1

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA

TEMA:

EVALUACIN DE ACIDIFICANTE ORGNICO
EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER EN LA
PROVINCIA DE PICHINCHA

TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIN DEL TTULO DE
MDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA; OTORGADO POR LA
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR, A TRAVS DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS, RECURSOS NATURALES Y DEL
AMBIENTE. ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA.

AUTOR.

SILVANA ELIZABETH POJOTA MALES

DIRECTOR.

DR. RODRIGO GUILLIN NUEZ MSc.

GUARANDA-ECUADOR

2011
2
EVALUACIN DE ACIDIFICANTE ORGNICO EN
LA CRIANZA DE POLLOS BROILER EN LA
PROVINCIA DE PICHINCHA.

REVISADO POR:




Dr. RODRIGO GUILLN NUEZ MSc.
DIRECTOR DE TESIS




Dr. JHONNY ROJAS RUBIO MBA.
BIOMETRISTA



APROBADO POR LOS MIEMBROS DEL TRIBUNAL
DE CALIFICACIN DE TESIS




Dr. LUIS SALAS MUJICA MSc.
REA TCNICA




Dra. ANGELA CALDERON TOBAR MSc.
REDACCIN TCNICA

3
DEDICATORIA


Con todo mi Amor, Gratitud y Respeto, dedico uno de los logros ms
importantes en mi vida a Mi Madre; el mismo que ha sido realizado
con arduo esfuerzo y valor. Gracias por ser uno de mis pilares
primordiales para continuar venciendo obstculos y abriendo caminos
para el xito.

sta meta cumplida no se la labr sola, siempre fu con la gua,
bendicin y amor de Mi Dios, presente en todos los instantes, desde
el ms minucioso hasta el ms significativo, iluminando mi mente y
corazn en cada paso dado, por tal motivo este xito es primero de
L.



SILVANA ELIZABETH








4
AGRADECIMIENTO

Gracias a DIOS nuestro seor, por formar parte de mi existencia,
por sus mltiples bendiciones, por darme la oportunidad de vivir y
poder sentir la gran dicha de culminar mi carrera y continuar luchando
hasta donde DIOS me lo permita.

Gracias a Mis Padres por todo el apoyo incondicional, por todo el
Amor y Comprensin brindada. A mis Hermanos; Beln, Eveln,
Cristian y Ariel, por formar parte de mis alegras y por permitirme ser
un reflejo para ellos.

De igual manera Gracias a toda mi familia, en especial a mi ta
Mercedes y a mi Abuelita Rosita por todas sus palabras sabias, que
siempre me motivaron a seguir en la lucha.

A mi querida Universidad Estatal de Bolvar, que un da nos abri las
puertas para forma parte de su alumnado. A todos los seores
Miembros del Tribunal Dr. Rodrigo Guilln Director; Dr. Jhonny
Rojas Biometrista; Dr. Luis Salas rea Tcnica y Dra. ngela
Caldern Redaccin Tcnica, que por medio de sus principios, su
calidad humana y de sus amplios conocimientos se ejecut la presente
investigacin.

A todo el conjunto que forma parte de la Universidad Estatal de
Bolvar; a la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia; a cada uno
de los docentes, que a travs de su paciencia, de todos sus
conocimientos compartidos y sobre todo de su gran mano amiga
5
estamos aqu tratando de subir un escaln ms. Mi ms sincero
Aprecio y Respeto a todos ustedes.

No poda faltar mi sitio laboral; mi estimada empresa Avicultora
UNIVET CIA. LTDA. con su propietario el Dr. Luis Torres, as como
mis compaeros de trabajo; mil gracias por todo el tiempo
proporcionado y por haber sido parte de este objetivo trazado, por esto
y por muchas cosas ms Dios los bendiga.

Agradezco a la Sociedad Civil y Comercial AMMR Veterinarios
S.C.C. Gerenciada por el Dr. Alejandro Martnez; por acceder toda la
informacin pertinente acerca de su producto (CIDOMIX-PLUS),
para que de esta manera se pueda llevar acabo esta Investigacin.

Sin olvidar a cada uno de mis buenos Amigos y Compaeros de aula;
ya que con ellos hemos compartido diversas ancdotas y experiencias;
como tambin inconvenientes pero lo ms importante es saber
llevarlos; y cada palabra o detalle expresado, cuando es sincero se lo
lleva en el corazn por siempre.

En fin Mil Gracias, a todas las personas que participaron en este
Proyecto Experimental y a los que aportaron su granito de arena en
todo mi Trayecto Estudiantil.

DIOS LES BENDIGA

SILVANA ELIZABETH
6
I. INTRODUCCIN

La tendencia a utilizar aditivos, en la alimentacin de los pollos es cada vez mayor
debido a la limitacin creciente en el uso de antibiticos en la produccin animal,
que adems se ha visto restringida por la organizacin internacional de la salud y
por sus secuelas en la salud humana, lo cual nos obliga a profundizar el
conocimiento de nuevas estrategias alternativas.

Los aditivos son sustancias de origen qumico u orgnico que se adhieren a otras
para ayudar al organismo animal a transformar el alimento en productos tiles
(carne, huevos,).

Para ello se destaca el uso de cidos orgnicos, que son compuestos cuya
estructura qumica se basa en el carbono; constituyndose como aditivos
habituales de uso continuo en la cra animal intensiva, actividad que se inici
aproximadamente hace 12 aos, productos que se han mantenido por sus efectos
positivos tanto en prevencin de cuadros entricos como para el mejor
aprovechamiento en la alimentacin.

Entre los cidos orgnicos ms recomendados en produccin animal por los
mltiples beneficios que brindan son el cido frmico, propinico, actico, lctico
y ascrbico.

Estos aditivos son promotores del crecimiento animal, gracias a que favorecen el
incremento del peso final de las aves as como su capacidad para reducir la
incidencia de los procesos entricos, debido a que las aves sufren complicaciones
digestivas ya que son alimentadas con dietas excesivas en grasas, lo cual implica
dficit en la digestin y consecuentemente alteraciones de la flora intestinal y
patologa asociada a las mismas.

En los procesos entricos, se observa la presencia de fermentaciones anormales
que implican la presencia de diarreas acuosas que son perjudiciales, e inducen a
7
mayores humedades en la yacija y la proliferacin de otro tipo de
microorganismos contaminantes en la cama y hbitat.

Con el fin de dar alternativas viables a la explotacin avcola, de otro lado ayudar
a una mejor conversin alimenticia y disminuir los costos operativos de la
explotacin se investig el empleo de uno de los aditivos que cuenta con las
caractersticas farmacolgicas idneas para cumplir con estos fines.

Dado la importancia que ha tomado este tipo de actividad en los actuales
momentos, la produccin de pollo de engorda es un negocio en el que es necesario
producir volumen, para contrarrestar una ganancia mnima por unidad de
producto, explotaciones que tienen mrgenes tan limitados de ganancia o
productores independientes o integrados a grandes empresas, deben estar
conscientes de estos factores que afectan el costo de produccin.

La evolucin del consumo per cpita de carne de pollo en el Ecuador demuestra la
importancia que este producto ha llegado a tener dentro de las preferencias de los
consumidores. Los resultados reflejan que en el ao 1990 el consumo per cpita
de carne de pollo fu de 7Kg/ao/hab; en el ao 1999 se redujo, como
consecuencia de la crisis econmica del pas; en el ao 2000 al 2005 fu de
12Kg/ao/hab. Los resultados del ao 2006 fueron de 23Kg/ao/hab.

A partir de esta etapa el crecimiento del consumo humano, ha crecido en forma
moderada hasta la fecha; sin embargo un factor determinante es la falta de control
del mercado en cuanto al precio de la libra de carne de pollo en pi, el mismo que
desciende en ocasiones mucho ms que el costo de produccin. Son estos factores
que limitan al productor avcola seguir creciendo, debido a las prdidas
econmicas que se dan en la explotacin.

Las acciones desarrolladas por el Gremio, son una demostracin de la necesidad
de que el Sector Avcola debe estar unido y representado a nivel nacional, para
desarrollar proyectos y mejoras en beneficio en los diferentes campos junto con
8
los organismos Gubernamentales, a su vez disminuir los costos de produccin.
(CONAVE, 2009)

La Avicultura, en los ltimos tiempos se ha vuelto una actividad con ndices
estadsticos muy inciertos, debido a los altos costos de produccin y prdidas
econmicas en la explotacin; ndices elevados de mortalidad, parmetros altos de
conversin y sobre todo la demanda y falta de control del mercado actual.
Colocndose en un mercado poco rentable, con altos ndices de riesgos de
inversin elevados, debido a que los precios del producto final son asignados por
las grandes empresas avcolas.

Con la finalidad de mejorar los parmetros productivos de la explotacin, es
necesario colocar aditivos que suplementen la racin alimenticia de los pollos en
etapa de crecimiento y desarrollo, de esta forma se alcanzan mejores rendimientos
de carne; adems:

Bajar los parmetros de conversin alimenticia de las aves, obteniendo
una buena capacidad del organismo para transformar el alimento en
productos tiles.

Disminuir los ndices de mortalidad, reflejado por medio de estrictas
normas de bioseguridad, as como la funcionalidad de los frmacos ha
intervenir; si bien el consumo de alimento no disminuye se pretende
obtener mejor peso y rendimiento del ave.

Eliminar el uso de antibiticos, los mismos que representan un 3 a 5% del
costo total de produccin, constituyndose como una alternativa para
pequeos y medianos productores.

Ofertar un producto final (carne) de alta calidad cumpliendo aspectos
higinico-sanitarios, favoreciendo de esta manera la salud del consumidor.

9
En la presente investigacin se plantean los objetivos siguientes:

Evaluar el efecto del acidificante orgnico en la crianza de pollos broiler,
obteniendo as un incremento de peso, mejorando las producciones
zootcnicas y ofrecer una mayor rentabilidad en la explotacin avcola.

Determinar cul de las dosis de cidos orgnicos recomendados en
produccin aviar, es ms ptima.

Valorar en cul de las dosis se obtiene mejor ganancia de peso y menor
porcentaje de mortalidad.

Elaborar los costos de produccin de los diferentes grupos Experimentales
y Testigo.


















10
II. REVISIN DE LITERATURA

2.1 IMPORTANCIA DE LA AVICULTURA EN EL ECUADOR

Desde tiempos remotos el hombre se ha dedicado a la cra y produccin de las
aves. Algunos autores afirman que la primera ave domesticada fue el gallo salvaje
de Bankiva (Asia), unos 3.200 aos antes de Cristo. Recientemente se hallaron
indicios de que en la India se utilizaron gallos Bankiva 2.000 aos a.C. en la
explotacin.

Los griegos tambin fueron los primeros en castrar los gallos, logrando as los
capones, que cebaban y engordaban para ser consumidos. Sin embargo, solo hasta
el siglo XIX se empez a desarrollar la Produccin Avcola, para el consumo
humano. (TERRANOVA, 2000)

2.2 FINALIDAD

El termino Avicultura incluye gallinas, pavos, gansos, patos, palomas, pavos
reales, y gallinas de Guinea. Mientras las gallinas se utilizan en la produccin de
carne y huevos; los pavos gansos y patos se empleaban principalmente en la
produccin de la carne. En algunas regiones del mundo la produccin de huevos
de pato es una actividad importante.

La actividad avcola empez ha tomar auge con la importancia de razas
especializadas y la creacin de las primeras fbricas de concentrados o alimentos
balanceados. La Industria avcola comprende cuatro grandes actividades: la
incubacin, que incluye la explotacin de reproductoras y la produccin industrial
de pollitos y pollitas para engorde y huevos respectivamente; cra y levante de
pollos para carne de consumo humano e industrial; produccin de huevos para
consumo a nivel humano e industrial y elaboracin de concentrados, para
alimentacin de gallinas y pollos. (TERRANOVA, 2000)
11
La produccin de broiler ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos
aos y est muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas templados y
clidos, debido a su rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan muy buenos resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de
alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Las aves, sufren complicaciones digestivas debido al hecho que son alimentadas
con dietas excesivas en grasas y ello implica dficit en la digestin y
consecuentemente alteraciones de la flora intestinal y patologa asociada a las
mismas. Estos problemas patolgicos afectan y disminuyen los parmetros
productivos del animal como por ejemplo la ganancia de peso diaria, adems de
inducir un incremento en la mortalidad. (POLICHEM, 2009)

Por tal motivo se destaca los mltiples beneficios de los cidos orgnicos en las
aves, los mismos que ayudan a mejorar la capacidad del organismo a transformar
en productos tiles.

Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores y son: la raza, el alimento, el control sanitario y por ltimo
el manejo que se le da a la explotacin. (POLICHEM, 2009)

2.3. LA CRIANZA DE POLLITOS

El periodo de duracin de la crianza de pollitos es muy discutido; se debera
enclavarlo desde el nacimiento de los pollitos hasta que presiden de una fuente de
calor artificial, lo cual vendra a durar por regla general unas siete semanas.
Durante estos 49 das es cuando las aves necesitan especial atencin, y si se la
presta adecuadamente, asegura una produccin econmica.

2.3.1. Cualidades del Avicultor
Las tres cualidades que todo avicultor debe aplicar para tener xito en la
crianza de pollos son:
12
2.3.2. Observacin; porque gracias a ella podemos penetrar en los
mltiples problemas de alimentacin, falta de crecimiento, vigor,
incubacin de enfermedades, etc. Todo animal necesita de constante
atencin por parte del explorador, mxime en sus primeros pasos por la
vida, en que se encuentra completamente solo.

2.3.3. Meticulosidad; debe ser tambin patrimonio inexcusable del
avicultor. Por ella entendemos el orden y puntualidad en la limpieza diaria
de abrevaderos y yacijas, fijeza incluso en la inspeccin de los animales,
falta de ruidos, delicadeza al llamarlos, cuidados y ausencia total de
brusquedades y amontonamiento de comidas.

2.3.4. Constancia; si importantes son las dos condiciones anteriores no lo
es menos la constancia en la explotacin. Esta es la cualidad o temple de
personalidad que el avicultor debe tener en su negocio avcola.

Por bien que observe a sus animales y por esmerada meticulosidad que preste a
sus cuidados se le presentaran, a no dudarlo contratiempos, por bajas, falta de
primeras materias alimenticias y otras de menor importancia, que
indiscutiblemente pondrn en peligro el auge en su cra. (DON BROILER, 2009)

2.4. CUALIDADES QUE DEBEN REUNIR LOS POLLITOS

Algunas de las caractersticas deseables en los pollitos broiler son:
Que su procedencia sea de estirpes mejorados entre ellos se destaca la
raza Ross 308, Hubbar, Cobb, con buena capacidad transformativa.
Que no tengan apariencia enclenque y enfermiza, sino saludable y
vigorosa. El pollo robusto puede criarse en salas de crianza donde otros
pollos moriran. Los pollitos criados bajo las condiciones de la produccin
comercial del <BROILER> tienen que molestarse infinidad de veces, y si
son dbiles mueren, causando el descrdito de granja multiplicadora.
El polluelo pesara al nacer unos 45gramos.
13
Deben tener completamente reabsorbido el saco vitelino u ombligo y estar
exentos de enfermedades. Que sean vivaces, pues esto es indicio de que
estn sanos.
Es preciso que presenten buena conformacin y gran poder de
transformacin.
Que posean plumn homogneo. Los pollitos con emplume lento producen
<dorsos desnudos> en la poca de venta, y son ms propensos al picaje.
Por el contrario, los pollitos con emplume rpido resisten ms
inclemencias atmosfricas y tiempo ms fro, con la convivencia de que el
plumaje y sub.-plumaje blancos facilitan el faenado y acabado del pollo en
el matadero y la buena presentacin comercial.
Que anden normalmente y no posean deformidad de picos u ojos.
Deben poseer crecimiento rpido, ya que har ganancias ms eficaces por
kl. de pienso consumido; esto permitir llevarlo al mercado 1 o 2 semanas
antes.
Se requiere uniformidad, por tanto es preciso que se parezcan cuanto ms
mejor.
Es necesario que los pollitos posean tarsos y piel amarillos, pues as lo
solicitan las amas de casa.
Los pollitos han de llegar a la granja bien secos y presentar aspecto normal
(ojos brillantes, cloaca limpia, no piar demasiado, etc.), dando al lote la
sensacin de homogeneidad. (DON BROILER, 2009)

Todas estas cualidades las puede suplir con creces una estirpe de garanta en
manos de una organizacin de solvencia acreditada, pues habrn puesto a incubar
con esmerada atencin y meticulosidad huevos de 58gr.

Procedentes de planteles de seleccin sanos y exentos de pullorosis, para as
expedir pollitos con garanta y xito. El poco cuidado que se tenga en la
adquisicin de pollitos redundara en un fracaso rotundo en la fabricacin de carne.
(TERRANOVA, 2000)

14
2.5. NUTRICIN Y ALIMENTACIN

La alimentacin de las aves esta tan avanzando que el lenguaje que hoy se emplea
en cuanto a una buena nutricin (oligoelementos, microelementos, probiticos).

