W W W . B R A N D N O O Z .

C O M

AUSGABE 01/2014

NOOZ Magazin
MIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN

1
unverb Preisei indlic mpfe he hlung

Im

E NG H EN A N ND KA M WA EN EH DA SCH AUSN GE M R ZU

t f e H

SILVESTERDEKO

Ideen fr die Silvesterparty

FOOD TRUCKS

Frittenbude Reloaded

Weihnachten in jeder Box

Die Kpfe hinter brandnooz

LEICHTER START INS JAHR

Deutschland vegetarisch

2 | NOOZ PROMOTION

Promotion

IM HEFT | 3

Genuss mit gutem Gewissen

Seit ber 150 Jahren bietet John West nur den besten Qualittsfisch. Fr das nachhaltige Thunfischsortiment wird ausschlielich Skipjack Thunfisch verarbeitet und nur dort gefischt, wo die Bestnde nicht bedroht sind. Zudem stammen die Produkte zu 100 Prozent aus der sogenannten Angelruten-Fischerei. Diese traditionelle Fischfangmethode ist eine der selektivsten und somit nachhaltigsten Fangmethoden. Dabei fahren bis zu 20 Fischer auf einem Boot aufs Meer und versammeln sich mit ihren zwei bis drei Meter langen Angelruten am Heck, um den Thunfisch zu fangen. Die John West Thunfischfilets sind in den Sorten Sonnenblumenl, Olivenl und Natur ohne l exklusiv bei Edeka, Neukauf, Marktkauf, SBK, Markant und Famila erhltlich. Mit John West Thunfisch von seiner besten Seite entdecken zum Beispiel in einer wrzigen Pasta-Sauce: Weitere leckere Rezepte gibt es auch auf der Website www.johnwest.de

Chili-Spaghetti
mit Thunsch
Zutaten fr 4 Personen
300 g 2 EL 2 EL 1/2 Bund 2 2 ( 160 g) 8 EL SPAGHETTI SESAML SONNENBLUMENL FRHLINGSZWIEBELN KNOBLAUCHZEHEN JOHN WEST THUNFISCHFILETS IN SONNENBLUMENL SSSE CHILI-SAUCE SALZ, PFEFFER und in nicht zu kleine Stcke zerpflcken. Zusammen mit der Chili-Sauce in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze vorsichtig ein paar Minuten verrhren. 5. Anschlieend zu den Spaghetti geben, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipps: Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern. Zum Andnsten der Zutaten kann auch das Sonnenblumenl aus der Thunfischdose verwendet werden.

alles auf Anfang. Whrend das neue Jahr hinter den Kulissen noch seinen groen Auftritt probt, bleibt Zeit, sich ein paar Gedanken zu machen. Die kommenden zwlf Monate knnten in die Geschichte eingehen, als die Zeit, in der Ihr erstmalig alle guten Vorstze wie den einer kalorienarmen Ernhrung wahr macht. Oder aber, Ihr schwrt wie ich mit gekreuzten Fingern Besserung und freut Euch heimlich auf kleine Snden, die schrecklich glcklich machen. Zum Beispiel: Food Trucks, die immer fter ber unsere Straen rollen und Fast Food in eine neue Geschmacksdimension bringen. Genauso verboten lecker: der Apple Walnut Caramel Cake, den die Amerikanerin Cynthia Barcomi in ihrem gleichnamigen Caf in Berlin Kreuzberg serviert. Wenn der Heihunger nach einer durchfeierten Silvesternacht schlielich gestillt ist und der Krper ganz von alleine wieder nach einem Vitaminkick verlangt, kommen Tipps und Wissen zum Thema Winter-Kohl und glcklichem Gemse in der Warteschleife genau richtig. Dazu steckt auch diese Ausgabe natrlich voller brandneuer Produkte und Rezepte, die darauf warten ausprobiert zu werden.

INHALT
S. 4 Unsere Nooz Ein Gefhl von
Weihnachten in jeder Box Produkte im Januar Neues Jahr

S. 6 Nooz Promotion Brandneue S. 8 Mhm... Rezepte Frohes S. 13 Nooz Gewinnspiel S. 14 Genusswelt Kohlinarischer
Exkurs

S. 16 Mhm... Rezepte Leichter

Start ins Jahr!

Fotos: Deutschland vegetarisch (Titel), Susanna Godowarana

leitung kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Sesaml daran geben und die Spaghetti warm halten. 2. Die Frhlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch abziehen, fein hacken. 3. Beides in eine Pfanne mit heiem Sonnenblumenl geben. Bei mittlerer Hitze 23 Min. andnsten.

1. Die Spaghetti nach Packungsan-

4. Den Thunfisch abtropfen lassen

Und nun auf zur letzten offiziellen Snde in diesem Jahr: Es wartet eine Riesenportion Grnkohl mit Pinkel und Kassler. Den anschlieenden Sport hole ich dann ganz sicher im Frhjahr nach.

S. 20 Schner Leben Deko-Countdown fr Silvester im Gemsefach

S. 22 Tipps & Tricks Star-Allren S. 24 10 Fakten ber Einmachen S. 26 Im Trend Frittenbude

UVP 1,99 (160 g)

Herzlich, Eure Ulrike Dittloff & Euer brandnooz Team

Reloaded

S. 28 Unterwegs Born to Bake S. 30 Vorschau & Impressum

Special Dawanda Geschenkanhnger zum Ausschneiden

4 | UNSERE NOOZ

UNSERE NOOZ | 5

Seit April 2012 verbreitet brandnooz monatlich ein Gefhl von Weihnachten in ganz Deutschland. Die Idee dazu hatten die zwei ersten Noozies, Daniele und Johannes, nach vielen Jahren in der Lebensmittelbranche. Daniele war bei Coca-Cola, den Erfindern des Weihnachtsmanns, fr neue Produkte zustndig, Johannes wurde in der Feinschmeckeretage des KaDeWe in Berlin ausgebildet. Aus ihrer Leidenschaft fr Leckereien ist brandnooz als Lebensmittelpunkt im Internet entstanden. Studieren und Probieren seit 2009 Alle Noozies der ersten Stunde knnen sich bestimmt noch an die Zeit vor der Box erinnern: Seit 2009 gibt es Lebensmittelneuheiten online zum Studieren und auch kostenlos zum Probieren nach Hause. Nachdem immer mehr Produkttester und Unternehmen bei brandnooz mitmachen wollten, wurde es Zeit, das Gefhl von Weihnachten jeden Monat mglichst vielen Menschen zu vermitteln. 2012 war es dann endlich so weit: Als Weltpremiere erschien die allererste Abo-Box fr neue Lebensmittel an den Haustren von knapp 3.000 Noozies. Die meisten Empfnger sind auch heute noch Abonnenten.

