Anexo V

ANLISIS PUESTOS TRABAJO MANIPULADO

ANLISIS PUESTO DE TRABAJO MANIPULADO

ndice

1. Introduccin y Objetivos
-

Definicin de anlisis y descripcin de los puestos de trabajo....................pg.03-04

Objetivo general y especfico del anlisis de puestos de trabajo.................pg.04-06

2. Etapas o fases del anlisis de los puestos de trabajo...............................................pg.07-07

3. Responsabilidades bsicas del puesto de trabajo.....................................................pg.08-08
4. Perfil del puesto de trabajo......................................................................................pg.08-08
5. Dependencia jerrquica y funcional........................................................................pg.08-08
6. Relaciones................................................................................................................pg.09-09
-

Relaciones Internas

Relaciones Externas

7. Herramienta prctica. Anlisis y descripcin de puestos de trabajo.......................pg.10-18

8.

Conclusiones...........................................................................................................pg.19-20

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INTRODUCCIN Y OBJETIVOS
El presente Anlisis de Puestos de Trabajo Especfico para el sector de Manipulado y
Envasado de FyH (en adelante, APT) es fruto del Proyecto desarrollado por Coexphal,
Euroempleo, cofinanciado por el Servicio Andaluz de Empleo y el Fondo Social Europeo, en el
marco del Programa Europeo para la cooperacin transnacional e interregional en el mbito del
empleo.

ANLISIS Y DESCRIPICIN DE LOS PUESTOS DE TRABAJO:

La finalidad de la realizacin del Anlisis de los Puestos de Trabajo en el sector

hortofrutcola es obtener un conocimiento real de la estructura organizativa, funciones y

actividades de los diferentes niveles de responsabilidad del conjunto de puestos de trabajo que
componen las organizaciones.
El anlisis y descripcin de puestos de trabajo es una tcnica de recursos humanos que,
de forma sinttica, estructurada y clara, recoge la informacin bsica de un puesto de trabajo
dentro de una organizacin. El proceso para llevar a cabo el APT se compone de las siguientes
fases:
Anlisis del puesto de trabajo: procedimiento a travs del cual, vamos a obtener
informacin acerca de los puestos, contenidos, aspectos y condiciones que los rodean.
Descripcin del puesto: documento que recoge la informacin obtenida por medio del
anlisis, quedando reflejada de este modo, el contenido del puesto as como las
responsabilidades y deberes inherentes al mismo.
Documentacin generada: se trata de analizar los requisitos y cualificaciones personales
exigidos de cara a un cumplimiento satisfactorio de las tares relacionadas con el nivel de
estudios, experiencia, caractersticas personales, etc. Estos requisitos emanan de forma
directa del anlisis y descripcin del puesto de trabajo. Mediante esta informacin se
elaborara el perfil profesional.

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Los procesos y protocolos de recogida de informacin deben ser objetivos, concretos, selectivos,
estructurados y claros.
El Anlisis de Puestos de Trabajo, se lleva a cabo una vez que la organizacin determina sus
objetivos a largo plazo o, lo que es lo mismo, establece la estrategia a implantar, se procede a
disear la estructura organizativa que mejor se adecua al logro de dichos fines. Esta labor
consiste en dividir el trabajo global que ha de soportar el centro de produccin entre unidades o
secciones diferenciadas, tanto en su dimensin vertical como horizontal, y a la vez integradas por
diversos mecanismos de coordinacin. Contempla sucesivas divisiones del trabajo, culmina con
el establecimiento de los diversos puestos de trabajo a tener en cuenta en la estructura
organizativa repartidos por las diferentes unidades establecidas que sealan que el trabajo puede
ser analizado desde tres perspectivas distintas: desde el prisma de la organizacin, desde el de los
grupos de trabajo y desde el propio de los trabajadores.
Cabe enmarcar el Anlisis de los Puestos de Trabajo en el mbito de la teora y las tcnicas de la
Organizacin Cientfica del Trabajo. La finalidad de este proceso estaba constituida por el
estudio organizado del trabajo, su posterior anlisis hasta conseguir reducirlo a elementos ms
simples y la mejora sistemtica del rendimiento del trabajador en relacin a cada uno de estos
elementos.

