PESQUERA DIAMANTE

42 embarcaciones fabricadas completamente con acero naval conforman nuestra flota pesquera y gran parte de ellas han sido diseadas, construidas y modernizadas por nuestro personal y eso, es un motivo de orgullo para nosotros. 32 embarcaciones del total de la flota estn dedicadas principalmente a la pesca de anchoveta para el Consumo Humano Indirecto (Harina y Aceite de pescado), de las cuales 15 estn preparadas para la pesca de jurel y caballa que se destinan al Consumo Humano Directo (Conservas y Congelado), las mismas que cuentan con bodegas insuladas y estn equipadas con el sistema RSW, especialmente acondicionado para la refrigeracin en bodega a 0 C, lo que garantiza la entrega de un pescado fresco desde su descarga hasta su procesamiento.

Productos Harina de pescado

Nuestra produccin total de harina se encuentra alrededor de las 200,000 TM/ao, de las cuales el 90% corresponden a harina SteamDried y 10% FlameDried. Nuestros productos pasan por un estricto control de calidad durante todo el proceso, desde la descarga de la pesca hasta el producto terminado. Para garantizar la excelencia en nuestra entrega final, todas nuestras plantas cuentan con laboratorios y equipos de ltima generacin destinados al control de calidad. La harina es exportada hacia ms de 40 destinos diferentes y en diversas presentaciones: a granel o en sacos de 25, 50 1,200 kilos, dependiendo del requerimiento del cliente, y bajo minuciosas medidas de seguridad.

Aceite de pescado
Nuestra produccin total de aceite se encuentra alrededor de las 30,000 TM/ao, con las cuales abastecemos a nuestros principales clientes de los mercados de acuicultura, as como los de consumo humano directo; garantizando el contenido mnimo de 30% de omega 3 y los ratios de EPA y DHA que el cliente requiere, de acuerdo a sus necesidades. El aceite es exportado crudo, semi-refinado o refinado, en diferentes presentaciones: tanques-containers, bines de 1 TM, cilindros y flexitanques, a requerimiento de nuestros clientes.

NutriForce
Producto constituido bsicamente de protena soluble altamente concentrada, dirigido al mercado acucola. Contiene aminocidos esenciales, vitaminas, minerales y nucletidos que no solo son efectivos atractantes en dietas acuticas, sino que tambin refuerzan el sistema inmunolgico, contribuyendo con la prevencin de las enfermedades y plagas en las especies cultivadas.

PESQUERA EXALMAR
Flota
Es responsable de las operaciones de extraccin de recursos marinos (principalmente anchoveta), para el abastecimiento de sus plantas de procesamiento. Su gestin est orientada a la Logstica de Pesca que permite: Alistamiento de las naves: mantenimiento predictivo, preventivo y correctivo.

Avituallamiento: personal, materiales y equipos. Operacin: extraccin y descarga.

Pesquera Exalmar S.A.A. dispone de una flota de 48 embarcaciones con una capacidad total de bodega de 13,124 m3. Tres de ellas, son embarcaciones de 422 m3., con sistema de bodegas refrigeradas (RSW) para la captura de especies destinadas al Consumo Humano Directo, y, cuentan con motores y equipos de ltima generacin tecnolgica y eficiencia comprobada. Estas embarcaciones tienen a la fecha un PMCE asignado de 6.45% en el centro-norte y 4.3400% en el sur.

PRODUCTOS HARINA DE PESCADO

La elaboracin de harina de pescado se realiza a travs del procesamiento de la anchoveta (engraulisringens) como nica fuente de materia prima, la misma que es capturada por embarcaciones propias y de terceros. Los procesos de produccin de harina FlameDried (FD) y SteamDried (SD) son similares a excepcin del tipo de secado y los mtodos de evaporacin que emplean temperaturas bajas durante un corto perodo de tiempo lo cual permite la buena digestibilidad del producto. La harina de pescado contiene entre 65% y 72% de protenas de alta calidad, rica en cidos grasos esenciales Omega 3, EPA y DHA, constituyendo una fuente de alimento y energa utilizada como insumo para la alimentacin en la crianza de animales de la industria ganadera, ovina y porcina, siendo la ms relevante, por su crecimiento exponencial, el sector de acuicultura y piscicultura. Pesquera Exalmar S.A.A. cuenta con laboratorios propios que garantizan la inocuidad del producto en todas las etapas de su proceso de elaboracin, cumpliendo con los ms altos estndares de calidad exigidos por los mercados internacionales. La harina de pescado es envasada en sacos nuevos de polipropileno de 50 Kg.

