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NDICE ALBNDIGAS EN SALSA AGRIDULCE........................................................... 3 ALBNDIGAS EN SALSA DE MANZANA Y CURRY ...................................... 4 BAMBAS DE NATA Y MOUSSE DE CHOCOLATE .......................................... 5 BATATAS ASADAS ............................................................................................ 6 BERENGENAS FRITAS ...................................................................................... 6 BOLLICHOCOS ................................................................................................... 7 CALAMARES A LA ROMANA .......................................................................... 10 CALZONE .......................................................................................................... 10 CARACOLAS DE HOJALDRE .......................................................................... 11 CASTAAS ASADAS ....................................................................................... 12 CHAMPIONES RELLENOS............................................................................ 12 CHULETAS DE CORDERO .............................................................................. 13 CONCHAS GRATINADAS ............................................................................... 13 CORDIALES (dulce de Navidad) .................................................................. 13 EMPANADILLAS ............................................................................................... 14 EMPANADILLAS DE BATATA O BONIATO ASADO AL HORNO ............... 14 FLAMENQUN DE YORK ................................................................................. 15 LUBINA A LA ESPALDA .................................................................................. 17 MINIS EMPANADAS DE- PAVO CON QUESO-MEJILLONES EN ESCABECHE Y ATUN ....................................................................................... 17 MAGDALENAS .................................................................................................. 18 MAGDALENAS-COULANT ............................................................................... 19 MERENGUES..................................................................................................... 20 NUGGETS DE POLLO ...................................................................................... 21 NUGGETS DE POLLO CASEROS ................................................................... 21 PASTAS DE ALMENDRAS ............................................................................... 22 PATATAS ASADAS ENTERAS ........................................................................ 23 PATATAS FRITAS ............................................................................................ 24 PATATAS HASSELBACK ................................................................................. 24 PATATAS RELLENAS DE QUESO Y JAMON YORK .................................... 25 PESCADO EN PAPILLOTE, GAMBAS Y VERDURAS CON ZUMO DE LIMON Y NARANJA .......................................................................................... 25 PIMIENTOS ASADOS ...................................................................................... 26 POLLITOS ASADOS ......................................................................................... 26 POLLO ASADO ................................................................................................. 27 POLLO CON NSCALOS, SETAS O CHAMPIONES .................................. 28 POLLO A LA CERVEZA .................................................................................... 28 POLLO EMPANADO.......................................................................................... 29 ROLLITOS DE PRIMAVERA ............................................................................ 30 SAN JACOBOS ................................................................................................. 31 STRUDEL DE VERDURA ................................................................................. 31 TORTILLITAS DE CAMARONES .................................................................... 32 SPIRODOGS ..................................................................................................... 32 TARTITAS DE MANZANA ............................................................................... 33 VERDURAS ASADAS ....................................................................................... 34 LIMPIEZA DEL HORNO ................................................................................... 35 2

ALBNDIGAS EN SALSA AGRIDULCE Ingredientes: para 12 albndigas (para 1 persona): 200 gr. de carne picada pollo/pavo 1 huevo mediano Perejil picadito y sal Para la salsa agridulce: 30 gr. de azcar o su equivalencia en sacarina 10 gr. salsa de soja 10 gr. de ketchup 180 ml de agua 1/2 cucharadita de harina de maz (Maicena) (5 gr.) Cebolla, pimiento verde y rojo 2 cucharaditas de aceite Preparacin: Hacer las albndigas con la carne picada, el huevo, perejil picado y sal todo bien mezclado. Ponerlas sobre un papel de horno y pulverizar sobre ellas el aceite, poner en el horno normal de casa a 180 C durante unos 15 minutos dndoles la vuelta a la mitad del tiempo pulverizando por el otro lado volvemos a pulverizar. En el horno de conveccin a 175 C durante 6 minutos tambin dndoles la vuelta a mitad del tiempo y habiendo pulverizado igualmente por cada lado. Mientras en una sartn o wok poner la otra cucharadita de aceite con las verduras troceadas, la cebolla y los pimientos a dorar un poco, a continuacin la salsa de soja, el ketchup, un poco de agua y el resto lo mezclamos bien con la maicena, tambin lo aadimos y por ultimo el azcar o el edulcorante que usemos. Dejar cocer unos minutos, una vez que estn las albndigas las aadimos con las verduras y la salsa, dejamos hasta que espese y se mezclen los sabores.

ALBNDIGAS EN SALSA DE MANZANA Y CURRY Ingredientes para 3 personas: Para las albndigas: 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) Perejil y ajo picadito 1 clara de huevo 1/2 cucharadita de aceite Para la salsa de manzana y curry: 1 cebolla picadita 1/2 cucharadita de aceite 1 cucharada de harina 1 manzana (yo use una amarilla) Unas gotas de sacarina liquida al gusto Agua Curry en polvo Preparacin: Hacer las albndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado adems de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorfico hasta la hora de prepararlas. Hacer las albndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice. Poner en el horno precalentado a 180 C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren. Yo las puse en el horno de conveccin precalentado a 175 C durante 5 minutos. Aqu las tenis, no dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa. Para la preparacin de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuacin el agua y la manzana 4

pelada y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora. Aadir las albndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se liguen los sabores y se terminen de hacer. ALITAS DE POLLO Ingredientes: 1 kilo de alitas de pollo aceite de oliva oregano 3 dientes de ajos grandes sal 150 ml de vino blanco vinagre Preparacin: Limpiar bien las alitas de pollo y ponerlas directamente en el cristal del horno turbo conveccion, echar por encima sal, oregano al gusto y un chorrito de aceite pequeo, removerlas un poco y tapar, 225, 20 minutos, cuando termine aadir los ajos cortados y el vino blanco, remover y darles la vuelta a las alitas, tapar y 225, 15 minutos, sacar y servir con la salsa

