INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA

Gua Tecnolgica
N ?? - MAYO 2009

Cultivo de Arroz
Para la produccin de arroz (Oryza Sativa L.)

N 1 - MAYO 2009

CULTIVO DEL ARROZ PARA LA PRODUCCIN DE ARROZ (Oryza Sativa L.)

Managua - Nicaragua 2009

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Cultivo de Arroz

GUIA TECNOLGICA

INTA INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA

Contenido
I. INFORMACIN GENERAL II. a. Crecimiento y fases de desarrollo b. Requerimientos clima y suelo c. Zonas de produccin PRODUCCIN AGROECOLGICA a. Seleccin de suelo b. Preparacin de suelo c. Siembra d. Agricultura de conservacin d. Conservacin de suelos y agua e. Forestal y agroforestera 5 6 6 8 7 7 7 8 11 11 12 12 12 13 14 22 22 22 22 25 23 23

Cultivo de Arroz

III. MANEJO DEL CULTIVO a. Fertilizacin b. Proteccin del cultivo c. Plagas y enfermedades

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IV. COSECHA Y POSTCOSECHA a) Determinacin de la madurez b) Cosecha manual c) Secado d) Almacenamiento e) Valor agregado

V. COMERCIALIZACION

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I. Informacin General
El cultivo del arroz en Nicaragua presenta vulnerabilidad y rentabilidad muy bajas y poco competitivas. Los rendimientos son los ms bajos de Centroamrica. En la region centroamericana el promedio es de 3.1 toneladas por hectrea, mientras que en Nicaragua es de 2.5 tm/ha debido a las limitaciones tecnolgicas para mejorar la competitividad. La dependencia externa para el consumo de arroz, ha venido aumentando en los ltimos 15 aos; alcanzando en el ao 2002, hasta el 51% del total consumido. La ingesta alimentara presenta un consumo calrico de 2,132 kilocaloras. El consumo de la poblacin se concentra en cuatro productos: arroz, maz, frjol y azcar; en el mbito nacional, la incidencia en el consumo de estos alimentos en los pobres constituye el 41%, y en los pobres extremos el 52.4%. Por su bajo precio, el arroz ha sido, entre los granos bsicos, el que ha experimentado la ms alta tasa de crecimiento en los ltimos 10 aos (40.2%); pues pas de 72.9 libras per cpita/ao (33.1 kilogramos) en 1994 a 102.2 libras per cpita (46.3 kg) en 2003. El arroz representa el 11% del PIB agrcola nacional, generando unos 30,000 empleos anuales a travs de unos 17,167 productores que cultivan 134,000 manzanas (94,000 hectreas), de las cuales un 60% se dan en condiciones de secano; la mayora en pequeas parcelas inferiores a 5 hectreas como cultivo de autoconsumo y comercializacin local en baja escala; y un 40% en condiciones de riego con mejor tecnologa, pero menos productiva que lo esperado en trminos comparativos. La produccin de arroz de riego genera aproximadamente el 55% del total nacional y cerca del 40% del rea cultivada. El rendimiento del arroz de riego se aproxima a 4 toneladas/hectrea y no se ha incrementado en la ltima dcada, al igual que la produccin de secano que se ha mantenido en 2.5 toneladas/ha. Nicaragua requiere aumentar la produccin de arroz para garantizar la seguridad alimentara, tiene el reto de lograr un desarrollo sostenible de la produccin arrocera, principalmente a partir de las ventajas comparativas, propias de la agroecologa tropical; calidad, cantidad y costo del capital humano del pas, generando ventajas competitivas dinmicas del sector arrocero que estn basadas fundamentalmente en los procesos sistmicos de innovacin y adopcin tecnolgica (validacin y transferencia de tecnologa, educacin, capacitacin, informacin, etc.), impulsadas a travs de alianzas estratgicas con sus socios comerciales ms importantes.

La presente gua es una herramienta que facilita la creacin de la capacidad en los tcnicos, productores y productoras para lograr sus metas. Descripcin botnica En el grupo de las especies gramneas, el arroz (Oryza sativa L.) es una de las ms importantes. Es un cereal que se divide en dos subespecies: indica, y japnica. En la produccin ocupa el segundo lugar despus del trigo (Somarraba, 1998). Es una gramnea monoica y anual, de crecimiento rpido y con gran capacidad reproductiva adaptada a diversas condiciones de clima y suelo. Es un cultivo que se desarrolla en forma optima bajo inundacin, est dentro de los cuatro cereales mas cultivados en el mundo. Con el arroz se alimentan cerca de tres mil millones de personas actualmente se cultiva en 113 pases; como alimento, proporciona empleo a una gran parte de la poblacin rural del mundo (Infoagro, 2002).

El arroz en Nicaragua se cultiva bajo tres modalidades: Riego, Secano tecnificado y Secano manual. La produccin de arroz de secano esta en manos de pequeos productores, mientras que el arroz de riego es cultivado por grandes productores.

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a. Crecimiento y fases de desarrollo

Estado del desarrollo fenolgico del arroz
ETAPAS Germinacin a emergencia Plntula Macollamiento Crecimiento de Tallo Embuchamiento Emergencia de la panicula ESTADO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

b. Requerimientos clima y suelos

El arroz se cultiva en todo el territorio nacional en alturas entre 0 a 800 m.s.n.m. Tiene un crecimiento ptimo a temperatura de 2530 oC, siendo la mxima hasta 40 oC. Temperaturas de 17 o 18 C disminuyen el crecimiento del arroz. La mayor demanda de humedad se de en la etapa de embuchamiento a emergencia de la panicula. El coeficiente de transpiracin oscila entre 500 a 800 y su etapa de mayor demanda es la etapa de embuchamiento y floracin.

Floracin Estado lechoso del grano Estado pastoso del grano Madurez fisiolgica del grano

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ZONA / DEPARTAMENTO Pacfico Norte (Chinandega y Len) Pacfico Sur (Granada, Masaya y Rivas) Las Segovias (Nueva Segovia) Centro Norte Centro Sur (Boaco y Chontales) RAAN RAAS Ro San Juan

TEMP. (C) 35 - 40

PRECIPIT. (mm/ciclo)

ALTURA (m.s.n.m.) 15-60

MUNICIPIOS El Viejo, Chinandega, Chichigalpa, Posoltega, Quezalguaque, Malpaisillo, El Sauce, El Jicaral, La Reynaga, Villanueva, La Paz Centro, Nagarote, Len. Diriomo, Nandaime, Malacatoya, Granada, Cardenas, Sapoa, Rivas y Masaya Teotecacinte, Jalapa Sbaco, San Isidro, El Cua, San Jos de Bocay Boaco, Juigalpa y Camoapa Waspan, Siuna, Bonanza, Rosita Rama, La Cruz de Ro Grande San Miguel, San Miguelito y San Carlos.

