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Businessplan zur Grndung einer


Donut & Bagel Bckerei





















Grnderinnen:
Magdalena Fink,
Angela Engler,
Juliane Brunner
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Inhaltsverzeichnis
1. Executive Summary
1.1 Geschftsidee................................................. 3
1.2 Grnderteam.................................................. 3
1.3 Grndungsform............................................... 3
1.4 Zielgruppe...................................................... 4
1.5 Kundennutzen.................................................4
1.6 Umsatz-, Kosten- und Gewinnsituation............... 4
1.7 Chancen und Risiken........................................4
2. Produkte
2.1 Unsere Produktkriterien....................................5
2.2 Sortiment....................................................... 6
2.2.1 Donuts fr Naschkatzen........................ 6
2.2.2 Bagels fr Gesundheitsbewusste............ 7
2.2.3 Getrnke zum Genieen........................ 8
3. Geschftssystem und Organisation
Unternehmerteam.................................................9
4. Markt und Wettbewerb
4.1 Marktbersicht.............................................. 11
4.2 Marktbeurteilung........................................... 12
5. Marketing und Vertrieb
5.1 Segmentierungskriterien.................................14
5.2 USP............................................................. 14
5.3 Preispolitik....................................................14
5.4 Werbung...................................................... 15
5.5 Sonstige Serviceleistungen fr den Kunden....... 16
5.6 Corporate Identity......................................... 16
6. SWOT-Analyse
7. Finanzplanung und Finanzierung
7.1 Ergebnis und Liquidittsplanung fr 3 Jahre.......19
7.2 Absatz-, Wareneinsatz- & Erlsplanung.............20
7.3 Planung der Personalkosten.............................21
7.4 Start up Kosten............................................. 21
7.5 Planung der Entnahmen (Privatentnahmen).......21
7.6 Planung der Gemeinkosten (variabel/fix)...........22
7.7 Entwicklung des Anlagevermgens................... 23
8. Visionen und Zukunftsgedanken
9. Anhang
9.1 Lebenslufe unserer Mitarbeiter....................... 25
9.2 Kalkulation fr Donut & Bagel..........................30
9.3 Umfrage....................................................... 31

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1. Executive Summary

1.1 Geschftsidee

Die Idee von Doonuty entstand whrend einem gemeinsamen
Kurzurlaub in Berlin. Unzhlige Donutlden, die man in Berlin an jeder
Ecke findet und in sterreich noch nicht Fu gefasst haben, erweckten
unseren Unternehmensgeist.

Wir grnden eine noch nicht vorhandene Donut- und Bagelbckerei.
Das einzigartige an unserer Bckerei ist, dass wir uns dabei
ausschlielich auf den Verkauf von Donuts und Bagels spezialisieren.
Zudem sind verschiedenste Kaffee- und Teesorten sowie auch kalte
Getrnke in unserem Sortiment vorhanden.
Uns ist wichtig, jeden individuellen Geschmack unserer Kunden zu
treffen, deshalb haben unsere Kunden die Mglichkeit ihren Donut
bzw. Bagel selbst zu kreieren und zu belegen.
1.2 Grnderteam

Unser Grnderteam besteht aus Magdalena Fink, Angela Engler und
Juliane Brunner. Jeder einzelne unseres Grnderteams besitzt das
bentigte Know-how und langjhrige Erfahrung im zugeteilten
Ttigkeitsbereich.
Zustzlich ergnzen Herr Johannes Bechter, der als
Teilzeitbeschftigter bei Doonuty mitarbeitet, und Frau Irma Moll,
unsere Aushilfskraft, unser Team.
1.3 Grndungsform

Bei der Rechtsform haben wir uns fr eine offene Gesellschaft (OG)
entschieden. Durch die OG sind wir nicht nur Gesellschafter, wir
knnen auch unserer Fhigkeiten voll ausleben, denn wir sind zur
Mitarbeit nicht nur berechtigt, sondern auch verpflichtet.

Uns ist bewusst, dass wir solidarisch und unbeschrnkt, das heit auch
mit unserem Privatvermgen, haften. Jedoch berwiegen fr uns die
Vorteile der offenen Gesellschaft. Wir finden, dass es fr unsere Donut
& Bagel Bckerei nur von Nutzen sein kann, wenn wir ber volle
Kontrollmglichkeit unseres Unternehmens verfgen. Natrlich ist
auch das Mitspracherecht von Vorteil, da unser bereits angeeignetes
Wissen eingebracht werden kann. Weiters ist auch eine Arbeitsteilung
mglich, die das Arbeiten produktiver und flexibler macht.
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1.4 Zielgruppe

Unsere Zielgruppe sind Schler und Arbeitnehmer im Alter von 14-35
Jahren. Da sich zahlreiche Schulen und Arbeitspltze in der nheren
Umgebung befinden, kann mit einem hohen Absatz gerechnet werden.
Um diese Zielgruppe zu erreichen, inserieren wir eine Woche lang in
den VN und der Wann&Wo. Zudem werden wir unsere Werbespots
mehrmals tglich im Radiosender FM4 ausstrahlen.
1.5 Kundennutzen

Doonuty bietet den Kunden nicht nur eine bunte Vielfalt an Donuts und
Bagels, die fixfertig zum Kauf zur Verfgung stehen, sondern auch die
Mglichkeit, ihre Mahlzeit selbst zu kreieren und somit ihren Wnschen
freien Lauf zu lassen.
Weiters ist es den Kunden berlassen, ihren Hunger entweder mit
einem gesunden Bagel zu stillen oder sich mit sen Donuts zu
verwhnen.
Auerdem ist unser Standort in der Marktgasse der Innenstadt
Feldkirch fr Jedermann schnell und einfach zu Fu erreichbar.
1.6 Umsatz-, Kosten- und Gewinnsituation

Laut unserem kalkulierten Finanzplan knnen wir unser
Betriebsergebnis von 25.477 im ersten Jahr auf 43.980 im dritten
Jahr steigern.
Unser Anlagevermgen, das fr die Erffnung von Doonuty
angeschafft werden muss, beluft sich auf 30.300 . Um die Kosten
fr die Neuanschaffungen und die ersten Wareneinkufe zu decken,
wird zustzlich zu unserem Eigenkapital von 23.000 ein Kredit in
Hhe von 25.000 aufgenommen.
1.7 Chancen und Risiken

Aus unseren Marktanalysedaten geht hervor, dass wir das einzige
Unternehmen in ganz sterreich sind, das sich nur auf Donuts und
Bagels spezialisiert. Wenn wir unser Know-how richtig einsetzen und
unseren USP der Individualitt dem Kunden richtig vermitteln knnen,
stehen die Chancen gut, ein stndig wachsendes Marktpotential zu
erzielen.

