El chocolate

La palabra cacao procede de la azteca cacahuatl. Segn la leyenda, el cacao

era el rbol ms bello del paraso de los aztecas. Le atribuan mltiples virtudes,
calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabidura universal y curar las
enfermedades.
Se sabe que los primeros rboles del cacao crecan de forma natural a la
sombra de las selvas tropicales en las cuencas del mazonas y del !rinoco,
hace ya unos "### a$os. Los mayas empezaron a cultivarlo hace ms de %&##
a$os.
'l cacao simbolizaba para ellos, vigor fsico y longevidad, lo usaban como
medicina. 'ra recetado por sus m(dicos como rela)ante, estimulante y
reconstituyente. La manteca del cacao se usaba como pomada para curar
heridas.
*ueron los mayas los que crearon un breba)e amargo llamado chocolha
hecho de semillas de cacao, que solo podan consumir nobles y reyes. Se
describa diversas formas de elaborarlo y perfumarlo, ms lquido o espeso, con
ms o menos espuma, con miel, maz o chile picante.
*ue +ernn ,ort(s quien envi- el primer cargamento de cacao a 'spa$a en
.&%". /a en 'spa$a los mon)es adaptaron el chocolha al paladar 'uropeo,
sustituy endo las especias utilizadas en m(rica por miel, azcar y leche. La
corte espa$ola mantuvo como secreto de estado, durante un siglo, la preparaci-n
de esta bebida y, s-lo los mon)es conocan el procedimiento para convertir el
fruto del cacao en chocolate y, la utilizaban sobre todo en cuaresma ya que la
iglesia consideraba que no rompa el ayuno.
'n Suiza se comenz- a fabricar chocolate a mediados del siglo 010 y fueron 2aniel 3eter con a$os de investigaci-n y,
+enry 4estl( quien ideo la mezcla de leche condensada azucarada con cacao, quienes dieron la
fama al chocolate Suizo.
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El rbol de cacao mide cerca de 5
metros en 3 aos, y alcanza 8 metros
hacia la edad de 10 aos.
La Contaminacin de los suelos
La contaminacin del suelo preocupa a los
cient!icos, principalmente la "ue se ori#ina a causa
del uso de los biocidas, por e$emplo, los pesticidas,
herbicidas, !un#uicidas.
Los biocidas son productos "umicos. %ueron
creados para eliminar especies "ue el hombre
considera noci&as para sus acti&idades a#rcolas,
#anaderas y !orestales. En los 'ltimos decenios, como
resultado de su uso indiscriminado han sur#ido serios
problemas de contaminacin en muchas re#iones del
mundo.
(. Louro y ).*. Loray. Geografa 7
+tros principios de la ,estalt son el de seme$anza o el de
pro-imidad. En &irtud del primero tendemos a a#rupar los
ob$etos por su seme$anza. En la ima#en "ue &es, hay cruces
y crculos a la misma distancia, sin embar#o tendemos a
&er antes columnas "ue !ilas, ya "ue a#rupamos los ob$etos
similares.
El principio de pro-imidad a#rupa los ob$etos cercanos
en el cerebro. .ncluso tendemos a contemplar como una
sola !orma los ob$etos "ue se mue&en en la misma
direccin, como una bandada de p$aros &olando al
unsono.
Lo ms curioso de los principios de la ,estalt es "ue el
cerebro los aplica de manera subconsciente. (uestra mente
su!re ansiedad ante lo "ue percibe como incompleto y
tiende a completarlo por su cuenta. /or si esto !uera poco,
resol&er estos acerti$os co#niti&os #enera endor!inas y nos
hace, literalmente, sentirnos me$or. 0e cree "ue esta es una
respuesta natural "ue nos ayuda a mantenernos alerta !rente
a amenazas del entorno.
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esto3es3un3perro3508453858
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Por qu nuestro cerebro cree que esto es un perro?
6ual"uiera "ue &ea la ima#en al !inal del te-to,
inmediatamente &er un adorable 7o-er. 0in embar#o,
la realidad es "ue la ima#en no contiene ms
in!ormacin "ue un con$unto de lneas. La causa de esa
interpretacin por parte de nuestro cerebro se e-plica
por la accin de un principio llamado Ley de
cerramiento.
La ley de cerramiento es uno de los principios "ue
ri#en la corriente moderna de la /sicol. a conocida
como /sicolo#a de la ,estalt. Esta corriente estudia la
manera "ue tiene el cerebro de or#anizar lo "ue
percibimos en nuestro entorno.
En el caso concreto de la ley de cerramiento, el
cerebro interpreta un con$unto de !ormas como una
'nica entidad uniendo las lneas e-teriores "ue
circundan el con$unto.
(o es el 'nico principio "ue act'a en nuestro cerebro
a la hora de &er un perro en &ez de un montn de lneas.