Composicin Qumica Leches. Agua =87% HC =4.8-5 Prot =3.

3 Grasa=3,5 Minerales=0,7 calcio fosforo Vitaminas=(A,C,B,2,3,12) Pigmentos=carotenos latofarma

Carnes. Agua=60-70% HC =1% Prot=20 (miosina mioalbumina miogeno mioglobulina cero-albumina y cccero globilina) Grasas =5,28 Minerales= 1,2

Huevos. Agua =74.5 HC =0,4 Prot = 12,5 (ovoalbmina ovoglobulina ) Grasas =11,8 -12 Minerales= 0,8 Vitaminas=A, B1-2 Ac nictico, pantotenico, y D Pigmentos Xantofilia y Carotina. Cascara=11% Clara =57% Yema =32% Glucoproteinas ovoalbmina conalbumina y ovomucoide

Cereales. HC =75% Prot =10-12% Grasas =2 Fibra =2-2,5% celulosa Minerales= Vitaminas=C, E, B, Ac. Pantotenio.

Leguminosas. HC.- =60% Proteina=20% Grasas =0,5% Fibra =10% Mineral = hierro calcio Vitaminas = B1-2,Ac. Flico

Tubrculos. Frutas Agua = 80 90 % HC = 20, 10, 5 % Proteinas = 1 2 % Grasas = 1% Minerales = (potasio calcio fosforo hierro) Vitaminas A, C Fibra = 2 % Agua =75% HC =20% Protenas =2% Grasas = 0 Fibra = (celulosa hemicelulosa) Minerales =-----

Verduras. Agua = 97% HC = Tipo A = 5 % Verdura hoja verde Tipo b = 10 % colorada Tipo c = 20 % diluida Proteina = 0,5 2 % Grasas = 1 % Minerales = potasio calcio hierro Vitaminas = A, C Fibra = celulosa

Azucares. HC = 99,89

Aceites. Grasas = 99.22