Camu Camu en el mercado de Lima Metropolitana Axel Krause

Sobrenosotros
El proyecto Perbiodiverso tiene como objetivo incrementar el volumen de negocios de empresas y asociaciones de productores que cumplen los PrincipiosyCriteriosdelBiocomercio. Con el fin de asegurar el futuro de los recursos biolgicos nativos y articular a los pequeos productores con el mercado, Perbiodiverso promueve el biocomercio en el Per, entendido como el conjunto de actividades de recoleccin, produccin, transformacin y comercializacin debienesyserviciosderivadosdelabiodiversidadnativa,bajocriteriosde sostenibilidadambiental,socialyeconmica. En un trabajo coordinado con los equipos tcnicos de los gobiernos regionalespriorizados,Perbiodiversohacontribuidoalfortalecimientode nueve cadenas de valor de productos: algarrobo y cacao nativo en Piura; aguaymanto, tara y yacn en Cajamarca; plantas medicinales y sacha inchi enSanMartn;macaenJunn,ycamucamuenLoreto. Asimismo, a travs de la Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo Dircetur de la regin San Martn, Perbiodiverso asesor en el procesodeformulacineimplementacindelPlanEstratgicoRegionalde Turismo 20082013 e impuls el desarrollo de tres emprendimientos pilotodeecoturismoenSanMartn. PerbiodiversoesunainiciativaapoyadaporlaCooperacinSuizaSECOy la cooperacin alemana GIZ, en convenio con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo Mincetur, la Comisin de Promocin del Per para la ExportacinyelTurismoPromPeryelMinisteriodelAmbienteMinam, y se desarrolla en el marco del Programa Nacional de Promocin del Biocomercio del Per. Su periodo de ejecucin es de octubre de 2007 a juniode2013.
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Krause, Axel (2009): Camu Camu en el mercado de Lima Metropolitana. Perbiodiverso.Lima,Per. Perbiodiverso,2009.

LosPrincipiosyCriteriosdeBiocomercio

De acuerdo con la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD, por sus siglas en ingls) el biocomercio est basado en7Principios:

P1: Conservacindelabiodiversidad. P2: Usosostenibledelabiodiversidad. P3: Distribucinjustayequitativadelosbeneficios. P4: Sostenibilidadsocioeconmica. P5: Cumplimientodelalegislacinnacionaleinternacional. P6: Respetodelosderechosdelosactoresinvolucrados. P7: Claridad sobre la tenencia de la tierra, el uso y acceso a los
recursosnaturalesyalosconocimientos.

Contenido
Introduccin..............................................................................................................................................3 Descripcindelrecurso ............................................................................................................................. 3 ProcedenciayarriboenLima .................................................................................................................... 4 Productosdisponibles............................................................................................................................... 6 Discusinysugerencias.......................................................................................................................... 10 FueradeLima..........................................................................................................................................13 Otrascadenasdevalor........................................................................................................................... 14 Bibliografa..............................................................................................................................................16 Anexos.....................................................................................................................................................17 Mapademercadosmayoristas.......................................................................................................... 17 Mapadesupermercadosvisitados.................................................................................................... 18 Productosidentificados ...................................................................................................................... 19 FlujogramadelCamuCamu(cadenasimplificada)............................................................................ 32 FlujodelprocesoparaobtenerpulparefinadadeCamuCamu........................................................33 ContenidodevitaminaCdelCamuCamu .......................................................................................... 34

Introduccin
En el contexto de apoyo al desarrollo del mercado nacional de productos del Biocomercio, el presente documento analiza la presencia de Camu Camu en el mercado de la capital peruana por medio de estudio de fuentes secundarias de informacin y visita de untos puntos representativos de distribucin. LoslimitadosdatosseinterpretanenclculosparaestimarelvolumendeCamuCamuquellegaaLimay laimportanciadesuconsumo. Luego se contempla la cadena de valor en su total, pronunciando una hiptesis sobre los limitantes de crecimiento (cuellos de botella) y se dibujan potenciales intervenciones respectivas, las cuales podran integrarunproyectodepolticasyactividadesgubernamentalesy/oiniciativaspublicoprivadas. Al final se deducirn conclusiones otros cultivos y cadenas de valor de inters extendiendo el enfoque haciaelmercadonacionalensutotalidad. Los anlisis y sugerencias mencionadas siguen una metodologa superficial, emprica e intuitiva. Las bases estadsticas carecen de una calidad representativa segura, sin embargo se espera detectar e interpretarcorrectamentelospotencialesycaminosdecrecimientoenelsector.

Descripcindelrecurso
ElCamuCamu(Myrciariadubia)esunpequeofrutodecolorrojoydefuerteycidosabor,quehasido conocido y consumido desde siempre por los pueblos indgenas de la cuenca amaznica y que crece a orillas de los ros ubicados entre los departamentos Loreto y Ucayali. Actualmente se extiende la cultivacin del recurso en chacras, lo que permite una mayor y ms continua produccin gracias a nuevas tecnologas que tambin controlan a eventuales plagas, inducidas por impedir la inundacin rutinaria. La fruta es globosa, blanda, de 10 a 32 mm de dimetro, con de uno a tres semillas reniformes aplanadas. La fruta da una pulpa color rosado natural cuando se extrae de frutos maduros, cuanto ms maduroelfruto,msintensoelcolor. La importancia del Camu Camu est basada en el alto contenido de vitamina C, posee una ms alta concentracindecidoascrbicoquecualquierotraespecieconocida,habindosereportadovaloresde hasta 4,000mg de cido ascrbico por 100 g de pulpa, es decir 4%. Contrariamente a otros frutales, el contenido de cido ascrbico en el Camu Camu aumenta hasta que la fruta est pintona o semimadura, despus de lo cual disminuye solamente 5 a 10% cuando la fruta madura completamente. Adems contienetiamina,riboflavina,niacinayesricoenbioflavonoides. Existen dificultades de post cosecha, debido a que el fruto madura rpido y requiere refrigeracin para su traslado a los centros industriales. La carencia de Loreto en cuando a acceso va carretera dificulta el transporteadicionalmente.

Gracias a la investigacin de la especie, se logr la domesticacin y la adaptacin de las zonas inundables. En los campos de cultivo se observa que con el tiempo aumenta la produccin por hectrea significativamentehastallegarasumximodespusdecincoaos. Unpromedioaproximadodetoneladasporhectreayaosegnmadurezdelasplantaciones: 1ao 2toneladas LaVitaminaC Antes de ser un representante de la Biodiversidad Peruana con un nombre y sabor exticos, mucho antes de potasio, el valor del Camu Camu se origina en el extraordinario contenido de vitamina C. Este argumento de compra es un atributo sumamente frgil y tiende a desvanecer durante el almacenamiento, transporte y procesamiento. Diferentes mtodos de conservacin habituales no se prestanparaelCamuCamuporquesignificaneltratamientoconcalor. 2aos 7toneladas 3aos 9toneladas 5aos 12toneladas

ProcedenciayarriboenLima
La gran mayora de produccin de Camu Camu con ms de 8,000 toneladas (2008) procede de la regin Loreto, luego tiene un volumen significativo y creciente Ucayali con cerca de 400 toneladas en el 2008. Anteriormente se produjo tambin Camu Camu en San Martn que tendra una ubicacin estratgica paraabastecerelnortedelpas.