OBJETIVO GENERAL Y ESPECFICO DEL ANLISIS DE PUESTOS DE

TRABAJO:

Las empresas enmarcadas en el sector hortofrutcola, llevan a cabo el Anlisis y Descripcin de

Puestos de Trabajo para definir de manera clara y sencilla las tareas que se van a realizar en un
determinado puesto, y los factores necesarios para llevarlas a cabo con xito.
Debera considerarse como un mtodo fundamental y bsico para cualquier organizacin, sin
embargo, en muchas de las empresas este procedimiento no se ha planteado nunca porque no era
considerado tan necesario, pero nos encontramos en uno de los principales sectores de la
provincia, que se dirige a mercados cada vez ms globalizados y en los que para poder competir
en estos entornos, nuestras empresas tienen que tener procedimientos ms giles y
especializados. El Anlisis del Puesto de Trabajo es una herramienta necesaria para toda la

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gestin del capital humano que compone cualquier organizacin. Teniendo en cuenta esta
afirmacin, todo puesto de trabajo responde a una necesidad de la organizacin, adems debe
superar ciertos criterios de productividad y calidad.
Los puestos de trabajo estn diseados a partir de tareas, obligaciones y ocupaciones que han de
ser desempaadas mediante los procedimientos instaurados por la organizacin, los cuales han
de responder a criterios de eficacia y eficiencia. En el desempeo de estas actividades estn
presentes una serie de factores como son los medios necesarios para ejecutar las actividades
(herramientas disponibles, tecnologa utilizada, etc.), las condiciones organizacionales
(relaciones humanas, clima laboral, etc.) y ambientales (lugar fsico, iluminacin, ruido, etc.).
A travs del Anlisis y Descripcin de los puestos de trabajo podemos destacar una
relacin de objetivos especficos que vamos a alcanzar y que van a agilizar los siguientes
procesos en las organizaciones:
-

Reclutamiento: el anlisis y descripcin de puestos de trabajo proporciona informacin

sobre las caractersticas que debe poseer el candidato/a a ocupar el puesto de trabajo y
por tanto, resulta de utilidad a la hora de determinar las fuentes de reclutamiento, esto es,
aquellos lugares, centros, entidades, etc., donde es ms probable que encontremos
suficiente nmero de personas que se ajustan a los requisitos exigidos.

Seleccin de Personal: a travs del anlisis y descripcin de puestos de trabajo vamos a

obtener datos suficientes para elaborar un perfil profesional donde se especifican las
caractersticas y requisitos tanto profesionales como personales que debe cumplir el
candidato para desarrollar de forma adecuada las tareas y actividades propias del puesto.
Esta informacin guiar la eleccin de la batera de pruebas psicolgicas que se utilizar
para medir las caractersticas aptitudinales y de personalidad que buscamos. Tambin
servir de gua para la entrevista de seleccin y para los distintos procedimientos
selectivos que se utilicen: dinmicas de grupo, assesment center, etc.

Formacin: realizando una comparativa entre los requisitos exigidos para el puesto y los
conocimientos, aptitudes y caractersticas que aporta el candidato, podremos detectar
necesidades formativas encaminadas a subsanar las carencias y potenciar aspectos
positivos. Una vez detectada la necesidad podremos disear e implementar los planes de
formacin ms adecuados.

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Evaluacin del desempeo: la descripcin de los puestos de trabajo es la herramienta

bsica que nos indica las tareas, actividades, deberes y obligaciones de las que es
responsable la persona que ocupa el cargo, dicha descripcin nos servir para determinar
hasta qu punto la persona est desarrollando un rendimiento acorde a lo exigido para el
puesto. Esta herramienta aporta especial relevancia si se est utilizando un procedimiento
de evaluacin por competencias u objetivos.

Valoracin de puestos: sin el anlisis de puestos de trabajo no sera posible la posterior

realizacin de valoracin, procedimiento mediante el cual se pretende determinar el valor
relativo a los distintos puestos que componen una organizacin. Esto se utiliza de cara al
establecimiento de sistemas retributivos ms justos y equitativos, establecer polticas de
formacin, rotacin, promocin interna y planes de carrera.

