Receita: Bolo com recheio de toffee e chocolate

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Bolo com recheio de toffee e chocolate

Tipo de prato: Bolos Contempornea 8 Pessoas Mdio Mdio

Ingredientes Massa po-de-l

Ovos: 6 Acar: 180 g Farinha de trigo: 150 g Fermento para bolos: 1 colher de ch Gengibre em p (opcional): 1 colher de ch

Ganache de chocolate
Chocolate preto: 200 g Natas: 200 ml Acar baunilhado: 1 colher de sopa Manteiga sem sal: 1 colher de sopa

Toffee
Acar mascavado: 100 g Natas para bater: 200 ml

Para decorar
Chocolate ralado: q.b. Amndoas torradas picadas: q.b.

Preparao
Massa Ligue o forno nos 180 C. Unte uma forma (24 cm sem chamin) com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela bata os ovos com o acar e o gengibre, at obter um creme volumoso.

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09-10-2013

Receita: Bolo com recheio de toffee e chocolate

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Peneire a farinha com o fermento, junte aos poucos batendo sempre at que fique bem incorporado. Verta para a forma e leve ao forno 25 a 30 minutos dependendo destes, faa o teste do palito. Desenforme e deixe arrefecer por completo, de preferncia em cima de uma grelha.

Ganache de chocolate Aquea as natas at aos 80C. Parta em pedaos pequenos o de chocolate preto, adicione a manteiga e o acar baunilhado. Mexa bem, at obter uma mistura lisa e brilhante, deixe amornar e fica pronto. Toffee Leve ao lume um tachinho com o acar mascavado, at que derreta completamente. Pode deixar escurecer mais ou menos, consoante o gosto. Entretanto ferva as natas no micro-ondas e verta-as natas aos poucos sobre o caramelo, mexendo bem, at ficar uma mistura homognea. Deixe arrefecer um pouquinho e est pronto a aplicar. Deite as natas sobre o caramelo com bastante cuidado, d origem a salpicos que podem queimar.

Para finalizar: J com os recheios preparados e arrefecidos, corte o bolo em duas ou trs partes, como preferir. Aplique uma fina camada de ganache de chocolate em seguida uma camada de toffee. Coloque a outra parte do bolo por cima e repita o procedimento. Se gostar pode barrar tambm as laterais do bolo com o ganache ou o toffee. Finalize a superfcie do bolo com raspas de chocolate e com amndoas torradas modas. Leve ao frigorfico 1 a 2 horas antes de servir. Fresco, intensifica os sabores.

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