Kein Boxenstopp bei brandnooz So wie der Weihnachtsmann am Nordpol viele fleiige Helfer hat, gibt es auch in Hamburg und Berlin eine Schar von Telefon- und Computer-Elfen, die pausenlos koordinieren, kommentieren und bei kaputten Boxen auch kondolieren. Neben ber 12.000 monatlichen Boxen werden in manchen Monaten auch 8.000 Themenboxen zustzlich gepackt. Natrlich wollen auch die 25.000 Facebook Fans und insgesamt 100.000 registrierten Noozies mit Neuigkeiten und Testaktionen versorgt werden. Kein Wunder also, dass immer mehr Menschen Boxen verschenken, um es sich und dem Weihnachtsmann einfacher zu machen. Da liegt sie, die Neuheit, auf Holz und auf Stroh Jedes Neuprodukt will angehimmelt werden. Deswegen freuen sich Hersteller und Erfinder von Neuheiten ber die Mglichkeit, ihre Kreationen in der Box prsentieren zu knnen. Fr eine ausgewogene Mischung des Inhalts sorgen die Kooperationsmanager von brandnooz, die mit der Auswahl der Box-Partner monatlich den Noozie-Geschmack treffen wollen.

Die Box-Boten Solange die Boxen nicht gebeamt werden knnen, bleibt die zeitgleiche Lieferung der berraschungspakete in ganz Deutschland eine logistische Leistung, die von bemhten Boten erbracht wird. Gerade zu Weihnachten gebhrt ihnen der Dank des gesamten brandnooz Teams. Wir betrachten zwar jede Box als unser Baby, das wir behten und beschtzen wollen, haben aber dennoch Verstndnis fr die gestressten Kuriere in der Vorweihnachtszeit. Damit Verzgerungen nicht automatisch Verrgerung auslsen, behandeln wir Reklamationen schnell und freundlich. Weihnachten das ganze Jahr Vorfreude und geteilte Freude sind zwei Gefhle, die bei brandnooz eine besondere Rolle spielen. Weil sie wissen, dass Liebe durch den Magen geht, sind Lebensmittel eine Herzensangelegenheit fr alle Noozies. Und das nicht nur im Winter, wenn es schneit, nein, eigentlich zu jeder Jahreszeit!

WIE KNNEN WIR JEDEN MONAT WEIHNACHTEN FEIERN? AN EINEM DEZEMBERTAG VOR 3 JAHREN STELLTEN SICH ZWEI NOOZIES DIESE FRAGE. UND BEANTWORTETEN SIE MIT EINER BOX.

6 | NOOZ PROMOTION

Neue Produkte zum Ausprobieren.

Seeberger Bauer

NOOZ

Produkt

NOOZ PROMOTION | 7

Trail-Mix
Die abwechslungsreiche Mischung aus gezuckerten Rhabarberstcken, Cranberries und Physalis sowie knackigen Honig-Salz-Mandeln, Bananenchips und gersteten, gesalzenen Erdnssen schickt Knabberfreunde auf eine geschmackliche Entdeckungsreise. Von salzig bis fruchtig bleibt die Geschmackstour dabei immer spannend! UVP 2,79 (150 g)

Der groe Bauer Paume

Die Pflaume ist ein wahrer Allrounder in der Kche: Egal ob zum Frhstcksmsli, zum Fleischgericht am Mittagstisch oder zum Kse am Abend die Pflaume passt zu vielen sen und herzhaften Leckereien. Ganz besonders gut harmoniert sie mit frischem, cremigem Joghurt wie in der neuen Sorte Der groe Bauer Pflaume ab Januar im Khlregal. UVP 0,65 (250 g)

Niederegger

Niederegger Kaffee
Fr gemtliche Kaffeerunden zuhause sorgt seit kurzem der Kaffee aus dem Hause Niederegger. Bisher nur exklusiv im Caf Niederegger in Lbeck erhltlich, verwhnt er jetzt als fein gemahlener Rstkaffee oder ganze Espressobohne Fans in ganz Deutschland und ber den Online-Shop auch weltweit. UVP 5,70 (250 g)

Berentzen

White Apple
Der klare Apfellikr aus natrlichen Zutaten wird mit Calvados verfeinert. Mit einem moderaten Alkoholgehalt schmeckt er mild und fruchtig, mit einem weichen Abgang. Die Flasche aus weiem, gefrosteten Glas ist auerdem ein besonderer Blickfang in jeder Bar. UVP 2,79 (0,75 l)

DeBeukelaer

GLCKS-KEX
Alle, die im neuen Jahr eine Extraportion Glck brauchen, begleitet ab jetzt der GLCKS-KEX aus leckerer Schokolade, feiner Milchcreme und knusprigem Keks. Der neue GLCKS-KEX ist in zwei Sorten erhltlich: mit einem vierblttrigen Kleeblatt aus Vollmilchschokolade mit hellem Keks oder aus weier Schokolade mit dunklem Keks. Zustzlich befinden sich in jeder Packung vier Glckscodes, die im Gewinnspiel auf der Aktionsseite fr ses Glck sorgen: www.gluecks-kex.de UVP 1,49 (150 g)

Mvenpick

Bresso

Auslese
Die geschmackvollen Fruchtaufstriche in vier feinen Sorten bieten mit einem Fruchtanteil von 55 Prozent den vollen Geschmack sonnengereifter, handgepflckter und handverlesener Frchte. Wilde Blaubeere aus kanadischen Wldern, Weinberg-Pfirsich aus dem Rhnetal, Blutorange aus Sizilien und Wald-Erdbeere mit deutscher Garten-Erdbeere sorgen fr ein kleines Stck Luxus im Alltag. UVP 2,49 (200 g)

Antipasti zum Streichen

Mit den neuen Antipasti zum Streichen bringt Bresso Frischkse-Spezialitten auf den Tisch, die nicht nur Gourmets schmecken werden: Die Varianten mit Paprika & Peperoni, Oliven & getrockneten Tomaten sowie Lachs & Dill verwhnen den Gaumen mit zartschmelzender Textur und groen Stckchen erlesener Zutaten. UVP 1,59 (130 g)

8 | MHM.. REZEPTE

00:00 UHR

08:45 UHR

MHM.. MHM...REZEPTE REZEPTE|| 9

Nach der Party machen diese leckeren Helfer mit Mineralstoffen, Spurenelementen und Elektrolyten dem Kopfschmerz den Garaus.