Las necesidades o requerimientos se expresan en energa y protena
(aminocidos), con una relacin de interdependencia entre ambas, dado que el ave
controla(en condiciones normales de sanidad y manejo), su ingesta de alimento, la
densidad o concentracin energtica de pienso, por lo que debe existir una
correlacin entre la energa y el resto de los nutrientes, para conseguir un
equilibrio que permita el aporte proporcional de nutrientes para una cantidad
determinada de la ingesta, de pienso, cantidad que depende del peso y edad del
pollo.

En la relacin con la protena, lo que importa es la eficiencia biolgica de los
aminocidos que la componen, la capacidad del pollo para utilizarlos y el balance
de estos aminocidos en la relacin total, mximo en los esenciales o
imprescindibles para el pollo de carne.

En lo que se refiere a materias primas energticas, el maz es el cereal de eleccin,
por su contenido energtico y baja fibra, influyendo adems en la pigmentacin
del pollo requerida por el mercado, como fuentes proteicas se utilizan
fundamentalmente harina de pescado, harina de carne.

El nutricionista al formular una dieta alimenticia se basa en una composicin
determinada de cada materia prima; si es deficitaria en algn nutriente, la riqueza
del pienso es incompleta y no responde al resultado esperado, sobreviniendo
problemas en los Broiler.

En la prctica, para la alimentacin de broiler, se distinguen cuatro fases en su
vida, siendo recomendable alimentarlos con cuatro clases de piensos
(balanceado), diferentes segn la edad aproximadamente de estos animales:
15
1. Desde el nacimiento hasta los 21 das. *Pre-iniciacin E1
2. Desde los 22 das hasta los 35 das *Crecimiento E2
3. Desde los 36 das hasta los 45 das *Engorde E3
4. Desde los 45 das hasta el sacrificio *Final E4

La Preiniciacin, es muy compleja y delicada, lo que obliga a llevarla a cabo
nutricionalmente, con todo cuidado y confort. Este periodo requiere raciones de
tipo harinoso, con alto contenido en protena y bajo en fibra; a mayor nivel
proteico y menor en celulosa corresponde mayor crecimiento. El periodo de
crecimiento precisa un pienso granulado, tambin de elevado titulo proteico.

El pienso propio de la fase final debe suministrase tambin granulado a partir de
los 35 das, pues segn ciertas investigaciones confirman que el cambio repercute
favorablemente a la consecucin de los 35 das, pues existe un crecimiento
superior al 7%, por acontecer el trueque de pienso justo en un momento idneo
del crecimiento del pollo.

Las raciones para gallinas ponedoras y pollos de engorde son mezclas completas
que en porciones balanceadas incluyen los nutrimentos necesarios para obtener
ptima produccin y rentabilidad.

Los alimentos energticos contienen carbohidratos y lpidos o grasas y
proporcionan calor y energa a las aves. Las fuentes de energa son; maz, sorgo,
cebada, centeno, avena, melaza, grasas animales, grasas vegetales y subproductos
de molinera. Casi todas las raciones contienen cantidades relativamente altas en
granos (60% ms, segn el tipo respectivo de estas).

Se recomienda usar raciones con granos combinados y no con uno solo, como las
grasas vegetales, con alto contenido energtico, se usan para las raciones para
Pollos de Engorde. (WINCHESTER, 1997)

16
2.5.1. Protenas: Pueden ser de origen animal, como las harinas de pescado,
carne, sangre, plumas, subproductos crnicos y subproductos lcteos, o de origen
vegetal, como soya, harinas de soya, alfalfa, semilla de algodn o torta, man,
maz en gluten y otras.
Estas varan de acuerdo con la especie, edad y propsito de la cra. Generalmente,
las necesidades ms altas les corresponden a las aves de menor edad. (Nutricin
Animal 2008)

2.5.2. Minerales: Son esenciales en la alimentacin de las aves los ms
importantes son el calcio, fsforo, magnesio, sodio y potasio. El organismo del
ave tambin requiere micro elementos en pequeas cantidades, como yodo,
manganeso, zinc, cobre, selenio y hierro. El calcio y el fsforo, con la vitamina
D, son esenciales en a formacin de los huesos. Su carencia puede provocar
raquitismo. El calcio adems ayuda a la formacin y consistencia del cascarn de
los huevos. (Nutricin Animal 2008)

2.5.3. Vitaminas: Intervienen en la produccin, crecimiento, desarrollo y
conservacin de las aves. Se encuentran en pequeas cantidades en muchos
alimentos. Las vitaminas mas importantes son las Liposolubles como: A, D, K y
E, y las Hidrosolubles como: colina, biotina, tiamina (B1), riboflavina (B2),
niacina, cido pantotnico, cido flico, vitamina (B6 y B12). (Nutricin Animal
2008)

2.5.4. Agua: Estimula el desarrollo y ayuda a conservar la salud, necesitan agua
limpia y fresca, pues ablandan los alimentos y ayudan en su digestin y
asimilacin. Adems es importante en el mantenimiento de la temperatura
corporal y en la eliminacin de residuos corporales. Las aves deben tener acceso
fcil y permanente al agua potable; para ello, se procurara que este libre de
microorganismos patgenos, especialmente del orden coliformes, seudomonas y
salmonellas. (Nutricin Animal 2008)

17
2.5.5 Necesidades Nutritivas: Las necesidades nutricionales de las aves vienen
expresadas en unidades alimenticias diferentes al resto de las especies. La
expresin de las necesidades se realiza para grupos de animales bien
diferenciados, teniendo en cuenta que se expresa de forma global sin separar las
necesidades de mantenimiento de las de produccin.

Cuadro No. 1: Necesidades Nutricionales
Necesidades para Broiler
Perodo Energa PB Ca P
(semanas) Kcal./KG
PV (%) (%) (%)
0-5 3150 22 1 0,5
5-7 3250 20 0,9 0,45
Fuente: Nutricin Animal (2008)

En el cuadro No.1, se analiza las necesidades nutritivas del Broiler, durante el
periodo de produccin de siete semanas; comparando su kcal. por kg. de peso
vivo; as como su protena bruta, calcio y fsforo.

2.5.6 DIFERENCIA NUTRICIONAL DE CARNES DE DISTINTAS
ESPECIES ANIMALES

Cuadro No. 2: Diferencias Nutricionales
ESPECIE PROTEINA COLESTEROL CALORAS GRASA AGUA
Contenido por cada 100grs
Pollo 27% 73 mg. 140 kcal. 3% 73%
Pavo 25 59 135 3 70
Vacuno 23 77 240 15 74
Cordero 22 78 205 13 74
Fuente: Texcalem Mxico CONAVE (2009)

En el cuadro No.2; compara la diferencia nutricional contenida por cada 100grs de
carne de algunas especies apetecidas por el consumidor, analizando el contenido
de protena, colesterol, grasa y agua.
18
2.6 ENFERMEDADES Y PROFILAXIS

Hoy da no se puede considerar como normal una mortalidad de broiler, del 2% al
3%; durante toda la fase de engorde; no olvidemos que solo una pequea
proporcin de la mortalidad total registrada anualmente entre pollitos se debe a
enfermedades de origen especifico; sin embargo, ms del 50% de la mortalidad
sobreviene por causas inespecficas por descuidos diversos del criador o cuidador.

Si se incluyen enfermedades parasitarias, coccidiosis y helmintiasis intestinales,
agravadas por descuido, se podra asegurar que ms de las partes de las
perdidas anuales de pollitos seran evitables mediante una cra adecuada, y el resto
de enfermedades infecciosas pueden ser controladas con medidas de extrema
sencillez.

Las enfermedades infectocontagiosas cada da son ms abundantes; entre las ms
importantes nos encontramos con la de Newcastle, Leucosis, Pullorosis,
Enfermedad crnica respiratoria, Coriza, Clera Aviar, Congestin pulmonar,
Onfalitis, Estafilococias, Colibacilosis, Bronquitis infecciosas, Encefalomielitis,
Gumboro, Micoplasmosis, etc.

Es altamente beneficioso contar con un veterinario especialista avcola sobre los
problemas sanitarios para evitar la presencia de las enfermedades, y no esperar a
que estas hagan acto de presencia. (CESAC, 2009)

2.6.1 Problemas Patolgicos en la Crianza del Broiler

La patologa es la rama de la medicina que estudia las enfermedades y los
trastornos que se producen en el organismo.

Las aves en produccin, en un sentido real y prctico, se centran en enfermedades
marcadamente colectivas, dado que las aves se cran en grupos numerosos pero
homogneos.
19
La patologa aviar se puede dividir en 2 grandes grupos:

Enfermedades infecciosas:
Vricas
Bacterianas
Mycoplsmicas
Fngicas
Parasitarias

Enfermedades no infecciosas:
Genticas
Metablico-endocrinas
Anatmicas
Fsico-qumicas
Nutricionales
Del manejo

Las infecciosas son las ms importantes debido a su carcter epidmico. Es
fundamental seguir un plan de bioseguridad y prevencin para defendernos de las
enfermedades en general y, en particular, de aquellas contra las cuales no
disponemos de tratamientos ni vacunas eficaces.

La patologa aviar es una ciencia muy cambiante dadas las caractersticas de la
avicultura actual. Los progresos realizados en los campos de la gentica, la
nutricin, la prevencin, el manejo y el control ambiental, sus interrelaciones
juegan un papel decisivo en la sanidad avcola, y han cambiado el concepto
clsico de enfermedades de etiologa nica para pasar a adquirir el concepto de
enfermedades multifactoriales.

Hoy en da, son numerosos los procesos patolgicos, sin una etiologa clara y
definida, caracterizados por una serie de sntomas y lesiones que reciben el
nombre de sndromes:
20
Sndrome de la cabeza hinchada
Sndrome de mala absorcin
Sndrome de la muerte sbita
Sndrome asctico
Sndrome del hgado y rin graso
Sndrome del pollo oleoso
Sndrome de los flancos costrosos
Sndrome del cuello flcido
Sndrome hemorrgico
Sndrome inmunodepresivo
Sndrome respiratorio

Los problemas patolgicos actuales estn altamente relacionados con los altos
ndices de crecimiento y puesta. Los grandes progresos realizados en el campo de
la gentica en la mejora de las producciones han dado lugar a un ave menos
rstica que es ms susceptible a los factores de estrs y a sufrir enfermedades.

Es fundamental el acondicionamiento de las granjas a las exigencias y necesidades
de las estirpes actuales para minimizar los factores de estrs y obtener los mejores
rendimientos posibles.

Los factores de estrs causantes de inapetencia, pobre crecimiento y respuesta
inmune reducida incrementan la susceptibilidad de las aves a las infecciones ya
sean causadas por microorganismos patgenos ambientales o por virus vacunales
con poder patgeno residual desencadenando la enfermedad y problemas de
picaje. (CESAC, 2009)






21
Cuadro No. 3: Factores que Causan Stress en las Aves


Fuente: CESAC 2010


2.6.2 Medidas Preventivas

Las medidas preventivas son un proceso continuo, una filosofa de trabajo que
deber seguir toda persona que trabaje en la explotacin avcola para impedir la
entrada de agentes patgenos indeseables.

Se entiende por bioseguridad al conjunto de barreras fsicas y pautas de manejo
que se han de tomar en una explotacin avcola para impedir la entrada (o la
salida) de agentes infecciosos que supongan una amenaza para nuestros animales.


a. Aislamiento e higiene: Proteger con tela metlica las ventanas; adems impedir
la entrada de visitantes; disponer para el personal encargado vestido y calzado
especial para usarlo solo dentro del criadero; el personal encargado del manejo de
los pollitos no debe atender aves adultas; disponer a la entrada del galpn una
tinaja con creso.




22
Las prcticas de higiene avcola se reducen a:

Limpieza diaria de bebederos y comederos.
Mantener la yacija en buenas condiciones.
Correcta desinfeccin de galpones y material.

b. Control de enfermedades: Hoy en da es posible calcular casi todos los
factores de la produccin avcola, pero no el alcance de riesgo por causas de las
enfermedades.

De acuerdo el slogan, de la sanidad no es todo, pero no hay nada sin la misma,
la presencia de cualquier enfermedad incide siempre econmicamente, lo que
obliga a la explotacin de broiler a no dejar nada al azar, para conseguir el ms
alto rendimiento.

Todos los factores que inciden en el manejo del ave tienen que controlarse para
que el pollo se desarrolle con uniformidad en lo que respecta a su curva ponderal;
cada desviacin de la norma, cada conflicto del pollo con el mundo ambiental le
provoca una reaccin de defensa en el organismo, el consiguiente STRESS.

c. Vacunacin: Los programas de vacunacin tienen que adaptarse a las
dominantes patolgicas especficas de la zona; el manejo de las vacunas debe ser
muy meticulosidad, para garantizar de esta manera la inmunidad al ave.

Las vacunas para los Broiler en su mayor parte se aplican al agua de bebida como
es el caso de (New, IB, Gum); se realizan tambin vacunaciones subcutneas
como (Hep+New), pero estas rigen de acuerdo a la incidencia de la enfermedad en
la zona.




23
2.7. SANIDAD Y MANEJO DEL POLLO DE ENGORDE

Hoy en da probablemente la explotacin avcola es la que ha alcanzado ms altos
niveles de especializacin. Esto conduce a que tanto las instalaciones como el
manejo de los animales requieren grandes cuidados sin los cuales seria
prcticamente imposible mantener los avances que ha tenido lugar hasta la fecha,
especialmente en lo que a los niveles de produccin se refiere.

Por otra parte, esa especializacin (La Avicultura), ha implicado unos grados de
diversificacin y automatizacin de instalaciones que difcilmente pueden
alcanzarse en otras especies zootcnicas.

Del cuidado que se tengan en el plantel: desinfeccin, vacunacin, medicacin,
nutricin, alimentacin, aislamiento, saneamiento e incubacin, depender la
presencia o ausencia de enfermedades que afectan directamente la produccin
avcola. Cualquier factor que predisponga a las aves (ambientes fros o muy
calientes, mala ventilacin, hacinamiento de los animales, golpes, infecciones
bacterianas, virales o parasitarias, mala alimentacin, ruido excesivo), determinan
la presencia de enfermedades que afecta el estado de bienestar del ave e inciden
significativamente en su desarrollo.

Para evitar las enfermedades es necesario aplicar las siguientes medidas de
prevencin y profilaxis:

Elegir muy bien el sitio, de acuerdo con la finalidad y exigencias
biolgicas de las aves.
Adquirir animales neonatos, de un da de edad, vigorosos y sanos;
con pesos uniformes, que provengan de explotaciones reconocidas
por la calidad de sus aves.
Si se adquieren aves de otras edades deben mantenerse en galpones
separados.
24
Las instalaciones (galpones, camas, equipos), deben permanecer
limpias, desinfectadas y secas.
Proporcionar agua y alimentos frescos y limpios. El agua en mal
estado es fuente de enfermedades graves.
La cantidad de comederos y bebederos se determina por el nmero
de aves en el galpn.
El consumo de agua es el doble que la cantidad de alimento
administrado, si esta proporcin disminuye puede ser sntoma de
alguna enfermedad.
Evitar el hacinamiento de las aves en el galpn, para que no se
presente el canibalismo, el picaje de las plumas o situaciones del
estrs que retardan el crecimiento.
Evitar drsticamente la entrada de roedores o aves silvestres a los
galpones.
Nunca acumular basuras o desperdicios cerca de los galpones. La
gallinaza o el estircol debe ser retirada.
Controlar y limitar la entrada de personas ajenas a la explotacin.
Aplicar los planes de vacunacin establecidos para la explotacin,
de acuerdo con las normas sanitarias vigentes en la regin.
Ubicar pocetas de desinfeccin en la entrada de cada galpn y una
poceta lavallantas en la entrada de la granja.
Ante la presencia de enfermedades, realizar el diagnstico lo ms
pronto posible y aplicar las medidas necesarias para su tratamiento,
control y erradicacin.
Los animales enfermos o sospechosos de alguna enfermedad debe
aislarse del plantel sano.
Las aves muertas deben enterrarse o incinerarse. Tampoco deben
entregarse como alimento a otros animales, pues se corre un gran
riesgo de provocar el problema sanitario inicial.
Controlar peridicamente ventilacin y calefaccin, revisar diario
la calidad del alimento y del agua de bebida. (DON BROILER,
2009)
25
2.8. INSTALACIONES

2.8.1. Descripcin y Estructura de los Galpones Avcolas

a. Galpones: El galpn adquiere gran importancia, porque las aves en reclusin
bien manejadas dan buenos resultados, siendo el principal objetivo proteger a las
aves de los cambios de medio ambiente, evitndoles gastos extras de energa.

Los galpones deben ser durables, cmodos, econmicos, de fcil manejo y
mantenimiento. (DON BROILER, 2009)

b. Terreno: Debe contar con la disponibilidad de agua, electricidad, vas de
comunicacin, el terreno debe ser de suelo arenoso antes que arcilloso, bien
drenado, un poco alto y plano o algo independiente para evitar inundaciones, y si
fuese posible con barreras naturales o rboles para cortar los vientos. (DON
BROILER, 2009)

c. Ubicacin: Se debe buscar una buena orientacin, que permita regular la
temperatura en el interior, esto se realiza dependiendo del clima del sector; en
climas templados o clidos se recomienda ubicarlos con su eje ms largo de
oriente a occidente, para que los rayos solares penetren directamente.