Das Risiko in unserem Vorhaben besteht darin, dass es in Feldkirch
etliche Bckereien gibt, die unter anderem auch Donuts und Bagels zu
einem billigeren Preis verkaufen. Nun liegt es an uns, den Kunden von
unseren Produkten zu berzeugen und sie auf den richtigen
Geschmack zu bringen.

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2. Produkte
2.1 Unsere Produktkriterien

Um den Kunden mit einem Produkt zu begeistern und die vorhandenen
Bedrfnisse zu Genge zu befriedigen, muss man viele Faktoren
beachten. Wir legen bei unseren Produkten auf folgende vier Punkte
groen Wert:

Qualitt
Bei uns werden nur Produkte
und Zutaten mit bester
Qualitt hergestellt und
verkauft. Um die Qualitt zu
gewhrleisten werden
regelmig Qualittskontrollen
der Zutaten und der
Verarbeitung durchgefhrt.

Schmackhaftigkeit
Natrlich spielt der Geschmack
unserer Produkte eine wichtige
Rolle. Nur was schmeckt wird
wieder gekauft. Infolgedessen
wird jedes von unseren
Produkten auf Geschmack und
Konsistenz getestet und
entschieden, ob es zum
Verkauf geeignet ist.

Variett
Es ist uns wichtig viele
verschiedene Produkte
anzubieten. Jeder Kunde ist
ein Individuum. Deshalb soll
auch jeder Kunde seine
eigenen Vorlieben beim Essen
ausleben knnen. Aus diesem
Grund bieten wir die eigene
Gestaltung von Donuts und
Bagels an.
Preisleistungsverhltnis
Wo eine Leistung, da ein Preis.
Wir achten bei unseren
Produkten auf ein
ausgeglichenes Preis-
Leistungsverhltnis. Stimmen
Preis und Leistung berein, so
sind sowohl die Kunden, als
auch wir zufrieden.

















Variett
Preis-
leistungsverh
ltnis

Schmack-
haftigkeit



Qualitt
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2.2 Sortiment

Zu unseren Produkten zhlen selbstgemachte Donuts und Bagels.
Sowohl die Donuts als auch die Bagels knnen entweder nach Lust und
Laune des Kunden bei unserer Do Donuts - Do Bagels - Theke selbst
kreiert werden oder bereits fixfertig an unserer Doonuty-Theke bestellt
werden.

Das lsst dem Kunden die Freiheit entweder seinen eigenen Donut
beziehungsweise Bagel nach seinen Vorstellungen und Vorlieben zu
kreieren und seiner Kreativitt freien Lauf zu lassen, oder die fertigen
Donuts und Bagels bequem und schnell zu bestellen.

Um hervorragende Hygienestandards gewhrleisten zu knnen,
werden bei jeder Bestellung Handschuhe benutzt, die bei jeder
Neubestellung verpflichtend gewechselt werden mssen. Zudem
stehen auch den Kunden gratis Handschuhe und Lebensmittelzangen
zur Verfgung, um auch bei der Do Donuts Do Bagels Theke
vllige Bakterienfreiheit zu garantieren.

2.2.1 Donuts fr Naschkatzen

Die selbst gemachten Donuts knnen vom Kunden in Schokolade oder
Zuckerguss eingetaucht, mit Streuseln bestreut oder mit
verschiedenen sen Donutsaucen bestrichen werden.

Bei Bestellung an unserer Doonuty Theke werden folgende
Geschmacksrichtungen von Donuts angeboten:


Zustzlich gibt es regelmig ein Doonuty-Genieer-Angebot, bei dem
das Getrnk um die Hlfte billiger angeboten wird.
Apple-Zimt
Banana Frosted
Bavarian Crme
Blueberry Crunch
Blueberry Filled
Boston Creme
Butternut
Chocolate Coconut
Chocolate Creme
Chocolate Frosted
Chocolate Walnut
Double Chocolate
Glazed Donut
Himbeer-Vanille
Kirsch-Banane
Maple Frosted
Nougat Creme
Nougat-Vanille
Pflaumenmus gefllt
Strawberry
Strawberry Frosted
Sugar Donut
Vanilla Frosted
Vanille Crme
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2.2.2 Bagels fr Gesundheitsbewusste

Eine leckere Alternative zur sen Verlockung sind unsere selbst
gemachten Bagels. Wer bei uns Bagels bestellt oder selbst kreiert
bekommt alles zwischen die Zhne, was zur gesunden Ernhrung
gehrt. Jegliche Art von Gemse, aber auch Wurst, Kse und Lachs gehren
zu den Zutaten fr unsere delizisen Bagels.

Bei unserer Do Donuts Do Bagels Theke, sowie bei unserer
Doonuty-Theke gibt es folgende Bagelfllungen:

Zwiebel
Tomaten
Salat
Karotten
Paprika
Radieschen
Gurken
Ei
Kse
Wurst
Lachs
Aufstrich (Eier, Thunfisch, Paprika, Kruter)
Pesto
Basilikum
Parmaschinken
Parmakse
Mozzarella
Kresse
Ruccola



Zustzlich gibt es jeden Monat eine SUPER-Doonuty-Woche.
In dieser Woche gibt es einen neuartigen, verbilligten SUPER-Bagel.
Mgliche SUPER-Bagel-Angebote:



Sesam Bagel Kruter
Creamcheese mit
Krutercreme
Frischkse

Natur Bagel Sweet
mit Natur Light
Frischkse und
Erdbeermarmelade


Vollkorn Bagel
Serrano Schinken mit
Krutercreme
Frischkse, Salatblatt
und Serrano Schinken

Everything Bagel
gerucherte Putenbrust
mit Natur Frischkse,
Salatblatt, Putenbrust

Sesam Bagel Tomate
Mozzarella
mit Tomate, Mozzarella,
Pesto und schwarzem
Pfeffer

Natur Bagel
Rucherlachs mit Natur
Light Frischkse und kstli-
chem Rucherlachs
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2.2.3 Getrnke zum Genieen

In unserem Geschft gibt es gengend Sitzgelegenheiten um die
Donuts bzw. Bagels gensslich zu verzehren. Natrlich drfen auch
Getrnke zum Schlemmen nicht fehlen. Deshalb bietet Doonuty
folgende Getrnke an:

kalte Getrnke:
Apfel-, Orangen-, Birnen-, Mango-, oder Pfirsichsaft
Limonade (Cola, Sprite, Fanta)
Eistee
Almdudler
Mineralwasser
Bier

warme Getrnke:
Tee mit Zitrone und Honig (Frchte, Kamillen, Hibiskus, Kirsche,
Grner Tee ,Schwarzer Tee)
Kakao (mit oder ohne Sahne)
Kaffee
Milchkaffee
Capuccino
Latte Macchiato

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3. Geschftssystem und Organisation
Unternehmerteam

Wir Magdalena Fink, Angela Engler und Juliane Brunner sind das
Doonuty-Grnderteam. Zustzlich werden 2 weitere Mitarbeiter,
Johannes Bechter und Irma Moll in unserem Unternehmen ttig sein.
Die zustndigen Bereiche sind im Organigramm schematisch darge-
stellt.
















