15m) Crema de cacao Yonza C5mb — Licor de marrasquinos Yonza (5m!) Leche evaporada PREPARACION Vicrta los ingredientes siguiendo el orden de la receta en una copa para licor, Los ingredientes no deben mezclarse sino aparecer montados unos sobre otros. Cora LicorCurrry ALEXANDER INGREDIENTES: Lonza GOm) Chery Brandy 1onza Om) Crema de GO mb) Leche ev Cuhos de hielo anela en poiva ecto blanca prada PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa para champagne helads Aporno anela en polvo Cora Champagne. YSEL INGREDIENTES onza GO) Crema de eaeao blanca onza (30 mi) Peach Tree onza Om) Lecke evaporada I dash Jarabe granadina # Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera cor hielo, Servir colandolo. ADORNO, Una cereza verde Copa Champagne:EscANDALO INGREDIENTES Tonza GOmb Crema de cacao blanca Yonza (5 ml Amaretto Yonza (5 ml Kalhua 2onzas (Om!) Leche evaporada + Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo, Servir colandolo. ADORNO Canela en polvo, cereza y hojitas de menta. Cora Champagne clasiea Go To BED Ino EDIENTES 4onzas (2 taza) Juge de naranjas Tonza GOml) ‘Khumpa tura de gato Yonza (15m) Dvambute Cabos de hielo PREPARACION Servir con cubos de hielo en vaso largo. ADORNO Triangulo de pina, cereza y palillas Vaso Largo.Kuumpa Lipre INGREDIENTES 2ongas (60 ml) Licor de ufta de gato Aonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon 3 Cubos de hielo Completar con Coca Cola PREPARACION Servir en vaso highball con cubos de hielo. AboRNO Rodajas de limon y revolvedor Vaso, Highball ALGARROBINA INGREDIENTES 4 (22,5 ml) Pisco (destilado de uva) 4 (7,5 ml) Algarrobina onzas (60 ml) Crema de leche onza (7,5 ml) Crema cacao 1 (5 ml) Jarabe d 1 Yemade huevo Cubos de hielo ho ma PREPARACION Batir y colar ADORNO Canela molida. Cora Champagne helada.AZONAS INGREDIENTES, 1% onga (45 ml) Pisco puro (destitado de ura) (5 ml) Anis El Mono V taza) j 7,5 ml) Jarabe de granadina 4 Cubos de hielo de naranja PREPARACION Servir en copa o vaso con cubos de hielo. AporNO Estrella de carambola y cereza, Pajillas. Cora Alta o vaso largo ApERITIVO PERFECTO INGREDIENTES Tonga (30ml) Pisco puro (destilade de wa) Yeonza (5m) Red Vermouth Yonza (5 ml) Biter Campari za (15 ml) Kuyper Curacao Triple Sec Yonza (5m) Jarabe de granadina 5 Cubos de elo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la cocielera con hielo, Servir colando en copa helada ADORNO Rodaja de limon y cereza dentro. Cora CoctelBIBLIA INGREDIENTES US ml) Pisco puro (estitada de uva) Lona 43m) Oport vonza (1S ml) Crema de eacao eonza (5 ml) Jarabe de yoma 1 Yema de huevo Cabos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo. Servir colando en copa helada ADoRNO Canela en polvo. Cora Champagne clasica CapiTAN INGREDIENTES | Yonzas (45 mb) Pisco puro (lestilado de uva) I oneas (45 mb) Vermouth Rosso I dash Bitter Angostura PREPARACION Enfriar los ingredientes en el mixing glass du- rante diez segundos. Servir en copa helada co lando el hielo. ADORNO. Una cereza Cora MattiniCHILCANO DE Pts INGREDIENTES 15 ml) Jarube de gom 15 ml) Jugo de limon {60 ml) ‘Pisco (lstilado de uva) Ldash Bitter Angostura 4 Cubos de hielo Ginger Ale PREPARACION Servir en vaso con cubos de hielo (el Ginger Ale siempre se agrega al final). AbORNO Rodajas de limén y cereza adentro, revolvedor Vaso Highball CockTAIL DE FRESAS INGREDIENTES Longa G0 mi) Pisco puro (destilado de uva) Ton. 2Zonzas (60 ml) Leche evaporada 4 Cubos de hielo 5 Fresas medianas G0 ml) Jarabe de granadina PREPARACION Licuar durante diez segundos servir con todo el hielo, en copa o va 0 latgo. ADORNO Una fresa al borde de la copa y_ paiillas, Cora Para coladas,Dovruin Sour INGREDIENTES 2 onzas (60 ml) Pisco puro (aestilado dle wva Yeonza (AS) jugo fresco de timdn aonza GSml) Jarabe de goma onze (7,5 ml) Kuyper Blue Curacac % Clara de huevo PREPARACION Batir los ingredientes en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos, servir colando en copa helada ADORNO Un dash de una de gato: Cora Sour ESTLMULUS INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Pisco (lestilado de uva) Fonzas (150 ml) Jugo de naranja, potenciado con wha le gato y micl de abejas 6 Cabos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en copa o vase ADORNO Estrella de carambola, cereza dentro y pajillas. Cora Alta o vaso larYY Bopy INGREDIENTES Lis onza (45 ml) Pisco puro (estilado de uve) yonza (15 mi) Kuyper Red Curacao Yonza G5) Jugo de krmen ‘onza (7,5 ml) Jarabe de goma 5 Cubos de hielo Ginger Ale PREPARACION Batir durante diez segundos todo menos el Ginger Ale, servir en vaso largo con hielo, Com pletar con Ginger Ale AporNoO Espiral de naranja, cortada decorativamente media luna de naranja, cereza y pajillas Vaso Largo INGREDIENTES 1% onza 5m) Vodka o pisco Ysonga (1S ml) Licor de melon Yonza 7,5 ml) Crema de menta verde \onza (7,5 ml) Jugo fresco de limon 5 Cubos de hielo Campletar con Seven Up 0 Sprite PREPARACION Servir ditectamente en vaso largo con cubos de hielo. ApORNO Media luna de naranja torneada, cereza verde y pajillas Vaso. Largo.GREEN LINE INGREDIENTES, Yeonza (15 ml) Pisco puro (testilado de uva) 5 ml) Crema de melocoten o Apry onza (15 ml) Licor de marraschino onza 5 ml) Licor de melén Jemzas (60 ml) Nectar de durazno Qonzas (60 mi) — Jugo de naranic 4 Cubos de hielo PREPARACION Servir en copa 0 vaso con cubos de hielo, Mez: clar el licor de melon con un poquito de pisco y servir al final ADORNO- Media luna de naranja, cereza y pajillas. OPA Alta © vaso largo, Lapy D' INGREDIENTES: h onza (20 ml) Pisco puro (estilado de uve) onza @Om) Cointreau ‘iongza (0 ml) Licor de marraschino 2onzas (60 ml) Leche evaporada Ldash Jarabe de granadina + Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo. Servir en copa para champagne tipo flauta o tulipan, AporNo. Cereza roja y hopitas de menta Cora Tulipan o flauta.Matabor INGREDIEN Yonza (15 ml) Cointreau Yonga (15 ml) Licor de maraschino 1 oiza (45 ml) Vodka o pisco 4onzas Ut Jugo de naranjas I dash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir el jugo de natanja sobre hielo, marras: chino,Cointreau, Mezclar el pisco y el jarabe de granadina, luego servirlo. ADORNO Media luna de naranja, cereza y pajillas Cora Pera o alta. Ocranus INGREDIENTES Zongas (60 ml) Pisco o brandy 44 onza (7,5 ml) Licor de marraschino 5m) Crema de coco Yonza (5m) Curacao azul Jonzas (4 taza) Nectar de pina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera y servido con cubes de hielo. ADORNO. Media luna de naranja torneada, ceteza y corte za de naranja cortada decorativamente, Pajillas Vaso Largo.Ou Mary! INGREDIENTES: Tonga GO mi) Pisco puro Gesitlado de uva) ‘ong (15 ml) Cointreau Yonza (U5 ml) Granading Yonza (5m) — Leche evaporada # Cabos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con cubos de hielo y servir eclado en copa helada. ADORNO Una cereza al borde de la copa. Cora, Coctel. PAJARO PLAYERO INGREDIENTES Zonzas (60 mi) Pisco Gestitado de wva Yona (15m) DSaronno Amaretto Jarabe de granadina Nectar de pina 5 Cubos de hiele ‘onza 4 onzas PREPARACION Batir en la coctelera y servir en copa con hielo ADORNO Estrella de carambola, cereza y paiillas Cora Alta.Peru Liprr INGREDIENTES: conga (7,5 mD —Jugo de lida Zonzas (60 mi) Pisco (destilado de uva) $ Cubos de hieto Coca Cota PREPARACION Servir en vaso highball con hielo, completar con Coca Cola ADORNO Radajas de limén al borde del vaso y revolvedor Vaso, Highball _Pisco Camu Cami INGREDIENTES Donzas (60 ml) 5 omzas (150 ml) Aomea (7,5 mil) 6 PREPARACION Pisco lestilado de uva) Jugo de navanja potenciado con Camu Camu Jarabe de granadina Baridinet Cubos de hielo Se vierten los ingredientes en un vaso, ADoRNO Triangulo de pina, Cora Alta guaymanto y paiillas,Pisco C RUSTA INGREDIENTS ‘Honea 7.5 ml) juga fresco de timan ‘honed (7,5 ml) Jarabe de granadina Aonza (7,5 ml) Licor de mary 2onzas (60 m!) Pisco puro (estitado de uva) I dash Bitter Angostura 5 Cubos de hel PREPARACION Batir con cubos de hielo y servir en copa coro nada con azticar ADORNO Coronar la copa con azitear blanea granulada, Primero se impregna el borde con jugo de lim, Opcional Colocat dentro ce la bebida una espiral de naranja, Copa, Coctel Pisco Fix INGREDIENTES: Jugo de limon 30 ml) Peach Tree Kuyper 45 ml Pisco puro (destiladk 5-6 Cubos de hielo cucharadas Agiicar impalps Agua natural PREPARACION Directo en el vaso para trago largo completado ‘om agua natural ADORNO Rodaja de limon, cereza y pajillas ‘Vaso. LargoPisco F.ip INGREDIENTES Zonzas (60m) Pisco puro (destilado de wva) Longa (0 ml) Jarabe de goma Yonza (15m) Crema de cacao 1 Yea de huevc Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo, Servir colando en copa helada. ADORNO Canela molida Copa Clisica para champagne Pisco SLING INci EDIENTES: Lonza (Omi) Jarabe de gom “ 15 ml) Jugo fresco de limen 15 ml) Cherry Brandy LYonza 45 ml) Pisca puro (destilado de uve 5 Cubos de hielo Soda PREPARACION Mezclar el pisco con el Cherry Brandy, servir después de la soda con cubos de hielo ADORNO Rodaja de limon, cereza , Pajillas. Vaso Largo.>) SOUR INGREDIENTES Sonzas (OO ml) Pisco puro Gestiladd de uva) Lonza GOm) Jarabe de goma Wonza (22,5 ml) Jugo fresco de limon % Clara de huevo 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo, Servir en copa helada ADORNO, Un dash Bitter Angostura. Vaso Old fashioned. Pisco Sour AL STILO INGREDIENTES 2onzas GO ml) Pisco puro @estilado de uva) Yonza (5 ml) Jarabe de goma 22,5 ml) Cointreau 5 mD_—_Jugo de limon % Clara de huevo Hielo PREPARACION Batir en cocteleta con cubos de hielo. Servir co- Jando en copa helada ADORNO Un dash Bitter Angostura YPA CoctelPIscoL INGREDIENTES onea (15 ml Peach Tree onea 15 mb — Licor de mandarinas % onea (5 mb—D’Saronno Amaretio 1% onea G45 mb) — Pisco puro (estilado de wva) fonzas (V4 taza) Jug de raranjas dash Jarabe de granading 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir en copa o vaso largo con cubos de hielo, El jarabe de granadina se agrega all final ADORNO Esirella de carambola, media luna de naranja tomeada, cereza, Pajillas, Copa Flauta 0 vaso largo, PoncHe Moro INGREDIENTES 1 ¥onza (45m) Crema de Cassis Zonza (15 ml) Pisco puro (estilade de uva) 30 ml 1 1 one PREPARACION: Batir en coctelera y servir en copa helada colan- do el hielo. AborNo Canela en polvo. Cora Champagne clisicaPRINCE INGREDIENTES Yeonza (15m) Crema de menia blanca Pisco puro idestilado de uve Crema de cacay blanca Yeonza (15 ml) Crema de bananas 2onzas 60 ml) Leche evaporada Cubes de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa helada. ADORNO: Cereza y hojitas de menta Copa Tulipar So DE CoLAN INGREDIENTES 1 onze (45 ml) Pisco puro (estilado de uva) Monza (7,5 ml) Licar de marraschino sonza (15 mil) Jugo fresco de limon Bonzas (taza) —Hierba luisa 3 Cucharaditas de Azucar Clavos de olor PREPARACION Servir en copa refr: ADORNO Rodaja de limon y cascara de naranja. Copa Refractaria,Top SECRET _ INGREDIENTES Longa (GOml) Pisco puro (destilado de uve @5 ml) Campari 15 ml) Vermouth rojo (7S mb — Granedina 5 mb) Jugo de navanja 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. ADoRNO Estrella de carambola y ceteza Cora Coctel, _WE ALL TOGETHER INGREDIENTES Qonzas (60 mD fuga néctar de durazno Zonzas (60m) Jugo de naranja Yonza (7.5m) Voulka Yonza 75m) Gin Yonza (75 ml) Ron yonza (7,5 ml) Cointreaw Yonza ml) Kahhia 14 onza ml) Pisco Glestilado de uva) Monza ml) D’Saronno Amaretto 14 onza ml) Cherry Brandy 4 Cuubos de hielo PREPARACION Servirlo en vaso largo con cubos de hielo si- gniendo el orden de la receta ADORNO. Tridngulo de pita cereza y sombrilla, Pallas Vaso LargoYou’RE WELCOME INGREDIENTES I Yonza (45 ml) Pisco puro (estilada de wad Yona U5 ml) Crema de Cessis 2onzas (60 ml) Nectar de pina 2Jonzas (60 ml) Nectar de durazno Yaonza 5m) Licor de melon 6 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo, AboRNO Tridngulo de pia, cereza, sombrilla y pajilla Vaso Long drink INGREDIENTES Yonza (45 ml) Pisco puro (destilade de uva) onza (15 ml) Crema de bananas sonza (IS mil) Curacao rojo 4 ongas (M4 taga) fuga de naranja I dash Jarabe de granadina 4 Cubos de hielo PREPARACION Servir en copa o vase large con cubos de hielo. Mezclar el pisco con el jarabe de granadina y servir al final. AporNo Media huna de naranjatomeaday cereza, Pajil Cora Flauta,Pisco TRAVIESO INGREDIENTES 1 ¥onza (45 ml) Pisco puro estilado de uva) fonzas (Yi taza) —Jugo de naranya Yaonza (15 ml) Galliano I dash Jarabe de granadina 5 Cubus de hielo PREPARACION Servir en copa o vaso largo con cubos de hielo La granadina ya primero. ADORNO Media luna de naranja torneada, dos granos de uva y paijilla Cora Alta o vaso largo. S INGREDIENTS 1% onza (45 ml) Guaro (15 ml) Jugo de timen ml) Triple Sec Yeonza (15 ml) Jarabe d 4 Cubes de PREPARACION Batir en. la coctelera diez segundos. Servir en copa AborNo Rodaja de limon y cereza Cora Coctel, * Costa RicaINGREDIENTES LYonza (45m) Guaro 3onzas (90m) Pulpa de cas Yoonea (15 ml) Jarube de granadina 4 Cubos de hielo % Clara de huevo PREPARACION Licuar todo, Vaso Old fashioned. PIQUICIA * INGREDIENTES 1% onza (45m) Guaro Y onza Sm Triple Sec 2onzas (60 ml) Jug de melon Lanza (Om) —_Jugo de fiesas a (Sm) Jarabe de goma 4 Cubos de hielo ho PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos. Servir en yaso largo y completar con soda. ADORNO- Una fresa, hojitas de menta y pajillas Vaso Largo * Costa RiceTROPICAL TICO’ INGREDIENTES 1% onza Guaro ‘4 onga Jugo de limon 3 onzas Jugo de gaanabana %onza Jarabe de goma 3 Cubos de hiel: PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos. Servi sin hielo, ADORNO Rodaja de limon Copa Margarita * Costa Rica Pura VIDA INGREDIENTES 1¥onza 4S ml) Guaro Yeonza (1S ml) Ron centenario (60 ml) Nectar de gue 37,5 ml) Jugo de naranj 15m) Triple Se (15m) Jarabe de goma 4 Cubos de hielo aba PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en copa flauta ADORNO riangulo de pina, cereza, sombrilla y pajillas, PA, Flauta “actin RipINGREDIENTES 2ongas (60 ml) Singani gonza (7,5 mb) juga de limon enews (0m) Nectar de pina 2ongus (60 ml) Jugo de naranja nea (15 mi) Abrutbar de maraschino I dash Bitter Angostura 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en copa balon con hielo ADORNO Tridngulo de pita, 1 y pajilla Cora Balon. * Bolivic COCKTAIL DE PINA* INGREDIENTES (60 ml) Singani 4 taza) Jugo de pinta 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera y servir con todo el hielo en copa flauta, ADORNO Trlangulo de pitta cortada como cresta de gallo, cereza, Pajillas Copa Flauta * BoliviaCHUFLAY* INGREDIENTES Zongas (60 ml) Singani 3 Cubos de hielo Ginger Ale PREPARACION Servir en vaso highball con hielo y completa con Ginger Ale ADORNO Rodaja de limon, revolvedor y cereza. Vaso Highball © Bolivia SuCUMBE* INGREDIENTES 3onzas 0 ml) Leche evaporada a (45 ml) Singan Tonga GOml) Jarabe de goma 2dash Bitter Angostura 4 Cubos de hielo 1 Huewo Canela en poivo Gotitas de esencia de vainilla PREPARACION Batir