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  • Balance de Materia y Diagrama de Flujo Harina de Papa

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    Jhonny Zelaya Rios
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    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de producción de harina de papa. Comienza con 100 kg de materia prima que son seleccionados, lavados, pelados, cortados, escaldados, secados, molidos y embolsados, resultando en 18,927 kg de harina final. El diagrama muestra las cantidades de producto en cada etapa y las pérdidas de materia prima.

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    Balance de Materia y Diagrama de Flujo Harina de Papa

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    Jhonny Zelaya Rios
    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de producción de harina de papa. Comienza con 100 kg de materia prima que son seleccionados, lavados, pelados, cortados, escaldados, secados, molidos y embolsados, resultando en 18,927 kg de harina final. El diagrama muestra las cantidades de producto en cada etapa y las pérdidas de materia prima.

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    BALANCE DE MATERIA Y DIAGRAMA DE FLUJO HARINA DE PAPA

    MATERIA PRIMA
    100Kg
    SELECCIN

    5Kg (5%)

    95Kg
    LAVADO

    1.9 Kg (2%)

    93,1Kg
    PELADO Y RECTIFICADO

    13.965 Kg (15%)

    79.965 Kg
    CORTADO Y RODAJADO
    79.965 Kg
    ESCALDADO Y BLANQUEADO

    2.0278Kg (2.50%)

    81.113Kg
    SECADO

    61.944Kg (76.429%)

    19.119Kg
    MOLIDO

    0.192Kg (1%)
    18.927Kg

    EMBOLSADO

    BALANCE DE MATERIA Y DIAGRAMA DE FLUJO HARINA DE ZANAHORIA

    MATERIA PRIMA
    100Kg
    SELECCIN

    5Kg (5%)

    95Kg
    LAVADO

    1.425 Kg (1.5%)

    93,575Kg
    PELADO Y RECTIFICADO

    16.375 Kg (17.5%)

    77.200 Kg
    CORTADO Y RODAJADO
    77.200 Kg
    SECADO

    69.480Kg (90.0%)

    8.041Kg
    MOLIDO
    7.96Kg
    EMBOLSADO

    0.080Kg (1%)

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