ZU SILVESTER SCHMAUST MAN GERN IN GESELLIGER RUNDE ZUM BEISPIEL RACLETTE. HIER KOMMEN UNSERE TIPPS FR DEN PERFEKTEN JAHRESWECHSEL.

Saure Gurken geben dem Kater gleich mehrfach Konter: Die Sure hilft beim Alkoholabbau, Salz gleicht den Minderalstoffhaushalt aus.

Raclette400 g 1 200 g 2 EL 200 g 12 TL

Bloody Mary
Zutaten fr 4 Portionen 1. Krabben evtl. waschen und trocken tupfen. Mango schlen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lsen und dann wrfeln, Kse in Streifen schneiden. 2. Fr den Dip Mayonnaise, Schmand und Chutney verrhren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver wrzen. 3. Krabben und Mangowrfel in Raclettepfnnchen geben, mit Kse belegen und unter dem Raclette berbacken, bis der Kse geschmolzen ist. Mit Dip und nach Wunsch mit knusprigem Toast servieren.
1 Dose (425 ml) 60 g 1 TL 75 g (1,5 % Fett) 300 ml 2 EL ORO DI PARMA PASSIERTE TOMATEN WEISSE ZWIEBEL KLEINE CHILISCHOTE BLTENHONIG SALZ, WEISSER PFEFFER NATURJOGHURT MINERALWASSER KRUTER WIE BASILIKUM, PETERSILIE, MINZE, MELISSE GARNITUR: BASILIKUM

Krabbenpfnnchen
Zutaten fr 4 Portionen
KCHENFERTIGE NORDSEEKRABBEN REIFE MANGO LEERDAMMER CARACTRE RACLETTEKSE SALATMAYONNAISE SCHMAND MANGO-CHUTNEY SALZ, PFEFFER, CURRYPULVER

Promotion Die zarten, mundgerecht geschnittenen Chili-Paprika Gurken von Hengstenberg passen perfekt als Beilage zum Raclette am Silvesterabend. In bester Gesellschaft befinden sie sich mit den passenden Hengstenberg Feinsauren Gemsen, Maisklbchen oder Silberzwiebeln. UVP 1,59 (370 ml)
Fotos: LEERDAMMER, Hengstenberg

1. Die Tomaten in einen Mixer geben. Zwiebel schlen und hacken, Chilischote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewnde entfernen und das Fruchtfleisch hacken. Beides mit dem Honig, Salz, Pfeffer, Joghurt und gekhlten Mineralwasser zu den Tomaten geben und gut durchmixen. 2. Die Kruter zugeben und nochmals abschmecken. In Glser fllen und mit Basilikum oder Staudensellerieherzen garnieren.

12:15 UHR

10 | MHM... REZEPTE

NEUJAHRS-

Herzhafte
Zutaten fr 8 Stck
1 Dose (850 ml) 1 Packung (400 g) 200 g 2 2 Becher ( 200 g) 6 2 Prisen 2 EL

MHM... REZEPTE | 11

Sauerkraut-Quiche
MILDESSA MILDES WEINSAUERKRAUT FERTIGER PIZZATEIG FETT FR DIE FORM KASSELERAUFSCHNITT LAUCHZWIEBELN SCHMAND EIER SALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFER KMMEL, GEMAHLEN GEHACKTE PETERSILIE

BRUNCH
Promotion

Am Neujahrstag sorgen herzhafte Gerichte fr gute Laune nach einer langen Nacht. Wildlachs als edle Alternative zum Rollmops vertreibt die letzte Katerstimmung. Dem Sauerkraut wird in einigen Regionen nachgesagt, dass es fr Wohlstand sorgt. Guten Appetit!

SauerkrautCurrytopf
Zutaten fr 4 Portionen
UVP 1,39 (400 g) MILDESSA 3 MINUTEN KLASSISCH SAUERKRAUT HHNCHENBRUSTFILET OLIVENL GEMISCHTE, GEHACKTE KRUTER (Z.B. PETERSILIE, SCHNITTLAUCH, KERBEL) SALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFER ROTE PAPRIKASCHOTEN KLEINE ROTE CHILISCHOTE LAUCHZWIEBELN BUTTER KOKOSMILCH UND BRHE ROTE CURRYPASTE verbliebene Bratfett geben und erhitzen. Paprikaschoten und Lauchzwiebeln dazugeben und andnsten. Sauerkraut zufgen und ebenfalls andnsten. Chilischote, Kokosmilch und Brhe zugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 510 Min. garen. 3. Eintopf mit Salz und Currypaste abschmecken. Hhnchenbrustfilet wieder dazugeben und kurz mit erhitzen. Eintopf in groe Suppentassen oder -teller fllen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

und Rand einer gefetteten Quicheoder Springform (Durchmesser 28 cm oder eine rechteckige Form ca. 20 x 30 cm) auslegen.

1. Mit dem Pizzateig den Boden

schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, gut ausdrcken, mit Kasseler und Lauchzwiebeln vermischen und auf dem Teig verteilen.