Otras finalidades: el anlisis y descripcin de puestos de trabajo contribuye tambin en la

administracin de salarios, mejoras para la seguridad e higiene del trabajo, planes de
carrera, mejora de la comunicacin entre el personal de la organizacin, entre otras.

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ETAPAS O FASES DEL ANLISIS DEL PUESTO DE TRABAJO

1. Valoracin de necesidades.
2. Establecimiento de objetivos (seleccin, valoracin, etc.).
3. Establecimiento de responsabilidades (responsables del proyecto).
4. Determinacin de los puestos a analizar, a travs de un inventario de puestos y
establecimiento del organigrama.
5. Establecimiento de los mtodos que se van a utilizar (entrevistas, test, etc.).
6. Determinacin de fechas para el cumplimiento de las fases del proceso.
7. Preparacin del material de trabajo a utilizar.
8. Comunicacin a la plantilla.
9. Recogida de informacin.
10. Presentacin final del proyecto.
11. Seguimiento.
Estas fases nos permiten establecer un cronograma de actividades para poder alcanzar el objetivo
que es obtener un Anlisis y Descripcin de los puestos de trabajo.
Para que podamos realizar una identificacin de los puestos de trabajo es necesario tener la
informacin o datos necesarios para localizar el puesto en la organizacin. Ser necesario
conocer los contenidos referentes a:
rea, Departamento o Seccin.
Denominacin del puesto.
Perfil del trabajador que ocupa el puesto.
Superior jerrquico.
Fecha de cumplimiento.

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RESPONSABILIDADES BSICAS DEL PUESTO DE TRABAJO

Se trata de analizar cules son las tareas bsicas en que se compone el puesto de trabajo ocupado,
es decir, la misin del puesto, siendo sta la responsabilidad del titular del puesto, ya sea
directamente o por medio de subordinados. Es necesario determinar un listado de acciones que se
realizan en el puesto de trabajo, distinguiendo dentro de las mismas las tareas que se han de
realizar de forma permanente como aquellas que se producen ocasionalmente.
En las empresas hortofrutcolas, en el rea de envasado y manipulado, existen diferentes puestos
relacionados entre s, pero con necesidades de competencias, habilidades y aptitudes distintas.
Podemos destacar los diferentes puestos que trabajan conjuntamente en la lnea de envasado
como son los/as envasadores/as, auxiliares de calidad, auxiliar prevencin, jefe/a de lnea y jefa/e
de almacn. Estas categoras estn interrelacionadas entre s, de manera que, los trabajadores
pueden iniciar su relacin laboral con la empresa como envasador/a, pudiendo desarrollarse
profesionalmente, y ascender en el rea de almacn a puestos como los detallados, bien de
auxiliar de calidad o prevencin, jefe/a de lnea que son puestos de ms responsabilidad, con
competencias ms especficas centradas en la gestin de equipos de trabajo, control de
documentacin y personal, capacidad de organizacin, entre otras. Adems estos trabajadores
tendrn que compaginar su trabajo con la formacin especfica que deben de adquirir para el
desarrollo de sus funciones.
PERFIL DEL PUESTO
Se valoran las capacidades y conocimientos necesarios para un adecuado desempeo del puesto.
Los aspectos a tener en cuenta son:

Formacin: se distingue entre la formacin previa necesaria para acceder al puesto y la

formacin a desarrollar una vez que se ha accedido al puesto, adems de la formacin de
reciclaje necesaria para el adecuado desarrollo de las funciones relacionadas con el
puesto de trabajo.

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Aptitudes, Competencias y Capacidades, son el conjunto de caractersticas necesarias

para un adecuado desempeo de las funciones.

Experiencia previa, se detallan los puestos de trabajo genricos y plazos de permanencia

en los mismos, necesarios para acceder al puesto definido.

DEPENDENCIA JERRQUICA Y FUNCIONAL

Se detalla la descripcin de la situacin del puesto dentro del organigrama de la empresa. El
organigrama es la descripcin grfica de la posicin de cada uno de los puestos dentro de la
estructura de la organizacin. La dependencia jerrquica es la identificacin del puesto
inmediatamente superior del que depende.
La dependencia funcional es la determinacin del puesto responsable de la coordinacin en lo
relativo a las funciones por las que se caracteriza el puesto definido.

