AO DE LA INVERSIN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Universidad Nacional Del Altiplano

Facultad Ingeniera Mecnica Elctrica, Electrnica Y Sistemas Escuela profesional de ingeniera de sistemas

MICROEMPRESA NEVADA

CURSO PROYECTO RESPONSABLE

Investigacin De Operaciones Consolidacin y Posicionamiento De La Microempresa NEVADA Apaza Coaquira, Geoffrey

Puno Per 2013

AGRADECIMIENTOS
Primero y como mas importante, agradecer sinceramente a mis profesores, por su esfuerzo y dedicacin, sus conocimientos, sus orientaciones, su manera de ensear, su persistencia, su paciencia y motivacin han sido fundamentales para nuestra informacin como investigador. A su manera, han sido capaces de ganarse nuestra lealtad y admiracin, as como sentirnos en deuda con ellos por todo lo recibido durante este periodo de tiempo de clases. Tambin a la microempresa NEVADA por brindar informacin para hacer posible este proyecto. Y por ltimo, pero no menos importante, estoy agradecido a mis padres, por su optimismo me han ayudado en momentos muy crticos, Muchas gracias por todo.

1.

INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin realizado para la Microempresa Heladera NEVADA, muestra una de las muchas situaciones por las que atraviesa una empresa que se dedica a la elaboracin y venta de productos lcteos, donde se es requerida la oportuna y eficaz toma de decisiones para poder lograr un mayor beneficio, ya sea maximizando sus utilidades o minimizando sus costos. Para ello se valen de algunas herramientas provistas por la investigacin de operaciones estudiadas en el presente curso que les pueda permitir encontrar el resultado ptimo deseado. Para un Mayor entendimiento se requiere tener un conocimiento bsico en administracin empresarial, investigacin operativa, matemtica financiera. Las herramientas de anlisis; tales como programacin lineal, transporte y asignaciones; permiten a las empresas alcanzar una mayor eficacia en la toma de decisiones y de esta manera contribuir notablemente en el desarrollo de las mismas.

1.

RESUMEN
Se realiz un anlisis en cuanto a la produccin y distribucin realizada por heladera NEVADA de los productos que produce en puno, ante un demanda simultnea de parte de los estudiantes de los centros educativos, en este caso IEP n 70005 corazn de Jess, IEP. 70003 Sagrado Corazn de Jess, IEP. 70010 GUE San Carlos, IEP. San Ignacio de Loyola, IEP. Champagnat, cuyas demandas es flexible siendo de cumplimiento obligatorio. La base de estos helados es el yogurt natural. Hay que entender que este yogurt es entero. A esto hay que sumar que para ganar en sabor, por norma general se le aaden frutas y sustancias dulces que aporten al helado ms gusto. La Microempresa de helados de Puno al ser la que ms cerca a los centros educativos, lugares que no puede abastecer por s misma la demanda y obtener algo de utilidad mediante el minorista; el problema que surge es determinar la cantidad de productos y la mezcla de los mismos a enviarse desde el deposito a cada punto destino maximizando la utilidad correspondiente y considerando los costos de transporte a los diferentes destinos teniendo en cuenta que las unidades de producto vendidas al minorista en Puno son de compra directa en la planta y la utilidad bruta es la utilidad bsica de venta ya que no se incurre en costos de transporte de los mismos. Se lleg a una solucin ptima utilizando una variacin de la programacin lineal, mediante la cual se logra optimizar los recursos, transportes y asignaciones, el cual provoca que la empresa de un incremento en su utilidad de cada uno de sus productos principales los cuales son: adoquines, paletas, queso helado y as poder dar una reduccin a los costos de produccin, con un eficiente manejo en la utilizacin de la lnea de produccin y materia prima, sin perder los estndares de calidad.

2.

METODOLOGIA
Para dicho estudio se utilizo un metodologa de enfoque cuantitativo, y con el respaldo de la propietaria y los trabajadores que conforma la heladera NEVADA el cual nos brindo los datos necesarios para la posible anlisis de optimizacin de recursos, transportes y asignaciones, esto se llevara a cabo mediante el uso del mtodo de programacin lineal y se tomara en cuenta en el anlisis de sensibilidad que muestra los resultados finales.

2.1 Diseno De La Investigacion

Dicho trabajo se realizo con distintas metodologas. Entrevistamos a la propietaria de la heladera NEVADA para obtener informacin, la cual no brindo informacin y en consecuencia se plantearon hiptesis a investigar y resolver. En la entrevista se pudo captar las variables que afectan la produccin y venta de los productos lcteos.

3.

OBJETIVOS
3.1 Objetivos generales
Nuestro principal objetivo a realizar es el aumento de las ventas, implementando promociones, difusin de nuestro establecimiento mediando afiches en zonas estratgicas como los son Jr. LOS INCAS y Jr. LIMA adems aadiremos a esto la presentacin de nuestro producto en ferias o locales provisionales. Asegurar la consolidacin y posicionar a la microempresa NEVADA en el mercado interno, y en consecuencia buscar nuevos mercados. Aumentar las utilidades en un 5% con relacin a la gestin 2013.

3.2

Objetivos especficos
Disear un plan de marketing para buscar posicionar la microempresa. Lograremos una produccin eficiente, proponiendo lneas estndares de produccin, con medicin constante aprovechando los recursos al mximo, mejorndolo constantemente a travs de capacitaciones sobre nutricin y procesos dentro de fbrica. Nuestra participacin en el mercado crecer en base a convenios estratgicos con locales que fomenten la nutricin adecuada; como lo son los gimnasios, centros de alimentacin bionaturales o vegetarianos. Mediremos constantemente la utilizacin racional tanto de la materia prima como de los dems insumos, unindose a ellos el uso adecuado del fluido elctrico tanto como el agua potable, de esta manera racionalizaremos los gastos y costos en toda la lnea de procesos. Incentivar al personal el trabajo en equipo y capacitarlo para llevar a cabo sus funciones de acuerdo con los objetivos de la microempresa.

4.

MARCO TEORICO
4.1 Datos recopilados de la microempresa

En el siguiente cuadro podremos observar los costos de los insumos principales para la produccin de helados de yogurt. Materia primera Leche Azcar Bolsa polietileno 5 X 25 Saborizante cantidad 60 l. 12 kg. 6 u. 10 g. Costo 90.00 24.00 6.00