SLANA TIJESTA

Mak leptiri

Potrebno za testo: 550 gr mekog brana kockice kvasca 120 gr eera 3 jajeta 250 ml mleka kaiice soli 70 gr omekalog margarina Za il: 250 gr mlevenog maka 100 gr eera 1 vanilin eer 100 ml mleka ! mlako mleko staviti izmrvljeni kvasac" kaiic# eera i brana$ %staviti &a kvasac na&o'e$ ! o&govaraj#oj (os#&i sje&initi &va jajeta" ostatak eera" so i omekali margarin$ )o&ati mleko sa na&olim kvascem i branom zamesiti glatko testo$ *ormirati lo(t# o& testa" zatim je (okriti sa istom kr(om i ostaviti na to(lom mest# +5 min#ta$ *il: ! mleko &o&ati eer i vanilin eer i staviti &a (rovri$ Provrelo mleko skloniti sa vatre i (reliti (reko mlevenog maka$ )obro (romeati i ostaviti na stran#$ ,a&olo testo (remesiti i (o&eliti na 12 je&naki- lo(tica$ .vak# lo(tic# (osebno razv#i # kr#g oko 17/10 cm$ .taviti kaik# (ri(remljenog ila i ras(ore&iti (o test# 1slike 1 i 22$ !rolajte testo # (alaink# 1slika 32" a on&a krajeve (o&v#cite is(o& 1slika +2$

.a makazama ili otrim no3em isecite sa obe strane1slike 5 i 42" ali ostavite # sre&ini oko 2/3 cm ne iseeno$ 5seeni &eo okrenite tako &a mak b#&e gore1slike 72" &a ormira krila o& le(tira$ 6e(tire (rebacite na (le(rekriven (a(irom za (eenje 1slika 02$ Pokriti istom kr(om i ostaviti 15/20 min#ta na to(lom mest#$

! me'#vremen# zagrejte rern# na 200 78$ Pre (eenja le(tire (rema3ite sa #m#enim jajetom i je&nom kaikom mleka$ Pecite &ok ne (or#mene" oko 15 min#ta ili zavisno o& vae rerne$

Zvezde sa sirom

Potrebno za testo: 550 gr brana 200 ml mleka 100 ml vode 100 ml ulja kockica kvasca 1 kaiica eera 2 kaiice soli 100 gr sira 1. premazivanje : 100 gr margarina 1 umance 1 kaiica soli 2$ (remazivanje : belance s#sam ! mlako mleko i vo&# &o&ati kvasac" kaiic# eera i brana$ %staviti &a kvasac na&o'e$ ! o&govaraj## (os#&# (rer#iti mleko sa na&olim kvascem" &o&ati #lje" so i (romeati " a zatim branom zamesiti testo$ 9esto (okriti sa kr(om i ostaviti +5 min#ta &a na&o'e$ Za il #m#titi margarin" 3#mance i so$ ,a&olo testo (remesiti 5 na (obranjenoj ra&noj (ovrini razv#i na 1 cm &ebljine$ .a aom va&iti kr#gove 1slika 12$ .vaki kr#g razv#i na 15 cm &#3ine 5 (remazati ilom 1slika 22$ 5zmrviti sir 1slika 32 i (reklo(iti testo 1slika +2$

.a makazama isei trakice na 1"5 cm 1slika 52$ Premazati sa #m#enim belancetom i je&an kraj (olako #vijati # kr#g" &o kraja 1slike 4"7 i 02$

Zvez&e slo3ite na (le- oblo3en (a(irom za (eenje$ Prema3ite jo malo sa belancetom i sre&in# (os(ite sa s#samom$ %stavite &a zvez&e na&o'# &ok se rerna zagreje$

Pei # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 15 min#ta ili ve zavisno o& vae rerne$

Da veera bude deici to interesantnija.

Potrebno je: 300 gr brana 120 ml mleka 1:2 kockice kvasca 50 ml vo&e 50 ml #lja 1 kaiisa soli 1:2 kaiice eera #nka 1 jaje lan ! mlako mleko i vo&# &o&ati kvasac" eer i kaiic# brana$ %staviti &a kvasac na&o'e$ ! o&govaraj## (os#&# (rer#iti mleko sa na&olim kvascem" &o&ati #lje i so" (romeati " a on&a zamestiti testo sa branom$ 9esto (okriti sa kr(om i ostaviti 30 min#ta &a na&o'e$ ,a&olo testo (o&eliti na 11 &elova i o& nji- na(raviti male lo(tice$ ;e&n# lo(tic# ostavite sa strane"a (reostali- &eset razv#cite oklagijom kao na slici 1" &#3ine oko 15 cm$ ;e&an kol#t #nke (o&eliti na (ola i staviti na razv#eno testo 1slika 22$ Presaviti viak testa (reko #nke 1slika 32 i #rolati 1slika +2$

<rajeve (remazati sa #m#enim jajetom i sastaviti i- # kr#g 1slika 12$ .a makazama isei testo na est mesta 1slike 2 i 32$ 9esto (rebacite na (le- oblo3en (a(irom za (eenje i (rema3ite sa #m#enim jajetom$ %& (reostalog 11 &ela testa koje ste ostavili na stran# na(ravite male lo(tice"(a i- istanjite na irin# kr#ga a &ebljin# o& 5 mm &a lii na &#gme$ Prema3ite ga sa jajetom i taj (remazani &eo (ritisnite # lan &a se zale(i"a on&a ga stavite # sre&in# cveta 1slika +2$

Pecite # zagrejanoj rerni oko 15 min#ta na 200 78$

Punjena lisnata srca

Potrebno je: 2 (akovanja lisnatog testa 1 1 kg2 #nka ili bekon slanina tra(ist origano 2/3 kaike mleka s#sam 6isnato testo ostavite sat/&va na sobnoj tem(erat#ri &a se o(#sti" a on&a ga na (obranjenoj (o&lozi razv#cite na 1:2 cm &ebljine$ .a mo&licom va&ite srca ili neki &r#gi oblik (o 3elji$ .la3ite i- na (le- oblo3en (a(irom za (eenje$

