Schema bloc de fabricare a dulceei din prune

Coacaza neagra GOST6829-89 Zahr GOST 21

10 Cernere i separare magnetic

Transport Lzi GOST 13359, palet

11 Cntrirea masa conform reetei

2 Recepie Conform DTN

12 ncrcare zahr n cazan

3 Pstrare Prune...h

Ap Abur

13 Dizolvare ,fierbere =2..3 min

4 Sortare-Inspectare Vmax = 0,12m/s

Deeuri neutilizate

Ap Abur

14 Fierbere sirop

Ap Ap rezid

5 Splare P = 0,2 MPa

15 Filtrare Sit copran

6 Inspectare Vmax = 0,12m/s

Deeuri neutilizate

Sirop 50%

7
ndeprtare pedunculi
Deeuri neutilizate

La poz. 9 La poz.8

La poz. 16 Borcane GOST 5717 Capace III-66/4 Borcanase III-66-350 De la poz. 7

23 Inspectare

18 Inspectare vizual

8 Acumulare rezervor tarat

Ap Ap rezid

24 Splare

Ap Ap rezid

19 Spalare 0 T = 60-700C

9 Cintarire

Abur Cond.

25 Oprire = 1...2 min

Abur Con.

20 Oprire =5-0

16 Oparire t=60...90 C, sirop 70% Poz.16

Capace curate

21 Inspectare la lumin

De la poz.15

Abur Condens.

17 Fierbere SU=69%

Formare

vid

Borcane curate

22 Ambalare

26 Ermetizarea

La poz. 27

De la poz. 26

27 Cltire T0 70-750c

28 Sterlizare 60
202020 100

78kPa

Ap Abur Ap Rezid.

29 Splare-uscare borcane

30 Etichetare

Dulcea de prune