en le coctelera durante diez segundos y servir con hielo. ADORNO Canela en polvo y pajillas. Vaso Largo. * BoliviaLicor DE CANELA INGREDIENTES, Litto Singani 1 Tronco de canela 2 Tazas de azicar 1 Taga de agua destilada PREPARACION Ponga a macerar la canela dentro del singani en un recipiente de vidrio durante cinco dias her- méticamente cerrado (expuesto al sol) ADORNO Rajita de canela y clavo de olor Copa Licor * Bolivia Suco SEco' INGREDIENTES 2Zonzas Om) Zhumir seco Yonza (7,5. m)— Jugo de linn 4 Cubos de hielo Bebida lima limon PREPARACION Servir en vaso highball con cubos de hielo. Com pletar con bebida de lima limér ADORNO Espiral y rodaja de limon y una uva so Highball * EquadorTAITICO® INGREDIENTES 1% onza 45m) Zhumir seco Longa GOm) Jarabe de mora Zonzas (60 ml) Nectar de man onzas (60m) Jugo de wvas negras Yeonza (Sm) Jarabe de mortine 4 Cubos de hielo PREPARACION Servir directamente sobre cubos de hielo. ADORNO Rodaja de limon, dos granos de uvas. Pajillas. Vaso Copa flauta Ecuador DO* ACOQUIN INGREDIENT 1 Yanga 5 ml) Fanza (30 ml) de lecke evaporada Bola de helado de coco emir coco Coco rallado PREPARACION Licuar ADORNO Hojitas de menta, coco rallado y pajillas. OPA Balon, EcuadorCopiNa* INGREDIENTES. 1% onza 45 ml) humir coco. 2onzas 6Omb) Nectar de pitta Abundante hielo trozado PREPARACION Servir directamente en copa con hielo trezado. AboRNO. Triangulo de pina, cereza y pajillas Cora Alta bipo flauta Ecuador Mucua &’ FUEGO: INGREDIENTES Lonza GO0mb) — Zhumir seco Lanza G0ml) —Licor de frambuesas Yaonza (U5 ml) Jarabe de goma 4 Cubos de hielo Bebidat lirnat tino PREPARACION Batir Los ingredientes menos el lima limén, ADoRNO: Borde de la copa escarchado con aziicar lada, cereza y pajillas, Vaso * BeuadorAppLe TINI INGREDIENTES 1¥onza 5m) Apple sour 1y (45 ml) Vodka Stolichnaya 4 Cubos de hiele PREPARACION Refrescar los ingredientes durante cinco segun- dos mixing glass can cubos de hielo. ADORNO Media luna de manzana. Cora Martini helada: COSMOPOLITAN INGREDIENTES 1%onza (45 ml) Vodka Stolichnaya Sgonza (3 ml) Lime Juice wonza 5m!) Triple Si Lonza GO ml) Cranberry Juice 4 Cubos de Hielo PREPARACION Refrescade ADORNO Cereza al marrasquino Copa MartiniOrGASMO. INGREDIENTES, Konze (37,5 ml) Amaretto I oonza 37,5 ml) Baileys Irish Cream Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks, ADORNO Cereza y removedor, Vaso Old fashioned. INGREDIENTES ‘ona (20 ml) Kathua ‘Honga 20 ml) Baileys Irish Cream ‘wonza 20 ml) Cointreau PREPARACION Cocktail edificado (s siguiendo el orden de la formula sin que se mezcien) ADORNO Acompafar un vasito con agua o soda Cora Licor 0 vasito para licorWuirte Russian INGREDIENTES onza (22,5 ml) Kalhua onza (22,5 ml) Vodka %onza (22,5 ml) Leche evaporada 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO: Removedor y cereza. Vaso Old fashioned. CaIPHIRINHA INGREDIENTES 2ongas (60ml) Cachaga 3 Cucharaditas de agcar 2 Limones trozados Hielo wozado PREPARACION Cortar los limones y estrujarlos conjuntamente con el azucar dentro de un vaso old fashioned, agregar el hielo ADoRNO Rodajas de limon y tevolvedor Vaso Old fashioned.KaHLUA COLADA INGREDIENTES: Qongas (60 ml) Kehlia Longa GO-ml) Crema de coco Leche evaporada 5 cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera o licuadora durante cinco egundas y servir con tado el hielo. ADORNO. Cereza al marrasquino y pajilas, Copa Para coladas FRESA INGREDIENTES: 2onzas (60 ml) 80 m) Gd mb PREPARACION Batir en la coctele: gundos y servir cor ADORNO Una fresa y pajilla Cora, Alta 0 vaso largo. CoLaba Ron blanco ade coco Leche eveporada Cabos de hiel Fresas medianas 0 Licuar durante ocho se n todo el hielo,3AILEYS COLADA INGREDIENTES 2onzes (60 ml) Baileys Lonza G0 ml) Crema de coco Zanzas (60 ml) Leche evaporada mnizad (15 ml) Jarabe de goma opcional 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir o licuar durante ocho segundos y servit con todo el hielo en copa ADORNO Una cereza y pajilla Cora Para coladas o vaso largo. PRIMAVERA INGREDIENTES 2onzas (60m) Gin Tonza (5m) — Jugo de pina Tonza (Sm) Jugo de naranjas Tonga G5 mb Nectar de durazno Tonga 5 m1) Nectar de many Yonea (1S mb Jarabe de granaal + Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo 0 copa todos los ingredien- tes sobre cubos de hielo, Agregar la granadina al final ADORNO. Media luna de naranja, ce Vaso Largo 0 copa flautaINGREDIENTES Tonza (45m) Amaretio ¢onzas (4 taza) Nectar de pina + Cubos de hielo PREPARACION vir en vaso highball directamente ADORNO. Media rodaja de pita torneada dentro del yase y tevolvedor Vaso Highball. SEX ON THE BEACH INGREDIENTES 2ongas (60 ml) Vodka Stolichnaya ynzas (60 ml) Nectar de Pina ongas (60 ml) Cranberry Juic Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante ocho segundos y servir con todo el hielo, PREPARACION Triangulo de pif cereza, sombrilla y pajilla ‘ASO. Long drink o copa flauta.WATERMELON SUMMER INGREDIENTES, Yonza Jugo de Limon ona Jarabe de Goma ona Ron Blanco Lonza GOml) Watermelon ompletar con Sprit Sewer Up Hielo trozado PREPARACION Servir los ingredientes en copa flauta 0 vaso largo ‘on hielo wozado, ADORNO Media luna de naranja torneada, cereza y pajillas Vaso Largo © copa flauta Aprycot SUMMER INGREDIENTES Yeonza (15 mb) Jugo de limon Fonza (30 mb) Jarabe de goma ho 5m) Ron blanco Lona a 4 GO ml) _Licor de albaricoques Campletar con Sprite o Seven Up Hielo trozado PREPARACION Colocar dentro de la copa o vaso un espiral de naranja torneado en forma de dragon, agre 1 hielo trozado y los demas ingredientes de la formula. ADORNO Espiral de naranja, cereza y pajilla. Cora Flauta 0 vaso long drinkRED SUMMER INGREDIENTES Yonza ( anza GO mi) Jarabe de goma 5 m)—-Ron blanec Hielo trozado ml) Jugo de timdn orca GOD — Curacao rojo Completar con Seven Up o Sprite 2 Medias unas de huvania torneadas PREPARACION Colocar dentro de la copa o vaso las medias hi- nas de naranja, agregar el hielo tro: demas ingredientes, ADoRNO Una cereza y pajilla Cora Flauta 0 vaso largo, BLUE SUMMER INGREDIENTES Yonza (15 ml) Jugo de limén I onza 30 ml) Jarabe de soma Yonza (15 ml) Ronblanco Hielo trozado omza (30m) Curacao azul Completar con Sprite a Seven Up Rodaia de naranja torneada PREPARACION Colocar dentro del vaso la rodaja de naranja gregar los dems ingredientes de la formula, ADORNO Una cer y pajila Vaso Largo 0 copa flautaGREEN SUMMER INGREDIENTES ie limon Lanza GO'm) Jarabe de gama Ye onza (15 mi) Ron blan onza GO mD Cur Completar con Sprite o Seven Up Hielo trozado 10 verde PREPARACION Colocar dentro del vaso media luna de naranja torneada, hielo trozado hasta la mitad, wn aro de pepinillo torneado, cereza adentro mas hie lo uozado y los demas ingredientes de la for mula ADORNO Una pajilla Copa Flauta o vaso long drink Miporr St INGREDIENTES Yonga (15 ml) Juge de limon Tonga G0 ml) Jarabe de goma %onza (15 ml) Ron blanco Tonga (0 ml) Licar de melon (Midori) Completar con Sprite o Seven Up PREPARACION Colocar dentro de la copa una rodaja de naran ja torneada, una cereza verde, hielo tro piral de naranja torneado en forma de los demas ingredlientes ado, es: ay ADoRNO Una pajilla Cora Alta o vaso long drinkIVAINT DICCIONARIO DEL BAR ABBOCCATO) Palabra italiana que se emplea para define un vino de sabor duke y suave. ABLOTTS AGE: Es un bitter mezelado con plantas aro miticas y manufacturado en Baltimore, Estados Unidos, desde hace un siglo ABISANTE: Esta es la bebida que vino a teemplazar al ver dadleto absinto, 0 ajenjo, Ineluso tiene et