!z (omo etkice" (rema3ite svako srce sa malo mleka" a on&a stavite malo #nke ili bekon slanine"ren&ani tra(ist i origano$ .vako srce (reklo(ite sa novim i (ritisnite ivice$ 5 gornje srce (rema3ite sa mlekom"a zatim (os(ite s#samom$

Pecite # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 25 min#ta" &ok ne (or#meni$

Vlake plainte
>vo je&an brz i &obar rece(t" kao (re&log za &or#ak ili veer#$ ?ece(t je o& moje (rijateljice @age i kod nje na sajtu moete da pogledate rece(t u originalu. to se tie recepta morala sam malo da ga modi!ikujem da smanjim koliinu sira zbog moje dece a da pove"am koliinu brana. Po&seaj# na (iroke" koje mi inae volimo i sig#rno je &a # ove (lainte ponovo da pravim.

Potrebno je: 3 jaja 3 kaike #lja 4 kaika mleka 150 gr sira 1 (raak za (ecivo 370 gr brana malo soli .je&initi jaja" #lje i mleko" (osoliti" (a &o&ati izmrvljeni sir i sa branom" # koje ste (re toga &o&ali (raak za (ecivo"zamesite testo$ ,e trebate &a ekate &a testo naraste" ve (r3ite o&ma-$9esto izr#iti na (obranjeni sto (a sa oklagijom razv#i na 1 cm &ebljine$ 5sei 3eljeni oblik i (r3iti # zagrejanom i &#bokom #lj#$ Pr3ene (lainte va&iti na salvet# ili #br#s &a se isce&e o& vika masnoe$

10

#romatine zvezde
Za lj#bitelje belog l#ka" a i #k#sa okae" neto savreno$

Potrebno je: 350 gr brana 25 gr sve3eg kvasca 1 kaiica eera 1 kaiica soli 200 ml mleka 100 ml #lja 1 kaika sitno seckanog peruna 4 enja belog l#ka kr#(na morska so 6#k i (er#n sitno iseckati" (reliti sa #ljem i ostaviti na stran#$ ! mlako mleko staviti eer"so" kaiic# brana i kvasac i ostaviti &a na&o'e$ ! mleko sa na&olim kvascem &o&ati brano i zamesiti testo$ 9esto (okriti sa istom kr(om i ostaviti 30 min#ta &a narasta$ ,araslo testo (remesiti i o&ki&ati lo(tice o& testa$ %& svake lo(tice na(ravite zvez&# #z (omo kartice" a kartic# (re #(otrebe &obro o(erite$ <artic# (rvo (obranite" a on&a (ritisnite #3# stran# # testo skroz &o kraja$

11

5zvadite karticu i sa rukama rairite mesto gde je kartica prola.

Ponovo (obranite kartic# (a je za 1:3 zarotirajte # o&nos# na (rvi (#t i (onovo #tisnite kartic# skroz &o kraja$

Ponovite (ost#(ak irenja testa tamo g&e je kartica (rola$

5 trei (#t #tisnite kartic# i (onovite (ost#(ak irenja" a zatim testo izvrnite" tako &a #n#tranji &eo b#&e s(oljni$

12

Zvez&e slo3ite na (le- oblo3en (a(irom za (eenje" (rema3ite sa (olovinom smese1#lja" belog l#ka i (er#na2 koj# ste (re toga na(ravili i ostavite &a o&stoje 20 min#ta$

Pei # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 10 min#ta"a on&a izva&ite (le- i (rema3ite ostatkom (reliva" (os(ite sa kr#(nom morskom solj# i vratiti # rern# &a se (ee jo 7/0 min#ta$

13

Punjena pletenica
%vo je (letenica koja je sino o&#evila moje #k#ane$ 9esto je inae (osno" (a # vreme (osta mo3ete s(remiti razne (ite i tr#&le sa njim$

Potrebno za testo: 250 ml mlake vo&e 500 gr brana 70 ml #lja 1:2 kaiice eera 1 kaiica soli kvasac Zamesite testo o& nave&eni- sastojaka i ostavite 30 min#ta &a na&o'e$ *il: 3 kaike kea(a 1 kaika majoneza #nka tra(ist origano slanina Za (remazivanje i (osi(anje: 1 jaje s#sam ,a&olo testo (o&elite na &va je&naka &ela$ ,a (obranjenoj (o&lozi razv#cite testo na 0"5 cm # oblik# (ravo#gaonika 1slika 12$ .re&in# testa (rema3ite (olovinom maavine kea(a i majoneza1slika 22" a on&a na to stavite iseckan# ili izren&an# #nk# 1slika 32$

1+

Preko #nke stavite iseckan# slanin#" izren&ani kakavalj i origano 1slika 12$ ,a gornjem &el#" na slobo&nim stranama secite trakice oko 1"5 cm irine1slika 22$ ,ajlake je &a za to koristite no3 za (izz#$ 5secite (ar traka (a naizmenino (rekla(ajte 1slika 32$

9ako #ra&ite sve &o kraja$ Ponovite (ost#(ak i sa &r#gom (olovinom testa koja vam je ostala$

Pletenice (rebacite # (le- i (rema3ite sa #m#enim jajetom i (os(ite s#samo$ 15

!klj#ite rern# na 200 78 i za to vreme ostavite &a (letenice malo na&o'#$ Pecite # zagrejanoj rerni oko 20 min#ta$

$ %orpice sa sirom

Potrebno za testo: 500 gr brana 25 gr kvasca 50 gr margarina1sobne tem(erat#re2 200 ml mleka 1 kaiica soli 1 kaiica eera *il: 150 gr sira 100 gr kajmaka 50 gr izren&anog tra(ista 5 jo treba: 1 jaje za (remazivanje s#sam 14

