Bolo Cubano

400 gr de acar 125 gr de coco 150 gr de manteiga 4 ovos 250 gr de farinha 2 colheres de sobremesa de fermento 1 colher de ch de canela 2,5 dl de leite

preparao:
Queima-se metade do acar, junta-se o leite e deixa-se ferver at derreter. Com a outra metade do acar, batem-se as gemas e a manteiga. Junta-se o caramelo derretido, depois a farinha, o coco, a canela e, por fim, envolvem-se as claras em castelo. Coze durante cerca de 40 minutos. Depois de feito, desenformado e arrefecido, pode ser coberto com caramelo feito da seguinte maneira: 100 gr de acar, uma colher de sopa de manteiga e um decilitro de leite. Deixar caramelizar o acar, sem queimar. Juntar logo de seguida o leite quente e a manteiga, deixando ferver at se dissolver o caramelo.

Fonte/Autoria: Paula Ferreira