BAMBAS DE NATA Y MOUSSE DE CHOCOLATE Nmero de comensales: salen 4 bambas Ingredientes: 125ml de leche entera 30grs de azcar 25grs de mantequilla sobre de levadura seca de panadero 1 chorrito de agua de azahar 250grs de harina de gran fuerza (se puede utilizar harina de fuerza) Margarina para engrasar el molde 5

Preparacin: Ponemos en la chef o matic la leche tibia, la mantequilla en pomada, el azcar, el chorrito de agua de azahar, la harina de gran fuerza y por ltimo la levadura, ponemos el programa 13 que es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos a mano para sacar el aire que tiene del levado, la partimos en 4 trozos y hacemos bolas con la masa, en el horno turbo convencin ponemos la rejilla baja y encima de la rejilla ponemos un molde de 26 a 27 cm de ancho, engrasamos el molde con margarina y ponemos las bolas separadas para que al levar no se junten o lo hagan lo menos posible, tapamos y ponemos la temperatura ms baja y de tiempo 4 o 5 minutos para ayudar a levar la masa, cuando termine el tiempo lo dejamos levando 1 hora o hasta que haya doblado el volumen , cuando haya doblado el volumen seleccionamos 200 durante 8 minutos, cuando estn las dejamos enfriar antes de cortarla y rellenarlas, cuando estn fras las abrimos y rellenamos con nata o con mousse de chocolate y espolvoreamos con azcar glass. BATATAS ASADAS Ingredientes: 3 boniatos grandes ( mas o menos del mismo tamao) Preparacin: Lavar los boniatos bien con agua, poner papel albal en el fondo del HTC (horno turbo conveccion) poner la rejilla baja, la bandeja de asar y los boniatos encima de la bandeja, tapar y 1 programar 30 minutos, 200, cuando termine dar la vuelta a los boniatos, tapamos y volvemos a programar 30 minutos, 200, sacar y listos para comer, y sin manchar casi nada solo la bandeja de asar BERENGENAS FRITAS Ingredientes: Berenjenas Huevo Pan rallado Aceite para pulverizar y sal

Preparacin: Precalentar el horno de conveccin a 200 C. Cortar las berenjenas en rodajas, podemos aadir sal o bien podemos aadirlo al huevo. Rebozarlas en el huevo y luego en el pan rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas. Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar aceite por encima, ahora dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo aceite y otros 7 minutos. BOLLICHOCOS Ingredientes: 250grs de harina de fuerza 125 ml de leche sobre de levadura seca 30grs de mantequilla 20grs de azcar 5grs de sal 1 huevo Nocilla Preparacin en panificadora chef of matic: Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora primeros lquidos y despus ingredientes secos, seleccionar programa 13 es amasado y levado Poner la masa en una superficie y espolvorear de harina un poco para trabajar la masa y nos untamos las manos con aceite para poder manejar la masa ya es que es un poco pegajosa, dividimos la masa en porciones iguales, de 65grs con un rodillo damos la forma de rectngulo colocar en medio unas dos cucharaditas de nocilla, cerrar la masa en forma de panecillo alargado. Preparacin horno turbo convencin: colocamos en una bandeja para horno engrasada con margarina y vamos colocando los panecillos, no colocarlas muy juntas ya que es una masa que adquiere mucho volumen. Dejar levar de nuevo, yo le he ayudado a levar lo he puesto en el horno turbo convencin en THAW WHAS y de tiempo 5 minutos. A la media hora de levado ya haban doblado el volumen (en mi caso se me juntaron ya que levaron mucho)seleccione temperatura a 200 7

durante 15 minutos cuando quede 5 minutos darle la vuelta para dorarlos por el otro lado. BOLLOS SUIZOS Nmero de comensales: salen 5 Ingredientes: 145 o 150grs de harina de fuerza 43ml de leche 30grs de mantequilla 15grs de azcar 1 cucharadita de azcar invertido sobre de levadura seca 1 pizca de sal 1 huevo 1 huevo para pincelar la masa Azcar remojada en agua para poner por encima de la masa Preparacin en chef of matic: Ponemos la leche tibia, la mantequilla en pomada, el huevo batido, la sal, el azcar, el azcar invertido, la harina y la levadura, seleccionamos programa 13 es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa espolvoreamos con harina la mesa de trabajo no mucha solo espolvorear un poco y nos untamos con aceite las manos para sacar la masa y trabajar mejor con ella, la amasamos con las manos para sacar el aire del levado y despus de secarle el aire la partimos en 5 porciones todas iguales de tamao, hacemos bolas y las pondremos en una fuente que entre en el horno turbo convencin y lo engrasaremos por todos los lados y con un cuchillo o con unas tijeras en mi caso hacemos un corte en la parte superior de la masa, lo haremos con todas las bolas, las pincelamos con el huevo batido y en el corte pondremos el azcar remojado un buen pegote, lo tapamos con su tapadera del horno turbo convencin y la dejaremos levar 1 hora, pasado el tiempo del segundo levado, seleccionamos de temperatura a 180 durante 7 minutos, en cuanto lo veamos que se est dorando demasiado bajamos la temperatura a 175 y dejamos terminar el tiempo o hasta que veamos que est hecho, dejar enfriar antes de comer

