FACULTAD DE RESURSOS NATURALES RENOVABLES ESPESIALIDAD EN CONSERVACION DE SUELOS Y AGUAS

TEMA:

CULTIVO DE PAICHES

NOMBRE: RAYSSA J. KOICHEOSKI HIPOLITO DOCENTE: MARIELA MORILLO ALVA CURSO: PISCCICULTURA TROPICAL

El paiche, Arapaima gigas (Cuvier, 1829), es un pez de gran demanda en la amazonia peruana, cuyas posibilidades de cultivo han sido poco exploradas, fundamentalmente, por su rgimen carnvoro. El conocimiento de la bioecologa de la especie es ms o menos amplio y est basado mayormente en observaciones en el medio natural. Entre otros, Fontenele (1959), en Brasil, report los hbitos de desove y evolucin de la larva, as como efectu estudios de la bioecologa de la especie. En el Per, Snchez (1960), estudi los aspectos de su historia natural, ecologa y aprovechamiento; Berger (1972), estudi el factor de condicin; Copaira y Montalvo (1972), trataron aspectos de dimorfismo sexual en base a estudios de coloracin; Tresierra (1976), estudi la biologa y ecologa; C Guerra (1980), estudi el desarrollo sexual y ciclo de maduracin. Aunque el paiche, es un pez de rgimen carnvoro, en cautiverio no exige presas vivas y acepta trozos de carne de pescado. Su gran tamao hace

pensar que es un pez, ms de piscicultura extensiva que intensiva, pudiendsele emplear en grandes estanques con un pez forraje (Bard, et al. 1975).

DATOS BIOLOGICOS Y DETERMINACION DEL GRADO DE ADAPTACION DEL PAICHE Ubicacin taxonmica del paiche

Los peces representan cerca de la mitad de todos los vertebrados que existen. El 58% son marinos y 41% de aguas continentales y 1% migra de agua dulce a agua salada De las 20,800 especies de peces que existen en la tierra los del orden Osteoglossiformes , constituyen 6 de las 409 familias, 26 de los 3867 gneros y 206 de todas las especies. El paiche siguiendo el sistema taxonmico adoptado por Berg (1937) se ubica en la siguiente forma: Sper orden : Osteoglossomorpha Orden: Clupeiformes (Osteoglossiformes) Superfamilia :Osteoglossidae (Arapaimidae) Familia: Arapaimidae Nombre vulgar: paiche, pirarucu. Gen. Esp. : Arapaima gigas (cuvier) El paiche o Pirarucu como lo llaman en Brasil, es un pez de escamas, de agua dulce perteneciente a la familia de los Arapaimidae (Osteoglossidae) y al super orden Osteoglossomorpha, grupo de peces primitivos que con la excepcin de la familia Hiodontidae son tropicales. Los Osteoglossomorpha comprenden seis familias existentes y 206 especies. Ellos han existido desde el periodo cretceo ( Hace 65 a 136 millones de aos) y se cree que han descendido de los primitivos

peces seos. Es uno de los mayores peces de agua dulce, llegando a tener hasta 3 m de longitud total y un promedio de 200kg de peso total. Su cabeza es pequea con relacin al cuerpo. Su coloracin es ceniza oscura (pardo y acero) con el borde de las escamas amarillas o color rojizo como el achiote. Sus aletas pequeas estn orientadas hacia atrs. Su lengua es una porcin sea de 25 cm de longitud total y 5 cm de ancho. Tiene dientes filiformes. Existen otros peces con lengua sea en frica tales como el Heterotis (African clupisudis), la arahuana sudamericana (Osteoglossum bicirrhosum), y dos especies del este de la India pertenecientes al gnero Scleropages Calidad alimentaria del paiche

La carne de esta especie es la de mayor demanda en la Amazonia peruana y brasilea por ser muy exquisita y carecer de espinas menudas. En estado seco salado es comparado con el bacalao. Esta especie tiene poco contenido de grasa. La composicin de una muestra de paiche referida por Snchez 1961, es la siguiente: Humedad. Protenas totales. Grasa bruta. Carbohidratos. Sales minerales. Poder energtico. 35% 36.5% 1.6% 2.4% 24.5% 1.47 cal. por 100gr.

