Crustoli turtiddi (Galletas fritas calabresas)

Ingredientes Aceite de oliva 50 cc Agua 1 Taza Harina 0000 k aran!a 1 "ino dulce 50 cc

#alsa $iel % cdas& aran!a 1

"arios Aceite 'ara fre(r Cantidad necesaria Az)car i*'al'able 100 g Canela 1 cdita&

+rogra*a ,onato Cucina C-ef ,onato ,e #antis .ec-a de e*isi/n 5010%001 22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 3 'orciones ,ificultad $oderado 4staci/n Todas $o*ento Todas 4stilo Italiana 2 Calabria Ti'o de *en) Hora del t5

$5todo de cocci/n .re(r

+67C4,I$I4 T7 2 Corte la naran!a en roda!as& 2 4n una cacerola lleve el agua a -ervor con las roda!as de naran!a& 2 ,e!e enfriar 8 cuele& 2 4n un bo9l dis'onga la -arina con el aceite: el vino 8 un 'oco de agua de naran!a& 2 Co*ience a to*ar la *asa agregando agua de naran!a 'oco a 'oco -asta unir todos los ingredientes& 2 A*ase sobre la *esada -asta obtener un bollo de *asa lisa& 2 ,e!e re'osar durante 10 *inutos cubierta con un lienzo& 2 To*e 'orciones de *asa 8 for*e cordones& 2 Corte en dados 8 deslice -aciendo una 'resi/n suave con la 8e*a del dedo sobre una su'erficie acanalada& 2 .r(a en abundante aceite caliente -asta ;ue se vean dorados& 2 4scurra sobre 'a'el absorbente& #alsa 2 4<'ri*a la naran!a& 2 4n un bo9l dis'onga el !ugo de naran!a 8 la *iel& 2 =leve sobre un ba>o $ar(a 8 *ezcle -asta ;ue la *iel se disuelva& 2 #u*er!a los crustoli 8 *ezcle bien -asta ;ue absorban la salsa& +resentaci/n 2 #irva en una fuente 8 es'olvoree con az)car i*'al'able *ezclada con canela&