In unserem Unternehmen werden insgesamt fnf hochqualifizierte
Mitarbeiter ttig sein, um alle notwendigen Bereiche wie
Geschftsfhrung, Marketing, Finanzen, Produktion, Verkauf und
Kundenservice bzw. Betreuung ausreichend abzudecken und allen
Anforderungen gerecht zu werden.

Vollzeitbeschftigt im Unternehmen sind Frau Fink, Frau Engler und
Frau Brunner. Herr Bechter ist teilzeitbeschftigt und Frau Moll
geringfgig beschftigt.

Geschftsfhrerin und damit hchste und letzte Entscheidungsinstanz
unseres Unternehmens ist Magdalena Fink, die auch fr die Bereiche
Kundenservice & Kundenbetreuung verantwortlich ist. Auch
Administration und externe Organisation (ffentliche Auftritte) ge-
hren zu den Arbeitsbereichen von Frau Fink. Als Kundenberaterin und
Betreuerin arbeitete sie drei Jahre lang in der Bckerei Ruetz. Auch
ihre 5-jhrige Erfahrung als stellvertretende Geschftsleiterin ist
relevant fr ihren zuknftigen Beschftigungsbereich.

Unsere Bckermeisterin mit abgeschlossener Meisterprfung Frau
Angela Engler ist zustndig fr den Einkauf. Weiters ist sie fr die
Herstellung der Produkte (Donuts & Bagels) und regelmige
Qualittskontrollen der Waren verantwortlich. Um Stozeiten zu
Geschfts-
fhrerinnen
Frau Fink
Frau Engler
Frau Brunner

Finanzen &
Marketing

Herr Bechter
Kundenservice &
Kundenbetreuung

Frau Fink

Verkauf

Bckerinnen
(Produktion)

Frau Engler

Frau Brunner Frau Engler

Frau Brunner

Aushilfskraft:
Frau Moll


Einkauf

Frau Engler
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kontrollen der Waren verantwortlich. Um Stozeiten zu berbrcken
wird Frau Engler auch aushilfsweise im Verkauf ttig sein.

Frau Brunner hat ihre Lehre als Bckerin im Jahr 2004 beendet und
untersttzt Frau Engler bei der Herstellung der Donuts und Bagels. Ein
weiter Ttigkeitsbereich von Frau Brunner ist der Verkauf.

Da die Geschftsfhrung und die Mitglieder des Grndungsteams kein
ausgefeiltes Know-how in den Bereichen Marketing und Finanzwesen
besitzen, wird Johannes Bechter als Teilzeitbeschftigter in unserem
Unternehmen eingestellt. Sein Aufgabenbereich ist breit gefchert und
reicht von der Werbung und Kundenakquisition bis zur Buchhaltung
und Finanzplanung des Unternehmens.

Durch ihre langjhrige Berufserfahrung ist Frau Moll fr den Verkauf
verantwortlich. Sie ist teilzeitbeschftigt und wird daher fast tglich
nur whrend den Stozeiten, von 07:00 09:00 und von 11:30-13:00
arbeiten.

Unser Team hat klare Ziele vor Augen, die wir auch realisieren wollen:

Absatzsteigerung von 5 % im zweiten Jahr
Absatzsteigerung von 10 % im dritten Jahr
Personalaufstockung
Erffnung weiterer Geschftsstellen in ganz sterreich

Das Grnderteam verfolgt auerdem persnliche Ziele. Frau Fink
mchte einen internationalen Erfolg aufweisen.
Frau Engler strebt das Ziel eines 5-Sterne-Zertifikats als Bckerin
an, das nur bei bester Qualitt der Bckerware, ausgezeichnetem
Service und vollster Kundenzufriedenheit verliehen wird.
Mit voller Motivation arbeitet Frau Brunner auf das Ziel einer
bestanden Meisterprfung in der Bckerbranche hin.

Der berufliche Werdegang des Grndungsteams kann den einzelnen
Lebenslufen entnommen werden, die im Anhang beigefgt sind.




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4. Markt und Wettbewerb
4.1 Marktbersicht

Gem der sterreichischen Wirtschaftskammer ist in der
Lebensmittelindustrie die Branche der Grobcker mit 3,3 %
vertreten. Damit ist diese Branche die Drittkleinste in der
sterreichischen Lebensmittelindustrie.





















Laut Statistik Austria gibt es in sterreich 1987 Betriebe die in den
Bereich von Herstellung von Backwaren fallen. In dieser Branche
sind, wie ebenfalls aus der Statistik ersichtlich, 29.318 Beschftigte
ttig.
Da wir uns vorerst nur auf den Markt in Vorarlberg konzentrieren
wollen, ist es fr uns von groer Wichtigkeit die genaue Anzahl der
Vorarlberger Bckereien zu wissen. Diese Zahl liegt bei 92
Bckerbetrieben. Von den vier vorhandenen Bezirken besitzt Bregenz
mit 51 Bckereien am meisten, gefolgt von Feldkirch mit 35. Dornbirn
ist mit 30 Bckereien gleich hinter Feldkirch und Bludenz bildet mit 24
Bckerbetrieben das Schlusslicht.

Wie aus den oben ergehenden Zahlen ersichtlich ist, gibt es 35
Konkurrenzunternehmen im Bezirk Feldkirch. Davon befinden sich 13
Bckereien direkt in der Stadt Feldkirch. Jedoch muss man anmerken,
dass die meisten dieser Bckereien nicht gezielt Donuts bzw. Bagels
vertreiben. Zudem sind Donuts, aber vor allem Bagels teilweise nicht
in ihrem Sortiment vorhanden.
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Alter der Befragten
16%
60%
24%
10-14 Jahre
15-18 Jahre
19 oder lter
4.2 Marktbeurteilung

Die Bewertung unseres Marktes ist sehr schwer, da es sterreichweit
noch keine vergleichbare Bckerei gibt. Nicht nur um unser
Marktpotential einschtzen zu knnen, sondern auch um die Nachfrage
nach unseren Produkten herauszufinden und mgliche Defizite der
Kundenvorstellungen und unseren Plnen ausfindig zu machen, haben
wir eine Umfrage bei unserer Hauptzielgruppe, den Jugendlichen,
gemacht. Der Fragbogen ist im Anhang beigelegt.