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1000-1200

30-35 28-35 30-38 30-38 30-38 30-38 30-38

1000-2000 500-1000 500-1500 500-1500 2000-2500 2000-2500 2000-2500

30-100 40-200 100-200 60-150 30-100 60-100 60-100

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Requerimientos de suelos en arroz

Adaptabilidad OPTIMO BUENO MALO Textura Franco Arcilloso Franco Arenoso Profundidad (cm) >60 20-60 <20 Pendiente (%) <10 10-30 >30 pH 6.5 7 6 <5

Generalmente se utiliza semilla mejorada. La siembra depende de la poca y por eso se combina la produccin de arroz con otros granos. Los productores(as) no cuentan con trillos ni secadora.

Riego especializado
Es tpico en las zonas de Malacatoya, Sbaco, Ro San Juan, zona Pacfico Norte (Chinandega, Len) y Centro Sur (Boco, Chontales). Cultivan arroz bajo riego con maquinaria y avin (algunos productores privados o empresas de servicio.

c. Zonas de produccin
Secano, no especializado, con bueyes y poco uso de agroqumicos.
En Las Segovias su ubicacin principal es el Valle de Jalapa y la zona hmeda y semi hmeda de las zonas Centro Norte (Matagalpa y Jinotega) y en la zona Centro Sur (Boaco, Chontales, Ro San Juan y RAAS). Se prepara la tierra con bueyes y se utiliza mano de obra familiar para el resto de las labores. La cosecha es manual, se utiliza poco agroqumicos y la semilla es seleccionada en la finca. La cosecha se vende como arroz en granza con humedad de campo. Con frecuencia se utiliza el mtodo artesanal de descascaramiento.

a. Seleccin de suelo
Los suelos en donde el cultivo del arroz se desarrolla son aquellos de topografa plana, de textura franco arcillosa a arcillosa y de una fertilidad media a buena. Debe evitarse sembrar en terrenos arenosos o de pendientes onduladas. En algunas zonas como Crdenas, en el departamento de Rivas, donde hay suelos frtiles y de ambiente hmedo, deben efectuarse labores de conservacin de suelos para evitar su degradacin.

Su ubicacin principal es el Valle de Jalapa y en segundo lugar las zonas ms hmedas del Pacfico Norte (El Viejo, Posoltega, Chichigalpa), Pacfico Sur (Diriomo, Masaya, Crdenas, Sapo, Nandaime) y Centro Sur (San Carlos, Boaco). Para esto se utiliza maquinaria alquilada (cosechadora) para la cosecha. El sistema es intensivo en el uso de mano de obra y utiliza insumos agrcolas. La mayora de los productores(as) utiliza semilla seleccionada de sus cultivos. El plazo del crdito determina que la mayora de la produccin se venda como arroz en granza con humedad de campo.

b. Preparacin de suelo
Como en todos los cultivos de granos bsicos, se debe asegurar una buena cama que ofrezca a la semilla humedad, ausencia de malezas, insectos y enfermedades. Los suelos en donde el cultivo del arroz se desarrolla en forma favorable son aquellos de topografa plana, de textura franco arcillosa a arcillosa y de una fertilidad media a buena. Es recomendable realizar una evaluacin visual de suelo para conocer si el suelo rene las caractersticas adecuadas para la siembra de arroz. Esta evaluacin determina si un suelo es malo, moderado o bueno basado en calificaciones en la porosidad, estructura y consistencia, color, compactacin, cobertura, profundidad efectiva, nmero de lombrices y moteado. Evitar los suelos con poca profundidad (de 5 a 10 cm) real de suelo, ya que el rendimiento potencial de estos suelos esta limitado y las races no profundizan.

Secano con uso de maquinaria y agroqumicos

Su ubicacin principal es el Valle de Jalapa y en segundo lugar los lugares ms hmedos de la zona Pacfico Norte (Chinandega, El Viejo), Pacfico Sur (Sapo, Malacatoya) y Centro Sur (San Carlos, Tecolostote, Boco). Se siembra arroz de secano con utilizacin de maquinaria propia o alquilada para la preparacin de tierras y la cosecha.

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Secano, no especializado, con bueyes y uso de agroqumicos

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II. Produccin Agroecolgica

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Labranza manual con espeque:

El espeque es la siembra ms antigua que realizan los productores, este consiste en un palo con una punta que permite hacer el hoyo para depositar la semilla. Esta labranza reduce la erosin del suelo y su degradacin; una alternativa es no remover el suelo. Para esto, existen los sistemas de labranza de conservacin del suelo, ya se han venido utilizando desde hace tiempo; especialmente en las zonas de ladera donde los agricultores siembran granos bsicos con espeque, luego de rozar la cobertura vegetal; el control de malezas lo realizan con machete. El arroz al espeque se siembra en distancias de 20 a 30 cm entre golpe.

capacidad de retencin de agua, evitar la erosin elica e hdrica y fomentar la formacin de materia orgnica, evitando la liberacin de bixido de carbono a la atmsfera. En el sistema de produccin con maquinaria, en suelos francos se hace un pase de arado y dos de grada, mientras que en suelos arcillosos el nmero de pases de grada depender del tamao de los terrones.

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Hasta la fecha se han desarrollado espeque mejorado como la matraca, que permite sembrar y fertilizar a la vez. Es una herramienta manual, tiene dos brazos largos unidos por una bisagra para formar una V con una punta aguda. Esta punta se clava en el suelo y al cerrar los brazos en V el extremo se abre y libera la semilla en el suelo.