En clima fro, el galpn se debe orientar de norte a sur para que los rayos solares
penetren directamente en las primeras horas de la maana y en las ltimas de la
tarde.

Las barreras contra vientos pueden ser naturales (arboledas que deben quedar
mnimo a 10m.de los galpones), o artificiales, por medio de muros construidos
mnimo a 6m de los galpones. (DON BROILER, 2009)

26
d. Diseo y dimensiones: Las dimensiones pueden variar segn la capacidad
econmica del productor, la disponibilidad de la mano de obra, el tipo de
explotacin. etc.

Al elegir los materiales de construccin conviene tener en cuenta su costo,
durabilidad y posible adquisicin en la regin, los galpones se deben construir con
un ancho entre 10 y 15m y una longitud entre 30 y 80m., mximo 100m., para no
tener complicaciones de manejo.

e. Ventilacin y temperatura: El pollito al nacer necesita una fuente de calor, y a
medida que crecen las necesidades de temperatura disminuyen.

Dentro de los galpones circula libremente el aire, no el viento, para lo cual se
aconseja usar cortinas de plstico, de lona o tela, que se retiran o colocan de
acuerdo con la temperatura ambiente. Antes que para oxigenar los galpones y
sacar el CO2, la ventilacin es necesaria para sacar el amoniaco y regular la
humedad relativa (60 a 80% en clima clido).

Una de las medidas ms fundamentales en la prevencin de enfermedades
respiratorias es la buena y abundante ventilacin, la temperatura a los 3 a 4 das
despus de su nacimiento requiere de un promedio de 35C. la misma que
disminuye uno 2.8C. por semana dependiendo de la edad, clima, y regin.

f. Iluminacin: La luz es la principal fuente de sntesis de la vitamina D, que
influye en el control sanitario y en la productividad de los animales, la entrada de
luz a los galpones se controla por medio de ventanas, de buen tamao y suficiente
nmero.

La luz diurna se complementa con un correcto plan de iluminacin nocturna,
estimulando as a las aves a una mayor eficiencia de conversin alimenticia,
mayor desarrollo y ms produccin.

27
g. Humedad: El tanto por ciento que requiere el galpn est en relacin con la
temperatura en el interior del criadero, y con la ventilacin, es esencial mantener
niveles adecuados de humedad relativa.

En climas clidos y templados debe ser de 60 al 80%, para lo cual hay que
controlar la ventilacin, evitar el goteo en los bebederos, observar que la cama no
este reseca ni hmeda, etc. Humedades relativas muy altas (ms del 80%) o muy
bajas (ms del 35%), son inadecuadas para una explotacin.


2.8.2. Equipos Avcolas

La industria avcola ha logrado un alto grado de automatizacin. Dependiendo del
tamao y tipo de explotacin, el productor puede utilizar equipo automtico,
manual, o ambos, de acuerdo con sus necesidades.

a. Camas y Yacijas: Por orden de preferencia debe usarse la Viruta. Lo
fundamental es que la cama no sea hmeda, ni fermentada, ni lleve mezclados
clavos, trozos de alambre, etc. Para que cumpla su pleno cometido, que se traduce
por su mxima absorbencia y su menor nocividad.

b. Criadoras: Son unidades empleadas en la cra de pollitos, cuyo propsito es
proporcionarles el calor necesario hasta que emplumen.

c. Bebederos: Deben escogerse de un modelo que no moje la cama ni permita que
se ensucie el agua y que se desmonte con facilidad para su mejor limpieza.

d. Comederos: La comida durante los primeros das deben colocarse en bandejas
pequeas, ms tarde se hacen necesarios los comederos ya sean de madera,
plstico o metal, tomando en cuenta el tipo de comedero que rena las
necesidades que los pollos necesitan. (DON BROILER, 2009)

28
2.9. ACTIVIDAD ANTIBITICA

Son sustancias capaces de inhibir el crecimiento de bacterias patgenas y de
favorecer el desarrollo de algunas especies no patgenas. Una propiedad comn
de los antibiticos es la toxicidad selectiva; buena parte de estos antibiticos son
obtenidos de los productos de excrecin de determinados microorganismos
cuando se los cultiva en caldos especiales.

Estos ltimos, una vez purificados han sido agregados a la alimentacin,
logrndose el estimulo de la velocidad de crecimiento, ms notorio cuando ms
jvenes son los animales.

En la Avicultura la mayor ventaja se obtiene cuando se administra a los pollitos
menores de cuatro semanas de edad; debemos observar que los antibiticos no
crean pollitos gigantes, sino nicamente acelera la velocidad del crecimiento
debido a su efecto probitico, a travs de bacterias saprofitas que controlan la
proliferacin de bacterias patgenas. (McDONALD, 1988)

2.9.1. Funcin
Consiste en destruir la flora intestinal de accin patgena, por lo que el pollo tiene
mejor salud, nutricin, ya que las bacterias patgenas consumen grandes
cantidades de aminocidos esenciales, y al ser anulados los grmenes dejan de
consumirlos, siendo aprovechados por el organismo animal.

Las pruebas ms evidentes de sus favorables efectos se han obtenido con un
rgimen alimenticio rico en protenas vegetales. En cambio, cuando se utiliza en
forma cristalizada y entran en las raciones (harina de carne o de pescado), protena
animal no se evidencia coeficientes de desarrollo; la accin es ms marcada
cuantos menos productos de origen animal estn presentes en la dieta; los
antibiticos mejoran el aspecto y la belleza del polluelo, combaten y suprimen
ciertas enteritis y diarreas, y elevan en alto grado su nivel sanitario.
(McDONALD, 1988)
29
2.10. LOS CIDOS ORGNICOS

El trmino cido orgnico engloba aquellos cidos cuya estructura qumica se
basa en el carbono, es decir a aquellas sustancias que poseen al menos un grupo
carboxilo (-COOH). Por su solubilidad, sabor y baja toxicidad, los ms utilizados
como conservadores o acidificantes en produccin animal son el frmico,
propinico, actico, lctico, ctrico, fumrico y ascrbico. Los cuatro primeros se
encuentran en forma lquida lo cual les hace idneos para administrar en el agua
de bebida.

2.10.1. Mecanismo de Accin
Los cidos orgnicos actan a travs de la acidificacin del medio y a travs de su
actividad microbicida. Los cidos orgnicos en solucin son capaces de disociarse
perdiendo un protn (H+) de su molcula.

Este H+ induce en el medio una bajada de pH que por un lado favorece los
procesos digestivos (favorece la activacin del pepsingeno a pepsina y ello
induce una optimizacin de la digestin de las protenas) y por otro lado crea un
ambiente propicio para el desarrollo y crecimiento de las bacterias cido
resistentes (lactobacilos), y crea un ambiente desfavorable para el desarrollo y
crecimiento de las bacterias patgenas (su pH ptimo de desarrollo es tendiente a
la neutralidad).

2.10.2. Actividad Antimicrobiana de los cidos Orgnicos
Los cidos orgnicos tambin tienen un efecto directo sobre bacterias y hongos
induciendo en ambos casos la muerte de estos organismos. El cido orgnico no
disociado (el que no ha perdido el H+) entra dentro de la clula microbiana y una
vez dentro se disocia (pierde el H+) bajando el pH intracelular.

La bajada del pH intracelular afecta a las protenas del citoplasma y del ncleo
que pierden su funcionalidad y con ello la clula ya no puede realizar las
funciones bsicas que le permiten su supervivencia.
30
Adems la clula microbiana intentar restaurar el pH eliminando los H+ hacia el
exterior, esto consumir multitud de energa que tambin influir negativamente
en la clula. Ambos efectos acabarn induciendo la muerte celular.

Esta actividad de los cidos orgnicos, no afecta a las bacterias beneficiosas, dado
que ellas tienen mecanismos para poder metabolizar los cidos orgnicos sin verse
afectadas por los mismos, todo lo contrario, pueden metabolizarlos con el fin de
obtener energa. (BOOTH, 2001).

2.10.3. Efecto Antimicrobiano: Disociacin y no disociacin de cidos
orgnicos
Es importante sealar que los cidos ejercen sobre los microorganismos dos tipos
de efectos distintos, aunque estrechamente relacionados. En primer lugar, existe
un efecto antimicrobiano debido a la acidez en s, esto es, a la bajada del pH
extracelular.

El segundo tipo, ms importante en la prctica, es el efecto antimicrobiano
especfico debido a la forma no disociada. Todos los microorganismos tienen un
pH ptimo de crecimiento y un intervalo de pH fuera del cual les resulta
imposible proliferar. Esto se refiere al pH del medio o extracelular, ya que el pH
intracelular tiene que estar necesariamente cerca de la neutralidad, incluso el de
los organismos que crecen mejor a pHs cidos (acidfilos).

El mantenimiento de estas condiciones adecuadas de pH se consigue mediante
diversos mecanismos de homeostasis. Las bacterias entricas, como Escherichia y
Salmonella slo crecen a pHs prximos a la neutralidad (neutrfilos). Dada la
naturaleza logartmica de la escala de pH, una disminucin de 1 o 2 unidades
(equivalente a un aumento de 10 o 100 veces en la concentracin de protones)
tiene un efecto drstico sobre la proliferacin de microorganismos.

A pHs inferiores a 5, la mayora de las bacterias crecen con alteraciones
metablicas, se produce dao en el ADN, lo que detiene el crecimiento y la
31
multiplicacin bacteriana, pero este nivel de acidez no garantiza, naturalmente, la
esterilidad microbiolgica, muchas bacterias pueden sobrevivir en estas
condiciones durante periodos prolongados de tiempo.

Un pH extracelular muy alejado de 7 perturba el gradiente de protones, que es el
principal componente de la fuerza proto-motriz, necesaria para los procesos de
transporte a travs de la membrana, motilidad y sntesis de ATP acoplada al
proceso respiratorio. (MADIGAN, 1997)

Adems, el metabolismo anaerbico de bacterias se encuentra regulado por el pH
del medio. El efecto de la acidificacin del medio depende de la concentracin y
fuerza del cido. Por tanto, este tipo de efecto antimicrobiano ocurrir igual con
cidos orgnicos que inorgnicos, con la salvedad de que har falta utilizar una
cantidad mayor de un cido orgnico (dbil) que de un cido inorgnico (fuerte)
para alcanzar el mismo pH.

El efecto antimicrobiano de muchos cidos orgnicos se ejerce a travs de la
forma no disociada y este factor tiene mayor importancia que la bajada del pH por
s misma. La forma disociada de los cidos, al ser un anin, es altamente polar y
por tanto no atraviesa fcilmente la membrana plasmtica de los
microorganismos. La forma no disociada del cido, por el contrario, s atraviesa la
membrana.

Una vez en el interior de la bacteria, el cido puede disociarse y entonces afecta
directamente al pH intracelular microbiano Esto puede afectar gravemente a su
metabolismo, ya que afecta al gradiente de protones y de carga con el exterior, e
interfiere con los sistemas de transporte de aminocidos y fosfatos.

Adems, muchas enzimas esenciales para el metabolismo microbiano se inactivan
a pHs cidos. (STLING Y LINDGREN, 1993)

32
2.10.4. Los cidos orgnicos actan como antibacterianos mediante dos
mecanismos

a. Mecanismo Indirecto: Al producir un descenso del pH impiden o
desfavorecen el crecimiento de los microorganismos.

En el agua de bebida: La acidificacin del agua es interesante
especialmente para favorecer la accin del cloro y controlar el
crecimiento bacteriano.
En el organismo animal: La acidificacin gstrica supone una barrera al
paso de los microorganismos. Posteriormente los cidos orgnicos son
absorbidos a lo largo del intestino y utilizados como fuente de energa.
Este mecanismo indirecto tambin lo poseen los cidos inorgnicos, como
el fosfrico, los perxidos.

b. Mecanismo Directo: En contacto con las bacterias; especialmente las GRAM-
son capaces de atravesar la pared bacteriana y destruir la bacteria al alterar su
metabolismo. La mayora de autores reconocen que la forma en que el cido
atraviesa la pared intestinal es la forma cida, aunque cuando se han utilizado
cidos orgnicos en forma de sal tambin se han observado efectos positivos pero
de menor evidencia.

La capacidad microbicida de los cidos orgnicos depende de diversos factores:
Tamao y peso del cido.
Tiempo de contacto y estructura de la pared de la bacteria.
Condiciones del medio

2.10.5. Propiedades de los cidos orgnicos
La acidificacin permite el total aprovechamiento de las enzimas
digestivas, que se encuentran en bajas concentraciones en animales
jvenes.
33
Bajar el pH lo cual inhibe el desarrollo de E. Coli, Salmonellas,
favoreciendo el crecimiento de Lactobacillus, Streptococos y flora
favorable.
Ayuda a regular las fermentaciones en el intestino delgado.
La acidificacin del agua es interesante a nivel de las aguas de bebida
especialmente para favorecer la accin del cloro y controlar el crecimiento
bacteriano.
Los animales bajo stress, tendrn un mejor comportamiento, frente a la
administracin de cido ctrico o fumrico.
El uso de materias primas fuertemente buffer (soja, maz, cebadas, etc)
expone al tracto intestinal a una marcada alcalinizacin, por consecuencia
favoreciendo el desarrollo de enterobacterias toxignicas, adems de E.
Coli y Salmonellas; permitir compensar el dficit de cido clorhdrico
que producen sustancias buffer logrando una acidez gstrica optima.

Cuadro No. 4: Caractersticas de los cidos Orgnicos
Acido Actividad
Antimicrobiana directa Palatabilidad
Actico Si Muy pobre
Frmico Si Pobre
Lctico Si Buena
Propinico Si Pobre
Fosfrico No Neutral
Clorhdrico No Pobre
Fuente: Polichem 2009

En el cuadro No.3; observamos que la actividad microbiana directa, la poseen el
cido frmico, propinico, lctico y actico, siendo el nico palatable el lctico.




34
a. Efectos de los cidos orgnicos
Mejora de la protelisis, dando como resultado una mejor digestin
proteica.
Estimulacin de la pepsina gstrica y de los enzimas pancreticos.
Estimulacin de la proliferacin de la flora intestinal (lactobacterias),
Prevencin efectiva de los desrdenes digestivos inducidos por la dieta de
las aves, que crean un medio alcalino.
Mejora de la condicin higinica de nidos y yacija.
Reduccin del uso de antibiticos cmo promotores de crecimiento.
Mejora de la inmunidad local.

2.10.6. Dosificacin de cidos orgnicos en agua de bebida

a. Datos sobre el pH: El pH es el smbolo utilizado para indicar ACIDEZ o
ALCALINIDAD. Los valores de pH van de 0 a 14.

De 0 a 6: se considera pH cido.
7 es el pH neutro (pH del agua pura).
De 8 a 14: se considera pH alcalino o bsico.

b. Dosis Bajas: pH de 6
Acidificacin leve del agua de bebida.
Mejor accin microbicida del cloro.
Prevencin de la formacin de incrustaciones.
Mejor solubilidad de las medicaciones.
Control sobre la flora patgena intestinal.

El pH ideal para mantener el agua de forma continuada es de 6, es un pH idneo
para el organismo animal y no produce problemas de corrosin en las
canalizaciones del agua, si se trata de determinados cidos orgnicos y adems
permite la accin microbicida del cloro.

35
c. Dosis Altas: pH de 4
Coadyuvante de medicaciones en caso de problemas entricos.
Acidificacin gastrointestinal.
Control importante de la flora patgena intestinal.

En casos de problemas entricos es conveniente bajar ms el pH del agua hasta
mantenerlo en unos valores de 4. Es importante tener en cuenta que un pH de 4 no
debe mantenerse durante muchos das puesto que fisiolgicamente no es
recomendable para el animal, un mximo de tiempo seran 4 das y tampoco es
recomendable por el mantenimiento de las caeras en buen estado.

Posteriormente es muy importante que el pH vuelva a valores de 6, para conseguir
mejores resultados. (BEARSON, 1997)

2.10.7. Otros productos que se utilizan como conservantes del agua de
bebida:

a. Cloro e Hipocloritos: Estos dos productos se transforman en cido hipocloroso
con actividad bactericida, viricida e incluso frente a esporas. Este cido penetra
en el interior de la clula del microbio destruyndolo.

Otro mecanismo es la oxidacin de los microorganismos puesto que libera
oxgeno.

El poder bactericida del cloro es dependiente del pH final del agua mayor efecto
bactericida cuanto menor es el pH (a partir de 6).

As como con el Cloro acidifica el agua, no ocurre lo mismo cuando se utiliza
hipoclorito sdico (leja) como desinfectante, puesto que lo que se consigue es
alcalinizar el agua de bebida, es decir que aumenta el pH del agua, efecto que
no interesa.
36
b. cidos inorgnicos: Tambin se utilizan cidos inorgnicos como el fosfrico
(nico permitido en alimentacin animal) y el clorhdrico (salfumn). Los cidos
inorgnicos (fosfrico, clorhdrico) son buenos acidificantes y desincrustantes
pero no aportan ningn efecto bactericida directo. (FOSTER, 1999).