mismo sabor y olor del anis que la antigua y controversial bebicla, Y al igual que ésta, se yuelve lechasa cuanda se mezcla con hielo, Su color original es verde palide, La firma Leroux, produce un abisante muy fino y egradable 100 proel, La mejor forma de tomar esta bebida es eon hielo. ABRICOTINE, CREME DE: Un cordial frances hecho de albaricoques, Delicioso.can hielo bien picadito en una copa, de champagne. ABSINTO: Licor verde pilida con sabor de ants que fue Ja bebidla favonta de los bohemins de Paris a finales del siglo pasado. Esta hecha con ajenjo, una planta que produce tana sustancia téxica que afecta al sistema nervioso pudien ddo ocasianar serios datos cuando se tom en grandes can- tidades, La bebida esta prohibida en la mayor parte de Eu- ropa y en Estados Unidos, atinque ain se puede encontrar clandestinamente, El absinto se hace no solo eon esia planta sino con otras ratces aromiticas y la firma Pernod de Fran cia atin fabriea esta deliciosa bebida pero sin el peligroso ajenjo. ACEITUNAS: Las negras se ntilizan mucho en los enire- meses y las verdes para los Martinis, Antes de anadirlas al raga, procure que hayan perdido el agua de las latas don de ham sido conservadas ACETICO: El olor y sabor del acide acético. Es un defecto y denota vino estrope: ACIDEZ: Cargeteristica layorable cuando es en proporcion moderada, Da buen balance al cuerpo del vino, pero no se debe confundir eon agrio o amasgo ADMIRAL: Aguardiente de origen holandés, que se em- plea en muchas bebidas. ADVOCAAT: Licor amarillento muy viscoso y nuttitivo, Esti hecho con huevos, conae y otros ingrectientes, Aun- que se tua de un lear que proviene de Holanda, en la ‘actualidad se produce tambien en otros muchos paises AFRI-KOKO; Vino con fuerte aroma de frata fhesea, AFRUTADO: Vino con fuerte aroma de fruta fresca AGRIC: Vina estropeada y en proceso de avinagrarse, No es sinorimo de atido 0 seco, AGUA MINERAL: Gracias a su pureza y a las sustancias tminerales que levan en si, son ideales para mezelarlas con muchos tragos. AGUARDIENTE: Teritino generico que se aplica a toda hoebida que es destilida, AK: Licor de ciruela japonés de 49 proof AKVAVTT: Cordial incoloro procedente de los paises es- candinayos, con sabor a semilla de comine ALBARICOQUE: (Creme de abricots); un licor dulce de 50 a 60 proof, muy popular: ALCOHOL: Liquide imcoloro, facilmente inflamable, de peso espectlica de 0,790, que es el resultado de la fermen- tacidn ode la destilacién, El de clase ordinana tiene una pureza de] 96% y el absoluto de 99.66%. El términa pro- viene de la palabra arabe al-ku ALMEJAS: Se sirven ahumadas y en acetie, Siempre den- tro de sus conchas, pero separadas previamerte para ¢ue rng eveste trabajo comerlas ALMENDRA, CREMA DE: Color rasado, hecho con al- mendris, 0 semillas de frutas, Parecido a ta Creme de Noyaux, ALMENDRADO: Licor mexicano de almendra, con wna base de tequila ALLASCH: Licor muy fuerte, originario de una region de Letonia, Debe servirse siempre helado. AMARETTO: Sin duda, el favorito de los licores eon sabor aalmendras, Uno de Ins licores mas anciguos, cya bisto- nna se remonta al siglo XVI. Se origino en el pueblo de Saronno, Talia AMBROSIA: Licor canacliense de intrigante sabor, 56 proof AMER PICON: Licor aperitivo frances, hecho de quinina naranjas y genciana, Fue creado por unt destlidor tances cn Angelia en 1835 con una base de vino y brandy, La for ma de tomarlo es con agua y hielo y muchos lo endulzan con granadina 0 easis, ANCHOA: Filetitas de boqueran que se sitven entollados, «en palitos de cdciel, con pimientos 0 aceitunas, ANGOSTURA: Ingrediente amargo, originario de Vene- ay actualmente fabrieado sobre todo en Trinidad, Se usa en muchas recetas de cocteles, panticularmente en el Pink Gi ANIS. El anisette es mis probablemente el cortlial mas po- pillar que existe en el mundo entero, especialmente en los paises del Mediterraneo. Tiene color blanco transparente © rosado y proof. De 60 a 100. ANADA: Palabra espariola que indica el ano de la cosecha del vino, APELACION CONTROLADA: Es un término que apare- ce en la ctiqueta de cierias vinos y denota que cl caldo se ha produeid de acuerdo con las leyes de Francia APERITIVO: Bebida que se toma antes de una comida y sirve como estimalante del apetito, No debe set demasia~ do dulce APOLLINARIS: Esta agua mineral proviene de Alemania y es una de las mas antiguas, Tiene un sabor suave y teftes- canie, tanto cuando se coma sola © mezclida con cientas bebidas alcoboiicas AQUAVIT: Nombre derivado del latin aqua vitae, agua de vida. Se trata de una bebict muy fuerte, destlada en. los patses escandinavos de cereales © papas, a los que a veces Je anade algunas raices medicinales, Generalmente, a la hora del aperitivo, se toma pura y muy helada ARENQUES: Se sirven en salsa de vino, de mostaza, en forma de filetitos y en aceite AROMA: El olor y fragancia de la fruta, Es mas perceptible en los vinos jovenes, ARRACK: Originalmente, una bebida muy agradable des- tilada de aero: en las Indias Holanclesas y en la India, Ac- tualmente, tiene lt adaptacién mas general que inclica cual aguiier bebicla nativa ASBACH URALT: Aguardiente aleman bastante popular tambien fuera de ese pals ASTRINGENCIA; Una condicion normal en vinos tintos, jovenes, Da una sensacién parecida al amargor y es causa- da basicamente pot los acids taninos.ATERCIOPELADO: Vino suave ¥ con poca astringencia, AURUM Licor italiano cle naranjas con un ligero sabor a hierhas, sobre una base de brandy, AUSTERO: Lin vino simple y sin pretensiones, 0 uno bue- no peto sit. abntse aun, BAHAL Cordial de café del Brasil, 50 proof: Muy agradable BALANCE: Un vino bien equilibrado en su contenido de asticar,acidez, taninos y demas factowes de arora y bougqnet que armonizan su cuerpo, BALSAM: Cordial de bananas, hecho en Haith BANANA LIQUEUR: CREME DE BANANES: De color amarillo, duloe y con verdaclera sabor a bananas, 50 a 60 proof, Muy limitado. Indispensable en la ereacion de los Aleliciosos daiquiris de banana. BASTO: Vino corsriente BENEDICTINE: De color verde claro, amarilla, Unos de los cordiales mas famosos de! mundo, fue creado a princi- pos del siglo XVI por losmmonjes de la orden de los benedic- tinos, La formala contintiasienda un misterio, pero se sabe que contiene entre 20 y 30 espectas distinias. La etiqueta exhibe las siglas D.O.M. como un sincero lnomenaje a Dios, “lo mejor de todo y de todos". De la misma manera, tam bien se fabrica tana combinacidn a base de benedictine y brandy bajo el nombre de B & B, Se trata de una bebida que no puede faliar en el bar det aficionado BERGAMOTO: Licor digestivo de peras BITTER: Tipo de bebicla amarga preparadla con varias bier- baso ratces, Se utlizaen la preparacion de muchos cacteles. BLACK VELVET: Mezcla de una parte de champana y tana pacte de cerveza negra, Esta combinacton esta cons: derada como ideal para tomar ostras BLANC DE BLANCS: Vino blanco hecho con uvas blan- cas. La champana es el mas tipico blane de blanes, BLANC DE ROUGES: Excelente vine blanco hecho de uvas rosadas, Se trata de un vino mucho mas raro gue el resul- tante de tas uivas blaneas BLANDO: Vino debi, agua BOLITAS DE PESCADO: Se prepara convenientemente de la masa sin espinas en salss de langosta. Se pueden preparar salsas especiales para mariscos donde se mojaran las boletas con ayuda de pahllos de cocseles especiales para bullets BOUQUET: Aroma del vino, uno de los aspectes esencia les deh bebida. Precisamente para que el bouguet pueda ser sentido se recomienda el uso de grandes copas para vino, En ciertos casos, el viu necestia emtrar en contacte con ef oxigeno para que el bouquet sea mas evidente, No falta los degustadores que sienten una gran diferencia en- ire la primera impresion recibida por el olfato frente al vino y las posteriores. En consecuencia, califican a la pri- mera como bouget y his siguientes como aroma, BOURBON: Whisky americano, al parecer, originario de Bourbon, en el estaclo de Kentucky: Por le, debe estar he~ cho com un 51% de granes, come rntnimo, BRUT: Muy seeo, Exe término se utiliza para designar el Lipo mas seco de champagne CACAO, CREME DE: Cottial con sabor a eacao (chovola- ce) y vainilla, Yiene de color blanco o marron, Este aliime se utiliza en lx preparseion de los Brandy Alexanders, CACAO MIT NUSS: Crema de cacao con sabor a avellanas, CAPE BENEDICTINE: Licar de cafe com benedict. 