Labranza con traccin animal:

Otra tcnica en la siembra de arroz es conocida como roza y manejo en hilera de los rastrojos (no quema). Despus de haber realizado estas actividades se le pasa una raya de arado con bueyes y el suelo queda listo esperando la raya final de siembra. La siembra se puede realizar manual o con la sembradoras de traccin animal tipo PROMECH, FITARELLI, DIADEL, etc. En caso de siembra manual se hace a chorrillo, que va siendo tapada con el pie. Con la sembradora la siembra es ms uniforme tanto al depositar la semilla como en la profundidad. El tapado lo realiza la misma mquina. Antes de la siembra hay que asegurar la regulacin tanto de la cantidad de semilla como la profundidad de siembra.

En el sistema de produccin con labranza mnima, lo ms apropiado es chapodar y luego aplicar un herbicida autorizado antes de la emergencia del cultivo.

c. Siembra
Fechas de siembras
Si nos decidimos sembrar bajo secano que es lo ms utilizado en las zonas hmedas, debemos aprovechar el perodo lluvioso y sembrar en una fecha de manera que la cosecha coincida con periodos secos para evitar prdidas por humedad. El sistema bajo riego es el mas utilizado por agricultores especializados que se ubican en la zona del Pacifico y Norte del pas, con mejores condiciones econmicas y que disponen de maquinaria para los procesos de siembra, mantenimiento y cosecha. Esta variante se efecta en zonas secas y al igual que la anterior se busca que la cosecha coincida con periodos secos para evitar perdidas o manchado del grano.

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Labranza con traccin motriz:

Preparar el suelo ha sido una necesidad de facilitar el trabajo de las sembradoras tradicionales para que depositen en forma precisa de la profundidad, distancias y contacto permanente con el suelo. Actualmente se aplican prcticas innovadoras del manejo del suelo para la siembra directa sin voltearlo, gracias al uso de implementos que permiten acondicionar el suelo y manipular slo la franja necesaria para depositar la semilla a sembrar y el fertilizante por aplicar. Esta tcnica no se puede aplicar en todos los tipos de suelos y condiciones, pero en la mayora de los suelos agrcolas es posible aplicar las prcticas de Labranza de Conservacin, que en resumen nos llevan a fomentar la actividad bitica en el suelo, fomentar la

Sistemas y fechas de siembra de arroz

Sistema Secano Riego Fechas de siembras 15 Junio 30 de Julio 1 Mayo 15 de Julio 15 Noviembre - 30 de Diciembre Zonas En el Pacfico y Zonas Secas del Norte del Pas En El Caribe En el Pacfico y Norte de Nicaragua

Siembras fuera de estas fechas disminuyen la produccin de Arroz.

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Variedades
La variedad debe presentar el mayor nmero de caractersticas agronmicas deseables para lograr una alta produccin y satisfacer las preferencias de los productores, de los industriales y poblacin consumidora. Las caractersticas que indican una buena variedad, son:

Calidad molinera: ms del 70% de granos enteros en trillos comerciales.

Cualidad culinaria y nutricional.

Las variedades comerciales que presentan el mejor comportamiento y que se recomiendan para la siembra, aparecen en el Cuadro 1. Variedades de arroz recomendadas, caractersticas ms sobresalientes y las regiones de siembra en Nicaragua.

Alto rendimiento de granos.

Tolerancia a las enfermedades ms comunes como Manchado del grano, Helmintho sporium oryzae; pudricin de la base de la pancula, causada por Piricularia oryzae, bacteriosis y hoja blanca. Precoz e insensible al foto perodo y de baja esterilidad de granos por pancula.

Caractersticas Altura de Planta (cm) Color de Testa Excersin de Espiga (cm) Longitud de Espiga (cm) Capacidad de Macollamiento Reaccin a Acame Reaccin a Piricularia Peso de 1000 semillas(g) Longitud de grano (mm) Das a Cosecha Potencial produccin (qq/mz) Modalidad de siembra Origen

INTA Dorado 92 Amarillo Bueno 23.6 Bueno Tolerante Tolerante 25 8 120-125 160 Riego y secano manual CIAT

INTA Chinandega 90 Paja Buena 24 Bueno Tolerante Tolerante 27 8 105-110 120 Riego y secano tecnificado CIAT

Oryzica LL-4 89 Amarillo Bueno 26 Bueno Tolerante Tolerante 22 8 120-125 130 Riego Colombia

INTA N-1 90 Amarillo crema Bueno 22-23 Bueno Moderada Resistencia Moderada Tolerante 23.2 8 117-120 135 Riego y secano Cuba

Tainchung Sen 10 110 Amarillo crema Bueno 26 Bueno Intermedia Tolerante 27 9 120 130 Riego y secano Taiwn

ANAR-97 90 Paja Bueno 24 Bueno Moderada Resistencia Moderada Tolerante 24 8 120 130 Riego y secano tecnificado CIAT

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Cuadro 1. Variedades recomendadas en Nicaragua y sus caractersticas

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Caractersticas

INTA Dorado Boaco Chinandega Len Malacatoya Sbaco Jalapa Pantasma Ro San Juan Crdenas Rivas

INTA Chinandega Chinandega Len Malacatoya Sbaco Jalapa Pantasma Ro San Juan Crdenas Rivas RAAS

Oryzica LL-4

INTA N-1

Tainchung Sen 10

ANAR-97 Boaco Chinandega Len Malacatoya Sbaco Jalapa Pantasma Crdenas Rivas

Regiones recomendadas

Boaco Chinandega Len Malacatoya

Chinandega Len Malacatoya Sbaco Carazo Rivas Granada Masaya

Chinandega Len Malacatoya Sbaco

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Seleccin de semillas
Se debe usar semilla certificada o en su defecto libre de arroz rojo. En casos donde sea imposible para el agricultor conseguir las calidades mencionadas anteriormente, se le recomienda limpiar bien la granza que utilizar como semilla y determinar su germinacin y vigor, antes de sembrarla.

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Semilla de la variedad de arroz Taichung Sen-10

Semilla de la variedad de arroz Orizica Llanos-4

Prueba de germinacin de semilla de variedad de arroz INTA-N1

Para efectuar la prueba de germinacin se debe proceder a: Sacar varias muestras de diferentes partes del recipiente en que se encuentra la semilla. Con estas muestras, haga cuatro grupos de 100 semillas cada uno. Distribuya la semilla de cada grupo sobre arena o en tierra. Tpelas y riguelas todos los das. Cuando hayan germinado, cuente el nmero de plantitas que tengan la primera hoja y la raz bien desarrollada. El nmero de plantas normales obtenidas, equivale al porcentaje de germinacin de la semilla. Si de 100 semillas nacen 80 plantas normales, entonces el porcentaje de germinacin ser del 80%. Una semilla de buena calidad es aquella que tiene un 80% o mas como mnimo de germinacin. Si tiene menos, ponga ms semilla al momento de la siembra, o cmbiela por otra mejor.