BROWNIE CON TARTA DE QUESO A LA LIMA Nmero de comensales: 8 personas Ingredientes: Para el brownie; 180grs de mantequilla 55grs de chocolate 70% 215grs de azcar 115grs de harina de repostera 2 huevos Para la tarta de queso; 250grs de queso mascarpone 65grs de azcar 30grs de maicena El zumo de una lima 2 huevos Margarina para los moldes Preparacin: Cogemos unos moldes de silicona y los untamos con margarina para engrasarlos Primero hacemos la masa de los brownie, en el microondas ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate a trozos y lo derretimos (cuidado de que no se nos queme el chocolate), en un bol ponemos el azcar y los dos huevos y lo batimos, a continuacin aadimos el chocolate derretido junto con la mantequilla y seguimos batiendo y por ultimo aadimos la harina, cuando todo est batido lo reservamos (yo lo he metido en una bolsa para congelar los alimentos para utilizarlo como manga pastelera). Ahora la tarta de queso, cogemos un bol y ponemos el azcar y los huevos y los batimos, a continuacin aadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que se integre y quede una masa fina, aadimos el zumo de lima y por ltimo la maicena, batido todo muy bien y hacemos lo mismo con la masa la metemos en una bolsa de congelar para hacer como una manga pastelera. Precalentamos el horno turbo convencin a 175 durante 5 minutos, mientras rellenaremos los moldes, primero engrasamos los molde de silicona con margarina y seguidamente vamos rellenndolos primero con la masa del brownie y luego con la masa de la tarta de queso, cuando estn todos los moldes rellenos y el horno turbo convencin este precalentado vamos colocando la rejilla baja y encima los moldes rellenos con las masas, tapamos y seleccionamos de temperatura a 175 durante 30 minutos, cuando lleve 10 minutos bajamos la temperatura a 150 y dejamos terminar el tiempo.

CALAMARES A LA ROMANA Nmero de comensales: 3 personas Ingredientes: 1 bolsa de calamares congelados 500grs Preparacin: En el horno turbo convencin ponemos en la base de la cubeta papel de aluminio para no manchar la cubeta y a si evitarnos el limpiarla, colocamos encima la rejilla mas bajita y ponemos encima de la rejilla los calamares congelados, ponemos la tapa y seleccionamos temperatura 220 y de tiempo 10 minutos , cuando este a la mitad quitamos la tapa y les damos la vuelta y volvemos a tapar y dejamos que termine el tiempo y estn crujientes y sin nada de aceite CALZONE Ingredientes: 500grs de harina de fuerza 250ml de agua tibia 15gsr de levadura fresca 11grs de sal 20gsr de aceite de oliva Smola de trigo para espolvorear Para el relleno; 2 latas de sardinas una con tomate y otra con aceite de oliva 200grs de mozzarella 4 cucharadas de tomate frito Preparacin: Ponemos en la cubeta de la chef of matic(panificadora) primero el agua tibia, la levadura desmenuzada, el aceite de oliva, la harina de fuerza y la sal seleccionamos el programa amasado 51 dura 6 minutos, cuando haya terminado el programa amasado dejamos la masa levar 1 hora dentro. Precalentamos el horno a 250 , cogemos la masa y la cortamos por la mitad con cada masa la estiramos y hacemos un circulo en la mitad del circulo pondremos el tomate frito, la mozzarella y las sardinas a trozos doblamos la masa y cerramos bien los bordes, en la bandeja 10

del horno con papel de hornear espolvoreamos la smola de trigo y pondremos cada calzone y espolvoreamos por encima con la smola, las horneamos durante 15 a 20 minutos depender de cada horno yo las he tenido 20 minutos, cuando estn hechas las sacamos y dejamos enfriar y lista para comer. CARACOLAS DE HOJALDRE Pero que socorrida y rapida es esta receta. Nada mas tienes que tener en casa una lamina de hojaldre y un poco de imaginacion para rellenarla. Yo en este caso abri un par de latas de foiegras, una bandeja de jamon y otra de queso para rellenarlas, pero con cualqueir otra cosa quedan estupendas y si las haceis con dulce ni os cuento.... menuda merienda!! Lo primero que tenis que hacer es estirar una lamina de hojaldre, y ponerle los ingredientes que vayis a usar. Aqu la tenemos con una capa de foiegrs, jamn y queso. El segundo paso es enrollarla, la primera vez cuesta un poquillo pero en cuanto le coges la "maa" luego es coser y cantar y te quedaran mejor. El tercer paso es cortar en rodajas de 2cms mas o menos y untarla con huevo batido y colocarla en la fuente del horno y hornear unos 20m a 180 o seguir la recomendacin del fabricante del hojaldre. Aquellos que tengis un turbohorno de aire de conveccion el tiempo de horneado unos minutillos menos. Dejar templar un poco antes de meter el diente que ya veris como no tendris paciencia para esperar.

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CASTAAS ASADAS Preparacin: Hacer un corte a las castaas, ponerlas en el cristal del horno (no amontonarlas para que se hagan bien), tapar y programar de 15 a 20 minutos, a 175 y listas para comer, salen riqusimas.

CHAMPIONES RELLENOS Ingredientes: 1 bandeja de championes de 600 grs. (unas 20 unidades). 1 cebolla (picada). 2 dientes de ajos (picados). 3 latas de atn en aceite. Sal y perejil(al gusto). Aceite para pincelar los championes. Queso rallado. Elaboracin: Quitamos el aceite del atn y reservamos. Limpiamos los championes y les quitamos el tallo, con el aceite que tenemos reservado del atn, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el perejil, sal y el tallo de los championes cortados muy pequeos, mientras se hace el sofrito, pincelamos los championes por la parte de abajo y le ponemos un poco de sal, cuando veamos que esta el sofrito lo ponemos en un cuenco e incorporamos el atn, lo mezclamos muy bien y reservamos. Ponemos la rejilla ms baja en el horno, vamos rellenando los championes con el sofrito que tenemos reservado y los vamos poniendo encima de la rejilla, ponemos la tapa al horno y cerramos bien, ponemos de 10 a 12 minutos a 180, cuando veamos que estn abrimos y le ponemos queso rallado por encima a los championes, volvemos a poner el horno un par de minutos, hasta que veamos que el queso est bien gratinado. 12

