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  • WP Content - Uploads - 2010 - 11 - Percentual de Nutrientes Contidos em Partes Não Convencionais Dos Alimentos em Relação À Parte Convencional

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    Erika Guimaraes
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    Este documento compara os níveis de nutrientes em partes não convencionais de alimentos em relação às suas partes convencionais, mostrando que as cascas, talos e ramas contêm quantidades significativas de proteína, carboidratos, lipídeos, fibras, vitaminas e minerais. A casca da abóbora, por exemplo, contém 200% mais lipídeos e 54,5% mais potássio do que a parte convencional. A casca do limão tem 204% mais proteína e 454% mais fibras. Partes como casc

    Originalbeschreibung:

    Originaltitel

    www.bancodealimentos.org.br_wp-content_uploads_2010_11_Percentual-de-Nutrientes-contidos-em-partes-não-convencionais-dos-alimentos-em-relação-à-parte-convencional

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    Erika Guimaraes
    Este documento compara os níveis de nutrientes em partes não convencionais de alimentos em relação às suas partes convencionais, mostrando que as cascas, talos e ramas contêm quantidades significativas de proteína, carboidratos, lipídeos, fibras, vitaminas e minerais. A casca da abóbora, por exemplo, contém 200% mais lipídeos e 54,5% mais potássio do que a parte convencional. A casca do limão tem 204% mais proteína e 454% mais fibras. Partes como casc

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    Percentual de Nutrientes contidos em partes no convencionais dos alimentos em relao parte convencional:

    Tipo

    Alimento

    Parte no

    Protena

    Carboidrato

    Lipdeo

    Fibras

    Vit C

    Clcio

    Potssio

    Fsforo

    convencional

    Legumes

    Abacaxi

    Casca

    102% +

    ___

    203% +

    151% +

    61,5% +

    119% +

    60% +

    17% +

    Abbora

    Casca

    104% +

    ___

    200% +

    120% +

    ___

    ___

    54,5% +

    ___

    Berinjela

    Casca

    19.4% +

    ___

    56.2% +

    29,2% +

    ___

    ___

    59% +

    ___

    Cenoura

    Casca

    32.4% +

    ___

    182% +

    30,6% +

    ___

    ___

    169% +

    ___

    Rama

    306% +

    ___

    438% +

    187.4% +

    ___

    ___

    ___

    Chuchu

    Casca

    71,5% +

    ___

    9% +

    207% +

    ___

    21,4% +

    ___

    Salsinha

    Talo

    ___

    ___

    181% +

    ___

    0,64% +

    Banana

    Casca

    ___

    ___

    Goiaba

    Casca

    110% +

    ___

    ___

    40,5% +

    ___

    Laranja

    Casca

    22,4% +

    386% +

    137 +

    604% +

    ___

    Limo

    Casca

    204% +

    143% +

    283% +

    454% +

    Ma

    Casca

    72% +

    ___

    312% +

    242% +

    102% +

    Mamo

    Casca

    206% +

    ___

    ___

    53% +

    Melancia

    Casca

    39% +

    ___

    ___

    164% +

    e
    verduras

    Frutas

    12% +

    ___

    106,6% +

    ___

    ___

    ___

    ___

    4607% +

    57% +

    465% +

    1053% +

    ___

    ___

    ___

    ___

    67% +

    43% +

    ___

    388% +

    ___

    ___

    ___

    Adaptado de: SESI, 2008: Programa alimente-se bem: Tabela de composio qumica das partes no convencionais dos alimentos.

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