Loreto 545ha Ucayali 216ha

 LaFrutaFresca EnnivelnacionalelCamuCamuenformadefrutafrescasevendeyseconsumesolamenteenlaszonas decosechayenLima.LasfrutasquesevendenenLimaoseprocesanenLimalleganvacarreteradesde Ucayali. A travs de la logstica de los buses interregionales la fruta cosechada puede llega en menos de 30horas,alosmercadosmayoristasdelacapital. En los mercados mayoristas (MM de Fruta y MM la Parada) venden productores e intermediarios desde 6 a 8 stands semanalmente ms de 3 toneladas de fruta fresca a la gastronoma y por medio de otros intermediarios empacadores a los supermercados. Al ao la venta total de fruta fresca asciende a 150 toneladas. La mercanca llega a los mercados mayoristas en jabas de 12 a 30 kilogramos, generalmente dematerialdescartableyconunsoloespacio,loquesignificaque hasta15capasdefrutaaplastanalas unidadesenelfondodelempaque:demasiadoparaunafrutadetalfragilidad. El Camu Camu se vende durante el mismo da de llegada o al da siguiente. En muchos casos el pedido precede el transporte a la capital. Algunos vendedores desarrollaron estrategias para reducir la prdida econmica por merma de tal manera que revisan permanentemente el stock y separan las frutas demasiadomadurasparaprepararbebidasconmieloaguardiente. LospreciosporkilodeCamuCamusemuevenduranteelaoentre4y8nuevossoles.Tambinpedidos exigentes como por parte de la gastronoma justifican un precio por encima del promedio. Ms que la coyuntura de produccin en el transcurso del ao afectan los proyectos de exportacin. Segn los vendedores de fruta fresca, una campaa de exportacin significa escasez absoluta en el mercado nacional, mientras cuando las exportaciones estn bajas, se consigue Camu Camu durante todo el ao. Recientes intentos de publicidad a travs de reportajes televisivas por parte del Ministerio de Agriculturahantenidounimpactomedibleencrecidadedemanda. Los laboratorios compran directamente en las zonas de cosecha. Ellos prefieren la fruta en estado premaduro/verde,supuestamenteparareducirlaperdidapordescuidoeneltransporte.Susproductos: medicamentosysuplementossedistribuyenatravsdeboticas,supermercadosyelinternet. Quedapendientelevantareldatodevolumendecompraporlaboratorios. LaPulpa Camu Camu de Loreto se procesa en la zona de cosecha para ser transportado en forma de pulpa congelada con cadena de fro. sta llega en barco/camin o por avin a la ciudad de Lima para ser refinada y distribuida a la industria alimenticia. Una gran parte de la pulpa refinada se exporta va area sobretodoalJapn. LagranpartedelapulpadeCamuCamuyasdela produccindeLoretoy delaproduccinnacionalse enva desde la selva o despus de un refinamiento en Lima al extranjero. En el ao 2008 se exportaron aproximadamente500toneladasdeCamuCamu,el95%enformadepulpacongelada.

El precio promedio se estableci alrededor de 4 dlares americanos por kilogramo. Se estima que 1 kilogramo de Camu Camu procesado para la exportacin equivale unos seis kilogramos de fruta fresca, debidoalaextraccindesemillasyseparacindecscara,enalgunoscasoladeshidratacin. La pulpa es un insumo preprocesado de fcil manejo y de gran potencial. Puede ser transformado en porcionesparaelconsumo,enhelado,leche,yogurt,jugo,polvoinstantneo,dulces,etc.. NoexisteunmercadomayoristaparapulpadeCamuCamu.Losproductoreseintermediariosvenden desdesusplantasyoficinasmientraslamercancaseguardaenalmacenesrefrigerados. Quedapendienteidentificarlacantidaddepulpaquesecomercializaenelterritorionacional.

Productosdisponibles
En la actualidad se vende una gama de productos en base o con el insumo de Camu Camu en Lima y provincias.Paratenerunaidea,sehan visitadolascadenasdesupermercadosmsimportantesdelpas enformadetiendassucursalesenMiraflores,SurquilloyBarranco: GrupoWong/METRO GrupoSaga(TOTTUS) GrupoSupermercadosPeruanos(VEA,VIVANDA)

Ademsseinvestigaronlasboticasnaturistasyconvencionalescomoson: LaFrutaFresca La fruta fresca es el producto omnipresente en los supermercados de Lima. Existen diferentes marcas y formas de empaque. La presentacin ms comn en una canasta de plstico tranparente con tapa lo que permite apilar varias unidades sin perjudicar la mercanca en el transporte o en las tiendas. La alternativa es un molde bajo de Tecnopor envuelto en papel plstico transparente. La fruta fresca se reparteentreunaydosvecesporsemanaenpequeosstocks. Lascanastas/paquetespesanentre250y600g,algunasmarcasindicanunpreciofijoporunidadyotros unprecioporkilogramosegnpese.Elpreciovaraentretiendasymarcasdesde7y23nuevossolespor kilogramo.Lospreciosestnenmovimientosegnaparezcanproductoscompetidores. Segn tienda y marca se ubica en la zona ligeramente refrigerada o sin refrigeracin. Los moldes con frutas envueltas en papel plstico solo indican la fecha del empaque y no se hacen responsables por la duracin. Entre las canastas plsticas se presentan marcas que indican desde el plazo de empaque al vencimiento entre 17 y 20 das. En los casos ejemplo se encontraron productos con permanencia en la tienda6a9dasdespusdelempaqueyoncedaspordelante. Bionaturista SantaNatura Kaita Fitosana Arcngel Inkafarma Otras

