Papas rellenas con carne molida

18 Abril 2013

COMPARTIDO108VECES Las papas rellenas se preparan preferentemente en Chile y en Per, pero son tan ricas, y fciles de cocinar, que queremos que todos tengan la receta.

Si no conoces las papas rellenas, te contamos que se trata de una especie de croqueta grande preparada con papas molidas, harina y otros ingredientes. Su gracia es que, tal como su nombre lo indica, sonrellenas, por lo que en su interior le puedes agregar queso, carne, jamn o en general lo que se te venga a la mente.

Ingredientes:

1 kg de papas Sal y pimienta 4 huevos (2 frescos y 2 cocidos) 6 cucharadas de aceite 1/2 kg carne molida 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de pasas 1 cucharadita de pimentn molido

6 aceitunas negras Perejil o cilantro picado Aceite para frer

Paso a paso:
1. El primer paso de nuestra receta de papas rellenas con carne, consiste en pelar, picar y cocer el kilo de papas. 2. Cuando ya estn cocidas, debemos colarlas, molerlas y dejarlas enfriar. 3. Una vez fras, debemos incorporar el huevo fresco con sal y pimienta a gusto hasta formar una masa suave, que dejaremos reposar. 4. Para preparar el relleno de nuestras papas, debemos poner en un sartn la taza de cebolla picada con los ajos y dorar. Luego agregar lacarne molida hasta que est cocida e incorporar tambin las aceitunas picadas, perejil o cilantro, los huevos cocidos (deben ir picados) y sazonar con sal, pimienta y el pimentn molido. 5. Ahora ha llegado el momento de preparar finalmente nuestras papas rellenas. Para eso, debemos tomar media taza de masa y aplanarla con la palma de la mano. En el centro tenemos que poner una cucharada delrelleno, doblar y cerrar la masa presionndola con los dedos, mientras le damos una forma ovalada. 6. Una vez concluido el paso anterior, debemos pasar las papas por harina, huevo batido y pan rallado. 7. Finalmente, debemos calentar el aceite y frer. Listo, as de sencillo resulta preparar esta entretenida y exquisita receta, as que manos a la obra.