CHULETAS DE CORDERO Ingredientes: Chuletas de palo de cordero Sal Preparacin: Poner en el cristal del HTC papel de aluminio (caer la grasa y as no se mancha el htc) encima poner la parrilla baja de asar, colocar las chuletas de cordero, tapar y programar 250, 12 minutos, sacar y servir salando al gusto de cada uno CONCHAS GRATINADAS

Ayer hice para cenar unas conchas de pescado que venden en Mercadona. Vena en una caja de dos. Pues la he puesto unos diez minutos a 200 en el horno turbo conveccin. Salen muy ricas. CORDIALES (dulce de Navidad) Ingredientes: 1/2 kilo de harina de almendra molida 375gr de azcar 1/2 limn rallado solo la parte amarilla 1 boniato pequeo 2 yemas de huevo 200gr de cabello de ngel de bote 1 oblea (opcional)

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Preparacin: Cocer el boniato y pelarlo, mezclamos todos los ingredientes y los amasamos y unimos bien con las manos, ponemos la oblea en la bandeja del horno y vamos poniendo montaditos pequeos con las manos, cada poco hay que lavarse las manos porque se quedan muy pringosas. No hace falta dejar casi espacio entre cada uno porque no crecen, en el horno turbo conveccion a 175, 10 minutos hasta que estn doraditos (con el horno tradicional precalentado los metemos al horno 180 unos 12 minutos, hasta que se doren) sacar y cortar la oblea dejar enfriar y guardar en taper .....duran bastante tiempo y estn muy ricos y son muy fciles de hacer EMPANADILLAS Nmero de comensales: 2 personas Ingredientes: 1 paquete de empanadillas congeladas (entran 8 empanadillas) Preparacin: Ponemos en la base papel de aluminio o de hornear y colocamos la rejilla mas bajita y encima las empanadillas congeladas, ponemos su tapadera y seleccionamos la temperatura a 220 y de tiempo 10 minutos, cuando termine las sacamos y emplatamos. EMPANADILLAS DE BATATA O BONIATO ASADO AL HORNO Ingredientes: 5 Obleas la Cocinera (las de tamao grande) 200 gr. de batata o boniato asada Sacarina liquida Canela en polvo Clara de huevo Preparacin: Machacar la batata asada y aadir un peln de canela, un poco de sacarina liquida y probar hasta que nos guste el sabor. 14

Poner las obleas y repartir en cada una de ellas, con el dedo o un pincel poner agua en el filo de cada oblea para que peguen bien. Doblar y con un tenedor cerrar las paredes y pintar con la clara de huevo ligeramente batido (podemos aadir unas gotas de sacarina lquida a la clara para darle un toque dulce tambin a las obleas). Poner en el horno de conveccin (precalentado 5 minutos a 200 C) en la bandeja alta con el aro adaptador para subirlo, dejarlo all durante 5 minutos a la misma temperatura y luego quitar el aro, dar la vuelta a las empanadillas y dejar un par de minutos mas para dorar por este lado. En el horno normal de casa lo pondremos precalentado y despus de pintar con clara unos 10 a 12 minutos a 200 C. Si queremos podemos espolvorear con azcar glass por encima de las empanadillas. FLAMENQUN DE YORK Ingredientes para 1 flamenqun: 60 gr. (2 lonchas) de jamn york 3 lonchas de queso ligero 1 clara de huevo (yo use de bote de Mercadona) 1 cucharada de pan rallado Preparacin: Colocar las dos lonchas de jamn york montando una encima de otra, ahora colocar el queso en lonchas en trocitos hasta que rellenemos todo. Enrollar con mucho cuidado hasta que formemos un rollito. Rebozar en clara de huevo batida y luego en pan rallado, hacer este paso dos veces para que quede la capa de rebozado gordita, pulverizar con aceite y poner en el horno de conveccin (precalentado 10 minutos a 200 C) sobre la rejilla alta durante unos 10 minutos a la misma temperatura hasta que este doradito. 15

Una vez listo se podrn acompaar de un poquito de tomate que les gusta tanto a los nios o un poco de mayonesa y seguro que quedaran contentisimos. LOMO ESPECIADO ARIOSTO Ingredientes: 1 lomo de cerdo de 1kg 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 lata de cerveza especias ariosto para carne Preparacin: Poner en un pirex de cristal el lomo espolvorear bien por todos los lados con las especies y aadir el aceite y la cerveza, dejar macerar una media hora y dar la vuelta al lomo y dejar media hora mas, meter en el horno turbo convencional tapar y programar 35 minutos a 180, a los 20 minutos darle la vuelta y dejar terminar PATATAS ESPECIADAS ARIOSTO Ingredientes: 8 patatas (segn comensales) especias ariosto para patatas aceite oliva Preparacion: Lavar bien las patatas ,se puede hacer con piel o pelarla segn gustos. Cortar en rodajas de un dedo de grosor sin llegar a cortarlas del todo, espolvorear con las especias abriendo los cortes, echar o pulverizar un poco de aceite a cada patata por encina, poner en la bandeja de vapor del horno y con la pequea de asar, tapar y programar 20 minutos a 200 (depender de la clase de patata que se use). Aqu como lo hice todo a la vez Poner en la bandeja a vapor con la parilla baja las patatas ya cortadas y especiadas, colocarla dentro del horno, colocar la parrilla alta y la bandeja del pirex con el lomo especiado, 16

colocar el aro extensor, tapar el horno y programar, 25 minutos, 180, a los 15 minutos darle la vuelta al lomo, y dejar que termine el tiempo, abrir la tapa del horno y bajar el lomo abajo y las patatas a la parilla alta, tapar y programar 15 minutos, 180, sacar del horno y servir. LUBINA A LA ESPALDA Ingredientes: 2 lubinas abiertas eneldo al gusto aceite de oliva sal Preparacin: Poner papel de aluminio en el cristal del horno turbo conveccin, colocar la rejilla de asar baja y encima las lubinas, aadir eneldo al gusto, sal y un chorrito de aceite por encima de cada lubina, tapar el horno y programar, 13 minutos, 225, sacar y servir caliente