60 rool CAFE, CREME DE: Los licores de calé siguen siendo los favorites de muchos por su sabor y versatilided. Los mas populares son Kahltia (México) y Tix Maria (Jamaica). De- iether: ne i hy Gk een eek escheat oleic le Manaean CAFE DE LOVE: Procedente de Mexico, 53 proof CAPE IRLANDES: Cale caliente y dice, al que se anade whisky irlandés y se eubre después con una capa se crema, CAFE Y JENGIBRE: Lin sabor deticadlo de café y jengibre con base de brandy CAFE ZAMBUCA: Combinacion de dos lieores: café y zambuca italiana, Que tiene el sabor caractertstico del ants, sunque se produce del arbol de saico. CALISAY. Licor espanol semi dulce con sabor a quinina CALVADOS; Pebida tipica de la provincia de Calvados, en Normandia, que se destila de la cidra, La Segunda Guerra Mundial provocs gran escasez, peto actualmente ya exis: ten otra vez los vieux Calvados, CAMPARL Aperitivo italiano, Vermouth rojo eon sabor amargo, que generalmente se toma con hielo y soda CARACTER: Vino con cualidades peculiares CARAMELLA: Licor dulee con sabor a vainilla y por st nucsto, a caramelo, EASIS, CREME DE: Es un licorfranots hecho a base de casis. Muchos lo usin coma aperitiva eon vermauiti 0 can vino blanco, STA: Vino de buena calidad y fineza CAVIAR: El mejor y el mas caro, es el que procede de la hhueva de esturion, especificamente del ruso, El caviar res- co se debe reftigerar. El caviar que viene ett conserva de cristales puede mantenerse en In alacena sin abrir basta el momento que vaya a usarse, Ademis del caviar ruso se puede obtener otras formas menos castosas como las de salina y ocros peces, CEREZA MARNIER: Fabricado por la prestigiosa firma creadora del francés Grand Mamier. Pose un ligero sabor a almendra CEREZA ROCHER: Frances, conocida por su distinguido sabor a cereza CEREZA-RON: Cordial aleman dle 48 proof, con hase de ron, CEREZAS: Aungue no son indispensables, hay mucha gente que le gusta el toque de una cereza en su bebida Por lo general, se trata ce un detalle mas decorativo que otra cosa CEREZA VAINILLA: Norteamericano, 5+ prool CERISE, CREME DE. Cordial de ceneza, Las marcas fran cesas mantienen sur popularidad, aunque el Cherry Cor dial nonteamericano es de excelente calidad CERRADO: Cuando por razones diversas un vino no se ha abierto totalmente atin en fe plenitud de sus cualidades, CINZANO: Es una marea de vermouth seco y duo: que setualmente se produce en Norteamérica, aunque es origi- nnal de Hala CLARISTINA: Cordial hecho por la firma norteamericana Leroux, que utiliza la formula que wna vez usaron las monjas clarisas de Belgica, Tiene un intrigante sabor a especias CLASIFICACION: En Francia se hacen clastficaciones de los vinedos de acuerdo @ su calidad. Algunos son bastan- tes respetables, como el Médoc: Sin embargo, este tipo de clasifieaciones puede llevar 2 engatio, ya quie son generali- zaclones, cifcilmente precisas y exactas, porque el vino es un producto exiremadamente mutable, Algo que puede cambiar totalmente de cosecha en cosecha. COMBLER: Se trata de una hebida que se sirve en grandes ‘sos, con una guamicion dle frutas freseas cortadas y con hielo trturado, Los vasos s€ Henan solo hasta la mitad COINTREAU: Uno de los mejores hicores de Francia be cho por macerado y destilacion dable de cascaras de na- sentee’ancihsCOLLINS: Coctel que es originario de Estarlos Unidas y se toma en copa alta COMUN: Cortiente, pero aceptable come vino diario de resi COOLER: Esta es una behida semejante al Cobbler, pero {que se sitve con cubitos de hielo, en lugar de hielo picad, Fs reftescamte, CORDIAL MEDOC: Lieor frances hecho con mezela de haranjas, cerezas, crema de cacao y brandy. CRUSTAS: Son coeteles servidos en copas alias, que se escarchan previamente, humedeciendoles el filo con jugo de limon y baciéndolo girar sobre azticar granulida, CUARENTA Y TRES: Su nombre indica el numero de in gredientes en su preparaeion, Licor espanol muy popular sobre lo dulce con un marcado sabor a vaiilla y bierbas. CUCHARADITA: Es el equivalente a un octavo de onza, CUERPO. El peso y la sensacidn tdetil del vina en la boes Un vino con gran cuerpo es opuesto a un vino ligero, CURACAO: Este es el padre de los licares de natanja, Se hico por holandests en la isla de Curacao hace mis de 300 aos, Se produce en distintos colores: azul, verde, blanco, CHARTREUSE: Otro de tos licores legendarias hecho por los monjes desde 1605, Ese exquisito licor verde o atiati- lo contiene una formula secreta de 130 hierbas, flores y frutas, muchas de las cuales solo creven en las regiones montanosas CHATEAU: Literalmente, castillo, Esta palabra se utiliza pata determinar el nombre de un vinedo, come sacedlia en la region de Bordeaux, en Francia CHERLSUISSE: Cordial siizo de chocolete y cerezas. DASH: Chorriia, gotas, cuando se trata de sirepes, grana- dlinas 0 jugos de lima o limon. Equivalen a un cuarto de onza, En el caeo de las angosturas, equivale a un oetava de evicharita, DEDIL: Vino bland. DELECTA, Licor norteamericano de sabor parecido al benedictine, Hecho eam hiethas y especies DESTILACION: Proceso mediante el cual se separa el al- cohol del agua, ELalcobol past al estado gaseoso antes gue cl agua Ese vapor concensado vuelve en estado liquide, ya separado cel aga DRAMBULE: Este distinguido licor esta hecho con una for- mul antiga que hereds' la farniia yalesa de Mackinnon y contiene miel, especias, hietbas y whisky escovés aftejado rng menos dle die? anos DUBONNET: Se considera un vino aperitivo y se elabora en Francia y Estados Unidos. Hay tinto, blanco, duloe y seco, EAUX DE VIE; Literalmente, agua de vida, Este término se origin en Ia epoca cuando se practicaba la alquimnia Entonces se Hamaba agua de wida a les productos destiki~ los. Hoy signitica aguardiente, Bebida obtenida por la des tilacion de cualquier fermentacion alcoholic. ELEGANTE: Vino bien equiblbrado y con refinamiento, ENCORCHADO: Vino con olor a coreho, usualmemte pro= ducido por am corcho de mala calidad, ENZIAN: De Bavaria, 80 proof, hecho con la planta de genciana amarila Se sirve bien fri ESCORIAL: Cordial aleman de 112 proof, hecho de hier bas y muy parecido al chartreuse verde FEMENINO: Vino suave y delicado aunque con oputlencia FIZZ. Coctel tomaclo en copas altas y complementados homnalmente con soda, El tipo bisico es el Gin Fizz, El Buck Fizz, hecho con champatia, est considerido como tuno de los mejores. FLORAL: Ta tragencia Ge una ‘lioracion €n el aroma 'y bouquet de un vino FORBIDDEN FRUTL: Norieamericano, aunque may po- paar en Europa, de 64 proof, hecho de manzanas, miel y tuna base de brandy FOXY: Le uva