2. Kasseler in feine Streifen

3. Schmand und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kmmel wrzen und ber die Sauerkrautmischung geben. Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 C) ca. 4550 Min. goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

1 Beutel (400 g) 500 g 2 EL 2 EL 2 1 2 1 EL je 200 ml 1-2 TL

Kamtschatka Wildlachs Canaps

mit Rote Beete-Sellerie-Salat
Zutaten fr 6-8 Portionen
8 150 g 2 EL 1 Pckg. 1 1 Stck. 1 EL 2 EL TOASTSCHEIBEN FRISCHKSE FRIEDRICHS GOURMET WRZ-SAUCE FRIEDRICHS KAMTSCHATKA WILDLACHS SMOKED ROTE BEETE KNOLLE, CA. 50 G KNOLLENSELLERIE, CA. 50 G ESSIG L 1. Toastscheiben im Toaster oder SALZ, PFEFFER, ZUCKER im Ofen goldbraun rsten. Frischkse mit Wrz-Sauce verrhren und die Toasts damit bestreichen, mit den Lachsscheiben lckenlos belegen. Die Scheiben zweimal diagonal durchschneiden, so dass 4 gleiche Dreiecke entstehen. 2. Rote Beete und Sellerie schlen, in feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und l zu einer Vinaigrette rhren und die Gemsestreifen damit marinieren. 3. Auf jedes Canap einen Teelffel der Gemsestreifen geben.

1. Hhnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stcke schneiden. l und Kruter verrhren und mit Salz und Pfeffer wrzen. Marinade mit den Fleischstcken vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen. 2. Paprika- und Chilischoten halbieren, putzen und waschen. Paprikaschoten in Wrfel und Chilischote in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleischstcke in einem Topf anbraten und herausnehmen. Butter in das

Tipp: Fr dieses Gericht kann man auch einen Beutel Mildessa 3 Minuten Ananas (400 g) verwenden. Fr eine vegetarische Variante einfach das Hhnchenbrustfilet durch Tofu ersetzen.

Promotion

GOTTFRIED FRIEDRICHS: DER NEUE WILDE

NACHHALTIG GENIESSEN MIT WILDLACHS AUS KAMTSCHATKA

x das Wir verlosen 10 nma 1 Liter Kche

Alaska

NOOZ GEWINNSPIEL | 13

Kamtschatka

Das brandnooz Kreuzwortrtsel

Quer 2. Spiel mit Schneebllen 4. Tierischer Feiertag, der am 25. Januar gefeiert wird 9. Gartenarbeit im Januar 10. Spezielle Ditform 11. Sollte ein Auto von Oktober bis Ostern tragen 12. Altdeutscher Monatsname fr Januar 13. Blattkohl-Sorte Runter 1. Lange kegelfrmige Gemsesorte 3. Winterliches Gebilde aus Wasser 5. Farbe, die Sarah Wiener unter anderem fr ihre Kchenhelfer der RIESS EDITION verwendet 6. Alter Brauch zu Silvester 7. Welche Backform zaubert se kleine Trtchen? 8. Neujahrsglcksbringer

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Weiterer Meilenstein im Bereich nachhaltige Fischerei: Ab sofort gibt es den ersten MSC-zertifizierten Wildlachs aus Kamtschatka von FRIEDRICHS. Damit wird der Schutz der Bestnde in einem der grten Lachsvorkommen der Welt gefrdert. Natur pur Der Kamtschatka Wildlachs steht fr erlesene Qualitt aus unberhrter Wildnis, denn die russische Halbinsel Kamtschatka zhlt zum Weltnaturerbe. Kamtschatka Wildlachs zeichnet sich durch seinen fein-herben Geschmack sowie seine feste Konsistenz aus. Darber hinaus ist er sehr fettarm. FRIEDRICHS veredelt die Rohware sorgfltig und auf traditionelle Art weiter: So werden die Fische beispielsweise von Hand entgrtet und gesalzen und anschlieend ber Buchenholz geruchert. Getreu dem Motto Das Beste geben aus Tradition. Mit FRIEDRICHS Kamtschatka Wildlachs smoked oder graved knnen Verbraucher einen aktiven Beitrag zur Reduzierung des illegalen Fischhandels sowie zum Schutz der Ressource Fisch leisten. UVP 5,996,99 (100 g) www.gottfried-friedrichs.de

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Viel Spa beim RTSELN!

Schickt das Lsungswort bis zum 31.01.2014 mit dem Betreff Januarrtsel an nooz@brandnooz.de!
Lsungswort:

1 L Kchenma

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Fotos: Christina Husler

Die RIESS EDITION Sarah Wiener wird in echter Handarbeit hergestellt. Das farbenfrohe Sortiment fr alle Backund Emaillefans gibt es in Sarahs Shop: www.sarahwiener.de

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GENUSSWELT | 15

Rosenkohl Er knnte von Zeiten erzhlen, in denen Gourmets noch gepuderte Percken trugen. Seit kulinarischen Entdeckung im 18. Jahrhundert ist der Mini-Kohl dank zarter Bitternote bis heute ein eleganter Begleiter zum Braten oder Geschmackstrger im Kartoffelauflauf.

Spitzkohl Verwandt mit dem Weikohl, gilt er als der kleinste, feinste und zarteste in der Kohlfamilie. Damit er sein leicht nussiges, dezentes Aroma voll ausspielen kann, sollte Spitzkohl nicht lnger als zwei Tage im Khlschrank aufbewahrt werden.

Fotos: Shutterstock/monticello, picturepartners, Peter Zijlstra, optimarc, Egor Rodynchenko, Kenishirotie, Svetlana Lukienko, Sergiy Telesh, JIANG HONGYAN

Broccoli Sein Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet Kohlsprosse. Whrend der erwachsene Kohl ein Klassiker ist, gelten seine Sprossen als leckere Raritt. Tipp: Samen online bestellen und im Kresse-Sieb selber ziehen.

SCHON MAL KLIPPENKOHL GESICHTET? EHER UNWAHRSCHEINLICH, DER URAHN ALLER KOHLSORTEN WCHST NUR NOCH AUF HELGOLANDS FELSEN. EIN GLCK, DASS SEINE LECKEREN NACHFAHREN SICH NICHT GANZ SO RAR MACHEN.

Blumenkohl Die noble Blsse kann er sich leisten: Bereits 1542 finden sich erste Abbildungen der zart-weien Rschen, die vermutlich aus Griechenland ber Genua bis zu uns kamen. Nicht nur fr Veganer: Blumenkohl als Hauptgang mit Mandelmus-Curry-Sauce. Lecker!

Rotkohl Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid. Wer das schnell sagen kann, hat sich eine Portion Rotkraut bzw. Blaukraut verdient. Die Farbe ist brigens keine Zchtung, sondern eine Laune der Natur und bersteht als Kleiderfleck jeden Waschgang.