LapromesadecontenidodeVitaminaCvarasegnmarca.Mientrasalgunoscomunicanconcuidadoun oficialmente reconocido valor de 1,800mg por 100 gramos de pulpa de Camu Camu, otros se quedan conundatopromedioalrededorde2,700mgyunamarcainformaconelatributohastaelvalormximo encontrado de 4,000mg por 100g de pulpa. En comparacin con otras frutas ctricas se menciona el limn (Camu Camu debe tener de 60 a 63 veces ms vitamina C) y la naranja (Camu Camu debe tener 30vecesmsvitaminaC). EncualquierdeloscasosnoseayudaalconsumidorenlatraduccindevitaminaCporpulpaavitamina C por fruta fresca. Se deja a un lado la considerable diferencia entre el volumen de fruta comprada y el volumendepulpaquepuedaresultardeello. En un caso se recomienda en la receta que se agregue agua calienta para separar la semilla con mayor facilidad y para lograr un color ms intenso del jugo,medida que pone en peligro lariqueza de vitamina C. Otros piden al licuar la fruta andar con cautela y no romper las semillas para evitar un sabor amargo, reclamoqueenlaprcticasehacedifcilconsiderar. En conclusin sigue siendo un reto el consumo de la fruta fresca para los hogares limeos. Si bien la degustacin y promocin eventual impulso la venta temporalmente, ni en estas ocasiones de ensen la preparacinlistaparaelconsumo. ElYogurt Los productos de Gloria S.A. estn presentes en todos los supermercados de Lima y del Per. Y as tambin las nuevas variedades de frutas peruanas, entre ellas el Camu Camu. El precio por botella de 1 litrooscilaalrededorde4.60nuevossoles. NoseindicalacantidaddeCamuCamu(frutaopulpa)queseutiliza,niseespecificasielcidoascrbico en el yogurt viene del Camu Camu o tiene otro origen. Lo que se indica es el alto valor del Camu Camu como tal y el cido ascrbico por 200ml con 52mg. Con un clculo defensivo (2700mg por 100 gramos) el cido ascrbico por litro de Yogurt Gloria Camu Camu equivale la utilizacin de casi 10 gramos de pulpaen1litrodeyogurt. Consta que segn informes del personal de los supermercados, si bien los nuevos sabores y entre ellos el Camu Camu tienen una cogida, sta no alcanza los niveles de compra de sabores tradicionales como son la fresao el durazno. La fecha de vencimiento en estado cerrado y refrigerado se indica entre tres y cuatrosemanaspordelantedelafechadevisita.Unavezabiertodebeconsumirseenpocosdas. El otro yogurt de Camu Camu que se vende en algunos supermercados, viene de Santa Natura y cuesta por 9.90 nuevos soles la botella de 980ml. El contenido de vitamina C se encuentra con 21.6mg en 196ml por la mitad del yogurt Gloria y equivale 5 gramos de pulpa por botella. Igualmente no se indica que la vitamina C resulta del Camu Camu, as que tericamente puede ser agregado cido ascrbico de otroorigen. Elplazoparaelconsumo,debidoalnousodeconservantesartificialesselimitaendiezdasapartirdela fechadevisita.

LaPulpaCongelada En los supermercados de los grupos Metro/Wong y Sagafallabella (Tottus) se encuentra la pulpa congelada de Camu Camu en bolsas transparentes de 250ml de contenido. Se identifica un solo producto de una sola marca. La pulpa es un insumo de fcil manejo y puede consumirse en diferentes formas. En mezcla con agua rinde para hasta un litro y medio de jugo, es decir en relacin 1:5. Propuestasindicadasenel empaquesonunacremoladallamadafrozenyunabebidaalcohlicaenbase depisco. El color de la pulpa est uniforme anaranjada y el contenido de vitamina C se indica con 1,800mg por 100g, un porcentaje mnimo en comparacin de indicaciones en los productos de Camu Camu encontrados. El precio de la bolsa de 250g se mantiene igual en todas las tiendas y se establece actualmente en 7.99 nuevos soles. En estado cerrado y congelado se permite un plazo para el consumo dehasta5mesesapartirdelafechadevisita. Se observa que hay otros participantes del mercado con productos de pulpa congelada de fruta en porciones de consumo, por ejemplo de fresa, durazno y maracuy. La empresa Indufrut SAC con RUC 20513998385 entonces dispone de la tecnologa e infraestructura para incluir posiblemente la pulpa de CamuCamuentresusproductosycrearalternativasymejorespreciosparalosconsumidores. LaMermelada Igual que en el ejemplo de pulpa congelada, se encuentra una sola mermelada con el insumo de Camu Camu. Es de la marca DMarco, la cual dentro de una gama de mermeladas de frutas exticas puras y mezcladas presenta el Camu Camu en combinacin con la papaya. El pote de 220g de contenido se vendeenlosestablecimientosdegruposMetro/WongySagafallabella(Tottus)aunpreciodeentre7.20 y8.20nuevossoles. ElporcentajedeCamuCamuenelvolumendelarecetaquedasinmencionar,igualmenteelorigendela vitaminaCgarantizadaqueseindicaen51mgporcucharadao300mgpor100gdemermelada.Latpica coccin de mermeladas pone en duda que la vitamina C proceda del Camu Camu en la mermelada aunque es posible que un cido ascrbico se haya agregada al final del proceso sea de Camu Camu o de otroorigen. Desde la fecha de produccin se indica un plazo de 12 meses hasta el vencimiento de la mermelada, en mayo,fechadelavisitaquedaron5mesespordelante. Otros Fuera de alimentos e insumos para alimentos, el Camu Camu, gracias a sus cualidades extraordinarias, se presta para suplementos nutricionales, tnicos medicinales y hasta para productos de cosmtica de aplicacinexterna. EnelmercadodeLimasehaencontradounacremaolocincorporalenbasedeCamuCamu,juntocon otrascremas dequnoaconleche, deyogurt conguanbanaydesachainchiconverbena. Sepresentan

en frascos de plstico con un prctico expensador y estn de venta en tiendas en el aeropuerto Jorge ChvezenelCallao.LamarcaesperuanaydenominaKARAnaturalproducts. Un mercado avanzado y creciente es el de suplementos alimenticios y productos para la prevencin o curacin de resfros y otros malestares. Los numerosos laboratorios ofrecen una variedad de productos enbaseoconCamuCamuatravsdesusredeslocalesynacionalesdeboticasexclusivas,pormediode otrasfarmaciasysupermercadosimportantesymsymsvaelinternet. Debajo de la marca Kaita por ejemplo se venden productos en 44 boticas en Lima y el Callo, en supermercados Wong/Metro, Plaza Vea, TOTTUS, en farmacias de FASA, Amrica Salud, Hollywood, ArcangelyBTL.Ademsestnpresentesporsusitioweb. Un producto de Kaita en base de Camu Camu que se ha encontrado es el Extracto, de venta en botellas plsticas de 620ml por precios alrededor de 15 nuevos soles. Queda pendiente averiguar la promesa de vitamina C para evaluar si se trata de un tnico concentrado como el trmino extracto lo sugestiona. Con la marca Santa Natura se presentan productos en 8 tiendas sucursales en Lima y Callo, ms 7 en las provincias del pas. Tambin Santa Natura da nfasis en desarrollar la venta va internet nivel nacional y algunosproductos(ej.Yogurt)sepuedenencontrarenlossupermercados.Pedidosporinternetcuestan unadicionalde5nuevossolespordeliveryenLimayCallaoy10nuevossolesenlasprovincias.Pedidos mayoresa100nuevossolesseentregansincostoadicional. El extracto natural de Camu Camu ofrecido por Santa Natura se presenta en botellas plsticas de 500ml y a un precio de 52 nuevos soles. Queda pendiente averiguar la concentracin de vitamina C para evaluarlajustificacindelprecio. Santa Natura ofrece tambin un tnico llamado Allin Surka que contiene Asmachilca, Propleos, Ua de gato,Eucalipto,Borraja,Mua,CamuCamuyMieldeabejas.Elfrascode120mlsevendepor37nuevos soles. Finalmente est en venta una caja de granola Santa Natura con granos, nueces, miel de abeja y CamuCamuenformadefrutaseca.Elempaquecon400gdeFuerzaGranolacuesta16nuevossoles.En todoslosproductosquedainciertoelporcentajedeingredientesylaconcentracindevitaminaC. Vale mencionar que una multitud de extractos de Santa Natura, entre ellos: extracto de yacn, de noni, de alcachofa se utiliza el Camu Camu en funcin de conservante natural. Si bien el procentaje queda sin mencin, es interesante el simple facto, de que el Camu Camu tenga valor comercial a parte de la riquezadevitaminaC. Otras cadenas importantes de boticas naturistas son Bionaturista (20 tiendas en Lima, 12 en provincias, sin venta por internet) y FitoSana. Del laboratorio Knop de Chile abrieron 3 boticas con el nombre comercialHomeoperuenLince,SanBorjayMiraflores. En casi todas las dems boticas y farmacias (no solo las naturistas) se vende Camu Camu en polvo encapsulado. Tambin algunos supermercados (ej. TOTTUS) lo tienen dentro de su repertorio. Existen altasdiferenciasenlaconcentracindevitaminaCentrelasmarcas. Laboratorios Naturales y Genricos SAC elaboraron para farmacias Arcngel entre otros bajo la marca PERUSANA un pote de 100 cpsulas con 500mg de Camu Camu que tiene un precio final de 29.90 nuevos soles. Mientras tanto Drogueras Distiemsa en Lima producen cpsulas con la marca inglesa

