Escuela Agrícola Panamericana

“Zamorano”

Ing. Adolfo Fonseca

Dr. Ernesto Gallo

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

“PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE ELOTIN (Zea mays) EN GUATEMALA”

Nombre de la Empresa: BABY CORN S.A.

Castillo Berroa Anelis Yaitzel 10150

Gómez Pinales Candelario 10010
González Torres Wendys Yulineth 10012
Mendoza Hernández Ana Lucía 10123
Rojas Galarraga Diego Mauricio 07220
Rosa Lazo Francisco Ildefonso 10045

27 de Julio de 2009
 ESTUDIO DE MERCADO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO (ELOTIN)

Los elotines son principalmente producidos en Guatemala , de preferencia en zonas de clima
Cálido, pudiéndose cultivar en zonas templadas, escogiéndose o seleccionándose la variedad que
se adapte a este clima para un consumo en fresco, siendo este un conjunto de frutos formando
una infrutescencia, recubierto por una serie de hojas imbricadas (tuza) con pelos en la punta al
formarse el fruto, la mata donde se desarrolla el fruta tiene una altura aproximadamente de 1.5 a
2 mts de altura dependiendo la variedad, tiene una inflorescencia en espiga con un tallo en caña
donde se identifican bien los nudos y entrenudos sus hojas tienen un tamaño aproximado de 60
cms, su raíz es fibrosa, el fruto cuando se cosecha deberá tener un tamaño de 10 cms.

USOS
Los principales grupos demandantes de este producto son los súper mercados como Hiper paiz,
Paiz, dándosele su uso también en restaurantes, hoteles y cocinas especializadas. Por su
consistencia suave y su sabor dulce hace de las comidas muy apetecibles usándose también en
ensaladas.

El cultivo de elotìn es similar a las demás variedades de maíz que se cultivan en Guatemala y en
el mundo; teniendo este diferencias en cuanto a características en su variedad y forma de
cultivarse, el tiempo que tarda y el uso que se le da para el consumo. Dependiendo de la
variedad y las condiciones climáticas, calidad y salud del suelo; en condiciones de clima cálido
cuando se siembra directamente al suelo el proceso de germinación se lleva a cabo de los 3 a los
4 días después de haber depositado la semilla en el suelo, todo esto sucede siempre y cuando se
les den la condiciones adecuadas a la semilla para que podamos tener un buen porcentaje de
germinación, en otros climas como templados se tiene que seleccionar la variedad de la semilla.

Dependiendo del mercado al que se destine el producto se deberá tomar en cuenta los
requerimientos de calidad del comprador, que regularmente varía en función de la longitud, y
grosor del elotín.

FACTORES A TOMAR EN CUENTA EN LA COMERCIALIZACION

1. APARIENCIA: Factores visuales, Buena formación en la cual, la semilla o grano no

debe de desarrollar un tamaño muy grande sino estar lo más tierno posible, ya que esto
es índice de sabor astringente (un sabor muy apetecible para la gente) la punta del elotín
debe de tener los pelos de una buena presentación; también no debe de estar ahoyada por
plagas o infestado por alguna enfermedad o ataque de insectos.

2. FORMA: tiene que estar de una forma alargada completamente no tener mal
formaciones como cuando se tuerce el elotin con una parte de su pedúnculo, siempre se
debe tomar muy en cuenta la longitud del elote ya que si se pasa de su tamaño requerido
este entrara a la cuenta de rechazo por la empresa exportadora.

3. COLOR: Debe de tener un color verde con tuza, no debe de poseer un color amarillo por
dar la apariencia de estar infectado con alguna enfermedad.

PRESENTACION DEL PRODUCTO

El producto (elotìn) se presentara en cajas plásticas (de la empresa) con capacidad de 250
unidades las cuales serán cargadas y llevadas en un camión con sistema de enfriamiento hacia el
lugar de empaque.

ANALISIS DE DEMANDA
La cooperativa CUATRO PINOS, se dedica a la comercialización (exportación), de elotìn y
otros productos como suchini, ejote, y otros; está ubicada en el municipio de Santiago
Sacatepéquez
La Cooperativa Agrícola Integral Unión de Cuatro pinos ubicada en el km.30 carretera
panamericana Cantón Arriba Sacatepéquez Santiago Sácatepequez a 53 km. de la plantación
(ubicada en el Km 83, carretera vieja, De antigua al puerto San José, Masagua, Escuintla),
actualmente se está exportando 600 mil unidades de elotìn a la semana, la demanda esta de 2
millones 400 mil unidades al mes actualmente, se compromete a la adquisición del producto,
recibiéndonos el producto desde el momento que empieza la producción y recolección del
mismo durante 15 días consecutivos que es lo que tarda más o menos el tiempo de recolección.

El proyecto de BABY CORN, cuenta con un área de 5 manzanas (7000 m2), las cuales utilizará
para la producción. Según datos del área, la producción promedio de elotin es de 63,000
unidades de elotin por manzana por cada cosecha, la cual dura alrededor de 15 días, por lo que
estaremos ofreciendo una cantidad total de 945,000 unidades de elotin por año, distribuidas en
tres producciones.

ANALISIS DE OFERTA
Actualmente en los departamentos de Escuintla, Santa Rosa y Jalapa, se tienen producciones
comerciales de elotìn, teniendo mayor importancia la producción en la costa sur de Guatemala,
ya que por las condiciones ambientales de clima y temperatura favorecen a que el cultivo se
desarrolle rápidamente.

