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M E I N F O R S C H E R B UC H KCHENEXPERIMENTE

Schlerband

Karamellen und mehr

Du musst Du brauchst:

anziehen!

bereitlegen!

Heizplatte

Lffel

Alufolie

Tiegelzange

Zucker

Pappteller

1. Falte ein Stck Alufolie vier Mal und knicke die Seiten hoch, so dass eine flache Schale entsteht. 2. Stelle die Heizplatte an. 3. Gib einen Lffel Zucker in die flache Schale. 4. Stelle die Schale auf die Heizplatte. 5. Rhre vorsichtig um. 6. Erst frbt sich der Zucker blassgelb. 7. Wenn er hellbraun und flssig wird, ist der Karamell fertig. 8. Mit der Tiegelzange kannst Du die heie Schale von der Heizplatte auf einen Pappteller ziehen. 9. Lass den Karamell gut abkhlen, dann kannst Du ihn brechen.

Guten Appetit!

Explodierende Bonbons

Du musst Du brauchst:

anziehen!

bereitlegen!

1. Falte ein Stck Alufolie vier Mal und knicke die Seiten hoch, so dass eine flache Schale entsteht. 2. Stelle die Heizplatte an. 3. Gib 3 Lffel Zucker 2 Esslffel Ascorbinsure und 1 Esslffel Backpulver in ein Becherglas. 4. Mische alles gut. 5. Gib einen Lffel dieses Gemisches auf in die kleine Schale. 6. Das Gemisch wird sehr vorsichtig unter stetigem Rhren in der Pfanne geschmolzen. 7. Die Pfanne sofort von der Heizplatte auf einen Pappteller ziehen. 8. Die Schmelze erstarren lassen und in kleine Brckchen teilen.

Den Zucker aber nicht karamellisieren lassen Wenn es zu hei wird, zersetzt sich das Backpulver!!

Marsh Mellows

Du musst Du brauchst:

anziehen!

bereitlegen!

2x

1. Nimm eine Tasse. 2. Trenne das Ei in Eigelb und Eiwei. Fange das Eiwei im Becherglas auf. 3. Gib das Eigelb in die Tasse. 4. Gib 4 Esslffel Zucker und 2 Pakete Backpulver zum Eiwei. 5. Stelle die Heizplatte auf eine mittlere Temperatur. 6. Erwrme das Gemisch vorsichtig unter Rhren mit dem Schneebesen. 7. Unter Freisetzung des Gases Kohlenstoffdioxid aus dem Backpulver wird das Eiwei zusammen mit dem Zucker aufgeschumt. 8. Mit dem Lffel kannst Du Marsh Mellows formen und sie trocknen lassen.

Guten Appetit!

Kaugummi

Du musst Du brauchst:

anziehen!

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1. Gib 3 Esslffel Mehl in eine Tasse. Gib eine Prise Salz hinzu. 2. Fge 3 Esslffel Wasser hinzu und stelle einen steifen Brei her. Es darf kein trockenes Mehl mehr zu sehen sein. Sonst flle noch Wasser nach. 3. Diese Mischung soll 10 min stehen bleiben. 4. Dann kommt der Brei in ein Textil-Taschentuch. Gut verknoten! 5. Das Bndel wird in einer groen Schssel mit Wasser (ca. 30 min) krftig geknetet. brig bleibt der Kleber. 6. Der Kleber wird anschlieend einige Minuten mit einem beliebigen Fruchtsaft und recht viel Puderzucker verknetet. 7. Walze das Kaugummi flach aus, schneide es in Streifen. 8. Decke es mit einem Tuch ab und trockne es ber Nacht.

Teste vor und nach dem Kauen Deinen Speichel mit dem pH-Stbchen.

Weg mit den Kaugummiflecken


rgerlich sind die festgetretenen Kaugummiflecken auf den Gehwegen. Wie werden diese am besten entfernt? Sind vor der Schule ausreichend Kaugummiflecken zu finden? Sehr gut! Dann mal los!

Du musst

anziehen!