MINIS EMPANADAS DE- PAVO CON QUESO-MEJILLONES EN ESCABECHE Y ATUN Nmero de comensales: 2 personas Ingredientes: Masa quebrada dos hojas Mejillones en escabeche Relleno de atn para empanada 4 lonchas de queso 8 lonchas de pavo 1 huevo batido para pincelar la masa

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Preparacin: Cogemos cada plancha de de masa quebrada y la partimos por la mitad a cada plancha la vamos rellenando, una de atn, otra de mejillones en escabeche y otra dos con queso y pavo cada una, y las doblamos cada una por pliegues, las ponemos en la rejilla baja forrada con papel de hornear y las colocamos todas, las pincelamos con huevo batido por encima, seleccionamos de temperatura 200 y de tiempo 20 minutos, a la mitad del tiempo les damos la vuelta por el otro lado. MAGDALENAS Nmero de comensales: me entraron 28 3 huevos L 265 grs de azcar 2 cucharaditas de azcar invertido 90 ml de leche entera 285 grs de aceite de girasol 315 grs de harina de repostera 1 sobre de gasificante para repostera (lo compre en el Mercadona) Ralladura de limn o de naranja (yo no le puse) Una pizca de sal Preparacin: Cogemos los huevos con el azcar y lo batimos hasta que dupliquen el volumen, despus aadimos la leche sin dejar de batir y seguidamente el aceite en forma de hilillo, el azcar invertido y la ralladura de limn si se quiere (yo no le puse), mezclamos la harina tamizada con los sobres de gasificante y la sal lo aadimos a lo anteriormente mezclado y seguimos batiendo hasta que se integre todo y lo ponemos a una velocidad alta un rato para dar esponjosidad a la masa, cuando termine de batir cogemos el bol con la masa y la dejamos en frigorfico reposar tapada con film trasparente la masa como mnimo 1 hora , si est ms tiempo la masa en el frigorfico mejor, lo conseguiremos es que la masa no salga con el tpico copete de las magdalenas. Precalentar el horno turbo convencin a 150 durante 5 minutos, mientras sacamos la masa y la pasamos a una manga pastelera y vamos rellenando los papeles de la magdalenas (yo tambin utilice moldes de silicona y previamente los engrase con margarina antes de poner la masa) yo los he rellanado hasta la mitad cada molde, en el horno entraran unas 12 magdalenas y se harn en dos tandas o tres, 18

una vez caliente el horno turbo convencin ponemos la rejilla baja y vamos colocando los papelillos con la masa ya puesta y tapamos y subimos de temperatura a 160 durante 20 minutos y estarn listas. MAGDALENAS-COULANT Ingredientes (para 6 magdalenas medianas) 125g de preparado para bizcochos (yo he usado la marca Aragonesa) 2 huevos 100g de azcar 50ml de aceite de girasol u otro suave Medio envase de yogur natural (yo uso griego) 6 pastillas de chocolate negro con almendras (en mi caso, Valor) Un chorrito de sirope de chocolate para cada magdalena Preparacin Precalentamos el horno a 180 grados. Seguimos las instrucciones del paquete de preparado para bizcochos (o para magdalenas). En mi caso, era batir con varillas los huevos con el azcar, aadir luego el aceite y el yogur y seguir batiendo hasta formar espuma. Despus agregar el preparado seco de manera gradual, mezclando bien con una esptula hasta que no quede ningn grumo. Depositamos en cada moldecito una cucharadita de masa de manera que cubra la base; si son de papel o de silicona no habr hecho falta engrasarlos. Ahora aadimos el sirope de chocolate, sin pasarnos: Y ahora es el turno de las pastillas de chocolate:

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Colocamos el molde en el horno, y cubrimos con ms masa sin llenar del todo las cavidades. Como veis el molde est colocado sobre la parrilla alta; esto no es imprescindible si el molde cabe en la base del horno, sobre la parrilla baja. En mi caso no era as (el horno es un poco ms estrecho por abajo), as que us la parrilla alta y el aro extensor. Ponemos la tapa al horno y los horneamos durante 15 minutos. Despus bajamos la temperatura a 120 grados y los dejamos 10 minutos ms; tambin sirve dejarlos en el horno apagado durante ms tiempo, con la tapa entreabierta (mal ajustada) para que no se condense la humedad. Me parece que stas son de las pocas magdalenas que vale la pena servir boca abajo. A los diez minutos de haber sacado el molde del horno, ya las podis desmoldar con mucho cuidado. Parecer que no estn hechas por abajo, pero se es el punto que deben tener. Veris que el sirope de chocolate se ha abierto paso fuera de la masa...mientras que la pastilla de chocolate (esto lo descubriris slo al hincarles el diente) se ha mantenido consistente.al menos en parte. Esto crea un contraste muy interesante.