Auswertung der Umfrage

Insgesamt wurden 60 Jugendliche befragt.
58 von diesen 60 Umfragebgen wurden ausgewertet. 2
Umfragebgen waren nicht vollstndig ausgefllt und wurden deshalb
nicht in die Auswertung miteinbezogen.


34 der Befragten waren weiblich
und 24 der Befragten mnnlich.
Um mglichst alle Altersgruppen
mit einzubeziehen wurden
Jugendliche im Alter von 12 bis
20 Jahren befragt.


Bei der Frage Kaufen Sie regelmig Donuts oder Bagels?
antworteten nur 4 % der Befragten mit JA und 96 %, genauer gesagt
54 Personen, mit NEIN.
Ein mglicher Grund fr dieses eindeutige Ergebnis kann das
mangelnde Angebot an Donuts und Bagels in Feldkirch und Umgebung
sein.


Diese Feststellung wird mit dem
Ergebnis der Frage Wrden Sie
bei einem Laden mit ausschlie-
lich selbstgemachten Donuts und
Bagels einkaufen?, die von 47
Personen bejaht und nur von 11
Personen verneint wurde, un-
termauert.


Auch die Kaufhufigkeit ist auf die mangelnden Angebote
zurckzufhren und zeigt deutlich, dass eine Marktlcke vorhanden
ist. Fast 50 % der Befragten gaben an, nie Donuts oder Bagels zu
kaufen.
0 20 40 60
1
Einkaufswahrscheinlichkeit bei
Doonuty
47 Personen
11 Personen
- 13 -
28
23
2
5
1 2 3 gar nichts
gewnschter Preis
Preisvorstellungen der Kunden
Worauf achten Sie beim Kauf von Donuts und Bagels?
13% 26% 55% 26% 2%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
1
P
r
o
d
u
k
t
k
r
i
t
e
r
i
e
n
Qualitt
Preis
Geschmack
Aussehen
Sonstiges
52 %
31%
17%
0
10
20
30
40
50
60
MC Donald's Bckereien Lebensmittelgeschfte
mgliche Konkurenten


Bei der
Konkurrenzanalyse
stellte sich klar heraus,
dass MC Donalds mit
52 % der Befragten zu
unseren
Hauptkonkurrenten
zhlt. Unser Vorteil
liegt jedoch darin, dass
wir nicht nur Donuts zum Verkauf anbieten, sondern auch Bagels. Die
Bckereien liegen mit 31 % an zweiter Stelle der
Konkurrenzunternehmen. Von den Bckereien versuchen wir uns
durch unseren USP, nmlich der individuellen Belegung und
Gestaltung der Bagels & Donuts, abzuheben.

Um einen Einblick ber die
Erwartungen der Kunden bezglich
der Preise festzustellen, wurde die
Frage Wie viel wren Sie bereit fr
Donuts bzw. Bagels auszugeben?
gestellt. Dabei stellte sich heraus,
dass die Preisvorstellungen
grundstzlich zwischen 1 bis 2
liegen. Unsere Preise sind klar ber
den Erwartungswerten der
zuknftigen Konsumenten.


Die Abweichung bei den Preisvorstellungen, die deutlich unter den
festgesetzten Preisen liegen, kann jedoch mit der nchsten Frage
wieder ausgeglichen werden. Bei der Frage Worauf achten Sie beim
Kauf von
Donuts und
Bagels? liegt
der Preis, nach
Geschmack
und Aussehen,
nur an dritter
Stelle.


Insgesamt ist festzuhalten, dass 81 % der Befragten bei uns einkaufen
wrden. Daraus zeigt sich eine groe Nachfrage, denn mit unserer
Geschftsidee werden wir eine Marktlcke fllen. Weiters geht heraus,
dass ein Absatzmarkt besteht, auf dem wir uns, trotz vorhandener
Konkurrenz, etablieren knnen.
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5. Marketing und Vertrieb
5.1 Segmentierungskriterien

Unser Unternehmerteam hat sich darauf geeinigt, erstmals im Inland
ttig zu sein. Wenn sich unser Konzept als erfolgreich erweist, knnen
wir weitere Filialen in Vorarlberg erffnen. Eventuelle Expansionen ins
Ausland knnen im Laufe der Jahre festgelegt werden.

Die Zielgruppe liegt im Alter zwischen 14 und 25 Jahren. Grund dafr
ist die zentrale Lage von Doonuty, da sich viele Schulen aber auch
Arbeitspltze in der Nhe der Bckerei befinden. Viele Schler und
Arbeitnehmer verbringen ihre Mittagspausen in der Innenstadt, was zu
unserem Vorteil zahlreiche Kunden anlockt.

5.2 USP

Das spezielle an unserem Geschft ist die Kreation seines eigenen
Donuts bzw. Bagels. Die Kunden knnen ihren Donut nach eigenen
Vorstellungen und Wnschen kreieren bzw. ihren Bagel selbst belegen,
um den individuellen Geschmack jedes Einzelnen zu treffen. Sowohl
Naschkatzen als auch Gesundheitsbewusste werden von unserem
neuartigen Angebot profitieren. So knnen wir zuversichtlich an
unsere Neugrndung herangehen und sind voller Motivation und
Begeisterung.

5.3 Preispolitik

Aufgrund unserer hohen Produktqualitt, ist der Preis
dementsprechend angepasst. Durch unseren einzigartigen USP, der
die Individualitt der Produkte gewhrleistet, sind unsere
Herstellkosten hher als bei herkmmlichen Bckereien. Dies ist der
Grund, weshalb wir uns fr eine Mittelpreispolitik entschieden haben.

Wir haben folgende grundstzliche Verkaufspreise festgelegt:
Donuts (mit Sauce, usw.): 1,70
Bagels (samt Belegung): 2,50
Getrnke (Durchschnitt): 1,80

Bei den Verkaufspreisen der Donuts und Bagels sind smtliche
Herstellkosten inbegriffen.

Wie schon bei Punkt 2.2 Sortiment erwhnt wird es regelmig
Sonderangebote geben, wie unsere SUPER-Bagel-Wochen und unsere
Doonuty-Genieer-Angebote.
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5.4 Werbung

In der Werbung muss man zuerst berlegen, wie man die erwnschte
Zielgruppe erreicht und was man werben mchte.

Bei den Werbestrategien haben wir uns fr die wichtigsten Punkte
folgend geeinigt:

Werbeobjekt: Zu Beginn mssen wir uns am Markt
etablieren, danach kann fr unsere Produkte
geworben werden.

