Docente: Cristiano de Sousa Correia Curso: Tcnico em cozinha Componente Curricular: Francs instrumental Carga Horria: 40 horas Perodo: !0"0#"!0$! % 0!"0&"!0$! Turno: 'espertino Per(il pro(issional: O Tcnico em Cozinha profissional do Eixo Tecnolgico Turismo, Hospitalidade e Lazer capaz de planejar, executar, controlar e avaliar o processo de produ!o dos servios de cozinha, restaurante e room"service #servios de $uarto% e &ar, orientado por critrios da $ualidade na presta!o de servios, otimizando recursos dispon'veis #financeiros, humanos, materiais e tecnolgicos%, articulando"se com os demais servios de sua (rea profissional para a comercializa!o dos servios de modo a atingir a satisfa!o do cliente) *er( capaz ainda de durante o desenvolvimento do seu tra&alho, selecionar, higienizar, acondicionar e preparar alimentos, da cozinha regional, nacional e internacional utilizando os princ'pios de &oas pr(ticas de higiene durante a manipula!o) O profissional, poder( tra&alhar em empreendimentos do setor gastron+mico como restaurantes comerciais, padarias, confeitarias, resorts, cozinhas, navios e empresas $ue prestam servios de fornecimento de refei,es) Esse profissional poder( atuar juntamente com auxiliares de cozinha, cozinheiros, chefes de cozinha e gerente do setor de alimentos e &e&idas) D*T* C+,P-T./C0*S -SP-C1F0C*S 0/D0C*D+2-S D- D-S-,P-/H+ 3*S-S T-C/+4560C*S -ST2*T760*S ,-T+D+4560C*S 2-C82S+S D0D9T0C+S 0/ST28,-/T+S D- *:*40*;<+ !0"0#"!0$! -e&ater so&re a influ.ncia e conse$uentemente a import/ncia do 0ranc.s L'ngua Estrangeira #0LE% para a cultura ocidental no $ue tange a dimens!o gastron+mica e art'stica, ressaltando a herana lexical nestas areas) Ela&orar uma pe$uena apresenta!o de si mesmo #*e 1erce&e a influ.ncia do 0LE em grande parte da civiliza!o ocidental especialmente nas dimens,es gastron+mica e art'stica) 2dentifica as compet.ncias espec'ficas do componente curricular e os meios atravs dos $uais ir( atingi" los) 3presenta"se de 4reve apanhado so&re a relev/ncia e influ.ncia, passada e atual, do franc.s na cultura ocidental) 3presenta!o de si #*e prsenter% Conjuga!o do ver&o ser e ter #.tre et avoir% no presente do indicativo) 1articularidades fonticas do franc.s #35, O5, O2, E35, E5, 5% Leitura do texto 6 3pprendre franais" les 78 &onnes raisons6 e discuss!o so&re as &oas raz,es de estudar 0LE) 1ratica da conjuga!o do ver&o ser e ter #.tre et avoir% atravs de exerc'cios orais e escritos) 3tividade individual de conjuga!o do ver&o ser e falar #.tre e parler% de maneira oral e escrita) Exerc'cio para a 9uadro &ranco, pincel) Texto: 3pprendre franais" les 78 &onnes raisons) 1articipa!o nas discuss,es levantadas so&re a import/ncia do 0LE) Conjuga!o dos ver&os apresentados) 2dentifica!o e pronuncia!o correta das particularidades fonticas do franc.s apresentadas no transcorrer da aula) ;esolu!o dos exerc'cios propostos no decorrer da aula) 4reve apresenta!o prsenter% em franc.s) Conjugar o ver&o ser e ter #le ver&e .tre et le ver&e avoir% no presente do indicativo) 3presentar algumas particularidades fonticas do 0ranc.s L'ngua Estrangeira) #Ex): 32, O2, E5% uma maneira &reve em franc.s) Conjuga o ver&o ser e ter #.tre et avoir% em franc.s) ;econhece determinadas especificidades fonticas do 0LE em algumas palavras) ela&ora!o de pe$uenas frases com os ver&os conjugados e com o voca&ul(rio tra&alhado) ;esolu!o de um exerc'cio so&re determinadas particularidades fonticas do franc.s) de si atravs do uso do ver&o ser e avoir #.tre et avoir%) !