COMIDA RÁPIDA

El concepto comida rápida (del inglés conocido también como fast food) es un
estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir
rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie
de calle. El ejemplo de locales más extendido a nivel mundial, es la multinacional
McDonald's.

Locales y Restaurantes
Una de las características más importantes de la comida rápida, es que se
consume sin el empleo de cubiertos, algunos de estos ejemplos son pizza,
hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, papas fritas, aros de cebolla, etc.
Adicional a esta característica es que en la mayoría de los establecimientos de
comida rápida no hay camareros (tampoco servicio de mesa) y las personas
deben hacer una fila para pedir y pagar su comida, que es entregada en el
instante para que posteriormente pueda ir a sentarse a disfrutar su comida,
también se tiene que recoger la comida (como en casa). La mayoría de los lugares
suele tener una ventanilla en donde puede ordenarse la comida desde el
automóvil (Drive-In) para comerla en casa o en algún otro lugar
Alimentos.
Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y
bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados
para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto
requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas
de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y
reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de
comida basura o comida chatarra.

Campañas publicitarias
La comida suele ser altamente procesada y forma parte de las capacidades
obtenidas mediante ingeniería alimentaria, en algunas ocasiones su preparación
es fuertemente criticada, pues se supone que es dañina para la salud debido a
que contiene una cantidad muy elevada de calorías.
Un típico establecimiento de comida rápida es el puesto callejero. Por ejemplo el
de hamburguesas, chorizos, salchichas, bebidas gaseosas, cervezas, etc. Algunos
del tipo "Vanessa-Dennis" sirven mucha variedad de este tipo de comida con una
mayor variedad de condimentos. Si bien estos establecimientos son muy
populares, aunque la salud que se destila de su consumo habitual se ha puesto en
duda. Además, en muchas ocasiones las condiciones de higiene de estos
establecimientos están por debajo de la norma.
 COMIDA CHATARRA
La comida "chatarra" contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o
azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los
establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios,
como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante
alimentario).
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su
consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por
necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en
mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de
su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados
grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más
sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad,
las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis.
Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida
habitualmente a procesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita
refrigeración y su fecha de caducidad suele ser larga), su precio relativamente barato, su
amplia distribución comercial que la hace muy fácilmente accesible y la presión de la
publicidad. También porque no suele requerir ningún tipo de preparación por parte del
consumidor final o esta es escasa, es cómoda de ingerir y tiene una gran diversidad de
sabores.