Modalidad de siembra
Se resumen en 5 variantes antes mencionadas, as: Espeque, traccin animal con poco uso de agroqumicos, traccin animal con uso de agroqumicos, traccin mecnica sin riego y riego especializado.

Cantidad de semilla por manzana

Espeque: Tratar de aumentar el nmero de golpes, reduciendo el espacio entre semillas poniendo 8 a 10 semillas por golpe (60 lb/mz). Bueyes: Surcos espaciados lo ms cerca que permita el arado de bueyes, no sembrar menos de 100 libras de semilla por manzana, ajustando el clculo de la germinacin al 100%. Traccin mecnica sin riego: Siembra en surco depositando no menos de 18 lb/mz y no ms de 200 lb/mz. Riego especializado: De 200 a 220 libras por manzana.

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Sistemas de siembra en agricultura de conservacin

d. Agricultura de conservacin
Se basa en tres principios integrados, y los primeros aos (2 a 3) se hace uso de herbicidas como el Glifosato (2 a 3 lt/mz): Disturbio Mnimo del Suelo. Cobertura Permanente. Rotacin de Cultivos. Requiere de maquinas de siembra directa: manual, espeque mejorado conocido como Matraca, traccin animal, sembradora con disco de corte al igual que las mecanizadas, esto permite el mnimo disturbio del suelo al momento de la siembra. El manejo de la cobertura ya sea de siembra de coberturas o cultivo en rotacin se debe manejar con el rodillo cuchillo, implemento que permite acamarla o acostarla sin cortar el rastrojo, despus de 10 a 15 das se aplica el glifosato a razn de 2 a 3 litros por manzana, dependiendo del tamao y densidad de la maleza. La rotacin de cultivos es fundamental para manejar la cobertura permanente del suelo, por consiguiente se tiene que planificar al menos por 3 aos.

Definicin de rotacin de cultivo de acuerdo a la estrategia y objetivo del productor. Preparacin preliminar de suelo. Nivelacin de terreno. Seleccin y manejo de cobertura. Siembra directa del cultivo principal.

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e. Conservacin de suelos y agua

En las diferentes parcelas donde se establezca arroz se deben de realizar obras de conservacin de suelo y agua para disminuir el efecto de la erosin y contribuir a la retencin del agua en el suelo. Algunas medidas son: curvas de nivel, barreras vivas y diques de contencin. Diques de contencin Curvas de nivel y barreras vivas Los diques, son muros de piedras, de postes o de cualquier otro material, capaz de retener el agua y la tierra en las crcavas o canales que se forman por la erosin hdrica en las parcelas. Se construyen perpendicularmente y de forma de media luna. Las dimensiones y distancia entre los diques dependen de la profundidad y pendiente de la crcava.

Cambio de mentalidad
El suelo es un hbitat para races y organismos del suelo. Cualquier dao que se cause a este ambiente pone en peligro su fertilidad y lleva a la degradacin de la tierra. Una cobertura permanente del suelo es la nica forma de protegerlo, alimentarlo y regenerarlo como hbitat. La labranza no crea estructura del suelo y distorsiona el hbitat de la fauna y la flora del suelo. Proceso para aplicar agricultura de conservacin: Seleccionar el suelo ms adecuado (hacer evaluacin visual). Muestreo fsico y qumico del suelo.

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Pendientes hasta 15% - Distancia entre diques de 4 a 12 m. Pendientes 15 a 30% - Distancia entre diques de 2 a 4 m. Pendientes > de 30% - Distancia entre diques de 1.3 a 2 m.

IV. Manejo del Cultivo

a. Fertilizacin
El INTA ha venido implementado trabajos de investigacin con el propsito de generar informacin bsica sobre la respuesta del cultivo de arroz a niveles de NPK. Previo a la fertilizacin se recomienda efectuar un anlisis de suelo. En el cultivo del arroz la fertilizacion es de dos tipos:

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Fertilizacin bsica
Para satisfacer principalmente las necesidades de fsforo del arroz. se hace aplicando frmulas completas, altas en fsforo, tal como la 18-46-0. La aplicacin se puede hacer despus de la siembra, cuando se hace en seco o 15 das despus de la germinacin (ddg) bajo riego. La dosis que se recomienda depende del grado de tecnificacin y del sistema de cultivo, aunque generalmente se utilizan de 1 a 2 quintales por manzana.

El control de la erosin y de la escorrenta en la superficie de las laderas a los lados de las crcavas es parte esencial para la recuperacin de las crcavas y la conservacin de suelos en las parcelas de los cultivos.

Fertilizacin posterior
En la produccin de arroz, pues una planta debe estar provista con la cantidad correcta de nitrgeno para presentar un buen desarrollo de tallos y hojas, color verde, ahijamiento frtil adecuado y mejor aprovechamiento de los dems nutrientes. El exceso o escasez de nitrgeno tiene efectos importantes sobre los rendimientos. Es conveniente fraccionar la aplicacin del nitrgeno en dos etapas: La primera: Esta se realiza al inicio del ahijamiento, es decir entre los 17 y 22 das despus de la germinacin el arroz. El nitrgeno se debe aplicar despus del control de malezas y el suelo debe tener alta humedad. La segunda: Es una aplicacin de nitrgeno que se realiza entre 5 y 10 das antes de la formacin del primordio floral o sea alrededor de los 60 o 70 das despus de la germinacin. En total se emplean de 2 a 4 quintales de Urea por manzana, poniendo la mitad de ella en cada aplicacin.

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f. Forestal y agroforestera
Es importante realizar medidas para conservar la humedad existente en el suelo a fin de evitar las prdidas del agua por evaporacin y percolacin excesiva. Algunas prcticas estn en funcin de asegurar la disponibilidad de agua a largo plazo (reforestacin, recuperacin de fuentes de agua, acequias de infiltracin, agroforestera, manejo de rastrojos y manejo de bosques naturales). El arroz se puede sembrar en reas planas donde se pueden establecer cercas vivas. Se recomienda reforestar las partes altas de las fincas

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b. Proteccin del cultivo

Malezas
El perodo crtico de la competencia de las malezas vara de 30 a 45 das despus de la siembra, por eso a lo largo de este perodo, el cultivo debe mantenerse libre de malezas. En los arrozales de Nicaragua se presenta un complejo de malezas que adems de competir por agua, luz, nutrientes y espacio, sirven de albergue de insectos y grmenes causantes de enfermedades. Estas malezas liberan sustancias que afectan el desarrollo del arroz y el crecimiento por causas alelopticas. Para el control de las malezas se utilizan mtodos culturales, mecnicos y qumicos.