50 margarina ! mlako mleko staviti eer i kvasac i ostaviti (ar min#ta &a na&o'e$ .je&inite margarin" brano i so" (a ga &o&ajte # mleko sa na&olim kvascem i zamesite glatko testo$ 9esto (okrite i ostavite +5 min#ta &a na&o'e$ ! me'#vremen# na(ravite il tako to sje&inite sir" kajmak i tra(ist$ ,a&olo testo (rebacite na ra&n# mas#$ .a oklagijom razv#cite # (ravo#gaonik &ebljine 0"5 cm$ ,a testo ravnomerno ras(ore&ite il$ !rolajte testo" (olazei o& #3e strane$ %(et ga sa oklagijom razv#cite # (ravo#gaonik (ret-o&ni- &imenzija" a on&a ga o(et #rolajte ali sa&a (o &#3oj strani$ .a k#-injskim makazama na 1"5 cm o& (oetka rolata isei testo ali ne &o kraja 1slika 12" ve &a ostane &ole oko 1 cm testa$ )r#gi rez isto #ra&ite 1slika 22" na in&entinoj #&aljenosti" &ok trei rez i&e skroz &o &ole 1slika 32" &a se isee i o&voji o& rolata$

9ako &obijeno testo (rebacite na (le- oblo3en (a(irom za (eenje$ 6evi i &esni iseeni &eo (olo3ite na (a(ir" a sre&nji ostavite &a b#&e &rka$ Ponoviti (ost#(ak (ravljenja kor(ica i sa ostatkom rolata$

17

%stavite kor(ice 30 min#ta &a testo na&o'e" a on&a i- (rema3ite sa #m#enim jajetom" (os(ite s#samom i stavite (o manj# kockic# margarina$ Pecite # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 2& minuta ili zavisno od vae rerne.

'pirale sa vinjama $ ()err* spirals

Potrebno za testo: 200 ml jog#rta 50 ml #lja 1 jaje 100 gr eera 1 kaiica soli 1 vanilin eer 500 gr brana 1 kesica s#vog kvasca Za il: 250 gr vianja 100 gr eera 1 kesica (#&inga o& vanile Preliv: 100/150 gr eera # (ra-# sok o& vianja Ako mesite testo #z (omo (ekaa za -leb" sastojke stavljajte po redosledu kako su napisani u receptu. ! mlak jog#rt stavite kvasac i ostavite (ar min#ta &a na&o'e$ )o&ajte sve ostale sastojke i sa branom #mesite meke testo$ Pokrijte ga i ostavite +5 min#ta &a na&o'e$ ! me'#vremen# s(remite il$ P#&ing o& vanile (omeajte sa + kaike soka o& vianja ili vo&e$ !z (omo blen&era izmiksajte vinje i eer" a on&a (rer#ite # o&govaraj## (os#&# i stavite &a se k#va oko 5 min#ta$ ,akon ti- 5 min#ta &o&ajte (#&ing koji ste (re toga sje&inili sa sokom o& vianja i kratko prokuvajte da se !il zgusne. 'klonite sa vatre i ostavite da se !il skroz o)ladi. ?a&n# (ovrin# (remazati sa #ljem" (a izr#iti na&olo testo$ 9esto razv#cite # oblik# (ravo#gaonika na 0"4/0"0 cm &ebljine1slika 12$ Prema3ite sa o-la'enim ilom1slika +,. Preklopite +-. testa /slika ., a onda i onu 0-. preklopite /slika 1,.

10

.a otrim no3em secite na 2/3 cm irine$

.vaki &eo posebno uvrtite.

.(irale sla3ite na (le- oblo3en (a(irom za (eenje$

Pecite # zagrejanoj rerni na +&& 2( oko 3 minuta a onda smanjite temperaturu na 04& 2( i pecite jo oko 03 minuta ili zavisno od vae rerne. <a&a s# s(irale (eene ostavite &a se malo (ro-la&e$ .a vilj#kom #m#tite eer # (ra-# sa malo soka o& vianja 1kaika/&ve2 i (relijte (reko s(irala$ ! sl#aj# ako 3elite &a vam (reliv b#&e beo"#mesto soka o& vianja stavite sok o& lim#na$

1=

Ako s(remate za &ec#"&ovoljno je samo &a i- (os(ete sa eerom # (ra-# :2 Prijatno B

5epinje
%& sa&a" ka&a b#&emo imali rotilj za r#ak" s(rema# samo ove le(injice jer s# (rele(e" mekane$$$$$ 5nae" o& &anas je i zvanino otvorena sezona rotilja na mojoj terasi" (a ako vam o& nek#&a b#&e zamirisalo" samo (ratite miris i nai ete k#-injic# :)

Potrebno je: 500 gr brana !00 ml mlake vode ! kaike ulja 2 kaiice soli 1"2 kaiice eera 1 kvasac #$0 gr%

! 200 ml mlake vo&e staviti kvasac" eer i kaiic# brana$ %staviti &a kvasac na&o'e$ ! o&govaraj#oj vanglici izmeati brano i so$ ,a(raviti # sre&ini brana #&#bljenje i # njega si(ati na&oli kvasac i #lje$ Zamesiti meko testo"sa (ovremenim &o&avanje ostali- 100 ml mlake vo&e$ 9esto (okriti sa kr(om i ostaviti 20

30 min#ta na to(lom mest#$ ?a&n# (ovrin# &obro (obraniti 1jer je testo le(ljivo2" a on&a izr#iti testo1slika 12$ ?#ke &obro (obranite a on&a testo (o&elite na 5 &elova$ %& svakog &ela na(ravite lo(tic# 1slika 22$ .a r#kama razv#cite testo" tako &a oblik#jete le(inj# oko 1"5 cm &ebljine 1slika 32$