2.10.8. Vas de aplicacin de los cidos orgnicos:

a. Va pienso: Es muy comn el uso de los cidos orgnicos en los piensos de
aves, lechones y conejos. Su principal utilidad reside en una correcta acidificacin
del estmago favoreciendo as la digestin de las protenas y evitando con ello
alteraciones digestivas que provocan un excesivo crecimiento de patgenos
(enterobacterias).

Pero esto no es el nico aporte de los cidos orgnicos, en cantidades importantes
son capaces de controlar la flora patgena intestinal de las enterobacterias,
independientemente del efecto acidificante. Cabe insistir en que este efecto se ha
comprobado a dosis elevadas de estos cidos, lo cual implica un encarecimiento
importante de los piensos.

A la prctica las dosis de uso tienden a ser moderadas, teniendo en cuenta adems
de que algunos cidos a dosis muy elevadas pueden provocar rechazo en el
consumo de pienso. Esta es una de las principales razones, aunque no la nica, por
las que se considera necesario adicionar tambin cidos orgnicos en el agua de
bebida.

b. Va agua de bebida: Cada vez ms comn debido a los numerosos problemas
derivados de la dureza y alcalinidad de las aguas. Para controlar el crecimiento de
la flora intestinal patgena deben adicionarse cidos orgnicos en cantidad
suficiente (el lmite lo marca el pH del agua que no debe ser inferior a 4) para
conseguir un efecto coadyuvante a los tratamientos antibiticos cuando existen
alteraciones entricas. (FONTAINE, 1999)

37
2.10.9. Ventajas de utilizar cidos orgnicos en el agua de bebida

a. Dosis continua de 0.3 ml/ L de agua pH: 6

Se mantienen las canalizaciones libres de incrustaciones calcreas.
Se diluyen mejor las medicaciones.
Se potencia la accin del cloro del agua.
Se controla la flora patgena intestinal.


b. Dosis puntual de 0.8 ml / L de agua pH: 6

Se disminuye de forma importante la flora intestinal patgena
(enterobacterias).
No deben sobrepasarse los 3-4 das de aplicacin.



















38
2.11. CIDOMIX PLUS 100 PREMEZCLA ACIDIFICANTE
CONSERVANTE LQUIDA

2.11.1. Descripcin del Producto

Cidomix Plus 100 es una premezcla lquida compuesta por una mezcla
estabilizada de cidos orgnicos de cadena corta (propinico, lctico y frmico)
apoyada por la inclusin de la vitamina C.

Los cidos orgnicos libres presentan adems de una capacidad acidificante del
medio, una actividad bactericida y fungicida que ayuda a controlar y reducir la
presencia de microorganismos contaminantes en el alimento, el agua e incluso en
el interior del tracto gastrointestinal del animal.

Las aves, sufren complicaciones digestivas debido al hecho que son alimentadas
con dietas excesivas en grasas y ello implica dficit en la digestin y
consecuentemente alteraciones de la flora intestinal y patologa asociada a las
mismas. Se desarrollan fermentaciones anormales que implican la aparicin de
diarreas acuosas que adems de ser perjudiciales por ellas mismas, tambin lo son
indirectamente, puesto que inducen mayores humedades en la yacija y ello
implica proliferacin de otro tipo de microorganismos contaminantes.

Aadiendo Cidomix Plus 100 a travs del alimento o a travs del agua de bebida,
conseguimos una mayor acidificacin del tracto gastrointestinal, un control de la
flora microbiana intestinal y de contaminacin tanto en pienso como en el agua, lo
que conllevar una mayor salud intestinal y una disminucin de los desrdenes
intestinales.

2.11.2. Propiedades y Composicin

a. Frmico y Propinico: por su elevada capacidad acidificante y bactericida.
39
b. Lctico: por su elevada palatabilidad, capacidad bactericida y por no ser
corrosivo.

c. La vitamina C: cido ascrbico con propiedades antibacterianas, es un
antioxidante natural, que potenciar la integridad del tejido intestinal adems de
potenciar la respuesta inmune del animal.

d. Cidomix Plus 100; est indicado para animales criados en rgimen intensivo,
aves, cerdos, rumiantes y conejos que estn permanentemente expuestos a
situaciones de stress propicias para el desarrollo de infecciones. Estos animales
son particularmente sensibles a E. coli y Salmonella, as como a otras bacterias
patgenas que influyen negativamente en las condiciones sanitarias de la
explotacin e, inevitablemente en la salud y crecimiento de los animales.

Debido a su equilibrada composicin de cidos orgnicos controla de forma eficaz
la proliferacin de hongos y bacterias Gram-. Mejora las producciones
zootcnicas y ofrece una mayor rentabilidad a las explotaciones.

2.11.3. Indicaciones
Acidificante intestinal - a travs del pienso o el agua de bebida.
Promotor de crecimiento no antibitico.
Prevencin de contaminaciones por hongos o bacterias enterobacteriacea.
Aportacin de vitamina C: proteccin como antioxidante celular y stress
calrico.

2.11.4. Modo de empleo
Aplicar sobre el alimento en la mezcladora, a razn de 2 a 4 kg/TM.
Acidificacin a travs del agua de bebida: 0,3 ml / lt de agua, como dosis
continua en funcin de la dureza del agua. (POLICHEM S.A. 2009)



40
2.12. ENSAYOS DE CAMPO REALIZADOS CON CIDOMIX PLUS

2.12.1. Ensayo en Aves (Polichem S.A. Abril 2001)
Lugar: Valladolid-Espaa
Polichem SL Cidomix Plus 100
Especie: Pollitos Broiler Raza: Ross 308

a. Objetivos:
Los principales objetivos del presente estudio fueron la observacin y el anlisis
de los resultados obtenidos tras la administracin de Cidomix Plus 100 a travs
del agua de bebida. El uso de Cidomix Plus 100, una premezcla lquida en base a
cidos orgnicos libres y vitamina C, est indicada principalmente para mejorar y
optimizar el desarrollo productivo de aves y de porcino, mejorando la salud
intestinal de los animales. Con este estudio se pretende verificar el efecto positivo
que la adicin de Cidomix Plus 100 induce en los procesos digestivos
especficamente en las aves de corral. As mismo, la presencia de los cidos
orgnicos de cadena corta tambin reducir la carga de microorganismos
considerados patgenos que habitan el intestino.

Material y mtodos
b. Caractersticas de los animales:
Se utilizaron 1200 pollitos de 1 da de edad de tipo Ross 308, de ambos sexos, y
distribuidos de forma aleatoria en 6 recintos (200 animales por recinto).
El peso inicial de los animales es de 430.5 g.

c. Tratamiento:
Los animales se sometieron a dos tratamientos (tres replicas para cada uno):
T1: 600 animales (tres recintos) alimentados con pienso de inicio y de
finalizacin.
T2: 600 animales (tres recintos) alimentados con pienso de inicio y de
finalizacin. Cidomix Plus 100 se aadi al agua de bebida a una dosis de 0.8
ml/l.
41
d. La pauta de uso de Cidomix Plus 100 fue la siguiente:
Cada da se prepar la mezcla en el depsito de agua que distribuye a los
bebederos de las aves. En cada momento del periodo productivo se valor un
consumo total promedio de agua diario de las aves y al total del volumen de agua
se aadi la cantidad indicada de Cidomix Plus 100. Esto se hizo as puesto que
cada da se renov el agua, para que la mezcla aportada a los animales fuera
siempre fresca. El estudio finaliz a los 42 das.

e. Parmetros registrados:
A lo largo del tiempo en el que transcurri el estudio, se valoraron diferentes
parmetros productivos:
Ingesta de alimento (g)
Ganancia media de peso diario (g)
f. Resultados:
Resumen del efecto de la inclusin de Cidomix Plus 100 en el agua de bebida en
los parmetros productivos del ave.

Cuadro No. 5: Resultados del Ensayo con Cidomix realizado en Espaa

42
Para obtener los resultados expuestos sobre la ganancia de peso diario se
seleccion de cada recinto (3 recintos por grupo de estudio) un total de 50
animales escogidos al azar.

Para la determinacin de la ingesta diaria y el ndice de conversin, en cambio, se
tuvieron en cuenta todos los animales, tomando como media del peso de todos
ellos el obtenido de los 150 animales evaluados previamente.

g. Conclusiones
El uso del Cidomix Plus 100 en el agua de bebida, indujo una mejora clara en el
desarrollo productivo de los animales. As mismo cuando se analiz el contenido
intestinal de los dos grupos de estudio, se observ que el balance microbiano en
los animales tratados era ms favorable a la flora lctica o beneficiosa
(microorganismos saprfitos). Adems el crecimiento de esta flora fue
sensiblemente superior en los animales a los que se les suministr Cidomix Plus
100.

En cuanto a la productividad se observa una mejora significativa en la sexta
semana (42 das) entre los animales del grupo T2 (animales tratados) respecto a
los animales tomados como control.

En el caso del ndice de conversin, los resultados no fueron estadsticamente
significativos, aunque se observa una ligera mejora en las ltimas semanas.
(POLICHEM S.A. 2001)








43
III: MATERIALES Y MTODOS

3.1. UBICACIN DEL EXPERIMENTO
La presente investigacin se llev acabo en la parroquia de Tumbaco, sector el
Arenal, perteneciente al cantn Quito, ubicada al nororiente de la Provincia de
Pichincha.

Provincia: Pichincha
Cantn: Quito
Parroquia: Tumbaco
Sector: El Arenal
Propiedad: Alicia Coyago

Cuadro No. 6: Situacin Geogrfica y Climtica
Parmetro Promedio
Humedad Relativa promedio anual 78%
Altitud Media 2300msnm
Longitud Oeste 7824'50''
Longitud Sur 012'50''
Temperatura Mxima 35C.
Temperatura Media 20C
Temperatura Mnima 10C.
Precipitacin Promedio Anual 999,4 mm/ao
Velocidad del Viento 20km/hora
Fuente: INIAP (2010)

3.1.1. Caractersticas del Lugar del Experimento
a. Clima: El sector del Arenal cuenta con un clima Templado, localizado entre
2300 a 3000 m.s.n.m. La principal estacin invierno el mismo que rige a partir de
septiembre a noviembre, con un invierno menos pronunciado a partir de diciembre
a abril y una estacin seca que se extiende de mayo a agosto. Aunque actualmente
se han visto cambios radicales climatolgicos, los mismos que ya no precisan las
fechas.
44
b. Pluviosidad.- La precipitacin anual promedio es de aproximadamente 999.4
mm.
c. Temperatura.- Las temperaturas promedio van de 10 a 20 grados C.
d. Vegetacin: La flora original del sector ha sido reemplaza por la agricultura,
donde destacan los productos propios de la sierra ecuatoriana. Por otro lado, la
parroquia de Tumbaco, presenta varias actividades de ndole pecuaria,
constituyendo de esta manera a la Avicultura en primer auge, por varias empresas
que forman parte del sector.
e. Actividades Pecuarias.- En la parroquia de Tumbaco se destacan las
actividades avcolas en gran proporcin como: produccin de huevos y carne,
ganaderas en lo que respecta al ganado vacuno y porcino.
f. Actividades Agrcolas.- Existe algunas variedades de pastizales como:
raygrass, avena, alfalfa, vicia, maralfalfa etc. El sector es presto para desarrollar
actividades florcolas y hortcolas.
Fuente: MAG-PRONAREG, tomada de Holdridge 1989

Cuadro No. 7: Caractersticas del Suelo
Textura Franco arenoso
pH 6
Topografa Plana
Profundidad de la capa arable Mayor a 1m,
Pendiente 4%
Conductividad elctrica 2,4mmhos/c

Fuente: ODEPLAN-INFOPLAN (2001)





45
3.2. UNIDADES EXPERIMENTALES

Se utilizaron 180 pollos Broiler de raza Ross 308 de un da de nacidos,
distribuidos en 3 tratamientos con dos grupos experimentales y un testigo.

a. Grupos Experimentales: Cada grupo experimental estuvo conformado por 60
aves, las mismas que fueron divididas en tres repeticiones de 20 aves. Cada grupo
se trat con cidos orgnicos (CIDOMIX PLUS).

Al primer grupo de 60 aves se coloc como dosis continua de Cidomix 0.2ml/lt
agua; al segundo grupo se coloc una dosis continua de Cidomix 0.3ml / lt agua.

b. Grupo Testigo: Conformado por 60 aves, distribuidos en tres repeticiones de
20 aves, cada una fueron tratadas con antibitico.

3.3. IMPLEMENTOS Y ACCESORIOS A UTILIZARSE
Para el desarrollo de la investigacin se requiri:

3.3.1. Materiales de Campo
Pollitos bb (180 Broiler; Ross 308; 1 da de edad; 45grs)
Galpn (6m de ancho x 5m de largo). Espacio a utilizar (24m2)
Herramientas (pala, escoba, rastrillo, martillo, carretilla, soga etc.)

3.3.2. Materiales de Instalacin
Focos (2 focos de 60 wats)
Sistema de Gas (4m. manguera; 1 vlvula industrial; 2 abrazaderas)
Sistema de Criadoras (1 criadora Gasolec 2850kcal)
Pediluvio

3.3.3. Materiales de Desinfeccin
Bomba para fumigar (20lts;).
Termonebulizador (150ml de producto)
46
Recipientes (baldes, lavacaras, dosificadores, litros).
Detergente (60grs); Creso (250ml.); Sulfato de cobre (100grs)
Formol, Yodo, Germibac (1000ml.), Cloro (275grs)

3.3.4. Materiales de Equipamiento
Tanques de Gas (5)
Cortinas (7m.de largo x 80cm.de alto; 1.65m alto x 50m. largo)
Bandejas (9 u.; Estra plstico sinttico)
Bebederos Manuales (9 u.; Estra plstico sinttico)
Comedero Completo (9u.; Estra plstico sinttico)
Criadoras 2850kcal. (1u. Gasolec).
Termmetro Avcola (1u.)
Viruta (10cm. espesor)
Fsforos (3 cajas); Velas (3)
Botas; Overol (2), Cuaderno (1u.); Registro
Linterna; Pilas; Alcohol; Estilete (1)
Pistola Socorex (1), agujas, Hielera (1), Balanza (1)

3.3.5. Materiales de Oficina
Computadora (Pentium 4; 300horas)
Impresora (Canon 1000; 150horas)
Papel (4 resma A4), Esfero, Lpiz, borrador (1u.)
Carpetas (6u.), Grapas, Clips, Perforadora (1u.), Anillados.

3.3.6. Medicinas y Vacunas
Tylosina (4grs); Fosfomicina (4.5ml)
Vitaminas (Polivitaminocidos 250ml)
Acidificante (1gl)
New; IB; Gum x 1000ds (2); Leche (40grs)
Hepatitis x 500ml (1)
New+IB x 1000ds (1)
47
3.4. MTODO EXPERIMENTAL

3.4.1. Factor en Estudio

Factor A1: Acidificante Avcola
Factor B: Dos Dosis
Cdigo B1: 0.2ml/lt. de agua
Cdigo B2: 0.3ml/lt. de agua

Cuadro No. 8: Sistematizacin de la Investigacin
Grupos No. Trat. Cdigo Detalle

Experimental T1 A1 B1 Acidificante + 0.2ml/lt agua
A1 B2 Acidificante + 0.3ml/lt agua
Testigo T0 A2 Antibitico

Fuente: El Autor (2009)

3.5. TRATAMIENTO Y DISEO EXPERIMENTAL

3.5.1. Tipo de Diseo Experimental
Se aplic el muestreo al azar en bloques, ms un grupo testigo.

3.6. ESQUEMA DE ANALISIS DE VARIANZA ADEVA

Cuadro No. 9: Anlisis de Varianza (ADEVA)
Fuente de Variacin Grados de libertad
Total(t x r )-1 11
Trat. (t - 1) 3
Error Exp. 9
Fuente: El autor (2009)
48
3.6.1. Anlisis Estadstico
El tipo de anlisis indicado es Investigativo-Experimental.

3.6.2. Mtodos de evaluacin y datos a tomarse
La evaluacin fu diaria, con un rgimen intensivo de control, para fidelidad de
los parmetros a tomarse.

Las muestras fueron tomadas al azar, para evaluacin de los pesos semanales.

3.6.3. Descripcin del Manejo del experimento
La investigacin se desarroll mediante 2 tratamientos experimentales.

Los grupos experimentales se sometieron desde un inicio al tratamiento con el
acidificante el mismo que se administr en el agua de bebida, el cual ayud a
eliminar el uso de antibiticos durante la crianza.