Algunos de ellos se pueden mezclar con Propanil para utilizarlo en post-emergencia muy temprana (Cuadro2). Las aplicaciones de pre-emergentes exigen una buena preparacin del suelo y humedad adecuada del terreno.

Cuadro 2. tipos de malezas y herbicidas postemergente para su control

Herbicida Tipo

Control cultural
Se hace para destruir en condiciones desfavorables todas las malezas del campo y de esa manera dar al arroz las condiciones favorables para su desarrollo. Entre las principales labores culturales se mencionan: uso de semilla limpia (libre de impurezas), buena y oportuna preparacin del suelo, fertilizacin correcta en forma de aplicacin y dosis, densidad de siembra correcta y limpieza general del ambiente, incluyendo rondas y caminos.
Gramineas

700 cc 0.79-1.17 lb 300-500 cc 500 cc

58g

Pre Post Post

Post Post Post Post

Facet 25 SC 2,4-D 60 SL Hoja Ancha Garlon 48 EC

Ally 60 WG

Quinclorac 2,4-D Triclopyr

Metsulfuron metil

Control mecnico
El arranque de las malezas, por cualquier medio, ofrece la ventaja de su alta selectividad, aunque tiene algunas desventajas, como la dificultad de extraer las malezas en el momento de mayor competencia, por el peligro de dao a las plantas de arroz. En siembras al voleo en grandes reas, es difcil y costoso aplicar el control mecnico.

Nomine Sirius Londax 60 WG Garlon 48 EC Basagran 48 SL Ally 60 WG Propanil + 2,4-D Propanil + Ally
Propanil + Basagran Propanil + Garlon

70-80 cc 4g 60-70 g 500 cc 2 lt 58g

Sirius

Pirosusolforum Bensulfuron Triclopyr Bentazon Metsulfuron metil

Control qumico
Los herbicidas recomendados son:
Nombre Comercial Command 48 EC Roundup Aminas Pirazosulfuron Metsulfuron Bispiribac Sodio Pendimentolino Nombre Genrico Clomazone Glyfosfato 2-4 D Sirius Ally Nomine Prowl Dosis Recomendada 0.8 a 1 litro/mz 2 a 3 litros/mz 0.25 a 0,30 litros/mz 0.40 kg/mz 0.050 kg/mz 0.08 litro/mz 1.5 a 2 litros/mz

Post Post Post Post Post

Cyperaceas

Acuaticas

Mezclas

Aun en mezclas no disminuir las dosis

Post Post Post

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Graminia y hoja ancha

Bispiribac sodio

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Nombre Comercial Command 48 EC Propanil 48 EC Fusilade 12 EC Furore 12 EC

Nombre Genrico Clomazona Propanil: 48% p/v Fluazifop butil Fenoxapropp-aril etil

Dosis/mz

Uso

0.8-1.5 lt 6 - 8 lt 500 cc

Pre y post Post Post

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c. Plagas y enfermedades
Insectos
La cuanta de la prdida depende de las condiciones climticas, variedades, estado de desarrollo y vigor del cultivo, de la composicin y tamao de la poblacin de insectos, enfermedades y malezas, as como de la presencia o ausencia de agentes benficos. El control de plagas no pretende su erradicacin sino bajar sus poblaciones a niveles tolerables. Se trata de convivir con ellas. Para esto debe realizarse una combinacin inteligente y un manejo eficiente de los recursos disponibles, razonando no slo en funcin econmica, sino tambin en funcin social y ecolgica.

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En el cultivo del arroz existe, un excelente equilibrio biolgico para muchas plagas, debido a la presencia de numerosos agentes benficos que regulan sus poblaciones. Este equilibrio biolgico debe conservarse indefinidamente y siguiendo los principios del Manejo Integrado de Plagas( MIP). Primer paso: evitar en todo lo posible que se apliquen insecticidas de alta toxicidad para los insectos benficos, o sea, aquellos productos de banda roja o de los grupos I y II. Estos insecticidas pueden producir graves alteraciones sobre la fauna benfica del cultivo, con consecuencias impredecibles. Segundo paso: aplicacin de forma integral y oportuna de otros mtodos y tcnicas de manejo de plagas. Se deben de tomar decisiones basadas en observaciones sistemticas del cultivo y en recuentos de poblaciones. Insectos principales Los principales insectos que afectan al arroz en Nicaragua se pueden agrupar de la siguiente manera:
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Insectos del suelo y de la raz

Barrenadores. Insectos del follaje. Insectos de la pancula.

2) Echinochloa colona (L) (1.2) Es una planta herbcea anual de 70-75 cm de alto. Foto: International Rice Research Institute

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5) Echinochloa crus-gramolona (L) (4.5) 3) Arroz Rojo Es una gramnea estrechamente relacionada con el arroz cultivado. Foto: International Rice Research Institute Es una planta erecta anual hasta de 2 m de alto, con races gruesas y tallos fuertes y elsticos. Foto: International Rice Research Institute

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Insectos del suelo y de la raz

Se presentan desde la siembra hasta el estado de plntula. Se alimentan de las races o al cortar el tallo a ras del suelo. En arroz de secano, las principales plagas de este grupo que se encuentran en el suelo son: Grillotalpa hexadactyla (grillotopo de la raz); Phyllophaga spp (gallina ciega); Elasmopalpus lignosellus (coralillo o barrenador menor del tallo); Spodoptera frugiperda (langosta o gusano cortador). En arroz de riego, las principales son: Lissorhoptrus oryzophilus (picudo del agua) y Sphenophorus spp (picudo del tallo). Existe un insecto conocido como coralillo de agua cuya biologa an no ha sido estudiada.