Werbesubjekt: Wie bereits erwhnt haben wir unsere
Zielgruppe auf Schler, Studenten und
Arbeitnehmer im Alter von 14 bis 30
festgelegt.
Werbebotschaft: Unser USP soll mit unseren Werbemanahmen
richtig zur Geltung gebracht werden. Folglich
muss in der Werbung herausgehoben werden,
dass es nicht nur se Leckereien zu kaufen
gibt, sondern auch gesunde Snacks und die
Mglichkeit, seine Donuts zu kreieren bzw. die
leckeren Bagels zu belegen.

Werbemittel/trger: Unser Unternehmerteam hat sich auf Anzeigen
im Wann&Wo und in den VN-Zeitung geeinigt.
Zudem werden unser Sortiment und die
aktuellen Angebote auf unserer Homepage
(http://doonuty.oyla13.de) verffentlicht.
Als weiteres Werbemittel nutzen wir das Radio,
um mglichst viele potenzielle Kunden zu
erreichen.
Auch Flyer, die in Schulen verteilt werden und
zustzlich jedem Haushalt in Feldkirch
zugesandt werden, sind mgliche Werbetrger
von Doonuty.

Werbezeitpunkt: Anfangs inserieren wir in eine Woche lang
tglich in den VN, sowie in der Mittwoch- und
Sonntagausgabe der Vorarlberger Zeitung
WANN&WO.

Der Zeitpunkt, an dem die Werbung im Radio
ausgestrahlt werden soll, ist morgens vor der
Schule und am spteren Nachmittag. Somit
kann eine hhere Zielquote erreicht werden.

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Wir haben uns dabei fr den Radiosender FM4
entschieden, um unsere Hauptzielgruppe
optimal zu erreichen und unseren
Bekanntheitsgrad erhhen.

Werbebudget: Da gengend Kapital vorhanden ist, knnen
wir ohne zgern diese Art von Werbung mit
den bereits erwhnten Werbemitteln- und
trgern in Auftrag geben. Aus dem Finanzplan
ist zu entnehmen, dass wir im ersten Jahr
12.000 fr Werbekosten investieren knnen.
Davon werden wir 5.737,78 als Ausgaben fr
die Einstiegswerbung verwenden.

5.5 Sonstige Serviceleistungen fr den Kunden

Auf unserer Homepage: http://doonuty.oyla13.de haben die Kunden
jederzeit die Mglichkeit per Kontaktformular oder E-Mail mit uns in
Kontakt zu treten.
Fragen, Anregungen oder Wnsche werden so schnell wie mglich von
unserer Kundenbetreuerin Magdalena Fink zur Kenntnis genommen
und beantwortet.
Zustzlich wird auf unserer Homepage bald ein Vorbestellungsformular
zur Verfgung gestellt. So knnen grere Bestellungen bequem von
Zuhause aus gettigt werden, die nur noch fixfertig abgeholt und
bezahlt werden mssen.

5.6 Corporate Identity

Bei einer OG kann zwischen einer Namens-, Sachfirma oder einer
Phantasiebezeichnung als Firma gewhlt.
Wir haben uns gemeinsam fr den Namen Doonuty entschieden.
Dieser Name enthlt sowohl die Anfangsbuchstaben DO fr Donut als
auch ein O in Bagelform. So
assoziiert der Kunde sofort beide
Produkte mit unserem Namen.


Unser Logo soll die Neugierde wecken und fordert den Kunden mit Do
Donuts & Do Bagels dazu auf, sein Produkt nach
seinen individuellen Vorstellungen zu kreieren.
Die Farbe grn, die im Logo verwendet wird,
steht fr Frische, Gesundheit und Qualitt. Die
Farbe orange hingegen, steht fr die Individualitt
und Vielseitigkeit unserer Produkte.
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Dresscode

Um auch whrend der Arbeit identisch zu wirken haben wir uns auf
einen Dresscode geeinigt. Eine schwarze Hose ist Pflicht, die restliche
Kleidung kann aus folgenden Varianten bestehen:














Accessoires

Zudem haben wir einige Werbegeschenke, die zugleich als
Werbetrger durch den Kunden selbst
dienen:










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6. SWOT-Analyse

Die SWOT Analyse dient dazu, die Erfolgsquote unseres Unternehmens
zu berechnen.
Zudem hilft die SWOT Analyse Verbesserungsvorschlge zu finden, die
von uns in die Planung mit einbezogen werden knnen. Ein perfekter
berblick an positiven und negativen Aspekten von Doonuty wird so
gewhrleistet.


STRENGTH/ STRKEN


WEAKNESS/ SCHWCHEN



Wir sind ein hoch qualifiziertes,
motiviertes und tatkrftiges
Team. Hauptfaktoren dafr sind
berufliche Erfahrungen in der
Bckerbranche und das
wirtschaftliche Know-how, das
uns in den Bereichen Marketing,
Finanzplanung und Organisation
zugute kommt.
Zudem werden wir mit unserem
USP, dem individuellen Angebot
fr jeden, Kunden fr uns
gewinnen.



Unser Geschft ist beim
Verbraucher noch nicht
bekannt. Jedoch werden wir
durch unser einzigartiges
Konzept und gezielte
Werbemanahmen ohne
Probleme auf dem Markt Fu
fassen.

OPPORTUNITIES/ CHANCEN


THREATS/ RISIKEN



Unser Geschftskonzept ist
nicht nur in Vorarlberg, sondern
auch sterreichweit neuartig
und es ist kein vergleichbares
Geschft vorhanden.
Wir mchten diese Marktlcke
endlich fllen und unsere Idee
in die Tat umsetzen.



Es sind bereits etliche
Bckereinen vorhanden, auch in
der Nhe unseres Geschftes,
die Donuts oder Bagels in ihrem
Sortiment fhren.

Es besteht die Mglichkeit, dass
sich durch Imitationen unseres
Konzeptes der Konkurrenzdruck
erhht.

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Liquidittsplanung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3

Anfangsbestand Liquiditt zum 1.1. XX 73.000 77.212 88.770
+ Cash Flow -2.628 2.665 10.205
- Tilgung Darlehen / Hypothek 6.840 8.892 11.560
Liquiditt zum 31.12.XX 77.212 88.770 110.534
7. Finanzplanung und Finanzierung

Basierend auf dem Konzept von Doonuty und den daraus erarbeiteten
Fakten haben wir unseren Finanzbedarf genau kalkuliert.
Wir haben einen 3-Jahresplan erstellt, weil wir denken, dass dieser
uns hilft den Werdegang unsere Bckerei besser einschtzen zu
knnen.
7.1 Ergebnis- und Liquidittsplanung fr 3 Jahre



Wie man erkennen kann, haben wir im ersten Jahr ein positives
Betriebsergebnis von 25.477 und knnen dieses schon im dritten
Jahr auf 43.980 steigern.
Auerdem ist es fr uns von groer Bedeutung bereits ab dem zweiten
Jahr einen positiven Cash Flow zu erzielen.