3.7. ESQUEMA DEL EXPERIMENTO

Cuadro No. 10: T.U.E (Tamao de la Unidad Experimental)
COD. # REPETICIONES ANIMALES
TRAT.
R1 R2 R3
T1B1 20 20 20 60
R1 R2 R3
T1B2 20 20 20 60
R1 R2 R3
T0 20 20 20 60
180

Fuente: El Autor (2009)



49
3.8. MTODOS DE EVALUACIN Y DATOS A TOMARSE

3.8.1. Pesos
Peso Inicial en gramos; este peso fu tomado a la llegada de los pollitos a
la granja.
Peso semanal en gramos; estos pesos se registraron cada semana, durante
los 49 das de crianza. El pesaje semanal se realiz en grupos conformados
por 5 aves; abarcando la totalidad de la poblacin.
G.P.S. = Peso final Peso Inicial

3.8.2. Consumo de Alimento
Se evalu el consumo de alimento por medio de la siguiente frmula:
Consumo de alimento = Grs. de alimento Consumido / # aves vivas

3.8.3. Conversin Alimenticia
Cuando los resultados de conversin son menores, mayor es la ganancia un buen
referencial es de 1.98 a 2. Se expresa con la frmula:

C.A. = Consumo de alimento (grs.) / Peso vivo del animal (grs.)

3.8.4. Porcentaje de Mortalidad
% M = # Aves Muertas x 100 / #Aves Inicio


3.9. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

El Pollo de Engorde actual es un animal mejorado genticamente para producir
carne en poco tiempo; si se mantiene en condiciones ptimas es posible alcanzar
pesos de 2.kg a los 42 das, tomando en cuenta que su saque se realiza a los 49
das dependiendo de la regin. El costo-beneficio est reflejado a la disminucin
de los costos operativos de la produccin obteniendo un mayor peso de los
animales, acompaado de una rentabilidad ms satisfactoria para el Avicultor.
50
3.9.1 Limpieza y Desinfeccin

a. Lote anterior: Retiro del abono, barrido del galpn; quema de plumas;
desratizacin.

b. Primer da: Se procedi a lavar el galpn y todos los equipos, esto se realiz
con 100grs de detergente en 20lts de agua. Posteriormente se realiz la
desinfeccin de paredes y piso con 50ml de creso en 10lts de agua, con el fin de
garantizar una limpieza ms profunda.

c. Segundo da: Se esparci la cama haciendo surcos tanto a lo ancho como a lo
largo, cerramos todas las cortinas y para llevar acabo la desinfeccin inicial
colocamos en la bomba de mochila 400ml de formol ms 200grs de sulfato de
cobre en 20lts de agua.

d. Tercer da: Se procedi a preparar el corral para la recepcin de los pollitos,
para ello se coloc en el galpn todos los implementos a utilizarse (criadora,
bandejas, bebederos manuales) y se los desinfect con 25ml de yodo en 5lts. de
agua.

Luego se hizo una desinfeccin final, esta se realiz con un termonebulizador
donde se coloc 250ml de Germibac (glutaraldehdo, amonio cuaternario, ac.
Fosfrico, aceite de pino.). Con este procedimiento se garantiza la desinfeccin
total del galpn y esta listo para el recibimiento de los pollitos bb.

3.9.2. Recepcin

Para la llegada de los pollitos se encendi las criadoras en el galpn unas 2
a 3 horas antes, procurando mantener una temperatura adecuada segn la
edad (35C.).
51
Se coloc un recipiente con creso para la desinfeccin de las botas del
personal a la entrada del galpn (4lts agua con 20ml creso) el mismo que
se lo renovaba cada tres das.
En las mismas cajas se suele aplicar la vacuna de Bronquitis por aspersin.
A la llegada de los 180 pollitos bb, ya estuvo colocado el alimento en las
bandejas, as como el agua en sus respectivos bebederos manuales.

3.9.3. Administracin de los Frmacos en el Agua de Bebida para el Grupo
Experimental y Testigo

a. Primer da
Para la recepcin de los grupos experimentales: 1.5lts de agua con
acidificante orgnico a dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a
dosis de 0.2ml/lt; adems colocar 0.5ml vitamina por litro de agua.
Para la recepcin del grupo testigo: 1.5lts. de agua con 1.5grs Tilosina;
0.5ml vitamina; 0.5ml fosfomicina.

b. Segundo da
Para los grupos experimentales: 1.5lts de agua con acidificante orgnico a
dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a dosis continua de 0.2ml/lt;
adems colocar 0.5ml vitamina por litro de agua.
Para el grupo testigo: 1.5lts agua con 1grs Tilosina; 0.5ml vitamina; 0.5ml
fosfomicina.

c. Tercer da
Para los grupos experimentales: 2.5lts de agua con acidificante orgnico a
dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a dosis continua de 0.2ml/lt;
adems colocar 0.5ml vitamina por litro de agua.
Para el grupo testigo: 2.5lts agua con 1.5grs Tilosina; 1ml vitamina; 1ml
fosfomicina.


52
d. Cuarto da
Para los grupos experimentales: 2.5lts de agua con acidificante orgnico a
dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a dosis continua de 0.2ml/lt;
adems colocar 1ml vitamina por litro de agua.
Para el grupo testigo: 2.5lts agua con 1ml vitamina; 1ml fosfomicina.

e. Quinto da
Para los grupos experimentales: 3lts de agua con acidificante orgnico a
dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a dosis continua de 0.2ml/lt;
adems colocar 1.5ml vitamina por litro de agua.
Para el grupo testigo: 3lts agua con 1.5ml vitamina; 2ml fosfomicina.
Al da 5 se aplic la vacuna subcutnea de Hepatitis + New concentrada.
Esta vacuna es colocada a nivel del cuello de cada una de las aves que
conformen la poblacin.

f. Sexto da
Para los grupos experimentales se administr agua fresca sin medicacin
con 2ml vitamina, no se coloc acidificante, debido a que se debe retirarlo
un da antes de cada vacunacin.
Para el grupo testigo: 3lts agua con 1.5ml vitamina.

g. Sptimo da
Para los grupos experimentales, durante los programas de vacunacin se
retir un da antes el acidificante ya que necesitamos proporcionar a las
vacunas un medio neutro, no cido para una ptima funcin de las mismas.
En los dos grupos tratados se aplic la vacuna triple Newcastle, Bronquitis
y Gumboro (New, IB, Gum), para ello se procedi a secar el agua unas 3 a
4 horas antes de la vacuna, tomando en cuenta que tienen que terminarse la
vacuna en un lapso de unos 40min aproximadamente.
En 2lts agua se disolvi 0.6grs de leche descremada para neutralizar la
accin del cloro y no interferir en la funcionalidad de las vacunas.
53
El mismo procedimiento se realiz en el grupo testigo, una vez efectuada
la vacuna se proporcion agua fresca a los pollitos segn los
requerimientos del da.

h. Octavo da
Para los grupos experimentales: 4lts de agua con acidificante orgnico a
dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a dosis continua de 0.2ml/lt;
adems colocar 2ml vitamina por litro de agua.
Para el grupo testigo: 4lts agua con 2ml vitamina.

Al da 14: se realiz el refuerzo de Gumboro, para la aplicacin de esta
vacuna hay que tomar en cuenta que el acidificante fu retirado un da
antes, para garantizar la buena funcin de las vacunas colocadas en el agua
de bebida.

Al da 21: se aplic la vacuna combinada Newcastle ms Bronquitis
(New+IB), colocada en el agua de bebida.

i. Del da 22 al 30
Para los grupos experimentales se administr el agua de bebida segn los
requerimientos, por norma general se necesita por cada kl. de alimento
2 a 2.5lts. de agua mezclado con el acidificante orgnico CIDOMIX
PLUS a dosis continua de 0.3ml/lt y para el otro grupo a dosis de 0.2ml/lt
de agua y se adicion la vitamina.
Para el grupo testigo se administr el agua de bebida segn los
requerimientos, por norma general se necesita por cada kl. de alimento
2 a 2.5lts de agua y se mezclo conjuntamente con la vitamina.
Se estabiliz a diario el consumo de alimento; como tambin se realiz las
ampliaciones necesarias procurando incrementar la ventilacin en el
galpn, as como la altura de los implementos.
Las criadoras se retir a partir de la cuarta semana de edad.

54
j. Del da 31 al 49
Aumentar la altura de comederos y bebederos, que deben ser lavados a
diario y desinfectados mnimos dos veces por semana.
Cambiar el alimento por uno de engorde o finalizacin, controlando su
consumo diario.
Aumentar la ventilacin y los controles sanitarios.

3.9.4. Administracin del Alimento Balanceado
El nivel de protena del alimento vara conforme la edad del pollo siendo mayor la
necesidad en sus primeras etapas de vida. Se manej por medio de tablas de
control de alimento, y se debe proporcionar luz para la noche.

El alimento balanceado que se utiliz segn la edad de los pollitos fueron:

Engorde 1, con un 22% de protena se lo proporcion durante las tres
primeras semanas.
Engorde 2; con un 20% de protena se lo administr una semana y media.
Engorde 3; con un 18% utilizado una semana y media.
Engorde 4; con un 17% se administr los ltimos das antes del saque del
lote.

3.9.5. Vacunacin
Los programas de vacunacin varan segn el sector, especie, incidencia de
enfermedad en determinadas zonas y criterio profesional.

El programa de vacunacin que se aplic en esta indagacin fu:

Al primer da la vacuna de Bronquitis, aplicada por aspersin en las
mismas cajas que llegaron los pollitos. Una dosis por ave.
Al quinto da se aplic la vacuna subcutnea de Hepatitis ms Newcastle
concentrada. Esta fue colocada a nivel del cuello de cada una de las aves,
a dosis de 0.25ml por ave.
55
Al sptimo da se coloc en el agua de bebida la vacuna triple Newcastle,
Bronquitis y Gumboro. A dosis de 1.5 (New), 1 de (IB,Gum) por ave.
Al da catorce se aplic al agua de bebida el refuerzo de Gumboro. Una
dosis por ave.
Al da veintiuno finaliz el programa de vacunacin, donde se aplic en el
agua de bebida la vacuna combinada de Newcastle ms Bronquitis. A
dosis de 1.5 de (New) y 1 dosis de (IB) por ave.

3.9.6. Bioseguridad
La Bioseguridad es un conjunto de medidas sanitarias y profilcticas, que
utilizadas en forma permanente previenen y evitan la entrada y salida de agentes
infecciosos o contagiosos en una explotacin agropecuaria.

Es importante que se tenga en cuenta que el control de:
El aseo.
La organizacin de bodegas.
La recoleccin peridica, ordenada y aislada de basuras.
Control de malezas.
Evitar escombros en callejones.
Almacenamientos de desechos en cuartos.

3.9.7. Comercializacin
La comercializacin se llev acabo cuando el producto final cumpli con las
expectativas y necesidades del mercado, el cual rige a partir de las siete semanas
de edad del pollo.

Depende si la granja es integrada o si realiza la comercializacin de forma
particular. Los requerimientos son exigentes y el precio es variable el mismo que
es designado por las grandes empresas productoras, por ende es lo que
mayormente preocupa al avicultor.


56
VII. RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados que se detallan a continuacin son los adquiridos durante las siete
semanas de produccin, los mismos que fueron analizados desde la primera
semana hasta la sptima, para mayor fidelidad de resultados en las tablas se hace
un anlisis comparativo entre los dos grupos experimentales como tambin el
testigo, comparando las tres repeticiones de cada uno de los grupos.

4.1. RESULTADOS PRIMERA SEMANA DE PRODUCCIN

Cuadro No. 11: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.
SEMANAS EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1 1 148 103 128 128 0.86
EXP1R2 1 150 105 130 130 0.87
EXP1R3 1 148 103 129 129 0.87
EXP2R1 1 152 107 131 131 0.86
EXP2R2 1 157 112 132 132 0.84
EXP2R3 1 148 103 129 129 0.87
TESTR1 1 150 105 134 134 0.89
TESTR2 1 148 103 131 131 0.89
TESTR3 1 149 104 130 130 0.87


Grfica No. 1 Primera Semana

Fuente: El Autor (2010)
57
En el Cuadro No.11 y Grfica No.1; se observa los resultados de todos los
parmetros medidos, analizando el Peso Promedio de cada grupo Experimental
con sus respectivas repeticiones (R1, R2, R3), as como el anlisis del grupo
Testigo (R1, R2, R3), durante la primera semana de produccin.

El peso promedio obtenido por el grupo Experimental No. 1 fu de (148grs), el
Experimental No. 2 obtuvo un peso de (152grs), y el grupo Testigo present un
peso promedio de (149grs).

Segn datos estadsticos el grupo que alcanz resultados ms significativos
durante la primera semana fue el Experimental No.2, cuya dosis continua
administrada fu de 0.3ml/lt. agua, seguido por el grupo Exp1 con una dosis de
0.2ml/lt agua; entre los dos grupos la diferencia es mnima.

Confrontando con los datos proporcionados por otras entidades productoras de
Broiler el peso que debera obtenerse durante la primera semana de produccin es:
peso estndar (159grs).

Haciendo un anlisis comparativo de los pesos reflejados en la investigacin con
los de otras entidades, notamos que nuestros pesos son un poco menor pero el
consumo de alimento tambin es bajo en un 5% aproximadamente lo que nos
otorga una conversin equitativa y un costo menor.

Comparamos con el ensayo realizado en Espaa en el 2001 el peso logrado en la
primera semana fue de (99.5gr). Este peso se obtuvo con el uso de cidos
orgnicos (Cidomix Plus), a una dosis de 0.8ml / lt. agua.






58
Al analizar el Consumo de Alimento en la primera semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp2 fu de (131grs.), el grupo Exp1
obtuvo (129grs) y el grupo Testigo consigui un consumo de alimento promedio
de (132grs).

Comparando con los datos proporcionados por otras entidades productoras de
Broiler, el consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la
primera semana de produccin es: consumo promedio (138grs).

Realizamos el anlisis paulatino del consumo de alimento presente en nuestra
investigacin comparando con las otras entidades, notamos que nuestro consumo
de alimento es menor, lo cual garantiza un parmetro de conversin bajo.

Comparamos con el ensayo realizado en Espaa en el 2001, el resultado obtenido
de consumo de alimento en la primera semana fue de (124.7grs.). Este dato de
consumo es bajo pero el peso obtenido en este ensayo no es representativo debido
a que tambin es bajo.










59
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental durante la primera semana de produccin se determina:

Los promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1 fu (0.87), del grupo
Exp2 (0.86) y del grupo Testigo (0.88).

Evaluando los datos proporcionados por otras casas productoras de Broiler, la
conversin alimenticia promedio que debera obtenerse durante la primera semana
de produccin es: conversin alimenticia de (0.87).

Al hacer el anlisis comparativo de la conversin alimenticia obtenida en nuestra
investigacin, notamos que nuestros resultados presentan rangos equitativos, lo
cual asegura los beneficios que reflejan los cidos orgnicos, debido a que
estamos realizando una comparacin con tablas de pesos e ndices de conversin
exigentes.

Los porcentajes de mortalidad de los grupos en tratamiento con Cidomix Plus son
(0%); el grupo testigo presenta una mortalidad de (1.66%).

Comparamos con el ensayo realizado en Espaa en el 2001, el resultado obtenido
de conversin alimenticia en la primera semana fue de (1.28).

Los resultados obtenidos en nuestra investigacin sometidos a anlisis con el
ensayo realizado en Espaa son muy satisfactorios, obviamente han transcurrido 9
aos, siendo hoy en da la explotacin ms tecnificada y con nuevas formas de
manejo, pero el xito es mejorar la produccin aviar con el uso de cidos
orgnicos, aspecto que se lo consigui satisfactoriamente.





60
4.2. RESULTADOS SEGUNDA SEMANA DE PRODUCCIN

Cuadro No. 12: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.

SEMANAS EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1
2 345 197 262 390 1.13
EXP1R2
2 341 191 264 394 1.16
EXP1R3
2 350 202 264 393 1.12
EXP2R1
2 350 198 265 396 1.13
EXP2R2
2 359 202 265 397 1.11
EXP2R3
2 352 204 264 393 1.12
TESTR1
2 361 211 273 407 1.13
TESTR2
2 365 217 272 403 1.10
TESTR3
2 365 216 273 403 1.10
Fuente: El Autor (2010)


Grfica No. 2 Segunda Semana

Fuente: El Autor (2010)



61
En el Cuadro No.12 y Grfica No.2; se observa los resultados de todos los
parmetros analizados en lo referente al Peso Promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3), as como referente al grupo
Testigo (R1, R2, R3), durante la segunda semana de produccin, se concluye:

Los pesos promedios obtenidos en esta semana por parte del grupo Exp1 fu
(345grs); el peso del grupo Exp2 (354grs); siendo ms sobresaliente en relacin al
peso logrado el grupo Testigo que obtuvo un peso de (364grs).

De acuerdo a los datos estadsticos el grupo que alcanz mejores pesos durante
esta semana de produccin fu el grupo testigo, y pese a tener un mayor consumo
de alimento aseguraron bajos ndices de conversin alimenticia.

Analizando los datos proporcionados por varias casas productoras de Broiler, el
peso que debera obtenerse durante la segunda semana de produccin es: peso
estndar (396grs).