Mejor servir las magdalenas inmediatamente, o dentro de la primera hora despus de sacarlas del horno. Ms tarde tambin estn muy sabrosas, slo que el sirope se parece ms a crema de cacao MERENGUES Ingredientes para 3 unidades: 2 claras de huevo Almendras picadas y tostadas (en sartn o en el horno) (10 unidades) Sacarina liquida al gusto Esencia liquida de vainilla al gusto 20

1 cucharadita de chocolate Valor sin azcar con unas gotas de leche desnatada (opcional como acompaamiento) Preparacin: Montar las claras de huevo, aadir la sacarina al gusto y la vainilla por ultimo con cuidado y una cuchara aadir las almendras picadas y tostadas (como dije antes en una sartn o en el horno) y remover todo. Colocar en una manga pastelera y colocar en el bol, procurar que no tenga mucha altura y meter en el horno a gratinar hasta que lo veamos doradito, dejar enfriar y ya esta listo para tomar, tambin lo podemos acompaar del chocolate. Yo lo hice en el horno de conveccin tanto las almendras tostadas como el gratinar el dulce, unos minutos hasta que lo v bien doradito. NUGGETS DE POLLO Ingredientes: (2 personas) 1 caja de 350 grs de nuggets de pollo congelados Preparacin: Ponemos la rejilla alta dentro del horno turbo convencin y colocamos las nuggets de pollo y ponemos la tapa y seleccionamos temperatura a 225 y de tiempo 10 minutos. NUGGETS DE POLLO CASEROS Ingredientes para 20 nuggets: 200 gr. de pechuga de pollo en trocitos semicongelada 1 huevo 100 gr. de queso que mas os guste 1 huevo para rebozar Pan rallado Aceite (La cantidad segn lo hagis en el horno o lo vayis a frer) 21

Preparacin en la Thermomix: Poner en el vaso el pollo semicongelado troceado, el queso en trocitos, el huevo y sal, programar 20 segundos a Velocidad 5 a 7. Preparacin de manera tradicional: Picar con una picadora el queso y reservar. Ahora picar el pollo troceado y semicongelado. Poner en un bol el queso, la carne ya picada y el huevo, mezclar todo hasta que este bien ligado. Preparacin: Hacer las formas de los nuggets con la mezcla anterior dejndolos gorditos para que queden jugositos, rebozarlos en huevo y por ultimo en pan rallado. Ya solo queda frer en aceite y luego escurrirlos sobre papel de cocina. Para hacerlos en el horno poner en la bandeja del horno de conveccin y pulverizar de aceite, a temperatura 225 C durante unos 10 minutos, 5 aproximadamente hasta que doren y luego la vuelta, pulverizados aceite de nuevo y otros 5 mas hasta que doren del otro lado. En el horno normal de casa igualmente pero con el gratinador dando vuelta y vuelta habiendo pulverizado los nuggets con aceite por cada lado repartiendo las dos cucharaditas. PASTAS DE ALMENDRAS Nmero de comensales: salen 13 pastas 75grs de almendras molidas 75grs de harina de repostera 75ml de aceite de girasol 75grs de azcar glass La punta de una cucharadita de azcar avanillado cucharadita de levadura royal La punta de una cucharadita de bicarbonato sdico Una pizca de sal Una pizca de canela molida 22

La ralladura de limn 1 yema de huevo para pincelar Preparacin: En un bol ponemos todos los ingredientes slidos y removemos para que se integren todos, vamos aadiendo el aceite en forma de hilillo y vamos amasando con las manos tenemos que conseguir que se integren todo y formar una bola, cuando amasemos estar como arenosa pero a medida que vayamos amasando con las manos ya no estar tan arenosa, cuando tengamos una bola hecha la ponemos en la mesa , mientras vamos a preparar la masa para hacer las forma con el cortapastas ponemos el horno turbo convencin con la rejilla baja a funcionar para tenerlo caliente y ponemos a 175 durante 20 minutos, estiramos la masa con el rodillo y con un grosor ni muy gordo ni muy fino, yo las he ido cortando con un cortapastas y lo que sobre de masa vuelvo hacer una bola y la aplastamos con el rodillo y cortndolo con el cortapastas a si hasta quedarnos sin masa, encima la rejilla de agujeros ponemos papel de hornear encima y vamos colocando las pastas yo me he ayudado de una pala para tartas para cogerlas y colocarlas sin romperse, las pincelamos con la yema de huevo y ponemos la bandeja dentro cuando haya pasado 5 minutos de los 20 que habamos puesto y las dejamos hacerse hasta que termine el tiempo, cuando estn echas las dejamos enfriar . PATATAS ASADAS ENTERAS Como me gustan las patatas asadas y con una salsa aliol para acompaarlas es ideal Nmero de comensales:4 personas Ingredientes: 4 patatas no muy grandes aceite sal Preparacin: Cogemos las patatas y las pinchamos por todos los lados, las untamos en aceite y sal por fuera y las ponemos en la rejilla baja y ponemos la tapadera y seleccionamos de temperatura a 200 durante 30 minutos, a mitad del tiempo las damos la vuelta por el otro lado y dejamos terminar el tiempo, acompaar de una salsa aliol y listo para comer

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PATATAS FRITAS Ingredientes: 600 grs de patatas Sal Pulverizar un poco con aceite Preparacin: Partimos la patatas y con un pulverizador roamos un poco las patatas y le aadimos la sal, ponemos la rejilla alta y la rejilla de agujeros encima, colocamos las patatas y tapamos seleccionamos temperatura a 220 y de tiempo 20 minutos, a mitad del tiempo cogemos el asa y levantamos la tapadera y removemos las patatas para que se hagan por igual. PATATAS HASSELBACK Ingredientes: (para 3 personas) 3 patatas medianas/grandes (300 gr. cada una aproximadamente) 1 cucharadita de mantequilla o margarina (yo uso ligera) 1/2 cucharadita de aceite de oliva Sal, ajo y perejil picadito. Preparacin: En primer lugar pelarlas y lavar bien, cortar como veis haciendo cortes finos en toda la patata sin llegar hasta el final, laminas lo mas finas posible. Mezclar el aceite, la mantequilla a temperatura ambiente con textura pomada, sal, ajo y perejil picado. Poner las patatas en el plato del horno forrada de papel especial, lo colocamos en la bandeja baja y con un pincel vamos pintndolas con la mezcla que hicimos antes, ahora poner en el horno precalentado a 175 C y seguiremos pincelando varias veces durante los 40 minutos aproximadamente que dejaremos las patatas, hasta que al pincharlas veamos que estn tiernas.