RELACIONES INTERNAS Y EXTERNAS

Se incluyen las relaciones ms significativas, en trminos de responsabilidad y dificultad, que
mantiene quien ocupa el puesto. Las relaciones pueden ser:

R. INTERNAS, reas de trabajo o puestos con los que es necesaria una comunicacin
frecuente para el desempeo de las funciones. Pueden ser entre iguales, como son los
manipuladores y envasadores, mozos de almacn, auxiliares de calidad y prevencin de
riesgos laborales, o bien, entre responsables y subordinados como son los puestos de
envasado y manipulado con los jefes/as de almacn, jefes/as de lnea o responsables de
personal de la empresa.

R. EXTERNAS, se identificarn las organizaciones externas con las que se relaciona en

el desempeo de las funciones. Puede ser relacin con trabajadores de empresas de la
misma organizacin, si es el caso, o bien, con empresas cliente, organizaciones
empresariales, sindicales, mutua, administracin pblica.

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HERRAMIENTA PRCTICA
ANLISIS Y DESCRIPCIN DE PUESTOS ESPECFICOS DEL MANIPULADO Y
ENVASADO

DATOS DE CONTROL
ANALISTA ASIGNADO:
ENTREVISTA ANALISTA/OCUPANTE/S:
ENTREVISTA JEFE INMEDIATO:
PUESTO A ANALIZAR:

IDENTIFICACIN DEL PUESTO

DENOMINACIN DEL PUESTO:
UNIDAD DE GESTIN:
ESTRUCTURA BSICA:
ESTRUCTURA INTERMEDIA
LINEA:
DIRECCIN:
UBICACIN:
HORARIO:
REMUNERACIN:
NMERO DE PUESTOS:

ASIGNADOS

OCUPADOS

ESTRUCTURA DIRECTIVA

SIN OCUPAR

DATOS DEL SUPERVISOR INMEDIATO

DEPENDENCIA INTERMEDIA
DEPENDENCIA DIRECTIVA

NOMBRE Y APELLIDOS:
CATEGORA LABORAL:
ANTIGEDAD EN LA EMPRESA:
ANTIGEDAD EN EL PUESTO ACTUAL:

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 DESCRIPCIN GENERAL DE FUNCIONES

Descripcin general desempeada en el puesto, ej. Planifica, coordina, controla, ejecuta, elabora, etc.

DESCRIPCIN DETALLADA DE TAREAS ORDENADAS DE MAYOR A MENOR

SEGN IMPORTANCIA

Desglose de las funciones generales en las tareas que la componen, ej.: gestionar, organizar.

QU HACE
(Indicar el nombre de tarea)

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COMO LO HACE

CON QU LO HACE

PARA QUE LO

(Detalle el modo en que lleva a

cabo las tareas)

(Medios materiales: software,

hardware. Modelos, mtodos,
instrumentos empleados para realizar la
tarea)

HACE
(Finalidad perseguida con
esta tarea)

1
2
3
4
5
6
7

APOYO

(Con
cuantas
personas cuenta
como apoyo para
ejecucin de la
tarea)

RELACIN

RELACIN

FUNCIONAL

EXTERNA

(Con qu otros puestos de

la organizacin necesita
relacionarse para ejecutar
la tarea)

(Organismos,
Instituciones, etc., con las
que necesita relacionarse
para ejecutar la tarea)

% TIEMPO FRECUENCIA
(Dedicado de la
tarea sobre el
tiempo mensual
total)

(Diaria, semanal,
Mensual, ocasional, etc.)

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QUE TIPO DE INFORMACIN EMPLEA EL TRABAJADOR PARA EL

HABITUAL DESEMPEO DE SU PUESTO DE TRABAJO

Indicar el tipo de informacin que utiliza y para que la utiliza. Ej.: Instrucciones verbales sencillas,
instrucciones concretas y detalladas, notas escritas sencillas, no son necesarias instrucciones nuevas, de
tipo rutinario, verificacin de instrucciones correctas. Instrucciones verbales complejas, bsqueda de
instrucciones generales complejas sobre polticas de empresa y objetivos a obtener.

NIVEL DE TOMA DE DECISIONES PARA EL PUESTO

Indicar el nivel de toma de decisiones y su justificacin.

