FICHA FRUTA

RECEPCIN DE TOMATE DE ARBOL: Variedad Comn

GRADO DE MADURACIN
ASPECTO SENSORIAL
EMPAQUE
TRANSPORTE
ASPECTOS GENERALES
PLAGUICIDAS
TABLA DE COLOR
La fruta debe presentar un aspecto sano, agradable, fresco y uniforme, sin dao mecnico excesivo, por lo que se recomienda que el
vehculo se cargue en lo posible con fruta cosechada el mismo da.
La fruta debe estar libre de hongos o indicios de descomposicin o fermentacin, sin mezcla de fruta verde y madura.
No debe presentar impurezas como hojas, basuras, palos, puntillas u otros materiales metlicos.
La fruta debe estar exenta de deterioro por insectos o roedores y de indicios de contaminacin con sustancias extraas.
En el caso que se haga uso de plaguicidas, estos deben tener el registro ICA y corresponder a los niveles toxicolgicos III y IV. La
fruta debe cumplir con los requisitos de residualidad de pesticidas descritos en la legislacin nacional e internacional aplicable.
BRIX MNIMO: 9,0. Maduracin completa, uniforme y sin indicio de fermentacin. No debe ser blanda ni acuosa. Debe estar en el
nivel 6 de acuerdo a la tabla de color para fruta cosechada.
COLOR: La cscara debe ser de color amarillo ocre. No se acepta tomate con tonalidades de cscara morado.
SABOR Y AROMA: Caractersticos del tomate, sin indicios de fermentacin ni sobremaduracin.
Canastillas plsticas perforadas de interior liso, con capacidad mxima de 20 kilos.
El empaque debe estar completamente limpio (por fuera y por dentro) y libres de olores extraos.
El vehculo en el cual se transporta la fruta debe estar en buenas condiciones de higiene, libre de excrementos; debidamente carpado
para proteger la fruta del polvo, el sol o el agua y que permita su ventilacin. No debe transportarse simultneamente la fruta junto
con otros materiales como: insumos qumicos, agrcolas o combustibles que puedan contaminar o impregnar olores a la fruta,
desechos (escombros), animales (de cualquier tipo), alimentos de naturaleza diferente a la fruta, frutas diferentes que transfieran
olores o residuos qumicos a la fruta convenida a entregar y otros de naturaleza no alimenticia.
FECHA: 2011-06-14
3-300204-233
Hoja No. 1 de 1
Actualizacin 03
Aprobado por Gerencia
Original Firmado
COPIA NO CONTROLADA