Pa(ir za (eenje stavite na ra&n# (ovrin#"a on&a (os(ite brano (o (a(ir#$ .lo3ite le(injice na (a(ir$ ! me'#vremen# zagrejte rern# na 220 78$ Prazan (le- # koji ete (ei le(inje stavite # rern# &a se zagreje$ <a&a se rerna zagrejala" a i (le-" izva&ite ga iz rerne i on&a #z neij# (omo (rebacite (a(ir zaje&no sa le(injama na (le-$ 9em(erat#r# rerne smanjite na 200 78 i (ecite le(inje oko 15 min#ta$ Peene le(inje (rema3ite sa vo&om"a on&a i- (okrite kr(om i ostavite malo &a se (ro-la&e (re sl#3enja$

21

6akine pletenice $ 7ramndma8s t9isted bread sticks

Potrebno je: &esto 500/400 gr brana 1:2 kockice kvasca 2 kaiice soli 1 kaiica eera 150 gr masti ili margarina 200 ml mlakog mleka 100 ml mlake vo&e i jo treba: 1 jaje za (remazivanje kr#(na so ! meavin# mleka"vo&e i eera &o&ati kvasac i ostaviti &a se rasto(i i na&o'e$ )o&ati sve ostale sastojke i sa branom zamesiti testo$ %staviti 15/20 min#ta &a o&stoji$ %&vajati male lo(tice o& testa" oblikovati r#kom tanke ta(ie 11 cm &ebljine2 i o& nji- (raviti (letenice$ .astaviti vr- o& ta(ia a on&a testo samo #vrn#ti r#kom$

?e'ati na (o&mazan (le-" (remazati #m#enim jajetom i (os#ti kr#(nom solj# i s#samom$ 22

Pei # (re&-o&no zagrejanoj rerni na 200 78 &ok ne (or#mene$

23

'lani tapici sa susamom

! 1:+ mleka staviti kaiice soli i eera i &o&ati kvasac$ %staviti &a na&o'e$ !m#titi 1 margarin sa 2 kaike kajmaka"1 kaikom masti"1 (#nom kaiicom soli"1 3#mance i je&no celo jaje$9ome &o&ati 1:+ mleka sa na&olim kvascem$Zamesiti sa branom i razv#ci testo &ebljin# (rsta$ Premazati testo belancetom i sei ta(ie$Pos#ti s#samom$ Ako nemate kajmak mo3e i bez njega$

2+

Zapeeni kar!iol sa ampinjonima

Potrebno je: 1 glavica kar iola 500 gr krom(ira +00 gr am(injona 2 kaike brana 1 kaika (rezli veze (er#na 50 gr biljnog margarina meavina zaina 300 ml vo&e1 za am(injone2 biber so <ar iol o(rati" o&vojiti CcvetoveD i obariti # (osoljenoj vo&i$ <rom(ir olj#titi" o(rati" isei na kockice i (osebno sk#vati # (osoljenoj vo&i$ <#vani krom(ir (roce&iti" vilj#kom izgnjeiti" zatim &o&ati margarin i izmiksati kao za (ire$ 5seene am(injone na listie (ro(r3iti na malo #lja$ Pro(r3enim am(injonima &o&ati brano i naliti vo&#$ <#vati &ok se ne &obije sos sre&nje g#stine$ ! sos naseckati (er#n" zainiti meavinom zaina i biberom$ Eatrostaln# (os#&# (o&mazati margarinom" si(ati krom(ir i izravnjati ga$ Preko krom(ira slo3iti obaren i (roce'en kar iol" a zatim i (ri(remljen sos o& am(injona i (os#ti (rezlama$ Za(ei # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 15/20 min#ta$

25

%upus ki!le

Potrebno za testo: 550 gr brana 200 ml mleka 100 ml vode 100 ml ulja kockica kvasca 1 kaiica eera 2 kaiice soli 'il: 100 gr margarina za mazanje #(obro jutro)*ama)*emia....% 2 umanceta 1 kaiica soli 100 gr sira ! mlako mleko i vo&# &o&ati kvasac"kaiic# eera i kaiic# brana$ %staviti &a kvasac na&o'e$ ! o&govaraj## (os#&# (rer#iti mleko sa na&oli kvascem" &o&ati #lje i so" (romeati " a on&a zamestiti testo sa branom$ 9esto (okriti sa kr(om i ostaviti +5 min#ta &a na&o'e$ Za il #m#titi margarin i 3#manca i &o&ati so$ ,a&olo testo (o&eliti na &va &ela" svaki &eo (osebno sa oklagijom razviti na 3/+ mm &ebljine$ .a 1:2 #m#enog ila" (remazati razv#eno testo$

.ir izgnjeiti i (os#ti (o (remazanom test#$ Ako volite ve# koliin# sira" mo3ete slobo&no staviti vie # o&nos# na mene$

24

Zatim testo #rolati$

.a tacnom za oljic# za ka # ili neki tanjiri" sei testo kao to je na slici$ !3i &eo treba &a b#&e oko 2 cm irine$

9esto seete &a vam je&nom #3i &eo b#&e gore" (a on&a &ole"# cik/cak (otezima$ <i le slo3iti na (le- oblo3en (a(irom za (eenje$ !klj#iti rern# na 200 78 &a se zagreje" a ki le ostavite &a # me'#vremen# narast#$ <a&a se rerna zagrejala" na&ole ki lice (rema3ite sa #m#enim belancetom i (os(ite sa s#samom ili lanom" a on&a stavite &a se (ek# # zagrejanoj rerni oko 10 min#ta ili ve zavisno o& vae rerne$

27

%:5#; 5#V#
;e&nostavni"savreni kola iz koga na (rvi &o&ir kaiice izlazi (rava lava okola&e :2 %no to ovaj kola ini (osebnim" je gorka okola&a sa (reko 40 F kakaa # sebi$ Po 3elji" mo3ete ga (osl#3iti #z #m#en# slatk# (avlak#$