Muy bajo: Trabajadores auxiliares y puestos operativos.
Bajo: Puestos operativos intermedios.
Medio: Puestos que afectan o intervienen en el ritmo de trabajo de otros.
Alto: Responsables de establecer estrategias de proceso, elaborar informes sobre personal, proyectos, etc.
Muy alto: Personal encargado de adquirir tecnologa, contratacin, implantacin de nuevos procesos, etc .

NIVEL DE RAZONAMIENTO NECESARIO PARA EJECUTAR LA TAREA

Indicar el nivel de razonamiento que exige el puesto y su justificacin.

Muy bajo: Sentido comn.
Bajo: Eleccin de una opcin dentro de un nmero limitado de opciones posibles.
Alto: Utilizar conocimientos lgicos para resolver problemas y extraer conclusiones.
Muy alto: Utilizacin de principios lgicos o cientficos para el desarrollo de programas o investigaciones.

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GRADO DE PLANIFICACIN QUE REQUIERE EL PUESTO

Indicar la planificacin y el grado de la misma en el puesto de trabajo. Ej.: Todo viene
predeterminado, planificacin temporal de sus propias actividades, planificacin de su trabajo de
modo autnomo, planificacin de actividades que otras personas tienen que realizar.

INFORMACIN NECESARIA PARA EL DESEMPEO DE SUS FUNCIONES

Indicar la informacin que necesita el puesto para su desempeo y la procedencia de la misma. Ej. Dada
por otros puestos, documentos, boletines, leyes, informes de organismos, etc.

NIVEL DE FORMACIN ACADMICA QUE REQUIERE EL PUESTO

Indique la formacin y la especialidad.

NIVEL DE FORMACIN COMPLEMENTARIA

Indicar la formacin complementaria que se precisa.

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NIVEL DE EXPERIENCIA REQUERIDA PARA EL PUESTO

Sealar el tiempo necesario para poder desempear las funciones del puesto de trabajo, en meses y/o
aos.

NECESIDAD DE ACTUALIZACIN DE CONOCIMIENTOS

Ocasional

Permanente

Continua

De qu tipo:

NIVEL DE COMUNICACIN VERBAL EXIGIDA

Ej.: Intercambio de informacin rutinaria, ensear, entrevistar, hablar en pblico, vender,

etc.

FRECUENCIA CON QUE EL OCUPANTE DE ESTE PUESTO DE TRABAJO

PARTICIPA EN COMITS O COMISIONES TCNICAS ACONSEJANDO,
ASESORANDO O CONTRIBUYENDO A TOMAR DECISIONES
No procede

Diaria

Semanal

Quincenal

Mensual

Con qu personas o departamentos: ..

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SUPERVISIN Y MANDO

Indicar el nmero de personas que deben ser supervisadas desde su puesto, as como las personas
que supervisan su puesto de trabajo.

TIPO DE RELACIONES PROFESIONALES QUE EXIGE EL PUESTO Y

FRECUENCIA

Ej.: Con pblico en general, con profesionales, ejecutivos o directivos, polticos relacionados con la
patronal, sindicatos o administracin, colegios profesionales, etc.

CONDICIONES ERGONMICAS DEL PUESTO

Calificar las condiciones ergonmicas de su puesto de trabajo. Segn legislacin vigente sobre materia de
Prevencin de Riesgos Laborales (ley 31/95).

A.
B.
C.
D.

FACTORES ANALIZADOS
Configuracin del puesto
Condiciones ambientales
Carga fsica
Carga mental

NDICES DE ACEPTABILIDAD

A. Configuracin del puesto

A1. Espacio de trabajo
a) Aspecto
b) Dimensiones
c) Asiento
A.2 Dimensiones de equipos y elementos
a) Accesibilidad:
b) Distribucin:
A.3 Iluminacin