Garden Nature para Inkafarma con tan solo la quinta parte de Camu Camu (100mg) por unidad. Precio aqu:25nuevossoles. Los laboratorios Portugal de Arequipa ofrecen un pote de 100 tabletas de Camu Camu con 500mg cada unidadporunpreciode32.70porejemploensupermercadosTOTTUS.EnTOTTUStambinseencontr unamarcaVidNaturconpotesde90cpsulasdeCamuCamualpreciode32nuevossoles.

Discusinysugerencias
Generalidades La gama de productos y su presencia en el pas son limitadas. Junto con los altos precios y eldominante desconocimientoenlapoblacin,elCamuCamunohallegadoaexplotarsupotencial. Para apoyar el crecimiento del mercado nacional de una forma eficiente, la lgica indica partir de los cuellos de botella. En la teora muchos problemas se resuelven cuando una demanda supere la oferta. Los agentes de la oferta entonces realizan buenos (altos) precios y tienen motivo para comprar o producir ms. Luego nuevos agentes entran al mercado lucrativo y la competencia genera mejores productosypreciosparalosconsumidores.Elmercadocreceenvolumenycalidad. En el Per la demanda por Camu Camu recin debe generarse. Los consumidores en su mayora desconocen hasta el nombre de la fruta y muy pocos la han probado. Acciones publicitarias aunque descoordinadas y espordicas han tenido efectos llamativos, lo que deja esperar un potencial cuya demandasedespertaconfacilidad.Elxitodelacampaadependerdelarelacincostobeneficioque se comunica y garantiza, incluyendo el costo por la complejidad y dificultad del consumo, almacenamiento y compra. Tambin el alcance econmico absoluto y la comparacin con productos substitutos afectan s o no un consumidor se incline por el Camu Camu. Hbitos maduran cuando el productocumple,estsiempredisponibleynovaramuchoencalidadyprecio. Afectacinymanejodeexportaciones Hasta la actualidad, el Camu Camu ha crecido gracias a la atencin extranjera y la exportacin influir por mucho tiempo la produccin y la presencia en el mercado nacional. El mercado internacional es ilimitado y promete realizar precios muy encima del alcance de la poblacin peruana. Puede haber barreras, obstculos y costo de inversin en publicidad y logstica, cadas de la demanda considerables pero cualquier pedido de afuera tendr prioridad debido a los mrgenes de ganancia y afectar de esta maneralaofertaparaelmercadolocal. Vendedoresmayoristasconfirmanqueenmomentosdepedidosporimportadoresextranjeros,laoferta local desvanece. Este factor, mucho ms que las temporadas y variaciones de cosecha, presenta un peligroyunamayordificultadparatransformadoresycanalesdedistribucinnacionales. Un aumento de produccin en su total podra a travs de una diversificacin de las exportaciones reducir la variacin de la demanda externa y as tambin estabilizar la oferta nacional (diferencia entre produccinydemandaexterna).

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Para los transformadores se lograra una mejor estabilidad de insumos, si las exportaciones cambiaran demateriaprimaaproductosconvaloragregado,quizlosmismosproductosquesepuedenvenderen el mercado nacional. Esto significara seguridad para inversiones en industrias nacionales y contribuira coneldesarrollodevariedadesdeproductosdefcilymltipleuso. Nuevosproductosyactores Para los vendedores de productos procesados como el yogurt o la mermelada, el Camu Camu es un insumo ms para completar el espectro multifactico de una familia de productos. Es un insumo de precio elevado sin lograr una especial preferencia entre los consumidores. Habra que reflexionar junto con las empresas que compran, procesan y venden Camu Camu sobre la mejor forma de resaltar y garantizarlosargumentosdecompraindiscutiblesdelCamuCamu. Para agitar el mercado de alimentos procesados se recomienda identificar con fantasa e imaginacin a los potenciales transformadores de Camu Camu y enfrentarles con una muestra gratuita de fruta o de pulpa con un volumen suficiente para degustar y experimentar. Est prueba debe ser acompaada por un certificado tcnico que informa y asegura al transformador sobre las caractersticas fsico qumicas y nutricionales.Adicionalmentedebehaberunalistadecontactosconprecioscotizadosparaenescalade por menor y mayor. Con esta intervencin promocional se lograra que un sinnmero de cabezas creativas, conocedores de sus clientelas y Canals de distribucin se pongan a pensar si y como el Camu Camupodratenerxito. En caso que no haya ningn pedido a continuacin, se tendr certeza de haber marcado los lmites del mercado nacional y sea que fuese por el precio elevado. Pero si solo uno o algunos llegaran a pedir (esta vez pagada) una nueva muestra y si se establecera un nuevo comprador, el mercado hubiera crecido estructuralmente. La creatividad en el extranjero puede ser inspiradora para los transformadores nacionales, por lo cual las experiencias documentadas deben difundirse en el sector comercialeindustrial.ExistenejemploexitososdeCamuCamuenbebidasdejugoynctares,pastillasy cpsulasvitaminas,shampooycosmticos,helados,caramelos,vinagre,coloranteyotros. Produccinytransportes Un efecto que se conoce como mal funcin del mercado es en realidad una buena y lgica funcin del mercado. Si el cultivo de Camu Camu tiene xito en la selva peruana y familias mejoran su estndar de vidaporello,otrospobladoresloquisieranhacerigual:seguirelejemplo. Como la causa poltica es proteger el recurso natural, en este caso el biotopo de la selva, se genera un gran desafo. Quin quisiera definir hasta qu nivel y desde dnde ya no los pobladores deben aprovechar sus oportunidades? Y mucho ms critica ser la pregunta quin s y quin no puede participar? Si el gobierno tiene una visin al respecto y pretende implementar reglas, estas tendrn que serequitativas,funcionales,ademsnecesitarunsistemaeficazdecontrolysancinparaoperar. Un tema parecido es la cosecha de rodales silvestres. Se oye de una competencia entre pobladores de comunidades locales misma y con recolectores invasores. El gobierno est lejos de tener una visin, cmo y por quin estos recursos naturales deben ser aprovechados y si existe algn plan de manejo