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PATATAS RELLENAS DE QUESO Y JAMON YORK (preparadas y congeladas Mercadona) Estas patatas la encontr en el Mercadona en la seccin de congelados y me las lleve para probarlas y estn de muerte y muy rpidas de hacer. Ponemos las patatas en la bandeja baja del horno turbo convencin, tapamos y seleccionamos temperatura 200 y de tiempo entre 12 a 15 minutos y listo para comer.

PESCADO EN PAPILLOTE, GAMBAS Y VERDURAS CON ZUMO DE LIMON Y NARANJA Ingredientes para 1 persona: Un lomo de perca (220 gr., un buen trozo) Gambas (yo use langostinos crudos, 50 gr. sin caparazn) Verduras (cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo) Zumo de 1 limn y 1/2 naranja Preparacin: Cortar las verduras y darles un toque a fuego fuerte en la sartn con un peln de sal y un chorrito de agua o de vino. Mientras poner el pescado en el papel de aluminio, las gambas por encima, sal y el zumo del limn y la media naranja. Aadir la verdura pochadita por encima hasta cubrir todo el pescado.

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Cerrar bien el papillote para que no se salga el vapor y meter en el horno de conveccin precalentado 5 minutos y dejarlo durante unos 15 minutos a 200 C. Yo lo deje 10 minutos y lo mire que tal, luego decid dejarlo otros 5 mas y al final qued a mi gusto. Solo queda sacar del papel, colocar el pescado, las verduras y aadir la salsa por encima. PIMIENTOS ASADOS Ingredientes: 1 pimiento rojo 3 pimientos verdes aceite Preparacion: Lavar los pimientos y secar bien, poner en el HTC la parrilla de asar baja, encima la bandeja de asar y encima de sta los pimientos, echarle por encima un poco de aceite, tapar y programar 15 minutos, 200, cuando termine dar la vuelta a los pimientos tapar, 15 minutos, 200, sacar y meter en bolsa de plstico para que suden y pelar mas fcilmente. POLLITOS ASADOS Ingredientes: 4 pollitos de 380 grs a 400 grs 1 zanahoria grande de cebolla 5 dientes de ajo 160ml de vino blanco 160ml de agua Sal Especias la punta de una cuchara pequea; pimienta molida-tomilloromero-cilantro-alcaravea Perejil y sal

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Preparacin: Cogemos los cquelets y los embadurnamos en sal, ponemos una bandeja dentro del horno turbo convencin y le aadimos la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana, los ajos enteros con piel y un golpe cada uno, el vino y el agua, ponemos los cquelets y espolvoreamos con la especias por encima, seleccionamos de temperatura 200 durante 40 minutos, a la mitad pasado 20 minutos les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado. POLLO ASADO Ingredientes: Pollo entero (compre uno en Mercadona que estn criados con maz y estn mas amarillos) Limn, especias (ajito, perejil, cebolleta, ... lo compro en botecito) y sal Un par de pastilla de caldo (yo las tengo hechas con la thermomix) , agua o vino 20 gr. de mantequilla ligera + 1 cucharada de aceite (controlo la cantidad para la dieta) Preparacin: Mezclar la mantequilla derretida con el aceite, las especias y sal para pincelar bien el pollo por todas partes, poner el resto que nos quede por dentro y un trozo grande de limn. Mezclar las pastillas de caldo con el agua caliente para que se deshagan. Ponerlo en el horno en una fuente sobre la rejilla baja, aadirle el caldo de las pastillas y si deseamos un poquito de vino. Durante 1 h aproximadamente a 200 C (horno precalentado), 30 minutos tapado con papel de horno o aluminio, luego 15 minutos sin papel por un lado y otros 15 minutos por el otro, mirar que este bien dorado por todos lados, la prxima vez le aadir patatas y cebolla en trozos.

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POLLO CON NSCALOS, SETAS O CHAMPIONES Ingredientes: 2 muslos con contra-muslo pollo 2 alitas de pollo ajos nscalos, setas o championes aceite sal Preparacin: Poner en el HTC (sobre el cristal) los trozos del pollo y unos ajos pelados, salar y tapar el HTC, 250, 25 minutos, dar la vuelta y aadir los nscalos, salar, aadir un peln de aceite y unos ajitos, tapar y poner 250, 10 minutos y listo para comer. POLLO A LA CERVEZA Ingredientes: 1 Kg de Pollo troceado 1 botelln de Cerveza Sal Pimienta 1 Sobre de Especias para Pollo (marca "Carmencita" lo podis encontrar en Mercadona) 1 chorren de Aceite 1.- En el fondo de nuestro horno vamos a poner la rejilla pequea y vamos a poner el pollo sal-pimentado previamente. 2.- Pondremos un hilito de aceite y luego el sobre de especias. 3.- A continuacin medio botelln de Cerveza. 4.- Pondremos el aro, la tapa y bajaremos la asa de la tapa. Programamos 60 minutos a 180. A mitad de la coccin daremos la vuelta y aadiremos un poquitn mas de cerveza. 5.- Justo en ste momento pondremos la rejilla alta con la bandeja agujereada con papel de horno (para no ensuciarla) y dispondremos las patatas (en mi caso congeladas porque iba con mucha prisa) con un poquitn de aceite y sal. De vez en cuando removemos las patatas!!! 28

Como tena 5 piezas de pollo las dispuse directamente sobre la rejilla pequea (si hubiese sido menos cantidad las hubiera puesto sobre un molde de pyrex para no ensuciar el horno). POLLO EMPANADO Ingredientes para 2 personas: 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas) 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podis usar integral si lo encontris o hacerlo casero) 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona) 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar Preparacin: Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes. En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para que se hagan todos iguales.