Estos resultados permiten hacer un anlisis con los resultados de nuestra
investigacin, siendo una tabla muy exigente, notamos que nuestros pesos son un
poco menor pero el consumo de alimento tambin, lo que a su vez permite obtener
una conversin alimenticia muy aceptable.











62
Al analizar el Consumo de Alimento en la segunda semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp1 fu de (263grs.), el grupo Exp2
obtuvo un consumo de (265grs) y el grupo Testigo (273grs).

Comparando con los datos proporcionados por empresas productoras de Broiler,
el consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la segunda
semana es: consumo promedio (292grs).

Al realizar el anlisis del consumo de alimento en nuestra investigacin y
comparar con otros estudios, notamos que el consumo de alimento en nuestra
investigacin fu menor, lo cual garantiza un parmetro de conversin bajo.
















63
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental y Testigo durante la segunda semana de produccin se determina:

Los promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1 fu (1.14), del grupo
Exp2 (1.12) y del grupo Testigo (1.11).

Al comparar con los datos proporcionados por otras casas productoras de Broiler,
la conversin alimenticia promedio que debera obtenerse durante la segunda
semana de produccin es: conversin alimenticia de (1.09).

Al hacer el anlisis comparativo de la conversin alimenticia obtenida en nuestra
investigacin, se nota que las cifras obtenidas se muestran ms altas; esta pequea
diferencia se d debido a que nuestros pesos fueron menores, a pesar de aquello se
asegura hasta el momento un buen ndice de conversin.

Los porcentajes de mortalidad de los grupos en tratamiento con Cidomix Plus son
(0%); el grupo testigo se mantiene con una mortalidad de (1.66%).

Uno de los beneficios de los cidos orgnicos es proporcionar un medio cido en
el organismo animal, evitando que proliferen bacterias patgenas como E. Coli,
salmonella; a su vez ayuda a la proliferacin de bacterias acido resistentes
benficas como lactobacillus, con este fin se pretende reducir los porcentajes de
mortalidad los mismos que perjudican la rentabilidad del avicultor.









64
4.3. RESULTADOS TERCERA SEMANA DE PRODUCCIN

Cuadro No. 13: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.

SEMANAS EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1
3 654 309 450 840 1.28
EXP1R2
3 663 322 455 849 1.28
EXP1R3
3 690 340 451 844 1.22
EXP2R1
3 686 336 453 849 1.24
EXP2R2
3 668 309 450 847 1.27
EXP2R3
3 665 313 448 841 1.26
TESTR1
3 674 313 472 879 1.30
TESTR2
3 620 255 430 833 1.34
TESTR3
3 703 338 495 898 1.28
Fuente: El Autor (2010)


Grfica No. 3 Tercera Semana

Fuente: El Autor (2010)



65
En el Cuadro No.13 y Grfica No.3; se demuestra los resultados de todos los
parmetros medidos, analizando el Peso Promedio de cada grupo Experimental
con sus repeticiones (R1, R2, R3), y del grupo Testigo (R1, R2, R3), durante la
tercera semana de produccin se determina:

El peso promedio obtenido por el grupo Exp1 fu (669grs); el peso del grupo
Exp2 (673grs); y el grupo Testigo present un peso de (666grs).

Segn datos estadsticos el grupo que alcanz resultados ms significativos
durante la tercera semana de produccin fu el grupo Experimental No.2, presenta
los mejores pesos, con una buena capacidad transformativa, donde se observa
predisposicin para seguir mejorando los resultados posteriores.

Verificando los datos alcanzados por otras casas productoras de Broiler, el peso
que debera obtenerse durante la tercera semana de produccin es: peso estndar
(718grs).

Estos resultados ideales permiten hacer un anlisis con la presente investigacin,
donde se observa que los grupos tratados con Cidomix Plus obtienen un peso
menor pero el consumo de alimento tambin es menor comparado con la tabla de
manejo, la misma que es una gua para alcanzar resultados idneos; por ende
podemos palpar resultados muy buenos.









66
Al analizar el Consumo de Alimento en la tercera semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp1 fu de (452grs.), el grupo Exp2
obtuvo un consumo de (450grs) y el grupo Testigo consigui un consumo de
promedio de (466grs).

Comparando con los datos proporcionados por otras entidades productoras de
Broiler, el consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la
tercera semana de produccin es: consumo promedio (473grs).

Realizando la comparacin del consumo de alimento obtenido en nuestra
investigacin con las otras entidades, notamos que nuestro consumo de alimento
es menor, con este dato se justifica la diferencia que tenemos en peso.
















67
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental y Testigo durante la tercera semana de produccin se determina:

Los promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1 fueron de (1.26), del
grupo Exp2 (1.26) y del grupo Testigo (1.31).

Observamos los datos proporcionados por otras entidades productoras de Broiler,
donde la conversin alimenticia promedio que debera obtenerse durante la tercera
semana de produccin es: conversin alimenticia de (1.26).

Con los resultados de conversin obtenida por los grupos en tratamiento
comparado con las otras entidades, observamos que nuestra conversin
alimenticia es equitativa, por tanto con los datos reflejados nuestro objetivo
primario de mejorar la produccin aviar con ndices menores de conversin esta
en camino.

Los porcentajes de mortalidad de los grupos en tratamiento con Cidomix Plus son
(0%); el grupo testigo se mantiene con una mortalidad de (1.66%).

Realizamos la comparacin minuciosa con el ensayo efectuado en Espaa en el
ao 2001, ante los pocos datos obtenidos podemos analizar el ndice de
conversin alimenticia en la tercera semana que fu de (1.55).

Los resultados comparativos presentes en esta semana, permiten observar una
diferencia marcada en cuanto al ndice de conversin; dichos resultados expuestos
se deben gracias a los beneficios proporcionados por los cidos Orgnicos y
efectivamente va a la par con normas de bioseguridad y un manejo meticuloso, los
mismos que son indispensables para el xito en la explotacin pecuaria.





68
4.4. RESULTADOS CUARTA SEMANA DE PRODUCCIN

Cuadro No. 14: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.

SEMANAS EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1
4 1090 436 735 1575 1.44
EXP1R2
4 1090 427 752 1601 1.47
EXP1R3
4 1078 388 748 1592 1.48
EXP2R1
4 1101 415 738 1587 1.44
EXP2R2
4 1090 422 740 1587 1.46
EXP2R3
4 1090 425 736 1577 1.45
TESTR1
4 1067 393 760 1639 1.54
TESTR2
4 1056 436 755 1588 1.50
TESTR3
4 1084 381 774 1672 1.54
Fuente: El Autor (2010)


Grfica No. 4 Cuarta Semana

Fuente: El Autor (2010)




69
En el Cuadro No.14 y Grfica No.4; se observa los resultados de todos los
parmetros medidos, analizando el Peso Promedio de cada grupo Experimental
con sus repeticiones (R1, R2, R3), as como el anlisis del grupo Testigo (R1, R2,
R3), durante la cuarta semana de produccin.

Los pesos promedio logrados por los grupos en tratamiento fueron: el grupo Exp1
(1086grs); el peso del grupo Exp2 (1094grs); y el grupo Testigo present un peso
de (1069grs).

Segn datos estadsticos el grupo que alcanz resultados ms significativo durante
esta semana de produccin fu el grupo Experimental No.2, cuya dosis
administrada es de 0.3ml / lt agua; seguido por el Exp1 a dosis de 0.2ml / lt agua;
el peso del grupo testigo es el menor.

Con los datos proporcionados por otras empresas productoras de Broiler, el peso
que debera obtenerse durante la cuarta semana de produccin es: peso estndar
(1109grs).

Con los resultados de estas empresas hacemos una comparacin con la
investigacin, donde observamos que los grupos tratados con Cidomix Plus
obtienen un peso menor, con un consumo menor lo cual no afecta a la conversin.










70
Al analizar el Consumo de Alimento en la cuarta semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp1 fu de (745grs.), el grupo Exp2
present un consumo de (738grs) y el grupo Testigo consigui un consumo
promedio de (763grs).

Segn los datos proporcionados por otras entidades productoras de Broiler, el
consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la cuarta semana de
produccin es: consumo promedio (673grs).

Realizando la comparacin del consumo de alimento obtenido en nuestra
investigacin con los de esta entidad, notamos que nuestro consumo de alimento
es ms alto y el peso fu menor.

Por lo general en la cuarta semana los pollos se ponen muy susceptibles, lo cual
repercute en el consumo y como consecuencia afecta al peso, por tal motivo se
debe tener mayor cuidado en el manejo y la bioseguridad a nivel de la parvada.












71
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental y Testigo durante la cuarta semana de produccin se determina:

Los promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1 fueron de (1.46), del
grupo Exp2 (1.45) y del grupo Testigo (1.53)

Con los datos estadsticos revisados en esta semana, los dos grupos
experimentales, son significativamente proporcionales. En cuanto al grupo testigo
presento una conversin ms alta que los otros grupos.

Comparamos los datos expuestos por otras entidades productoras de Broiler el
ndice de conversin que debera alcanzarse en la cuarta semana de produccin es:
conversin promedio (1.42).

Hay que resaltar que las tablas con las cuales estamos sometidos a un proceso
comparativo son muy exigentes, dado el hecho podemos notar que nuestra
conversin es excelente.

La mortalidad sigue en los mismos porcentajes; los grupos en tratamiento con
Cidomix Plus presentan (0%); el grupo testigo se mantiene con (1.66%).












72
4.5. RESULTADOS QUINTA SEMANA DE PRODUCCIN

Cuadro No. 15: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.

SEMANA EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1
5 1657 567 884 2459 1.48
EXP1R2
5 1612 522 880 2481 1.54
EXP1R3
5 1680 602 882 2474 1.47
EXP2R1
5 1861 760 900 2487 1.34
EXP2R2
5 1657 567 843 2430 1.47
EXP2R3
5 1748 658 870 2447 1.40
TESTR1
5 1657 590 875 2514 1.52
TESTR2
5 1589 533 870 2458 1.55
TESTR3
5 1623 539 880 2552 1.57
Fuente: El Autor (2010)


Grfica No. 5 Quinta Semana

Fuente: El Autor (2010)




73
En el Cuadro No.15 y Grfica No.5; se observa los resultados de todos los
parmetros medidos, analizando el Peso Promedio de cada grupo Experimental
con sus respectivas repeticiones (R1, R2, R3), as como el anlisis del grupo
Testigo (R1, R2, R3), durante la quinta semana de produccin.

Los pesos promedio logrados por los grupos en tratamiento fueron: el grupo Exp1
(1650grs); el Exp2 (1755grs); y el grupo Testigo present un peso de (1623grs).

Segn datos estadsticos el grupo que alcanz resultados ms significativos
durante esta semana de produccin fu el grupo Experimental No.2, presentando
un peso excelente y muy diferenciado, a partir de esta semana empezamos a ver
resultados fidedignos logrados por el uso continuo de cidos orgnicos.

Segn datos expuestos por otras entidades productoras de Broiler, el peso que
debera obtenerse durante la quinta semana de produccin es: peso estndar
(1555grs).

Procedemos hacer un anlisis minucioso con los resultados de esta entidad, donde
podemos palpar la diferencia significativa reflejada por nuestra investigacin,
presentando un peso que sobre pasa al normal; el grupo Exp2 es el mejor, seguido
por el Exp1, incluso el grupo testigo adquiri mejor peso que el de la tabla
comparativa.

Dada la situacin satisfactoria de la investigacin, vamos cumpliendo los
objetivos propuestos, tomando en cuenta que faltan dos semanas de produccin,
donde se proyecta mejorar los resultados y lograr una conversin menor, la misma
que favorecer al productor.




74
Al analizar el Consumo de Alimento en la quinta semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp1 fu de (882grs.), el grupo Exp2
obtuvo un consumo promedio de (871grs) y el grupo Testigo de (875grs).

Segn los datos proporcionados por otras entidades productoras de Broiler, el
consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la quinta semana de
produccin es: consumo promedio (883grs).

Realizando la comparacin del consumo de alimento obtenido en nuestra
investigacin con los expuestos por la entidad, notamos que nuestro consumo de
alimento es menor, y lo mejor es que el peso logrado con este consumo es
excelente, todo esto se debe al mecanismo de accin proporcionado por Cidomix
Plus, que es una premezcla farmacolgica de cidos orgnicos idneos para la
produccin aviar.














75
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental y Testigo durante la quinta semana de produccin se determina:

Los promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1 fueron de (1.50), del
grupo Exp2 (1.40) y del grupo Testigo (1.55)

El grupo experimental ms sobresaliente en esta semana de produccin segn
datos estadsticos fu el Exp2, presentado una excelente capacidad transformativa,
alcanzando de esta manera una conversin de (1.40); por ende los dos grupos en
tratamiento no son significativamente proporcionales.

El grupo testigo pese ha tener una conversin ms alta asegura buenos resultados.

Segn la tabla de pesos proporcionada por otras entidades productoras de Broiler
el ndice de conversin que debera obtenerse durante la quinta semana de
produccin es: conversin de (1.58).

En esta semana de tratamiento, podemos notar resultados muy favorables, sobre
todo del grupo Exp2, que ha presentado hasta el momento una buena capacidad
transformativa, con una dosis de 0.3ml / lt agua, poniendo en auge una baja
conversin alimenticia, favoreciendo de esta manera a la economa del productor.

Los porcentajes de mortalidad, de los grupos en tratamiento con Cidomix Plus
presentan (0%); el grupo testigo se mantiene con (1.66%).








76
4.6. RESULTADOS SEXTA SEMANA DE PRODUCCIN

Cuadro No. 16: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.

SEMANAS EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1
6 2066 409 955 3414 1.65
EXP1R2
6 2043 431 950 3431 1.68
EXP1R3
6 2088 408 961 3435 1.65
EXP2R1
6 2247 386 1020 3507 1.56
EXP2R2
6 2202 545 980 3410 1.55
EXP2R3
6 2270 522 1000 3447 1.52
TESTR1
6 2134 477 1006 3520 1.65
TESTR2
6 2111 522 1010 3468 1.64
TESTR3
6 2179 556 1000 3552 1.63
Fuente: El Autor (2010)


Grfica No. 6 Sexta Semana

Fuente: El Autor (2010)




77
En el Cuadro No.16 y Grfica No.6; se observa los resultados de todos los
parmetros medidos, analizando el Peso Promedio de cada grupo Experimental
con sus respectivas repeticiones (R1, R2, R3), as como el anlisis del grupo
Testigo (R1, R2, R3), durante la sexta semana de produccin.

Faltando una semana para terminar con la investigacin, queda afirmado que el
uso de cidos orgnicos en la crianza de pollos Broiler funciona.

Los pesos promedio logrados por los grupos en tratamiento fueron: el grupo Exp1
(2066grs); el Exp2 (2240grs); y el grupo Testigo present un peso de (2141grs).

Los anlisis estadsticos reflejan los inmejorables resultados alcanzados por el
grupo Experimental No.2, donde la dosis proporcionada fu de 0.3ml / lt agua;
podemos notar los beneficios de los cidos orgnicos por medio del peso
adquirido, el mismo que es muy representativo en la produccin del broiler.

Los datos expuestos por otras entidades productoras de Broiler, el peso promedio
que debera obtenerse durante la sexta semana de produccin es: peso promedio
(2033grs).

Comparamos los resultados de otras entidades con los de nuestra investigacin,
donde hemos sobre pasado un peso muy bueno para obtener uno mejor,
analizando detenidamente la situacin observamos que conforme transcurren las
semanas los resultados comparativos son excelentes, adquiriendo un peso idneo
con un bajo consumo de alimento.

Dichos resultados permiten adicionar una ventaja ms al uso de cidos orgnicos
en la explotacin, que es la excelente capacidad transformativa que se produce en
el organismo aviar, obteniendo as los productos tiles para consumo, saludables y
con pesos satisfactorios.

78
Al analizar el Consumo de Alimento en la sexta semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp1 fu de (955grs.), el grupo Exp2
obtuvo un consumo promedio de (1000grs) y el grupo Testigo consigui un
consumo de alimento promedio de (1005grs).

Segn los datos proporcionados por otras entidades productoras de Broiler, el
consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la sexta semana de
produccin es: consumo promedio (1080grs).

Comparamos el consumo de alimento obtenido en nuestra investigacin con el
dato expuesto, vemos que nuestro consumo de alimento es menor con un peso
inmejorable.

Estos datos fidedignos constituyen una clave para la avicultura, debido a que los
ndices de riesgo en este campo son elevados, por falta de control del mercado
nacional; por tal motivo necesitamos disminuir costos de produccin y una de las
alternativas lo tiene el presente trabajo investigativo.











79
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental y Testigo durante la sexta semana de produccin se determina:

Los promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1 fueron de (1.66), del
grupo Exp2 (1.54) y del grupo Testigo (1.64).

El grupo Exp2 sigue manteniendo los mejores resultados con una conversin
alimenticia de (1.54), seguido por el Exp1 (1.66), por tal motivo los grupos en
tratamiento no son significativamente proporcionales.