Ergebnisplanung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3 Summe

Nettoumsatz 192.437 202.058 222.271 616.766
- Wareneinsatz -109.020 -114.471 -125.921 -349.412
- Personalkosten -23.400 -23.400 -23.400 -70.200
- Betriebs- & Verwaltungskosten -32.880 -30.820 -28.970 -92.670
- Vorlaufkosten / Start Up Kosten -1.660 0 0 -1.660
Betriebsergebnis / EBIT 25.477 33.367 43.980 102.824
- Zinsaufwand -300 0 0 -300
- Steuern - 25% -6.294 -8.342 -10.995 -25.631
Ergebnis 18.882 25.025 32.985 76.893
- Privat-Entnahmen -30.600 -31.450 -31.870 -93.920
+ AFA 9.090 9.090 9.090 27.270
Cash Flow -2.628 2.665 10.205 10.243
- 20 -
7.2 Absatz-, Wareneinsatz- & Erlsplanung


Mit Hilfe unserer erstellten Kalkulation fr die selbsthergestellten
Donuts & Bagels errechneten wir den Verkaufspreis. Zudem legten wir
die Preise fr unsere zugekauften Getrnke fest.
Weiters haben wir eine realistische Verkaufsmenge pro Jahr errechnet,
die sich im zweiten Jahr um 5 % und im dritten Jahr um 10 % erhht.
Absatzplanung Erlse Gesamt
Bezeichnung Preis/ Stk. Anzahl Materialeinsatz in Spanne in % Spanne in
Donut 1,00 27.000 27.000 55 14.850 41.850
Bagel 1,47 39.000 57.330 55 31.532 88.862
Sfte 0,60 3.600 2.160 150 3.240 5.400
Limonade 0,70 4.500 3.150 150 4.725 7.875
Mineralwasser 0,40 1.500 600 150 900 1.500
Eistee 0,70 2.400 1.680 150 2.520 4.200
Bier 1,00 1.500 1.500 150 2.250 3.750
Tee 0,60 3.000 1.800 150 2.700 4.500
Kakao 1,00 3.000 3.000 150 4.500 7.500
Kaffee 1,00 7.500 7.500 150 11.250 18.750
Latte Macchiato 1,10 2.100 2.310 150 3.465 5.775
Milchkaffee 1,10 900 990 150 1.485 2.475
11 96.000 109.020 83.417 192.437
Absatzplanung Erlse Gesamt
Bezeichnung Preis/ Stk. Anzahl Materialeinsatz in Spanne in % Spanne in
Donut 1,00 28.350 28.350 55 15.593 43.943
Bagel 1,47 40.950 60.197 55 33.108 93.305
Sfte 0,60 3.780 2.268 150 3.402 5.670
Limonade 0,70 4.725 3.308 150 4.961 8.269
Mineralwasser 0,40 1.575 630 150 945 1.575
Eistee 0,70 2.520 1.764 150 2.646 4.410
Bier 1,00 1.575 1.575 150 2.363 3.938
Tee 0,60 3.150 1.890 150 2.835 4.725
Kakao 1,00 3.150 3.150 150 4.725 7.875
Kaffee 1,00 7.875 7.875 150 11.813 19.688
Latte Macchiato 1,10 2.205 2.426 150 3.638 6.064
Milchkaffee 1,10 945 1.040 150 1.559 2.599
11 100.800 114.471 87.587 202.058
Absatzplanung Erlse Gesamt
Bezeichnung Preis/ Stk. Anzahl Materialeinsatz in Spanne in % Spanne in
Donut 1,00 31.185 31.185 55 17.152 48.337
Bagel 1,47 45.045 66.216 55 36.419 102.635
Sfte 0,60 4.158 2.495 150 3.742 6.237
Limonade 0,70 5.198 3.639 150 5.458 9.097
Mineralwasser 0,40 1.733 693 150 1.040 1.733
Eistee 0,70 2.772 1.940 150 2.911 4.851
Bier 1,00 1.733 1.733 150 2.600 4.333
Tee 0,60 3.465 2.079 150 3.119 5.198
Kakao 1,00 3.465 3.465 150 5.198 8.663
Kaffee 1,00 8.663 8.663 150 12.995 21.658
Latte Macchiato 1,10 2426 2.669 150 4.003 6.672
Milchkaffee 1,10 1.040,00 1.144 150 1.716 2.860
11 110.883 125.921 96.350 222.271
Jahr 3
Planung des Materialeinsatzes und Spanne
Planung des Materialeinsatzes und Spanne
Jahr 1
Jahr 2
Planung des Materialeinsatzes und Spanne
- 21 -
7.3 Planung der Personalkosten

Bezeichnung Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3
/Monat /Monat /Monat
Bechter Johannes (Marketing & Finanzen) 1.200 1.200 1.200
Moll Irma (Aushilfe Verkauf) 300 300 300
Personalkosten pro Monat 1.500 1.500 1.500
Faktor Lohnnebenkosten 1,3 1,3 1,3
Personalkosten p.a. Gesamt 23.400 23.400 23.400


Herr Bechter ist bei uns Teilzeitbeschftigter und verdient daher mehr
als Frau Moll, die nur geringfgig beschftigt ist.
7.4 Start up Kosten

Jahr 1
- Gewerbeanmeldung; Eintragungsgebhren 120
- Anwal ts- & Notargebhren 600
- Verffentlichungsgebhren 860
- Homepage 80
Gesamt 1.660


Natrlich mssen wir bei der Grndung von Doonuty unsere Start up
Kosten bercksichtigen. Dabei handelt es sich um Kosten fr
Doonuty, die nur bei der Grndung anfallen. Die gewerbliche
Anmeldung betrgt 120 und fr unsere Verffentlichungsgebhren
kalkulieren wir im ersten Jahr 860 ein.
7.5 Planung der Entnahmen (Privatentnahmen)

pro Monat Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3
- Miete Privatanteil inkl. BK 750 9.000 9000 9000
- Lebensmi ttel pro Tag / Monat 400 4.800 4800 4800
- Kosmetika; Toil etteartikel /Tag / Monat 100 1.200 1200 1200
- Kleidung pro Monat 200 2.400 2450 2520
- Sonstiges 90 1.080 1100 1200
- Urlaub 150 1.800 1800 2000
- Investitionen in die Wohnung / Haus 40 480 840 840
- PKW / Motorrad monatl. Raten / Leasing 250 3.000 2640 2450
-Handy+Freizeit 120 1.440 1500 1560
- Ansparung (Sparkonto, Bausparen, etc.) 300 3.600 4320 4500
- Lebensversicherung 150 1.800 1800 1800
Gesamt Ausgaben der privaten Lebensfhrung 30.600 31450 31870


- 22 -
Die Privatentnahmen in unserem Finanzplan sind fr das ganze
Grnderteam berechnet, das heit fr Frau Fink, Frau Engler und Frau
Brunner.