norteamenicana era conocida como fox- grape. Los vinos hechos con ese tipo de uva tienen un aronaa yun sabor muy caracteristicos. FRANGELICO: Cordial italiano ce avellanas, con marca- do sabor a flores y frutas FRISANTE: Tipo de vino espumante, La espuma se origi- nna del didido de carbono, gas que es uno de los procc- tos naturales de la fermentacién, Para obtener un buen vino frisante es necesario emboteliarlo antes que la fer mentacion se complete y, por lo tanto, antes que el didxido de carbono se separe de la bebida, La produceidn de un vino frisante es cara y el mejor ejemplo es la champana FRUTAS CITRICAS: En. su lista debe ocupar el primer puesio el limon, Sus rodajas forman parte indispensable de muchos edeteles, Después, conserve también limas y aranjas. Procure cortar las rodajas rny delgadas GALLETITAS DE COCTEL, Existen muchas variedades cen el mercado, Sitva de distintos tipos para que sus invita dos puedan seleccionar entee galletas sin o con sal y otros sabores. GALLIANO; Licor italiano de mucha popularidad, creado en 1894, Tiene un delicado sabor mezcla de ans y vainilla y esti hecho de 80 hierbas, frutas y especias diferentes; es destilaco varias veces y anejado durante seis meses en tan- ques de cristal, Este licor tiene muchos imitadores GARCI-CRESPO: Ligeramente eferveseente, esta agua nace en México y a pesar que contiene sustancias de mas de doce minerales, poste un sabor no muy fuerte y es fabutlo s para mezclar con diferentes bebiclas, GEBIRGS ENZIAN: Aleman hecho con raices de geneiana 1 sabor es mas bien amargo, GLKA: Bebida que se obtiene a través de la redlesilacion de los granos ce fresas y moras, Se origind en Holanda en ¢l siglo XVIL Se le conoci6 como Hollands, pero la nomen clatura actual se deriva del francés genievte y se populari- 20 a partir del siglo XVIII en Inglaterra, citando tos tmn- ppuestes de impertacion de las yinus franceses alkanzaron cifras prohibitivas GINGER: Sabor muy popular en Inglaterra. Algunas bebi das con Ginger, como Ginger ale, no poseen alcobol GLENLIVED. Famoso tipo de malta de Escovia, desailado por Smiths, Ep nuestros dias el nombre se refiere tambien a maltas hechas por otros destiladores escoceses, GOLDWASSER: Popular leor aleman, aromatic GRAND MARNIER: Uno de los licores de naranjas mas istinguidos del mundo. Hecho con sna base de conac anejaco en tonelesa, Famoso no sole después de La com da, sino como ingrediente en postres de alta cocina, GRASSHOPPER: Hecho con crema blanca de cacao y ete ‘ma de mena, Se toma solo 0 batida con hielo frappé GRENADINE: Esti hecho con pomarrosis y viene en dos versiones: tna sin alcohol y otrt de 25 proof, Esta bebida se ust mucho para endalzar y dar color aan gran numero de cocteles, GROG: Mezcla de ron y agua, que en acasiones se puede servir caliente o templaca HIDROMIEL: Bebida que se obtiene por la fermentacion de la miel y del agua. Se trata de una de las mis antiguas bebiclas de! mundo,HIELO; Se trata de uno de les ingredientes basicos para ppreparar cocteles, Debe rompers: en pedazos relativamien: te pequetios y agitarse en la coctelera. Hay relrigetadores que labrican cubitos de hielo y maquinas gue lo trturan pata convertisla en frappe, Amba formas de hielo son muy utilizadas en cocteles. HIGADO DE BACALAO: Se sirve ahumado y en aceite como saladito para tragos HONGOS © SETAS: Los més apropiados para servir con ‘ragos son los pequetios, en aceite de oliva con vinagre y espevias, HORS D'OEUVRES: Combinaciones delictosas que se pre- paran con distintos productos y alimentos. Se pueden conleecionar a partir de productos naturales y conservas. La presentacién de hors d'oeuvres también puede con- vertirse en una verdaclera obra de arte, logrando efectos de presenca insuperables, matizando los tonos de sus aceitunas negris sobre el blanco de los quesos y el rojo de las salsas junto al marrdn de las carnes o de las ane choas y arenques. HUMO; Son muches les que discuien sil furnar daca el paludar del bebedar, Lo cierto es que los probadores de vino no furan 0, cuando Io hacen, Geben dejar el eigart lo, por lo menos, cinco meses antes que Hegue la epoca Ge] aho durante la cual prueban las clistintas categorias de IRISH MIST: Esta eonocida bebida esta hecha con miel nitranjas y una base de cualquier tipo de whisky trance, JEREZ; Vino aperitivo de fina calidad y muy agradable que se clabora en el término municipal de Jerez de la Frontera y otros de la provincia de Cadiz, en Espana JULEPS: Estas bebidas son muy apropiadss part combats a sed y se caracterizan por el perfume de las boas de hier babuena © menta que se Usan en sw preparacién KABLUA: Licor de café mexicano: chile con un toque de vanilla KIRSCH, CREME DE remte. KUNMEL: Lior aleman con sabor a comino LAGRIMA CHRISTE: Vino italiano embotellado en Napoles uy conocido y apreciado, Tambien se refiere a un buen vino Oporto, LAGRIMAS: Las ondlulaciones del tiquide que se forman en Ia pared interior de la copa, cuando se agita 0 hace ticular el vine LICOROSO:; Adjetivo que se apliea a los vinos dulees, que se sirven a kt hora de los posties LIEDFRAUMILCH: Literalmente, leche de Nuestts Seno- fa, Se trata de un vino que nave en Alemania, En la actu lidad engioba cualquier vino alemin mezclado, LIGERO: Generalmente usado pata cescribir un yino 1e- frescante y de poco cuerpo. LIMPIO: Carente de materia en suspension, Ausente de rnateado olor discordante MADERIZADO: Se dice de un vino que aleanz0 su vejez ances de tempo y' ba peatlida color y cuerpo. MAPEROSO: Vino con olor a maclera hiimedk, A veces se encuentra cuando un vino ha enveyeeido en barricas cle madera MANZANILLA: El mas suave de los vines jerezanos que se elabora en San Lucar de Bareameda, Espana Tiene un color oto pallida y es de sabor ligera al palacar MARGARITA: Celebre cocte) mexicano muy agradable, revoredocx tee de senile . bhaneo y transpa MARTINI & ROSSL: Es un vermouth que se manufacture on Nala y Francia, Se fabrica rojo, blanco, rosado, dulee y MASCULINO: Vino dle cuerpo fuerte, Llena la boca MASTIC MASTICA: Licor de Grecia hecho con el allie go Muy agradable y popular en Europa, MEJILLONES: Se pueden servir ahuumades, en aceite ‘marinados, en mantequilla o en salsa cle womate, MELOCOTON, LICOR DE; Un licor muy agradable con base de brandy, u otro tipo de espiritw de alcohol MENTA, CREMA DE: Puede ser blanco, verde, tosadlo 0 dorado, Viene en distintas marcas y se procluce en diferen= tes paises. Los més populares son los franceses y nonte amerieanos; MIDORE: Licor japonés con sabor a melon. MOHOSO; Cuando un vino tiene un cierto olor rancio, MOONSHINE: Originalmente el término se referia a cual: quier tipo de bebida destiica ilegalmente, Hoy se wriliza este nombre en los Esiados Unidos para designar una be- boida de mala o dudlosa calidec MOSCATEL: Vino dulee obtenido de la variedad de uva del mismo nombre y de Is cual conserva plenamente el perfume caracteristicn, NARIZ: Termino uulizado a veces para hablar de la call- dad del bouquet de an vino. NECTAR: Vino de los dieses en In mitologta griega NOBLE: Vino con estatura, donaice y elegancia NOILLY PRAT: Es uno de los mas excelentes vermouths secos producides en Francia. NOYAUX, CREME DE: Cordial de color rasado con ligero ibor a almenda, Esta hecho con las semillas ce ciruelas, cerezas, melocotones y albarieoques OJEN: Licor espafial con sabor de ants, Viene en distintos, proofs de alcoho), canto dulce como seco ORDINAIRE: En Francia se denota con este nombre al vino