Koch-Tipps: Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert Kohlschwaden in der Wohnung. Fr eine gute Vitamin-Verwertung im Krper immer etwas l oder Butter verwenden. Mit den richtigen Gewrzen, z.B. Fenchel, Anis und Kmmel, entfllt der Blhbauch.

Wirsingkohl Der erste Wirsing des Jahres heit kurioserweise Adventswirsing und wird im April geerntet. Whrend der frhe Krauskopf besonders zart schmeckt, ruft die intensivere Winter-Variante frmlich nach einer wrzigen Hackfllung und brauner Soe.

Grnkohl Der Kult-Kohl hat den hchsten Gehalt an wertvollem Eiwei und ist nach Mhren der zweitstrkste Lieferant von Provitamin A. Wie seine andersfarbigen Geschwister ist er sehr kalorienarm Voraussetzung: Die Grtzwurst bleibt im Topf.

Pak Choi Er hrt es nicht gern, aber Pak Choi ist zum Trend-Kohl geworden. Der bescheidene Asiat erinnert optisch an Mangold und seine Bltter und Stiele schmecken roh, kurz gegart oder im Auflauf. Beste Freunde: Sojasauce, Koriander oder Zitronengras.

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MHM... REZEPTE | 17

Erbspree
Zutaten fr das Erbspree
500 g 1 800 ml 400 g 40 g KARTOFFELN ZWIEBEL GEMSEBRHE ERBSEN BUTTER SALZ

mit Ei und Knusperzwiebeln

Zutaten fr die Knusperzwiebeln & Ei
48 2 2 EL 1 1 EL 80 g 250 ml EIER (M) SALZ KLEINE ZWIEBELN MEHL (TYPE 405) EI (M) (PANADE) MILCH SEMMELBRSEL L ZUM FRITTIEREN

NACH DER VLLEREI IN DER WEIHNACHTSZEIT TUN VEGETARISCHE REZEPTE MIT VIEL GEMSE UND FRISCHEN ZUTATEN RICHTIG GUT UND DAS NEUE JAHR KANN KOMMEN!

Fr das Pree 1. Kartoffeln schlen, grob wrfeln. Zwiebel schlen und wrfeln. Zusammen in einem Topf mit der Brhe 20 Min. offen kochen. Erbsen zugeben und weitere 5 Min. offen kochen. Kartoffeln und Erbsen abgieen, die Kochbrhe auffangen. 2. Kartoffeln und Erbsen mit der Butter zurck in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer oder stabilen Schneebesen zu stckigem Stampf zerdrcken. Etwas Kochbrhe esslffelweise unterrhren, bis die gewnschte Cremigkeit und Konsistenz erreicht ist. Mit Salz wrzen. Zugedeckt warm stellen.

Fr die Knusperzwiebeln & Eier 1. Eier anpieken und in kochendem Salzwasser 5 Min. kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, vorsichtig pellen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, erst in Mehl, dann im verquirlten Ei mit Milch wenden, dann in Brseln wlzen. 2. l in einem kleinen Topf mit hohem Rand auf ca. 170 C erhitzen. Zwiebelringe portionsweise in heiem Fett schwimmend in ca. 1 Min. goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Kchenpapier abtropfen lassen und mit Salz wrzen. 3. Eier mit Knusperzwiebeln auf dem Erbspree anrichten und sofort servieren. Diese Variante mit Erbspree schmeckt auch zu gebratenen Spiegeleiern.

Noch mehr klassische deutsche Rezepte vegetarisch interpretiert gibt es im neuen Kochbuch von Stevan Paul und Katharina Seiser: Deutschland vegetarisch
UVP 34,90 (ISBN: 978-3-85033-739-7)

Alle Fotos: Deutschland vegetarisch

Tipp: Das Rezept schmeckt mit erntefrisch eingefrorenen Erbsen sehr gut, whrend der Saison (Juni bis August) lohnt es sich aber, frische Erbsen aus den Schoten zu palen. Aus 1,2 kg Erbsenschoten gewinnt man ungefhr 400 g Erbsen.

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MHM... REZEPTE | 19

Himmel
& Erde
Fr den Kartoffelstampf 1. Kartoffeln in Salzwasser weich
kochen, abgieen, leicht abkhlen lassen und pellen. Milch, Sahne und Butter mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss aufkochen, Kartoffeln hineingeben und mit dem Kartoffelstampfer oder einem stabilen Schneebesen zu stckigem Stampf zerdrcken. Mit Salz wrzen.

Borschtsch
600 g 2 1 TL 50 g 2 1,5 l 200 g 200 g 80 g 400 g 150 g Prise Bund 200 g 2 Spritzer ROTE BETE ZWIEBELN KMMELSAAT BUTTER LORBEERBLTTER GEMSEBRHE MHREN PASTINAKEN SELLERIE FESTKOCHENDE KARTOFFELN WEISSKOHL SALZ SCHWARZER PFEFFER AUS DER MHLE ZUCKER DILL SAURE SAHNE GEWRZGURKEN KRUTERESSIG ODER WEISSWEINESSIG

Fr das Apfel-Zwiebel-Gemse 1. Zwiebeln in Achtel schneiden und

in 3 EL l bei milder Hitze 10 Min. unter Rhren braten. Majoranblttchen abzupfen, fein hacken und unterrhren, Zwiebeln mit Salz und Zucker wrzen. Mit Weiwein ablschen und aufkochen. 2. pfel ungeschlt in Ringe schneiden. 3 EL l mit der Butter in einer Pfanne erhitzen, Ringe darin goldbraun braten, dabei einmal wenden. Petersilie hacken und mit den geschmorten Zwiebeln zu den pfeln geben. Mit Apfelsaft ablschen, mit Salz und Pfeffer wrzen und durchschwenken. Tipp: Das Grundrezept fr Kartoffelstampf lsst sich vielfltig einsetzen. Fr Kartoffelpree mssen die Kartoffeln feiner zerstampft und dann, mit etwas Milch oder Sahne zustzlich, mit dem Schneebesen cremig gerhrt werden. Kartoffelpree niemals mit dem Schneidstab prieren, dadurch bekme es eine leimige Konsistenz.