La produccin real actual de paiche es difcil de calcular por la informalidad ya que en plena poca de veda se comercializa paiche en casi todos los restaurantes de las localidades menores de Loreto e incluso en los mercados y restaurantes de Iquitos. , sin embargo, la demanda de esta especie siempre ha sido mayor que la

oferta. Snchez menciona que en los aos 60 la produccin total calculada de filete seco fue de 360,000 kilos y que la demanda para los departamentos de Loreto y San Martn pasaba el milln de kilos, y afirma que ya en el ao 1943 la poblacin brasilea del Par consumi un milln y medio de kilos de filete seco de esta especie. Datos biologicos

Sexualidad. Por examen de las caractersticas externas, color, dimetro mayor del cuerpo, presencia de apndices sexuales, se determin si hay diferencias entre el macho y la hembra, luego por diseccin y observacin directa de las gnadas se determin el sexo. Madurez sexual. - Hembras. En las hembras se pueden distinguir dos estados de madurez sexual: a) Hembras maduras. Externamente presenta el ovario de un color verde oscuro, con puntuaciones amarillentas, siendo el peso de las gnadas de 1,000 gr, en este estado se puede ver cuatro tipos de vulos: - vulos maduros, de un color verde oscuro o petrleo. - vulos en proceso de maduracin, de un color plomo oscuro. Ambos vulos presentan dimetro mayor de 1mm. - vulos inmaduros, de un color amarillento y blanco, con dimetro de 1mm. Los vulos maduros, se presentan acompaados de una vescula llena de un lquido transparente, que les permita desprender fcilmente del tejido ovrico. b) Hembras inmaduras. Externamente presentan el ovario de un color rozado con puntuaciones blanco-amarillentas, siendo el peso de estas gnadas menor de 1,000gr. En este estado se puede distinguir los dos tipos de vulos inmaduros (amarillentos y blancos)

- Machos. En los machos, se pueden observar tres estados de madurez sexual: Los testculos de un macho de 1.90 m tena un testculo izquierdo de 24 cm y el derecho de 2 cm, es decir el testculo derecho era aproximadamente 1/10 del izquierdo. a) Machos en desove. Externamente, se caracterizan por presentar el testculo de un color rojo vinoso. b) Machos maduros. Externamente se caracteriza por presentar el testculo de un color rosado marrn, y desprenden fcilmente un lquido lechoso ante una leve presin. c) Machos inmaduros. Externamente se caracteriza por presentar el testculo de un color rosado claro, siendo el dimetro de esta gnada menor de 1.5 cm. Aparejamiento. En una sola oportunidad se han observado a una pareja de paiches alrededor de un nido. Es importante resaltar que cuando el paiche esta cuidando el nido uno puede acercarse hasta cerca de 80 cm con mascarilla de buceo sin mayores problemas. Fertilizacion. Es externa. Carecen de rgano copulador y los vulos en el ovario, no estn fecundados. El ovario y el testculo terminan en un orificio hacia el exterior. Fecundidad. En los especimenes analizados existen una relacin directa entre el nmero de vulos, peso y longitud de la gnada. Una hembra madura de 2.45 m., de longitud total, present un ovario con un peso de 2.630 gr, habindose calculado 636,475 vulos, de los cuales 366,225 eran de un color verde oscuro y plomizo y 270,250 de un color amarillo blanco. Como puede deducirse si se llegara a manejar la fecundacin y eclosin de los huevos con incubadoras parecidas a las de los salmnidos, por ser huevos de mayor densidad que el agua, la produccin de alevinos sera altsima en comparacin a los pocos cientos que logran sobrevivir en el medio natural y lo ms importante que fcilmente podramos disponer de juveniles durante todo el ao para la exportacin o

repoblamiento de cuerpos de agua bsicamente naturales o estanques artificiales de reas regula a grande. Madurez. Se tomaron las caractersticas de las gnadas de los especimenes capturados: sexo, color, peso y dimetro, as como el, dimetro y color de los diferentes tipos de vulos. Desove. (poca-Periodo-rea)Por observacin directa de las gnadas y localizacin e inspeccin de nidos en el lago hasta una profundidad de tres metros. Huevos. Se buscaron nidos con el fin de colectar huevos y as determinar algunas de sus caractersticas (Forma, color, dimetro y estado)