Potrebno je: 1+0 gr maslaca " 200 gr eera " $ jaja " 1 vanilin eer " ,0 gr brana " 150 gr gorke okolade sa preko -0 . kakaa Gaslac #m#titi sa eerom i vanilin eerom$ )o&ajte jaja i nastavite &a m#tite$ ! #m#en# mas# &o&ajte brano i oto(ljen# okola&#$ .ve zaje&no &obro #m#tite sa mikserom$ Pos#&ice za so# le &obro (rema3ite sa margarinom a on&a i- (obranite$ .a kaikom si(ajte smes# # (os#&ice$

20

Ako nemate ove (os#&ice" mo3ete koristiti i keramike oljice za aj ili recimo one &on ca e oljice za ka #$ Zagrejte rern# na 200 78 i tek ka& se rerna zagreje stavite &a se (ee i to tano 11 min#ta$ <ola izva&ite iz rerne" ostavite min#t/&va # (os#&ici"a on&a tankim no3em o&vojte ivice i izvrnite kola na tacn#$ Posl#3ite &ok je kola to(ao i #3ivajte # okola&noj lavi kao to smo mi &anas :2

Prijatno B

<ogurt ki!lice
Potrebno je: 000 gr brana 2 kaiice soli 1 kaiica eera 1:2 kesice s#vog kvasca 150 ml mlake vo&e 500 ml mlakog jog#rta 150 ml #lja 2 belanca /a premazivanje ki0lica: 2 3#manca s#sam margarin ! mlak# vo&# staviti kaiic# eera a zatim &o&ati kvasac i ostaviti &a na&o'e$ Hrano (omeati sa solj#"na(raviti #&#bljenje # sre&ini i &o&ati belanca" #lje" na&oli kvasac i na kraj# jog#rt 1&a b#&e mlak 2$ Zamesiti testo" (o (otrebi &o&ati brano ali &a testo ostane meke zameeno 1 malo le(ljivo &a b#&e2$ %staviti testo &a na&o'e 20/25 min#ta$ ,a&olo testo razv#i na 1 cm &ebljine i va&iti aom kr#gove 1kao za kro ne2 ili je&nostavno ki&ati o& testa male lo(tice$ %& testa ormirati &#g#ljasti oblik &#3ine 20/25 cm kao na slici$

2=

,a gornjem &el# isei tri trakice ali ne &o kraja i on&a #vijati o& &onjeg &ela (rema gornjem 1trakicama2$ %ve s# ki lice bile (razne ali vi i- mo3ete ilovati (o vaoj 3elji$ ,a (le- izren&ati 1:2 margarina 1koji je (re toga bio na kratko # zamrziva#2 a zatim re'ati ki lice i ostaviti &a na&o'#$ <a&a s# na&ole" svak# ki lic# (remazati #m#enim 3#mancima 1" zatim (reliti sa kaiicom rasto(ljenog margarina 2 i (os#ti s#samom 3$

30

Pei # zagrejanoj rerni na 200 78 &ok ne (or#mene$

%roasan ki!le

Potrebno: 1 kg brana 1 kvasac 1+5 gr2 3 kaike eera 31

1 kaiica soli 250 ml kiselog mleka 250 ml mleka 3 jajeta 250 g margarina za (remazivanje 1 3#mance za (remazivanje ! mlako mleko staviti kvasac" kaiic# eera i brana i (#stiti &a naraste$ .je&initi jaja" kiselo mleko" ostatak eera i so$)o&ati mleko sa na&olim kvascem i branom zamesiti testo$ %staviti &a o&stoji 30 min#ta$ <a&a je testo na&olo (o&eliti ga na &va &ela slika1

.vaki &eo (o&eliti na 0 je&naki- lo(tica slika2$

?azv#i je&n# lo(tic#"veliine (alainke slika3

32

i (remazati je margarinom slika+

?azv#emo sle&e# lo(tic# i stavimo na on# sa margarinom i o(et (rema3emo$ 9ako #ra&imo sa svi- 0 ali se (osle&nja ne (remaz#je slika5

33

?azv#i testo na 50/55 cm i isei na 12 je&naki- &elova slika4$

,a svaki &eo staviti &3em 1(o vaem izbor#2 slika7

!rolati kroasane" (remazati 3#mancetom i ostaviti &a narast# (re (eenja slika0

3+

Pletenica sa kiselom pavlakom

Pletenica koja e vas o&#eviti svojom mekoom i #k#som$

Potrebno za testo: 550 gr brana 125 ml mleka 125 ml kisele vo&e 35

1 kockica kvasca 2 (#ne kaiice soli 2 kaiice eera 1 jaje 1 3#mance 2 kaike #lja 20 gr maslaca 5 jo treba: 30 gr maslaca za (remazivanje testa 1 aa kisele (avlake 120 F m$m$2 1 jaje za (remazivanje (letenice s#sam .je&inite mleko i vo&#" a zatim zagrejte &a b#&e mlako$ )o&ajte kaiic# eera" kvasac i kaiic# brana$ %stavite &a na&o'e$ ! vanglic# sje&inite jaje" 3#mance" #lje" ostatak eera" so i omekali maslac$ .i(ajte mleko sa na&olim kvascem i branom zamesite glatko testo$ Pokrite kr(om i ostavite 30/+0 min#ta &a testo na&o'e$ ,a&olo testo (remesite i (o&elite na tri je&naka &ela 1slika 12$ .vaki &eo testa (osebno razv#cite na +0 I 25 cm$ ?azv#eno testo (remazati sa oto(ljenim maslacem 1slika 22" a on&a i sa 1:3 kisele (avlake tako &a ostane oko 2/3 cm (razno o& ivica testa 1slika 32$ .vaki &eo (osebno #rolati$ <rajeve (ritisn#ti i (ov#i is(o& 1slika 52$ %& tri rolne na(raviti (letenic#" a krajeve saviti is(o&$ Pletenic# (rebaciti na (le- (okriven (a(irom za (eenje$ Pokriti je kr(om i ostaviti jo 25/30 min#ta &a naraste$! me'#vremen# rern# zagrejte na 220 78$ ,a&ol# (letenic# (rema3ite sa #m#enim jajetom i (os(ite s#samom 1slika 42$ ! &ve keramike (os#&e si(ajte &o (ola vo&# i ostavite # slobo&ne okove (le-a$