Barrenadores
Constituyen un grupo de insectos que pueden causar altas prdidas de produccin. Realizan agujeros en el tallo y galeras en los entrenudos de la planta. Las principales especies son: Diatraea saccharalis (F.) (Taladrador de la caa de azcar); Rupela albinilla (Cramer) (novia del arroz); Elasmopalpus lignosellus (Zeller) (barrenador menor del tallo). Segn estudios realizados la novia del arroz no causa daos econmicos en arroz de riego.

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Insectos del follaje

Son insectos que comen directamente al follaje (lamina foliar). Estos se clasifican en: chupadores de savia y los que hacen minas o galeras en las hojas. Se presentan en todo el ciclo del cultivo desde el estado de plntula hasta la etapa de cosecha. A este grupo pertenece la sogata (Sogatodes oryzicola), la langosta (Spodoptera frugiperda (J. E. Smith)), enrolladores de la hoja, las moscas Hydrellia griceola y los caros.

Las especies comunes son: Chinche de la espiga (Oebalus spp), chinche (Tibraca limbativentris Stal)), chinche verde (Nezara viridula) y chinche hedionda (Alkindus atratus). Informacin resumida sobre las principales plagas del arroz se presenta en el Cuadro 3.

Umbrales de dao de algunos insectos

Sogata Chinches de la espiga Picudo del agua : 10 adultos en diez pases de red. : 2 por m2. : 4 larvas/macolla. Cortadores de follaje (larvas) : 3 por m2.

Insectos de la pancula
Conocidos como chinches, daan el pednculo de la pancula y chupan los jugos de los granos en estado lechoso. El resultado es el vaneo de la pancula y secamiento de los granos. A este dao mecnico hay que agregar que las lesiones son medios de entrada a numerosos patgenos que daan total o parcialmente el grano. Estas plagas normalmente se presentan de 10 a 15 das antes y durante el espigamiento, y en los perodos de formacin del grano.

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Cuadro 3. Insectos que afectan al cultivo de arroz en Nicaragua

Nombre Comn
1. Insectos del suelo y de la raz Grillotopo de la raz Gallina Ciega Coralillo Gryllotalpo hexadactyla Phyllophagaspp. Elasmopalpus lignosellus Plntula Picudo acutico del arroz Lissorhoptrus brevirostris Cultural - Aumento de la densidad de siembra. - Eliminacin de residuos de cosecha y malezas. - Labranza semanas antes de la siembra. Qumico (En base al umbral de dao) - Volaton 1.5 gr (Foxim) 40 Ib/mz al momento de siembra o en el ltimo pase de grada. - Marshall 25 TS. 2-4 Ib/100 Ib de semilla. - Agromil 2.5 gr (Clorpyrifos) 20 a 25 kg/mz

Nombre Cientfico

Dao

Medidas de Control

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2. Barrenadores Novia del arroz Barrenador de la caa de azcar Rupella albinilla Hojas y entrenudos - No causa prdidas econmicas, por lo que no se recomienda aplicar medidas de control severas. - En caso de ataques fuertes aplicar Confidor (Imidacloprid) 35 gr/mz.

Diatraea saccharalis

3. Insectos del follaje y tallo (Masticadores y Chupadores) Cogollero Langosta Spodoptera frugiperda Mocis latipes Hojas y tallos - En ataques severos de Spodoptera sp. y Mocis latipes Aplicar Cypermetrina 150-250 cc/mz.

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Nombre Comn
Sogata Lorito verde

Nombre Cientfico
Sogatodes oryzicola Daculacephala clypeata Hortensia simillis

Dao Hojas y tallos tiernos en primeras etapas

Hojas

Medidas de Control
- En caso de ataques fuertes de estos chupadores aplicar Cipermetrina 1.5 litros/mz.

Saltamontes/ Esperanza

Conocephalus spp. Caoulopsis cuspidata Lissorhoptrus oryzophilus

- Aplicar Agronil 5 GR (Clorpyrifos) 15 kg/mz.

Picudo acutico 4. Insectos de la panicula

Raz y hojas

- Aplicar Cipermetrina 1.5 litros/mz.

Oebalus poecilus Tibraca limbativentris Nezara viridula Cultural - Eliminacin de restos de cosecha y malezas. - poca de siembra del cultivo. Qumico Solo cuando la poblacin de chinches alcance los umbrales econmicos en la fase de panicula, Confidor 70 WG (Imidacloprid) 100 gr/mz, Relevo 35 SC 150 cc/mz) (Imidacloprid); Muralla 10 EC 100 cc/mz (Imidacloprid + ciflutrina); Cipermetrina 1lt/mz.

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Chinches de arroz Alkindus atratus Desde la floracin hasta la madurez

caros del vaneado de la panicula

Steneotarsonemus spinky

Cultural Uso de semilla certificada, eliminacin de residuos de cosecha, limpieza de canales de riego, nutricin balanceada del cultivo. Qumico Rienda 21.2 EC (Triazofos + Deltametrina) 1 lt/mz; Vertimec 1.8 EC (Abamectina) 100-150 cc/mz

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Enfermedades
En Nicaragua se han identificado un grupo de enfermedades que afectan al arroz, desde la semilla hasta los granos en etapa de maduracin. Se clasifican en tres grandes grupos: hongos, bacterias y virus. En la dcada de los aos 60, el problema ms grave que enfrentamos en la produccin arrocera de Nicaragua lo constituy el virus de la Hoja Blanca, enfermedad tr ansmitida por el insecto Sogata. Esta situacin pudo superarse gracias a la introduccin de variedades resistentes. A mediados de la dcada de los aos 70, el problema se present

con el hongo Piricularia. Al igual que en la dcada anterior el problema se resolvi utilizando los mismos mto En la actualidad la amenaza sobre la produccin arrocera nacional la constituye la renovacin de la virulencia del insecto Sogatodes, por la diseminacin de la enfermedad provocada por la bacteria Xanthomonas y el sndrome compuesto por los chinches que atacan la espiga y el complejo de hongos que manchan y vanean el grano. No contamos con materiales genticos verdaderamente resistentes a los problemas actuales. Sin embargo podemos auxiliarnos con el uso de productos qumicos para el tratamiento de semillas y aplicaciones para controlar el vector de la hoja blanca, combatir los chinches y utilizar fungicidas para disminuir el riesgo del manchado del grano.

