Grupos de alimentos

El Instituto Nacional de Nutricin clasifica a los alimentos en cuatro grupos:

1. Verduras y frutas. Contiene vitaminas, nutrimentos inorgnicos (minerales), antioxidantes (vitaminas A y C) y fibra; muchas de stas ayudan a ba ar los niveles de colesterol y !rotegen de la a!arici"n de algunos ti!os de cncer. #. Granos y sus derivados. $os cereales integrales con me ores !or%ue sus cubiertas tienen nutrimentos, adems de %ue !ro!orcionan la fibra %ue me ora el funcionamiento del intestino y disminuye la frecuencia de cncer. $os cereales son energticos y, si se combinan con las leguminosas, !ueden incluso sustituir el valor !rote&nico de la carne o el huevo. '. Leguminosas y productos animales. $as leguminosas (fri ol, garban(o, lente a, haba, soya, ayocote, etc.) a!ortan !rote&nas, hidratos de carbono, l&!idos, hierro, tiamina y niacina. $a carne, la leche y sus derivados, y el huevo contienen !rinci!almente !rote&nas, hierro, calcio y vitaminas. )e recomiendan tres raciones al d&a, !ero el adulto debe consumir los !roductos con menos grasa, !or%ue las grasas saturadas son !er udiciales. *. Grasas y azcares. )on im!ortantes, !ero su consumo mximo debe corres!onder a #+ a '+, de las calor&as y s"lo 1-, de grasas saturadas.

)i se elabora una !irmide con estos gru!os, en el nivel ms ba o se colocan los alimentos del gru!o . y en la c/s!ide los del gru!o .0, esto significa %ue se debe ingerir mayor !ro!orci"n de verduras y frutas (!or lo menos dos raciones en cada comida), granos y sus derivados en cantidad suficiente, alimentos animales en !oca cantidad y grasas y a(/cares lo menos !osible. 1ecientemente se ha elaborado el 2!lato de buen comer3, %ue se divide en tres !orciones4 1. 0erduras y frutas (muchas) #. Cereales (suficientes) '. $eguminosas (combinadas) y alimentos de origen animal (!ocos) 5n resumen4 6na dieta balanceada consiste en combinar adecuadamente los tres gru!os de alimentos, frutas y verduras, cereales, y leguminosas y alimentos de origen animal.

El cons umo reco men dad o es de 5 raci ones * al da, de pref eren cia 3 de verd ura y 2 de frut a. i pue des cons umir m!s , "#$ E%# N&E ' *(n a raci n es del tam a)o del pu) o de tu man o