FORMATO DE EVALUACIN

FIDEOS DE ARRACACHA
Panelista: ____________________________________________________________
Fecha
: _____________________________ Hora
: ____________________
Frente a Ud. estn 3 muestras de Fideos de Arracacha, por favor ordene de manera
creciente de acuerdo al grado de sabor. Coloque los cdigos de las muestras en el orden
apropiado.

Orden:

_______
1

_______
2

_______
3

Observaciones
____________________________________________________________
____________________________________________________________

FORMATO
Test de Escala Estructurada
Producto: _______________________________________________________________
Panelista: _______________________________________________________________
Ud. est recibiendo cuatro (3) muestras de Fideos de arracacha, que debern ser
evaluadas en cuanto a sus atributos bsicos de olor, color,
sabor y textura. Pruebe
cuidadosamente cada una de las muestras y evale de acuerdo a la siguiente escala:

Muestras
Atributo

180

250

090

Olor
Sabor

Color

Textura

Observaciones:
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