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Introduo Terica . 3 Objectivo do Trabalho Prtico 4 Material . 4 Procedimento 5 Concluses/Resultados 5, 6, 7 Crtica .. 8 Bibliografia ..

1. Introduo Terica
Nesta actividade experimental, o objecto de estudo foi o iogurte e as bactrias presentes no mesmo, Streptococcus Thermophilus e Lactobacillus Bulgaricus. Entre as bactrias observadas existem diferenas morfolgicas bastante marcantes. Sendo que a Streptococcus Thermophilus se apresenta em forma de esferas (como qualquer tipo de bactria cocos), a Lactobacillus Bulgaricus, por sua vez, surge em forma de bastonete (tal como todas as bactrias do tipo bacilo). Os microorganismos observados no possuem ncleo, j que este ser vivo unicelular apresenta o material gentico (cromatina) disperso no citoplasma. O iogurte que comemos , na realidade, um alimento que contm microorganismos vivos. O iogurte, portanto, uma substncia na qual vivem milhes e milhes de seres vivos microscpicos que comem, se reproduzem e morrem. Os microorganismos existentes no iogurte so, como j sabemos, bactrias. O tipo de bactrias estudadas pode ser usado na alimentao, pois estas no produzem substncias txicas ao nosso organismo. Deste modo, estas bactrias alimentam-se do acar do leite (lactose) e produzem cido lctico; sendo este, claramente, produto do seu metabolismo. Assim, o leite torna-se azedo, mudando, claro est, o seu pH. Isso faz com que a protena do leite se precipite, originando a formao de grumos no leite, que assim adquire a consistncia prpria e que todos conhecemos como sendo a do iogurte. Tanto a Streptococcus Thermophilus como a Lactobacillus Bulgaricus continuam a sua actividade aps ingeridas, j que, quando ingeridas regularmente, contribuem para a manuteno e equilbrio da flora intestinal (ajudam na recuperao de diarreias, contribuem para a preveno da obstipao, etc.), facilitam a digesto e imunizam o corpo contra infeces, entre outras consequncias (beneficirias, neste caso). O iogurte , portanto, uma forma de leite em que o acar (lactose) foi transformado em cido lctico, por fermentao bacteriana, podendo ser, se assim entendermos, considerado um alimento vivo.

1. Objectivo do Trabalho Prtico


Observao de bactrias do iogurte (Streptococcus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus). Realizao de preparaes temporrias* e utilizao da objectiva de imerso*.
*Preparaes temporrias: Designa-se por preparao temporria aquela em que o meio de montagem um meio lquido onde o material biolgico se encontra imerso numa substncia que no o altere ou danifique. *Objectiva de imerso: Para a utilizar, necessrio colocar uma gota de leo de imerso entre esta e a preparao. Este leo, por ter um ndice de refraco semelhante ao do vidro, evita o desvio do feixe luminoso para fora da objectiva.

2. Material
Microscpio ptico binocular Corante: Azul-de-metileno Conta-gotas Pina Lmina Lamela Iogurte natural

3. Procedimento
O iogurte foi previamente diludo e corado com azul-de-metileno. Retirar uma gota e colocar numa lmina de vidro qual se sobrepe uma lamela com cuidado para evitar a formao de bolhas de ar. Observar ao microscpio com as objectivas de 40X e 100X (objectiva de imerso). Esquematizar e legendar.

4. Concluses/Resultados
Para uma melhor observao das bactrias do iogurte, foi utilizado o corante azulde-metileno. Este ajuda a isolar e delimitar os componentes celulares, permitindo uma melhor visualizao dos mesmos.

PREPARAO TEMPORRIA

Ampliao: 10x5 = 50x

Ampliao: 10x10 = 100x 5

Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophillus

Ampliao: 10x40 = 400x

PREPARAO DEFINITIVA

Ampliao: 10x5 = 50x

Lactobacillus bulgaricus

Ampliao: 10x10 = 100x

Streptococcus thermophillus

Ampliao: 10x40 = 400x

5. Crtica
No nos foi possvel realizar um dos objectivos do trabalho prtico, a utilizao da objectiva de imerso para observao das bactrias, j que o microscpio que nos coube a ns usar no possua esta lente. Assim sendo, recorremos objectiva de 40x para obtermos a maior ampliao possvel da amostra dos seres procariontes observados (ampliao de 400x)

6. Bibliografia
CRCULO DE LEITORES, LDA Moderna Enciclopdia Universal: Tomo III. Sine loco [S. 1.], Lexicoteca, 1987. [pg. 46] http://pt.wikipedia.org/wiki/Iogurte http://medicosdeportugal.saude.sapo.pt/utentes/nutricao/os_beneficios_nutricionais _do_iogurte/imprimir http://boaspraticasfarmaceuticas.blogspot.pt/2009/03/ha-vida-no-iogurte.html http://educacao.uol.com.br/disciplinas/biologia/bacterias-1-conheca-a-importancia-eas-varias-utilidades-das-bacterias.htm http://www.e-escola.pt/topico.asp?id=306&ordem=6 http://pequenoscientistassanjoanenses.wordpress.com/2012/03/08/bacterias-noiogurte/ http://labbioeducacaoambiental.blogspot.pt/2011/03/blog-post_13.html