VENTAJAS DEL PAICHE PARA EL CULTIVO

a) Gran demanda a nivel regional y excelentes perspectivas en el mercado nacional e internacional. b) c) Precio alto durante todo el ao Buen desarrollo y ganancia de peso. En un ao puede llegar a medir un metro de largo y 12 kg de peso. d) Es posible su reproduccin en estanques. Una pareja produce dos mil alevinos anuales en promedio. e) Su cultivo no requiere agua con altos niveles de oxgeno.

f) Posibilidad de crianza en altas densidades en estanques o en jaulas flotantes a) b) c) Alta tolerancia al manipuleo. Buena adaptacin al alimento balanceado. Diversidad y abundancia de lagos y lagunas en toda la regin donde puede cultivarse. d) e) Rendimiento en filete de 57% en promedio. Ausencia de huesos intermusculares.

f)

Posibilidad de generar ingresos adicionales mediante la utilizacin subproductos como escamas, piel, vsceras, lengua y huesos.

de

g)

Es una carne con posibilidades de una rpida introduccin en el Mercado.

h) Rusticidad de la especie y el acelerado crecimiento.

DESVENTAJAS DEL PAICHE PARA EL CULTIVO

a)

No desarrolla los cultivos experimentales y a escala piloto principalmente en Brasil y Per

b)

No se conocen muy bien los requerimientos nutricionales y a reproduccin en cautiverio.

c)

La edad de reproduccin, en algunos casos, es a los tres aos. En la mayora, se logra la madures sexual a los 5 aos.

d) e) f) g)

Lenta tasa de crecimiento de la especie Cierta dificultad de distinguir entre machos y hembras Productores actuales delimitan su propiedad privada Posible sobreproduccin asitica de peces ornamentales

h) Mayor oferta brasilea i) Escaso abastecimiento de Alevinos

j) Se debe tener en cuenta de la existencia de otras especies competidoras como el Pangasius, la perca del Nilo y la tilapia; en este sentido, se deben identificar variables comparativas para lograr que el Paiche sea reconocido como una especie de mejor calidad.

BIBLIOGRAFIA

COPAIRA, M. y C. MONTALVO. 1972. Dimorfismo sexual en el paiche (Arapaima gigas, Cuvier, 1829). Rey. Inv.Pes. (IVITA), (2) 203-207. Univ. Nac. 5. Marcos. Lima - Per.

BERGER, C. 1972. Estudio del factor de condicin del paiche Arapaima gigas (Cuvier) en la Zona Reservada del ro Pacaya entre los aos 1959 a 1969. Tesis Bach. Cienc. UNMSM. Lima. Per.

FONTENELE, O. 1959.a. Hbitos de desova do pirarucu Arapaima gigas (Cuvier) (Pisces: Isospondyli, Arapaimidae), e evolucao de sua larva. Coletanea de Trabalhos Tecnicos. Publicacao N 153. Ic. --------959. b. Contribucao para o conhecimento debiologa do pirarucu, Arapaima gigas (Cuvier) em cativeiro (Actinopterigii, osteoglossidae). Coletanea de Trabalhos Tecnicos. IC-166: - 235-250.

GUERRA, H. 1980. Desarrollo sexual del paiche, Arapaima gigas, en las Zonas Reservadas del Estado (Ros Pacaya y Samiria) 1971-1975. Inf. N2 67. Inst. Mar del Per. Callao. Per.

SANCHEZ, J. 1960. El paiche. Aspectos de su historia natural. Ecologa natural. Ecologa y aprovechamiento. Rey. Caza y Pesca N 10. Direccin de Pesquera y Caza. Ministerio de Agricultura. Lima-Per.