ACEITE DE PESCADO

El aceite de pescado se obtiene por la separacin de las grasas en fase lquida de los slidos de pescado a temperaturas de 92C y 95C, a travs de procesos de decantacin, centrifugacin y pulido. El aceite de pescado derivado de anchoveta es valorado por sus propiedades de Omega-3, rico en EPA y DHA, el cual se utiliza principalmente como alimento para peces en la industria de la acuicultura. Sin embargo, en los ltimos aos la demanda de aceite de pescado ha ido en aumento debido a un reciente inters en los beneficios para la salud de una dieta humana con cidos grasos del Omega-3, EPA y DHA. "Algunos estudios sugieren que el EPA, regula el funcionamiento cerebral, la presin sangunea, el nivel de colesterol, as como las funciones inflamatorias y alrgicas, mientras que el DHA, es sinnimo de desarrollo, durante la gestacin, la lactancia, la madurez, en la adultez, y particularmente en la tercera edad". (Fuente: Dra. Nerea Prez Echarri tesis doctoral Universidad de Navarra)

COPEINCA
Harina de Pescado Producto con alta calidad proteica, obtenido del pescado anchoveta, a travs de un sistema continuo de cocido, prensado y secado. Este sistema es principalmente para preparar frmulas de alimentos balanceados para animales. Actualmente, producimos Harina de Pescado secado a vapor (SteamDried) y a fuego directo (FAQ)

Aceite de Pescado
Co-Producto obtenido en el mismo proceso de produccin de la harina, donde el aceite se separa del agua de cola en centrfugas y pasa por un proceso de pulido. Todo el aceite producido es retenido por 24 horas en decantadores, luego de los cual pasa a diferentes tanques de almacenamiento. Todas nuestras plantas se encuentran certificadas para la venta de aceite para consumo humano directo a la Unin Europea, y cada una de ellas, separa aceites segn califique para consumo humano y segn su contenido de Omega 3, para lo cual contamos con cromatografo de gases que nos permiten tener el resultado en pocas horas.

Instalaciones

TASA
Flota
Poseemos una flota de 50 embarcaciones debidamente implementadas con modernos equipos electrnicos con tecnologa de punta, de las cuales 14 cuentan con sistemas de recirculacin de agua refrigerada (RSW). La capacidad de las embarcaciones, suman un total de 20,936 m3 de bodega, y sus sistemas de conservacin permiten garantizar un abastecimiento ptimo para el procesamiento de los productos finales

Este sistema es recomendado por la FAO, el Banco Mundial y diversas organizaciones ambientalistas. El PRODUCE fija una cuota global para cada temporada y las empresas nominan a las embarcaciones que van a pescar la cuota. Desde la implementacin del sistema de cuotas, utilizamos las embarcaciones ms eficientes de nuestra flota. La cuota asignada a TASA es de 14.09% para la zona Centro-Norte y 16.75% para la zona Sur. Ello sumado a la compra de terceros, nos permite una participacin de 25.7% del desembarque nacional de anchoveta

