Eleccin de Membrana de Ultrafiltracin.

El mtodo mas adecuado para descargar el retenido de la membrana de ultrafiltracin en la concentracin de protena del suero de leche, es mediante una configuracin de diafiltracin continua, la cual consiste en la adicin de agua a la corriente de rechazo a fin de continuar con la eliminacin de las especies que permean a travs de la membrana conjuntamente con el agua. e esta manera se obtiene una concentracin ma!or en el retenido ! permite una descarga mas sencilla del retenido mediante presin aplicada por una bomba.

"a concentracin de protena ! el procesamiento de diafiltracin se adaptan por lo general a fibras de di#metro de lumen peque$os, tales como fibras de % de &,' mm con un poro de (&&&& )M*+ ,)M*+ se refiere al tama$o del peso molecular de una protena u otro soluto en miles de altons que ser# retenida en un -&. por la membrana/. Esto es factible porque las soluciones de la protena del suero de leche es previamente clarificada con +a01. "a membrana comercial mas adecuada para la concentracin del suero de leche es la siguiente 2rocess 3cale Ultrafiltration +artridge ,U425(&5+56'/ de 7E 8ealth +are "ife 3ciences. 9ama$o 6' fibra hueca de ultrafiltracin de +artucho ,6',: cm "/; membrana de polisulfona con (& &&& )M*+ tama$o de poro, #rea de membrana< (,6' m= >(?.' ft =@, con 4ibra % &,' mm.

+osto unitario A?'&.&& U3 .