Bolinho de bacalhau: petisco nota 10 para o perodo da Quaresma Foto: Bruno Agostini Tempo de preparo: Mdio (de 30 a 4 minutos!

Nvel de dificuldade: Mdio Categoria: "ocinho e salgadinho

Ingredientes
500 g de bacalhau salgado desfiado 600 g de batata 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de coentro picado 1 cebola picadinha 2 ovos Sal, pimenta-do-reino e no -moscada a gosto 2 !"caras (ch#) de farinha de rosca $ claras %leo para fritar

Modo de preparo
&onha o bacalhau de molho em #gua fria por uma hora' (ro)ue a #gua uma ve durante esse tempo' *scorra a bacalhau e transfira-o para uma panela' +ubra com #gua e co inhe em fogo bai!o por tr,s minutos' -etire o bacalhau e reserve o caldo' *mbrulhe o bacalhau em um pano de prato e fa.a movimentos para a frente e para tr#s, at/ o bacalhau ficar em fios' &onha em uma tigela e 0unte a salsinha, o coentro' -eserve' +o inhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em pur,' 1isture o pur, de batata com o bacalhau e acrescente a cebola' (empere com a pimenta e a no -moscada e, se necess#rio, corri0a o sal' 2ncorpore os ovos inteiros e misture at/ formar uma massa consistente' 1odele os bolinhos com a a0uda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas' 3rite aos poucos em 4leo )uente e sirva em seguida' Dica: Se voc, usar postas de bacalhau, dei!e-as de molho em #gua fria por mais tempo para )ue perca o sal'