Veganer Hirsesalat mit grnen Bohnen

Veganer Hirsesalat mit grnen Bohnen - Getreideprodukte sind aus unserer Kche nicht wegzudenken. Zutaten fr 3 Portionen: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 4 El Olivenl 200 g Hirse 1 Dose rote Bohnen 500 ml Gemsebrhe 300 g grne Bohnen (TK) 3 El Rotweinessig 1 El Senf Salz schwarzer Pfeffer aus der Mhle 1 Bd Petersilie Rezept: 1. Die Zwiebel und Knoblauch schlen, hacken und in 1 El l anbraten, Hirse und 400 ml Gemsebrhe zugeben, aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten garen und etwas abkhlen lassen. 2. Die roten Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, die grnen Bohnen mit der restlichen Brhe bifest garen, hei und nicht abgetropft mit den roten Bohnen mischen. 3. Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und dem restlichen l in einer Schssel verrhren, Bohnen und Hirse zugeben, gut mischen und mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.

Bild: Rainer Sturm / pixelio.de

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