corriente, comun, generalmente tinto, producido en la region suretia del pas QUZD: Aperitive griego de proal hasante alto y mas bien seco, En realidad, se trata de un licor muy parecido al pasitis Francés, con una solide base de ants, PAJLLLA: Se dice de una canita elaborada de plantas gramineas o de plastica. Se usa para sorber refrescos y hicores, Sinonimo: popote (Mexico), sorbete (Pert, Ar= xentina) PARFAIT AMOUR: Muy popular. Viene en distinios colo res, de acuerdo con sus ingredientes principales. Los hay de limon, anis, naranjas, vainilla, Los de violeia Lenen un intrigante color purpura PASHA: Licor de calé de Turguis, con ligero toque de es- peeias PASTA DE ANCHOAS: Pata mezelarla con mantequilla, queso crema y otros productos, Se sirven junto a as gelle= tiias de coctel PASTEURIZACION: Proceso mediante el cual se eliminan los fermentos de la bebida, Un vino pasteurizido numnca cambiara demasiado, pero, por otro lado, tampoco mada rari perfectamente, PASTS: Delicioso licor de anis frances, Se toma como ape rhivo @ la roca. La marca mas conocica es Ricard, con 90 prool PATE: De distintos tipos: de foie gras Chigado de ganso) con frutas, PEDRO JIMENEZ: Clase de uva cultivacl para la fabricacion del vino seco.o dulce. Genemimente se aplica al stleimo,PERNOD: El conocido licor francés con sabor a anis y 90 pro! PERRIER: Agua mineral francesa, muy efervescente pero rio tiene un sabor demasiado fuerte. Es ideal para los highlls PESSIS: Aperitivo francés, hecho eon zumo cle uvas y co- nac PETER HERING: Famoso licor danes, con sabor a cere- 24s agriclulees PICOR: Usualmente encontrado en algunos vinas blancos y joventes, acids y con cierto “vertor PINARD: Termino frances usado para indicar wn vino co- mun PISCO: Agnardiente tipica det Pera, usado con frecuei en mez, PLENO: Vino que Hera los sentiddas y la boea PONCHE: Al parecer, esta bebida se originé en Espana, durante el siglo XVI PROOF: Fs una mecicla del comtenitlo aleoholieo de cual quicr bebida destilada, Se puede deducir la cantidad alco- hol, simplemente dividiendo entre dos la eifia del proof sefiaada en la eticnteta, Ejemplo: un whisky de 100 prot tiene 50% de alcohol QUESO: El mejar tipo de quesos gue se puede oftecer con tun ceciel es el semiduro, Siempre se debe brindar una va- riedad qque ineluya quesas cheddar, cheshite, y otros bue- raps quesos RAKI: Este lcor con sabor de anis y un alo proof, procede de los paises del Medio Qriemt, RASPAIL: Licor francés muy popular, parecido al benedictine RETROGUSTO. La sensacion que queda en la boca y se exhala despues de beber un vino RIOJA: Region espanola al sur de los Pirineos, donde se proclucen los mejores vinos tintos y blances de Espana ROBLE: Factor importante, sobre todo en vinos lines. Con ammonia es un factor positivo, Fn exceso puede ser des- agradable ROBUSTO: Vino com mucho cuerpo. ROIANO: {ualiano, De eolor armbar, con sabor a ans y yall RON, Bebila fermentada del 2umo de la eana de azticar Se produce en las rewones conde abunda la cana, come cen las Antillas ye una bebicla que forma parte de muchos, cocteles, RON COCO: Cordial hecho de coco y ron, prool 60. ROSE, CREME DE: Cordial de vainilla, especias y el ato- ma de petalos de rosa, Muy agradable ROSOLIO: Parecido a la crema de rest, pero menos dulce Hecho con especias y agua de azahar. ROSSO ANTICO: Es el mas popular aperitivo de tata y esta producidy con ms de 39 hierbas aromaticas. En si pais de origen, se sucle tomar con un poco de hielo RUMONA: Licor de jamaica, de 63 proof, con base de ron y sabar a vale y chocolate SABRA: Licor de Israel, a base de naranja y chocolate SAKE: Licor hecha de arroz y originaria de Japon, Es muy utcitivo y contiene muy poco aleahol, También se canace con el nombre de vino de arme, SAMBUCA; Bebida tipica de Espana, Bisicamente es una mezcla de varias frutas (naranjas, limones), una botella de vino espanol y otra de soda, A esta mezela se anade un poco de azucar y conac, Debe ser servida con hielo, Es ideal para los meses de mas calor cia SCIARADA; Cordial italiano de 80 proof, color verde-ama. rillo pilide y sabor de limon y naranja, muy agradabl, SECO; E! grado de sequedad en un vino es determinado por la cantidad de azucar de la uva que se convierte en sleohol SIDRA: Bebida prociucida de manzanas Debe servirse siem- pre muy fra, Las mejores son las inglesas, las francesas y has espanolas, SLOE GIN; Este licar de color rojo no estt hecho con gi: neta camo todos creen, sino con distinias combinaciones de alcohol, cinuelas y otras frutas. SORBETES © GRANITES: Postre delicioso preparado a base de helado y hia, Este postre esta intimamente ligado al floreeimiento de 1a nueva cocina francest, una escuela sastronomnica que combina la preparacion simple, los ali iments ligeros y tos ingredientes mas frescos de la estacion paca lograr un resultado inesperado. SOUTHERN: Uno de los licores americanos mas popula: tes, clistingulos y agradables, hecho con base de whisky y melocotones, 100 proof STEINHAGER: Ginebra en sleman, También es el nombre de una bebida muy parecida a la ginebra que se hace en ta region alemana cle Westala, STREGA: Fino licor digestivo a base de cone. TANICO: Componente en los tinios extratdo de lt pig. mentacién dle la piel de ta inva en Ia fermentacton en. las hharvicas dle roble usaclss en la viniicacton, TEQUILA: Licor fuerte sin color que se prepara en México del jugo de un cactus TIA MARIA: Licor de café ce Jamaica TRIPLE SEC: Este conocido licor, con un fueste sabor a naranja esta hecho con flares, raices y otras fragancias, Forma parte de la preparacion de un gran numero de be: bidas populares. YAKLOVA: Licor de 80 proof apratable, ligerarvente dal: ce y con una base de vodka VAN DER HUM: Proviene de Alrica, sabor a ciscara de mandarina y especias, YAN DER MINT: Proviene de Africa, stbor a ctscara de mandarina y especias VERANA\ Licor espanol de chocolate y rntranja VERDE: Vino que por acidez excesiva tiene un sabor puns zante e inmadno VERMOUTH: Vino con sabor de varias hierbas que se pro: duce principalmente en Halla y Francia, siendlo el frances mas stave que el italiano, VICHY GELESTINE; Las fuemies dle Viely, mundliales y justamente famosas son propiedad del gobierno francés, que cuida al maximo su puceza, en particular, el agua celestine Lene un sabor mineral muy cetinido. VINO DE AGUJA: Fs un caldo de ligera espuma que se prepara con una lermentacion sin ser espumaso. VINO ESPUMOSO: San les vinos que se presentan en bo. tellas de champagne y que han tenide a segunda Fermenta ion en fa botella con un minimo de enyejecimvent, VIOLETTE, CREME DE: Esté hecho con el extracto de vialetas, VODKA: Behida originaria de Europa Oriental. En Rusia y Polonia es tomada pura y helada, actualmente la bebida es rauy popalar en todo el mundo, sobre todo como ingre ciemte hasico de innumerables cocteles.TERMINO Alter dinner drink Ama Apelation Controle Ashtiay Baco Barmaid Barman Rarmen, Barspoon Banender Bitter Blended Blender Bole opener Bouchor Bouquet Brut Build Cocktail Cockiail Commis Cordial Corkscrew Cremant DOG D.O.M Dash Demi-See Descorche Destillation Diy Eau de Vi High Ball digger Jus Juice Label Liquer Liquor London Dry Gin Long Drink Magnum Malia Mise en place Mixing Glass Mockiall Mosto Napkin Nip TERMINOLOGIA DEL BAR LENGUA Inglés hraliano Franeés Ingles Grego Ingles Ingles Ingles Inglés Ingles Ingles Ingles Ingles: Ingles Francés Frances Frances Inglés Ingles Frances Espanol Ingles Francés Italiano Lavine Ingles Frances Espanol