Polenta cremosa com rag de vitelo

Serve 4 pessoas. Ingredientes: Para a polenta: 500 g de fub para polenta 1 litro de caldo de frango 200 g de manteiga sem sal 200 g de queijo parmeso ralado 350 ml de creme de leite fresco (nata) Sal a gosto Para o Ragu de vitelo: 500 g de carne de vitelo (mignon preferencialmente) cortada em cubinhos pequenos 600 g de molho de tomate 100 g de cebola picada finamente 1 cenoura cortada em cubinhos pequenos 3 colheres de salso cortado em cubinhos pequenos 1 dente de alho inteiro sal e pimenta a gosto 1 folha de louro azeite

Preparao: Para a polenta: Ferva o caldo de frango e nele coloque 50 g de manteiga e tempere com sal a gosto. Mexendo sempre, coloque o fub em chuva, com uma mo e mexendo com a outra. Depois que terminar, cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora. Retire do fogo, acrescente o resto da manteiga, o queijo parmeso ralado e o creme de leite fresco. Mexa at que fique cremoso. Mantenha quente. Para o Ragu: Pique a carne em cubinhos bem pequenos. Refogue a cebola, o salso, o alho inteiro e a cenoura no azeite at que comece a pegar cor. Acrescente a carne e refogue at que pegue cor tambm. Acrescente o molho de tomates e deixe cozinhar juntamente com o louro e um pouco de tomilho e alecrim frescos. Cozinhe por pelo menos 50 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe o molho bem grosso. Para servir, coloque a polenta quente no fundo de um prato, coloque o ragu de vitelo por cima e salpique um pouco de queijo parmeso ralado por cima. Leve ao forno at que gratine e sirva bem quente.