Croquete de carne

Utenslios: Moedor de carne Ingredientes: 1 kg de carne bovina (coxo mole uma boa escolha) em pedaos 350 g de cebola picada 1/2 linguia calabresa picada 20 g de salsinha 1/2 cabea de alho (mais ou menos 8 dentes) sem a casca Pimenta a gosto Sal a gosto gua, o quanto baste para o cozimento da carne e sobre um pouco de caldo Farinha de trigo (o suficiente para engrossar a massa) 1 ovo ligeiramente batido Farinha de rosca para empanar, o quanto baste leo para fritar Modo de preparo: 1. Cozinhe junto, a carne, a cebola, a linguia, a salsinha, o alho, a pimenta e o sal, colocando gua aos poucos at que a carne fique macia e sobre um pouco do caldo desse cozido.

2. Retire o cozido da panela, escorrendo o caldo, que deve ser reservado. 3. Passe o cozido em um moedor de carne. 4. Coloque a massa em uma panela, junte o caldo do cozido e leve ao fogo novamente. Acerte o sal, se necessrio. 5. Deixe cozinhar por 5 minutos. Finalize com farinha de trigo para engrossar a massa e dar o ponto de enrolar os croquetes. Esse ponto deve ser de uma massa ainda macia e um pouco mida porque, depois de fria, ela vai endurecer um pouco mais. 6. Deixe esfriar. Enrole os croquetes. Passe no ovo e na farinha de rosca para empanar. Frite em leo por imerso. Sirva quente.