7.6 Planung der Gemeinkosten (variabel - fix)

Jahr 1 Jahr 2 Jahr 3
Konto Bezeichnung Pro Monat
6700 SVA / GSVG
7400 Miete 575 6.900 6.900 6.900
7401 Betriebskosten 10% von Miete 57,5 690 690 690
7620 Fachliteratur 10 120 150 150
7600 Bromaterial 20 240 240 260
7380 Post, Telefon 30 360 370 380
7460 Internet - Flat rate 15 180 180 180
7675 Werbung 1000 12.000 10.000 8.000
7680 Reprsentationsaufwand 20 240 240 240
7720 Haftpflichtversicherung 40 480 480 480
7700 Sachversicherung 40 480 480 480
7710 Betriebsausfallversicherung 120 1.440 1.440 1.440
7790 Geldverkehr 10 120 140 150
6720 Fortbildung 45 540 420 530
7000 Abschreibung 9.090 9.090 9.090
(Detailplanung AFA si ehe Anlagenspiel gel)
Betriebs- & Verwaltungskosten p.a. 32.880 30.820 28.970



- 23 -
Buchwert Abschreibung Buchwert
am Ende
Anlagegut Fibu-Konto Jahr Wert 1. Jahr Zugang Abgang /12 % Betrag 1. Jahr
Geschftsausstattung
Etagenbackofen O620 2007 - 14.000,00 12 30 4.200,00 9.800,00
Theke O621 - 5.500,00 12 30 1.650,00 3.850,00
Verkaufsregal O622 - 2.000,00 12 30 600,00 1.400,00
Khlmbel O623 500,00 12 30 150,00 350,00
Kaffeemaschine O624 3.200,00 12 30 960,00 2.240,00
Kasse 1.200,00 12 30 360,00 840,00
- 26.400,00 - 7.920,00 18.480,00
Betriebsausstattung
EDV-Anlagen O600 - 1.550,00 12 10 155,00 1.395,00
Schreibtisch Bro O601 - 1.100,00 12 30 330,00 770,00
Sthle O602 - 900,00 12 30 270,00 630,00
Tische O603 - 1.900,00 12 30 570,00 1.330,00
-
- 3.900,00 - 1.170,00 2.730,00
- - -
- - - -
Gesamt - 30.300,00 - 9.090,00 21.210,00
Anschaffungs-
7.7 Entwicklung des Anlagevermgens




















Fr unsere Bckerei mssen wir auch verschiedenste Maschinen und
Mbel beschaffen. Zur Herstellung der Donuts und Bagels muss ein
Ofen gekauft werden. Dabei haben wir uns fr einen Etagenbackofen
um 14.000 entschieden, weil dieser sehr komfortabel ist. Dazu
haben wir noch eine Theke, ein Verkaufsregal, einen Khlkasten fr
unsere Getrnke, eine Kaffemaschine und eine Kassa fr den Verkauf
angeschafft.

Wir wollen unseren Kunden ein ruhiges und bequemes Ambiente
bieten, dazu bentigen wir gengend Sitzgelegenheiten.

Einen Computer und einen Broschreibtisch bentigen wir fr unser
Bro. Gesamt haben wir vorerst einen Anlagenzugang im Wert von
30.300 .




- 24 -
8. Visionen und Zukunftsgedanken

Von der ersten Sekunde an hatten wir eine genaue Vorstellung
unseres Unternehmens. Wir wollen unsere Visionen, bzw. Ziele und
Wnsche in die Realitt umsetzten. Wir sind uns sicher, dass es uns
mit dem Umsatz von 43.980 im dritten Jahr gelingt, unser
Unternehmen in den nchsten 4 Jahren in weitere Bundeslnder
sterreichs zu expandieren.
Eine derartige Expansion steigert unseren Umsatz erheblich und
verhilft uns zu einem besseren Bekanntheitsgrad.

Zur Verwirklichung dieser Vision, haben wir uns folgendes
vorgenommen:
Als erstes werden wir einen Zustelldienst einfhren.
Kundenbestellungen werden per Telefon oder durch unsere Homepage
entgegengenommen und die bestellte Ware wird unverzglich
geliefert. Dadurch gelingt es uns, Kunden fr uns zu gewinnen und
ihnen eine gewisse Flexibilitt zu gewhrleisten. Geliefert wird direkt
an den Kunden nach Hause, auf Partys, sowie auf private und
ffentliche Veranstaltungen.
Um unseren Bekanntheitsgrad noch mehr zu steigern, werden wir
unseren eigenen Doonuty-Verkaufsstand auf den kommenden
Festivals platzieren. Das erste Musikfestival ist das Szene Open Air
2009 in Lustenau, welches uns hilft, die Aufmerksamkeit der
Jugendlichen im weiteren Umkreis auf uns zu lenken. Da auf dieser
alljhrlichen Veranstaltung der Groteil unserer Altersgruppe
anwesend sein wird, ist dies eine perfekte Gelegenheit, den Rest
Vorarlbergs von unserer einzigartigen Idee zu begeistern. Da wir
sicher sind, dass sich diese Idee bezahlt macht, sind auch weitere
Verkaufsstnde auf solchen Veranstaltungen geplant.

Ebenfalls haben wir einige Events fr Wohlttigkeitszwecke
vorgesehen. Schlielich liegen uns nicht nur die individuellen Wnsche
unserer Kunden am Herzen, sondern auch das Wohlbefinden unserer
Mitmenschen. Somit knnen wir zugleich das Image von Doonuty
verbessern und auch an Vertrauen und Sympathie beim Kunden
gewinnen.
- 25 -
9. Anhang
9.1 Lebenslufe unserer Mitarbeiter





Magdalena Fink
Staubererweg 14, 6800 Nofels
Tel.:0664/ 123 45 67, E-Mail:magdalena_fink@gmx.at


Geburtsdatum: 22.06.1980
Familienstand: ledig
Staatsbrgerschaft: sterreich
Schulausbildung:
1986 1990 Volksschule Nofels
1990 1994 Institut St. Josef
1994 1999 Handelsakademie Feldkirch
Berufsausbildung:
1996
6 Wochen Ferialjob in der Firma Neutrik in
der Produktion
1997
6 Wochen Ferialjob in der Firma Ivoclar,
beschftigt im Kundenservice
1998
5 Wochen Ferialjob in der Firma Hilti,
zustndig im Bereich der Buchhal-
tung/fhrung
1999 2002
Kundenberaterin und Kundenbetreuerin in
der Bckerei Ruetz
2002 2007
Stellvertretende Geschftsleiterin der
Bckerei Ruetz
Sprachliche
Kenntnisse:
Deutsch (Muttersprache)
Englisch (Schulkenntnisse)
Franzsisch (Schulkenntnisse)
Sonstiges: Fhrerschein der Klasse B
- 26 -






Angela Engler
Josef-Mher-Strae 13, 6800 Tisis
Tel.: 0664/ 223 76 87, E-Mail: engler_angela@gmx.at


Geburtsdatum: 08.02.1970
Familienstand: verheiratet
Staatsbrgerschaft: sterreich
Schulausbildung:
1976 1980 Volksschule Tosters
1980 1984 Institut St. Josef
1984 1987 Bckerlehre
Berufsausbildung:
1987-2007
Angestellte bei der Bckerei Mangold in
Feldkirch
Meisterprfung zur Bckermeisterin
2007 Entschluss zur Selbststndigkeit
Sprachliche
Kenntnisse:
Deutsch (Muttersprache)
Englisch (Schulkenntnisse)
Franzsisch (Schulkenntnisse)
Sonstiges: Fhrerschein der Klasse B

- 27 -





Juliane Brunner
In der Grtza 22, 6800 Altenstadt
Tel.: 0664/ 123 45 67, E-Mail: brunner_juliane@gmx.at


Geburtsdatum: 09.04.1985
Familienstand: ledig
Staatsbrgerschaft: sterreich
Schulausbildung:
1991 1995 Volksschule Altenstadt
1995 2000 Institut St. Josef
2000 2001 Polytechnische Schule Feldkirch
Berufsausbildung:
2001 2004
Lehre als Bckerin in der Bckerei Mangold
in Feldkirch
2004-2007 Angestellte bei Bckerei Mangold in Feldkirch
Sprachliche
Kenntnisse:
Deutsch (Muttersprache)
Englisch (Schulkenntnisse)
Franzsisch (Schulkenntnisse)
Sonstiges: Fhrerschein der Klasse B

- 28 -





Bechter Johannes
Kaiserstrae 14, 6800 Altenstadt
Tel.: 0664/ 632 54 76, E-Mail: bechter.johannes@gmx.at


Geburtsdatum: 05.02.1983
Familienstand: verheiratet
Staatsbrgerschaft: sterreich
Schulausbildung:
1989 1993 Volksschule Altenstadt
1993 1997 Gymnasium Feldkirch
1997 2002 Handelsakademie Feldkirch
2002-2005
Marketing Universittslehrgang in der
Akademie Schloss Hofen
Berufsausbildung:
2005-2007 Firma Rauch, Leiter der Finanzabteilung
2007 Buchhalterprfung
Sprachliche
Kenntnisse:
Deutsch (Muttersprache)
Englisch (Schulkenntnisse)
Franzsisch (Schulkenntnisse)
Chinesisch (Schulkenntnisse)
Sonstiges: Fhrerschein der Klasse B







- 29 -






Moll Irma
Bschenmahd 2, 6800 Tosters
Tel.:05522/ 727 63, E-Mail: moll_irma@gmx.at


Geburtsdatum: 25.03.1977
Familienstand: verheiratet
Staatsbrgerschaft: sterreich
Schulausbildung:
1983 1987 Volksschule Rankweil
1987 1991 Gymnasium Feldkirch
1991 1992 Polytechnische Schule Feldkirch
Berufsausbildung:
1992-1995
Lehre als Einzelhandelskauffrau im
Interspar in Feldkirch
1995-2001
Angestellte beim Interspar in
Feldkirch
2001-2007
Angestellte bei der Bckerei
Schertler in Altenstadt
Sprachliche Kenntnisse: Deutsch (Muttersprache)
Englisch (Schulkenntnisse)
Sonstiges: Fhrerschein der Klasse B

- 30 -
9.2 Kalkulation fr Donut & Bagel

Kalkulation fr:

Donut Bagel



















Rohstoffe:
10 ml Milch 0,10
3g Zucker 0,06
0,5g Vaniellezucker 0,01
0,02g Salz 0,01
6g Butter 0,06
2g Hefe 0,12
20g Mehl 0,07
0,1 Ei 0,09
0,1 Eigelb 0,05
0,04g Zimt 0,01
Gesamt 0,58
+ Zuschlag Belegung 0,42
Einkaufspreis 1,00
+ Gewinnzuschlag 55% 0,55
Nettoverkaufspreis 1,54
+ USt 10% 0,15
Bruttoverkaufspreis 1,70
Rohstoffe:
60g Mehl 0,21
2,50g Hefe 0,14
0,83g Zucker 0,02
0,03l Milch 0,25
4,17g Butter 0,03
1,67g Salz 0,13
0,03 Ei 0,02
Gesamt 0,80
+Zuschlag Belegung 0,67
Einkaufspreis 1,47
+Gewinnzuschl ag 55% 0,81
Nettoverkaufspreis 2,27
+USt 10% 0,23
Bruttoverkaufspreis 2,50
- 31 -
9.3 Umfrage

In dieser Umfrage geht es um die geplante Neuerffnung eines Donut
und Bagel Geschfts in der Stadt Feldkirch. Bitte fllen Sie den
Fragebogen ehrlich und vollstndig aus!

Geschlecht
m w

Wie alt sind Sie?
10-14 15-18 lter


Kaufen Sie regelmig Donuts bzw. Bagels?
ja

nein

Geben Sie ungefhr an, wie oft Sie Donuts bzw. Bagels kaufen.
1x pro Tag mehrmals pro Woche 1x im Monat
mehrmals im Monat
nie

Kennen Sie Lokalitten, bei denen man Donuts oder Bagels
kaufen kann?
ja nein
Wenn ja, welche?


Wrden Sie bei einem Laden mit ausschlielich
selbstgemachten Donuts & Bagels einkaufen?
ja
nein

Wie viel wren Sie bereit fr Donuts bzw. Bagels auszugeben?
(Mehrfachantworten mglich)
1,00 3,00 gar nichts
2,00 4,00


Worauf achten Sie beim Kauf von Donuts bzw. Bagels?
(Mehrfachantworten mglich)
Qualitt Preis
Geschmack Aussehen

Danke fr Ihre Teilnahme! Ihr Doonuty Team

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