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22.4.

2014

Chefkoch.de Rezept: Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen

Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen


Das geschnetzelte Rindfleisch wrzen und und im Khlschrank 2-3 Stunden ziehen lassen. Dann das Rindfleisch mit ca. 1 EL Mehl bestuben und durchmischen. Denn Backofen auf ca. 100 Grad vorheizen und das Rindfleisch in einer Pfanne scharf anbraten und zum Warmhalten in den Ofen stellen. In der heien Pfanne die gehackte Zwiebel und die Pilze anbraten und mit den Rotwein, der Sahne und ca. 1/4 Liter Wasser ablschen. Das Ganze 5 Minuten kcheln lassen und das Rindfleisch dazugeben und die Soe nach Bedarf mit Soenbinder oder in kaltem Wasser gelsten Mehl binden, mit Petersilie garnieren und sofort servieren. Dazu gibt es, je nach Geschmack, Nudeln, Sptzle oder Reis. Je nach Saison kann man auch ein wenig Gemse mit anbraten z. B. Paprika, frische Erbsen oder Brokkoli. Wenn das Rindergeschnetzelte nur kurz angebraten wird bis es gar ist und man es dann warm hlt, bleibt es zart. Lsst man es in der Soe mitkochen, wird es trocken und zh! Arbeitszeit: Kalorien p. P.: ca. 20 Min. keine Angabe 100 ml

Zutaten fr 4 Portionen:
Rindfleisch fr Rindergeschnetzeltes ( 500 g Steakfleisch zum Kurzbraten) 250 g Pfifferlinge frisch oder eine Dose

200 g Champignons braune 1 Zwiebel(n) 100 ml Wein, rot Sahne oder 2 EL Creme fraiche Salz und Pfeffer etwas Mehl und/oder Soenbinder

Schwierigkeitsgrad: normal

etwas Petersilie Paprikapulver Verfasser: gabriela05

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