Zutaten fr den Kartoffelstampf

800 g 150 ml 100 ml 40 g KARTOFFELN SALZ MILCH SAHNE BUTTER MUSKATNUSS

Zutaten fr das Apfel-Zwiebel-Gemse

4 6 EL 2 Zweige oder 1 Messerspitze 50 ml 2 10 g Bund 50 ml ZWIEBELN SONNENBLUMENL MAJORAN GETROCKNETER MAJORAN SALZ ZUCKER TROCKENER WEISSWEIN ODER APFELSAFT PFEL (KLEIN) BUTTER PETERSILIE APFELSAFT SCHWARZER PFEFFER AUS DER MHLE

1. Rote Bete mit einem Sparschler schlen und fein wrfeln (wer rote Hnde vermeiden will, benutzt Kchenhandschuhe). Zwiebeln schlen, fein wrfeln und mit der Bete und dem Kmmel in einem Topf in der Butter glasig dnsten. Lorbeer zugeben und mit Brhe auffllen. Zugedeckt 15 Min. leise kcheln lassen. 2. Mhren und Pastinaken schlen und in Scheiben schneiden. Sellerie und Kartoffeln schlen und wrfeln. Weikohl in Streifen schnei-

den. Alle Gemse zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen. Offen 25 Min. kochen. 3. Dill fein schneiden und mit saurer Sahne verrhren. Mit Salz und Pfeffer wrzen und beiseite stellen. 4. Gurken halbieren und in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben mit Gurkenwasser unter den Eintopf rhren. Eintopf mit einem Spritzer Essig fein-suerlich abschmecken und gegebenenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen. Eintopf mit Dillsahne servieren.

Tipp: Weikohl und Rote Bete sind Gesetz, ansonsten darf rein in den Borschtsch, was Herbst und Winter hergeben: In der Suppe lassen sich vielerlei Gemse mitkochen und kombinieren, beispielsweise Paprika, Pilze, Petersilienwurzeln, Rosenkohl, Lauch, Wirsing, Krbis, Tomaten und Bohnen.

20 | SCHNER LEBEN

Idee 2

SCHNER LEBEN | 21

Idee 1 Idee 1: Glck im Tpfchen

Soll Ute zum Jahresstart vielleicht neben Jan sitzen? Und was gibt es wohl zum Dessert? Mit diesen kleinen Glcks-Tpfchen lassen sich Botschaften vom Festtags-Men bis zur Platzvergabe liebevoll platzieren. So kommt die Botschaft auf den Tisch: Glcksklee im Gartengeschft oder ber das Internet kaufen und in kleine Glser umtopfen. Eine Butterbrot-Tte um die Hlfte krzen, am oberen Rand eine Zackenlinie ausschneiden und die Tten um den Mini-Garten im Glas drapieren. Rotes Satinband zuschneiden und durch fertige Glckssymbole wie das goldene Schweinchen ziehen. Fertige Platz-Dekoration individuell beschriften, fertig!

DER DEKO-COUNTDOWN LUFT: AUF ZUR LETZTEN DIY-AUFGABE IN 2013! HIER KOMMEN DREI INSPIRATIONEN FR EINE UNVERGESSLICHE SILVESTER-PARTY MIT EUREN LIEBSTEN.

Idee 2: Glck zum Vernaschen

Zwischen zwei Sekt noch schnell einen Schnack? Damit das Warten auf den ersten Gang nicht zu lang wird, gibts koffeinhaltige Keks-Glcksbringer. Fr dunkle Espresso-Hufeisen-Kekse: 100 Gramm Butter und 150 Gramm Zucker schaumig schlagen. TL gemahlene Vanille, eine Prise Salz und ein Ei untermischen. 150 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver, je 2 TL Kakao sowie Instant Espresso-Pulver unterrhren. 100 Gramm gehackte Mandeln und 100 Gramm gehackte Zartbitter-Couvertre hinzufgen. Teig mindestens 20 Min. khl stellen, ausrollen. Tipp: Hufeisen mit der Hand oder Pltzchen-Ausstechern direkt auf dem Backblech formen. Bei 160 C ca. 10 Min. im Umluft-Ofen knusprig backen.

Idee 3: Glcks-Buffet
Same procedure as every year? Auf keinen Fall! Dank einer Extraportion Kreativitt beim Hors duvre kann dieser Abend nur noch ein Glcksfall werden. So gelingt der Gru aus der Kche: Aus mehreren Weibrotscheiben Silvester-Motive ausstechen. Toll geeignet: Glckspilz, Glcksschweinchen, vierblttriges Kleeblatt oder schwarze Katze. Tipp: Wer keinen Bastelpreis gewinnen will, kann Ausstecher auch online beziehen. Fertige Motive kurz toasten und dnn mit Butter bestreichen. Fr den Glckpilz-Belag: Frischkse kommt auf das Fchen, Paprika-Creme auf den Hut. Schnittlauch wird zur Wiese. Die schwarze Katze schmeckt z.B. nach Kaviar und das Schweinchen wird mit einer passgenauen Schinken-Schicht belegt. Lecker frs Kleeblatt: Basilikum Pesto oder fein gewrfelte grne Paprika.

Idee 3

Noch mehr tolle Deko-Tipps sowie passende Accessoires und viele Bastelmaterialien findet Ihr unter www.kirsch-interior.de. Viel Spa beim Stbern und inspirieren lassen!

22| TIPPS & TRICKS

TIPPS & TRICKS | 23

In oder Out?

Eitle Mhre

Die Khlschrank-Clique bleibt gern unter sich. Grundstzlich gilt: Rein kommen z.B. Erbsen, Karotten, Broccoli oder Spargel. Drauen bleiben derweil Auberginen, Zucchini, Gurken, Kartoffeln und Tomaten.

Mhren wnschen sich Beachtung. Schwitzen sie auf dem Nachhauseweg unbemerkt in der Plastikverpackung, schimmeln sie schnell. Deshalb immer: Auspacken, Grn entfernen und am besten im feuchten Tuch ins khle Gemsefach.

Zickenkrieg

Blinddate frs Gemse? Nur auf eigene Gefahr! Auberginen und Tomaten z.B. reifen nach. Da ist mit den nicht nachreifenden Kohlrabi und Gurken nicht gut Kirschen essen letztere verlieren beim gemeinsamen Tte--tte schneller an Frische.