Pecite 7/0 min#ta na 220 78 a on&a smanjite tem(erat#r# na 100 78 i (ecite jo 10/20 min#ta$ Peen# (letenic# jo &ok je # (le-# (o(rskajte vo&om i (okrite istom kr(om$ %stavite je tako oko 15 min#ta a on&a #3ivajte # njoj$

34

Pita popara
;o je&an nain kako &a iskoristite stari -leb za #k#san &or#ak ili veer#$

Potrebno je: 1:2 kg starog -leba 200 ml kisele vo&e 200 ml kisele (avlake 200 ml #lja 100 gr sira 5 jaja soli (o #k#s# 50 gr tra(ista .tari -leb iz&robiti ili isei na kockice$ Ako je -leb o& (re&-o&nog &ana i jo #vek sve3" ostavite ga sat/&va sata &a se (ros#i$ ;aja izmiksajte" (a &o&ajte kisel# vo&#" kisel# (avlak#" #lje" so i na kraj# izgnjeeni sir$ .mes# (relijte 37

(reko -leba" (romeajte (a izr#ite # (o&mazani (le-" a on&a o&ozgo izren&ajte kakavalj$ .tavite &a se (ee # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 30 min#ta" &ok ne (or#meni$

Po 3elji" koliin# sira mo3ete i &a (oveate$

30

Piroke od starog )leba

Potrebno za piroke: 500 gr starog 1leba 100 gr kakavalja 100 gr suvog vrata 100 gr prezli 1 argarepa ! kiseli1 krastavaca 1 jaje zain 2 jo treba: 150 gr brana 2 jajeta prezle ulje Jleb nato(iti vo&om" (otom oce&iti o& s#vine tenosti i izmrviti$ <akavalj izren&ati na kr#(no ren&e"krastavce i s#vi vrat sitno iseckati" a argare(# izren&ati na sitno ren&e$ ! o&govaraj## (os#&# sje&initi izmrvljen -leb" kakavalj"s#vi vrat" krastavce" 1 jaje"argare(# i (rezle$ Zainiti (o #k#s# i r#no mesiti kako bi se &obila kom(aktna masa$

%& (ri(remljene mase"na#ljenim r#kama oblikovati (iroke$ !valjati i- # brano" (otom # #m#ena jaja i na kraj# # (rezle$ Pr3iti na vrelom #lj# &ok ne (or#mene$

3=

=anji"i od )leba

Potrebno je: 1 baget 1leb 120 ml maslinovog ulja 2 ena belog luka 2 kaike sitno seckanog peruna malo morske soli malo mlevenog bibera Hager isecite na 12 &eblji- kriki a zatim krike (re(oloviti ili ostavite cele 1kao to sam ja #ra&ila2$ ! inijic# izmeajte maslinovo #lje"sitno iseckan ili izgnjeen beli l#k" (er#n" morsk# so i mleveni biber$ )obro (romeati a zatim (rema3ite (arie baget -leba sa obe strane$ ,a &rvene rotilj ta(ie (a3ljivo nabo&ite (o 4 (olovina -leba ili 3 ako ste i- ostavili &a s# celi$ .taviti na #mereno zagrejan rotilj" &a se sa svake strane (ek# (o 2/3 min#ta$ Posl#3ite i- to(le s mesom sa rotilja$ +0

Pita od starog )leba

Ako imate viak starog -leba" a ne znate ta ete sa njim" ova (ita je (ravo reenje$

*il: 500 ml jog#rta" 4 jaja" 200 ml kisele vo&e" 125 gr omekalog margarina" 100 ml #lja" 1 (raak za (ecivo" soli (o #k#s# ;o treba: stari -leb" s#sam *il: !m#titi jaja kao za tort#"(a &o&ati sve ostale sastojke$ Jleb isei na krike i slo3iti # na#ljen# te(sij#$ 5zme'# kriki -leba"g&e ima (raznina (o(#niti sa koma&iima -leba$ ,a svak# krik# stavljati il $

.lo3iti i &r#gi re& -leba"(a il"trei re& -leba i on&a sve zaliti

+1

sa ostatkom ila i (os#ti s#samom$ Pei # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 30 min#ta"&ok ne (or#meni$

%no to ja #vek #ra&im ka&a imam malo vei viak starog -leba je"&a ga &obro (ros#im$ 5seem na krike i stavim # tek zamlaen# rern# &a se os#i1 treba &a ostane svetle boje2$ <a&a je &obro os#en"b#&e tvr& kao tost i (iti &aje jo le(i #k#s$

+2

Pogaa cvet
<a& sam je vi&ela (re (ar &ana" znala sam &a # je s(remati za !skrnji r#ak$ Pogaa je (rele(og #k#sa i izgle&a$ <a&a se iznese na sto" sig#rno je &a nee biti ravno&#ni-$

Potrebno za testo:

+00 gr brana 250 ml mleka 125 ml ulja 2 jaja 1 kockica kvasca 1 kaiica eera 2 kaiice soli

2 jo je potrebno:

100 gr rastopljenog margarina 1 umance 1 kaika mleka seme lana seme susama

! mlako mleko staviti eer i kvasac &a na&o'e$ ! na&oli kvasac &o&ati sve ostale sastojke (a sa branom zamesiti glatko testo$ Pokriti ga istom kr(om i ostaviti na to(lom mest# 30 min#ta &a testo na&o'e$ ,a&olo testo (remesiti i (o&eliti ga na (ola" a on&a o& je&ne (olovine o&sei je&an kraj 1slika 12$ ,ajmanji &eo ostaviti sa strane"jer e on biti sre&inji &eo (ogae$ ,ajve# (olovin# testa (o&eliti na (et je&naki&elova$ .vaki &eo (osebno razv#i # kr#g sa oklagijom$ .vaki kr#g 1&o (etog koji se ne (remaz#je2 (remazati sa rasto(ljenim margarinom i slagati je&an na &r#gi 1slika 22" a (eti razviti malo ire" staviti ga (reko ostali- kr#gova i (o&viti is(o& nji- tako &a se &obije (ogaa 1slika 32$ )obijen# (oga# (a3ljivo (rebaciti # margarinom (o&mazan# i (obranjen# te(sij# 120 cm2$ .a otrim no3em isei je na osam &elova" ostavljaj#i (o 1 cm o& kraja (ogae 1slika +2$

+3

.vaki &eo (osebno razlistati o& sre&ine ka krajevima 1slike 5 i 42$ 5sti (ost#(ak (onoviti i sa &r#gom manjom (olovinom testa" a on&a je (rebacite # sre&in# 1slika 72$ 9ako'e i nj# isecite na osam &elova vo&ei ra#na o mest# seenja"jer ka& se latice razlistaj# moraj# &a &o'# izme'# latica iz (rvog re&a 1slika 02$

,ajmanji &eo testa oblikovati # k#gl# i staviti je # sre&in# te(sije$

++

!m#titi 3#manac sa mlekom"(a (remazati (oga#$ .re&inji &eo (os#ti lanom" a latice sa s#samom$ Pokriti (oga# i ostaviti &a o&stoji &ok se rerna ne zagreje$ .taviti &a se (ee # zagrejanoj rerni na 20078$ Posle 10 min#ta sa (a(irom za (eenje (okriti (oga# a tem(erat#r# smanjiti na 10078 i (ei jo 20 min#ta$ ,akon toga skloniti (a(ir sa (ogae i (ei jo 4/7 min#ta$ Peen# (oga# izva&iti iz te(sije"(okriti je istom kr(om i ostaviti &a se malo (ro-la&i$

+5

Pizza ma!ini
%vi slani ma ini se brzo (ri(remaj# i (ogo&ni s# za &eija slavlja" (ogotov# ka&a nemate (#no vremena za (ri(rem# isti-$

+4

Potrebno je:

3 jajeta 200 ml jog#rta 100 ml #lja 220 g brana 1 manja kaiica soli 1 (raak za (ecivo 1 kaiica origana 50 gr ren&anog kakavalja 50 gr seckane #nke 50 gr seckane bekon slanine kea(

;aja #m#titi" &o&ati jog#rt" #lje i (romeati$ .je&initi brano" so" (raak za (ecivo" origano" kakavalj" #nk# i slanin#" zatim &o&ati # jaja i jog#rt" a on&a (romeati &a se smesa #je&nai$ .i(ati # (a(irnate kor(ice za (eenje ili # (le- za (rojice" (os#ti jo malo origana i (ei # zagrejanoj rerni na 200 78 oko 1+/15 min#ta$ .aekati &a se malo o-la&i (a tek on&a va&iti iz kal#(a$ Posl#3iti #z kea($

Makedonsko 'unce

Potrebno je:

150 ml mleka 50 gr istopljenog margarina 1"2 kaiice eera 1 kaiica soli 1 jaje +7

!!0 gr brana 25 gr kvasca

2 jo je potrebno:

1 belance za premazivanje k#k#r#zni griz

! mlako mleko staviti eer i kvasac i ostaviti (ar min#ta &a kvasac na&o'e$ Gargarin isto(iti i (ro-la&iti" (a &o&ati jaje" so i mleko sa na&olim kvasce$ Hranom zamesiti testo$ Pokriti ga istom kr(om i ostaviti 30 min#ta &a na&o'e$ ,a&olo testo (o&eliti na &va je&naka &ela i svaki &eo razv#i oko 50 cm # valjkastom oblik#$ Premazati i#m#enim belancetom i sastaviti krajeve # kr#g$ .a svi- strana (os#ti sa k#k#r#znim grizom" a on&a sa makazama #koso sei DzrakeK$ <ako koji DzrakK iseete"tako ga i rairite (rema s(olja$

,a(ravite i &r#g# (oga#" on&a i- (rebacite na (le- oblo3en (a(irom za (eenje$ %stavite 30 min#ta &a testo naraste a on&a (ecite 20 min#ta # zagrejanoj rerni na 200 78$ Ako 3elite"#mesto &ve manje na(ravije je&n# ve# (oga#"ali on&a (re nego to (onete sa makazama &a seete DzrakeK (rebacite (oga# # (le-" jer bi vam kasnije sa gotovim DzracimaK to bilo te3e$

+0

%ravaj od kupusa

Potrebno je:

1 glavica kiselog k#(#sa 4 (#ni- aa 1o& 200 ml2(rojinog brana 1 kaiica soli 1 kaiica aleve (a(rike 1 (raak za (ecivo 100 ml #lja kisela vo&a (o (otrebi

<iseo k#(#s sitno iseckati i na malo #lja (ro(r3iti kao za (o&varak$ Pri kraj#" &o&ati alev# (a(rik# i sve &obro (romeati$ .je&initi (rojino brano" so" (raak za (ecivo i #lje" a on&a &o&ati kisel# vo&# toliko &a se zamesi g#e testo$ 9esto (o&eliti na &va &ela$ ! (o&mazan (le- staviti je&n# (olovin# smese" izravnjati i ras(ore&iti k#(#s$ Preko k#(#sa staviti &r#gi &eo smese" tako &a k#(#s b#&e sa svi- strana zatvoren # test#$ Pei 30 min#ta # zagrejanoj rerni na 200 78$

+=

Pogaa cvet broj +

Posle prve pogae cvet, koja je osvojila kako domae tako i strane posetioce bloga, evo jo jedne pogae koja je isto tako lepa, a bre se sprema.