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Cuadro 4. Recomendaciones para el control qumico de enfermedades en el cultivo de arroz

Enfermedad Nombre comn Productos Nombre comercial
Hinosan 50 EC Nombre genrico

Dosis 1 lt/mz 1 lt/mz 1.7 lb/mz

600 g/mz

Momento de aplicacin

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Edifenphos Kasugamicina Benomil

Carbendazim

Piriculariosis

Kasumin 2 SL Benlate 50 WP Carbendazin 50 SC

Curativo y/o preventivo

Manchado del grano

Mancozeb 80 WP Cipermetrina 25 EC Volaton 1.5 GR Kasumin 2 SL

Mancozeb Cipermetrina Foxim Kasugamicina

2 kg/mz 1 lt/mz 30 lb/mz 1 lt/mz

Antes y durante la floracin Control de poblaciones del vector

Hoja blanca

Bacteriosis

Antes de espigar o al primer sntoma.

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El control de enfermedades se hace de tres mtodos principales: Variedades tolerantes.

Prcticas de manejo (control de malezas hospederas, nutricin adecuada de la planta, uso de semilla sana, etc.).

Control qumico.
Se han identificado otros hongos que, en algn grado, afectan la produccin y calidad del grano. Entre ellos podemos citar: Phoma, Nigrospora, Alternaria, Helminthosporium, Rinchusporum, Acrocylindrum, Leptosphaeriae.

Otros organismos dainos Roedores

Las ratas y los ratones, causan graves daos en el cultivo del arroz y en ocasiones lo destruyen completamente. Atacan a las plantas en todas las etapas de crecimiento, pero el dao tiene consecuencias ms severas en la siembra, primera etapa de crecimiento y cuando las panculas estn comenzando a formarse. Se recomienda limpieza general del cultivo y en sus alrededores, de forma rpida, con buena preparacin del suelo evitando dejar terrones y cosecha rpida. Tambien el uso de cebos envenenados, preferiblemente emplear anticoagulantes en lugar de venenos agudos. Por ejemplo el Racumn, que se utiliza en la proporcin de 19 a 1. Usar 19 libras de puntilla de arroz, una libra de Racumn y agregar aceite vegetal en cantidad suficiente para que el Racumn se adhiera a la puntilla. Estado inmaduro y adulto de la sogata, principal vector del virus hoja blanca. Foto: International Rice Research Institute

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Pjaros
Las aves causan prdidas considerables al alimentarse de la semilla sembrada y de los granos en estado lechoso y maduros. Existen dos clases de aves que amenazan el arroz en poca de secano durante los meses de abril, septiembre y octubre . El principal mtodo para evitar el dao es el uso de pajareros los cuales expulsan a las aves con diferentes mtodos o bien, en el caso de siembra de riego, manejar las fechas de siembra para evitar tener arroz espigado en esa fecha.
Barrenadores, larvas que se alimentan dentro del tallo, afectando el sistema vascular. Masas de huevos son signos de que ocurrir dao en las plantas. Foto: International Rice Research Institute

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Deficiencia de fsforo, los sntomas incluyen la reduccin de macollamiento, crecimiento y formacin de grano . Foto: International Rice Research Institute

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Chinche del arroz, Es una de las varias especies que se alimenta de los granos en maduracin. Foto: International Rice Research Institute Piricularia, causada por Pirucularia orizae Cav. Este hongo puede infectar las plantas de arroz en cualquier estado de desarrollo de la planta. Foto: International Rice Research Institute

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Deficiencia de nitrgeno, los sntomas varan con el estado de crecimiento durante el cual es limitante la disponibilidad de nitrgeno. Foto: International Rice Research Institute

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Helmintosporiosis, causada por Helminthosporium oryzae, los sntomas de esta enfermedad se pueden observar en las hojas y glumas. Foto: International Rice Research Institute

Piricularia del arroz, puede atacar los nudos de los tallos y cuellos de las panculas, como resultado hay vaneamiento total o parcial de los granos de la pancula. Foto: International Rice Research Institute

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V.

Cosecha y Postcosecha

a. Determinacin de la madurez
Para conocer el periodo ptimo de cosecha, se toma la espiga o cola con la mano, se ejerce cierta presin y cuando se desprende el 50 % de los granos esta en su momento.

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b. Cosecha
Lo primero que debe considerar el productor para cosechar el arroz, es conocer el ciclo vegetativo tanto de los hbridos y variedades mejoradas que sembr. Otra forma es tomando una muestra de grano para determinar el porcentaje de humedad. Si la humedad del grano es de 20-24%, ste estar en su punto de cosecha. La humedad del grano nunca debe llegar al 16% en el campo. Otra forma prctica es apretando con las manos una panoja de arroz, si sta se desgrana fcil y abundante es tiempo de cosechar. No deje mucho tiempo el arroz maduro en el campo, ste se deteriora y se expone el ataque de pjaros y acame de las plantas, reduciendo el rendimiento por hectrea y desmejorando la calidad del grano. Para obtener el mximo de cosecha y el mnimo de prdidas, recuerde regular la altura de corte, ajustar la velocidad del cilindro y cncavo de la cosechadora. Esto permite cosechar el grano entero, evitando la cada del mismo al suelo.

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c. Secado
Hoja blanca, el sntoma ms tpico es una o ms rayas de color blanco o blanco amarillentas en la lmina foliar. Foto: International Rice Research Institute

Una vez cosechado el grano deber ser trasladado a una secadora, en carpa, secado en patios de cementos para bajar la humedad al 13%.

d. Almacenamiento
El grano de arroz, para su almacenamiento, deber ser secado al 13% de humedad, esto permitir guardarlo sin peligro de enfermedades y plagas.

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e. Valor agregado
El cultivo del arroz es uno de los cultivos mas importantes en el sector agropecuario y en la dieta de los nicaragenses, la dependencia de arroz a nivel internacional aun no ha disminuido. El arroz es un producto bsico con demanda en el mbito nacional. La fuente primaria se usa para consumo humano y elaboracin de harina para pan. La fuente secundaria como la cascarilla y las pacas de paja de arroz son utilizadas para abono y alimento de animales. Otro valor agregado corresponde al empaque de arroz en grano y para semilla de siembra.

VI. Comercializacin
Nicaragua produce unos 4 millones de quintales al ao y para satisfacer la demanda interna debe exportar los restantes 2 millones de quintales, producto que se trae de Estados Unidos. El Arroz tiene un mejor precio en el mercado, si va bien limpio, grano entero y sin plagas. Los productores deben vender la cosecha directamente en el mercado, ENABAS o su cooperativa para evitar intermediarios que son los que al final obtienen mejores ganancias. El Gobierno de Reconciliacin y Unidad Nacional a travs del INTA, tomando en cuenta los altos precios de los granos bsicos y el desabastecimiento de los mismos, esta impulsando el aumento de la produccin de arroz para obtener la Soberana alimentara. Con la perspectiva de ser auto sostenibles en los prximos aos el programa de semilla que impulsa el GRUN a travs del SPAR esta promoviendo el uso de tecnologas de punta que permita en el corto plazo incrementos en los volmenes de produccin facilitando poder exportar a otros pases.

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CULTIVO: ARROZ SECANO CON BUEYES Y USO DE AGROQUIMICOS

ACTIVIDAD Muestreo de Suelo Chapoda y basureo Comprobacin de germinacin de semilla Arado primer fase Arado segunda fase SIEMBRA Siembra manual Aplicacin de NPK Aplicacin de herbicida MANEJO AGRONOMICO Recuento de plagas al follaje aplicacin UREA 46% Recuento de plagas Aplicacin de insecticida Limpieza manual segunda aplicacin UREA Recuento de plagas Aplicacin insecticida Aplicacin de fungicida Limpia de rondas Muestreo de madurez fisiolgica COSECHA Corte Aporreo Secado Sacos Transporte 100 /qq POSTCOSEHA Almacenamiento EJEC. MANO DE SERVICIOS INSUMOS SEC. OBRA D/H COSTOS CONCE- COSTOS PRODUCTO U$ PTOS -18 -8 -15 -10 0 0 0 1 8 20 22 25 26 50 55 60 70 75 110115 115120 120 125 2 2 1 1 1 6 1 1 1 2 8 16 4 2 8.00 8.00 4.00 4.00 4.00 24.00 4.00 4.00 4.00 8.00 32.00 64.00 16.00 8.00 Arado Arado Acarreo 20.00 20.00 30.61 Semilla 12-30-10 2-4D UREA 46% Cypermetrina UREA 46% Muralla Phyton sacos COSTOS DOSIS/ MZ 1.5 qq 2 qq 1 lts 1.5 qq 1/2 litro 1.5 qq 1 lt 1/2 litro 60 VALOR COSTOS TOTAL UNIT. (US $) (US $) US $ 40.00 62.76 9.10 52.04 7.14 52.04 46.17 45.92 0.36 60.00 125.51 9.10 78.06 3.57 78.06 46.17 22.96 21.43 20.00 20.00 60.00 133.51 13.10 82.06 7.57 24.00 82.06 50.17 22.96 8.00 32.00 64.00 21.43 30.61 8.00 ACUMU- ACUMULADO LADO C$ (US$) 20.00 40.00 40.00 100.00 233.51 246.61 246.61 246.61 328.67 328.67 336.24 360.24 442.30 442.30 492.47 515.43 523.43 523.43 523.43 555.43 619.43 619.43 640.86 671.47 671.47 679.47 400.00 800.00 800.00 2,000.00 4,670.20 4,932.20 4,932.20 4,932.20 6,573.40 6,573.40 6,724.80 7,204.80 8,846.00 8,846.00 9,849.40 10,308.60 10,468.60 10,468.60 10,468.60 11,108.60 12,388.60 12,388.60 12,817.18 13,429.42 13,429.42 13,589.42

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CULTIVO: ARROZ SECANO MECANIZADO

ACTIVIDAD Muestreo de Suelo Chapoda Comprobacin de germinacin de semilla Arado Grada 1er pase Grada ms banca SIEMBRA Siembra mecanizada Fertilizante Aplicacin de herbicida MANEJO AGRONOMICO Recuento de plagas primer aplicacin UREA 46% Recuento de plagas Aplicacin de insecticida Aplicacin de herbicida Aplicacin de herbicida Segunda aplicacin UREA Recuento de plagas Aplicacin insecticida Aplicacin de fungicida Limpia de rondas Aplicacin de acaricida Aplicacin de insecticida Muestreo de madurez fisiolgica COSECHA Corte mecanizado Sacos Transporte 80 /qq TOTAL EJEC. SEC. -28 -26 -15 -12 -10 -2 0 0 1 8 15 17 18 20 25 55 60 65-75 75 80 90 110115 115120 MANO DE OBRA SERVICIOS D/H 1 1 1 1 1 1 2 1 1 COSTOS CONCEPCOSTOS PRODUCTO U$ TOS 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 8.00 4.00 4.00 Acarreo 25.00 35.00 35.00 35.00 35.00 0.00 51.02 40.82 Semilla 12-30-10 Glisofato UREA 46% INSUMOS DOSIS/ MZ 2 qq 2 qq 2 Lts 2 qq VALOR COSTOS TOTAL UNIT.U$ (US $) (US $) 40.00 62.76 8.67 52.04 7.14 80 125.51 17.34 25.00 35.00 35.00 35.00 115.00 125.51 21.34 COSTOS ACUMULADO (US $) 25.00 25.00 60.00 95.00 130.00 130.00 245.00 370.51 391.85 391.85 391.85 499.93 499.93 507.50 558.44 569.33 569.33 569.33 619.50 642.46 650.46 674.05 724.22 724.22 724.22 775.24 810.95 851.77 ACUMULADO C$ 500.00 500.00 1,200.00 1,900.00 2,600.00 2,600.00 4,900.00 7,410.20 7,837.00 7,837.00 7,837.00 9,998.60 9,998.60 10,150.00 11,168.78 11,386.53 11,386.53 11,386.53 12,389.93 12,849.13 13,009.13 13,480.93 14,484.33 14,484.33 14,484.33 15,504.74 16,219.03 17,035.36

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104.08 108.08 3.57 46.94 6.89 46.17 22.96 19.59 46.17 35.71 7.57 50.94 10.89 50.17 22.96 8.00 23.59 50.17 51.02 35.71 40.82 851.7678

Cypermetrina 1/2 litro Clincher Ally UREA 46% Muralla Phyton Rienda Muralla sacos

1 litro 46.94 5 gramos 1.38 2 qq 1 lt 1/2 litro 0.75 litros 1 litro 100 26.02 46.17 45.92 26.12 46.17 0.36

Rendimiento 80 qq/mz.

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