Cuotas de pesca Desde el ao 2009 el Ministerio de la Produccin (PRODUCE) estableci cuotas de pesca de anchoveta para la zona Centro Norte y Sur ascendentes a 2.5 millones de toneladas mtricas, en funcin a: Embarcaciones de fierro Embarcaciones de madera Este sistema es recomendado por la FAO, el Banco Mundial y diversas organizaciones ambientalistas. El PRODUCE fija una cuota global para cada temporada y las empresas nominan a las embarcaciones que van a pescar la cuota. Desde la implementacin del sistema de cuotas, utilizamos las embarcaciones ms eficientes de nuestra flota. La cuota asignada a TASA es de 14.09% para la zona Centro-Norte y 16.75% para la zona Sur. Ello sumado a la compra de terceros, nos permite una participacin de 25.7% del desembarque nacional de anchoveta Plantas Contamos con 13 plantas de procesamiento de harina secada al vapor y aceite de pescado que estn ubicadas estratgicamente a lo largo del litoral. Suman una capacidad de procesamiento de 1, 753 TM por hora de materia prima, lo que significa el 21.6% de la capacidad total de proceso a nivel nacional. Dentro de nuestra Poltica de Calidad, estamos enmarcados en un plan estratgico, en el cual destaca: "Ser una empresa lder, producir alimentos inocuos de alta Calidad; contando para ello con equipos de ltima generacin para la proteccin del Medio Ambiente (PAMA). Asimismo, nuestras plantas cuentan con las certificaciones de Calidad HACCP, GMP B2+, OHSAS 18001, IFFO, HALAL, BASC, ISO 14001, ISO 9001 (Puerto de Atico), PBIP (Plan de Proteccin de Instalaciones Portuarias para el Puerto de Atico) y BRC (Planta de Congelados) PRODUCTOS Harina y Aceite de Pescado Harina de Pescado Secada al Vapor (SteamDried) Superprime Proteina Grasa Humedad 68% Min 10% Mx 10% Mx Prime 67% Min 10% Mx 10% Mx Taiwan 67 67% Min 10% Mx 10% Mx Thailand 67% Min 10% Mx 10% Mx Standard 67-66-65% Min 12% Mx 10% Mx

Sal + Arena 4% Mx Arena Sola Cenizas TVN FFA Histamina 1% Mx 16% Mx

5% Mx 2% Mx 17% Mx

5% Mx 2% Mx 17% Mx

5% Mx 2% Mx 17% Mx

5% Mx 2% Mx 150 ppm min

100 Mg/100gr 120mg N/100 120 mg N/100 150 mg Mx gr Mx gr Mx N/100gr Mx 7.5% Mx 500 ppm Mx 10% Mx 1000 ppm Mx 10% Mx 10% Mx -

Antioxidante 150 ppm Min

150 ppm min 150 ppm min 150 ppm min

Harina de Pescado Secada a Fuego Directo (FAQ) Good FAQ Proteina Grasa Humedad Sal + Arena Arena Sola Cenizas TVN FFA Histamina Antioxidante 67% Min 10% Mx 10% Mx 5% Mx 2% Mx 17% Mx 120 Mg/100gr Mx 10% Mx 1000 ppm Mx 150 ppm Min FAQ Std1 66% Min 10% Mx 10% Mx 5% Mx 2% Mx 150mg N/100 gr Mx 10% Mx 1000 ppm Mx 150 ppm min 150 ppm min FAQ Std2 65% Min 12% Mx 10% Mx 5% Mx 2% Mx -

Aceite Crudo de Pescado Parametros Acidez (%) Humedad de Impurezas Materia Insaponificable Color Gadner Valor Yodo Valor Perxido Unidad % % % % Wijs meq/kg Rango Mx Mx Mx Mx Min/ Mx Mx Valor 4 1 2.5 15 160/190 10

Tipo de Concentracin de cidos Grasos OMEGA 3 Parametros Estandar - Aqua EPA+DHA Omega 18:12 EPA DHA Omega 30 EPA+DHA Unidad % Rango Min Valor 25

-0.25 -0.25

18 12

-0.5

30

Planta de Congelado Nuestra planta de congelados de pescados pelgicos es la ms moderna y la de mayor capacidad de Amrica del Sur. Est equipada con avanzada tecnologa y sistemas de procesos automatizados. Fue construida en un complejo pesquero de ms de 240,000 m2 y tiene una capacidad de produccin de 521 toneladas de pescado congelado al da, as como una capacidad de almacenaje de 14,960 toneladas a 20 grados centgrados bajo cero, en tres cmaras, una de las cuales cuenta con racks moviles, lo que permite optimizar los espacios de la cmara. Hemos invertido ms de US$ 22 millones en la instalacin de nuestra planta, generando nuevos puestos de trabajo en las actividades de pesca y produccin. Las principales especies procesadas son Jurel y Caballa, con las cuales se produce pescado congelado entero, HG (sin cabeza ni vsceras), HGT (sin cabeza, vsceras ni cola) o filetes con piel. Adicionalmente se procesa el Perico durante los meses de octubre a febrero para la elaboracin de filetes con y sin piel, porciones empacadas al vaco, o GG.