ESTRUCTURA DE AMINOACIDOS

Materia: Bioqumica Profesor: Juan Jos Navarro Amaral

Definicin de Aminocidos.

Constituyen las unidades estructurales de las protenas.

Aminocido No 21 y 22
Selenocisteina: Aminocido presente en varias enzimas. Pirrolicina: Creada mediante dos reacciones enzimticas de la lisina.

Estructura General de los Aminocidos.

Estar determinada por la presencia de un carbono central alfa, unido a su vez a un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrgeno y una cadena lateral.

Isomera: Formas D y L.

Isomera: Compuestos diferentes con la misma frmula molecular.

La actividad ptica de los aminocidos se debe a que, al menos el carbono central (excepto glicina) est constituido por 4 grupos qumicos diferentes.

Clasificacin de los Aminocidos.

Grupo amino. Caractersticas de la cadena lateral. Punto de vista nutricional. Comportamiento metablico.

Grupo amino.
Alfa. Beta Gamma.

Caractersticas de la Cadena

Vista Nutricional.

Comportamiento Metbolico

Glucognicos: Son precursores de glucosa. Cetognicos: Intermediarios de sntesis de lpidos.

Enlace peptidico.

Es un enlace amida que se establece entre dos aminocidos.

Formacin.

Se forman cuando el grupo carboxilo de uno y el nitrgeno del grupo -amino establecen enlaces covalentes.

Caractersticas.
A pesar de ser un enlace simple, tiene cierto carcter de enlace doble. Es plano y por tanto no existe rotacin alrededor del enlace.

Degradacin.

La degradacin de Edman, desarrollada por Pehr Edman , es un mtodo de secuenciacin de aminocidos en un pptido.