="0#"!0$! *audar utilizando as express,es &onjour, &on soir, &onne nuit, &on journe, &on soire) Conjugar os ver&os .tre e avoir na forma negativa no presente do indicativo) Contar e escrever por extenso em franc.s de 7 a <8 Conhecer termos da gastronomia em franc.s #ro&inet, *auda utilizando as express,es &onjour, &on soir, &onne nuit Conjuga corretamente os ver&os .tre e avoir na forma negativa do presente do indicativo) = capaz de contar de 7 a <8 em franc.s) ;econhece termos da gastronomia em *auda,es parte 2 #*alutations 2% Estrutura da nega!o em franc.s #>E ver&e 13*% Os n?meros #les numros% @oca&ul(rio espec'fico da gastronomia francesa #voca&ulaire% Compreens!o das sauda,es atravs dos exemplos expostos em sala de aula) Constru!o de ora,es com os ver&os .tre et avoir na forma negativa) Leitura e repeti!o dos numerais de 7 a <8) ;esolu!o de exerc'cios concernentes As conjuga,es e aos numerais) 1r(tica na pronuncia e no reconhecimento do 9uadro &ranco 1incel Baterial impresso 5tens'lios da cozinha gourmet 5tiliza!o ade$uada de sauda,es, alm da pronuncia!o correta das mesmas) Conjuga!o dos ver&os apresentados) Escrita e pronuncia correta dos n?meros apresentados) vier, etc)% franc.s #ro&inet, vier, etc)% voca&ul(rio gastron+mico em franc.s) !4"0#"!0$! ;econhecer a estrutura &(sica dos ver&os $ue terminam em E; #premier groupe% levando em consider!o o radical dos ver&os) Conjugar ver&os do primeiro grupo afirmativa e negativamente #premier groupe "E;%) 2dentificar determinados ver&os do primeiro grupo $ue fazem parte do repertrio lexical da culin(ria) ;econhece o $ue varia e o $ue constante nos ver&os $ue terminam em E;) Conjuga alguns ver&os do primeiro grupo afirmativa e negativamente #premier groupe "E;%) 2dentifica determinados ver&os do primeiro grupo $ue fazem parte do repertrio lexical da culin(ria) @er&os do primeiro grupo #premier groupe "E;%) Estrutura da nega!o em franc.s #>E ver&e 13*% Termos tcnicos da cozinha) 1r(tica da conjuga!o e pronuncia correta dos ver&os do primeiro grupo) 3plica!o em franc.s dos ver&os estudados em situa,es do am&iente de cozinha) ;esolu!o de exerc'cios concernentes As conjuga,es) 1r(tica na pronuncia e no reconhecimento do ver&os utilizados na cozinha em franc.s) 9uadro &ranco 1incel Baterial impresso 5tens'lios da cozinha gourmet) Conjuga!o e aplica!o correta dos ver&os apresentados) 3lm da pronuncia!o correta dos mesmos) Escrita e pronuncia correta do voca&ul(rio apresentado) !>"0#"!0$! ;econhecer os dias da semanas ditos e escritos em franc.s) Escrever e pronunciar corretamente os ;econhece e pronuncia os dias da semana em franc.s) Emprega os artigos de maneira correta) Les jours de la semaine) 3rtigos definidos e indefinidos) 0ormas de tratamento) 3ssocia!o de tarefas espec'ficas de cada dia da semana ao dia correspondente em franc.s) Exemplifica!o do uso dos artigos definidos e 9uadro &ranco 1incel Baterial impresso 5tens'lios da cozinha gourmet) ;econhecimento dos nomes dos dias da semana em franc.s) 5tiliza!o correta dos artigos) Emprego e dias da semana em franc.s) Empregar os artigos definidos e indefinidos em franc.s) 5tilizar com polidez as formas de tratamento mais comuns no franc.s) 5tiliza de acordo com o a situa!o a forma de tratamento mais ade$uada) #Bonsieur, madame, mademoiselle% mais utilizados num am&iente formal) indefinidos atravs de receitas) *imula!o de situa,es de formalidade para o treinamento da devida utiliza!o das formas de tratamentos) ;esolu!o de exerc'cios so&re artigos) pronuncia corretas das formas de tratamento mais utilizadas num am&iente formal) !?"0#"!0$! 1ronunciar e escrever de <8 a 788 em franc.s) -izer e perguntar as horas em franc.s) Traduzir a receita de 9uiche Tatin) 1erdir desculpas e perguntar como o outro est( em franc.s) 1ronuncia e escreve de C8 a 788 em franc.s) -iz e pergunta as horas em franc.s) Entende a receita de 9uiche Tatin em franc.s) 1erde desculpas e pergunta como o outro est( em franc.s) Les nom&res #<8 a 788% Les heures *alutation 22 Tradution -emonstra!o do racioc'nio matem(tico presente na forma de contar em franc.s) 5tiliza!o da apostila para o reconhecimento das regras $ue regem a maneira de perguntar e dizer $ue horas s!o) ;esolu!o de exerc'cios so&re as horas) 5tiliza!o de di(logos para a pr(tica do uso correto das maneiras de pedir desculpa e perguntar como o outro est() Tradu!o da receita 9uiche Tatin 9uadro &ranco 1incel 3postila ;eceita de 9uiche Tatin 5tens'lios da cozinha gourmet) Contagem e escrita correta dos n?meros) 1ergunta e resposta de $ue horas s!o) 1edidos de desculpas utilizados corretamente de acordo com a situa!o) ;econhecimento dos ingrediente e modo de preparo do 9uiche Tatin atravs da tradu!o desta receita) !