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Reinigungsplan Gastronomie / Lebensmittelverarbeitung.

Verantwortlich

Kche / Lebensmittelherstellung
Tren Fubden Waschbecken, Ausgsse Abzugshauben, Filter, Lftungsgitter Arbeitstisch, Theken nach Verarbeitung von Fleisch, Geflgel, Fisch, Ei Behlter zur Aufnahme von Lebensmitteln Alle benutzten Arbeitsgerte, Schneidebretter, Maschinen und Einrichtungen Abfallbehlter Grundreinigung incl. Lampen, Fenstern, Regalen Heizkrpern, Verkleidungen, Jalousien, usw.

Reinigung wchentlich tglich tglich mind. monatlich nach Benutzung tglich nach Benutzung nach Bedarf / tglich leeren nach Bedarf mind. jedoch vierteljhrlich

Desinfektion --wchentlich -nach Bedarf nach Bedarf nach Bedarf nach Bedarf --

Toilettenbereich
Tren, Fubden, Toiletten, Waschbecken Sozialrume Personal-WC tglich tglich tglich wchentlich -wchentlich

Lagerrume
Khlrume und -einrichtungen Tiefkhlrume und einrichtungen Abfalllager mindestens wchentlich mindestens vierteljhrlich nach Bedarf nach Bedarf nach Bedarf nach Bedarf
Landratsamt Gnzburg. November