(Para 4 personas)

- 500 gramos de carne de cerdo con pellejo,

- Sal,
- taza de vinagre blanco,
- taza de aj amarillo molido,
- 2 cucharadas de ajo molido.
- Aceite,
- 2 cebollas rojas,
- Palillo, pimienta y comino,
- 1 ramita de hierbabuena.
- 1 papa grande,
- 200 gramos de zapallo macre,
- 1 camote,
- 1 choclo.
Para preparar este sabroso plato de Adobo a la Tacnea, se procede con la marinada,
cortando la carne en trozos medianos y macerar con sal, vinagre, aj y ajo, dejar reposar
1 hora aproximadamente.
Para el rehogado, trozar la cebolla en cuartos y frer en aceite hasta que est cocida.
Agregar palillo, especias y hierbabuena picada. Mezclar.
Incorporar la carne al rehogado y mezclar todo a fuego lento para evitar que se queme.
Agregar parte del macerado y dejar cocer hasta que la carne est lista.
Servir con papa, choclo y camote sancochados, adems de zapallo cocido con piel en
trozos medianos y cocidos al vapor.
Servir este riqusimo plato de Adobo A la Tacnea, debidamente acompaado con
arroz blanco graneado.