Debido a que la empresa Cuatro Pinos ha presentado problemas en cuanto a cantidad y calidad
de sus proveedores, pretende establecer acuerdo con proveedores comprometidos a la entrega
puntual y de calidad, y ha buscado al Perito Agrónomo José Antonio Martínez Cruz, para que le
provea la producción de 5 manzanas, con 3 producciones anuales, pero el Périto Agrónomo
desea conocer si es factible establecer la plantación de elotín en las 5 manzanas que el posee.

FACTORES A TOMAR EN CUENTA EN LA OFERTA

VENTAJAS DE LA COMPETENCIA

✔ Los costos de producción y comercialización son favorables hacia los productores, ya

que cuentan con varios años de experiencia y la exportadora se encuentra cercana al área
de producción.

DESVENTAJA QUE AFRONTA LA COMPETENCIA

✔ El sistema de riego en estas áreas no es muy factible para los cultivos ya que la cantidad
de producción es intensiva y los costos iníciales serian demasiado para ellos.
✔ Algunos competidores solo siembran en la época de inverno, por lo cual puede tener
problemas con el exceso de lluvia, por lo cual repercutirá en la calidad y cantidad del
producto.
 ✔ Algunos de nuestros competidores no cuenta con una fuente fluvial para establecer un
sistema de riego.

VENTAJAS DE NUESTRA PRODUCCION

✔ El sistema de riego para nuestra producción seria una ventaja importante en la realización
del proyecto ya que esto nos permite mantener con una humedad adecuada en el cultivo.
✔ Con el precio nuestro producto no está en alto riesgo de pérdidas económicas ya que la
Cooperativa exportadora se compromete a adquirirlo con un precio fijo.
✔ Transporte de nuestro producto, el cual lo realizaran ellos.

ANALISIS DE PRECIO
En datos obtenidos a través de la Cooperativa exportadora se pudo observar como los precios de
este producto tienden a variar, si el producto se va a traer a área de producción o si el producto
se va a dejar a la planta de empaque de la Cooperativa. El precio de este producto producido y
llevado al lugar es de Q0.28 por unidad y si la Cooperativa exportadora se compromete a
llevarlos, compra los elotines a un precio de Q.0.25 de quetzal la unidad, por la adquisición del
producto durante todos los ciclos, por el cual se tomo la decisión de que el producto lo trasladara
la empresa.

ANALISIS FODA.

Fortaleza:
• Contrato con exportadora que nos garantiza la venta de nuestra producción.
• Sistema de riego eficiente y seguro ya que el agua es abundante y el canal de conducción
es seguro e independiente.
• Precio accesible por el comprador, tenemos precio más bajo con relación a la calidad de
nuestra calidad
• Transporte seguro y de poco distancia al trasladar solo 53 Km nuestro producto.
• Habilidades y conocimientos con lo que cuenta nuestro personal, además del interés de
que se realice el proyecto.
• Algunos de nuestros competidores solo siembran en época de invierno, lo que podría
causar que el exceso de lluvia afecte la calidad de sus productos.

Oportunidades:
• Alcanzar una gran producción por hectárea debido a la fertilidad del suelo.
• Lograr un contrato permanente con la exportadora para aumentar nuestra área de
producción a más de 5 manzanas.

Debilidades:
• Nuevos en el mercado debido a que estamos iniciando el proyecto.
• Costos de producción variables dado la poca experiencia.

Amenazas:
• Variación del precio de venta debido a la entrada de nosotros mismos.
• Variación del precio de los insumos debido al aumento de la demanda causada por
nosotros mismos.
 • Caída del precio de venta a nivel internacional, lo que causaría que la exportadora nos
pague menos en efecto.

MEZCLA DE MERDEO (5 ‘’Ps’’)

Producto:
Elotín, un producto que cumple con los estándares de color, apariencia y sabor requerido para ser
competitivo en el mercado.
Precio:
El precio de Elotín es un precio que se determino basado en un mutuo acuerdo con la
exportadora, el cual es de beneficio para ambos lados de la negociación.
Plaza:
Nuestra principal plaza es la exportadora del grupo Cuatro Pinos, que nos comprara la cantidad
que se coseche de dicha plantación.
Personal:
El personal administrativo y obreros son personas altamente capacitadas con lo cual se garantiza
la calidad del trabajo. También se procura el mejor desarrollo del personal en sí.
Promoción y/o Publicidad:
La promoción o publicidad se realizara de manera personal con nuestros clientes

ANALISIS CANAL DE MERCADO

Después de haber obtenido los datos anteriores para la realización del proyecto y haber llegado
en un acuerdo con la Cooperativa Exportadora adquiridora del producto, que en este caso se trata
de elotìn(Zea mays), se pudo determinar el tipo de comercialización de este (canal de mercado)
la cual se muestra en la figura No 1.

Figura No 1. Flujo de venta del elotìn (Zea mays)

PRODUCTOR AGENTE EXPORTADOR CONSUMIDOR

FINAL

Canal de mercadeo alterno:

Pero pudiéndose presentar en dado caso condiciones inaceptables para la empresa de parte de la
Cooperativa Exportadora la alternativa de mercado seria el corte del producto en el campo luego
deshojarlo y empacarlo en bandejas cubiertas por un nailon plástico y venderlo a los súper
mercados, con lo cual se presentaría el canal de mercado productor-intermediario.

Figura No.2 flujo de venta alternativo del Elotín (Zea Mays).

Productor Intermediario/Ma Consumidor final
yorista

Estrategias de mercadeo o venta:

Pretendemos hacer un plan de mercadeo potente para lo cual hemos hecho el acuerdo con la
exportadora Cuatro Pinos que es nuestro mercado primario.

Si por cualquier motivo el acuerdo con la exportadora (en caso remoto y de bajo probabilidad)
tenemos planeado que entraríamos al mercado local, vendiendo nuestro producto en bandejas a
los comerciantes mayoristas. Esto es una buena estrategia debido a que nuestro producto refleja
una calidad superior y una oferta constante.

Plan de venta/condiciones de venta:

Pretendemos vender el producto y que nos lo paguen al menor tiempo posible para esto hemos
llegado a un acuerdo con la exportadora Cuatro Pinos. Dicho acuerdo establece que le
entregaremos el producto y le daremos un plazo de 25 días para que nos paguen, es decir el
crédito que les otorgaremos es de 25 días.

Servicios ofrecidos:
Básicamente nuestros servicios serán destinados a ofrecer una calidad superior y una oferta
segura y constante a nuestros compradores respaldados por nuestros servicios de transporte hasta
el local de la exportadora.

Publicidad/promoción:
La publicidad/promoción de nuestro producto será de manera directa al entrar en contacto con
nuestro comprador, al cual nos encargaremos de mantener mediante el uso de nuestros servicios
y producto de calidad.
 ESTUDIO TECNICO

TAMAÑO DE LA PLANTA

El propietario cuenta con un área de 5 manzanas (7000 m2), las cuales utilizará para la
producción. Según datos del área, la producción promedio de elotin es de 63,000 unidades de
elotin por manzana por cada cosecha, la cual dura alrededor de 15 días.

La empresa Baby Corn S.A. estará ofreciendo una cantidad total de 945,000 unidades de elotin
por año, distribuidas en tres producciones que se dan en el año, el cual equivale a un 3.28% de la
demanda de Cooperativa Agrícola Integral Unión de Cuatro Pinos.

LOCALIZACION
INSTALACIONES
El área cuenta con un reservorio de agua y una sala de empaque, el Périto Agrónomo José cuenta
con 180 mangueras (para sistema por goteo) de 100 metros cada una.

DESCRIPCIÓN DEL CULTIVO DE ELOTIN

El elotìn es un producto agrícola mas que se adjunta a la lista

de cultivos de hortalizas, las características del producto y la
planta son las siguientes: la planta es anual de la familia de
las gramíneas, es monoica por tener separadas las flores
masculinas y femeninas, siendo la flor masculina la que se
forma al final del tallo y la flor femenina en las axilas de las
hojas en el tallo principal, distinguiéndose por los pelos del
elotìn en formación; las plantas son fecundadas por
polinización cruzada o autofecundación y su reproducción se
hace por medio de semillas. El producto es una
infrutescencia que se forma de la siguiente manera; se forma
como cualquier variedad de maíz que después de que hallan reventado las flores(se desarrolle y
emerja la flor) aquí se encuentran las flores masculinas, y que por ser una planta monoica
necesita de flores femeninas la cual las obtiene la planta haciendo emerger lo que se conoce
como elote este que es el que contiene la flores femeninas se fecundan cruzadamente o muchas
veces auto fecundación para la formación del grano(fruto) de este surgen los pelos los cuales
reciben los granos de polen de las flores femeninas; cuando este está en jilote vulgarmente dicho,
para seguir el proceso de fecundación y formación del fruto, pero este proceso es interrumpido;
obteniendo así el producto completamente tierno apto para el consumo, se corta el elotìn antes de
que los granos de polen entren en contacto con los pelos; pero no tiene importancia si el grano de
polen cae sobre los pelos del elotìn por que si se corta este proceso de fecundación se interrumpe
siendo así evitado el crecimiento y desarrollo del grano .

IMPORTANCIA DEL CULTIVO

• El cultivo del elotín está tomando importancia en el país principalmente para su exportación,
siendo la zona más productiva la costa sur.
• Por ser una de las diferentes variedades del cultivar del maíz, rico en azucares que están más
concentrados por ser este tierno, que son de mucho provecho para el organismo.

CLIMA Templado y calido, se cultiva en regiones con alturas comprendidas entre los 0-1200
MSNM, con temperaturas que oscilen entre los 20-30 grados centígrados

GENERALIDADES:
Nombre común: elotìn
Nombre científico: Zea mays
Variedad a sembrar: PACC-423

ORIGEN: su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona
de México, y parte de Centroamérica pues sus hallazgos más antiguos se encontraron allí, pues
estas variedades de maíz han sido desarrolladas y perfeccionadas genéticamente.

CLASIFICACION Y ASPECTOS BOTANICOS

CLASIFICACION
Reino: Vegetal
Familia: Gramíneas
Género: Zea
Especie: Mays

BOTANICA:
La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.

TALLO:
El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto
y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta entrenudos y si una
médula esponjosa si se realiza un corte transversal.

RAICES:
Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En
algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas
raíces secundarias o adventicias.

HOJAS:
Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran
abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados
y cortantes.

INFLORESCENCIAS:
El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro
de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente denominadas
espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el
orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la panícula se
presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina
marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman
en unas estructuras vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.

FRUTO: El fruto puede ser amarillo, púrpura o blanco. Dichos frutos se agrupan formando
hieleras alrededor de un eje grueso o "zuro" (olote) y a este conjunto se le conoce como mazorca
(elote).

COSECHA: dependiendo del clima, humedad, manejo del cultivo y variedad puede iniciarse
entre los 45-70 días después de la siembra, como punto de referencia para cortarlo de la planta,
se observan los pelos de lo que se conoce como jilote (elotìn) deben de haber sobresalido de la
punta del elotìn de 1.5-2.5cm., el elotìn debe tener un tamaño de 9 a 11cm. De largo de 1.5-
2cms. De diámetro ya sin la tusa, libre de cualquier daño mecánico, por plaga o enfermedad y
debe ser transportado en canastas plástica el mismo día del corte a la planta empacadora.
REQUERIMIENTOS EDAFICOS
Propiedades Físicas.
• Textura: franco a franco arcilloso, profundos.
• Densidad aparente: 1.21 gr./cc
• Contenido de materia orgánica: >3.1 %
• Drenaje: que sea adecuado para que no existan encharcamientos que originen asfixia.
radicular.
• Topografía: plana y semi-accidentada.
• Estructura: pequeños bloques ligeramente suaves sin vértices muy pronunciados.

Propiedad Químicas
 pH: 6-7:

ASPECTOS IMPORTANTES DE LA PRODUCCION

Durante el año se realizan 3 producciones, ya que el ciclo de producción dura 90 días.
PREPARACIO DEL TERRENO
Para la preparación del terreno se hizo un paso de arado, un paso de rastra y el paso de rototiler o
rotobator (para terminar de mullir bien el suelo), esto con el objetivo de lograr las mejores
condiciones para la germinación y el crecimiento del cultivo, por último se pasa la encamadora.
Fecha de preparación de terreno
• Primer producción: 1 de septiembre de 2009
• Segunda producción: 5 de enero de 2010
• Tercer producción: 3 de mayo de 2010
SIEMBRA
El distanciamiento de siembra a utilizar es de 1.40m entre surcos a doble hilera y 20cm.entre
planta. Sembrando una semilla por postura dejando 5 semillas por metro lineal estimando una
cantidad de 58,000 semillas por Mz. La semilla se sembrara a 2-3cm de profundidad.
Fecha de siembra
• Primer producción: 3 de septiembre de 2009
• Segunda producción: 7 de enero de 2010
• Tercera producción: 5 de mayo de 2010.
FERTILIZACION
Se realizo la aplicación de fertilizante a manera de para suplir los requerimientos del cultivo. Se
debe fertilizar a una distancia de 5 centímetros de la planta.
El fertilizante total a aplicar fue distribuido en base a la edad de del cultivo.

PRIMERA Y TERCERA PRODUCCIÓN

• Primera aplicación: realizarla a los 15 días después de la siembra, el fertilizante utilizado es
15-15-15 usando 3.5qq/mz
• Segunda aplicación: realizarla a los 29 días después de la siembra utilizando urea 4.2qq/mz.
• Tercera Fertilización: realizarla a los 40 días después de la siembra usando urea 3.5qq/mz.

SEGUNDA PRODUCCION
• Primera aplicación: Se debe realizar a los 15 días después de la siembra, el fertilizante
utilizado es 15-15-15 usando 3qq/mz
• Segunda aplicación: se debe realizar a los 32 días después de la siembra y se utiliza
1qq/.33mz
• Tercera Fertilización: se debe realizar a los 37 días después de la siembra y se utiliza
2qq/.66mz.
• Cuarta Fertilización: se debe realizar a los 48 días después de la siembra y utilizar urea
3qq/mz. Además la aplicación de nutrex que es un fertilizante foliar.
• Quinta Fertilización: se debe realizar a los 57 días después de la siembra y utilizar bayfolan
4copas/bomba/16lts.
• Sexta fertilización: se debe realizar a los 61 días después de la siembra, utilizando urea
3qq/mz.

RIEGO
El maíz es un cultivo exigente en agua, para las condiciones del sitio se necesita de +- 4 mm
agua al día.
 • Primera y tercera producción: es suplida por el agua de lluvia.
• Segunda: la siembra se realiza en la época de verano, para esta es necesario implementar
el sistema de riego por goteo, la cinta de riego se coloca a una distancia de 1.4 mts entre
cinta y cinta. Colocada en medio de ambos surcos.
El riego se debe realizar cada dos días de manera constante, por un periodo de
aproximadamente de dos meses 20 días (durante el desarrollo de la planta).

CONTROL DE MALEZAS
Primera producción: debido a la época de lluvia se debe realizar el primer control a los 10 días
después de la siembra, realizando una aplicación de gesaprim. Y un segundo control a los 30 días
con gramoxone.

CONTROL DE PLAGAS
PRIMERA Y TERCERA PRODUCCIÓN
En el área se presentan focos de gusano nochero, el cual causa daños en la base de los tallos
tiernos. El control del gusano nochero se debe realizar a los 10 días después de la siembra, con el
insecticida volaton.
También se debe realizar el control de plagas en el follaje, que en este caso se presenta la
tortuguilla (Diabrótica balteada) y guano cogollero (Spodoptera frugiperda). El control se realiza
mediante la aplicación de Proclaim, a los 35 días después de la siembra.

SEGUNDA PRODUCCIÓN
Durante la segunda producción se presentan problemas por gusano cogollero, por lo cual se
realizan dos aplicaciones para el control: la primera se realiza a los 26 días después de la
siembra, mediante la aplicación de Proclaim y la segunda aplicación se hace a los 40 días
después de la siembra.

ENFERMEDADES
En todas las producciones: según datos del área (competencia) no se realiza control de
enfermedades debido a que la incidencia es baja.
COSECHA
La cosecha se realiza a los dos meses y medio después de la cosecha, cortando todo lo que se
encuentra de un tamaño adecuado, que es cuando este se encuentra de dos a tres centímetros
despegado del tallo de la caña a la hora de la cosecha.
La cosecha dura de 15 a 20 días. Y hay que estar inspeccionando continuamente debido a que
dicho producto no se puede dejar más de un día después de haber alcanzado el punto óptimo de
corte. Por cosecha se obtiene una producción promedio de 63000 unidades por manzana.

USO DE RESIDUOS
Con respecto a los residuos de cosecha lo que es la caña de la milpa será utilizada y vendida
como rastrojo a granjas dedicadas a la ganadería. Los residuos de cosecha se venden a un precio
de Q 1,000.00 por manzana de residuo.
Cuadro No. 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2,009
ACTIVIDADES INICIALES

1 Semana previo a Preparación de terreno de rastreado, formación de camellones.

la siembra
Colocación de mangueras para riego
SIEMBRA
Dosis en medidas Otras
Edad del cultivo bayer por bomba actividades
(DDD= días
después de la
siembra) FUNGICIDA INSECTICIDA Fertilizante qq/Ha
Momento de la
siembra Captán 50 WP Gaucho 70 WS
Tratar la semilla antes de sembrar con
un sobre de 48 gramos de Gaucho 70
WS y media libra de Captán 50 WP
para 20 libras de semilla
6 qq 15-15-15 o 20-20-0
a 10 cm. Despegado de
08-10 DDS
la planta y enterrado a 5
cm. de profundidad
Karate 1 medida
25 DDS
bayer
Proclaim 1/4 de
25 DDS
medida
6 qq de urea o sulfato de
amonio a 10 cm.
30 DDS Despegado de la planta
Amistar 1/2 y enterrado a 5 cm. de
medida bayer profundidad
Match ½ medida
35 DDS
bayer
6 qq de urea o sulfato de
40 DDS en amonio a 10 cm.
caso Despegado de la planta
excepcional Carbendazim 2 y enterrado a 5 cm. de
medidas bayer profundidad
45 DDS Avaunt 25 cc.
50-65 DDS Cosecha

COSTOS FIJOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
 Personal Cantidad Salario mensual Salario anual Total Salario
Gerente general 1 4000 48000.00 48000.00
Supervisor de campo 1 1900 22800.00 22800.00
Asistente de campo 1 1600 19200.00 19200.00
TOTAL Q.90,000.00

COSTOS DE FABRICACIÓN VARIABLE

Según datos proporcionados por pequeños productores del área.

Primera = tercera producción

DESCRIPCION Monto/5 mz
Captan 210
10 lb. de gesaprin 504
88 lbs de semilla pac 423 5950.56
100ml de cruiser 378.42
5 qq de 3/ 15 yara 1837.5
1 lts. De Diazinon 157.5
11 qq de Urea 4200
1 lt. volaton 308.7
1 bolsa. 100 grs. Procleim 630
1 lb de Gesaprin 50.4
TOTAL Q14,227.08

Segunda producción
DESCRIPCION Monto/5 mz
66 Semilla Pac-423-R22 4961.88
Cruiser 35 FC 100 ml 373.59
3 qq de 3x15 1417.5
100 grs. De Poclaim 609
1 lts. De Volaton 333.9
2 lts de paracuat 189
6 qq de Urea 2772
8 Bolsas de Nutrex 2 lb c/u 420
100 grs. de proclaim 630
1 lts. De Hervicida Basta 252
2 lts. De Bayfolan 201.6
2 lts. De Basta 504
3 qq de Urea 1449
TOTAL Q14,113.47
MANO DE OBRA: Q.52.00/día= Q.6.50/hora

• Costos de mano de obra para la primera producción, estos datos también se incurren en la
tercera producción (costos por manzana).
 ACTIVIDADES JORNALES (8 hrs) HORAS COSTOS
SIEMBRA
Compra de semilla 0.35 2.80 Q18.20
Preparación de la semilla 0.09 0.70 Q4.55
Siembra 6.30 50.40 Q327.60
ACTIVIDADES POSTSIEMBRA
Control de pájaro 0.09 0.70 Q4.55
CONTROL DE MALEZA
Compra de Herbicida 0.18 1.40 Q9.10
Aplicación de Herbicidas 1.84 14.70 Q95.55
FERTILIZACION
Compra de fertilizante 0.35 2.80 Q18.20
Aplicación de fertilizante 6.21 49.70 Q323.05
CONTROL DE PLAGAS
Compra de Insecticidas 0.18 1.40 Q9.10
Control de plagas de suelo 1.23 9.80 Q63.70
COSECHA
Corte de elotin 11.81 94.50 Q614.25
Conteo y Clasificacion de elotin 2.10 16.80 Q109.20
Embalaje y Entrega de elotin 0.96 7.70 Q50.05
ACTIVIDADES POST COSECHA
Venta de rastrojo 0.07 0.60 Q3.87
Cobro de envios de elotín 0.53 4.20 Q27.30
TOTAL 32 Q1,678.27

Costos de mano de obra para la segunda producción (costos por manzana).

ACTIVIDADES JORNALES (8 hrs) HORAS COSTOS
SIEMBRA
Compra de semilla 0.32 2.55 Q16.55
Instalacion de sistema de Riego 0.64 5.09 Q33.09
 Preparacion de la semilla 0.04 0.32 Q2.07
Siembra 4.14 33.1 Q215.09
APLICACIÓN DE RIEGO 1.19 9.55 Q62.05
ACTIVIDADES POSTSIEMBRA
Raleo 0.4 3.18 Q20.68
Arreglo de fugas del sistema de
riego 0.4 3.18 Q20.68
Control de pájaro 0.08 0.64 Q4.14
Resiembra 0.8 6.36 Q41.36
Tensado de Manguera de Riego 0.24 1.91 Q12.41
CONTROL DE MALEZA
Compra de Herbicida 0.16 1.27 Q8.27
Aplicación de Herbicidas 1.27 10.2 Q66.18
FERTILIZACION
Compra de fertilzante 0.16 1.27 Q8.27
Aplicación de fertilizante 1.27 10.2 Q66.18
CONTROL DE PLAGAS
Compra de Insecticidas 0.16 1.27 Q8.27
Control de plagas de suelo 0.64 5.09 Q33.09
Control de plagas foliares 1.27 10.2 Q66.18
COSECHA
Corte de elotin 9.7 77.6 Q504.64
Conteo y Clasificacion de elotin 1.39 11.1 Q72.39
Embalaje y Entrega de elotin 0.32 2.55 Q16.55
ACTIVIDADES POST COSECHA
Levantado de manguera 0.56 4.45 Q28.95
Venta de rastrojo 0.08 0.64 Q4.14
Cobro de envíos de elotín 0.48 3.82 Q24.82
TOTAL 25.7 Q1,336.05

INSUMOS
COSTOS POR RIEGO (por manzana)
Producciones con m3 por Costo Total
riego/año producción Q./m3 (Q)
1 243.1566667 3.6 875.364

ALQUILES DE MAQUINARIA (por año)

Maquinaria Precio/m2 No. Costo de No. Total de Total de TOTAL
m2 Operador/hora horas Maquinaria Operador
Arado 0.1 105000 6.5 14 10500 91 10591
Rastra 0.1 105000 6.5 13 10500 84.5 10584.5
Rotovator 0.04 105000 6.5 15 4200 97.5 4297.5
Q25,473.0
TOTAL 0

HERRAMIENTAS
Herramienta Cantidad Precio c/u TOTAL
Azadon 10 95 950
Machete 10 80 800
Piocha 5 170 850
Pala 8 156 1248
TOTAL 3848
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

ANALISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL

La importancia de realizar un estudio de impacto ambiental es encontrar medidas de mitigación
que permitan que el impacto negativo al ambiente se reduzca o se elimine por completo.
Actividades como la aplicación de pesticidas agrícolas son de gran importancia debido a los
impactos ambientales y sociales que se pueden causar, haciéndose necesario tomar medidas que
reduzcan o eliminen sus efectos. Los factores más importantes estudiados suelen ser los recursos;
suelo, agua, aire, flora y fauna, como también la sociedad misma.

Otro de los puntos por los cuales el impacto ambiental tiene importancia realizarlo es que si un
proyecto y sus actividades tienen muchos impactos sobre el medio que se puede determinar si es
factible o no realizarlo debido a que se podría tener problemas con la producción con vecinos o
personas aledañas al área productiva y hasta problemas legales aunque la mayoría de proyectos
no tienen un gran impacto sobre el ambiente, es importante saberlo.

Al efectuar la evaluación de impacto ambiental en la producción de elotin, cuya plantación

estaría en Masagua, Escuintla se tendrán en cuenta los principios de sostenibilidad y racionalidad
del uso y manejo de los recursos así como el apoyo socio-económico que se dé al proyecto:

LOS IMPACTOS MÁS SOBRESALIENTES DEL PROYECTO DE PRODUCCIÓN DE

ELOTIN SON:
1. COMPACTACION DEL SUELO
Se presenta el problema en la preparación del suelo porque se incrementa el riesgo de
compactación del suelo por el uso de maquinaria pesada, la cantidad de mano de obra en
la época de cosecha representa otro riesgo para la compactación del suelo.
2. ALTERACION DE LA CALIDAD DEL AIRE
El aire puede contaminarse por medio de la aplicación irracional de los plaguicidas,
durante la labranza (humo del tractor) y al momento de transportar el producto a su
destino (área de producción hacia cooperativa 4 pinos) por el combustible utilizado
tiende a contaminar el ambiente.
3. ALTERACION DE LAS PROPIEDADES QUIMICAS DEL SUELO
Debido a los requerimientos nutricionales del cultivo se agregaron fertilizantes químicos
para poder satisfacer las necesidades del mismo, creando un desequilibrio en los
nutrientes naturales del suelo, el cual con el tiempo se hace susceptible a no ser apto para
la siembra.
4. AUMENTO DE RUIDO EN EL AMBIENTE
Este podría presentarse al momento de la preparación del suelo, y también al momento de
transportar el producto al lugar de destino, pero su impacto negativo es muy débil.
5. AUMENTO DE LOS DESECHOS VEGETALES
El aumento de los desechos vegetales más que todo se presenta la final de la cosecha;
pero los residuos de elotin serán vendidos para alimento de ganado.
6. ALTERACION DE LA SALUD HUMANA
El mayor riesgo de afectar la salud de las personas seria en el control fitosanitario ya que
al realizar la aplicación de plaguicidas, si la persona no cuenta con el equipo necesario
podría intoxicarse y en caso extremo la muerte; otro tipo de alteración a al a salud
humana es el humo liberado por los vehículos al momento del transporte.
7. EROSION
Los riesgos de la misma se presentan al momento de la preparación del suelo, ya que al
pasar los diferentes implementos provocamos la alteración física del suelo, pudiendo
afectar también la erosión eólica (erosión causada por efecto del aire).
8. DESTRUCCION DE ÁREAS VEGETALES
El área vegetal que se destruiría sería área cubierta de malezas, y dado que no tienen
importancia económica y gran impacto al ambiente, el impacto es significativo.
9. CONTAMINACION DE FUENTES
La amenaza de contaminación por el uso de plaguicidas es mínima, otra amenaza podría
ser el uso irracional al momento de regar el cultivo.

ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL.

Cuadro No.1 REPERCUCIONES AMBIENTALES Y MEDIDAS DE MITIGACION DE
IMPACTOS.

ACCION O FACTORES REPERCUCION O MEDIDAS DE MITIGACION

A IMPACTAR DAÑOS AMBIENTALES O ATENUANTES
Alteración del recurso ➢ Compactación del ➢ Se utilizará solo el
suelo suelo equipo necesario y se
➢ Posible trabajará el suelo el
contaminación por mínimo tiempo posible.
el uso de ➢ Se tratará de hacer un
agroquímicos uso racional de los
plaguicidas.
Alteración del recurso agua ➢ Alteración de los ➢ Se realizará un uso
manticos friáticos racional del recurso
agua; aplicando la
lámina de agua adecuada
al cultivo.
➢ Contaminación de ➢ Además se hará un uso
fuentes fluviales racional de plaguicidas
para evitar la
contaminación de suelo
y agua.
Alteración de la flora y ➢ Alteración de áreas ➢ En este caso no interesa
recursos forestales vegetales ya que las áreas
vegetales son malezas.
➢ Los desechos vegetales
Alteración del patrón de ➢ Alteración de serán vendidos para
comportamiento de la desechos vegetales alimentar ganado y así
población aledaña al no crear focos de
poblado infecciones.
➢ Alteración de la ➢ Se hará un uso racional
salud humana de los pesticidas
procurando usar
productos no residuales.
➢ Se procurara no usar
Alteración por ➢ Aumento de ruido maquinaria en exceso,
contaminación del aire en el ambiente para reducir el ruido, y a
➢ Alteración de la la vez para crear menos
calidad del aire contaminación en el
ambiente y se hará un
uso racional de
plaguicidas.

El área donde se establecerá el cultivo posee una pendiente del alrededor de 2-3%, con suelos
poco profundos y de textura franco-arcillosa en su mayoría.

➢ Según el análisis hecho anteriormente concluimos que ninguna de las actividades realizadas
para obtener el producto afecta el medio ambiente de las poblaciones aledañas.
➢ Dado que no hay actividades que dañen el medio ambiente significativamente, o dañen el
equilibrio ecológico del lugar, las medidas de mitigación a practicar se enfocaran
principalmente en el uso racional de los recursos.

ESTUDIO FINANCIERO
 ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO
TASA DE IMPUESTO
La tasa de impuestos que se cancela en Guatemala es del 12%.

TASA DE DESCUENTO
Proyectos similares a este trabajan con una tasa de descuento del 22%, por lo cual utilizaremos
esta tasa.

CUADROS RESUMEN

Presupuesto de apertura
Detalle Quetzales Dolares
Constitución de la empresa y gastos legales 5235.2 640
TOTAL 5235.2 640

Resumen de costos
Detalle Quetzales Dólares
 Costos fijos por año 90000 11002.44
Costos varios primera producción 14,227.08 1739.252
Costos varios segunda producción 14113.47 1725.363
Costos varios tercera producción 14,227.08 1739.252
Mano de obra primera producción 8391.35 1025.837
Mano de obra segunda producción 6680.25 816.6565
Mano de obra tercera producción 8391.35 1025.837
Costo por riego 875.36 107.0122
Alquiler de maquinaria 25473 3114.059
Imprevistos (5%) 9118.947 1114.786
TOTAL 191497.887 23410.5

HERRAMIENTAS
Herramienta Cantidad Precio c/u TOTAL
Azadon 10 95 950
Machete 10 80 800
Piocha 5 170 850
Pala 8 156 1248
TOTAL 3848

Ventas por año

Descripción Precio por unidad TOTAL Q. TOTAL $
Venta de residuos/ cosecha 1000 15000 1833.7408
945000 unidades de elotin 0.23 217350 26570.905
TOTAL 232350 28404.645

(Inversión de Capital de Trabajo) ICT = C a * nd

365
ICT= 191498* 115/365= Q.60334.95
Inversión inicial: consta del costo de las herramientas y del capital necesario para la constitución
de la empresa y los gastos legales.

Flujo de Caja (Baby Corn S.A) sin financiamiento

Producción de 5 manzanas de elotin (Quetzales)
Rubros Año
0 1 2 3 4 5
Ingresos
Venta de elotin 217350 217350 217350 217350 217350
Venta de residuos 15000 15000 15000 15000 15000
TOTAL INGRESOS 232350 232350 232350 232350 232350
Costos
Insumos -101,498 -101,498 -101,498 -101,498 -101,498
Gastos administrativos -90,000 -90,000 -90,000 -90,000 -90,000
Depreciación -1,283 -1,283 -1,283
Intereses (0% préstamo) 0 0 0 0 0
 Costos Totales -192,781 -192,781 -192,781 -191,498 -191,498
UAII 39,569 39,569 39,569 40,852 40,852
Impuestos (12%) -4,748 -4,748 -4,748 -4,902 -4,902
UDII 34,821 34,821 34,821 35,950 35,950
(+) Depreciación 1,283 1,283 1,283
(+) Valor de rescate 0
Inversión inicial Total -9083.2
Capital Propio (100%) -9,083
Deuda (0%)
Capital de trabajo -60,335 60,335
Saldo neto de efectivo -69,418 36,104 36,104 36,104 35,950 96,285
VA 125,586
VAN 56,168 Relación B/C
125,58
TIR 50.99% VA 6
Tasa de descuento 22.00% Inversión 9,083
Rel B/C 13.83 Rel B/C 14
PRI 3 meses

Inversión inicial de Q.9083.2

Año Flujo anual Flujo acumulado
Inversión -9083.2
Año 1 36,104 0.25
0.25 años= 3 meses

Flujo de Caja (Baby Corn S.A) sin financiamiento

Producción de 5 manzanas de elotin (Dólares)
Rubros Año
0 1 2 3 4 5
Ingresos
Venta de elotin 26,571 26,571 26,571 26,571 26,571
Venta de residuos 1,834 1,834 1,834 1,834 1,834
TOTAL INGRESOS 28,405 28,405 28,405 28,405 28,405
Costos
Insumos -12,408 -12,408 -12,408 -12,408 -12,408
Gastos administrativos -11,002 -11,002 -11,002 -11,002 -11,002
Depreciación -157 -157 -157
Intereses (0% préstamo)
Costos Totales -23,567 -23,567 -23,567 -23,410 -23,410
UAII 4,837 4,837 4,837 4,994 4,994
Impuestos (12%) -580 -580 -580 -599 -599
UDII 4,257 4,257 4,257 4,395 4,395
(+) Depreciación 157 157 157
 (+) Valor de rescate
Inversión inicial Total -1110.42
Capital Propio (100%) -1110.42
Deuda (0%)
Capital de trabajo -7375.91 7,376
Saldo neto de efectivo -8486.33 4,414 4,414 4,414 4,395 11,771
VA 15,353
VAN 6,866 Relación B/C
15,35
TIR 50.99% VA 3
TASA DE DESCUENTO 22.00% Inversión 1,110
Rel B/C 13.83 Rel B/C 14
PRI 3 meses

Inversión inicial de $.1110.42

Año Flujo anual Flujo acumulado
Inversión -1110.42
Año 1 4,414 0.25
0.25 años= 3 meses

ESTUDIO LEGAL
 Constitución de Sociedades Anónimas en Guatemala
1. Nombre de los accionistas con sus datos de identificación correspondientes. El mínimo
para constituir una Sociedad Anónima son 2 personas físicas o jurídicas, nacionales o
extranjeras. Esta permitido la representación legal de personas físicas y/o jurídicas en
caso no quieran o no puedan firmar el instrumento respectivo.
2. Razón social (denominación de la sociedad así como su nombre comercial).
3. Objeto de la Sociedad (a que se dedicará la Sociedad. Objetos licito y comercial)
4. Domicilio (legal y fiscal) tiene que tener por obligación su sede social en una dirección
física en la República Guatemala.
5. Plazo de la sociedad (plazo determinado o indefinido)
6. Capital
○ Autorizado (suma máxima que la sociedad puede emitir en acciones, sin
necesidad de formalizar un aumento de capital)
○ Suscrito (es indispensable pagar por lo menos el 25% de su valor nominal)
○ Pagado (mínimo pagado inicial de la sociedad anónima, es de Q. 5,000.00
aproximadamente de US$. 640.00).
7. Descripción sobre las aportaciones que los accionistas realicen (puede ser dinero, en
especie o no dinerarias). Si la aportación es dineraria es necesario apertura una cuenta
bancaria a nombre de la sociedad, y emitir el depósito correspondiente, el cual la copia
 del mismo es necesaria para la escritura. Si no son dinerarias las aportaciones, se deberá
prever el mecanismo del traspaso respectivo.
8. De los títulos de las acciones: Los tipos de acciones que la sociedad puede emitir son:
○ Al Portador
○ Nominativas
9. Distribución de acciones: Cantidad de Acciones a emitir con valor nominal de igual
valor, de acorde al capital suscrito.
10. Órganos de la Sociedad y sus facultades:
○ Asamblea General;
○ Consejo de Administración y/o Administrador único, y;
○ Gerencia General y Gerencias específicas
11. Órganos de Administración. La sociedad puede Administrada por un Consejo de
Administración (integrado por un Presidente, Vicepresidente y Secretario, y demás
cargos que se deseen) o bien un Administrador Único. Las personas que ejercen estos
cargos, pueden ser o no socios. Son el órgano encargado de ejecutar y representar
legalmente a la Sociedad en los asuntos que le convengan.
12. Órganos de Vigilancia, si los hubiere. Pueden ser los mismos accionistas, o determinar a
un CPA específico.
13. Otras estipulaciones que los accionistas estimen pertinentes, tales como derechos y
obligaciones, quórum, exclusión y separación de socios, derechos que accionarios, etc.
14. Registro de los libros contables y sociales los cuales deben de inscribirse en el Registro
Mercantil y la Superintendencia de Administración Tributaria.

ORGANIGRAMA

GERENTE
GENERAL

SUPERVISOR DE CAMPO

CHOFER

3 EMPLEADOS DE
CAMPO
Necesidad de personal.
• Gerente General: Encargado de logística (negociación con proveedores y compradores),
parte financiera y parte contable.
• Supervisor de campo: Encargado de organización de los empelados de campo, y de los
recorridos que deberá cumplir el motorista en las entregas de producción.
• Chofer: Encargado de transportar el producto final hasta la plata procesadora.
• Empleados de Campo (3): Encargado de las prácticas culturales y el mantenimiento de
los cultivos.