Regional Distrito Capital

Sistema de Gestión de la Calidad

FORMACION POR PROYECTOS

GUIA DE APRENDIZAJE.
¿QUE ES?, ¿QUE TIENE?, ¿COMO FUNCIONA?

Versión 1

Código

Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos.

Bogotá, D. C. ENERO DEL 2008
 REGIONAL DISTRITO CAPITAL Fecha:
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS EENRO DEL
ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE 2008
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Sistema de
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Gestión de
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1. IDENTIFICACIÓN

COMPETENCIA A DESARROLLAR: Investigación y Experimentación.

MODALIDAD DE FORMACIÓN: Semipresencial

RESULTADOS DEL APRENDIZAJE: - Identificar las necesidades y oportunidades

comerciales y de servicios para la estructuración de los proyectos.
- Desarrollar los dominios de aprendizaje:(saber, saber hacer y ser).
- Realiza actividades de investigación y experimentación en tornos a los productos de su
contexto.
DURACIÓN: Tiempo estimado para el desarrollo de esta Guía: 20 horas

COMPETENCIAS INTEGRADAS: investigación y experimentación, trabajo en

equipo, información y comunicación y las competencias técnicas pertinentes
según la especialidad.

2. INTRODUCCIÓN

¿Cuantas veces hemos intentado comprender el funcionamiento, describir usando

formas verbales o gráficas y hasta copiar una máquina, un equipo, un proceso o
un servicio o cualquier producto de la tecnología y nos hemos encontrado con que
no sabemos qué es, tampoco hemos entendido la manera en que se ha construido
o fabricado, ni su funcionamiento? ¿Te ha pasado alguna vez?... ¿que haz hecho
para evitarlo y lograr tu objetivo?.

Si no haz hecho nada, no te preocupes, esta actividad tecnológica y de

investigación es una invitación a explorar y conocer las estrategias que permitirán
la identificación y análisis de productos de la tecnología. ¡vamos a explorarla¡

Para analizar un producto tecnológico cualquiera, realizaremos una serie de

trabajos ordenados normatizados que nos permitirán estudiarlos desde todos los
puntos de vista posibles.
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3. ACTIVIDADES A DESARROLLAR.
1. Descripción del producto como un operador. (Función Global):

En esta fase del trabajo, nos interesa el producto (proceso, bien o servicio) en su
conjunto, considerándolo en su conjunto como operador, es como una caja negra
de la que solo nos importa para qué sirve.

- Haz una descripción rigurosa de la función global del producto (proceso,

bien o servicio), la necesidad que ha suplido, el porqué fue construido.
- Emplea las palabras más precisas, las que describen con exactitud que
clase de acción realiza, que clases de sustancias, energías o información
manipula.
- Compara el producto a analizar con otros de la misma clase para entender
mejor su función.

2. Descripción anatómica del producto:

Para realizar esta tarea, desarmemos el producto hasta donde es posible y lo

observamos minuciosamente.

Tratemos de descubrir él más mínimo detalle de su estructura interna y externa,

¿Qué forma tiene? ¿Cómo son sus piezas?, ¿Cuáles son sus dimensiones
relativas?, ¿Cómo están ensambladas unas con otras?

El resultado de las observaciones se plasmaran en un dibujo o diagrama

dependiendo del producto (proceso, bien o servicio) a analizar. En este diagrama
deberán aparecer numeradas las piezas o partes en forma ordenada. En una lista
adjunta incluiremos en nombre de cada pieza o parte.

3. ANALISIS FUNCIONAL:

Ahora sabemos para que sirve el producto y como esta construido o fabricado.
Investiguemos como funciona, las razones físicas que explican su funcionamiento
y magnitudes si las posee.

- Describa minuciosamente como funciona el producto(proceso, bien o

servicio) que sucesión lógica de causas o efectos encadenados hace
posible que el producto cumpla su función global.
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- Si el producto es complejo o un mecanismo compuesto, haz un resumen

grafico del funcionamiento, descomponiendo la función global en
operaciones simples, en forma de diagrama de bloques. Cada uno de estos
bloques es un operador que desempeñan unas funciones simples que
constituyen la función global del producto y determina las relaciones entre
cada uno de los operadores identificados.