El Grupo Testigo sigue su curso, con pesos mejores que el Grupo Ex1, pero el
consumo de alimento es ms alto lo que afecta al ndice de conversin, pero sigue
siendo muy bueno (1.64).

Segn la tabla de control proporcionada por otras entidades productoras de Broiler
el ndice de conversin que debera obtenerse durante la sexta semana de
produccin es: conversin de (1.74).

Los porcentajes de mortalidad, hasta el momento se mantienen por parte de los
grupos en tratamiento con Cidomix Plus que presentan (0%); el grupo testigo con
(1.66%).

Con estos datos podemos afirmar que el beneficio proporcionado por los cidos
orgnicos, se han visto marcados, por ende la presente investigacin ha logrado su
objetivo.

Comparando con los resultados de investigacin realizada en Espaa, su
conversin alimenticia en la sexta semana de produccin fue de (2.09). La
diferencia es muy significativa lo mismo que permite garantizar el presente
trabajo.


80
4.7. RESULTADOS SPTIMA SEMANA

Cuadro No. 17: Resultados de Produccin (Grupo EXP1; EXP2 y TEST)
GRUPO EDAD
PESO
VIVO
GPS CONSUMO CONSUMO CONVERS.

SEMANAS EN GRS EN GRS ACUM. ALIMENT.
EXP1R1
7 2769 703 1360 4774 1.72
EXP1R2
7 2679 636 1320 4751 1.77
EXP1R3
7 2769 681 1340 4775 1.72
EXP2R1
7 2817 570 1380 4887 1.73
EXP2R2
7 2838 636 1415 4825 1.70
EXP2R3
7 2679 409 1305 4752 1.77
TESTR1
7 2769 635 1400 4920 1.78
TESTR2
7 2701 590 1380 4848 1.79
TESTR3
7 2798 619 1420 4972 1.78
Fuente: El Autor (2010)


Grfica No. 7 Sptima Semana

Fuente: El Autor (2010)




81
En el Cuadro No.17 y Grfica No.7; se observa los resultados de todos los
parmetros medidos, analizando el Peso Promedio de cada grupo Experimental
con sus respectivas repeticiones (R1, R2, R3), as como el anlisis del grupo
Testigo (R1, R2, R3), durante la sptima semana de produccin.

Los pesos promedio logrados por el grupo Exp1 (2739grs); el grupo Exp2
(2778grs); y el Testigo present un peso de (2756grs).

Esta fu la ltima semana de produccin, la misma que garantiz todo lo que se
pretenda con la investigacin, proporcionando resultados incomparables; esto se
afirma porque las aves salieron justo a las siete semanas con pesos promedios de
6lbs. a 6.5lbs.

Hay que aclarar que para lograr estos pesos el productor tiene que mantener su
produccin por lo menos una semana ms, y el consumo de alimento es mucho
mayor a esa edad por ende los ndices de conversin suben, lo cual afecta en parte
su utilidad.

Con los datos proporcionados por otras entidades productoras de Broiler, el peso
que debera obtenerse durante la sptima semana de produccin es: peso estndar
(2517grs).

Comparando los pesos de esta entidad con la investigacin, notamos que nuestros
pesos son significativamente ms altos, en especial el obtenido por el grupo Exp2,
aunque hay que recalcar que el grupo Exp1 como el testigo, no se quedan atrs ya
que obtuvieron espectaculares pesos.

En la ltima semana de produccin el peso de los grupos en experimento
ascendieron notablemente, lo cual afirma los mltiples beneficios de utilizar
cidos orgnicos en la parvada; una vez terminada la ejecucin de esta
investigacin, los objetivos propuestos se han cumplido ha cabalidad, y nuestra
misin queda marcada y llena de satisfaccin.
82
Al analizar el Consumo de Alimento en la sptima semana de produccin, en el
mismo cuadro y grfica se observa los resultados de todos los parmetros en
estudio, se hace referencia el consumo de alimento promedio de cada grupo
Experimental con sus repeticiones (R1, R2, R3) y el grupo Testigo (R1, R2, R3).

El consumo de alimento promedio del grupo Exp1 fu de (1340grs.), el grupo
Exp2 obtuvo un consumo promedio de (1367grs) y el grupo Testigo consigui un
consumo promedio de (1400grs).

Segn los datos proporcionados por otras entidades productoras de Broiler, el
consumo de alimento promedio que debera obtenerse durante la sptima semana
de produccin es: consumo promedio (1273grs).

En esta semana el consumo de alimento obtenido en nuestra investigacin fu ms
alto comparado con la otra entidad, pero se recompens con los excelentes pesos
obtenidos por los dos grupos en experimento, siendo el mejor el Exp2.
















83
En relacin al anlisis de la Conversin Alimenticia promedio de cada grupo
Experimental y Testigo durante la sptima semana de produccin se determina:

Los resultados finales promedios de Conversin Alimenticia del grupo Exp1
fueron de (1.74), del grupo Exp2 (1.73) y del grupo Testigo (1.78).

El grupo Exp2 con una dosis de Cidomix Plus de 0.3ml / lt agua, culmina con los
mejores resultados, los mismos que se han ido analizando semana tras semana,
obteniendo una conversin final de (1.73), seguido por el Exp1, cuya dosis de
Cidomix Plus fu de 0.2ml / lt agua, termina el tratamiento con una diferencia
mnima en Conversin de (1.74).

Segn la tabla de control proporcionada por otras entidades productoras de Broiler
el ndice de conversin que debera obtenerse durante la sptima semana de
produccin es: conversin de (1.91).

Notamos la gran diferencia en Conversin, hemos logrado bajar un parmetro
bueno en produccin (1.91), para obtener uno excelente (1.73). Por tal motivo el
trabajo realizado con esfuerzo y dedicacin brinda otra alternativa al avicultor
para seguir mejorando su produccin.

Los porcentajes de mortalidad finales fueron: los grupos en tratamiento con
Cidomix Plus (0%); el grupo testigo (1.66%).

Con los resultados finales reflejados por la investigacin, damos f de todo lo
manifestado, con datos excelentes y bien marcados, dando por culminado el
presente trabajo y a la vez llenos de complacencia por los objetivos logrados; todo
con un solo propsito fundamentado, que es brindar una nueva alternativa al
Avicultor, para que a travs de ella logre diversos propsitos por medio de su
produccin.



84
4.8. COSTOS DE PRODUCCIN

4.8.1. Costos de Produccin Grupo Experimental No. 1

Los costos de produccin dan una perspectiva fundamental para el anlisis total de
los gastos obtenidos en la explotacin, ya que por medio de ellos podemos tener
una visin clara y reflejar los porcentajes de utilidad que es lo que compete al
productor. En el cuadro No.18 se analiza los costos del producto utilizado en el
Grp. Exp.1 con su cantidad y precio unitario para obtener un total por tratamiento.
Cuadro No. 18: Descripcin Cant. P. Unit. P. Total
Pollito bb 60 0,58 34,8
Desinfectantes Medicinas Vacunas
Descripcin Cantidad P. Unit. P. Total
Formol x 1ml 500 0,01 3,50
Glutaraldehdo x 1ml 167 0,01 1,67
Yodo x 1ml. 333 0,01 3,33
Creso x 1ml 333 0,01 2,67
Acidificante x 1ml 145 0,01 0,87
Vitaminas x 1 ml. 233 0,03 6,07
Bromhexina x 1ml 233 0,01 3,03
Gumboro 2 2,22 4,43
Bronquitis 2 1,21 2,42
Newcastle 2 1,21 2,42
Leche 3 0,25 0,75
TOTAL 31,16

Alimento Balanceado
Descripcin Cant. Kg. P. Unit. P. Total
E1 50,80 0,516 26,19
E2 97,80 0,513 50,20
E3 138,50 0,511 70,79
Total Kg. 287,10 TOTAL 147,18

GASTOS FIJOS DE GRANJA 27,00
DEPRECIACIN EQUIPO 4,31
TOTAL 31,31

Descripcin P. Unit. P. Total
Cant. Aves Despachadas 60,00
Peso promedio en Kg. 2,78
Peso total en Kg. 166,50
Pesos en Libras 366,30 0,85 311,36

85
4.8.2. Liquidacin Grupo Experimental No.1

En el cuadro No.19 observamos la liquidacin total del grupo Experimental No. 1,
para obtener este dato se procede a verificar el costo de produccin total y dividir
para los kl de carne producida as obtenemos el costo de produccin por kilo.
Tambin se analiza el total de las ventas menos el costo de produccin para sacar
la utilidad bruta por pollo. Luego sumamos otros ingresos como los sacos de
balanceado y el abono vendido para obtener la utilidad neta.

Cuadro No. 19: Resumen de Costos directos de produccin
Pollito B.B. 34,80
Balanceado 147,18
Vacuna, medicina y desinfectantes 31,16
Gastos Fijos Granja 27,00
Depreciacin Equipo 4,31
Agua 1,67
Luz 1,00
Total costos de produccin 247,12

Conversin
Kilogramo de Alimento 287,10
Kilogramo de carne producida 166,5
Factor de Conversin 1,72

Costo de produccin por pollo
Total costo de produccin 247,12
Total pollos ingresados 60
Costo de produccin por pollo 4,12

Costo de produccin por kilo
Total costo de produccin 247,12
Kilogramo de carne producida 166,5
Costo de produccin por kilo 1,48

Utilidad bruta
Total ventas 311,36
menos costo de produccin 247,12
Utilidad bruta 64,24
Utilidad bruta por pollo 1,09

Otros Ingresos Cant,
Sacos Vendidos 0,96
Abono quintal 2
Utilidad Neta 65,19
86
4.8.3. Costos de Produccin Grupo Experimental No. 2

En el cuadro No.20 se analiza los costos del producto utilizado solo para el Grupo
exp.2 con su cantidad y precio unitario para obtener un total por tratamiento.
Adicional los gastos fijos de granja que comprende el arriendo del galpn, compra
de viruta, gas y mano de obra.

Cuadro No.20: Descripcin Cant. P. Unit. P. Total
Pollito bb 60 0,58 34,8

Desinfectantes Medicinas Vacunas
Descripcin Cant, P. Unit. P. Total
Formol x 1ml 500 0,01 3,50
Glutaraldehdo x 1ml 167 0,01 1,67
Yodo x 1ml. 333 0,01 3,33
Creso x 1ml 333 0,01 2,67
Acidificante x 1ml 145 0,01 0,87
Vitaminas x 1 ml. 233 0,03 6,07
Bromhexina x 1ml 233 0,01 3,03
Gumboro 2 2,22 4,43
Bronquitis 2 1,21 2,42
Newcastle 2 1,21 2,42
Leche 3 0,25 0,75
TOTAL 31,16

Alimento Balanceado
Descripcin Cant Kg. P. Unit. P. Total
E1 50,80 0,52 26,19
E2 97,15 0,51 49,87
E3 142,00 0,51 72,58
Total Kg. 289,95 TOTAL 148,64

GASTOS FIJOS DE GRANJA 27,00
DEPRECIACIN EQUIPO 4,31
TOTAL 31,31

Descripcin P. Unit. P. Total
Cant. Aves Despachadas 60,00
Peso promedio en Kg. 2,78
Peso total en Kg. 166,80
Pesos en Libras 366,96 0,85 311,92


87
4.8.4. Liquidacin Grupo Experimental No.2

En el cuadro No.21 observamos la liquidacin total del grupo Experimental No. 2,
para obtener este dato se procede a verificar el costo de produccin total y dividir
para los kl de carne producida as obtenemos el costo de produccin por kilo.
Tambin se analiza el total de las ventas menos el costo de produccin para sacar
la utilidad bruta por pollo. Luego sumamos otros ingresos como los sacos de
balanceado y el abono vendido para obtener la utilidad neta.
Cuadro No. 21: Resumen de Costos directos de produccin
Pollito B.B. 34,80
Balanceado 148,64
Vacuna, medicina y desinfectantes 31,16
Gastos Fijos Granja 27,00
Depreciacin Equipo 4,31
Agua 1,67
Luz 1,00
Total costos de produccin 248,58

Conversin
Kilogramo de Alimento 289,95
Kilogramo de carne producida 166,80
Factor de Conversin 1,74

Costo de produccin por pollo
Total costo de produccin 248,58
Total pollos ingresados 60
Costo de produccin por pollo 4,14

Costo de produccin por kilo
Total costo de produccin 248,58
Kilogramo de carne producida 166,8
Costo de produccin por kilo 1,49

Utilidad bruta
Total ventas 311,916
menos costo de produccin 248,58
Utilidad bruta 63,34
Utilidad bruta por pollo 1,12

Otros Ingresos Cant,
Sacos Vendidos 0,96
Abono quintal 3,00
Utilidad Neta 67,30

88
4.8.5. Costos de Produccin Grupo Testigo

En el cuadro No.22 se analiza los costos del producto utilizado solo para el Grupo
Testigo con su respectiva cantidad y precio unitario para obtener un total por
tratamiento. Adicional los gastos fijos de granja que comprende el arriendo del
galpn, compra de viruta, gas y mano de obra.
Cuadro No. 22: Descripcin Cant. P. Unit. Precio Total
Pollito bb 60 0,58 34,8
Desinfectantes Medicinas Vacunas
Descripcin Cant. P. Unit. P/Total
Formol x 1ml 500 0,01 3,50
Glutaraldehdo x 1ml 167 0,01 1,67
Yodo x 1ml. 333 0,01 3,33
Creso x 1ml 333 0,01 2,67
Cloro x 1ml 91 0,00 0,18
Tilosina x 1 gr. 12 0,17 1,99
Fosfomicina x 1ml 10 0,11 1,09
Vitaminas x 1 ml. 233 0,03 6,07
Enrofloxacina x 1ml 50 0,05 2,30
Sulfametoxazol Trimetoprim x 1ml 50 0,04 1,89
Bromhexina x 1ml 233 0,01 3,03
Gumboro 2 2,22 4,43
Bronquitis 2 1,21 2,42
Newcastle 2 1,21 2,42
Leche x 1lt 3 0,25 0,75
TOTAL 37,74

Alimento Balanceado
Descripcin
Cant en
Kg.
Precio
Unit. Precio Total
E1 51,7 0,516 26,65
E2 96,75 0,513 49,67
E3 142,1 0,511 72,63
Total Kg. 290,55 TOTAL 148,95

GASTOS FIJOS DE GRANJA 27,00
DEPRECIACIN EQUIPO 4,31
TOTAL 31,31

Descripcin P. Unit. Precio Total
Cant. Aves Despachadas 59
Peso promedio en Kg. 2,76
Peso total en Kg. 162,84
Pesos en Libras 358,248 0,85 304,51
89
4.8.6. Liquidacin Grupo Testigo

En el cuadro No.23 observamos la liquidacin total del grupo Testigo, para
obtener este dato se procede a verificar el costo de produccin total y dividir para
los kl de carne producida as obtenemos el costo de produccin por kilo. Tambin
se analiza el total de las ventas menos el costo de produccin para sacar la utilidad
bruta por pollo. Luego sumamos otros ingresos como los sacos de balanceado y el
abono vendido para obtener la utilidad neta.
Cuadro No. 23: Resumen de Costos directos de produccin
Pollito B.B. 34,80
Balanceado 148,95
Vacuna, medicina y desinfectantes 37,74
Gastos Fijos Granja 27,00
Depreciacin Equipo 4,31
Agua 1,67
Luz 1,00
Total costos de produccin 255,47

Conversin
Kilogramo de Alimento 290,55
Kilogramo de carne producida 162,84
Factor de Conversin 1,78

Costo de produccin por pollo
Total costo de produccin 255,47
Total pollos ingresados 60
Costo de produccin por pollo 4,26

Costo de produccin por kilo
Total costo de produccin 255,47
Kilogramo de carne producida 162,84
Costo de produccin por kilo 1,57

Utilidad bruta
Total ventas 304,5108
menos costo de produccin 255,47
Utilidad bruta 49,04
Utilidad bruta por pollo 0,89

Otros Ingresos Cant,
Sacos Vendidos 0,96
Abono quintal 3
Utilidad Neta 53,01
90
4.8.7. Depreciacin Equipo y Gastos Fijos Granja

Cuadro No. 24

En el cuadro No. 24 observamos la depreciacin del equipo que consiste en
extraer el costo solo del lote que se utiliz, debido que el implemento tiene una
vida til de varios aos. El mtodo consiste en dividir el precio unitario para los
aos de vida til y para el nmero de lotes que se sacarn en ese lapso
aproximadamente. Luego ese costo se divide para la cantidad de animales que se
utiliza normalmente y multiplicamos por la cantidad de aves en cada repeticin.
Por ltimo con el dato obtenido multiplicamos por toda la poblacin de aves que
forman parte del proyecto. Tambin observamos los gastos fijos de granja que
deben ser tomados en cuenta para sacar los costos totales de produccin.
Implementos Precio Vida
til
No.
de
Costo
equipo
Cant
aves
Cant
aves
Costo x
equipo
Costo
Total
Gasto
x
Unitario en Aos Lotes para
100
aves
x
equipo
Experim. para 20
aves
x 180
aves
Grupo
Bebedero
Automtico
16,8 10 50 0,0336 100 20 0,0067 0,060
Bebedero
Manual
4,27 5 25 0,0342 100 20 0,0068 0,061
Comedero
Completo
14,5 10 50 0,0290 30 20 0,0193 0,174
Bandeja
pollo bb
4,5 10 50 0,0090 100 20 0,0018 0,016
Criadora
2850kcal.
72 3 15 1,6000 500 20 0,0640 0,576
Cortina
Blanca
25 2 10 1,2500 20 20 1,2500 11,250
Sistema de
Agua
12 3 15 0,2667 60 60 0,2667 0,800
Total 12,938 4,31
Gatos Fijos de Granja
Descripcin Cant. P. Unit. P.
Total
Gasto x
Grupo

Viruta x sacos 6 1 6,00
Arriendo Galpn 1 20 20,00
Mano Obra 1 10 10,00
Gas Industrial 3 15 45,00
TOTAL 81,00 27
91
V. CONCLUSIN Y RECOMENDACIONES

A. CONCLUSIONES

1. El uso de cidos Orgnicos (CIDOMIX PLUS); produjo excelentes resultados
en la Produccin Aviar, permitiendo observar semana tras semana, ganancias de
peso marcadas, con un buen consumo de alimento, lo cual indujo a conversiones
bajas.