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POLLO, PATATAS Y CEBOLLA CON HIERBAS PROVENZALES Ingredientes: 2 cuartos traseros de pollo Patatas y cebolla en trozos Vino blanco Aceite y sal Hierbas Provenzales Hacendado (Mercadona) (Albahaca, organo, romero, tomillo, ajedrea y mejorana) Preparacin: Cortar las patatas y las cebollas en trozos, echar en un bol aadir sal y aceite removindolas bien para que queden bien empapadas. A un poco de aceite aadir un poco de hierbas provenzales y sal, pincelar el pollo y si queremos tambin un poco las patatas y cebollas, aadir tambin en la fuente un chorrito de vino. Horno precalentado a 200C, la fuente tapada con papel de aluminio durante 30 minutos, luego quite el papel y a 175C durante otros 30 minutos aproximadamente hasta que estn tiernas las patatas.

ROLLITOS DE PRIMAVERA Ingredientes: Nmero de comensales: 3 personas 6 rollitos de primavera congelados (2 por persona) aceite para pincelar por encima Preparacin: Ponemos la rejilla alta y ponemos en la rejilla los rollitos congelados, los pincelamos con aceite y ponemos su tapa y seleccionamos temperatura 220 durante 15 minutos, cuando le queden 5 minutos les damos la vuelta para que se doren por el otro lado.

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SAN JACOBOS Nmero de comensales: 3 personas Ingredientes: 6 San Jacobos congelados de jamn york y queso Preparacin: Ponemos la bandeja ms alta dentro del horno turbo convencin y encima los san Jacobo, tapamos y seleccionamos temperatura 225 y de tiempo 15 minutos, a mitad del tiempo le damos la vuelta para que se doren por el otro lado y listo para comer. STRUDEL DE VERDURA Ingredientes: 1 masa de hojaldre 100 gr de jamn ibrico cortado muy fino (con jamn de york queda divino tb) 1 manojo de puerros. 2 manzanas verdes 1 huevo aceite de oliva, sal y pimienta. Cortar los puerros y las manzanas sin pelar en cuadraditos y rehogarlo todo con un poco de aceite durante 15 m. Sazonar de sal y pimienta. Extender la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor y cubrirla con lonchas de jamn (que yo puse ya picadito y mezclado con los puerros y manzanas), repartir por encima del jamn la verdurita rehogada y enrollar la masa sobre s misma. Pintarla con huevo batido y ponerla en el Turbohorno de aire precalentado a 200 durante 20 m o hasta que est doradita.

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TORTILLITAS DE CAMARONES Nmero de comensales: 3 o 4 personas Ingredientes: 1 bolsa de 400 grs de tortillitas de camarones congeladas Preparacin: Ponemos la bandeja de rejilla baja y encima de la bandeja de agujeros ponemos todas las tortillitas de camarones las tapamos y seleccionamos de temperatura a 200 durante 15 minutos y listo para comer. SPIRODOGS Ingredientes: 62 grs de leche 62 grs de cerveza 30 grs de aceite de oliva cucharadita de sal sobre de levadura 250 grs de harina de gran fuerza (tambin se puede utilizar harina de fuerza o harina normal) 5 salchichas 5 lonchas de queso 5 lonchas de beicon Ktchup Preparacin: Ponemos en la cubeta de chef o matic la leche tibia, la cerveza tibia, el aceite, la sal, la harina y la levadura, ponemos el programa 51 es amasado ,lo pondremos dos veces para amasarlo dos veces, cuando este amasado lo dejamos en la cubeta 30 minutos reposar la masa, pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la amasamos para sacarle el aire y la cortamos en 5 trozos, cogemos cada porcin de masa y la estiramos con el rodillo y hacemos rectngulos, cogemos una salchicha y enrollamos una loncha de queso y encima una loncha de queso lo ponemos en la masa y le aadimos un poco de ktchup enrollamos la masa y los extremos los doblamos hacia abajo como escondidos, ponemos la rejilla baja y encima un molde redondo grande entre justo y engrasamos con aceite el molde y ponemos dentro los spirodogs tapamos y ponemos la temperatura ms baja durante 5 minutos para ayudar a levar, pasado esos 5 minutos dejamos la masa levar 1 hora, cuando pase el tiempo de levado 32

seleccionamos de temperatura a 200 durante 15 minutos y cuando le queden 5 minutos les damos la vuelta para dorarlos por la parte de abajo y listo para comer. TARTITAS DE MANZANA Ingredientes para 4 tartitas de manzana: 80 gr. de harina de repostera (no tenia integral) 20 gr. de fructosa Natreen (equivale aproximadamente a 100 gr. de azcar 1 cucharada sopera de sacarina liquida) 2 cucharaditas de aceite (6 ml) 50 ml de leche desnatada 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) 1/2 sobre de levadura Manzana Preparacin: Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora elctrica, a continuacin aadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura y tamizar, aadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un esptula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche. Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de conveccin a 200 C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejndole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final los ltimos 5 minutos quitar el papel para que doren.

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VERDURAS ASADAS Ingredientes: 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolla Preparacin: Poner papel de aluminio en el fondo del cristal del horno, encima poner la rejilla baja y encima de esta poner las verduras, la cebolla cortada por la mitad y hacerle una cruz con el cuchillo, tapar y 250, 20 minutos, dar la vuelta a las verduras, tapar 15 minutos, 250, sacar y meter en una bolsa de asar, cerrara y dejar enfriar dentro, cuando esten frias las verduras sacar y pelar los pimientos ponerlos en tapper aadir el caldo obtenido y listas para aliar y acompaar a cualquier carne o pescado, hacer pisto, etc...

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LIMPIEZA DEL HORNO

Dejar las rejillas sucias, meter agua hasta cubrir y un chorren de jabn lquido (el de fregar los platos). Programar 10 minutos en el men "Thaw wash" y listo!!! (justo abajo os pongo en una flechita donde est ese programa)

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