Auf

Wenig Beschwerden vom Gros der Gemsefraktion gibt es bei einem Ausflug ins Gefrierfach. Nach einem heien Blanchier-Bad bleiben Geschmack, Farbe und Vitamine bei Minusgraden lange erhalten.

Eis gelegt

Sonnenallergiker

Suppen

Kann man Suppengrn nicht gleich verwerten, freut sich die Petersilie ber einen Alleingang. In einem Glas Wasser erholt sie sich von der Gruppenreise und bleibt einige Tage frisch.

kasper

Zuviel Sonne schadet der Haut. Das gilt in Sachen Aufbewahrung auch fr zartes Gartengemse. Den maximalen Wohlfhlfaktor gibt es bei rund 15 C an einem dunklen Pltzchen.

Zwiebel

Halbe Zwiebeln sollten mit Schale und der angeschnittenen Seite nach unten in einem gut schlieenden Gef im Khlschrank aufbewahrt werden. Tipp: Auch Frischhaltefolie verhindert, dass der Zwiebelduft auf alle anderen Lebensmittel berspringt.

parfum

Gelassener

Wenn ntig, warten Krbisse monatelang auf ihren groen Auftritt. Am liebsten khl und dunkel. Wichtiger Test: Das Fleisch immer roh probieren, schmeckt es bitter, hat sich eine ungeniebare Zierkrbiskreuzung eingeschlichen.

Riese

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6. 4.
Apropos Zucker In Sachen Marmelade war jahrzehntelang alles glasklar: 1:1. Mit anderen Worten: Ein Teil Obst trifft auf einen Teil Zucker. Das war lecker, kalorienschwer und geht heute dank spezieller Zuckermischungen auch im leichteren 3:1 Verhltnis.

10 FAKTEN BER | 25

Beschwipst Nach deftigem Essen schmecken Desserts mit Schuss wunderbar. Wichtig: Fr Frchte in Alkohol muss Hochprozentiges her. Der Klassiker in der Winterzeit ist der Rumtopf. Vorsicht Brummkopf-Gefahr.

FAST SCHON IN VERGESSENHEIT GERATEN, ERLEBT OMAS SCHNSTE KCHENTRADITION IHRE WIEDERENTDECKUNG: AUCH IN DER WINTERKCHE WIRD EINGEMACHT, EINGELEGT UND EINGEKOCHT. HIER KOMMEN 10 LUFTDICHTE FAKTEN AUS DER VORRATSKAMMER.

7. 8.

9.

1.

Genau gesagt Wer pasteurisiert, erhitzt das Einkochgut nur auf 60 bis 90 C. Anders bei der Sterilisation: Hier steigt das Thermometer auf 100 C, fast alle Keime werden abgettet, die Haltbarkeit nimmt zu.

2.

Naturzustand Ganz ohne Kochen hlt sich frisches Gemse in Essig mehrere Monate. Tipp: Gemse erst salzen und Wasser ziehen lassen. Auch kinderleicht: Beim Einlegen in l grnden z.B. Zucchini, getrocknete Tomaten und Schafskse eine WG auf Zeit.

Eingesackt Gewrze in Chutneys und Relishes werden nach dem Kochen meist wieder entfernt. Um Zeit und Nerven zu sparen, helfen Gewrzsckchen. Omas Tipp: Zwei handelsbliche feine Teefilter aus Papier ineinander stecken, Gewrze einfllen und mit Kchengarn verschnren.

3.

5.

Aufgeweckt Das klassische Einweck-Glas mit Gummiring und Metallklemmen begann seine Erfolgsgeschichte am 1. Januar 1900. Mit frisch erworbenem Patent starten Johann Weck und Partner in die Serienproduktion.

Danke, Napoleon! Um seine Truppen fit zu halten, setzte Napoleon einst eine Belohnung fr die erste Konservendose aus. Der Erfinder Nicolas Appert erhitzte Saisonales auf 100 C, fllte es luftdicht ab und gewann neben dem Preisgeld auch ewigen Ruhm.

Reinheitsgebot Obst und Gemse, die sich lange halten sollen, mgen es steril. Die Checkliste fr das Einmachglas: Ein Deckel ohne Rost, Dellen oder Kerben. Ein sauberes Glas. Beide in kochendem Wasser oder im Ofen bei 130 C ca. 15 Min. abkochen.

10.

DIY Do It Yourself ist das Zauberwort fr besondere Geschenke, z.B. als Mitbringsel zum Brunch. Dafr das leckerste Einwegglas auswhlen und mit Bndern, Seidenpapier oder handgeschriebenen Etiketten unverwechselbar machen. Lob ist garantiert!

Die Krauts Der Deutschen vermeintlich heigeliebtes Sauerkraut entsteht durch das sogenannte milchsaure Einlegen. Dafr wird Salzwasser aufgekocht, wieder abgekhlt und ins Glas auf den Weikohl gegossen. Nach einigen Wochen wird der Kohl zart und lecker.

Foto: Shutterstock/Flas100

26 | IM TREND

IM TREND | 27

Im Jahr 2007 entwickelt Grnder Alex sein Kartoffel-Konzept Wenn Leonie Schrholz die Handbremse zieht und aus dem Fenster ihrer dreirdrigen Ape blickt, gibt es garantiert fragende Gesichter. Ihr himmelblaues Gefhrt sieht zum Anbeien aus und die putzige Trtchenfabrik hlt, was der erste Eindruck verspricht. Im Inneren warten Kuchen, Cupcakes und Petit Fours neben einer original italienischen Siebtrger-Kaffeemaschine auf Kundschaft. Trend aus den USA Betty, wie die Erfinderin ihr Gourmet-Gefhrt liebevoll nennt, ist einer von zahlreichen Kchenwagen, die sich seit ein, zwei, drei Jahren auf den Weg Richtung Hochzeitsfeier, Wochenmarkt oder Musikfestival machen. Die Idee stammt aus den USA. Whrend in Manhattan die Menschen schon seit Jahren an Food Trucks chinesische Dim Sum oder frische Tacos bestellen knnen, verstand man bei uns unter Straenkche lange Pommes Rot/Wei. Zwischen Werber-Men und Bio-Puffer Doch das Friteusen-Monopol gert ins Wanken. Meist junge Unternehmen mit Hang zu gutem Essen und einer Portion Individualitt verwirklichen sich mit ihren Food Trucks selbst. So auch Die dollen Knollen mit ihrer rollenden Puffermanufaktur, die im umgebauten Citroen von 1968 Kartoffelpuffer wie bei Muttern zaubern nur in Bio und mit weniger Fett. Zu den Pionieren der neuen Generation von Essen auf Rdern zhlt Erna & Co. Die Stuttgarter verkaufen Hausmannkost von der Maultasche bis zum Kartoffelsalat z.B. als Werbermen. Hinter der Kultmarke, von der es mittlerweile sogar T-Shirts zu kaufen gibt, steckt eine Mission: Versorgung der Bevlkerung mit hervorragender schwbischer Kche mobil und ber Filialen in zentralen Innenstadtlagen und Industriegebieten. Klingt weniger nach Beruf, als vielmehr nach Berufung.