#"0#"!0$! ;econhecer cada elemento $ue constitui a estrutura de um menu #A la carte% em franc.s) Traduzir a receita de 1ommes au fromage) ;econhece cada elemento $ue constitui a estrutura de um menu #A la carte% em franc.s) = capaz de traduzir a receita de 1ommes au fromage) Le menu #la carte% ;eceia de 1ommes au fromage 5tiliza!o do menu do ;estaurante do *enac para exemplificar a estrutura de um menu 6A la carte6) -etalhamento, em franc.s, da estrutura e exemplifica!o dos pratos de acordo com a divis!o) Tradu!o da receita 9uiche Tatin 9uadro &ranco 1incel 3postila ;eceita de 1ommes au fromage 5tens'lios da cozinha gourmet ;econhecimento da estrutura de um menu em franc.s) ;econhecimento dos ingrediente e modo de preparo de 1omme au fromage atravs da tradu!o desta receita) =0"0#"!0$! ;esponder a atividade avaliativa so&re os assuntos j( discutidos) Conhecer o alfa&eto em franc.s) Escrever uma receita de salada em franc.s) 1reencher a ficha tcnica em franc.s com a receita da salada) ;esponde a atividade avaliativa so&re os assuntos j( discutidos) Conhece o alfa&eto em franc.s) Escreve uma receita de salada em franc.s) 1reenche a ficha tcnica em franc.s com a receita da salada) O alfa&eto franc.s 5nidades de medida francesas #units de mesure% *tructure dDune recette) 3plica!o de uma atividade avaliativa) 5tiliza!o da apostila para o reconhecimento do alfa&eto franc.s e para a exemplifica!o) Ela&ora!o de uma receita de salada em franc.s) Ela&ora!o de uma ficha tcnica em franc.s a partir da receita de salada) 9uadro &ranco 1incel 3postila Baterial impresso 0olha 3E 5tens'lios da cozinha gourmet ;esolu!o da atividade avaliativa) *oletra!o em franc.s de palavras do voca&ul(rio da cozinha) 1rodu!o correta de uma receita e de uma ficha tcnica em franc.s) =$"0#"!0$! Escrever uma receita de uma massa em franc.s) 1reencher a ficha tcnica em franc.s Conhece os meses do ano e as esta,es) 5tiliza express,es de Beses do ano e esta,es em franc.s) Express,es de $uantidade) Ela&ora!o de uma receita de uma massa em franc.s) Ela&ora!o de uma ficha tcnica em franc.s 9uadro &ranco 1incel 3postila ;econhecimento dos meses e das esta,es do ano) 5tilizar de express,es de com a receita de uma massa) Conhecer os meses do ano e as esta,es) 5tilizar express,es de $uantidade e unidades de medida) $uantidade e unidades de medida corretamente) *tructure dDune recette) Beses do ano e esta,es em franc.s) Express,es de $uantidade) a partir da receita de uma massa) Exposi!o dos meses do ano e das esta,es atravs de datas espec'ficas de cada m.s e das caracter'sticas t'picas de cada uma) ;esolu!o de exerc'cios so&re express,es de $uantidade e unidades de medida) Baterial impresso 0olha 3E 5tens'lios da cozinha gourmet $uantidade e unidades de medida corretamente no exerc'cio proposto) 1rodu!o correta de uma receita e de uma ficha tcnica em franc.s) +3S-2:*;@-S Este campo ser( utilizado para discriminar os acontecimentos extraordin(rios $ue venham a interferir no &om andamento das aulas) 2-F-2./C0*S F2;3;-ET, GacHIJ 1=CHE5;, Gac$ues) Campus: Bthode de franais) Cle 2nternational) 1aris: K88E) Le &onnes raisons dDapprendre le franais) -isponi&le en: L http:MMdolores&lancorodasfrances)&logspot)com)&rMK878M87Mles"&onnes"raisons"d"apprendre" le)htmlN) 3ccd en: 7O juliet K87K 2nstrutorMa: PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP *upervis!o: PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP