ANTIOXIDANI

Antioxidanii sunt molecule stabile cu electroni n plus sau cu capacitatea de a primi electroni suplimentari. Ei constituie sistemul natural de aprare al organismului mpotriva efectelor duntoare ale radicalilor liberi, aprnd structurile celulare i ADN-ul de efectele duntoare ale radicalilor liberi ce caut s capteze electroni. Antioxidantii doneaz sau primesc un electron suplimentar pentru a neutraliza radicalii liberi i a pune capt efectului de cascad al oxidrii. Deoarece radicalii liberi nu sunt creai numai n mediul nconjurtor, ci i n organismul nostru, pentru sntate i longevitate, este esenial s avem un flux continuu de antioxidani, lucru pe care l poate asigura un comportament alimentar sntos i un regim de via echilibrat. Clasificarea flavonoidelor: Flavonozide derivai ai 2-fenil--benzopironei; Biflavonozide dimeri ai flavonozidelor; Chalcone flavonoide avnd ciclul pironic scindat; Aurone derivai ai benziliden cumaranonei; Izoflavone derivai ai 3-fenil - -benzopironei; Antocianozide derivai ai 2-fenilcromenei (2-fenilbenzopiriliu); Proantocianidoli sau flavan-3,4-dioli; Catecholi sau flavan-3-oli; Flavolignani.