Apfel-Butterkuchen-Schnitte

Rezept für 1 Kuchen

60 x 40 cm

Zutaten: 1.200 g Butter-Hefefeinteig

2.500 g Frischapfelachtel
100 g Mandeln, gehobelt
300 g Butter
200 g Zucker
15 g Zimt, gemahlen

Herstellung: Den Hefefeinteig 60 x 40 cm ausrollen und in das Blech le-

gen, leicht angaren lassen. Die Apfelschnitze dicht bei dicht
auf den Teig auflegen. Darauf die Butter in Flocken vertei-
len, die gehobelten Mandeln aufstreuen und über alles das
Zimtzucker-Gemisch geben. Den Kuchen auf Gare stellen,
zügig backen. Sollten die Äpfel nur langsam weich werden,
können sie mit wenig Dampf kurz vor Ende der Backzeit
erweicht werden.

Backen:
Endgare: ca. 30 Min.
Ofentemperatur: 200°C
Schwaden: Wenig
Zug: Geschlossen
Backzeit: ca. 25 Min.