Ingles Ingles Frances Ingles Ingles Ingles Ingles Ingles Frances Ingles Ingles: Ingles Ingles Espanol Francés Ingles Ingles patiol Ingles Australiano GLosario TECNICO DEFINICION Livor que se toma después de comer Amano Denominacion que garantiza la auienticidad que Hevan algunos vinos franceses: Cenicero: Dios del vino Mujer que se dedica a la coctelerta Profesional coctelero Plural de barman Cuchara de bar Eneangado de) bar mango Mezclado 0 edetel preparado en batidora. Tipo de whisky elaborado combi- nando varios whiskies Batidora eleectrica Despachador Corcho Aroma de un licor Seco, se aplica al champagne Para indicar que se debe preparar en el mismo vaso Meacla de dos 0 mis licores aguiardientes Ayudante del mesero Sinonimo de licor Saca corchos Tipo de champagne francés, hecha s6lo de vas duces blancas Denominacion de origen controlada Dios optim, maxima inscripeion en las botellas de beneictine ‘Termino inexocto de medida, aproximadamente 5 ml, Pequena cantidad de liquiclo que sale de la botella, de un golpe Semi seco, Se aplica al champagne ligeramente dulce Summa que se paga en un restaurante por cada botella que se traiga para ser consumida Proceso por el cual se obsienen los aguarclientes seco Agu de Vida, Producto fermentaco y destilado, sguardiente de uvas u otras frutas Vaso tipo cilindro sin asa para Long Drinks Meclca americana de capacidad equivalente a 45 cl java Jago Etiqueta Bebida alcoholica dulce con saborizantes naturales: frutas, flores, raices cortezas. Bebida que se toma despues de las comidas, tales como Drambui Benedictine, Grand Marnier Cualquier bebica espirituosa tal como whisky, vodka, brandy: Tipo de ginebra ‘Tragp largo de 10 onzas Botella de tamafio doble que contiene entre 1,5 y 2 hitos Cebada, getminada en forma artificial y tosiada, se ha empleado para la elaboracion de cerveza Ensamblaje de todo el equipo e ingeutisntes en su sitio antes de empezar el servicio, “A punto, en su sitio Vaso mezclador Cocktail no alechotico Jugo de uvas antes de fermentar y hacer vino Servilleta Medica oficial australiana, equivalente a t onza ‘A half nip" es 15 ml, (1/2 onza)TERMINO| Nose (On the rocks Ounce Passeoir Pastis Peanut Peel Pepper Pile Porto Pourboire Pousse Cale Prool Punch Saucer Short Drink slice ‘Sommelier Sour Spirits sui Straight Sirainer np Toast Tongs Tooth VS.O.R Vintage LENGLA Ingles Ingles Inglés Frances Frances Ingles Ingles Ingles Frances Portugués Frances Prances Ingles Ingles Ingles Espanol Inglés Inglés Ingles Frances Inglés Ingles Ingles Ingles Inglés Ingles Ingles Ingles Ingles Ingles Inglés DEFINICION Termino usado pata deseribir el aroma de un vino Para inclicar que se sitve sobre hielo, puro sin agua ni otras Onza Colador de bar Licor de sabor antsadlo Mani, cacahuate Corteza, eascara Pimienta Se refiere al hielo triturado finamente Vino de postre fortificaclo Propina, dinerilo para beber Licor pars: despues de las comidas Denominacion norteamertcana cle la gracuacion alcaholica de un destilado 80 grados proof, Equivale a 40 giados gl Un trago de vino o espirituoso mezelado con jugos, leche y azticar Plato Puro, sin hielo nt anadidos, sin dulce Mezelar, coctelera Trago corto Rodaja, rebanada Capitan de vinos Acido, Cocktail elaborado con aguardiente, jugo fresco de limon o lima, aztiear y hielo, opcional con chura de hiuevo Termino para indicar un destilad espirtuoso Aparato para dosilicar aguardientes "post still” Puto, sin hielo, seco, sin ovo aitadido Colador Propina Tosiada, brindis Pinzos Palillo mondacientes Very Special Old Pale” Lectura en tas etiquetas de cagnac, para indicar que tiene entte 18 y 25 anos Para inchcar que el vino es de un ato en particular‘INDICE. GENERAL EL CocktA enn Meranos ne ELABoRacion Dt COCTELES COCTELES SEGLN SUS FROPEDADES .. COCTELES SECUN SU TAMAS sn Los Urmxsiuios De BAR Quistatenia DHL BAR CConszi0s FLAMERTALES TAKA TA PRITARACION Dt UN COMTAL FORMA CORKECTA DE: SERVIK LOS VINOS wou "TeMPERNTURAS ADECUADAS PARA EL SERVICIO DE VINOS EEL VINO BLANCO ¥ LAS COMIDAS Uinve consea Aponyos nana COcrELis Bion oe AMARETTO ALGARROBIVA VIRGEN sso : 15 |AMARSTTO COPE ssn sensnsinsn ana, AManerro STINCER cn ‘ 16 AMARETTO FRAP Aurerro Sour Quitastnos Rovat, TEMPIATION S WHET HEART so APRICOT BRANDY Anticor SOU Swi Lik. TONGA sia Annicot Cockral, Rip Tur. ALEXANDER. Autunicas Beaty Auericas: Roses BALTIMORE settee Berween Tie SHEETS sa Biawby Cowen Buavoy Cais . Baavoy Dassy Buaby Fur Bravpy Juuse BRANDY SLING... Braxpy Sour Cart Bspanon Comncasans Bnirre Sasanns French Connection, PICCADILY wn Ponce Eurorto .. PORTO FLIP isos SHALALALA ws Sine Caw Suuncazr ToRriv0 ... ipsa Cur RON BLANCO Fiona Boo Nos AGIA DE BEBER sass Rocx pb La CaRcts Pascua Perire P.tur Prva Corana Piva BORKACHA . Puavren’s Puncti PresiperTe Row Coouen RON SUNG Sanor Sumter TIVES .. Tanoca 2 Siete MacHos, Unt Unita Kian = KON ANAZON - ANIICAS YER on ANANAS EXOCO.. ANDALUCIN ‘As plono, BACARDI COCKTAIL... Bawana DAQuant Beacuoouer Bive Hawalan Brug LONG Is.as Boy Aw Canatisro be Ono, Canpicas, Craguitins Ciruiro Cixoo MENTARIDS Cocomonos Cocrn, aXAMA Daiquiki COCKTAL.. : GAROTA TEANEMA ws cnetcinnnnnninni GuawtAvamina, Hleauyoway Dae an. Hora, Canrorsia. Macic Wort erp. Matonca, Manco Corapa Mana BLUES Many PickForD « Mevonise MEsINs Mernorous Motto Nazarsno. agains News 1H TIM 59) Nesornos, 459) ESMERALDA soninnnnnn 60. 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Lica bet, Sutno 7 110 Lone Istano Tein TRA a MARGARITA... aL Ol oramnamnanic 112 Sowincor.. 12 Suinmarin M3 Trauma Snor 1B THOMA SUNG .. 14 TrQui.a SOUR... od TeQui. SUNRISE us Mocin Biko M5 GIN Rayiro br Luss 116 ATLANTCD os 116 Bravo. Day. 17 Brimonr wlIT Bit Lapy SS Bit Moon 18 Bporxeasicausnamiiaaienasnntsasisiaig 119) Canto Dr TROVA.. 19 Canin i 120 Canusso, ome vinaicunnnsem Ell Coxes DY Ono 121 COPA OF ON) so 121 CHISHINE wo oe 122 Day Manrint Cocktat, 122 GION csaniccwniaionseonniannmiancronitaiituiiinins 128 Gin Tot a 5 123 GIN AND Fr isan 124 Gin Coots a 124 Gin Davs r 125, (Gin Bice i fstiaiiachanil et Gv Rickey. secretes 126 GLAdINDOR sonsnnnanne ss 126 GOUDEN FZ cross somes cunastseemen Lee HoRRicane 127 bay Vora... 128 lus... 128 INKAITO sass ioe 129. LAVIR AN RONG sari easviisnrainncamninanctasaaainanas 2D Lapy Seagterr 130 Mas be Pata i * 130 Onanar Biosson 131 Paaavisé, 131 Pasisia i 132 Park AveNuE 132 Peeecr MARTIN. 133 Rrmncou .. 133 Reval. 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Canbenat Cur, Feasmursas Cur Frrsas Cun Nanas Cor 2148 Cuanere Cur 149 Sava 149 Rose Cur 150 WHISKY AREINITY 150 Anns 1965 151 Bara Cockerai 1s] Camron 152 Gionn. 152 Harry Suse 153 zcanacuin 153 Jon Coniss 154 LENA os 154 Purrro Morr. soe 15S Row Rov 155 StaKesve ante DREAM 156 Rusty Nai 156 TNT 157 Mixque saiiaisineenraaningail ciiuaiadinn VEE Turmest 158 Worny Fur: 138 ‘Wisky Suive 159 ANIRASSADOR’S 159 ViKGE8 ViGOSA 160 JACK DANIEL'S Atwoala Coosa. on 160 ALGONQUIN esc steereonrnnie BL Bournoy Fix i 161 CANADIAN PUNCH su 162 Jxck Becxoca ns 162 MANHATTAN : no 163 Mast June 2 163 Op Fastionen ... 164 On Pat «164 Prusscro MANHArAN 165 Waiskey Sour 165 Whiskey MULLER 166 MENTA VERDE Guass Horne 166 Tratth 90 saan 167 GALLIANO Gowen Canmac Gounen Dara... 167 Priscirt De atts, 168 Ounane Pousse - Comte, 169 MANDARINA Manpanin SOUR ss 169 Juuto Cesar... i CAROLAN'S © BAILLEY'S Bran Tusor.. 170 CCB renee TTL Cutevert. Nios. svn TL Cockta. Ast 172 Ecaxoac 172 La Barca 173 ANS. 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