4. ANALISIS TECNICO Y CONSTRUCTIVO:

Ya sabemos como es y como funciona el producto. Nos interesa ahora los

problemas que plantea la fabricación del producto, los materiales o
componentes elegidos, las herramientas empleadas, la forma que ha dado a
cada pieza o componente y los problemas que plantea su ensamble u
organización, la forma de instalación, almacenamiento si es pertinente y su
instalación o puesta en marcha(practicidad).

- Describe para cada pieza o componente: material de fabricación,

características, proceso de fabricación, según la pertinencia.
- Describe el producto en conjunto: ensamblado u organización, problemas
de almacenamiento o practicidad, instalación, normalización o
estandarización dependiendo de las características del producto.

5. ANALISIS SISTEMATICO:

Para conocer completamente un producto no solo es necesario desmenuzarlo

y estudiarlo minuciosamente, componente a componente, como ya hemos
hecho. Es necesario saber como se utiliza.
- Todo producto se fabrica para pertenecer a un sistema de orden superior,
es necesario conocer las relaciones entre el producto y su sistema; Cuando
hablamos de una persona esta pertenece a un núcleo familiar, laboral o de
amigos podríamos decir que son sus sistemas primarios.
- Describe el sistema o sistemas al cual pertenece el producto analizado.

6. ANALISIS HISTORICO:

Todo producto nace para tratar de solucionar una necesidad, problema existente.
Estudiemos ahora la razón por lo que ese producto ha sido diseñado y fabricado.
Vemos cuál es el origen, la Necesidad a satisfacer y su evolución histórica:
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- Estudia las necesidades que han dado origen al diseño y construcción

del producto.
- Determina la información mínima acerca de la evolución de las soluciones
que, a lo largo de la historia, se han aplicado para satisfacer esa necesidad:
sistemas empleados, operadores y principios funcionales aplicados.
- Con la información obtenida durante todo el proceso de investigación
proyecta el producto analizado.

Estimados alumnos, tenga en cuenta las indicaciones de la Guìa para desarrollarla

individual o en grupo (máximo de tres personas), presentarla a sus instructores en
fecha acordada.

Instructores técnicos y trasversales pertinentes.

EVALUACION:

Evidencia de desempeño:

Aplicación de las listas de chequeo pertinentes según las competencias a

desarrollar.
Evidencia de conocimiento:

Informe escrito de la guía a desarrollar (medio magnético)

AMBIENTE DE APRENDIZAJE: aula de proyectos, centro de documentación,

aula virtual de aprendizaje, talleres del centro.

MEDIOS Y RECURSOS

- Guías
- Aula
- Computador
- Buscadores
- Instructores técnicos

CIBERGRAFIA
www.google.com
www.buscopio.com
www.wikipedia.com
www.senavirtual.com

ANEXO.:CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
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ANEXO CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DESARROLLO DE LA PRIMERA COMPETENCIA

ACTIVIDAD TIEMPO EVIDENCIA RESPONSABLE
(SEMANAS)
Inducción y 1 - Registro Docentes técnicos y
Autodiagnóstico proceso de transversales
inducción
- Formato
diligenciado
autodiagnóstic
o
Panel de discusión 1 - Informe Docente técnicos y
producto, servicio o justificación transversales
proceso a analizar. producto,
servicio o
proceso a
analizar.
Planes de 1 - Registro Docentes técnicos y
mejoramiento documento transversales
Plan de
mejoramiento.
- Lista de
chequeo
evaluación del
mismo.
Entrega, explicación 4 - Cronograma de Docentes
y desarrollo de la actividades transversales
guía para el análisis
de objetos y - Informe técnico
sistemas técnicos. desarrollo de la
guía.
Socialización y 2 - Lista de chequeo Docentes técnicos y
evaluación de la guía transversales
de aprendizaje.
Planes de 1 - Registro Docentes técnicos y
mejoramiento documento transversales
Plan de
mejoramiento.
- Lista de
chequeo
evaluación del
mismo.
Comités de 1 - Acta de comité Comité Pedagógico
evaluación