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quiz elaborado con apoyo de una ONG o la cooperacin extranjera, faltan las herramientas para implementarlo. Al final, donde no hay regla concertada ni autoridad, se vuelve al modo salvaje de que ganeelmsfuerteoelmsrpido. Sobre todo el ser ms rpido afecta la calidad de la mercanca porque las frutas se cosechan demasiado tempranoparadesarrollarsupotencialdemasa,valornutricionalydulzura. Los esfuerzo de control y sancin son mayores, cuando el reglamento entra en conflicto con preferencias racional de los individuos sometidos al rgimen. En fin el aumento de la produccin es un pilarbaseparaelcrecimientodelmercadonacionaleinternacional. Se identifican dos lineamiento propuesta alternos para controlar y dirigir el crecimiento de la produccin. Cualquiera de las dos tiene sus debilidades y requiere un alto grado de administracin pblica. Primerolapropuestaindividualista:Paraquecadapersona,familiaycomunidadpueda decirsicultive o no, di recolecta o no, para entonces ceder la mxima libertad en un lado, sera esencial reglamentar eficazmente, que da fruta que salga de la zona no solo haya sido cosechado madura sin no haya sido cultivadadeformaorgnicaenharmonaconflorayfauna,esdecirsinimpactoambientalnegativo. Segundo la propuesta asociativa: Un organismo colectivo determina un plan de manejo con macro y microzonificacin, administra cuotas y derechos de cultivo, aplicando su autoridad a travs de compras por mejores precios. Los productores no autorizados tendran entonces que buscar su propia salida al mercado, enfrentando costos y prdidas en transportes y ventas por menor. Un crecimiento de estructuraspiratassignificativasseraidentificadoeimpedidoalafuerza. Desde Ucayali la mercanca se transporta va carretera y a precios de competencia. Las rutas altamente frecuentadas permiten la inclusin hasta de los buses de trnsito de personas. Es muy diferente el caso de Loreto, donde la mayora del Camu Camu se cultiva o recolecta. Desde las plantaciones y rodales la fruta llega a centros de acopio locales para ser procesado en el sitio. Esto es necesario porque la fruta fresca no se mantendra durante un largo viaje por ros y carreteras o va area hasta las ciudades de la costa.Laformamssimpleyconocidadeestablecerlamercancaeslapulpacongelada. Aunque se observa un progreso tecnolgico en el proceso de la pulpa (se alcanza rendimientos hasta 50%delamasacruda),el almacenamientoy transportesonriesgososydealtocosto.Lainfraestructura necesaria defiende como barreras de entrada un nicho de mercado monopolizado lo que es el transporte en cadena de fro. No solo el costo de la operacin sino tambin el margen del monopolista encarecen la mercanca en el destino costeo, dificultan precios bajos en la capital e impiden la llegada rentableaotrasprovinciasdelpas. AlternativadeconservacindevitaminaC En general para un abastecimiento estable durante el ao, para extender el mercado a nivel nacional e internacional sera muy positivo lograr una extendida vida til, as como encontrar tcnicas de almacenamientoytransportedebajocosto.

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Conlaliofilizacinseestdesarrollandounatecnologaalternativamuyprometedora.ElCamuCamuen formo de polvo deshidratado en fro guarda su riqueza de vitamina C por ms de un ao. Protegido ade laoxidacin(alvacuo),deluzultravioletaytemperaturasmayoresa30Csiguesiendouninsumodefiar para muchos diferentes usos sea como alimento o para la cosmtica. Con el tiempo ganado se podra almacenarCamuCamuparanegociarmejorespreciosdeventayabastecerun mercadoen dimensiones geogrficas mucho ms amplias. La reduccin del peso por la extraccin del agua permitira reducir el costodetransporteengeneral,ylanonecesidaddelacadenadefroenespecfico.LaUniversidaddela Amazona y el IIAP estn avanzando con una propuesta tcnica para la liofilizacin del Camu Camu a nivelindustrial. La coccin, destilacin, deshidratacin caliente hasta la pasteurizacin no son tcnicas adecuadas para este insumo. Sin embargo se observan participantes en el mercado que arriesgan la prdida de la Vitamina C natural por procesos de calentamiento o exposicin al oxigeno del aire y a la luz ultravioleta del sol y otro que recomiendan en sus recetarios la mezcla con agua caliente para sacar color de la cscara. (Quien desea sacar el color rosado de la cscara debe separarla primero de la pulpa, pasar agua tibia o cliente, enfriar el resultado y volver a mezclarlo con la pulpa, donde se mantuvo por mientras la vitaminaC.)

FueradeLima
LascadenasimportantesdesupermercadosenLimatambinestnpresentesenlascapitalesregionales del pas. Productos procesados como yogurt y mermelada estn presentes y se venden en la misma escala que en las tiendas de la capital. Lo mismo vale decir para las cadenas de farmacias naturistas y convencionales. Los suplementos de botica se venden a un pequeo grupo de la poblacin por significar un lujo y elevadocosto.Enelyogurtylamermelada,elCamuCamuprotagonizaelroldeunsaborexticoypara variar.NojuegasumayorargumentoqueeslaabundanciadelavitaminaCnatural. ElmercadonacionalparaproductosdeusodiarioconfullaprovechamientodevitaminaCsonlapulpay la fruta fresca, disponibles solamente en las zonas de origen y en Lima. Antes de intervenir con la promocin masiva de las bondades del Camu Camu en provincias debe asegurarse la factibilidad de presentar un producto manejable a un precio alcanzable. Hasta la fecha, el producto en provincias tendra que costar ms para igualar la rentabilidad que tiene en la capital, exigencia que est en conflictoconelmenoralanceeconmicodelapoblacin. Se espera que el mercado de Camu Camu en provincias recin vaya a desarrollarse, cuando la produccin supere a las exportaciones ms la absorcin de Lima. El argumento es el descenso de la rentabilidad. Nuevas tcnicas y procedimientos podran facilitar el acceso a las provincias. Los primeros retos son productos de larga vida y sin necesidad de cuidado como cadena de fro. La reduccin de prdidas por mermaylareduccindecostodetransportepondrnelmercadodeprovinciasenlamiradelaoferta.

