poner aqu logotipo de la empresa Fecha de elaboracin: marzo de 2012

Saneamiento bsico Programa de limpieza y desinfeccin de reas de proceso, equipos y utensilios Lista de distribucin del documento: Jefe de compras Operario encargado de bodega Jefe de produccin y calidad

Programa de Buenas prcticas de manufactura Cdigo: Versin: 001

EQUIPO/AREA RESPONSABLE FRECUENCIA ACCIONES PRELIMINARES

Tanques de hidratacin de granos Operario Encargado UBICACIN PRODUCCIN

Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratacin del grano Retirar todo el material grueso por EQUIPO decantacin proveniente del UTILIZADO descascarillado del grano. Con la misma agua de hidratacin se prepara solucin detergente y se lavan los tanques, con ayuda de cepillos y paos plsticos PROCEDIMIENTO DIARIO: Retirar los restos de cascarillas por decantacin Retirar agua de hidratacin y dejar solo el 2% del liquido para preparar el detergente Adicionar el detergente DEGRATEC 21 segn el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes. Estregar las superficies del tanque con paos abrasivos y cepillos en los lugares donde exista acumulacin de material y en las partes internas y externas de los tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla, Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente. El equipo cuenta con salida de lquido por gravedad. Se usan paos plsticos y cepillos

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA

CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfeccin profusa de los tanques usando el mismo procedimiento para retirar residuos de algas y cascarillas. PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIN Preparar la solucin de desinfectante segn el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes. Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes. Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos. Retirar el desinfectante o no segn el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes. Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante.

OBSERVACIONES

Elabor: Auxiliar de calidad Auxiliar de produccin

Revis: Jefe de Calidad

Aprob: Gerencia XXXXXX