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PASEO POR LA CIENCIA 2012 Asociacin Profesorado de Crdoba por la Cultura Cientfica

Cromatografa de pigmentos vegetales.

PROFESORADO: Florentina Aguilera Ruano IES Las Vias (Moriles)

INTRODUCCIN: En las clulas vegetales, hay unos orgnulos llamados cloroplastos que poseen distintos pigmentos fotosintticos con colores diferentes: clorofila-a (verde intenso), clorofila-b (verde), carotenos (amarillo claro) y xantofilas (amarillo anaranjado) en diferentes proporciones. En ocasiones uno de estos pigmentos es tan abundante que enmascara a los dems y estos no se pueden observar. Para separar y obtener estos pigmentos se puede utilizar la cromatografa que es una tcnica que permite la separacin de las sustancias de una mezcla. De tal manera que al introducir una tira de papel poroso en esa mezcla el disolvente arrastra con distinta velocidad a los pigmentos segn la solubilidad que tengan, permitiendo identificarlos perfectamente segn su color. Aparecern, por tanto, varias bandas de diferentes colores, que poseern diferente grosor, dependiendo de la abundancia del pigmento en la disolucin. MATERIALES EMPLEADOS: Mortero, Tijeras, Papel de filtro Material biolgico: hojas de espinacas, col lombarda, hojas secas, Alcohol etlico y arena lavada. Placa de Petri y vaso de precipitado. METODOLOGA: 1. Colocar en un mortero trozos de hojas de un vegetal quitando las terminaciones nerviosas. Aadir etanol al mortero hasta cubrir las hojas. 2. Triturar sin golpear hasta que el lquido adquiera una coloracin verde intensa con un poco de arena lavada para mejorar la extraccin de pigmentos. 3. Filtrar en un embudo con papel de filtro y recoger el filtrado en un vaso de precipitado 4. Colocar el filtrado en una placa Petri, y sobre ella pon un rectngulo de unos 15 centmetros de ancho por 10 centmetros de alto doblado en V para que se mantenga en pie sobre la placa de Petri. 5. Dejad 30 minutos reposando. RESULTADOS: En primer lugar al romper las clulas en el mortero los pigmentos que se hallaban encerrados en los cloroplastos dentro de ellas pasan al alcohol. En la disolucin extrada del vegetal tendremos tantos pigmentos como bandas coloreadas aparezcan en la cromatografa. Al observar el papel vemos 4 bandas que corresponden a los distintos pigmentos fotosintticos presentes en las hojas del vegetal usado, que en orden de menor a mayor solubilidad en etanol son la clorofila b, clorofila a, xantofila y carotenos.