Comece pelo creme: Leve um tacho ao lume com o acar, o leite e as natas mexendo de vez em quando at ferver.

Retire do lume, junte o chocolate previamente picado e a manteiga e mexa at que o chocolate fique totalmente dissolvido. Reserve. Forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-os com margarina. Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela grande, bata as claras em castelo firme com o acar, junte as gemas, mexa, adicione a farinha peneirada com a amndoa em p e envolva cuidadosamente at ficar sem grumos. Coloque 1/3 da massa num tabuleiro e a restante noutro tabuleiro. Leve os dois tabuleiros ao forno, o que tem menos massa aproximadamente 12 minutos e o que tem mais massa cerca de 17 minutos ou at que fiquem cozidas e douradinhas. Retire do forno, desenforme, barre ambos com um pouco do creme ainda morno de modo a ficar uma camada muito fina e enrole com a ajuda de um pano. Deixe arrefecer, apare a torta maior e corte a mais pequena. Disponha as metades da torta pequena de lado de modo a fazer o tronco, barre tudo com o resto do creme e sirva enfeitado com decoraes natalcias.