Du brauchst:

1. Lege das Verlngerungskabel aus. 2. Schliee das Bgeleisen an. 3. Lege Papier ber einen Kaugummifleck und erwrme alles mit dem Bgeleisen. Geht der Fleck weg? 4. Kratze mit dem Messer einen Kaugummifleck los. 5. Versuche verschiedene Methoden 6. Was geht am besten?

Zitronen- oder Orangenl aus Frchten gewinnen


Zitrusfrchte enthalten therische le, die Verwendung in der Getrnkeindustrie finden. Mit dieser Destillation kann das l aus den Schalen der Frchte gewonnen werden.

Du musst

anziehen und

bereitlegen!

Du brauchst:

und

1. Auf den Tellern die Zitronen (oder andere Zitrusfrchte) dnn schlen. Dabei mglichst wenig der weien Haut unter der Schale abschneiden. 2. Die Schalen klein schnippeln. 3. Die Zitronen- oder Orangenschalen kommen in den Kolben. 4. 75 ml Wasser werden abgemessen und in den Kolben gegossen. 5. Der Kolben wird dann mit Hilfe der Lehrerin in die Destillationsapparatur eingespannt. 6. Lege die Khlmanschette auf den Khler. 7. Stelle den Heizpilz auf Stufe 3. 8. Wenn das Gemisch siedet, stelle den Heizpilz auf Stufe 1. 9. Der Wasserdampf bildet an der kalten Glaswand Tropfen. 10.Das Zitronen-l gelangt in die mit etwas Wasser gefllte Vorlage. In der Getrnkeindustrie wird das so gewonnene l in Limonaden verwendet.

Limo selbstgemixt

Du brauchst:

1. Miss 1 l Wasser im Messbecher ab. 2. Stelle die Waage an. 3. Stelle die Waage auf Null. 4. Wiege 50 g Zucker ab. 5. Gib 3 Esslffel Zitronensure und 2 Esslffel Backpulver hinzu. 6. Presse eine halbe Zitrone aus oder miss 200 ml Orangensaft ab.

Alles gut mischen und gekhlt genieen!

Bananen-Test
Vitamine sind gesund das wei jeder aber warum? Am Beispiel des Vitamin C kann dessen Wirkung gut erklrt werden.

Du musst Du brauchst:

anziehen und

bereitlegen!

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6x
1.

Flle in die Glser genau gleiche Mengen der verschiedenen Sfte und Getrnke. Schneide mit dem Messer eine Banane in genau gleich groe Stcke. Lege jetzt in jedes Getrnk ein Stck Banane. Starte die Stoppuhr. Beobachte, bei welcher Flssigkeit die Banane zuerst braun wird. Bei welcher Flssigkeit dauert das Braunwerden am lngsten?

2. 3. 4. 5. 6.

Die Flssigkeit, bei der das Braunwerden der Banane am lngsten dauert, hat den hchsten Vitamin C-Gehalt.

Apfel-Test
Vitamine sind gesund das wei jeder aber warum? Am Beispiel des Vitamin C kann dessen Wirkung gut erklrt werden.

Du musst Du brauchst:

anziehen und

bereitlegen!

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1. Presse die Zitrone aus. 2. Stelle die Uhr bereit. 3. Schneide verschiedene Apfelsorten in Spalten. 4. Lege jeweils zwei Apfelspalten einer Sorte auf einen Teller oder auf Papier aus. 5. Mit dem Pinsel kannst Du eine der Apfelspalten mit dem Zitronensaft bestreichen. 6. Stelle die Uhr an. Beobachte, wann die Braunfrbung der pfel beginnt.

Die Flssigkeit, bei der das Braunwerden der Banane am lngsten dauert, hat den hchsten Vitamin C-Gehalt. Hier ist dann der Vitamin C-Gehalt am geringsten. Wie verhalten sich die Spalten mit dem Schutzanstrich?

Kontakt
Dr. Antje Siol Zentrum fr Umweltforschung und nachhaltige Technologien (UFT) Abt. 3 Bioorganische Chemie 28359 Bremen Telefon 04 21 218-63376 Telefax 04 21 218-7643 E-Mail asiol@uni-bremen.de Homepage www.freiex.uni-bremen.de