PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD El control de calidad estar orientado a garantizar que el producto sea elaborado bajo criterios estrictos

de higiene, esto ser posible cumpliendo con las siguientes normas, tanto para las materias primas como para la mano de obra. Procesos y reglas de higiene para las materias primas. La materia prima debe de estar protegida y tapada ya sea que se encuentre en la bodega o lista para uso. Las harinas y todas las materias primas no perecederas debern conservarse en lugares determinados para tal fin. Dichos lugares debern ser frescos y secos poseer iluminacin artificial, ventilacin, estar limpio y libre de plagas. No mantener desperdicios de materias primas.