Instructor: Ing. Jos Manuel Garca Pantigozo SEMESTRE I - 2014 calidadtotal@hotmail.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS DE APRENDIZAJE

al final de la clase el estudiante:

Conocer la definicin de conceptos: insumo, materia prima, suministro de operacin, producto, co-producto, subproducto, desperdicio Elaborar diagramas de bloques de operaciones industriales (BFD y PFD). Realizar balance parcial y total de materiales. Determinar el rendimiento de la operacin. Calcular los desperdicios de operacin.
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DEFINICION DE CONCEPTOS
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INSUMOS
Insumo es un concepto econmico que permite nombrar a un bien que se emplea en la produccin de otros bienes. De acuerdo al contexto, puede utilizarse como sinnimo de materia prima o factor de produccin.

MATERIA PRIMA
Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboracin de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. La materia prima es utilizada principalmente en las empresas industriales que son las que fabrican un producto.

SUMINISTRO DE OPERACION
Se define como suministro de operaciones a todos los elementos que se incluyen en la realizacin de una operacin.

PRODUCTO
El producto es el resultado final de una operacin unitaria, y vara segn el tipo de esta, por ejemplo:
OPERACIN UNITARIA DE
DESTILACION
FILTRACION MEZCLADO CENTRIFUGACION TRITURACION CRISTALIZACION EVAPORACIN

PRODUCTO
DESTILADO
FILTRADO MEZCLA CENTRIFUGADO TRITURADO CRISTALIZADO CONCENTRADO

CO-PRODUCTO
Tambien llamados productos secundarios. Son aquellas producciones no necesariamente deseables, pero tienen una importancia econmica significativa. Son derivados de la transformacin de la materia prima por ejemplo, salvado derivado del procesamiento de soya, alcohol de las melazas de cana, asfalto de la petroqumica, etc.

SUBPRODUCTO
No representan una importancia econmica relevante; son considerado sub-productos o residuos de la transformacin de la materia prima. Normalmente son calificados como residuos industriales por ejemplo en el caso de la industria azucarera: bagazo de caa, vinazas de destilera, cachaza que son residuos de procesamiento de azcar de cana y etanol.

DESPERDICIO
Es producto del uso ineficiente de los recursos cuando se llevan a cabo operaciones unitarias, operaciones mecnicas y/o procesos unitarios, esto al final genera un prdida econmica. Se denomina a los materiales que no se les puede extraer ningn valor agregado. Tambin se llama desperdicio a los envases o productos ya utilizados.

DIAGRAMA DE BLOQUE DE OPERACIONES INDUSTRIALES

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OPERACIONES UNITARIAS DE PRODUCCIN CONTINUAS Y DISCONTINUAS

(CARGA O LOTE O BATCH)

PRODUCCION CONTINUA
Catalyst
Fedd HEAT REACTOR SEPARATOR Product

Heat

PRODUCCION DISCONTINA

Product

(1) Fedd (2) Catalyst

HEAT REACTOR SEPARATOR

Still

Heat

PRODUCCION CONTINUA
Condiciones de operacin estacionarias. Gran escala de Produccin. Cada equipo realiza una operacin o funcin especfica. Calidad del producto constante. Velocidad de produccin constante. Alta automatizacin. Poca mano de obra.

PRODUCCION CONTINUA

PRODUCCION DISCONTINUA
Funcionamiento intermitente Ciclo de operacin Pequea escala de produccin Plantas flexibles, multiproducto y multipropsito Grandes tiempos de procesamientos o residencia Reacciones lentas. Flujos pequeos

PRODUCCION DISCONTINUA
Productos que ensucian, incrustan o corroen los equipos Productos de calidad variable Velocidad de produccin variable Mucha mano de obra Productos de alto valor y calidad Procedimientos de sntesis complejos Condiciones de control muy estrictas

PRODUCCION DISCONTINUA

DIAGRAMAS DE FLUJO DE BLOQUES (BFD)

TIPICO DIAGRAMA FLUJO DE BLOQUES

(10000 kg/h)

DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS (PFD)

TIPICO DIAGRAMA FLUJO DE PROCESOS