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Otrascadenasdevalor
Yacn Endulzante natural para una variedad de productos dietticos. Un problema de la comercializacin es que se trata de una planta muy resistente que crece como mala hierba en toda parte. Sin embargo, la recoleccin,limpiezaypreseleccintienensuvaloranteloscompradoresdelaindustriaalimenticia. Habra que investigar ms al fondo el costo y rendimiento en comparacin con otros endulzantes naturales y sintticos. Igualmente debe comprobarse si a parte de evitar el azcar tiene propias caractersticaspositivasparacomunicarlasyelaborarlosproductoscorrespondientes. Tara La tara es la fruta menos conocida en la poblacin lo que no le debe impedir el xito comercial. La tara gracias a sus caractersticas es un excelente insumo para mezclar grasas con agua, una necesidad muy frecuente en la industria alimenticia. Helados, yogurts, salsas y tambin cremas cosmticas usan la tara comoingredientefuncional. Elmercadoparalataradebetratarseapoyandoalostransformadorescompradoresactuales,brindando calidad, continuidad y favorables condiciones, para que ellos puedan expandir. Luego deben identificarse productos que usan substitutos de tara para persuadir y tomar su lugar. Recin despus puedevalerlainnovacindenuevosproductosenbaseoconelinsumodelafruta. Si la industria de cuero (calzado, bolsos, ropa) en el Per no opta por la tara, debido a la indiferencia de su clientela y el costo elevado, tal vez da resultado comenzar con los lderes de mercado en Italia o Espaa, quienes no temen por el margen de ganancia y cuya clientela es sensible para detalles simpticos. Maca Sobre la maca circulan diferentes creencias y asunciones, pero no existe un posicionamiento claro en la alimentacin de la clientela. Maca est bien, pero no necesaria, puede as como no considerarse. Falta perfil funcional, no solo historia. Resulta que en el extranjero preguntan si la maca es muy apreciada en el Per y aprenden que aqu muy pocos la consumen. Siguen intentos de publicitarlo como afrodisiaco natural (ej. Kaita) pero oficialmente se descart este argumento de venta. Aunque existan muchos productosconMacaquedainciertosisevendengraciasoapensardelinsumo. SachaInchi Elaromadel aceite desachainchi esmuyfuertey caracterstico, sinembargo faltamuchoaprendizajey evolucin de gusto hasta que este sabor pueda competir con el lder de aceites saludables: el aceite de oliva. Si logra elaborarse una versin de aceite neutra, el potencial de omega 3, 6 y 9 pueda realizarse

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comercialmente. Entre aderezamiento de ensaladas (aceite de oliva) y coccin respectivo fritura (aceite vegetal econmica) el posicionamiento es clave. Con la fuerza de argumento para la salud puede tener xitocomosuplementonutricional,quizcomomedicamentonatural. Para el consumo frecuente y masivo debe buscarse un mltiple contacto con el consumidor. Que lo encuentre en conservas enlatadas de pescado, en restaurantes finos y comunes, en salsa y cremas de ktchupymayonesaparacomenzar.

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Bibliografa
ProyectoPerBiodiverso Informesemestral2008 Lima,1rodejuliode2008 ProyectodecooperacinUEPer Informefinaldeconsultora Sistematizacin de experiencias en la cadena de Camu Camu para la propuesta de un sistemadegestindeinformacin Febrero2009 TheBioTradeInitiativeandverification NancyVallejoyPierreHauselmann Geneva,Mayo2006 Lebensumstnde und Wichtigkeit der Frucht CamuCamuinJenaroHerrera MarkusStracke Feldstudie Januar2009 Biodiversity partnership mesoamerica between private sector and local communities Proposal for privatepublicpartnership DRAFT RobertDilger,GTZPPP February2009 Anlisis de mercado e informe de dos productos naturales Camu Camu (myrciaria dubia)ysachainchi(plukenetiavolubilis) Kerry Hughes, M. Sc., Consultor de EthnoPharm Jun302005 UninEticaparaBioComercio GastonVizcarraK,CandelaPer Sep2007 Identificacin y evaluacin de oportunidades de mercado para pequeos productores rurales CarlosOstertagG. Feb1999 Measuring Agricultural GDP Performance: A technicalnote Julio Paz (IICA Headquarters); Henry Benavides (IICA, Headquarters); Joaqun Arias(IICA,AndeanRegion) Feb162009 Approachestolinkingproducerstomarkets Areviewofexperiencestodate AndrewW.Shepherd,FAO Roma2007 Desde la Amazona: la demanda del Camu Camu FabiolaElizabethTairaCaballero http://www.monografias.com/trabajos34/de mandacamucamu/demandacamu camu.shtml Jul192006 PotencialdelCamuCamu HelenBrigitteMendozaAlayo http://www.monografias.com/trabajos51/ca mucamu/camucamu.shtml Nov062007 DemandayOfertadelCamuCamuPeruano DanielVigoR. http://www.monografias.com/trabajos34/ca mucamuperuano/camucamu peruano.shtml Jun212006 ElCamuCamupenetraelmercado LaPrensa,LaPazBolivia http://salud.ops.org.bo/servicios/?DB=B&S1 1=9727&SE=SN Feb262006 Ministerios reglamentarn la bioseguridad enconjunto PorMarienellaOrtz,ElComercioPer 20dediciembrede2008 Rural Namibian women make money from NaturalProducts AUTHOR:PhytoTradeAfrica Feb022008 ProduccinOrgnicaenelPer PromPerGerenciadeAgroyAgroindustrias 2006 Swiss economic development cooperation withPeru ConfederationSwitzerland LastupdateApr2008

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Anexos

Mapademercadosmayoristas

MercadomayoristadefrutasenLaVictoriaAv.NicolsArriola MercadomayoristaLaParadaenLaVictoriaAv.Aviacin

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Mapadesupermercadosvisitados

METROenBarrancoAv.Grau METROenSanIsidroCentroComercial TOTTUSenSanIsidroCentroComercial WONGenMirafloresAv.Benavides/RepblicadePanam PlazaVEAenBarrancoCortijo/RepblicadePanam VIVANDAenMirafloresAv.Benavides04/Alcanfores

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Productosidentificados

Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC:

CerezadeFrutaFresca Sinnombre;Aviso:FrutasExticas Moldedetecnoporconpapelplsticotransparente 400g Recetarioenlaespalda (hasta460) Sin:alladodelasbalanzasdefruta Laprincipalcaractersticadelafrutaessualtocontenidodecidoascrbico.ElCamuCamu contienemsvitaminaCquecualquierotrafrutaconocidaenelplaneta.Elcontenidode vitaminaCoscilaentre1,800y2,780mgpor100gdepulpadeCamuCamu.Comparadaconla naranja,elCamuCamuproporciona30vecesmsvitaminaC,10vecesmshierro,3veces msciacin,dosvecesmsriboflavinycincuentaporcientomsfosforo. Contenidonutricionaldelafruta: Principalespropiedades: Agua94.4g Astringente,antioxidante,anti ValorenergticoCal17.0 inflamatorio,emoliente,nutritivo,anti Protenas:0.5g viral,antimigraas,antidepresivo, Carbohidratos:4.7g adelgazantenatural. Fibra:0.6g Calcio:27.0mg Fosfato:17.0mg Fierro:0.5mg Ingredientes:kilogramodeCamuCamu,unlitrodeagua,azcar Preparacin:MezclaelCamuCamuconlamitaddelagua,luegoloestrujasylocuelasenun tazn.ConelrestodelaguaestrujasnuevamenteelCamuCamu.Leagregasazcaralgustoy hielo No Frutafrescade: Noni,Aguaymanto,NisperodePalo,Pitajaya METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides S/2.90 ?Agotado Nohay Nohay Nohay Nohay (antes3.90) 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 14mayo 20 Normal23

Propiedades:

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales: Merma:

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Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC: CerezadeFrutaFresca SolodiceCAMUCAMU Canastadeplsticotransparenteconpesovariable aprox.500g Leveenrepisadefrutasfrescas LafrutaconelmsaltocontenidodevitaminaC LaplantadeCamuCamu(Myrciariadubia)esnativadelaAmazonaperuana,creceenlas zonasinundablesdealgunosros,perotambinsecultivacontecnologamoderna. LafrutatieneelmsaltoniveldevitaminaC,hasta4,000mgpor100gdepulpa,mientrasla mayoradelasfrutasctricassolamentetienenentre20y90mgdevitaminaCpor100gde pulpa. Informacinnutricional(cont. por100gdepulpa) Principalespropiedades: VitaminaC:1,800mg Astringente,antioxidante,anti Calcio:10,8mg inflamatorio,emoliente,nutritivo,anti Fsforo:11,5mg viral,antimigraas,antidepresivo, Hierro:0,7mg adelgazantenatural. Protenas:40,0mg Caloras:24.0cal. Seutilizaenlapreparacinderefrescos(CAMUCOOL),cocteles(CAMUCAMUMIX),nctar, helados,mermeladas,tortasyotros. Recetario:CAMUCOOL Ingredientes:kilogramodefrutadeCamuCamu,azcarblanca,hielopicado Preparacin:Colocarmediokilogramodefrutaenlalicuadora,aadirunacopadeagua;sise quiereuncolorrojoprovocadoruseaguacalienteydejereposarporunosminutos,prendery apagarlalicuadorasinquebrarlassemillasyasevitaelsaboramargoqueproducenestas. Colaryagregarazcaryhieloalgusto. SeobtienencincovasosderefrescoconvitaminaCdeorigennatural,cadaunodeellasconel equivalentealadosisdiariasugeridaporlosespecialistas. No No METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides S/9.99/kg ?Agotado Nohay Nohay Nohay Nohay S/4.66 /466g 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 09mayo 27mayo 20 Normal

Propiedades:

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio:

Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales: Merma:

20


Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC: Propiedades: CerezadeFrutaFresca Hidropnicas Canastadeplsticotransparentecontapa Leveenrepisadefrutasfrescas Acidoascrbico(uncontenido63vecessuperioraldellimn) ContenidoFitoqumico: Acidoascrbico(uncontenido63vecessuperioral dellimn),Betacaroteno,Calcio,Hierro,Niacina, Fsforo,Protenas,Riboflavina,Tiamina

aprox.250g

Principalespropiedades: Astringente,antioxidante,anti inflamatorio,emoliente,nutritivo,anti viral,antimigraas,antidepresivo, adelgazantenatural.

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales: Merma:

RefrescodeCamuCamu Ingredientes:KilodeCamuCamu,unlitrodeaguayazcar Preparacin:1.MezclaelCamuCamuconlamitaddeagua,luegoloestrujasylocuelasenun tazn.ConelrestodeaguaestrujasnuevamenteelCamuCamu.2.Leagregasazcaralgustoy hielo. Comentario:Unvasosupleel100%delrequerimientodiariodevitaminaCquetieneuna personaadulta. Sanidadgarantizada(dicenquecomestiblesinlavadoprevio) Varios:tomates,otros METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides S/5.39 ? Nohay Nohay Nohay S/5.39 (luego5.85) Agotado 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 07mayo 07mayo 27mayo 27mayo 40 Normal

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Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC: Propiedades:

CerezadeFrutaFresca SUMAHAYMURAYCosechaGrandiosa Moldedetecnoporconpapelplsticotransparente aprox.600g Leveenrepisadefrutasfrescas Contenido:AbundanteVitaminaC:2,700mgdecidoascrbicoen100gdepulpa CamuCamuFamiliaMirtceas(MyrcianaParaensis)? Procedencia:AmazonaPeruana Caractersticas:Frutoglobosode10a32mm O:derosadoyrojooscuro;blando Consumo:Lapastaformadaporlacscaraylapulpa(semillas),mezcladaconaguaenlarazn de1a41a5,conazcar,daunnctarmuyagradable.Tambinparaprepararmermeladas, cocteles,vinos,licores,heladosypasteles No Verduras METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides Nohay Nohay Nohay S/3.99 S/9.90/kg Nohay 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 15mayo 15mayo 20 10* Normal Normal

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales: Merma:

NEPROBESAmarcadeproductoroempaques?

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Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC:

Propiedades:

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales: Merma:

CerezadeFrutaFresca DECA frunatiotros Canastadeplsticotransparentecontapa aprox.500g Leveenrepisadefrutasfrescas ElCamuCamu(Myrciariadubia)eslafrutaconelmsaltocontenidodevitaminaC(cido ascrbico)anivelmundial.ComparativamenteelCamuCamutiene60vecesmsvitaminaC queellimn.EsunaplantaoriginariadelaAmazonaPeruana;crecedemanerasilvestreenlas riberasdelosros.Actualmenteestsiendocultivadacontecnologapropiaporlaempresa DECA. Cada100gramosdepulpadeCamuCamucontienen: VitaminaC1,850.0mg Caloras24.0cal Protenas40.0mg Calcio10.8mg Fsforo11.5mg Hierro0.7mg CAMUFRESCO Ingredientes:kgdefrutadeCamuCamu,Azcar,Hielopicado Preparacin:Poner172kilodefrutaenlalicuadora,verterunlitrodeagua(sideseacolorrojo utilizaraguacalienteydejarreposarunosminutos)Daruntoquequesloprendayapaguela licuadora,sinromperlassemillas(dansaboramargo).Colaryagregarazcaryhieloalgusto. Rindepara5vasos.CadavasocontieneelequivalentealdobledelaracindiariadevitaminaC recomendadaporlosespecialistas. No No METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides Nohay Nohay S/9.95/kg Nohay Nohay Nohay S/5.42 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 17mayo

23


Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC:

Yogurt GloriaS.A.AvenidadePanam2461,Lima13 PerRUC20100190797 RSA:A8003307NNAGOSAGloria Botelladeplsticonotransparente 1litro Fuerteenrepisadeproductoslcteos 200mlcontienen52mgdecidoascrbico ElCamuCamuesunafrutanativadelPer,oriundadelareginamaznica,reconocidaporsu altocontenidodevitaminaCsuperandoinclusoaotrasfrutasconsideradasfuentenaturalde estavitamina.LavitaminaCesconsideradacomounpotenteantioxidante,elcualrefuerzael sistemadedefensasdelorganismo. InformacinNutricional: Ingredientes: Porcin:1vaso(200ml)5porcionesporenvase Lecheentera,azcar,pulpadeCamu Camu,cultivoslcteos,estabilizante(E Cont.Promedio200ml 440)ycolorante(E120)naturales, Protenas:6.0g=12%RD preservante(E235)ysaborizante Carbohidratos:29.2g=10%RD autorizados Grasa:5.6g=9%RD Calcio:230mg=29%RD Fsforo:198mg=25%RD VitaminaC:52mg=85%RD Energa191kcal=10%RD No ProductoPeruano Varios METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides S/4.50 S/4.60 S/4.50 S/4.69 S/4.79 S/4.70(20%) 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 09junio 17junio 01junio 17junio 15junio 3036menos 07promedio quefresaetc.

