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PRODUCCIÓN PECUARIA ll
TUTOR:
VICTOR MONTERROSA
ZOOTECNISTA
INTRODUCCIÓN
LA PRODUCCIÓN PORCINA
COMPRENDE VARIAS
MODALIDADES
• Reproducción de reproductores
• La producción de lechones destetos
• La producción de ciclo completo
• Pequeño
• Patas cortas
• Crecimiento rápido
• Maduraba temprano
Europeo
• Mas rustico
• Desarrollo lento
• Maduraba tarde.
CAUSAS DE LA BAJA
PRODUCCIÓN EN
LATINOAMÉRICA.
• Competencia con la alimentación del hombre
• Extensos pastizales naturales
• Dificultad en conservar la carne
• El cerdo es un trasformador eficiente de grano en proteína
• Rendimiento del 75 % en canal
• La incidencia de plagas es baja
• El ciclo es corto del nacimiento a engorde ( 100 kilos en 6 a 7 meses
• Conversión es de 3.5 kilos / kilo de peso vivo del ganado.
NORMAS DE PRODUCCIÓN A
TENER EN CUENTA
Macho
• Que alcance peso vivo mínimo de 100 Kg. en 150 días
• Que tengan una capa de grasa menor de 2.5 cm.
• Que tengan una conversión alimenticia de 3ks de alimento por
kilogramo de crecimiento
Hembra
• Peso vivo de 1 Kg. al nacer y 12 Kg. al destete
• Hija de una madre con buena conformación corporal, de alta
fertilidad y buena madre
• Ausencia de defectos hereditarios en la madre y hermanos
PRODUCCIÓN DE LECHONES
DESTETADOS.
LIBRE.
La hembra es dejada con sus lechones en libre pastoreo. Hay
necesidad de colocar bebederos y comederos estratégicamente.
Hay más movilidad de los animales y consumen dietas menos.
PRODUCCIÓN EN
CONFINAMIENTO.
RAZA LANDRACE:
Es una raza de con pelaje blanco, son animales alargados en
forma uniforme, la cabeza es ligera y fina, es el más alargado de
los cerdos jóvenes, las orejas son largas en forma de visera sin
llegar a cubrir los ojos, supera a los Yorkshire en precocidad y
rendimiento.
RAZA YORSHIRE:
Son cerdos largos, anchos, profundos, con apariencia maciza. Su
cabeza es de longitud media, tiene cuello corto. Sus orejas son de
longitud media, elevadas. El tórax es profundo y ancho. La cruz, el
dorso, los lomos, y la grupa son musculosos. Los jamones son
macizos redondeados y profundos.
RAZA HAMPSHIRE:
Cabeza larga y algo estrecha. Las orejas son medianas,
ligeramente inclinadas hacia delante y afuera. El cuello es corto. El
pecho es ancho y profundo. Las espaldas son anchas. La línea
dorsal es ligeramente convexa. Los jamones son anchos y
descendidos. Las extremidades son de mediana
La cerda doméstica es poliéstrica anual con ciclos de
aproximadamente 21 días.
El mismo se divide en proestro que dura dos días, estro dos a tres
días, el metaestro uno a dos días y el diestro que ocupa el resto del
ciclo.
El mejoramiento genético
depende de:
• Intensidad de selección
• Precisión de la selección
• Variación genética entre genotipos
• Intervalo de generaciones
CARACTERÍSTICAS PARA LA
SELECCIÓN DE
REPRODUCTORES.
• Machos
Órganos genitales bien desarrollados y marcado deseo sexual
(libido)
• Hembra
• Feminidad, temperamento tranquilo
• Ubre sana con buen soporte
• Vulva sana sin exudados
• Machos y hembras
• Cuerpo largo con buenos aplomos
• Jamones grandes y profundos
• Dedos cortos, rectos y sin separación.
EL CRUZAMIENTO
• Es el apareamiento entre individuos de diferentes razas con el
objeto de logar animales más productivos. Lo anterior se debe al
vigor hibrido producto del cruzamiento entre dos individuos de
diferente raza.
• EL VIGOR HIBRIDO, será más marcado en individuos producto
del cruce de más de dos razas, por ello en la actualidad para
fines comerciales los productores por lo general no utilizan como
progenitores animal Sistema de cruzamiento terminal de 3 razas
de puros en su lugar emplean tanto en hembras como en
machos animales cruzados con mayor productividad y elevada
eficiencia reproductiva.
SISTEMA DE CRUZAMIENTO
TERMINAL DE DOS RAZAS.
100% de heterosis individual
Complementariedad
Combinación de características deseables.
SISTEMA DE CRUZAMIENTO
TERMINAL DE TRES RAZAS.
100% de heterosis individual y materna
Complementariedad
LA CONSANGUNIDAD.
La consanguinidad es el cruzamiento de animales emparentados
entre si, por ejemplo entre padre e hija. Esta técnica puede ser
de buenos resultados siempre y cuando se tenga un control
adecuado. Sin embargo puede acarrear muchos peligros si no se
hace de esta manera.
1.- Raza.
2.- Estación del año durante el desarrollo sexual.
3.- Exposición al verraco.
4.- Alojamiento y grado de confinamiento.
5.- Nutrición.
6.- Salud general.
