Saloon, salame e cerveja na Mooca

8 de janeiro de 2014|
20h15|

Por Heloisa Lupinacci

Trs dos assuntos mais legais do momento reunidos em um bar com um qu de saloon em um endereo fora da rota tradicional. Os trs assuntos so: cervejas boas, queijos regionais brasileiros e embutidos artesanais. O bar o Cateto e ele fica na Mooca, meu.

Para quem tem mania de comparar So Paulo com Nova York, como se a ZL ganhasse um pixel de Williamsburg: os preos esto anotados numa lousa sobre o bar azulejado com decorao meio western meio hipster, o cardpio uma prancheta e copos que so potes sem a tampa, bem pinterest (a rede social de coleo de imagens em que quase todos os lquidos so bebidos em potes de rosca sem a tampa).

Clima. Com poucas mesas do lado de dentro e um grande balco, o Cateto tem clima de emprio de secos e molhados e prateleiras de produtos artesanais para comprar e levar para casa. FOTOS: Alex Silva/Estado Mas no se trata s de pose. As selees so muito acertadas. Os queijos vm dA Queijaria, a loja de queijos brasileiros que referncia no assunto, e do Capril do Bosque, fazenda de queijo de cabras em Joanpolis, interior de SP. Os embutidos artesanais so feitos pela Pireneus, empresa familiar de origem espanhola instalada em Santo Amaro, zona sul da capital. E as cervejas so de amargar: muito lpulo, d-lhe IPAs, de preferncia brasileiras, sem deixar de lado boas importadas. O clima do tipo sem frescura e com cordialidade, est entre o saloon e o emprio de secos e molhados. O bar, que se define perdido em algum lugar entre 1850 e 1930, tem mesas na calada e, do lado de dentro, um balco com algumas banquetas e umas poucas mesas. Os donos, Alessandra Souza, Eduardo Brando e Mrcio Tirico trabalham durante o dia ela com moda, eles com publicidade e correm para l para abrir as portas de quarta a sexta, s 16h. Eles se definem assim: Nos vemos como um entreposto entre o produtor e a mesa de algum. Logo na entrada, ao som do melhor do folk, country e blue grass, ficam penduradas, direita, peas de presunto cru importadas pela empresa que fornece os embutidos e queijos inteiros. esquerda, fica a seleo de cervejas. A ideia tanto comer l quanto comprar e levar para casa.

Trade. O Cateto se baseia no trio queijos, cervejas e embutidos. Pea por peso ou em tbuas, como a da foto Se for comer ali, d para pedir por peso ou em tbuas combinadas, como mista, com queijos canastra real, gravat (PE) e azul de cabra e jamn serrano, fuet e sobrassada mallorquina (R$ 70). O cardpio tem ainda trs sanduches e duas brusquetas, como a de sobrassada com figo, queijo flor de mandacaru e mel (R$ 35). Para beber, no tem cerveja convencional. Nem Original, nem Serra Malte. O chope Colorado (Appia, weiss com mel, e Caium, pilsen com mandioca, R$ 10; Indica, IPA com rapadura, R$ 11). E tem cervejas de R$ 10 (Southern Tier 2x Stout, 355 ml) a R$ 53 (Speakeasy Double Daddy, 650 ml). Se voc do tipo que precisa de motivo, data e hora marcada para animar, a vai: dia 26/1, s 16h, vai ter uma degustao de cervejas com queijos (quatro rtulos, quatro tipos de queijo), conduzida pelo beer sommelier Renato Fernandes e pelo produtor de queijos Guilherme Ferreira. Custa R$ 120 por pessoa e cada pessoa leva para casa uma pea do queijo capim canastra de Ferreira e uma garrafa de cerveja Way Amburana. preciso reservar sua vaga pelo telefone.