PRACTICA N01 VISITA A LA ZONA DE PUEBLO NUEVO COLAN I.

- OBJETIVOS CONOCER LAS DIFERENTES ETAPAS FENOLOGICAS DEL CULTIVO CONOCER LAS LABORES CULTURALES APLICAR

II.- MARCO TEORICO TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Convolvulaceae. -Especie: Convolvulus batatas L., Batata edulis Choisy., Ipomea batatas Lam. -Sinonimias: Kumara (Per), Boniato (Cuba y Fernando Po), cara o jetica (Brasil), moniato o camote (Mxico), patata dulce o batata azucarada (Europa y Asia). -Planta: Planta de consistencia herbcea, porte rastrero, y vivaz o perenne, aunque se cultiva como anual. -Tallo: Tambin llamado rama, de longitud variable (de 10 cm a 6 m), es cilndrico (calibre de 4 mm a ms de 6 mm) y rastrero. Puede ser glabro (sin pelos) o pubescente (velloso). El color vara entre verde, morado o combinacin de ambos. -Sistema radicular: Es la parte ms importante de la planta, ya que constituye el objeto principal del cultivo. Las races son abundantes y ramificadas, produciendo unos falsos tubrculos de formas y colores variados (segn variedad), de carne excelente, hermosa, azucarada, perfumada y rica en almidn, con un elevado contenido en caroteno y vitamina C y una proporcin apreciable de protenas. El peso de los tubrculos puede variar desde 200-300 gramos hasta 6 kilogramos. -Hojas: Son muy numerosas, simples, alternas, insertadas aisladamente en el tallo, sin vaina, con pecolo largo, de hasta 20 cm, y coloracin y vellosidad semejante al tallo. Limbo ligeramente muy desarrollado. Palminervias, con nervios de color verde o morado. La forma de limbo es generalmente acorazonada (aunque hay variedades con hojas enteras, hendidas y muy lobuladas). -Flores: Se agrupan en una inflorescencia del tipo de cima bpara, con raquis de hasta 20 cm, que se sitan en la axila de una hoja con cuatro centmetros de dimetro por cinco de largo, incluido el pednculo floral; el cliz posee cinco spalos separados, y la corola cinco ptalos soldados, con figura embudiforme y coloracin violeta o blanca; el androceo lo constituyen cinco estambres y el gineceo un pistilo bicarpelar. Fruto: Es una pequea cpsula redondeada de tamao inferior a un centmetro, en cuyo interior se alojan de una a cuatro pequeas semillas redondeadas de color pardo a negro. Mil semillas pesan de 20 a 25 gramos. MATERIAL VEGETAL Existen numerosos cultivares que se distinguen unos de otros en funcin de los siguientes caracteres:

Forma de hojas y tallos. Forma, tamao y color de los tubrculos. Segn la duracin del ciclo del cultivo. Segn el tipo de pulpa y consistencia de la misma.

Destacan las siguientes variedades de carne roja:

Rama gruesa o californiana. Procedente de California, se caracteriza por el grosor de su tallo. Los tubrculos son de tamao medio, forma globosa y alargada y de un color rojizo muy plido para la piel y ms tenso para la carne. Centennial. Se trata de una variedad americana muy vigorosa, de muy buenos rendimientos y alta calidad de fruto. Es muy precoz, exigiendo temperaturas algo ms elevadas. Jasper. De forma, tamao y coloracin de los tubrculos, junto a un buen rendimiento, que la hacen muy recomendable.

MULTIPLICACIN La reproduccin por medio de semillas apenas se practica ya que sus flores fructifican mal y los granos son tardos en desarrollar toda la planta. No garantiza plantas de calidad y slo se emplea en Mejora Gentica para la obtencin de nuevas variedades. La multiplicacin por tubrculos o races da muy buena produccin y se realiza cuando no se dispone de ramas suficientes. La multiplicacin vegetativa por medio de esquejes enraizados es el ms empleado. Se realiza en viveros o planteles abrigados, entre los meses de febrero y marzo. En un metro cuadrado de plantel suelen emplearse unos 10 kg de tubrculos que producen alrededor de 1.500 esquejes enraizados, que son transplantados al terreno definitivo en el mes de mayo. Tambin es comn el empleo de ramas o de estaquillas herbceas o puntas de 30-35 cm de longitud con tres o cuatro hojas que se trasladan sin enraizar al terreno definitivo. Preparacin del terreno La batata generalmente se cultiva al aire libre. Tras la eliminacin del rastrojo del cultivo precedente mediante labor de vertedera y grada, y previa la incorporacin de abonos e insecticidas del suelo, el terreno se dispone en lomos o caballones. En suelos profundos la planta tiene tendencia a producir races largas y estrechas, razn por la que no conviene dar labores profundas. Es necesario dejar el terreno perfectamente mullido para facilitar la vegetacin de la planta y el engrosamiento de los tubrculos. Los estircoles frescos suelen producir una vegetacin area exuberante, con races largas y bastas. Si se aplica, que sea en las cosechas anteriores. Normalmente se trata de caballones triangulares de 90 cm de ancho por 35 cm de altura y una distancia entre lneas de 95 cm. Cuando los caballones estn preparados se realiza un pequeo hoyo en su cima. Plantacin a) poca de plantacin. Segn la zona de cultivo, pueden variar las pocas, pero en general se realiza durante los meses de abril y junio. En los