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a) Intensidad luminosa:
(335 lux media > 200 lux recomendada).
b) Iluminacin natural:
c) Condiciones desfavorables (brillos, reflejos, falta de luminosidad, etc.):
B. Condiciones ambientales
B.1. Ventilacin.
a) Renovacin de aire:
b) Distribucin:
B.2. Temperatura.
a) Temperatura efectiva (C):
b) Intervalo ptimo 17 a 22
B.3. Ruido molesto.
a) Nivel de ruido: Nivel medio < 85 dB mx. permitido
b) Concentracin requerida:
c) Tiempo de exposicin:
B.4. Calidad del aire.
a) Calidad del aire:
b) Naturaleza:
C. Carga fsica
Analizadas, tanto la carga fsica como dinmica, est . de los lmites de la
aceptabilidad, siendo significativamente .. a los umbrales establecidos a tal efecto.
D. Carga mental
CRITERIOS
Presin tiempos
Atencin
Complejidad
Monotona
Procesos centrales
Iniciativa
Aislamiento
Horario de trabajo
Relaciones dependientes de trabajo
Demandas de trabajo

VALORACIN

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Analizados cada uno de los criterios la carga mental est... de los lmites de la
aceptabilidad, siendo significativamente.. a los umbrales establecidos a tal efecto.

MANEJO DE DATOS CONFIDENCIALES

Indicar el tiempo durante el cual debe guardar la confidencialidad sobre los datos afectos a la
empresa y su funcionamiento.

OBSERVACIONES

Expresar todo aquello que no haya quedado reflejado en el cuestionario que se considere de
inters para un correcto desempeo del puesto.

FIRMA DEL SUPERVISOR:

FIRMA ANALISTA:

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CONCLUSIONES
Podemos concluir que a travs de la herramienta elaborada para el anlisis y descripcin
de puestos de trabajo, las empresas del sector hortofrutcola pueden gestionar de forma ms gil
y econmica los procesos de reclutamiento y seleccin, siendo ste al inicio de campaa uno de
los principales inconvenientes en el sentido de poder adecuar la demanda de trabajadores con la
oferta de los mismos. Es una herramienta que cumplimenta y es complementaria de otras como
son los Itinerarios Especficos y Personalizados de Insercin, la realizacin de cursos de
Formacin Especficos y Complementarios, detectados principalmente a travs del anlisis de
puestos y de la evaluacin del desempeo.
Con todo ello, se ha impulsado la gestin y el acceso de diferentes colectivos, adems de facilitar
en la gestin del personal contratado y aumentar la motivacin y mejoras relativas a la
adecuacin de los perfiles profesionales y las competencias, habilidades y aptitudes necesarias
para acceder al mercado de trabajo. Se espera un aumento de rentabilidad relacionada con un
aumento del rendimiento de los trabajadores/as, puesto que a travs de medidas relacionadas con
la especializacin y formacin, planes de acogida, adaptacin y adecuacin de puestos de
trabajo, y conllevando a un aumento de motivacin y expectativas profesionales del personal
contratado para los puestos de manipulacin, envasado y gestin de pedidos de las empresas
hortofrutcolas.
En las empresas enmarcadas en el sector hortofrutcola donde se ha implantado el Anlisis de
Puestos de Trabajo, se ha observado una mejora en la adecuacin de los perfiles profesionales de
los trabajadores a los puestos cuyas competencias especficas estn relacionadas con las que
estos trabajadores ya han desarrollado, de manera que agiliza y reduce la prdida de tiempos
relativa a la adaptacin al puesto de trabajo, aumenta la flexibilidad en cuanto a capacidad de
adaptacin para el desempeo de otros puestos de la lnea, repercutiendo en la mejora de
adecuacin y adaptacin de los trabajadores a los diferentes puestos relacionados con el
envasado y manipulado hortofrutcola. Esta mejora de adaptacin se debe tanto a la implantacin
del Anlisis de Puestos de Trabajo, como a la planificacin formativa, los itinerarios especficos

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y personalizados de insercin, es fundamental que estas herramientas estn interrelacionadas

para que tengan una repercusin prctica y positiva en el marco organizacional.
Otra de las repercusiones que se espera a travs del anlisis y descripcin de los puestos
de trabajo es la de erradicar aquellos riesgos laborales existentes y aumentar el grado de
seguridad e higiene en el trabajo, puesto que en las empresas enmarcadas en el sector
agroalimentario uno de los objetivos es fomentar y promover medidas de sensibilizacin sobre la
importancia de la seguridad e higiene en el puesto de trabajo.

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