Mit dem Puffer-Oldtimer durch Berlin: Die dollen Knollen setzen auf Tradition und Bio-Qualitt.

FOOD TRUCKS, NEUDEUTSCH FR KCHENWAGEN, HABEN KURS AUF DIE HEIMISCHE GASTROSZENE GENOMMEN. ALLE VERBINDET EINE GEMEINSAMKEIT: DAS NEUE FASTFOOD IST HUFIG BIO, LECKER UND VOR ALLEM TOTAL HIP.

Fotos: ERNA & Co., VICTOR JON GOICOECHEA DACAL, Florian Bhm, Instinkt Berlin, FOTOboj Bildwerksatt

Das Erna-Mobil geniet im Raum Stuttgart bereits jetzt Kultstatus

UNTERWEGS | 29

UNTER CAF-LIEBHABERN IN DER HAUPTSTADT GEHT EIN GERCHT UM: HINTER DEN TREN DER BEIDEN SZENE-CAFS BARCOMIS VERBERGE SICH EIN STCKCHEN NEW YORKER KAFFEE-KULTUR DANK SEINER EINZIGARTIGEN GRNDERIN. GRUND GENUG FR EINEN BESUCH.
Als die gebrtige Amerikanerin Cynthia Barcomi drei Jahre alt ist, kann sie ihre Lieblingsbackrezepte auswendig aufsagen. Heute zieht ihr New York Cheesecake zum hausgersteten Kaffee hunderte Gste tglich auf einen Abstecher ins Barcomis Caf im hippen Kreuzberg. Es ist nicht weniger als eine Lebensaufgabe, in der anspruchsvollen Berliner Caf-Szene einen Fu auf den Boden zu bekommen. Cynthia zhlt mittlerweile zu den Top-Gastronomen der Hauptstadt, besitzt noch ein Deli mit leckerem Mittagessen in Mitte, verfasst ein Backbuch nach dem anderen, bloggt, twittert und verrt hin und wieder ein Rezept im TV ... Wow. Respekt. Berliner trifft Apple Pie Und hlt das Barcomis, was der Erfolg seiner Grnderin verspricht? Whrend man im Geiste noch die Vorzge eines thiopischen Mocca Sidamo gegenber eines Rwanda 1A Nasho abwgt, bleibt Zeit, anderen Gsten beim ersten Bissen vom Apple Walnut Caramel Cake oder der Walnut Pie zuzusehen. Das Mitlcheln lsst sich nicht unterdrcken so sieht Genuss also aus. Das Drumherum ist ebenso gelungen: Auf den Eames Sthlen, die in langer Reihe vor kleinen Bistro-Tischen stehen, sitzt es sich stylisch. Im Schaufenster erinnern Kaffeescke und antike Kaffeemaschinen, mit denen noch heute der Kaffe gerstet wird, an vergangene Tage. Dann schwebt der Apple und Berry Crisp heran. Er ist noch warm. Oh Cynthia! mchte man rufen. Und tut es doch nicht. Sein persnliches Stckchen New York geniet eben jeder fr sich. www.barcomis.de
Fotos: Random House / Maja Smend

Barcomis Caf & Kaffeersterei Berlin Kreuzberg Bergmannstr. 21 Montag bis Freitag 8 bis 21 Uhr Samstag & Sonntag 9 bis 21 Uhr

Barcomis Deli Berlin Mitte Sophienstr. 21 Montag bis Samstag 9 bis 21 Uhr Sonntag 10 bis 21 Uhr

Mgt Ihr Backen auch so gerne? Dann lohnt hier ein Blick: Cynthia Barcomi Backen I love baking
UVP 17,95 (ISBN: 978-3442391608)

30| VORSCHAU & IMPRESSUM

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Wenn es drauen kalt ist, die Tage kurz sind und die Sonne sich viel zu selten am Himmel blicken lsst, gibt es nichts Besseres als frische, vitaminreiche Leckereien. In unserer Februar-Ausgabe zeigen wir Euch darum frische Rezeptideen fr knackige Salate, mit denen Ihr

in der Winterzeit eine Extradosis Vitamine tanken knnt. Auerdem verraten wir Euch Tipps und Tricks, wie Ihr Fisch am besten zubereiten knnt denn seine wertvollen Inhaltsstoffe, allen voran die Omega-3-Fettsuren, solltet Ihr Euch auf keinen Fall entgehen las-

sen. Mit unseren neuen Deko-Tipps knnt Ihr euch die Wintertage zu Hause noch schner gestalten und in Ruhe die nchste Ausgabe des NOOZ Magazins schmkern. Wir wnschen Euch einen guten Start ins neue Jahr! Euer brandnooz Team

Likies
Impressum Herausgeber: brandnooz Media GmbH Kaiser-Wilhelm-Str. 47 20355 Hamburg, Tel +49 40 570 1317 - 70 nooz@brandnooz.de Verantwortlich fr den Inhalt: Daniele Fontaniello, Johannes Nielsen Chefredaktion: Ulrike Dittloff Kreativdirektion & Bildredaktion: Nadja Brunig Mitarbeit an dieser Ausgabe: Catharina Kusch, Kerstin Altmann, Lisa Pommerenke, Simone Lenk Anzeigen und Media: Katharina Hochgrfe Druck: mediaGroup le Roux, 89155 Erbach Erscheinungsweise: 12 x jhrlich Auage gedruckt: 13.000

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