Propiedades:

Receta: Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales:

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Categoraprod. Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC: Propiedades: Yogurt CerezadeFrutaFresca SantaNatura Botelladeplsticonotransparente Fuerteenrepisadeproductoslcteos VitaminaC:21.6mgen196ml=1/5delabotella

980ml

Receta: Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales:

InformacinNutricional:Cada196mlcontienen: Ingredientes: Protenas:2.02% Lechefrescaentera,pasteurizada,miel Grasas.3.05% deabejas,camucamu,cepas Carbohidratos:15.645 probiticasystevia.Nocontiene Calcio199.1mg Nocontienepersevantes,colorantes, Fsforo:174.9mg saborizantes,azcar,niasprtame. VitaminaA:217.3ug VitaminaC:21.6mg Energa:200.9kcal* No Sinconservantes,colorantes,saborizantes,azcar,asprteme Varios METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides S/9.99 Nohay Nohay Nohay Nohay S/9.90 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 27mayo 27mayo

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Categoraprod. Raz.Soc./Marca:

Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC: Propiedades:

Pulpa ProducidoporFrutasdelaSelvaSACFruselvaRUC:20486146398A.NicolsArriola2056San LusLimaTelf.3265311info@frutasgolden.comReg.DigeseN6901208N/NADSSA; ElaboradoparaFruselvaporDISEBASSACReg.DigesaN900/2007/Digesa/SACalleMarques delaBulaMz.M1Lt.3Urb.LosHuertosdeVittaChorillosLimaTelf.2541632; EnvolturasLima3238543 Bolsaplsticatransparente 250g Congelado VitaminaC:1,800mgporcada100g Valornutricionalporcada100g ElCamuCamu(Myrciariadubia),lafrutacon VitaminaC:1,800mgporcada100g msvitaminaC,esoriundadelaselva Valorenergtico:17kcal peruana.Fruselvalocultivacontecnologa VitaminaB1:0.01mg propiaparalograrlamximacalidaddel producto. VitaminaB2:0.04mg VitaminaB5:0.06mg CAMUCAMUSOUR CAMUCAMUFROZEN Licuardetaza(150ml)dejarabedegoma, Completarunabolsa(250g)depulpadeCamu 1tazasdepisco,unabolsa(250g)depulpa CamuGoldenconaguahasta1litro,agregar azcaryhieloalgustoylicuar.ParaCamu congeladadeCamuCamuGoldenyhieloal Fresco:disolversinlicuar.Rindemsde5 gusto.Agregar1claradehuevoylicuarde vasos.Cadacopaovasocontiene5vecesla nuevo.Rindemsde7copas. racindiariadevitaminaC. 100%PulpadeCamuCamu, 100%ProductoPeruano No METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides S/7.99 S/7.99 S/7.99 Nohay Nohay S/7.99 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo 23nov 23nov 23nov 23nov 23nov 23nov

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales:

26

Categoraprod. Raz.Soc./Marca: Empaque: Refrigeracin: Promesa VitaminaC: Propiedades: Mermelada(EnmezclaconPapaya) DMarco Frasco/potedevidriocontapametlica Sin;unavezabiertoguardarrefrigerado 51mgporcucharada(17g)

220gneto

Receta:

Avisodecalidad Otrosproductos Supermercado Precio: Visita: Empaquede: Vence: Und.semanales:

Factoresnutricionales: Ingredientes: Tamaodeporcin1Cucharada(17g) CAMUCAMU,Papaya,Fructosa,Pectina Porciones13 (E440),cidoCtrico(E330),Goma Caloras25 Xantan(E415),Clorurodecalcio(E *Valordelporcentajediario(DV)basadoenuna 509),SorbatodePotasiocomo dietade2000kilocaloras preservante(E202)ySucralosa(E955) Yogurtfrutado: 200mldeyogurtnaturallight 2cdasdemermeladadietticaDMarcodeCamuCamu/Papaya Batirolicuar Porcionarenunvaso No NoVencimientoOctubre2009(1ao) METRO METRO TOTTUS PLAZAVEA VIVANDA WONG Barranco CCSanIsidro CCSanIsidro Cortijo/RdP Benavides Benavides Nohay S/8.20 S/7.60 Nohay Nohay S/8.20 16mayo 18mayo 18mayo 16mayo 16mayo 16mayo Oct2008 Oct2008 Oct2008 Oct2009 Oct2009 Oct2009

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SANTANATURA
ProductosenbasedeyconCamuCamu

FUERZAGRANOLAconCamuCamu Preciounitario(CAJA):S/.16.00

EXTRACTONATURALDECAMUCAMU Preciounitario(BOTELLA):S/.52.00

ALLINSURKA Preciounitario(FRASCO):S/.37.00

EXTRACTONATURALDEYACON Preciounitario(BOTELLA):S/.48.00

28

EXTRACTONATURALDEALCACHOFA Preciounitario(BOTELLA):S/.69.00

EXTRACTONATURALDEMACA Preciounitario(BOTELLA):S/.42.00

EXTRACTONATURALDEHOJADEOLIVO Preciounitario(BOTELLA):S/.42.00

EXTRACTONATURALDENONI Preciounitario(BOTELLA):S/.52.00

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EXTRACTONATURALDEPENCADETUNA Preciounitario(BOTELLA):S/.42.00

EXTRACTONATURALDEUADEGATO Preciounitario(BOTELLA):S/.69.00

EXTRACTONATURALDESABILA Preciounitario(BOTELLA):S/.42.00

EXTRACTONATURALDEVEGETALES Preciounitario(BOTELLA):S/.42.00

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CremacorporalenbasedeCamuCamu;alternativasconQuinoa,Guanabana,SachaInchi (AeropuertoJorgeChvezenCallao)

CpsulasdeCamuCamuenboticasysupermercados

ExtractodeCamuCamu

ProductosdeCamuCamuenelJapn

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FlujogramadelCamuCamu(cadenasimplificada)

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FlujodelprocesoparaobtenerpulparefinadadeCamuCamu

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ContenidodevitaminaCdelCamuCamu
PROCEDENCIA Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Pob.Natural Promedio Maximo Minimo Desv.Estandar Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Plantacin Promedio Maximo VITAMINA(mg) 2089 2000 2780 2994 1950 2695 1770 1452 1230 2106 2994 1230 605.6 2625(*) 2260(*) 2734(*) 1472 1222 967 1111 900 877 877 1514.5 2734 Autor Min.Salud Ferreira Min.Salud INCAPICNND Whitman GarciaJ. IIAP IIAP IIAP Ao 1957 1959 1957 1961 1974 1995 1999 1999 1999

Ninahuanca,O Ninahuanca,O Linares IIAP(**) IIAP(**) IIAP(**) IIAP(**) IIAP(**) IIAP(**) IIAP(**)

1995 1995 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000

Mnimo 877 DesviacinEstandar 737.8

(*)Plantacionesentierrafirme,siendolasrestantesderestingasdelAmazonas (**)PlantacionesdelaempresaCAMPFORS.R.L.Iquitos

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