MADUREZ SEXUAL EN EL
MACHO
La edad del inicio de la pubertad en el verraco es similar a la
de la cerda. Los espermatocitos primarios aparecen primero
en los túbulos seminíferos hacia los 3 meses; los
espermatocitos secundarios a los 4 a 5 meses y los
espermatozoides maduros están presentes en el eyaculado a
los 5 a 6 meses. A esta edad, el verraco tiene fertilidad
limitada y no deberá utilizarse en base regular para monta
hasta los 8 meses. Los verracos jóvenes deberán
seleccionarse en cuanto a precocidad sexual, puesto que esta
característica es uno de los rasgos reproductivos más
hereditarios y puede reflejarse en la edad de pubertad de sus
crías. Los verracos criados sin interacción con el sexo opuesto
frecuentemente tienen desarrollo conductual retrasado. Un
macho castrado es un cerdo para abasto.
ESTA
CIÓN REPRODUCTIVA
Una cerda bien alimentada, pos púber, no preñada o un
reemplazo bajo condiciones ambientales ordinarias es un
animal poliéstrico, no estacional aunque la fertilidad y la
función cíclica pueden deprimirse al final del verano o durante
los primeros meses del otoño. La cerda adulta mostrará estro
aproximadamente cada 21 días hasta la edad de 10 a 12 años
cuando la senilidad empieza a afectar la función ovárica. La
mayor parte de las cerdas maduras se desechan del hato
reproductor por otras razones antes de que se establezca la
senilidad.
CONDUCTA SEXUAL DE LA
HEMBRA Y DEL MACHO
El estro en la cerda dura de 40 a 70 horas. Habitualmente la
cerda busca al macho cuando se encuentra al alcance de su
vista, sonido o respuesta vocal. Puede haber acciones de hozar
y tentativas de montar tanto cerdas como al verraco, pero más
comúnmente, la hembra asume una posición inmóvil
característica, con elevación de las orejas, en respuesta al
llamado vocal del verraco, hozar y tentativas de monta.
TAMAÑO DE LA CAMADA
Algunas razas son más prolíficas que otras. En general, las razas
blancas, Landrace, Large White y Yorkshire tipo tocino, tienen
una ventaja modesta en tamaño de camada. No obstante, existe
tanta variación entre líneas genéticas dentro de una raza como la
hay entre razas. Además, las tentativas de mejorar el tamaño de
la camada por selección genética no han sido exitosas. La
herencia de rasgos reproductivos es aparentemente baja, así, la
mejoría del tamaño de la camada en un hato dado se centra en
la selección de reemplazo de reserva de hatos prolíficos, al
maximizar la heterosis dentro de la raza o al utilizar un sistema
de cruza entre razas.
PARTO
El parto normalmente empieza de manera aproximada 114 días
después de la monta. El llenado de las glándulas mamarias y el
aumento de tamaño vulvar ocurren dos a tres días antes del
parto. Pocas horas antes del parto, las secreciones de leche
pueden observarse en las glándulas mamarias. La cerda muestra
agitación, un incremento de temperatura y tasa respiratoria, y
actividad de anidar durante las horas que preceden la labor de
parto. Habitualmente se liberan fluidos teñidos de sangre y
pequeñas cantidades de meconio a 30 minutos del nacimiento
del primer cerdo.
APARATO REPRODUCTOR DE
LA CERDA
OVARIO
Puesto que la cerda es no estacional y poliéstrica, los ovarios
son cíclicamente activos después de la pubertad. Durante la fase
lútea y folicular precoz, hay hasta 30 pequeños folículos (menos
de 5mm) por ovario. Alrededor de la mitad de éstos ovulan
durante el estro, y los demás regresan para ser seguidos en
unos pocos días por una nueva ola de folículos, aún cuando
están presentes cuerpos lúteos funcionales sobre el ovario.
Oviductos
ÚTERO
Los cambios cíclicos en la histología y secreciones
glandulares del útero de la cerda son similares a los de otras
especies. La hemorragia del útero durante el ciclo, como
ocurre en la vaca y la perra, no se presenta en la cerda adulta
ni en la de reemplazo. El desarrollo de la mucosa uterina es
más moderado. Como en otras especies, hay secreciones de
leche uterina por las glándulas endometriales para la nutrición
de embriones en desarrollo pre-implantación. Puesto que la
implantación de los embriones del cerdo no ocurre hasta 15 a
18 días después de la concepción, existe una necesidad
considerable de nutrición durante el período pre-implantación.
Durante el inicio de la gestación, la actividad miometral es
responsable del espaciamiento de embriones dentro de los
cuernos uterinos.
VAGINA Y VULVA
ANORMALIDADES ANATÓMICAS
Un estudio de infertilidad no infecciosa en cerdos descubrió que
casi la mitad de la esterilidad en cerdas adultas y jóvenes se debe a
quistes ováricos. La infertilidad restante en este examen se debe
principalmente a los defectos anatómicos del tracto genital tubular
de la hembra. Desafortunadamente, se puede hacer poco para
corregir cualquiera de estas condiciones. Por consiguiente, un
diagnóstico temprano es importante de manera que las hembras
afectadas puedan eliminarse del hato reproductor.
• Intensidad de selección
• Precisión de la selección
• Variación genética entre genotipos
• Intervalo de generaciones
• Machos
• Hembra
• Feminidad, temperamento tranquilo
• Ubre sana con buen soporte
• Vulva sana sin exudados
• Machos y hembras
• Cuerpo largo con buenos aplomos
• Jamones grandes y profundos
• Dedos cortos, rectos y sin separación.
•
EL CRUZAMIENTO
Complementariedad
Complementariedad
LA CONSANGUNIDAD.