climas ms clidos puede escogerse cualquier poca, siempre durante la estacin seca, aportando riegos abundantes. b) Marco de plantacin. La distancia entre lneas es normalmente de 95 cm. La separacin de las plantas dentro de la lnea oscila entre 30 y 40 cm, lo que supone una densidad que vara entre 35.000 a 26.300 plantas/ha. La distancia entre plantas variar en funcin del vigor y de la precocidad de la variedad a cultivar. A distancias mayores se obtienen tubrculos de mayor tamao. c) Plantacin. Se realiza por medio del cuchareo para la plantacin de las puntas o esquejes (trozos de ramas de 30-35 cm y provistas de tres o cuatro yemas por lo menos). Se emplea un mango de caa de unos 2,25 m, en cuyo extremo se coloca un recipiente cilndrico de hojalata. Con ayuda de este instrumento se suministra agua al hoyo al mismo tiempo que se planta el esqueje. As se consigue que la parte enterrada en el hoyo embarrado quede arqueada, lo que facilita el enraizamiento. El esqueje se plantar de forma que entre dos o tres nudos queden enterrados y variar segn el vigor de la variedad elegida. Cuanto mayor sea el nmero de nudos bajo tierra, mayor es el nmero de frutos (tubrculos), ya que stos se originan de las races que emiten las yemas situadas en cada nudo. Abonado Normalmente se realiza un abonado antes de la plantacin o se complementa con el procedente del estercolado y abono mineral que recibe del cultivo precedente. La batata es exigente en potasio, poco en nitrgeno y materias orgnicas nitrogenadas y discreta en cuanto al fsforo. Se recomiendan equilibrios 1:2:3 en dosis de 270 Kg de elementos fertilizantes por hectrea. Esto corresponde a 500 Kg/ha de complejo 9-18-27 a la siguiente formulacin con abonos simples:

Sulfato amnico del 21%: 220 kg. Superfosfato de cal del 18%: 500 kg. Sulfato potsico del 50%: 280 kg.

Riego La batata precisa de suelos hmedos, sobre todo cuando se realiza la plantacin de los esquejes o puntas, para favorecer el enraizamiento, en las primeras fases del cultivo, y en general a los largo de todo el ciclo. Una humedad excesiva puede provocar prdidas de producciones cuantitativas y cualitativas. El boniato es una planta moderadamente tolerante a la sequa, a pesar de lo cual responde productivamente al riego. Respecto al nmero de riegos sern suficientes tres o cuatro en los cuatro o cinco meses que dura el cultivo, pero si el clima o la estacin fuesen muy seca se darn hasta ocho o nueve riegos aplicados cada quince das. Los riegos se realizan por superficie, inundando los surcos en los que se ha dividido la parcela.

Plagas Gusano de alambre o doradilla (Agriotes lineatus) Las larvas de este escarabajo excavan galeras y perforaciones en los tubrculos, disminuyendo de forma apreciable el valor comercial de estos. Su control se realiza de forma preventiva, durante la preparacin del terreno y antes de establecer el cultivo, con insecticidas en preparados granulados para esparcir sobre el suelo y envolver con las labores. Las materias activas ms empleadas son carbofurano, clorpirifos, diazinn, fonofos y foxim.

III.- DATOS TOMADOS EN LA PRCTICA poca de siembra a inicios de abril aprovechando todo el frio, no sembrar en verano porque las lluvias son muy perjudiciales. Problema de gorgojo controlado por rotacin de cultivos, ataca las races reservantes, se encuentra en los bordes del surco adems causa fermentacin y el camote tiene un sabor amargo. Esquejes deben ser tomados de plantas ya maduras 30 das antes de su cosecha, tambin se puede propagar por batatillas teniendo cuenta que si estas estn muy superficiales quedan pequea. El abono ms el aporque es realizado a los 15 das y dos meses antes de la cosecha Clasificacin.-

Raz es grande Raz es mediana Raz pequea

Utiliza para ornados en la cocina Es ptima para la exportacin para el mercado Es utilizada como semilla para siembra

Despus de la cosecha se deja en el campo se lava, selecciona y se lleva al mercado. Cuando la cosecha es a los 3- 4 meses y el camote se le llama precoz Rendimiento es de 300 a 400 sacos de 50kg

A la hoja de este cultivo se le puede dar un valor agregado ya se sirve para el ganado, incrementando la cantidad de leche. Suelos pesados retentivos

DISTINTAS ETAPAS FENOLOGICAS DEL CULTIVO CAMOTE A LOS 5 DIAS DE SIEMBRA Preparacin del terreno mullido a un distanciamiento de 1 x 0.30 m utilizando 1 esqueje por golpe CAMOTE A LOS 45 DIAS DE SIEMBRA Se encuentra libre de malezas, esta arado y aporcado ms un abonamiento de urea, potasio y fosfato. Solo se realiz 1 riego pesado. Las variedades utilizadas fueron INIA 100 piel cremosa pulpa morado que es de exportacin y variedad morado es de comercio para Piura y Sullana cuyo peridico vegetativo es de 3 meses. Estos son tolerantes a la salinidad. CAMOTE A LOS 60 DIAS DE SIEMBRA El crecimiento del cultivo se detiene y empieza el llenado de las races reservan ts, aumentando el contenido de caroteno tambin aumenta el contenido de azcar.

Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE AGRONOMIA DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA Y AGRONOMIA PRACTICA N 01

ALUNNA

: KAREN LISBHET PALMA MORE

CURSO

: CULTIVO DE PAPA Y OTRO TUBERCULO

PROFESOR

: ING. VICTOR SANDOVAL