1. ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD EMPRESA FRUTOS VELEOS S.A.

Actividades previas al Alcance: A. Proceso de sensibilizacin con el personal que labora en la organizacin, con el propsito de incentivar la implementacin adecuada del SGC B. Lluvia de ideas con el propsito de involucrar a todos los integrantes de la organizacin en el SGC y poder definir claramente el alcance C. Identificar el estado actual de la organizacin por medio de una matriz DOFA

ALCANCE El Sistema de Gestin de Calidad documentado en este Manual aplica a las decisiones y actividades desarrolladas por la organizacin FRUTOS VELEOS S.A. relacionadas con los procesos de elaboracin y comercializacin de productos derivados de la Guayaba, desde la recepcin y seleccin de la materia prima hasta el empaque, almacenamiento y distribucin de los productos, asegurando la calidad y el cumplimiento de los requisitos para lograr la satisfaccin del cliente.

2. ESTRUCTURA DOCUMENTAL Segn lo que plantea la norma NTC ISO 9001:2008, el Sistema de Gestin de Calidad debe incluir los siguientes requisitos segn el numeral 4.2.1:

A. Declaracin documentada de una Poltica de Calidad y sus objetivos a de calidad. B. Manual de Calidad, con el propsito de asegurar una eficaz planificacin, operacin y control de sus procesos. C. Documentacin de los procesos y procedimientos que intervienen en la satisfaccin de las necesidades del cliente. D. Implementacin de registros que complementen y prueben lo que se est haciendo en la organizacin y los niveles de calidad alcanzados.

3. POLITICA DE CALIDAD

Estudio de necesidades y capacidades de la organizacin Vrs Necesidades y expectativas del cliente:

ORGANIZACIN CLIENTE Reconocimiento de sus productos a Producto bien elaborado y de nivel nacional excelente presentacin Estabilidad econmica debido a la Precio justo y adecuado a la calidad gran demanda de sus productos del producto Excelente equipo de trabajo Traro amable y adecuado al momento de adquirir el producto Capacidad de produccin gracias a su Adquisicin del producto en cualquier talento humano y tecnologa lugar y buena presentacin. empleada POLTICA DE CALIDAD Brindar productos derivados de la guayaba de excelente calidad con el propsito de satisfacer las necesidades y expectativas del cliente. Centrando su atencin en todas las etapas del proceso, con el apoyo de un equipo de trabajo capacitado y adecuada tecnologa para la elaboracin y presentacin del producto, asegurando de esta manera la rentabilidad de la empresa y reconocimiento a nivel nacional.

OBJETIVOS DE CALIDAD Brindar un excelente producto a nuestros clientes para suplir sus necesidades y expectativas. Seguimiento y control a cada uno de los procesos con el propsito de evitar no conformidades Capacitacin permanente a los trabajadores de la organizacin Lograr el reconocimiento y cobertura del mercado a nivel nacional Actualizacin permanente de equipos tecnolgicos que permitan aumentar la produccin teniendo siempre presente la calidad del producto. Lograr y mantener la estabilidad econmica de la organizacin

4. MAPA DE PROCESOS

PROCESOS DE DIRECCIN

R E Q U I S I T O S

Diseo

Gestin de Recursos

Gestin Comercial

Gestin Estratgica

S A T I S

PROCESOS OPERATIVOS

Moldeo

Enfriamiento

Corte

Empaque

F A C

Recepcin de Materia Prima

Seleccin y Adecuacin

Escaldado

Despulpado

C I

PROCESOS DE APOYO

O N

Facturacin

Recursos Humanos

Mantenimiento

Sistema de informacin

PROCESOS DE MEJORA

Mejoramiento Continuo

Control Interno

Seguimiento

CONCLUSIONES

Para la adecuada implementacin de un Sistema de Gestin de Calidad, es necesario involucrar a todo el personal de la organizacin, por medio de jornadas de sensibilizacin y actualizacin sobre el tema. En la elaboracin del Alcance se requiere tener muy claro hasta donde se piensa llegar en el proceso de implementacin con el propsito de tener en cuenta la mayora de los procesos posibles a certificar.

El Manual de calidad es un documento importante que involucra la parte documental del sistema y este debe ser socializado y comprendido por el personal que laborar en la organizacin. Para establecer la poltica y los objetivos de calidad, se debe tener claro las necesidades y capacidades de la organizacin, as como las necesidades y expectativas de los clientes para poder lograr la implementacin del sistema con xito.