2. Con los resultados finales queda por asentado que el Grupo ms sobresaliente
fue el Experimental No. 2 logrando un ndice de Conversin Alimenticia
incomparable de (1.70); al mismo que se administro una dosis continua de 0.3ml /
lt agua; seguido por el Grupo Experimental No.1 con una conversin de (1.72),
cuya dosis fu de 0.2ml / lt de agua; y por ltimo el Grupo Testigo presentando
una conversin de (1.78).

3. Los porcentajes de mortalidad fueron para el grupo Ex1 de 0%; para el grupo
Ex2 de 0%; y para el Grupo Testigo de 1,67%; concluyendo de esta manera con
una produccin muy satisfactoria y rentable para el avicultor.

4. Finalmente el consumo de alimento se redujo sin afectar en absoluto el peso
final del ave, dicho parmetro no estuvo contemplado, ya que se pretenda obtener
un buen peso; en el tiempo exacto; con buenos ndices de conversin y baja
mortalidad, favoreciendo a la rentabilidad del avicultor sin que disminuya el
consumo de alimento. Con este resultado adicional a favor, damos por cumplido
todos los objetivos planteados con el uso de Cidomix Plus en la crianza de pollos
Broiler.





92
B. RECOMENDACIONES

1. Con los excelentes resultados finales, incentivamos al avicultor al uso de
cidos orgnicos (Cidomix Plus) en una dosis continua de 0.3ml / lt agua en su
explotacin, los mismos que ayudan a mejorar los parmetros zootcnicos en la
produccin animal.

2. Mediante la administracin de Cidomix Plus, se logr obtener mayor utilidad,
debido a la reduccin de los costos produccin; por ende el avicultor tiene una
alternativa ms para optimizar su plantel laboral.

3. Se proporciona un producto final saludable, al obtener una carne libre de
antibiticos, asegurando de esta manera el bienestar del consumidor.

4. El sector avcola es un mercado difundido ampliamente a nivel nacional, el
cual propone fuentes de trabajo bastas, por tal motivo hay que labrarlas
minuciosamente; garantizando un buen asesoramiento tcnico y cultivar valores
ticos profesionales.














93
VI. RESUMEN Y SUMMARY

A. RESUMEN

Con el fin de dar alternativas viables adecuadas en la explotacin avcola, para
ayudar a obtener mejores pesos, bajos porcentajes de mortalidad, una excelente
conversin alimenticia; de esta forma garantizar la disminucin de los costos
operativos en la explotacin se investig el empleo de uno de los aditivos que
cuenta con las caractersticas farmacolgicas idneas para cumplir con estos
fines.

CIDOMIX PLUS es un compuesto de cidos orgnicos, los cuales que son
utilizados como promotor de crecimiento, gracias a que favorecen a un
incremento del peso final de las aves como a su capacidad para reducir la
incidencia de los procesos entricos, ya que las aves, sufren complicaciones
digestivas debido al hecho que son alimentadas con dietas excesivas en grasas y
ello implica dficit en la digestin y consecuentemente alteraciones de la flora
intestinal y patologa asociada a las mismas.

Por tal motivo la tendencia a utilizar aditivos, es cada vez mayor debido a la
limitacin creciente en el uso de antibiticos en produccin animal. Esta situacin
nos obliga a profundizar en el conocimiento de nuevas alternativas, favoreciendo
al uso de acidificantes orgnicos para beneficiar los parmetros zootcnicos en la
produccin animal.

Por otro lado, la produccin de pollo de engorda es un negocio en el que es
necesario producir volumen, para contrarrestar una ganancia mnima por unidad
de producto. Con mrgenes tan limitados de ganancia ya que el productor
independiente o integrado a las grandes empresas, debe estar consciente de los
factores que afectan el costo de produccin.

94
Con la finalidad de competir con las empresas productoras de Broiler se realiz
este proyecto investigativo, el mismo que nos proporcion excelentes resultados;
dado que se logr obtener un buen peso de los grupos en experimento
descendieron los parmetros de conversin alimenticia de las aves, obteniendo as
una buena capacidad del organismo para transformar el alimento en productos
tiles para el productor.

Un mrito ms por adicionar a la investigacin son los parmetros de mortalidad
que fueron del 0% en los dos grupos experimentales; los cuales se reflejaron por
medio de estrictas normas de bioseguridad, as como la funcionalidad de
CIDOMIX PLUS.

Si bien el consumo de alimento se pensaba que no iba ha disminuir, pes
disminuy sin afectar en absoluto el peso final del ave, constituyendo de esta
manera un mrito adicional a los mltiples beneficios que ofrecen los cidos
orgnicos en el campo avcola.

Durante la investigacin, a los grupos Experimentales no se administr
antibiticos, los mismos que representan un 3 a 5% del costo total de produccin
en situaciones normales, lo mismo que beneficia a los pequeos y medianos
productores y la vez se proporciona un producto final (carne) de alta calidad
cumpliendo aspectos higinico-sanitarios, favoreciendo de esta manera la salud
del consumidor.

Muy satisfechos con el trabajo realizado, y con todos los resultados obtenidos a
travs de la dosificacin del acidificante orgnico Cidomix Plus administrado en
el agua de bebida, el mismo que permiti cumplir con todos los objetivos
propuestos para esta investigacin. Por ende podemos afirmar al productor el uso
confiable y garantizado de los cidos orgnicos en su Produccin Avcola.



95
B. SUMMARY

With the purpose of giving alternative viable adapted in the poultry exploitation,
to help to obtain better pesos, low percentages of mortality, an excellent nutritious
conversion; this way to guarantee the decrease of the operative costs in the
exploitation the employment was investigated of one of the preservatives that has
the suitable pharmacological characteristics to fulfill these ends.

"CIDOMIX PLUS is a made up of organic acids, those which that are used since
as promoter of growth thanks to that you/they please to an increment of the final
weight of the birds like its capacity to reduce the incidence of the processes
enteric, the birds, they suffer digestive complications due to the fact that you/they
are fed with excessive diets in fatty and it implies it deficit in the digestion and
consequently alterations of the intestinal flora and pathology associated to the
same ones.

For such a reason the tendency to use preservatives, is every bigger time due to
the growing limitation in the use of antibiotics in animal production. This
situation forces us to deepen in the knowledge of new alternatives, favoring to the
use of organic acidificant to benefit the parameters zootcnicos in the animal
production.

On the other hand, the chicken production of it puts on weight it is a business in
which is necessary to produce volume, to counteract a minimum gain for product
unit. With margins so limited of gain since the independent producer or integrated
to the big companies, it should be aware of the factors that affect the production
cost.

With the purpose of competing with the companies producers of Broiler was
carried out this investigative project, the same one that provided us excellent
results; since it was possible to obtain a good weight of the groups in experiment
the parameters of nutritious conversion of the birds they descended, obtaining this
96
way a good capacity of the organism to transform the food in useful products for
the producer.

A merit more to add to the investigation they are the parameters of mortality that
were of 0% in the two experimental groups; which were reflected by means of
strict bioseguridad norms, as well as CIDOMIX PLUS, functionality.

Although the food consumption was thought that he/she didn't go it is necessary to
diminish, diminished without affecting the final weight of the bird at all,
constituting this way an additional merit to the multiple benefits that you/they
offer the organic acids in the poultry field.

During the investigation, to the Experimental groups it was not administered
antibiotics, the same ones that represent a 3 to 5% of the total cost of production
in normal situations, the same thing that benefits to the small and medium
producers and the time a final product is provided (meat) of high quality
completing aspects hygienic-sanitariums, favoring this way the consumer's health.

Very satisfied with the carried out work, and with all the results obtained through
the dosage of the organic acidificant Cidomix Plus administered in the drink
water, the same one that allowed to fulfill all the objectives proposed for this
investigation. For ende we can affirm to the producer the reliable and guaranteed
use of the organic acids in their Poultry Production.









97
VII. BIBLIOGRAFA


1. TERRANOVA, (2000). Enciclopedia Agropecuaria Terranova. Produccin
Pecuaria. Tomo IV; Captulo 14 Avicultura; 259-277pp.


2. CARTANYA, Pedro; (1999). Curso Completo de Avicultura, 2da. Edicion
Apartado 5320; Barcelona-Espaa.


3. SCOTT, Miltn., NESHEIM, Malden., YOUNG,Robert.(2004). Alimentacin
de las Aves. Nutricin Animal. Department Of Poultry Science and
Graduate School of Nutrition Cornel University; 3ra.Edicin espaola;


4. WINCHESTER, C.F. Fisiologia Aviar; (2001).


5. LUQUE, Santiago.; (1990). Posibilidades del Diagnstico Histolgico en
Enfermedades Respiratorias de las Aves


6. MANUAL AGROPECUARIO (2007) Bogot - Colombia


7. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. (ltimo acceso Julio 2009)


8. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. BOOTH, (2001).


9. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. MADIGAN, (1997).


10. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. OSTLING Y LINDG (1993).


11. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. BEARSON, (1997).


12. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. FOSTER, (1999).


13. POLICHEM S.A. http:// www.polichem.com. FONTAINE, (1999).


14. CESAC Centro de Sanidad Avcola de Catalunya y Aragn. Reus (2010)
98
15. McDONALD, (1988). Farmacologa y Terapetica Veterinaria. 1ra.Edicin;
Volumen 1; Editorial Acribia S.A. Apartado 466 Zaragoza-Espaa.


16. DON BROILER, Gua de Manejo de Pollo de Engorde, (2009); Gua de
Manejo de Pollo de Engorde, (2010)


17. USDA; United States Department of Agriculture. Livestock and Poultry:
World Markets and Trade


18. FAO, Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin.


19. CONAVE, Corporacin Nacional de Avicultores del Ecuador (2009)


20. PRONACA; Manual de Alimentacin y Manejo para Pollos de Engorde
(2010)


21. ODEPLAN-INFOPLAN: INEC, VI Censo de Poblacin y V de Vivienda
(2001)


22. INIAP Estacin meteorolgica Izobamba de la Estacin Experimental Santa
Catalina (2010)

23. Microsoft Encarta 2009. 1993-2008 Microsoft Corporation. Reservados todos
los derechos.

24. www.edifarm.com.ec (2010)












99












ANEXOS






100

ANEXO No. 2: PESOS E INDICES DE CONVERSIN


GRUPO: EXPERIMENTAL No. 1

DOSIS: Dosis continua de 0.2ml / lt agua

R1 Repeticin No.1

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION
PESO
SEMANAL
0 45
1 148 128 128 0,86 103
2 345 262 390 1,13 197
3 654 450 840 1,28 309
4 1090 735 1575 1,44 436
5 1657 884 2459 1,48 567
6 2066 955 3414 1,65 409
7 2769 1360 4774 1,72 703


GRUPO: EXPERIMENTAL No. 1

DOSIS: Dosis continua de 0.2ml / lt agua

R2 Repeticin No.2

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION
PESO
SEMANAL
0 45
1 150 130 130 0,87 105
2 341 264 394 1,16 191
3 663 455 849 1,28 322
4 1090 752 1601 1,47 427
5 1612 880 2481 1,54 522
6 2043 950 3431 1,68 431
7 2679 1320 4751 1,77 636


101

GRUPO: EXPERIMENTAL No. 1

DOSIS: Dosis continua de 0.2ml / lt agua

R3 Repeticin No.3

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION
PESO
SEMANAL
0 45
1 148 129 129 0,87 103
2 350 264 393 1,12 202
3 690 451 844 1,22 340
4 1078 748 1592 1,48 388
5 1680 882 2474 1,47 602
6 2088 961 3435 1,65 408
7 2769 1340 4775 1,72 681
Fuente: Propios del Autor (2010)

102

ANEXO No. 3: PESOS E INDICES DE CONVERSIN


GRUPO: EXPERIMENTAL No. 2

DOSIS: Dosis continua de 0.3ml / lt agua

R1 Repeticin No.1

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION PESO SEMANAL
0 45
1 152 131 131 0,86 107
2 350 264 395 1,13 198
3 686 453 848 1,24 336
4 1101 750 1598 1,45 415
5 1861 900 2498 1,34 760
6 2247 1020 3518 1,57 386
7 2817 1380 4898 1,74 570


GRUPO: EXPERIMENTAL No. 2

DOSIS: Dosis continua de 0.3ml / lt agua

R2 Repeticin No.2

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION PESO SEMANAL
0 45
1 157 132 132 0,84 112
2 359 265 397 1,11 202
3 668 450 847 1,27 309
4 1090 740 1587 1,46 422
5 1657 843 2430 1,47 567
6 2202 980 3410 1,55 545
7 2838 1415 4825 1,70 636


103

GRUPO: EXPERIMENTAL No. 2

DOSIS: Dosis continua de 0.3ml / lt agua

R3 Repeticin No.3

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION PESO SEMANAL
0 45
1 148 129 129 0,87 103
2 352 263 392 1,11 204
3 665 448 840 1,26 313
4 1090 746 1586 1,46 425
5 1748 870 2456 1,41 658
6 2270 1000 3456 1,52 522
7 2679 1305 4761 1,78 409
Fuente: Propios del Autor (2010)

104

ANEXO No. 4: PESOS E INDICES DE CONVERSIN


GRUPO: TESTIGO

TRAT. Antibitico

R1 Repeticin No.1

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION PESO SEMANAL
0 45
1 150 134 134 0,89 105
2 361 273 407 1,13 211
3 674 472 879 1,30 313
4 1067 760 1639 1,54 393
5 1657 875 2514 1,52 590
6 2134 1006 3520 1,65 477
7 2769 1400 4920 1,78 635


GRUPO: TESTIGO

TRAT. Antibitico

R2 Repeticin No.2

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION PESO SEMANAL
0 45
1 148 131 131 0,89 103
2 365 272 403 1,10 217
3 620 430 833 1,34 255
4 1056 755 1588 1,50 436
5 1589 870 2458 1,55 533
6 2111 1010 3468 1,64 522
7 2701 1380 4848 1,79 590


105

GRUPO: TESTIGO

TRAT. Antibitico

R3 Repeticin No.3

EDAD PESO VIVO CONSUMO CONSUMO INDICE DE GANANCIA
SEMANAS EN GRAMOS EN GRAMOS ACUMULADO CONVERSION PESO SEMANAL
0 45
1 149 130 130 0,87 104
2 365 273 403 1,10 216
3 703 495 898 1,28 338
4 1084 774 1672 1,54 381
5 1623 880 2552 1,57 539
6 2179 1000 3552 1,63 556
7 2798 1420 4972 1,78 619
Fuente: Propios del Autor (2010)

106
ANEXO No.6

FOTOS TRABAJO DE CAMPO

1. Desinfeccin



2. Instalacin Cubculos



3. Recibimiento Pollito bb.



4. Administracin de cidos Orgnicos (Cidomix Plus)


107
5. Vacunacin de Hepatitis + New subcutnea



6. Vacunacin de New+IB+Gum Triple (Al agua)



7. Instalacin Bebederos Automticos



8. Limpieza y Regulacin Bebederos



108
9. Pesos Primera Semana y Ampliacin Grupos



10. Refuerzo de Gumboro (Al agua)



11. Pesos Segunda Semana



12. Instalacin Comederos Completos



109
13. Refuerzo New +IB Combinada (Al agua)



14. Renovacin Cama



15. Pesos Tercera Semana



16. Desinfeccin y Limpieza diaria


110
17. Administracin Diaria de Cidomix Plus



18. Pesos Cuarta Semana



19. Control Consumo de Alimento Diario



20. Desinfeccin Exterior Diaria



111
21. Pesos Quinta Semana



22. Pollitos Quinta Semana



23. Pesos Sexta Semana



24. Limpieza y Desinfeccin Diaria


112
25. Pesos Sptima Semana







26. Propietarios del Lugar Experimental