Potrebno je:

250 ml mleka +5 gr sve3eg kvasca 700 gr brana 1 kaiica eera 2 kaiice soli 1 kaiica alko-olnog sireta 100 ml #lja 3 jajeta 100 gr margarina s#sam

! mlako mleko stavimo eer i kvasac &a na&o'e$ ! na&olo mleko si(amo #lje" &o&amo so" sire" 2 jajeta i (romeamo$ Hranom zamesimo testo$ Pokrijemo ga istom kr(om i ostavimo 30 min#ta &a testo na&o'e$ ,a&olo testo (remesimo i razv#emo # (ravo#gaonik 30 I 40 cm$ Prema3emo sa margarinom i #rolamo (o iroj strani$ Pri(remimo te(sij# veliine 20 cm" tako to &no oblo3imo (a(irom za (eenje" a bon# stran# (rema3emo margarinom$9esto (rebacimo # te(sij# ormiraj#i kr#g i (rekla(aj#i krajeve$ Poga# (rema3emo sa #m#enim jajetom$

50

Sa otrim i pobranjenim noem zasecamo pogau u cik-cak liniji, oko cm duboko. Na latice pospemo susam i ostavimo pogau ! minuta da nado"e.

Stavimo pogau da se pee u zagrejanoj rerni na #!!$%. Posle &! minuta sa aluminijumskom 'olijom pokriti pogau a temperaturu smanjiti na &(!$% i pe)i jo #! minuta. Nakon toga skloniti 'oliju sa pogae i pe)i jo *-+ minuta. Peenu pogau izvaditi iz tepsije, pokriti istom krpom i ostaviti da se malo pro,ladi pre sluenja.

51

'uncokret pogaa

Potrebno za testo: 52

!00 ml mleka 100 ml ulja 1 kockica kvasca 1 kaiica eera 2 kaiice soli ++0 gr brana 1 jaja 1 belance 1 kaika brana

/a premazivanje testa u toku izrade pogae:

,0 gr istopljenog margarina

/a premazivanje pogae:

1 umance 1 kaika mleka

! mlako mleko staviti kaiic# eera" izmrvljeni kvasac i kaik# brana$ %staviti (at min#ta &a kvasac na&o'e$ ! vanglic# izmeati je&no celo jaje" belanac i #lje$ Posoliti i si(ati mleko na na&olim kvascem$ .a branom zamestit glatko testo$ Pokriti vanglic# i ostaviti +5 min#ta &a na&o'e testo$

%& na&olog testa o&vojiti 1:5 testa$ %&vojeno testo oklagijom razv#i na 15 I 50 cm i (remazati ga sa rasto(ljenim margarinom$ !z&#3 ga no3em (o&eliti na &va &ela &a se &obij# &ve trake za sre&in#$ !rolati (rvo je&n# trak#" a on&a oko nje i &r#g# trak#$ .taviti # sre&in# i ormirati kao cvet$

53

%& ostalog testa"razv#i (ravo#gaonik veliine 25 L 40 cm$ 9esto (remazati sa rasto(ljenim margarinom"#rolati ga" a on&a otrim no3em isei na rolate$ ?olate (ore'ati oko sre&njeg &ela$ %staviti na to(lom mest# oko 20 min#ta$ ,a&ol# (oga# (remazati sa #m#enim 3#mancetom i mlekom$ ,a sre&inji &eo (os(ite lan" a na rolate s#sam$ ?ern# zagrejati na 200 78$ .tavite (oga# &a se (ee # zagrejan# rern#" a on&a smanjite tem(erat#r# na 100 78$ ,akon 10 min#ta"smanjite na 140 78 i (ecite sve #k#(no oko 30/35 min#ta ili zavisno o& vae rerne" &ok ne (or#meni$

>u u pogaa
%v# (oga# sam s(remala za &ecembarski broj aso(isa Jrana i vino$

5+

Potrebno za testo:

150 ml jog#rta 150 ml vo&e 1 kockica kvasca 1 kaiica eera 2/3 kaiice soli 2 jajeta 50 ml #lja 450 gr brana

;o treba:

100 gr margarina 3 ena belog l#ka s#sam

Eo&# i jog#rta zagrejte &a b#&e mlako" zatim stavite iz&robljeni kvasac" eer i kaiic# brana$ %stavite &a kvasac na&o'e$ ! vanglici sje&inite jaja" #lje i 2 kaiice soli$ )o&ati smes# sa na&olim kvascem" (romeati i branom zamesiti testo$ %stavite &a testo na&o'e 30/+5 min#ta$ ,a&olo testo (remesite i (o&elite na etri je&naka &ela 1slika 12$ ,a (obranjenoj ra&noj (o&lozi" (rvo testo razv#cite # (ravo#gaonik$ Prema3ite margarinom 1slika 22" zatim razv#cite &r#go testo i stavite (reko 55

(rvog" (remazanog testa$ 9ako #ra&ite i sa (reostalim testima ali za&nje ne (remaz#jte margarinom 1slika 32$ 9esto isecite" tokastim no3em" na trake 1slika +2" tako &a na kraj# &obijete kocke 5 I 5 cm1slika 52$

/ Preostali margarin oto(ite i &o&ajte sitno seckani l#k$ Polovin# kockica slo3ite # okr#gl# (os#&# za (eenje" zatim (relite (olovinom isto(ljenog margarina$ .lo3ite i ostale kockice i (relite margarinom$ ,a kraj#" (os(ite s#samom 1slika 42$ !klj#ite rern# &a se zagreje na 200 78" a # me'#vremen# testo e &a na&o'e$ Pecite (oga# 15 min#ta" zatim (rekrite (a(irom za (eenje i (ecite jo 10/15 min#ta zavisno o& vae rerne$ %stavite &a se (ogaa (ro-la&i" zatim je izva&ite iz (os#&e # kojoj se (ekla i (osl#3ite$

54